JP3970626B2 - Cooker - Google Patents

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Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えばコンベクションオーブン、熱気衝撃方式オーブンなどの、被調理物を加熱調理する加熱調理器およびそれに用いられる遠心ファンに関し、特に、熱風循環方式加熱調理と熱気衝撃方式加熱調理を１台の加熱調理器において実現できる加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
ファンの回転方向を可変することで、１台の加熱調理器において、それぞれ異なる複数の加熱調理の調理方法を行なうことができる加熱調理器における従来技術としては、例えば特願２００１−３２１２９１などに記載されているようなものが挙げられる。
【０００３】
図２１は、前述の従来の加熱調理器の構成を示す透視斜視図、図２２は、従来の加熱調理器を説明するための正面側から見た図である。この加熱調理器１は、断熱手段にて断熱処理を施された前面開口の箱体２と、箱体２内に設けられ、内部に被調理物を収納する加熱室３と、被調理物を加熱する加熱手段４と、加熱手段４により加熱された熱気を加熱室３に搬送する送風手段５と、加熱手段４および／または送風手段５を制御する制御手段８と、被調理物を回転する回転手段９とを備えている。
【０００４】
箱体２の前面には、前面開口を開閉自在に閉塞する断熱扉２１と、ユーザーからの指示事項を入力するための操作部８１が備えられている。
【０００５】
加熱室３の底面には、被調理物を回転する回転手段９として、駆動モータ９１により回転し、上に回転皿、網棚、２段網棚を取外し自在に設置し、一体となって回転できるターンテーブル９５が備えられている。
【０００６】
送風手段５は、遠心ファン５１と、該遠心ファン５１を駆動する正逆回転可能な可逆回転モータ５２と、遠心ファン５１を軸支し、吸込口６および上面部吹出口７１と側面部吹出口７２とにおいて加熱室３に連通し、吸込口６から吸い込んだ空気を上面部吹出口７１方向と側面部吹出口７２方向とに分岐するファンケーシング５３とを備える送風機５４により構成されており、加熱手段４として設置された第１ヒータ４１ａにより加熱された熱気は上面部吹出口７１から、第２ヒータ４１ｂにより加熱された熱気は側面部吹出口７２から加熱室３に導入される。可逆回転モータ５２は、図２２のＡ方向には高速回転し、Ｂ方向には低速回転するようになっている。
【０００７】
図２３および図２４には、従来の加熱調理器に用いられる遠心ファン５１が示されている。遠心ファン５１は、可逆回転モータ５２のモータシャフト５２ａと回転中心５１１において連結されて回転駆動される主板５１２と、主板５１２の外周部に主板５１２に略垂直に立設されている８枚の羽根５１３，５１３，・・とを備えている。羽根５１３は平板状を成し、回転平面内において等間隔（４５°）の位置に取り付けられている。羽根５１３は、図２４に示すように、遠心ファン５１の回転中心５１１と羽根５１３の内側端部（回転方向の前側縁）とを結ぶ直線と、羽根５１３の外側端部（回転方向の後側縁）と内側端部とを結ぶ直線と、のなす角度θが４０°となるように、即ち、図２４の回転方向Ａに対し後向きの食違い角θ＝４０°（径方向を基準として回転方向Ａに対して負の方向に４０°）に設定され、遠心ファン５１に取り付けられている。
【０００８】
上記羽根５１３は、図２５に図示するように、適宜の鋼材からなる主板５１２上に、同じく適宜の鋼材からなる羽根５１３部品がスポット溶接にて強固に固定されている。
【０００９】
この遠心ファン５１は回転駆動されることで、図２３に矢印Ａ１で示すように空気を送出する。吸込口６および側面部吹出口７２は、直径５ｍｍの複数のパンチ孔で形成されており、上面部吹出口７１は直径１１ｍｍの複数の噴射口を成している。
【００１０】
また、加熱手段４として、第１ヒータ４１aおよび第２ヒータ４１ｂによる加熱調理を補助するための誘電加熱装置４２が備えられる。
【００１１】
上記構成の加熱調理器１において、ユーザーによりターンテーブル９５上の網棚（図示せず）に被調理物が載置され、操作部８１に指示事項が入力されると、制御手段８である制御部８２は、操作部８１に入力された指示事項に基づき、あらかじめプログラムされている複数の調理方法の中から好適な調理方法を選択し、送風機５４の可逆回転モータ５２、第１ヒータ４１aおよび第２ヒータ４１ｂ、誘電加熱装置４２、ターンテーブル駆動モータ９１を動作制御することで、被調理物を調理する。
【００１２】
例えば、加熱調理器１にてローストチキンを調理する場合には、加熱室３内の網棚上に肉塊を置き、操作部８１に表示されるメニューの中からローストチキンを選択する。その指示により、制御部８２は、送風機５４の可逆回転モータ５２、第１ヒータ４１aおよび第２ヒータ４１ｂ、誘電加熱装置４２、ターンテーブル駆動モータ９１を作動させる。この時、遠心ファン５１は可逆回転モータ５２により図２２および図２４の矢印Ａの方向に高速で回転し、上面部吹出口７１から６５ｋｍ／ｈ以上の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出すよう制御される。このように制御されることにより、熱気衝撃方式加熱調理が可能となり、ローストチキンは高速で調理される。
【００１３】
次に、加熱調理器１にてスポンジケーキを調理する場合には、加熱室３内の２段網棚の各棚上にケーキ生地をそれぞれ置き、操作部８１に示されるメニューの中からスポンジケーキを選択する。
【００１４】
その指示により、制御部８２は、送風機５４の可逆回転モータ５２、第２ヒータ４１ｂ、誘電加熱装置４２、ターンテーブル駆動モータ９１を作動させ、第１ヒータ４１aは必要に応じて作動させる。この時、遠心ファン５１は可逆回転モータ５２により図２２および図２４の矢印Ｂの方向に低速で回転し、上面部吹出口７１から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出すとともに、側面部吹出口７２から４０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出すよう制御される。この場合、２段熱風循環方式加熱調理が可能となり、２段網棚の各段にそれぞれ置かれたスポンジケーキは同時に調理される。
【００１５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、従来の加熱調理器では、２段熱風循環方式加熱調理の際の上面部吹出口７１から吹出される風の風速が大きすぎるという問題があった。例えば、スポンジケーキ等のように、被調理物を発泡させることにより調理を行う場合や、空気を多く含有する被調理物を調理する場合には、上面部吹出口７１から吹出される風の風圧により被調理物が不格好に変形したり、固くなったり、表面が焦げるといった不都合が生じ、調理の進行が妨げられてしまう。
【００１６】
