JP5154493B2 - Food slicer - Google Patents

Food slicer Download PDF

Info

Publication number
JP5154493B2
JP5154493B2 JP2009089171A JP2009089171A JP5154493B2 JP 5154493 B2 JP5154493 B2 JP 5154493B2 JP 2009089171 A JP2009089171 A JP 2009089171A JP 2009089171 A JP2009089171 A JP 2009089171A JP 5154493 B2 JP5154493 B2 JP 5154493B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
scraper
round blade
meat
blade
gravy
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
JP2009089171A
Other languages
Japanese (ja)
Other versions
JP2010240755A (en
Inventor
晋 土門
升 中村
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nantsune Co Ltd
Original Assignee
Nantsune Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nantsune Co Ltd filed Critical Nantsune Co Ltd
Priority to JP2009089171A priority Critical patent/JP5154493B2/en
Publication of JP2010240755A publication Critical patent/JP2010240755A/en
Application granted granted Critical
Publication of JP5154493B2 publication Critical patent/JP5154493B2/en
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Landscapes

  • Details Of Cutting Devices (AREA)

Description

本発明は、所定の送り出し量で送り出される肉塊を自転しながら回動する丸刃で連続的に切り落とし、スライス片やその他の製品を得る形式の食品スライサの改良に関するものである。   The present invention relates to an improvement of a food slicer of a type in which meat chunks delivered at a predetermined delivery amount are continuously cut out by a rotating round blade while rotating to obtain slice pieces and other products.

丸刃を自転させながら肉塊を保持する肉箱を前記丸刃に向けて往復運動させ、肉箱から所定の送り出し量で送り出される肉塊を回転する丸刃で連続的に切り落とし、スライス片やその他の製品を得る食品スライサは従来から多数存在し、それらにスクレーパを備えたものも多数存在する(例えば、特許文献1〜3参照)。   While rotating the round blade, the meat box holding the meat chunk is reciprocated toward the round blade, and the meat chunk sent out from the meat box with a predetermined feed amount is continuously cut by the rotating round blade, Many food slicers for obtaining other products have existed in the past, and many of them have scrapers (see, for example, Patent Documents 1 to 3).

この形式のスライサにあっては、肉塊を保持する肉箱はかなりの速さで往復運動し、肉箱内の肉塊は往復するごとに回転している丸刃の片面に接触し、肉かす、肉汁、切屑が丸刃の片面に全体にわたって付着するので、それらを取り除くために前記スクレーパが取り付けられている。 In this type of slicer, the meat box that holds the meat chunks reciprocates at a considerable speed, and the meat chunks in the meat box contact one side of the rotating round blade each time they reciprocate, cake, so gravy, is cut debris adheres across one side of the round blade, has the scraper is mounted to get rid of them.

また、勾玉刃を使用するスライサであって、前記勾玉刃の表側または裏側の回転面に接して該刃物に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くスクレーパを備えたものも存在する(例えば、特許文献4)。 Further, a slicer for use jewels blade, meat cake adhering to the blade was in contact with the front side or back side of the plane of rotation of the jewels blade, gravy, would also be present with a scraper to remove the switching debris (e.g., Patent Document 4).

ところが、所定の送り出し量で送り出される肉塊を自転しながら公転する丸刃で連続的に切り落とし、スライス片やその他の製品を得る食品スライサには、前記スクレーパが備えられていない(例えば、特許文献5〜7参照)。   However, a food slicer that continuously cuts off a meat lump delivered at a predetermined delivery amount with a round blade that revolves while rotating to obtain a sliced piece or other product does not include the scraper (for example, Patent Documents). 5-7).

この形式の食品スライサは高速運転が可能である反面、前記二種類のスライサの場合よりも、肉かす、肉汁、切屑が丸刃の回転面に全体にわたって付着しやすいことも知られている。
しかしながら、上述したように、この形式の食品スライサにはクレーパが備えられていないので、従来、作業者が一々スライサを停止させて前記丸刃の回転面を拭くという手間の掛かることをしていた。
Although this type of food slicer is capable of high speed operation, than in the case of the two kinds of the slicer, meat meal, meat juice, switching chips are also known to easily deposited across the entire surface of revolution round blade.
However, as described above, since this type of food slicer is not provided with a creper, conventionally, an operator has to stop the slicer and wipe the rotating surface of the round blade. .

特許第3729014号公報Japanese Patent No. 3729014

特開2007−216370号公報JP 2007-216370 A

特開2008−18500号公報JP 2008-18500 A

特開2005−230959号公報JP 2005-230959 A

特開平5−50394号公報Japanese Patent Laid-Open No. 5-50394

実公平7−13995号公報Japanese Utility Model Publication No.7-13995

特開2002−28894号公報JP 2002-28894 A

そこで、所定の送り出し量で送り出される肉塊を自転しながら回動する丸刃で連続的に切り落とす形式の食品スライサにおいて、スクレーパが備えられていなかったものに代えて、本発明では、スクレーパを備えたものとし、高速で自転しながら回動する丸刃の回転面に付着した肉かす、肉汁、切屑を前記スクレーパで取り除くことができるようにしたものである。 Therefore, in the present invention, a food slicer of a type that continuously cuts off a meat lump that is fed at a predetermined feed amount with a round blade that rotates while rotating, instead of a scraper that is not provided, a scraper is provided in the present invention. ones and then, in which the meat scum adhering to the plane of rotation of the circular blade which rotates while rotating at high speed, gravy, a switching debris which make it possible to remove by the scraper.

