JP4297499B2 - 横型食品蒸練機 - Google Patents

Description

本発明は一般に、食品蒸練機に関する。より詳細には、本発明は、新規な生地取出口用蓋を備えた横型食品蒸練機に関する。

新粉や求肥粉等の混合、練込み、蒸練等を行って食品生地を製造する食品蒸練機が知られている。食品蒸練機は、小容量のものに限られる縦型の型式のもの以外は、攪拌羽根を回転させる回転シャフトがほぼ水平方向に延びた横型の型式のものが大半を占めている。従来の典型的な横型食品蒸練機は、図３に示されるように、内部に蒸練室が形成された蒸練用容器３０を備えており、蒸練室内で攪拌羽根３２によって食品生地の混合、練込み、蒸練等を行うようになっている。蒸練用容器３０の上部には、蒸練室内に材料を投入するための材料投入口３４が設けられ、材料投入口用蓋３６で閉鎖されるようになっている。また、蒸練用容器の側部には、製造された食品生地を取り出すための生地取出口３８が設けられ、生地取出口用蓋４０で閉鎖されるようになっている。

図４（ａ）は、従来の横型食品蒸練機の生地取出口用蓋の縁部の一例を示した拡大断面図、図４（ｂ）は、従来の横型食品蒸練機の生地取出口用蓋の縁部の別の例を示した拡大断面である。図４（ａ）及び図４（ｂ）に示されるように、従来の横型食品蒸練機では、蒸練用容器３０の本体側の生地取出口３８の周縁部に設けられたパッキン装着用ポケット３０ａ内に、バックアップリング４２ａ及びパッキン４２ｂが装着され（バックアップリング４２ａを装着しない場合もある）、生地取出口用蓋４０の外周部４０ａが僅かに蒸練用容器３０の側に突出して形成され（図４（ａ）参照）、或いはパッキン４２ｂが僅かに生地取出口用蓋４０の側に突出するように形成されており（図４（ｂ）参照）、生地取出口３８の閉鎖時に外周部４０ａをパッキン４２ｂに強く当てて、蒸練室４４内の密閉性を保持するように構成されていた。

従来の横型食品蒸練機では、上述のように、蓋４０の外周部４０ａが蒸練用容器３０の側に僅かに突出して形成され、或いはパッキン４２ｂが生地取出口用蓋４０の側に僅かに突出するように形成されており、その結果、蓋４０の閉鎖時に僅かな隙間４６が発生するため、蒸練時に隙間に粉が入ってしまい、蒸練されない粉が残ってしまう等の種々の不都合があった。

したがって、本発明は、蒸練時に蒸練されない粉が残る等の不都合を解消した新規な生地取出口用蓋を備えた横型食品蒸練機を提供することを目的とする。

本願請求項１に記載の横型食品蒸練機は、蒸練用容器の側部に配置された生地取出口用蓋の内壁の周縁に、蒸練室の外周部に対向する個所に、ポケットが設けられており、前記ポケット内に、前記内壁の内面と実質的に面一になるようにパッキンが装着されており、前記生地取出口用蓋を閉鎖すると、前記蒸練室の前記外周部と前記パッキンが当接するように構成されていることを特徴とするものである。

本発明の横型食品蒸練機によれば、生地取出口用蓋の閉鎖時にパッキン周辺に隙間が生じないように構成されているので、蒸練時にパッキン周辺に蒸練されない粉が残る等の不都合が発生することがない。

次に、図面を参照して、本発明の好ましい実施の形態に係る横型食品蒸練機について詳細に説明する。図１は、本発明の好ましい実施の形態に係る横型食品蒸練機を概略的に示した図、図２（ａ）は、図１の部分２ａの拡大断面図、図２（ｂ）は、図１の部分２ｂの拡大断面図である。図１において、参照符号１０、１２、１４、１６、１８、２０はそれぞれ、蒸練用容器、攪拌羽根、材料投入口、材料投入口用蓋、生地取出口、生地取出口用蓋を表している。

生地取出口用蓋２０の内壁２２の周縁には、蒸練室２４の外周部２４ａに対向する個所に、ポケット２２ａが設けられており、ポケット２２ａ内に、内壁２２の内面（蒸練室２４の側の面）と実質的に面一になるようにパッキン２６が装着されている。

パッキン２６は、シリコン等の公知の材料で形成してよい。なお、生地取出口用蓋２０の閉鎖時に、蒸練室２４の密閉性が保持され且つ蒸練されない粉が残ってしまうような隙間が生じないように、パッキン２６は、ポケット２２ａと略同じ大きさをもつ矩形横断面形状を有するように形成するのが好ましい。

蒸練用容器１０の底内壁１０ａと側内壁１０ｂとの接合箇所１０ｃには、丸みが付けられている。

以上のように構成された食品蒸練機においては、生地取出口用蓋２０を閉鎖すると、パッキン２６の周辺に隙間が生ずることなしに、蒸練室２４の外周部２４ａとパッキン２６が当接するので、蒸練時にパッキン２６周辺に蒸練されない粉が残る事態が発生することがなくなる。また、蒸練用容器１０の底内壁１０ａと側内壁１０ｂとの接合箇所１０ｃに丸みが付けられているので、接合箇所１０ｃの付近に粉が溜まることがない。

本発明は、以上の発明の実施の形態に限定されることなく、特許請求の範囲に記載された発明の範囲内で、種々の変更が可能であり、それらも本発明の範囲内に包含されるものであることはいうまでもない。

本発明の好ましい実施の形態に係る横型食品蒸練機を概略的に示した図である。 図２（ａ）は図１の部分２ａの拡大断面図、図２（ｂ）は図１の部分２ｂの拡大断面図である。 従来の横型食品蒸練機を概略的に示した図である。 図４（ａ）、（ｂ）は、図３の部分４ａ、４ｂの拡大断面図、図４（ｃ）は、図３の部分４ｃの拡大断面図である。

符号の説明

１０ 蒸練用容器
１０ａ 底内壁
１０ｂ 側内壁
１０ｃ 底内壁と側内壁との接合箇所
１２ 攪拌羽根
１４ 材料投入口
１６ 材料投入口用蓋
１８ 生地取出口
２０ 生地取出口用蓋
２２ 内壁
２２ａ ポケット
２４ 蒸練室
２６ パッキン

Claims (1)

1. 横型食品蒸練機であって、
   蒸練用容器の側部に配置された生地取出口用蓋の内壁の周縁に、蒸練室の外周部に対向する個所に、ポケットが設けられており、前記ポケット内に、前記内壁の内面と実質的に面一になるようにパッキンが装着されており、
   前記生地取出口用蓋を閉鎖すると、前記蒸練室の前記外周部と前記パッキンが当接するように構成されていることを特徴とする食品蒸練機。

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