上面部吹出口７１から吹出される風の風速を低下させるには、遠心ファンの回転数を低く設定し、風量を減少してやれば良いが、これだと調理時間が大幅に増大するという致命的な問題があった。
【００１７】
本発明は、上述の問題の鑑みてなされたものであり、その目的は、遠心ファンの可逆回転により、被調理物の種類を選ばず、高速に調理を行うことができる加熱調理器において、特に、２段熱風循環方式加熱調理の際の被調理物の仕上がりを好適にできる加熱調理器を提供することである。
【００１８】
なお、前述の遠心ファン１は回転駆動されることで、図２３に矢印Ａ１で示すように、吸込口６から吸入した空気が羽根５１３の流入端５２０に流入し、その後流出端５３０から流出して吹出口６ａから吹き出される。
【００１９】
ただし、従来の遠心ファン５１は、羽根５１３の流入端５２０から流出端５３０にかけての圧力上昇が、主板５１２から離れた位置になるほど小さくなる。そのため、送風経路の圧力損失が大きくなると、羽根５１上の圧力上昇の小さい位置から気流の剥離が起こり、気流が逆流（図中Ａ２）する。それゆえ図２３示すような渦５５が発生し、送風性能の劣化、送風効率の低下、および送風騒音の増大などの悪影響が生じていた。
【００２０】
本発明の目的とは直接的には関係ないが、一般には、上記の気流の剥離を抑制しうる羽根を実現することにより、従来より高い送風性能および送風効率をもつ遠心ファンを提供することが望まれている。
【００２１】
【課題を解決するための手段】
本発明の加熱調理器は、上記の課題を解決するための手段として、以下の構成を備えている。
【００２２】
本発明の加熱調理器は、回転方向を切り替え可能な回転モータと、回転モータによって回転する遠心ファンと、遠心ファンを収容し、前記遠心ファンが生成した気流を導く第一の流路および第二の流路を有するファンケーシングとを備えている。第一の流路と第二の流路とは、遠心ファンとファンケーシングの壁面との間隙が他の部分に比べて狭くなっている第１の狭部および第２の狭部によって二つの流路に分流されるものである。
第１の狭部は、ファンケーシングの一部である第１の流路壁面と第２の流路壁面とが角を成して交差する部分と遠心ファンとの間に形成されており、第２の狭部は、前記遠心ファンの外周に沿って円弧状を成し、その両端で前記ファンケーシングの壁面と遠心ファンとの間隔が徐々に広くなる形状を有している。
また、遠心ファンは、その回転中心軸に対して垂直に設けられた主板と、主板の主表面に立設された羽根板とを有しており、羽板は、一方の回転方向に対して後ろ向きの食い違い角を有している。
羽根は、回転方向に対して、前傾していることが望ましい。
また、遠心ファンの回転は、一方の回転方向に高速回転し、一方の回転方向とは逆の回転方向に低速回転することが望ましい。
また、羽根板は、遠心ファンの高速回転方向に対し後向きの食違い角が２０°〜６０°になるように設定されていることが望ましい。
また、羽根板は、回転中心軸に対して、遠心ファンの高速回転方向に１５°〜４５°傾斜していることが望ましい。
また、羽根板には、使用時の風圧により羽根板の回転中心軸に対して傾斜している角度が変化することを抑制する抑え部材が設けられていることが望ましい。
また、加熱調理器は、第１の吹出し口と第２の吹出し口を備え、第一の流路は第１の吹出し口に接続され、第二の流路は第２の吹出し口に接続されていることが望ましい。
また、加熱調理器は、第１の調理方法と、第２の調理方法とを選択することが可能に設定されており、第１の調理方法は高速回転によってファンを駆動する調理方法であって、第１の吹出口から６５ｋｍ／ｈ以上の熱風を吹き出すとともに、第２の吹出口から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出す調理方法であり、第２の調理方法は、低速回転によってファンを駆動する調理方法であって、第１の吹出口から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出すとともに、第２の吹出口から４０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出す調理方法であってもよい。
また、加熱室内には、被調理物を回転させることが可能な回転手段が設けられており、被調理物の加熱調理の際に、回転手段を動作させることが望ましい。
【００２３】
この構成によれば、複数の熱風循環方式による加熱調理、たとえば、熱気衝撃方式加熱調理および熱風循環方式加熱調理の際に、性能の劣化や調理時間の延長といった悪影響を及ぼすことを抑制することができる。具体的には、たとえば、熱風循環方式加熱調理の際に、第１吹出口から吹出される風の風速を弱め、スポンジケーキ等のように、被調理物を発泡させることにより調理を行う場合や、空気を多く含有する被調理物を調理する場合に、第１吹出口から吹出される風の風圧により被調理物が不格好に変形したり、固くさせたり、表面を焦げさせたりといった不都合を防止することができ、熱風循環方式加熱調理を極めて好適に行うことができる。
【００２４】
本発明の加熱調理器は、好ましくは、羽根板が回転中心軸に対して、回転方向に傾斜している。この構成によれば、送風機の性能向上による調理時間のさらなる短縮化の実現だけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の所定の吹出口から吹出される風の風速をさらに弱めることができ、熱風循環方式加熱調理をさらに好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
【００２５】
本発明の加熱調理器は、遠心ファンには、高速回転方向と低速回転方向とがあり、羽根板が回転中心軸に対して、高速回転方向に傾斜している。
【００２６】
本発明の加熱調理器は、好ましくは、羽根が回転中心軸に対して、回転方向に１５°〜４５°傾斜している。また、本発明の加熱調理器は、より好ましくは、羽根が回転中心軸に対して、回転方向に２０°〜４０°傾斜している。また、本発明の加熱調理器は、さらに好ましくは、羽根が回転中心軸に対して、回転方向に２５°〜３５°傾斜している。この構成によれば、送風機の性能が最高となるため、調理時間の大幅な短縮化が実現できるだけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の所定の吹出口から吹出される風の風速を最も弱めることができ、熱風循環方式加熱調理を最も好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
【００２７】
本発明の加熱調理器は、好ましくは、羽根が遠心ファンの主たる回転方向に対し後向きの食違い角に設定されている。この構成によれば、送風機が高性能、高効率、かつ低騒音となるため、調理時間の短縮化と調理騒音の静粛化が同時に実現できるだけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の上面部吹出口から吹出される風の風速を弱めることができ、熱風循環方式加熱調理を好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