すなわち、本発明では、所定の送り出し量で送り出される肉塊を自転しながら回動する丸刃で連続的に切り落とし、スライス片やその他の製品を得る形式の食品スライサであって、前記丸刃に対して接離可能であり、当該丸刃の少なくとも片方の回転面に接して当該丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くスクレーパを備えたものにおいて、前記丸刃がスクレーパ付近でその回動を停止したことを検知し、その信号を読み取ってスクレーパが当該丸刃に接するようにする。
このようにすると、丸刃の少なくとも片方の回転面に接するスクレーパにより、当該丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を自動的に取り除くことができる。したがって、製品に肉かす、肉汁、切屑が付着してその品質が低下するのを防止できるのみならず、スライス片の厚みが一定するとともに、丸刃の切れ味が持続する。
That is, in the present invention, a food slicer of a type that continuously cuts off a meat lump that is fed at a predetermined feed amount with a round blade that rotates while rotating to obtain sliced pieces and other products , is separably for, meat dregs adhered in contact with at least one of the plane of rotation of the circular blade to the round blade, gravy, in those with scraper to remove switching debris, the circular blade is in the vicinity of the scraper It is detected that the rotation is stopped, and the signal is read so that the scraper comes into contact with the round blade .
In this way, by the scraper in contact with at least one of the plane of rotation of the circular blade, it can be removed meat cake adhering to the round blade, gravy, a switching debris automatically. Thus, not only can prevent meat cake products, gravy, the quality adhered switching debris to decrease, with the thickness of the slices are fixed, sharpness of round blade persists.

しかも、丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除きたい場合にのみ、スクレーパを当該丸刃に接しさせて丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くことができ、その必要がない場合には、スクレーパを自動的に当該丸刃から離しておくことができる。 Moreover, the meat cake adhering to the round blade, gravy, only if you want to remove the switching debris can be removed meat cake adhering to the round blade by a scraper is in contact with the round blade, gravy, the switching chips, require that If not, the scraper can be automatically separated from the round blade.

特に、丸刃がスクレーパ付近でその回動を停止したことを検知し、その信号を読み取ってスクレーパが当該丸刃に接するようにしたから、丸刃に対するスクレーパの接離動作をより正確に行うことができるのみならず、スクレーパによる肉かす、肉汁、切屑の取り除き作業に誤動作がない。In particular, it is detected that the round blade has stopped rotating in the vicinity of the scraper, and the signal is read so that the scraper comes into contact with the round blade. In addition, there is no malfunction in removing scraps, meat juice, and chips with a scraper.

スクレーパは、エアーシリンダにより自転している丸刃に対して接離させるようにするのが良い。このようにした場合には、丸刃に対するスクレーパの接離動作を正確に行うことができる。   The scraper is preferably brought into contact with and separated from the round blade rotating by an air cylinder. In this case, the scraper contact / separation operation with respect to the round blade can be performed accurately.

スクレーパが自転している丸刃に所定時間接した後、当該丸刃からスクレーパが遠ざかったことを検知し、その信号を読み取って当該丸刃を再び回動させることが望ましい。
このようにした場合には、丸刃の再公転動作に誤動作がない。
It is desirable to detect that the scraper has moved away from the round blade after contacting the round blade with which the scraper rotates for a predetermined time, read the signal, and rotate the round blade again.
In such a case, there is no malfunction in the re-revolution operation of the round blade.

スクレーパに向けてエアーノズルを配置し、前記エアーノズルから噴出せしめられたエアーにより、丸刃から取り除かれた肉かす、肉汁、切屑をスクレーパから取り除くようにすることが望ましい。
このようにした場合には、スクレーパ上に掻き集められた肉かす、肉汁、切屑をスクレーパから強制的に取り除くことができるので、その作業を能率良く行うことができる。
Towards scraper disposed air nozzles, the air which is caused to jet from the air nozzle, meat cake removed from the circular blade, gravy, it is desirable to remove the switching debris from the scraper.
In such a case, the meat cake which is raked onto the scraper, broth, it is possible to forcibly remove the switching debris from the scraper can be efficiently performed its work.

スクレーパの周囲を、当該スクレーパから取り除かれた肉かす、肉汁、切屑を溜めるためのボックスで覆っておくと良い。
このようにした場合には、スクレーパから取り除かれた肉かす、肉汁、切屑をボックス内に溜めることができるから、その付近が汚れるおそれがなく、衛生上からも有利である。
The periphery of the scraper, meat cake removed from the scraper, gravy, good idea covered box for storing the switching chips.
In such a case, since it is possible to store meat cake removed from the scraper, gravy, a switching debris in the box, there is no possibility that the vicinity of the soiling, which is advantageous from the hygienic.

請求項1記載の発明によれば、丸刃の少なくとも片方の回転面に接するスクレーパにより、当該丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を自動的に取り除くことができるので、製品に肉かす、肉汁、切屑が付着してその品質が低下するのを防止できるのみならず、スライス片の厚みが一定するとともに、丸刃の切れ味が持続するという利点がある。 According to the first aspect of the invention, by the scraper in contact with at least one of the plane of rotation of the circular blade, meat cake adhering to the round blade, gravy, since the switching chips can be automatically removed, meat products dregs , gravy, not only possible to prevent the quality thereof is deteriorated by adhesion switching debris, along with the thickness of the slices are fixed, there is the advantage that the sharpness of the circular blade is sustained.

しかも、丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除きたい場合にのみ、スクレーパを当該丸刃に接しさせて丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くことができ、その必要がない場合には、スクレーパを自動的に当該丸刃から離しておくことができるという利点がある。 Moreover, the meat cake adhering to the round blade, gravy, only if you want to remove the switching debris can be removed meat cake adhering to the round blade by a scraper is in contact with the round blade, gravy, the switching chips, require that If there is no, there is an advantage that the scraper can be automatically separated from the round blade.

