JP4726269B2

JP4726269B2 - Oral solution

Info

Publication number: JP4726269B2
Application number: JP30260196A
Authority: JP
Inventors: 明狩野; 始久大久保; 博子上保; 卓水谷
Original assignee: Taisho Pharmaceutical Co Ltd
Current assignee: Taisho Pharmaceutical Co Ltd
Priority date: 1995-11-16
Filing date: 1996-11-14
Publication date: 2011-07-20
Anticipated expiration: 2016-11-14
Also published as: JPH09194370A

Description

【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、ビタミンＣを含有する内服液剤または食品飲料に関する。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】
ビタミンＣはグァバ、イチゴ、レモンのような果実などから摂取できる。あるいはビタミンＣを配合した滋養強壮用内服液剤や食品飲料などからも摂取できる。
滋養強壮用液剤や食品飲料には通常、アミノ酸やビタミン、無機塩類などを配合するが、これらは苦味や不快な味を呈するものが少なくない。このため、滋養強壮用液剤や食品飲料には、呈味に代表される服用感を好ましいものとするために甘味料や香料が常用されている。
このため、果実や滋養強壮用内服液剤、食品飲料には通常果糖や砂糖などの糖類がかなりの量配合されており、これらから充分量のビタミンＣを摂取するためにはかなりの糖類を摂取してしまう結果、カロリー過剰になり、成人病予防などの観点から問題があった。
【０００３】
また、滋養強壮用内服液剤や食品飲料は、口当りの改善や清涼感を与えるためにｐＨを２〜４．５程度に設定するのが通常である。
ところが、上記条件において滋養強壮用内服液剤や食品飲料にビタミンＣを配合すると、速やかにビタミンＣが分解してしまいビタミンＣとしての生理活性を有しない分解物に変換してしまう。
また、滋養強壮用内服液剤や食品飲料にビタミンＣとビタミンＢ類（特にビタミンＢ₁、その塩及びそれらの誘導体）が同時に配合されている場合には、経時的に独特な不快臭が強くなり、服用感の著しい低下をきたしてしまう。
本発明の目的は、これらの問題を解決した滋養強壮用内服液剤または食品飲料を提供することにある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは鋭意研究した結果、ビタミンＣを配合したｐＨ２〜４．５の滋養強壮用液剤または食品飲料において、甘味料としてステビア抽出物および糖アルコールを配合すると、問題を解決できることを見いだし、本発明を完成した。
すなわち、本発明は、ビタミンＣ、ステビア抽出物および糖アルコールを配合したｐＨ２〜４．５の内服液剤または食品飲料である。
【０００５】
本発明において、ビタミンＣとは、Ｌ−アスコルビン酸、その塩、そのエステル及びその誘導体を指し、具体的にはアスコルビン酸ナトリウム、アスコルビン酸カリウム、アスコルビン酸モノステアレート、アスコルビン酸モノパルミテート、アスコルビン酸モノオレエートなどを挙げることができる。ビタミンＣの配合量は０．０１〜１０重量％、好ましくは０．５〜６重量％である。
【０００６】
また、ステビア抽出物としては公知の各種ステビア抽出物を使用できるが、具体的にはリバウデオサイドＡ、リバウデオサイドＢ、リバウデオサイドＣ、リバウデオサイドＤ、リバウデオサイドＥ、ステビオサイド、ダルコサイドＡ、ダルコサイドＢ、ステビオールなどであり、これらは２種以上を混合して用いることもできる。これらの中ではリバウデオサイドＡまたはステビオサイドが最も好ましい。ステビア抽出物の配合量は、０．００５〜０．１重量％である。製剤中にビタミンＢ₁のような不快な風味を呈する成分を配合する場合には、その苦味の程度に応じて、苦味成分１．０重量％に対して２．０〜１２．５重量％ずつ増量することができる。
【０００７】
さらに、糖アルコールとしてはマルチトール、ソルビトール、キシリトール、エリスリトールなどを挙げることができ、これらの１種または２種以上を配合することができる。中でも好ましい糖アルコールはマルチトールまたはエリスリトールである。糖アルコールの配合量は、ステビア抽出物との配合比により決まり、ステビア抽出物の甘味度を１としたときに０．１〜１０の甘味度になる量を配合する。
【０００８】
本発明においては、前記必須成分にビタミンＢ類（特に不快な風味の強いビタミンＢ₁、その塩およびそれらの誘導体）を配合した場合でも内服液剤または食品飲料の風味が良好であることが特徴である。
ビタミンＢ類とは、ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂、それらの塩、それらのエステル及びそれらの誘導体（例えば、ビスイブチアミン、ジセチアミン、フルスルチアミン、ベンフォチアミンなど）を指す。
【０００９】
本発明の内服液剤または食品飲料には、上記成分の他、通常内服液剤または食品飲料に用いる成分、例えば他の各種ビタミン（例えばビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＰおよびそれらの塩、エステル、誘導体）、アミノ酸（例えばタウリン、Ｌ−アスパラギン酸、Ｌ−アルギニン、トリプトファン、リジン）、生薬（例えばムイラプアマ、ニンジン、ジオウ）、カフェイン、ローヤルゼリー、多価アルコール（例えばプロピレングリコール）、有機酸（例えばクエン酸、乳酸、コハク酸、リンゴ酸）、ｐＨ調整剤（例えばクエン酸ナトリウム）、カフェイン、香料、保存剤などを本発明の効果を損なわない範囲で配合することができる。
【００１０】
【実施例】
以下、実施例、比較例および試験例を挙げて本発明をさらに詳細に説明する。