【００２８】
本発明の加熱調理器は、好ましくは、羽根が遠心ファンの回転方向に対し後向きの食違い角が２０°〜６０°に設定されている。この構成によれば、送風機がさらに高性能、高効率、かつ低騒音となるため、調理時間のさらなる短縮化と調理騒音のさらなる静粛化が同時に実現できるだけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の上面部吹出口から吹出される風の風速をさらに弱めることができ、熱風循環方式加熱調理を好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
【００２９】
本発明の加熱調理器は、好ましくは、羽根が遠心ファンの回転方向に対し後向きの食違い角が２５°〜５５°に設定されている。また、本発明の加熱調理器は、より好ましくは、羽根が遠心ファンの回転方向に対し後向きの食違い角が３０°〜５０°に設定されている。また、本発明の加熱調理器は、さらに好ましくは、羽根が遠心ファンの回転方向に対し後向きの食違い角が３５°〜４５°に設定されている。
【００３０】
この構成によれば、送風機の性能、効率が最高、かつ最も低騒音となるため、調理時間および調理騒音において最良となるだけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の上面部吹出口から吹出される風の風速を最も弱めることができ、熱風循環方式加熱調理を最も好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
【００３１】
本発明の加熱調理器は、羽根板にシュラウドが配置されていてもよい。この構成によれば、送風機のさらなる高性能化、高効率化、低騒音化により調理時間および調理騒音においてますます有利となるだけでなく、遠心ファンの強度が大幅に増加し、加熱調理器の信頼性が向上する。
【００３２】
本発明の加熱調理器は、羽根板には、使用時の風圧により回転中心軸に対して傾斜している角度が変化することを抑制する抑え部材が設けられていてもよい。
【００３３】
この構成によれば、遠心ファンの強度がさらに高まり、経時変形等の生じない、長期にわたって信頼性の高い遠心ファンとなるため、加熱調理器の信頼性がますます向上する。
【００３４】
本発明の加熱調理器は、加熱調理器が、第１の調理方法と、第２の調理方法を選択することが可能に設定されており、第１の調理方法は、第１の吹出口から６５ｋｍ／ｈ以上の熱風を吹き出すとともに、第２の吹出口から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出す調理方法であり、第２の調理方法は、第１の吹出口から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出すとともに、第２の吹出口から４０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出す調理方法であってもよい。
【００３５】
この構成によれば、第１の調理方法の際にはさらに好適な熱気衝撃方式加熱調理が可能となり、第２の調理方法の際にはさらに好適な２段熱風循環方式加熱調理が可能となる。
【００３６】
本発明の加熱調理器は、加熱室内には、被調理物を回転させることが可能な回転手段を有し、被調理物の加熱調理の際に、回転手段を動作してもい。この構成によれば、被調理物を加熱室内にて回転させる構成が用いられるため、被調理物の調理ムラを最小限に抑えることができる。
【００３７】
本発明の加熱調理器は、加熱手段が、誘電加熱装置を有し、被調理物の加熱調理の際に、誘電加熱装置を動作させてもよい。この構成によれば、上記の加熱調理の際に同時に誘電加熱装置が用いられる。したがって、加熱調理に必要な時間がさらに短縮される。
【００３８】
本発明の遠心ファンは、回転により送風するための遠心ファンであって、回転中心軸に対して垂直に設けられた主板と、主板の主表面に立設された羽根板とを有し、羽根板が、回転中心軸に対して傾斜している。
【００３９】
このような構成によれば、気流の剥離を抑制し得る羽根板を実現することにより、従来よりも高い送風性能および送風効率を発揮することができる。
【００４０】
なお、上記の遠心ファンは、羽根板が複数設けられ、複数の羽根板それぞれは、回転中心軸に対して同じ傾斜角で傾斜している。
【００４１】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明の実施形態の加熱調理器および遠心ファンについて、図を参照しながら説明する。尚、各実施形態の加熱調理器および遠心ファンとも説明する以外の構成については図２１〜図２５を用いて示した従来技術と同様の構成とし、各図中、図２１〜図２５に示す部材と同じものには同一の符号を付している。
【００４２】
（第１実施形態）
図１は、本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１の構成を示す透視斜視図、図２は、本実施形態に係る加熱調理器１を正面から見た図である。本実施形態の加熱調理器１は、従来の加熱調理器に対して送風手段５として用いられている送風機５４の遠心ファンが異なる構成となっており、その他の部分は従来の加熱調理器１と同一である。
【００４３】
すなわち、第１の実施形態に係る加熱調理器１は、箱体と、箱体に設けられ、内部に被調理物を収納する加熱室３と、加熱室３内の被調理物を加熱する加熱手段４と、加熱手段４の熱気を加熱室３に導入する送風手段５と、加熱手段４および送風手段５を制御する制御手段８とを備えている。
【００４４】
また、加熱手段４は、第１加熱装置としての第１ヒータ４１ａと、第２加熱装置としての第２ヒータ４１ｂとを備え、送風手段５が、加熱室を構成する異なる壁面にそれぞれ配置された、吸込口６と、第１加熱装置の熱気を加熱室３に導入する第１吹出口としての上面部吹出口７１と、第２ヒータ４１ｂの熱気を加熱室３に導入する第２吹出口としての側面部吹出口７２とを有し、これら吸込口６及び吹出口７１，７２を介して加熱室３に連通する送風機５４を備えている。
【００４５】
また、送風機５４は、主板５１２と、主板５１２の外周部に配置された複数枚の羽根５１３ｂから成る遠心ファン５１と、遠心ファン５１を駆動する駆動源としての可逆転モータ５２と、遠心ファン５１の駆動により吸込口６から流入した空気を第１吹出口方向と第２吹出口方向とに分岐する分岐ファンケーシング５３とを備えている。そして、遠心ファン５１の駆動回転方向を制御することで第１吹出口方向と第２吹出口方向とに分岐する風量を調節できる構成となっている。
【００４６】
また、制御手段８は、加熱手段４および／または送風手段５を制御することにより、異なる複数の熱風循環方式による加熱調理を行なうことが可能である。
【００４７】
図３〜図５には、本発明の第１の実施形態に関する加熱調理器１に用いられている遠心ファン５１ｂが示されている。
【００４８】