特に、丸刃に対するスクレーパの接離動作を正確に行うことができるのみならず、スクレーパによる肉かす、肉汁、切屑の取り除き作業に誤動作がないという利点がある。 In particular, there is an advantage that not only the scraper can be accurately brought into and out of contact with the round blade , but also there is no malfunction in the removal work of meat residue, gravy and chips by the scraper .

請求項記載の発明によれば、丸刃に対するスクレーパの接離動作をより正確に行うことができるのみならず、スクレーパによる肉かす、肉汁、切屑の取り除き作業に誤動作がないという利点がある。 According to the second aspect of the present invention, not only it is possible to perform the contact and separation operation of the scraper relative to the round blade more accurately, meat meal by the scraper, gravy, has the advantage that there is no malfunction of the switching debris removing work .

請求項記載の発明によれば、丸刃の再回動動作に誤動作がないという利点がある。 According to invention of Claim 3, there exists an advantage that there is no malfunction in the re-rotation operation | movement of a round blade.

請求項記載の発明によれば、スクレーパ上に掻き集められた肉かす、肉汁、切屑をスクレーパから強制的に取り除くことができるので、その作業を能率良く行うことができるという利点がある。 According to the fourth aspect of the present invention, meat cake which is raked onto the scraper, broth, it is possible to forcibly remove the switching debris from the scraper, can be advantageously efficiently performed its work.

請求項記載の発明によれば、スクレーパから取り除かれた肉かす、肉汁、切屑をボックス内に溜めることができるから、その付近が汚れるおそれがなく、衛生上からも有利であるという利点がある。 According to the fifth aspect of the invention, meat cake removed from the scraper, gravy, the advantage that because it is possible to accumulate switching debris in the box, there is no possibility that the vicinity of the soiling, which is advantageous from a hygienic is there.

自転しながら一方方向に公転する丸刃を備えた食品スライサの一例を示す全体の斜視図である。It is the whole perspective view showing an example of a food slicer provided with a round blade which revolves in one direction while rotating. 自転しながら一方方向に公転する丸刃を備えた刃物フレームのカバーを開けた状態を示す全体の斜視図である。It is the whole perspective view which shows the state which opened the cover of the cutter frame provided with the round blade revolving in one direction while rotating. 図2の反対側から見たときの全体の斜視図で、肉箱のカバーも開けた状態で示す。It is the whole perspective view when it sees from the other side of FIG. 2, and shows the state which also opened the cover of the meat box. 自転しながら一方方向に公転する丸刃を備えた刃物フレーム付近を示す側面図で、刃物フレームのカバーを開けた状態で示す。It is a side view which shows the cutter frame vicinity provided with the round blade which revolves in one direction while rotating, It shows in the state which opened the cover of the cutter frame. 図4の状態から丸刃が一方方向に公転した状態を示す側面図で、刃物フレームのカバーを開けた状態で示す。It is a side view which shows the state in which the round blade revolved in one direction from the state of FIG. 4, and shows the state which opened the cover of the cutter frame. 自転しながら一方方向に公転する丸刃がスクレーパ付近でその公転を間欠停止している状態を示す側面図で、刃物フレームのカバーを開けた状態で示す。It is a side view showing a state where a round blade revolving in one direction while rotating is intermittently stopped in the vicinity of the scraper, and shows a state in which the cover of the blade frame is opened. 図6の状態を正面側から見た図で、(a)は刃物フレームのカバーを開けた状態で示す正面図、(b)は(a)のA部分の拡大図である。FIG. 7 is a front view of the state of FIG. 6, (a) is a front view showing a state in which the cover of the blade frame is opened, and (b) is an enlarged view of portion A of (a). スクレーパが丸刃の片方の回転面に接した状態を正面側から見た図で、(a)は刃物フレームのカバーを開けた状態で示す正面図、(b)は(a)のB部分の拡大図である。It is the figure which looked at the state where the scraper was in contact with one rotating surface of the round blade from the front side, (a) is a front view showing the state in which the cover of the blade frame is opened, (b) is the B part of (a) It is an enlarged view. スクレーパが丸刃の片方の回転面に接した状態をスクレーパ側から見た図で、(a)は刃物フレームのカバーを開けた状態で示す斜視図、(b)は(a)のC部分の拡大図である。FIG. 2 is a view of the scraper in contact with one rotating surface of a round blade as viewed from the scraper side, (a) is a perspective view showing a state in which the cover of the blade frame is opened, and (b) is a view of C part of (a). It is an enlarged view. 図8、図9の状態から丸刃が一方方向に公転してスクレーパ付近から姿を消した状態をスクレーパ側から見た図で、(a)は刃物フレームのカバーを開けた状態で示す斜視図、(b)は(a)のD部分の拡大図である。8 and 9 are views of the state in which the round blade revolves in one direction and disappears from the vicinity of the scraper as viewed from the scraper side, and (a) is a perspective view showing the state in which the cover of the blade frame is opened. (B) is an enlarged view of a D portion of (a).