上記各成分を混合溶解することにより、内服液剤を得た。
【００１１】

上記各成分を混合溶解することにより、内服液剤を得た。
【００１２】

上記各成分を混合溶解することにより、内服液剤を得た。
【００１３】

上記各成分を混合溶解することにより、内服液剤を得た。
【００１４】
比較例１
実施例１において、マルチトール１５０００ｍｇおよびステビア抽出物１５ｍｇのかわりに砂糖１２ｇを用いた他は実施例１と同様にして内服液剤を得た。
【００１５】
比較例２
実施例１において、マルチトール１５０００ｍｇのかわりに果糖１１ｇを用いた他は実施例１と同様にして内服液剤を得た。
【００１６】
比較例３
実施例１において、クエン酸ナトリウムを用いてｐＨを３．５から５．３にした他は実施例１と同様にして内服液剤を得た。
【００１７】
試験例１［官能試験］
実施例１および実施例２で得られた内服液剤および比較例１および２で得られた内服液剤について、１１名のパネルにより、内服液剤としての官能試験を行った。各試料２０ｍｌを少量ずつ交互に服用し、服用後（２〜３分）の印象を相対的に評価した。官能試験項目として、ビタミンＣのイメージ、低カロリー感、飲みやすさについて下記の５段階評価基準（表１）で評価し、平均点を算出した。
結果を表２に示す。
【００１８】
【表１】

【００１９】
【表２】

【００２０】
試験例２［ビタミンＣの安定性試験］
実施例１および実施例２で得られた内服液剤および比較例１〜３で得られた内服液剤を、６５℃に保存してビタミンＣの安定性について比較した。ビタミンＣの定量は高速液体クロマトグラフ法により行った。結果を表３に示す。
【００２１】
【表３】