本実施形態の加熱調理器１に用いられている遠心ファン５１ｂは、可逆回転モータ５２のモータシャフト５２ａと回転中心５１１において連結されて回転駆動される主板５１２と、その主板５１２の外周部に配置されている複数枚の羽根５１３ｂ，５１３ｂ，・・を備えている。また、遠心ファン５１ｂは、吸込口６と、上面部吹出口７１および側面部吹出口７２とで加熱室３に連通するファンケーシング５３内に配置されている。
【００４９】
遠心ファン５１ｂは、ファンケーシング５３内において図２および図４の矢印方向ＡおよびＢの両方に回転し、平板状の８枚の羽根５１３ｂを回転平面内において等間隔（４５°）の位置に取り付けられている。
【００５０】
羽根５１３ｂは、図４に示すように、遠心ファン５１の回転中心５１１と羽根５１３ｂの内側端部根元（回転方向Ａの前側縁）とを結ぶ直線と、羽根５１３ｂの外側端部根元（回転方向Ａの後側縁）と内側端部根元とを結ぶ直線と、のなす角度θが４０°となるように、即ち、回転方向Ａに対し後向きの食違い角θ＝４０°に設定されている。
【００５１】
また、図５に示すように、遠心ファン５１ｂの回転中心軸５１４と羽根５１３ｂとのなす角度αが３０°で回転方向に傾斜して、即ち、回転方向Ａに対し進み角である傾斜角α＝３０°に設定され、遠心ファン５１ｂに取り付けられている。
【００５２】
上記羽根５１３ｂは、図６に示すように、適宜の鋼材からなる主板５１２上に、同じく適宜の鋼材からなる羽根５１３ｂ部品がスポット溶接にて強固に固定されている。
【００５３】
この遠心ファン５１ｂは回転駆動されることで、図３に矢印Ａ１で示すように空気を送出する。上記遠心ファン５１ｂが上記可逆回転モータ５２により回転駆動されると、上記吸込口６から吸い込まれた空気の主流は、図３に矢印Ａ１で示すように、上記羽根５１３ｂの内側端部側から流入し、外側端部側から吹き出される。羽根５１３ｂが、遠心ファン５１ｂの回転中心軸５１４と羽根５１３ｂとのなす角度αが３０°で回転方向に傾斜しているため、空気は羽根５１３ｂから回転中心軸５１１に沿う方向（軸方向）の力を受ける。
【００５４】
従来遠心ファン５１に見られる渦５５（図２３参照）はこの軸方向の力のため、主板４の方向に押され、主流Ａ１に押し流される。従って、渦は生じないか、または生じても極めて小さな渦となり、性能の劣化を引き起こさない。それゆえ、遠心ファン５１の送風性能、送風効率ともに大幅に向上し、送風騒音も低減される。さらに、回転方向Ａの場合の上面部吹出口からの風速を低下させることなく、回転方向Ｂの場合の上面部吹出口からの風速が低減される。
【００５５】
ここで、各吹出口から吹出される風速の評価として、傾斜角αと風速の関係、および傾斜角αと騒音値の関係について、遠心ファン５１の羽根５１３ｂを食違い角θ＝０°に固定し、羽根５１３ｂの回転中心軸５１４に対する傾斜角αを変えて行なった評価について、図７〜図９を用いて説明する。
【００５６】
まず、図７〜図９について説明する。図７は遠心ファン５１ｂを回転方向Ａ（図２および図４参照）に駆動した場合の各吹出口の風速に対する傾斜角αの影響を示すグラフである。図８は遠心ファン５１ｂを回転方向Ｂ（図２および図４参照）に駆動した場合の各吹出口の風速に対する傾斜角αの影響を示すグラフある。図９はそれぞれの回転方向における加熱調理器１の騒音値に対する傾斜角αの影響を示すグラフである。
【００５７】
図７〜図９において、傾斜角αは、回転方向Ａに対し進み角で傾斜する角度を正として表している。なお、比較のため、図７（回転方向Ａ）の場合は上面部吹出口７１の風速を７０ｋｍ／ｈに固定し、その時の側面部吹出口７２の風速を計測した。図８（回転方向Ｂ）の場合は側面部吹出口７２の風速を３５ｋｍ／ｈに固定し、その時の上面部吹出口７１の風速を計測した。
【００５８】
以上より、回転方向Ａの場合においては、傾斜角αは送風性能および送風騒音にほとんど影響を及ぼしていないといえる。しかしながら、回転方向Ｂの場合においては、傾斜角αは送風性能および送風騒音に顕著な影響を及ぼしている。即ち、傾斜角αが負の場合及び正のいずれの場合も、α＝０°の場合に対して上面部吹出口７１の風速が低減される。なお、図９に示すように、αが正の場合、送風騒音が低減される。特に、図８および図９に示すように、α＝３０°付近は、上面部吹出口７１の風速が低減され、かつ騒音も低減される。
【００５９】
つまり、熱気衝撃方式加熱調理（回転方向Ａ）の際の風速を低下させることなく、熱風循環方式加熱調理（回転方向Ｂ）の際の上面部吹出口７１の風速を低減できるため、例えば、スポンジケーキ等のように、被調理物を発泡させることにより調理を行う場合や、空気を多く含有する被調理物を調理する場合にも、上面部吹出口７１から吹出される風の風圧により被調理物を不格好に変形させたり、固くさせたり、表面を焦げさせたりといった不都合を防止することができる。
【００６０】
次に、食違い角θと風速の関係、および食違い角θと騒音値の関係について、遠心ファン５１ｂの羽根５１３ｂの傾斜角αを回転方向Ａに対し進み角３０°に固定し、遠心ファン５１ｂの回転中心５１１と羽根５１３ｂの内側端部根元（回転方向Ａの前側縁）とを結ぶ直線と、羽根５１３ｂの外側端部根元（回転方向Ａの後側縁）と内側端部根元とを結ぶ直線と、のなす角度θ、即ち、食違い角θを変えて行なった評価について、図１０〜図１２を用いて説明する。
【００６１】
まず、図１０〜図１２について説明する。図１０は遠心ファン５１ｂを回転方向Ａ（図２および図４参照）に駆動した場合の各吹出口の風速に対する食違い角θの影響を示すグラフである。図１１は遠心ファン５１ｂを回転方向Ｂ（図２および図４参照）に駆動した場合の各吹出口の風速に対する食違い角θの影響を示すグラフである。図１２はそれぞれの回転方向における加熱調理器１の騒音値に対する食違い角θの影響を示すグラフある。食違い角θは、回転方向Ａに対し後ろ向きの食違い角を正として表している。
【００６２】
なお、比較のため、図１０（回転方向Ａ）の場合は上面部吹出口７１の風速を７０ｋｍ／ｈに固定し、その時の側面部吹出口７２の風速を計測した。図１１（回転方向Ｂ）の場合は側面部吹出口７２の風速を３５ｋｍ／ｈに固定し、その時の上面部吹出口７１の風速を計測した。
【００６３】
以上より、回転方向Ａの場合においては、食違い角θは大きくなるにつれて側面部吹出口７２の風速が増加する。側面部吹出口７２の風速の増加は送風性能の向上を意味しているため、熱気衝撃方式の際の調理時間が短縮される。
【００６４】
さらに、回転方向Ｂの場合においては、食違い角θは大きくなるにつれて上面部吹出口７１の風速が低減される。騒音値は、回転方向Ａの場合にはθは４０°が最も低騒音である。
【００６５】
即ち、食違い角が正の場合には、θ＝０°の場合に対して回転方向Ａの場合と回転方向Ｂの場合のいずれも、調理性能に有利であり、特に、調理性能と騒音を総合的に考えた場合、θ＝４０°付近が最も有利である。
【００６６】
つまり、熱気衝撃方式加熱調理（回転方向Ａ）の際の調理性能向上および低騒音化を同時に実現し、かつ、熱風循環方式加熱調理（回転方向Ｂ）の際の上面部吹出口７１の風速をさらに低減できるため、加熱調理器としての利便性がますます高まる。
【００６７】