本発明による食品スライサの一例を、図面に基いて詳細に説明する。一例として図面に示す食品スライサSは、所定の送り出し量で送り出される食肉または魚肉などの肉塊を自転しながら一方方向に公転する丸刃で連続的に切り落とす形式のものであり、特に、冷凍肉のような硬い肉塊を高速で一パック分ごとにスライスするのに好適なものである。   An example of the food slicer according to the present invention will be described in detail with reference to the drawings. As an example, the food slicer S shown in the drawings is of a type in which a meat lump such as meat or fish that is fed at a predetermined feed amount is continuously cut with a round blade that revolves in one direction while rotating, and in particular, frozen meat It is suitable for slicing a hard meat block such as

この食品スライサSには、図1〜図3に示すように、前下がり傾斜の肉箱1が備えられており、肉塊(図示省略)はこの肉箱1内に積載され、前下がり傾斜のコンベヤ1aにより所定の送り出し量で肉箱1の前端部から送り出されるようになっている。この肉箱1の前端部から所定の送り出し量で送り出される肉塊(図示省略)を、前記肉箱1の前端面に沿って自転しながら一方方向に公転する丸刃2で高速かつ連続的に切り落とし、スライス片やその他の製品(図示省略)を得ることができる。   As shown in FIGS. 1 to 3, the food slicer S is provided with a meat box 1 that is inclined downward, and a meat block (not shown) is loaded in the meat box 1 and is inclined downward. It is delivered from the front end of the meat box 1 by a predetermined delivery amount by the conveyor 1a. Meat chunks (not shown) fed from the front end portion of the meat box 1 with a predetermined feed amount are continuously rotated at high speed and continuously with the round blade 2 revolving along the front end surface of the meat box 1 in one direction. Cutting off, slicing pieces and other products (not shown) can be obtained.

肉箱1のカバー1bと刃物フレーム2aのカバー2bを開けた状態を図3に示す。この図からも分かるように、前下がり傾斜の前記コンベヤ1aに連続して丸刃2で切り落とされたスライス片やその他の製品(図示省略)を受け取って搬送する水平状のコンベヤ3と計量機4とが配置されている。水平状のコンベヤ3により搬出されて来たスライス片やその他の製品は、計量機4により最初の1枚が計量され、食品スライサSに入力されている重量と対比され、それらの情報に基づくコンピュータ制御により、肉の厚さの精度が高い定重量のスライス片を連続して得ることができるようになっている(例えば、特開2008−284669号公報参照)。ただし、ここでは、それが特に重要な要素ではないので、その説明は省略する。   FIG. 3 shows a state in which the cover 1b of the meat box 1 and the cover 2b of the blade frame 2a are opened. As can be seen from this figure, a horizontal conveyor 3 and a weighing machine 4 for receiving and transporting sliced pieces and other products (not shown) continuously cut off by the round blade 2 on the conveyor 1a having a downward slope. And are arranged. The slice piece and other products carried out by the horizontal conveyor 3 are weighed by the weighing machine 4 and compared with the weight inputted to the food slicer S, and the computer based on the information. By the control, it is possible to continuously obtain slice pieces of constant weight with high accuracy of the thickness of the meat (see, for example, Japanese Patent Application Laid-Open No. 2008-284669). However, since it is not a particularly important element, description thereof is omitted here.

前記刃物フレーム2aも前下がり傾斜の肉箱1に対応させて前向きに傾いており、当該刃物フレーム2a内には自転しながら一方方向に公転する丸刃2が取り付けられている。図4〜図6に示すように、丸刃2は回転軸2cを中心として図4〜図6の反時計針方向に自転しながら回転腕5の軸5aを中心として図4〜図6の時計針方向の一方方向に公転する。この動作により、前記肉箱1から所定の送り出し量で送り出される食肉または魚肉などの肉塊(図示省略)を、自転しながら一方方向に公転する丸刃2で高速かつ連続的に切り落とすことができる。   The blade frame 2a is also tilted forward in correspondence with the meat box 1 having a forward and downward inclination, and a round blade 2 that revolves in one direction while rotating is attached to the blade frame 2a. As shown in FIGS. 4 to 6, the round blade 2 rotates about the axis of rotation 2c in the counterclockwise direction of FIGS. Revolves in one direction of the needle direction. By this operation, a meat block (not shown) such as meat or fish delivered from the meat box 1 with a predetermined delivery amount can be continuously cut off at high speed by the round blade 2 revolving in one direction while rotating. .

前記丸刃2の公転軌跡内に、当該丸刃2の少なくとも片方の回転面に接して当該丸刃2に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くスクレーパ6が、さらに、前記丸刃2を挟んでその反対側に当該スクレーパ6に向けてエアーノズル7が配置されている。例えば、前記丸刃2が回転腕5の軸5aを中心として図4に示す位置から図5、図6の状態を経て時計針方向に回転する動作が、丸刃2の一方方向の公転動作である。 The round blade 2 revolving in the trajectory, meat cake adhering in contact with at least one of the plane of rotation of the circular blade 2 to the round blade 2, gravy, scraper 6 to remove the switching chips, further the round blade 2 An air nozzle 7 is disposed toward the scraper 6 on the opposite side of the air gap. For example, the operation in which the round blade 2 rotates in the clockwise direction from the position shown in FIG. 4 about the axis 5a of the rotary arm 5 through the states of FIGS. is there.

そして、図6に示すように、スクレーパ6付近で丸刃2がその公転を間欠停止することができるようにしてある。丸刃2がその公転を間欠停止するときとしては、例えば、1パック分のスライス片やその他の製品をスライスした場合を挙げることができる。この場合の停止位置としては、前記スクレーパ6のところに丸刃2が公転して来た時そこで丸刃2がぴったり停止するようにしても良いし、場合によっては、スクレーパ6が配置されている位置を丸刃2が通り過ぎた後スクレーパ6の位置まで戻って来るようにしておいても良い。   And as shown in FIG. 6, the round blade 2 can stop the revolution intermittently in the scraper 6 vicinity. As a case where the round blade 2 intermittently stops its revolution, for example, a slice piece of one pack or other products can be sliced. As a stop position in this case, when the round blade 2 revolves at the scraper 6, the round blade 2 may stop exactly there, or the scraper 6 may be arranged in some cases. You may make it return to the position of the scraper 6 after the round blade 2 passes the position.