[0001]
[Industrial application fields]
The present invention relates to an internal liquid or food drink containing vitamin C.
[0002]
[Prior art and problems to be solved by the invention]
Vitamin C can be taken from fruits such as guava, strawberries and lemons. Alternatively, it can be ingested from a nutritional tonic preparation or vitamin drink containing vitamin C.
Nutrition tonic liquids and food drinks usually contain amino acids, vitamins, inorganic salts, etc., but these often have a bitter or unpleasant taste. For this reason, sweeteners and fragrances are commonly used in nourishing tonic liquids and food drinks in order to make the feeling of taking typified by taste good.
For this reason, saccharides such as fructose and sugar are usually included in fruits, nutritional tonics, and food and beverages. In order to obtain a sufficient amount of vitamin C, a considerable amount of saccharide is ingested. As a result, calories were excessive, and there were problems from the viewpoint of preventing adult diseases.
[0003]
Moreover, it is normal to set pH to about 2-4.5 in order to give a mouthfeel improvement and a refreshing sensation for the oral solution for nutrition and tonic and food drink.
However, when vitamin C is added to a nutritional tonic internal use liquid or food drink under the above conditions, vitamin C is rapidly decomposed and converted into a decomposed product having no physiological activity as vitamin C.
In addition, when vitamin C and vitamin B (especially vitamin B ₁ , its salts and their derivatives) are blended at the same time in a nourishing tonic liquid or food and beverage, a unique unpleasant odor becomes stronger over time. , The feeling of taking will be significantly reduced.
An object of the present invention is to provide an oral solution for nutrition and tonic or a food and beverage that solves these problems.
[0004]
[Means for Solving the Problems]
As a result of diligent research, the present inventors have found that, when a stevia extract and a sugar alcohol are blended as sweeteners in a tonic solution or food beverage having a pH of 2 to 4.5 blended with vitamin C, the problem can be solved. The present invention has been completed.
That is, the present invention is an internal solution or food drink having a pH of 2 to 4.5 and containing vitamin C, stevia extract and sugar alcohol.
[0005]
In the present invention, vitamin C refers to L-ascorbic acid, salts thereof, esters thereof and derivatives thereof. Specifically, sodium ascorbate, potassium ascorbate, ascorbic acid monostearate, ascorbic acid monopalmitate, ascorbine Examples include acid monooleate. The amount of vitamin C is 0.01 to 10% by weight, preferably 0.5 to 6% by weight.
[0006]
As the stevia extract, various known stevia extracts can be used, and specifically, rebaudioside A, rebaudioside B, rebaudioside C, rebaudioside D, rebaudioside E, stevioside, darcoside A, dalcoside B, steviol and the like, and these may be used in combination of two or more. Of these, rebaudioside A or stevioside is most preferred. The compounding quantity of a stevia extract is 0.005-0.1 weight%. When blending a component exhibiting an unpleasant flavor such as vitamin B _{1 in} the preparation, 2.0 to 12.5% by weight with respect to 1.0% by weight of the bitter component depending on the degree of bitterness. Can be increased.
[0007]
Furthermore, examples of the sugar alcohol include maltitol, sorbitol, xylitol, erythritol, and the like, and one or more of these can be blended. Among them, a preferred sugar alcohol is maltitol or erythritol. The compounding quantity of sugar alcohol is decided by the compounding ratio with a stevia extract, and when the sweetness degree of a stevia extract is set to 1, the quantity which becomes a sweetness degree of 0.1-10 is mix | blended.
[0008]
In the present invention, even when vitamin Bs (particularly unpleasant and strong vitamin B ₁ , salts thereof and derivatives thereof) are blended with the essential components, the flavor of the oral solution or food drink is good. is there.
Vitamin B refers to vitamin B ₁ , vitamin B ₂ , vitamin B ₆ , vitamin B ₁₂ , salts thereof, esters thereof and derivatives thereof (for example, bisibutiamine, dicetiamine, fursultiamine, benfotiamine, etc. ).
[0009]
In addition to the above-mentioned components, the internal liquid or food drink of the present invention usually contains components used for internal liquids or food drinks, such as other various vitamins (for example, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin P and their salts, esters). , Derivatives), amino acids (eg taurine, L-aspartic acid, L-arginine, tryptophan, lysine), herbal medicines (eg muirapuama, carrot, diau), caffeine, royal jelly, polyhydric alcohols (eg propylene glycol), organic acids ( For example, citric acid, lactic acid, succinic acid, malic acid), a pH adjuster (for example, sodium citrate), caffeine, a fragrance, a preservative, and the like can be blended within a range that does not impair the effects of the present invention.
[0010]
【Example】
Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples, Comparative Examples, and Test Examples.

An internal solution was obtained by mixing and dissolving the above components.
[0011]

An internal solution was obtained by mixing and dissolving the above components.
[0012]

An internal solution was obtained by mixing and dissolving the above components.
[0013]

An internal solution was obtained by mixing and dissolving the above components.
[0014]
Comparative Example 1
In Example 1, an oral solution was obtained in the same manner as in Example 1 except that 12 g of sugar was used instead of 15,000 mg of maltitol and 15 mg of stevia extract.
[0015]
Comparative Example 2
In Example 1, an oral solution was obtained in the same manner as in Example 1 except that 11 g of fructose was used instead of 15000 mg of maltitol.
[0016]
Comparative Example 3
In Example 1, an internal solution was obtained in the same manner as in Example 1 except that sodium citrate was used to change the pH from 3.5 to 5.3.
[0017]
Test Example 1 [Sensory test]
About the internal use liquid agent obtained in Example 1 and Example 2 and the internal use liquid agent obtained in Comparative Examples 1 and 2, the sensory test as an internal use liquid agent was conducted by 11 panels. 20 ml of each sample was alternately taken in small amounts, and the impression after taking (2 to 3 minutes) was relatively evaluated. As sensory test items, the image of vitamin C, the feeling of low calories, and ease of drinking were evaluated according to the following five-level evaluation criteria (Table 1), and the average score was calculated.
The results are shown in Table 2.
[0018]
[Table 1]

[0019]
[Table 2]

[0020]
Test Example 2 [Vitamin C Stability Test]
The internal liquid preparations obtained in Example 1 and Example 2 and the internal liquid preparations obtained in Comparative Examples 1 to 3 were stored at 65 ° C. and compared for the stability of vitamin C. Vitamin C was quantified by high performance liquid chromatography. The results are shown in Table 3.
[0021]
[Table 3]

Claims

Vitamin B, 0.01 to 10% by weight vitamin C, stevia extract and sugar alcohol, pH 2 to 4.5 oral solution or food drink , As well as honey, lemon juice, vitamin C, stevia, and erythritol , excluding those mixed with food and beverage at the same time ).