なお、これらの調理性能向上及び送風騒音の低減の効果は、食違い角θ及び傾斜角αにのみ依存するため、遠心ファン５１ｂの材質については鋼材に限らず、樹脂であっても木材であっても良く、回転駆動時に破損を起こさない程度の強度をもつ任意の材質であれば同様の効果を得る事ができる。
【００６８】
同様に、前述の遠心ファン５１ｂの成形方法についても、主板５１２部品と羽根５１３ｂ部品とをスポット溶接で固定する方法だけでなく、任意の成形方法によって成形された遠心ファン５１ｂにおいて同様の効果を得る事ができる。
【００６９】
同様に、駆動モータ５２は、これに限らず任意の回転駆動源であっても同様の効果を得る事ができる。
【００７０】
同様に、ファンケーシング５３は、流れを２方向に分岐できるものであれば、これに限らず任意の任意の形状であっても同様の効果を得る事ができる。例えば、図１３に示すファンケーシング５３であってもよい。
【００７１】
同様に、吸込口６および側面部吹出口７２のパンチ孔の直径は５ｍｍでなくとも同様の効果が得られるため、これに限定されるものではない。また、形状も、パンチ孔ではなくスリット状を呈していても良く、また、網状になっていても良い。また、上面部吹出口７１に関しても、直径１１ｍｍでなくとも同様の効果が得られるため、これに限定されるものではない。
【００７２】
ここで、送風性能の評価として、圧力係数と流量係数との関係について、遠心ファン１の羽根５を後向きの食違い角θ＝４０°に固定し、羽根５の回転中心軸３ｂに対する傾斜角αを変えて行なった評価について説明する。
【００７３】
圧力係数は、送風機特性上の圧力を表す無次元数として定義される。流量係数は、送風機特性上の風量を表す無次元数として定義される。
【００７４】
まず、図１４及び図１５は、送風性能に対する傾斜角αの影響を示す図である。傾斜角αを、回転方向に対し進み角で傾斜する角度を正として表している。また、従来ファンは、α＝０°を表している。図１４及び図１５より、αが負の場合及び正のいずれの場合も、α＝０°の従来ファンに対して性能が上回っている。特に、αが正の場合、より高い性能が得られる。図ではα＝３０°が性能に関して最も高い。
【００７５】
次に、図１６は、送風騒音に対する傾斜角αと食違い角θの影響を示す図である。傾斜角αを、回転方向に対し進み角で傾斜する角度を正として表し、食違い角θを、後向きの食違い角を正として表し、また、食違い角θの各々の場合において、傾斜角αの送風騒音とα＝０°、即ち従来ファンの送風騒音との騒音の差を減音量として表している。
【００７６】
図１６より、いずれのαにおいても食違い角θが負の場合及び正のいずれの場合も、減音量は正、即ち送風騒音は低減される。特にθが正の場合、即ち回転方向に対し後ろ向きの食違い角のとき、減音効果が大きく、特に、食違い角θ＝４０°の時、最も減音効果が高い。なお、θ＝４０°でのαの比較では、前述した送風性能と略同一の優位性が見られる。
【００７７】
なお、これらの送風性能向上及び送風騒音の低減の効果は、食違い角θ及び傾斜角αにのみ依存するため、遠心ファン５１の材質については鋼材に限らず、樹脂であっても木材であっても良く、回転駆動時に破損を起こさない程度の強度をもつ任意の材質であれば同様の効果を得る事ができる。
【００７８】
同様に、遠心ファン５１の成形方法についても、主板５１２と羽根５１３とをスポット溶接で固定する方法だけでなく、任意の成形方法によって成形された遠心ファン１において同様の効果を得る事ができる。
【００７９】
同様に、駆動モータ２は、これに限らず任意の回転駆動源であっても同様の効果を得る事ができる。
【００８０】
図１７及び図１８は、本発明の加熱調理器に用いた遠心ファンを単体で用いた時の羽根の食違い角θを変化させた場合の同一消費電力時のＰＱ特性、効率及び比騒音値を測定した結果を示す図である。この結果に基づいて、本発明の加熱調理器に適合する羽根の食違い角θの範囲を求めた。同図に示す実験結果から、加熱調理器における羽根の食違い角θは、
−４０°≦θ≦９０°
の範囲において妥当な性能を確保できた。特に、
−３０°≦θ≦６０°
の範囲において最適な風量、効率及び比騒音値を得ることができ、
θ＝４０°
で最高の結果を得た。
【００８１】
図１７及び図１８に示す結果において、羽根の取付角（食い違い角）θは、後向きの場合を正の値とし、前向きの場合を負の値としている。
【００８２】
以上の実験結果に基づいて、遠心ファンの羽根の食違い角θを最適な値とすることにより、構造の簡略化及び部品点数の削減による製造コストの低廉化を図りつつ、風量、効率及び騒音性に優れた加熱調理器を得ることができる。
【００８３】
（第２実施形態）
図１９および図２０に、本発明の第２の実施形態に関する加熱調理器１に用いられている遠心ファン５１ｃを示す。本実施形態の加熱調理器１に用いられている遠心ファン５１ｃは、図１９のように、羽根５１３ｃの主板５１２と反対側の端面にシュラウド５１５が主板５１２と略平行に設けられており、シュラウド５１５は、内側端部が主板５１２から離れるように反っている。
【００８４】
また、図２０に示すように、羽根５１３ｃの根元には凸部５１６が設けられている。その他においては、本実施形態に係る加熱調理器１に用いられている遠心ファン５１ｃは第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられている遠心ファン５１ｂと共通しており、同一箇所に同一番号を付して説明を省略する。
【００８５】
本実施形態の加熱調理器１に用いられている遠心ファン５１ｃは、図１９に示すように、シュラウド５１５が設けられているため、ケーシング５３と遠心ファン５１ｃとの隙間からの漏れ流れを低減できるため、送風性能及び送風効率を更に高める事ができ、送風騒音も低減できるため、調理性能が向上し、調理騒音が低減される。また、シュラウド５１５と羽根５１３ｃと主板５１２により、強固な構造体となるため、遠心ファンの強度が大幅に増し、信頼性が向上する。
【００８６】
また、図２０に示すように、羽根５１３ｃ部品は、傾斜部に羽根５１３ｃ部品裏側から絞りを入れ、凸部５１６を設けた状態で主板５１２に結合されているため、遠心ファンの動作中に羽根５１３ｃにかかる遠心力のため羽根５１３ｃの傾斜角αが変わってしまうという問題を回避することができる。すなわち、凸部５１６は、羽根５１３ｃの傾斜角を保持するための抑え部材として機能している。
【００８７】
従って、本実施の形態の加熱調理器１に用いられている遠心ファン５１ｃは、動作中の遠心力による経時変形に対し、極めて強い構造となるため、加熱調理器１は信頼性が極めて高いものとなる。
【００８８】
なお、今回開示された実施の形態はすべての点で例示であって制限的なものではないと考えられるべきである。本発明の範囲は上記した説明ではなく特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味および範囲内でのすべての変更が含まれることが意図される。
【００８９】