スクレーパ6付近で丸刃2がその公転を間欠停止した状態を、図7及び図8に詳細に示す。図7では、スクレーパ6がこの丸刃2から離れた状態を、当該スクレーパ6に向けて配置されているエアーノズル7とともに示す。また、図8では、スクレーパ6がこの丸刃2の少なくとも片方の回転面(図7、図8の左側の面)に接している状態を、当該スクレーパ6に向けて配置されているエアーノズル7とともに示す。さらに、図9では、スクレーパ6が丸刃2に接する回転面側から見た状態を、スクレーパ6と当該スクレーパ6に向けて配置されているエアーノズル7とともに示す。   The state where the round blade 2 intermittently stops its revolution near the scraper 6 is shown in detail in FIGS. In FIG. 7, a state in which the scraper 6 is separated from the round blade 2 is shown together with an air nozzle 7 disposed toward the scraper 6. Further, in FIG. 8, the air nozzle 7 disposed toward the scraper 6 in a state where the scraper 6 is in contact with at least one rotating surface of the round blade 2 (the left side surface in FIGS. 7 and 8). Shown with. Further, FIG. 9 shows the state of the scraper 6 as viewed from the side of the rotating surface in contact with the round blade 2, together with the scraper 6 and the air nozzle 7 arranged toward the scraper 6.

スクレーパ6付近で丸刃2がその公転を間欠停止しているときでも、丸刃2は自転を続けている。そして、スクレーパ6付近で丸刃2がその公転を間欠停止したことを例えばセンサーで読み取り、スクレーパ6を自転している丸刃2の少なくとも片方の回転面(図7、図8の左側の面)に接しさせる。このようにすると、当該丸刃2に付着する肉かす、肉汁、切屑を自動的に取り除くことができる。したがって、製品に肉かす、肉汁、切屑が付着してその品質が低下するのを防止できるのみならず、スライス片の厚みが一定するとともに、丸刃の切れ味が持続する。
なお、スクレーパ6が丸刃2に接する時間として、例えば、1秒程度とか数秒というように、自由に時間を設定することができる。
Even when the round blade 2 intermittently stops its revolution near the scraper 6, the round blade 2 continues to rotate. Then, the fact that the round blade 2 has intermittently stopped its revolution in the vicinity of the scraper 6 is read by a sensor, for example, and at least one rotating surface of the round blade 2 rotating the scraper 6 (the left surface in FIGS. 7 and 8). To touch. In this way, it is possible to remove the meat scum adhering to the round blade 2, gravy, a switching debris automatically. Thus, not only can prevent meat cake products, gravy, the quality adhered switching debris to decrease, with the thickness of the slices are fixed, sharpness of round blade persists.
The time for which the scraper 6 is in contact with the round blade 2 can be freely set, for example, about 1 second or several seconds.

このように、スクレーパ6は自転している丸刃2に対して接離可能としてある。このようにした場合には、丸刃2に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除きたい場合にのみ、スクレーパ6を図8、図9に示すように当該丸刃2に接しさせて丸刃2に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くことができ、その必要がない場合には、スクレーパ6を図7に示すように自動的に当該丸刃2から離しておくことができる。スクレーパ6を丸刃2から離すタイミングは、スクレーパ6が丸刃2に接する時間として設定した時間経過後であり、その時間をタイマーで読み取ることにより容易に実施できる。 In this manner, the scraper 6 can be moved toward and away from the rotating round blade 2. In such a case, the meat cake adhering to the round blade 2, gravy, only if you want to remove the switching chips, 8 a scraper 6, by contact with the round blade 2, as shown in FIG. 9 round blade meat cake adhering to 2, gravy, can be removed off debris, in which case it is not necessary, it is possible to keep automatically away from the round blade 2 as shown the scraper 6 in FIG. The timing at which the scraper 6 is separated from the round blade 2 is after the time set as the time for which the scraper 6 is in contact with the round blade 2, and can be easily implemented by reading the time with a timer.

スクレーパ6は、エアーシリンダ8により自転している丸刃2に対して接離させることができるようにしてある。すなわち、図7〜図9に示すように、スクレーパ6はエアーシリンダ8の複数本のロッド8aの先端に取り付けられており、図7に示すように、スクレーパ6が丸刃2から離れているときには当該ロッド8aはエアーシリンダ8から突出している。逆に、図8、図9に示すように、スクレーパ6が丸刃2の回転面に接しているときには当該ロッド8aはエアーシリンダ8からわずかに突出しているに過ぎない。
このように、エアーシリンダ8によりスクレーパ6を作動させると、丸刃2に対するスクレーパ6の接離動作を正確に行うことができる。なお、図面符号8aはエアーシリンダ8とエアーの供給源とを接続する送・排気管である。
The scraper 6 can be brought into and out of contact with the round blade 2 rotating by the air cylinder 8. That is, as shown in FIGS. 7 to 9, the scraper 6 is attached to the tips of a plurality of rods 8a of the air cylinder 8, and when the scraper 6 is separated from the round blade 2 as shown in FIG. The rod 8a protrudes from the air cylinder 8. Conversely, as shown in FIGS. 8 and 9, when the scraper 6 is in contact with the rotating surface of the round blade 2, the rod 8 a only protrudes slightly from the air cylinder 8.
Thus, when the scraper 6 is operated by the air cylinder 8, the scraper 6 can be accurately moved to and away from the round blade 2. Reference numeral 8a denotes a feed / exhaust pipe that connects the air cylinder 8 and an air supply source.

自転しながら一方方向に公転する丸刃2がスクレーパ6付近でその公転を間欠停止したことを例えばセンサーで検知することができるようになっており、その信号を読み取って前記エアーシリンダ8を作動させ、スクレーパ6を当該丸刃2に接しさせるようにしてある。
このようにした場合には、丸刃2に対するスクレーパ6の接離動作をより正確に行うことができるのみならず、スクレーパ6による肉かす、肉汁、切屑の取り除き作業に誤動作がない。
It is possible to detect, for example, with a sensor, that the round blade 2 revolving in one direction while rotating is intermittently stopped in the vicinity of the scraper 6, and the air cylinder 8 is operated by reading the signal. The scraper 6 is brought into contact with the round blade 2.
When such is not only can be performed and away operation of the scraper 6 for the round blade 2 more accurately, there is no malfunction meat meal by the scraper 6, gravy, the switching debris removed work.

また、スクレーパ6が自転している丸刃2に所定時間接した後、当該丸刃2からスクレーパ6が遠ざかったことを例えばセンサーで検知することができるようになっており、その信号を例えばバルブシーケンサで読み取って当該丸刃2を再び一方方向に公転させることができるようにしてある。このようにした場合には、丸刃2の再公転動作に誤動作がない。   Further, after the scraper 6 has been in contact with the rotating round blade 2 for a predetermined time, it can be detected, for example, by a sensor that the scraper 6 has moved away from the round blade 2, and the signal can be detected, for example, by a valve. The round blade 2 can be revolved in one direction again by reading with a sequencer. In such a case, there is no malfunction in the re-revolution operation of the round blade 2.

上述したように、スクレーパ6に向けてエアーノズル7が配置されており、図10に示すように丸刃2からスクレーパ6が遠ざかるとともに、前記丸刃2が再び公転してスクレーパ6付近から姿を消した瞬間、前記エアーノズル7からエアーを噴出させ得るようにしてある。当該エアーノズル7から噴出せしめられたエアーにより、丸刃2から取り除かれた肉かす、肉汁、切屑をスクレーパ6から吹き飛ばして取り除くことができる。
このように、前記エアーノズル7からエアーを噴出させると、スクレーパ6上に掻き集められた肉かす、肉汁、切屑(図示省略)をスクレーパ6から強制的に取り除くことができるので、その作業を能率良く行うことができる。なお、図面符号7aはエアーノズル7とエアーの供給源とを接続する送出管である。
As described above, the air nozzle 7 is arranged toward the scraper 6, and as shown in FIG. 10, the scraper 6 moves away from the round blade 2, and the round blade 2 revolves again to appear from the vicinity of the scraper 6. The air can be ejected from the air nozzle 7 at the moment of extinguishing. The air which is caused to jet from the air nozzle 7, meat cake removed from the round blade 2, gravy, can be removed by blowing a switching debris from the scraper 6.
Thus, the when jetting air from the air nozzle 7, meat cake which is raked onto the scraper 6, gravy, it is possible to forcibly remove the switching chips (not shown) from the scraper 6, efficiency of the work Can be done well. Reference numeral 7a denotes a delivery pipe that connects the air nozzle 7 and an air supply source.

以上の一連の動作を繰り返すことにより、所定の送り出し量で肉箱1から送り出される肉塊(図示省略)を、自転しながら一方方向に公転する丸刃2で高速かつ連続的に切り落とし、スライス片やその他の製品を連続して得ることができる。そして、その間に、前記丸刃2の少なくとも片方の回転面に接するスクレーパ6で、当該丸刃2に付着する肉かす、肉汁、切屑(図示省略)を取り除くことができる。 By repeating the above series of operations, the meat block (not shown) delivered from the meat box 1 with a predetermined delivery amount is continuously cut off at high speed by the round blade 2 that revolves in one direction while rotating. And other products can be obtained continuously. Then, in the meantime, in the scraper 6 at least in contact with one of the plane of rotation of the circular blade 2 can be removed meat cake adhering to the round blade 2, gravy, the switching chips (not shown).

図1〜図3に示すように、スクレーパ6の周囲を、当該スクレーパ6から取り除かれた肉かす、肉汁、切屑を溜めるためのボックス9で覆ってある。
このようにした場合には、スクレーパ6から取り除かれた肉かす、肉汁、切屑をボックス9内に溜めることができるから、その付近が汚れるおそれがなく、衛生上からも有利である。ボックス9内に溜まった肉かす、肉汁、切屑(図示省略)は、ボックス9のカバー9aを開けることにより、ボックス9から容易に取り除くことができる。なお、図4〜図10においては、当該ボックス9やそのカバー9aを省略してある。
As shown in FIGS. 1 to 3, the periphery of the scraper 6, meat cake removed from the scraper 6, gravy, are covered with the box 9 for storing the switching chips.
In such a case, since it is possible to store meat cake removed from the scraper 6, gravy, a switching debris box 9, there is no possibility that the vicinity of the soiling, which is advantageous from the hygienic. Accumulated meat meal in box 9, gravy, switching debris (not shown), by opening the cover 9a of the box 9 can be easily removed from the box 9. 4 to 10, the box 9 and its cover 9a are omitted.