前述の実施の形態の加熱調理器は、加熱室内の被調理物を加熱するための熱気を発生する加熱手段と、その加熱手段が発生した熱気を加熱室に導入するための送風手段と、加熱手段および送風手段のうち少なくともいずれか一方を制御することにより、異なる複数の熱風循環方式による加熱調理を行う制御手段とを備え、加熱手段が、第１加熱装置と、その第１加熱装置とは異なる位置に設けられた第２加熱装置とを含み、送風手段が、加熱室を構成する、異なる壁面にそれぞれ配置された、加熱室内の空気を吸い込むための吸込口、第１加熱装置が発する熱気を加熱室に導入するための第１吹出口、および、第２加熱装置が発する熱気を加熱室に導入するための第２吹出口と、吸込口、第１吹出口および第２吹出口を介して加熱室に送風する送風機とを含み、送風機が、回転中心軸まわりの回転により送風するための遠心ファンと、遠心ファンを回転中心軸まわりに回転駆動させる駆動源と、遠心ファンの回転より吸込口から吸い込んだ空気を第１吹出口の方向と第２吹出口の方向とに分岐させる分岐ファンケーシングと、遠心ファンの駆動回転方向を制御することで第１吹出口の方向と第２吹出口の方向とに分岐させる空気の風量を調節できる風量調節機構とを有し、遠心ファンが、回転中心軸に対して垂直に設けられた主板と、その主板の主表面に立設された複数枚の羽根板とを有し、羽根板が、回転中心軸に対して傾斜している。
この構成によれば、複数の熱風循環方式による加熱調理、たとえば、熱気衝撃方式加熱調理および熱風循環方式加熱調理の際に、性能の劣化や調理時間の延長といった悪影響を及ぼすことを抑制することができる。具体的には、たとえば、熱風循環方式加熱調理の際に、第１吹出口から吹出される風の風速を弱め、スポンジケーキ等のように、被調理物を発泡させることにより調理を行う場合や、空気を多く含有する被調理物を調理する場合に、第１吹出口から吹出される風の風圧により被調理物が不格好に変形したり、固くさせたり、表面を焦げさせたりといった不都合を防止することができ、熱風循環方式加熱調理を極めて好適に行うことができる。
本実施の形態の加熱調理器は、好ましくは、羽根板が回転中心軸に対して、回転方向に傾斜している。この構成によれば、送風機の性能向上による調理時間のさらなる短縮化の実現だけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の所定の吹出口から吹出される風の風速をさらに弱めることができ、熱風循環方式加熱調理をさらに好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
本実施の形態の加熱調理器は、遠心ファンには、高速回転方向と低速回転方向とがあり、羽根板が回転中心軸に対して、高速回転方向に傾斜している。
本実施の形態の加熱調理器は、好ましくは、羽根が回転中心軸に対して、回転方向に１５°〜４５°傾斜している。また、本発明の加熱調理器は、より好ましくは、羽根が回転中心軸に対して、回転方向に２０°〜４０°傾斜している。また、本実施の形態の加熱調理器は、さらに好ましくは、羽根が回転中心軸に対して、回転方向に２５°〜３５°傾斜している。この構成によれば、送風機の性能が最高となるため、調理時間の大幅な短縮化が実現できるだけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の所定の吹出口から吹出される風の風速を最も弱めることができ、熱風循環方式加熱調理を最も好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
本実施の形態の加熱調理器は、好ましくは、羽根が遠心ファンの主たる回転方向に対し後向きの食違い角に設定されている。この構成によれば、送風機が高性能、高効率、かつ低騒音となるため、調理時間の短縮化と調理騒音の静粛化が同時に実現できるだけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の上面部吹出口から吹出される風の風速を弱めることができ、熱風循環方式加熱調理を好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
本実施の形態の加熱調理器は、好ましくは、羽根が遠心ファンの回転方向に対し後向きの食違い角が２０°〜６０°に設定されている。この構成によれば、送風機がさらに高性能、高効率、かつ低騒音となるため、調理時間のさらなる短縮化と調理騒音のさらなる静粛化が同時に実現できるだけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の上面部吹出口から吹出される風の風速をさらに弱めることができ、熱風循環方式加熱調理を好適に行うことがで きる加熱調理器が得られる。
本実施の形態の加熱調理器は、好ましくは、羽根が遠心ファンの回転方向に対し後向きの食違い角が２５°〜５５°に設定されている。また、本実施の形態の加熱調理器は、より好ましくは、羽根が遠心ファンの回転方向に対し後向きの食違い角が３０°〜５０°に設定されている。また、本実施の形態の加熱調理器は、さらに好ましくは、羽根が遠心ファンの回転方向に対し後向きの食違い角が３５°〜４５°に設定されている。
この構成によれば、送風機の性能、効率が最高、かつ最も低騒音となるため、調理時間および調理騒音において最良となるだけでなく、熱風循環方式加熱調理の際の上面部吹出口から吹出される風の風速を最も弱めることができ、熱風循環方式加熱調理を最も好適に行うことができる加熱調理器が得られる。
本実施の形態の加熱調理器は、羽根板にシュラウドが配置されていてもよい。この構成によれば、送風機のさらなる高性能化、高効率化、低騒音化により調理時間および調理騒音においてますます有利となるだけでなく、遠心ファンの強度が大幅に増加し、加熱調理器の信頼性が向上する。
本実施の形態の加熱調理器は、羽根板には、使用時の風圧により回転中心軸に対して傾斜している角度が変化することを抑制する抑え部材が設けられていてもよい。
この構成によれば、遠心ファンの強度がさらに高まり、経時変形等の生じない、長期にわたって信頼性の高い遠心ファンとなるため、加熱調理器の信頼性がますます向上する。
本実施の形態の加熱調理器は、加熱調理器が、第１の調理方法と、第２の調理方法を選択することが可能に設定されており、第１の調理方法は、第１の吹出口から６５ｋｍ／ｈ以上の熱風を吹き出すとともに、第２の吹出口から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出す調理方法であり、第２の調理方法は、第１の吹出口から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出すとともに、第２の吹出口から４０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出す調理方法であってもよい。
この構成によれば、第１の調理方法の際にはさらに好適な熱気衝撃方式加熱調理が可能となり、第２の調理方法の際にはさらに好適な２段熱風循環方式加熱調理が可能となる。
本発明の加熱調理器は、加熱室内には、被調理物を回転させることが可能な回転手段を有し、被調理物の加熱調理の際に、回転手段を動作してもよい。この構成によれば、被調理物を加熱室内にて回転させる構成が用いられるため、被調理物の調理ムラを最小限に抑えることができる。