ここでは、所定の送り出し量で肉箱から送り出される肉塊をスライスする刃物として、自転しながら一方方向に公転する丸刃を用いる場合について説明したが、自転しながら回動腕の一点を中心とする往復運動により回動する丸刃を用いる場合にも本発明を適用できる。即ち、定位置にある肉箱の前端面に沿って回動腕が一点を中心として往復運動し、その先端に取り付けられている丸刃を肉箱に対して自転しながら回動させることにより、所定の送り出し量で肉箱から送り出される肉塊を高速かつ連続的に切り落とす場合に本発明を適用しても、スライス片やその他の製品を連続して得ることができる。   Here, the case of using a round blade that revolves in one direction while rotating as a blade for slicing meat chunks delivered from a meat box with a predetermined feed amount has been described. The present invention can also be applied to the case of using a round blade that rotates by reciprocating motion. That is, the revolving arm reciprocates around one point along the front end surface of the meat box in a fixed position, and the round blade attached to the tip is rotated while rotating with respect to the meat box, Even when the present invention is applied to the case where the meat chunk fed out from the meat box with a predetermined feed amount is continuously cut off at high speed, slice pieces and other products can be obtained continuously.

この場合においても、上述した場合と同じように、前記丸刃の少なくとも片方の回転面に接して当該丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くスクレーパを備える。また、スクレーパは自転している丸刃に対して接離可能とする。さらに、スクレーパは、エアーシリンダにより自転している丸刃に対して接離させるようにする。 In this case, as with the case described above, comprising the meat cake adhering to the round blade at least in contact with one of the plane of rotation of the circular blade, gravy, a scraper for removing the cut debris. In addition, the scraper can be brought into and out of contact with the rotating round blade. Further, the scraper is brought into contact with and separated from the round blade rotating by the air cylinder.

また、自転しながら回動腕の一点を中心とする往復運動により回動する丸刃がスクレーパ付近でその回動を停止したことを検知し、その信号を読み取ってスクレーパが当該丸刃に接するようにする。さらに、スクレーパが自転している丸刃に所定時間接した後、当該丸刃からスクレーパが遠ざかったことを検知し、その信号を読み取って当該丸刃を再び回動させる。   Further, it detects that the round blade rotating by reciprocating movement around one point of the rotating arm while rotating, detects that the rotation has stopped near the scraper, and reads the signal so that the scraper comes into contact with the round blade. To. Further, after the scraper has been in contact with the rotating circular blade for a predetermined time, it is detected that the scraper has moved away from the circular blade, the signal is read, and the circular blade is rotated again.

また、スクレーパに向けてエアーノズルを配置し、前記エアーノズルから噴出せしめられたエアーにより、丸刃から取り除かれた肉かす、肉汁、切屑をスクレーパから取り除くことも、さらに、スクレーパの周囲を、当該スクレーパから取り除かれた肉かす、肉汁、切屑を溜めるためのボックスで覆うことも、上述した場合と同様である。 Also, the air nozzle is disposed towards the scraper, the air which is caused to jet from the air nozzle, meat cake removed from the circular blade, gravy, also removing the switching debris from the scraper, further, the periphery of the scraper, meat cake removed from the scraper, gravy, also be covered with a box for storing the switching chips, it is similar to that described above.

このように、自転しながら一方方向に公転する丸刃を用いる場合のほか、自転しながら回動腕の一点を中心とする往復運動により回動する丸刃を用いる場合にも本発明を適用して、所定の送り出し量で送り出される肉塊を前記丸刃で高速かつ連続的に切り落とし、スライス片やその他の製品を得ることができる。そして、前記丸刃の少なくとも片方の回転面に接するスクレーパにより、当該丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くことができる。 As described above, the present invention is applied not only to the case of using a round blade that revolves in one direction while rotating, but also to the case of using a round blade that rotates and revolves around one point of the rotating arm while rotating. Thus, the meat chunk delivered at a predetermined delivery amount can be continuously cut off at a high speed with the round blade to obtain slice pieces and other products. Then, by the scraper at least in contact with the one of the plane of rotation of the circular blade, it can be removed meat cake adhering to the round blade, gravy, a switching debris.

1…肉箱、1a…コンベヤ、2…丸刃、2c…回転軸、5…回転腕、5a…軸、6…スクレーパ、7…エアーノズル、8…エアーシリンダ、8a…ロッド、9…ボックス、9a…カバー。   DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Meat box, 1a ... Conveyor, 2 ... Round blade, 2c ... Rotary shaft, 5 ... Rotary arm, 5a ... Shaft, 6 ... Scraper, 7 ... Air nozzle, 8 ... Air cylinder, 8a ... Rod, 9 ... Box, 9a ... Cover.

Claims (5)

所定の送り出し量で送り出される肉塊を自転しながら回動する丸刃で連続的に切り落とし、スライス片やその他の製品を得る形式の食品スライサであって、前記丸刃に対して接離可能であり、当該丸刃の少なくとも片方の回転面に接して当該丸刃に付着する肉かす、肉汁、切屑を取り除くスクレーパを備えたものにおいて、前記丸刃がスクレーパ付近でその回動を停止したことを検知し、その信号を読み取ってスクレーパが当該丸刃に接するようにしたことを特徴とする食品スライサ。 It is a food slicer that can cut slices and other products continuously with a round blade that rotates while rotating the meat chunk that is sent out at a predetermined feed amount, and can be touched and separated from the round blade . There, meat cake adhering to the circular blade in contact with at least one of the plane of rotation of the circular blade, gravy, in those with scraper to remove switching debris, said round blade has stopped its rotation around the scraper A food slicer characterized in that the scraper is in contact with the round blade by detecting the signal . スクレーパは、エアーシリンダにより自転している丸刃に対して接離させることを特徴とする請求項記載の食品スライサ。 Scraper, food slicer of claim 1, wherein the contacting and separating with respect to the round blade that rotates by an air cylinder. スクレーパが自転している丸刃に所定時間接した後、当該丸刃からスクレーパが遠ざかったことを検知し、その信号を読み取って当該丸刃を再び回動させることを特徴とする請求項1または2記載の食品スライサ。 After the scraper is in contact predetermined time round blade that rotates, detects that the scraper is moved away from the circular blade, according to claim 1 or, characterized in that to re-rotate the round blade by reading the signal 2. The food slicer according to 2 . スクレーパに向けてエアーノズルを配置し、前記エアーノズルから噴出せしめられたエアーにより、丸刃から取り除かれた肉かす、肉汁、切屑をスクレーパから取り除くことを特徴とする請求項1〜のいずれか1項に記載の食品スライサ。 The air nozzle is disposed towards the scraper, the air which is caused to jet from the air nozzle, any claim 1-3, characterized in that removing meat dross removed from the circular blade, gravy, a switching debris from the scraper The food slicer according to claim 1 . スクレーパの周囲を、当該スクレーパから取り除かれた肉かす、肉汁、切屑を溜めるためのボックスで覆ったことを特徴とする請求項1〜のいずれか1項に記載の食品スライサ。 The periphery of the scraper, meat cake removed from the scraper, gravy, food slicer according to any one of claims 1 to 4, characterized in that covered by the box for storing the switching chips.
JP2009089171A 2009-04-01 2009-04-01 Food slicer Active JP5154493B2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2009089171A JP5154493B2 (en) 2009-04-01 2009-04-01 Food slicer

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2009089171A JP5154493B2 (en) 2009-04-01 2009-04-01 Food slicer

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JP2010240755A JP2010240755A (en) 2010-10-28
JP5154493B2 true JP5154493B2 (en) 2013-02-27

Family

ID=43094402

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2009089171A Active JP5154493B2 (en) 2009-04-01 2009-04-01 Food slicer

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JP5154493B2 (en)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP7085197B2 (en) * 2018-06-08 2022-06-16 株式会社ハッピージャパン Vegetable shredding device

Family Cites Families (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0550394A (en) * 1991-07-19 1993-03-02 Omori Mach Co Ltd Method to slice raw wood
JPH0713995Y2 (en) * 1993-02-23 1995-04-05 吉泉産業株式会社 Food cutting machine
JP3784930B2 (en) * 1997-06-19 2006-06-14 トタニ技研工業株式会社 Plastic film cutting cutter and cutting method
JP3729014B2 (en) * 2000-03-17 2005-12-21 日立工機株式会社 Meat slicer
JP2002028894A (en) * 2000-07-17 2002-01-29 Omori Mach Co Ltd Slicing device
JP4397247B2 (en) * 2004-02-19 2010-01-13 株式会社なんつね Food slicer
JP2007167985A (en) * 2005-12-20 2007-07-05 Nihon Career Ind Co Ltd Meat slicer
JP4843814B2 (en) * 2006-02-14 2011-12-21 株式会社日本キャリア工業 Round blade scraper in meat slicer
JP2008018500A (en) * 2006-07-13 2008-01-31 Nantsune:Kk Meat slicer
JP4881707B2 (en) * 2006-12-06 2012-02-22 株式会社セーコウ Paper sheet cutting blade polishing method and paper sheet cutting apparatus
JP2008213112A (en) * 2007-03-06 2008-09-18 Nihon Career Ind Co Ltd Meat slicer

Also Published As

Publication number Publication date
JP2010240755A (en) 2010-10-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101041470B1 (en) At food Slicer
CA2741247C (en) Automatic bag slitter, and method of use thereof
US8197174B1 (en) Automatic bag slitter, and method of use thereof
EP2393638B1 (en) Knife arrangement, particularly for slicing fish meat
JP5154493B2 (en) Food slicer
KR20070065785A (en) Meat slicer
CN206589024U (en) Medicinal material slicing device
KR20090064301A (en) Meat slicer with a round blade
JP6232326B2 (en) Onion leaf excision machine
CN206690164U (en) A kind of meat slicing device
JP3638092B2 (en) Vegetable cutting equipment
CN211806386U (en) Medicine cutting machine
JP2007159505A (en) Clippers type reaper for harvester
CN206123725U (en) Electronic section device that shreds
CN221291475U (en) Slicer is used in processing of anti-adhesion chinese-medicinal material
US3614970A (en) Meat cubing machine
JP3487629B2 (en) Food slicer
US1014595A (en) Slicing-machine.
CN216031168U (en) Fruit vegetables section device
CN219961847U (en) Fish slicer
KR100572961B1 (en) Food slicer
CN210148187U (en) Multifunctional slicing machine
US863110A (en) Fruit and vegetable cutter and slicer.
CN207027627U (en) A kind of meat block slicing machine
CN207682481U (en) Vegetable slicer

Legal Events

Date Code Title Description
A621 Written request for application examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621

Effective date: 20110119

A977 Report on retrieval

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007

Effective date: 20120712

A131 Notification of reasons for refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131

Effective date: 20120723

A521 Request for written amendment filed

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20120911

TRDD Decision of grant or rejection written
A01 Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01

Effective date: 20121022

A61 First payment of annual fees (during grant procedure)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61

Effective date: 20121205

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20151214

Year of fee payment: 3

R150 Certificate of patent or registration of utility model

Ref document number: 5154493

Country of ref document: JP

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250