本実施の形態の加熱調理器は、加熱手段が、誘電加熱装置を有し、被調理物の加熱調理の際に、誘電加熱装置を動作させてもよい。この構成によれば、上記の加熱調理の際に同時に誘電加熱装置が用いられる。したがって、加熱調理に必要な時間がさらに短縮される。
本実施の形態の遠心ファンは、回転により送風するための遠心ファンであって、回転中心軸に対して垂直に設けられた主板と、主板の主表面に立設された羽根板とを有し、羽根板が、回転中心軸に対して傾斜している。
このような構成によれば、気流の剥離を抑制し得る羽根板を実現することにより、従来よりも高い送風性能および送風効率を発揮することができる。
なお、上記の遠心ファンは、羽根板が複数設けられ、複数の羽根板それぞれは、回転中心軸に対して同じ傾斜角で傾斜している。
【００９０】
本発明の遠心ファンによれば、気流の剥離を抑制し得る羽根板を実現することにより、従来よりも高い送風性能および送風効率を発揮することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１の構成を示す透視斜視図である。
【図２】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１を正面から見たときの図である。
【図３】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂの側断面図である。
【図４】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂの上面図である。
【図５】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂの羽根の設置角度を示す破断図であり、（ａ）はその上面図であり、（ｂ）はその正面図である。
【図６】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂの成形方法を示す破断斜視図である。
【図７】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂを回転方向Ａに駆動した場合の各吹出口の風速に対する傾斜角αの影響を示すグラフである。
【図８】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂを回転方向Ｂに駆動した場合の各吹出口の風速に対する傾斜角αの影響を示すグラフである。
【図９】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂを回転方向Ａおよび回転方向Ｂに駆動した場合における加熱調理器１の騒音値に対する傾斜角αの影響を示すグラフある。
【図１０】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂを回転方向Ａに駆動した場合の各吹出口の風速に対する傾斜角α＝３０°の際の食違い角θの影響を示すグラフである。
【図１１】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂを回転方向Ｂに駆動した場合の各吹出口の風速に対する傾斜角α＝３０°の際の食違い角θの影響を示すグラフである。
【図１２】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｂを回転方向Ａおよび回転方向Ｂに駆動した場合における加熱調理器１の騒音値に対する傾斜角α＝３０°の際の食違い角θの影響を示すグラフある。
【図１３】 本発明の第１の実施形態に準ずる他の加熱調理器１を正面から見たときの図である。
【図１４】 本発明の第１の実施形態において、遠心ファンにおける羽根の傾斜角を決めるための圧力係数と流量係数との関係を示すグラフである。
【図１５】 本発明の第１の実施形態において、遠心ファンにおける羽根の傾斜角を決めるための圧力係数と流量係数との関係を示すグラフである。
【図１６】 本発明の第１の実施形態において、遠心ファンにおける羽根の傾斜角と食違い角を決めるための食違い角と減音量との関係を示すグラフである。
【図１７】本発明の加熱調理器に用いている遠心ファンの羽根の食違い角θを変化させた場合の遠心ファン単体のＰＱ特性及びファン効率の測定結果を示す図である。
【図１８】同遠心ファンの羽根の食違い角θを変化させた場合の送風機単体性能、効率及び騒音値の測定結果を示す図である。
【図１９】 本発明の第２の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｃの側断面図である。
【図２０】 本発明の第１の実施形態に係る加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１ｃの成形方法を示す破断斜視図である。
【図２１】 従来の加熱調理器１の構成を示す透視斜視図である。
【図２２】 従来の加熱調理器１を正面から見たときの図である。
【図２３】 従来の加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１の側断面図である。
【図２４】 従来の加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１の上面図である。
【図２５】 従来の加熱調理器１に用いられる遠心ファン５１の成形方法を示す破断斜視図である。
【符号の説明】
１ 加熱調理器、２ 箱体、２１ 断熱扉、３ 加熱室、４ 加熱手段、４１ヒータ、４２ 誘電加熱装置、５ 送風手段、５１ｂ,５１ｃ 遠心ファン、５１１ 回転中心、５１２ 主板、５１３ｂ,５１３ｃ 羽根、５１４ 回転中心軸、５１５ シュラウド、５１６ 凸部、５２ 可逆回転モータ、５２ａ モータシャフト、５３ ファンケーシング、５４ 送風機、５５ 渦、６ 吸込口、７ 吹出口、７１ 上面部吹出口、７２ 側面部吹出口、８ 制御手段、８１操作部、８２ 制御部、９ 被調理物回転手段、９１ ターンテーブル駆動モータ、９５ ターンテーブル。[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
  The present invention relates to a heating cooker that cooks an object to be cooked, such as a convection oven or a hot air shock oven, and a centrifugal fan used therefor, and in particular, hot air circulation heating cooking and hot air shock heating cooking are performed in a single unit. Heat cooking that can be realized in a heating cookerIn a vesselIt is related.
[0002]
[Prior art]
For example, Japanese Patent Application No. 2001-321291 is known as a prior art in a heating cooker in which a plurality of different cooking methods can be performed in one heating cooker by changing the rotation direction of the fan. What is being done.
[0003]
FIG. 21 is a perspective view showing the configuration of the above-described conventional cooking device, and FIG. 22 is a diagram seen from the front side for explaining the conventional cooking device. The heating cooker 1 includes a box body 2 having a front opening that has been heat-insulated by a heat-insulating means, a heating chamber 3 that is provided in the box body 2 and accommodates an object to be cooked, and an object to be cooked. The heating means 4 for heating, the blowing means 5 for conveying the hot air heated by the heating means 4 to the heating chamber 3, the control means 8 for controlling the heating means 4 and / or the blowing means 5, and the object to be cooked are rotated. Rotating means 9 is provided.
[0004]
The front surface of the box 2 is provided with a heat insulating door 21 that closes the front opening so as to be freely opened and closed, and an operation unit 81 for inputting instructions from a user.
[0005]
On the bottom surface of the heating chamber 3, as a rotating means 9 for rotating the object to be cooked, it is rotated by a driving motor 91, and a turn plate, a net shelf and a two-stage net shelf are detachably installed on the bottom so that they can rotate together. A table 95 is provided.
[0006]
The blower 5 includes a centrifugal fan 51, a reversible rotary motor 52 that can rotate forward and reverse, and the centrifugal fan 51, and supports the suction fan 6, the top surface outlet 71, and the side surface outlet. 72 and a fan casing 53 that communicates with the heating chamber 3 and divides the air sucked from the suction port 6 into the direction of the top surface outlet 71 and the direction of the side surface outlet 72, The hot air heated by the first heater 41 a installed as the means 4 is introduced into the heating chamber 3 from the upper surface outlet 71 and the hot air heated by the second heater 41 b is introduced from the side air outlet 72. The reversible rotation motor 52 rotates at a high speed in the A direction in FIG. 22 and rotates at a low speed in the B direction.
[0007]
23 and 24 show a centrifugal fan 51 used in a conventional cooking device. The centrifugal fan 51 is connected to the motor shaft 52a of the reversible rotary motor 52 at the rotation center 511 and is driven to rotate, and the eight blades are erected on the outer periphery of the main plate 512 substantially perpendicularly to the main plate 512. 513, 513,. The blades 513 have a flat plate shape and are attached at equal intervals (45 °) in the rotation plane. As shown in FIG. 24, the blade 513 includes a straight line connecting the rotation center 511 of the centrifugal fan 51 and the inner end (front edge in the rotation direction) of the blade 513 and the outer end (rear side in the rotation direction) of the blade 513. 24) so that the angle θ formed by the straight line connecting the inner edge and the inner end is 40 °, that is, the backward stagger angle θ = 40 ° with respect to the rotation direction A in FIG. It is set to 40 ° in the negative direction with respect to the direction A and is attached to the centrifugal fan 51.
[0008]
As shown in FIG. 25, the blade 513 is firmly fixed by spot welding on a main plate 512 made of a suitable steel material by spot welding.
[0009]
The centrifugal fan 51 is driven to rotate to send air as shown by an arrow A1 in FIG. The suction port 6 and the side surface outlet 72 are formed by a plurality of punch holes with a diameter of 5 mm, and the upper surface outlet 71 has a plurality of injection holes with a diameter of 11 mm.
[0010]
In addition, as the heating means 4, a dielectric heating device 42 for assisting cooking by the first heater 41a and the second heater 41b is provided.
[0011]
In the cooking device 1 having the above-described configuration, when an object to be cooked is placed on a net shelf (not shown) on the turntable 95 by the user and instructions are input to the operation unit 81, the control unit 8 is a control unit 8. 82 selects a suitable cooking method from a plurality of pre-programmed cooking methods based on the instructions input to the operation unit 81, and the reversible rotation motor 52, the first heater 41a, and the second of the blower 54 are selected. The cooking object is cooked by controlling the operation of the heater 41b, the dielectric heating device 42, and the turntable drive motor 91.
[0012]
For example, when cooking roast chicken in the heating cooker 1, a meat chunk is placed on a net shelf in the heating chamber 3, and the roast chicken is selected from a menu displayed on the operation unit 81. In response to the instruction, the control unit 82 operates the reversible rotation motor 52 of the blower 54, the first heater 41a and the second heater 41b, the dielectric heating device 42, and the turntable drive motor 91. At this time, the centrifugal fan 51 is rotated at a high speed in the direction of arrow A in FIGS. 22 and 24 by the reversible rotation motor 52, and hot air of 65 km / h or more is blown out from the upper surface outlet 71 and from the side outlet 72. It is controlled to blow hot air of 30 km / h or less. By being controlled in this way, hot air shock type cooking is possible, and roast chicken is cooked at high speed.
[0013]
Next, when cooking the sponge cake with the heating cooker 1, put the cake dough on each shelf of the two-stage net shelf in the heating chamber 3, and put the sponge cake from the menu shown in the operation unit 81. select.
[0014]
In response to the instruction, the control unit 82 operates the reversible rotation motor 52, the second heater 41b, the dielectric heating device 42, and the turntable drive motor 91 of the blower 54, and operates the first heater 41a as necessary. At this time, the centrifugal fan 51 is rotated at a low speed in the direction of arrow B in FIGS. 22 and 24 by the reversible rotation motor 52, and hot air of 30 km / h or less is blown out from the top surface outlet 71 and from the side surface outlet 72. It is controlled to blow hot air of 40 km / h or less. In this case, two-stage hot air circulation heating cooking is possible, and the sponge cake placed on each stage of the two-stage net shelf is cooked simultaneously.
[0015]
[Problems to be solved by the invention]
However, the conventional cooking device has a problem that the wind speed of the air blown from the upper surface outlet 71 at the time of the two-stage hot air circulation heating cooking is too high. For example, when cooking is performed by foaming the food to be cooked, such as a sponge cake, or when cooking a food to be cooked containing a large amount of air, the wind pressure blown from the top surface outlet 71 As a result, the food to be cooked is deformed unnaturally, becomes hard, or the surface is burnt, which hinders the progress of cooking.
[0016]
In order to reduce the wind speed of the air blown from the upper surface outlet 71, it is sufficient to set the rotational speed of the centrifugal fan low and reduce the air volume, but this is a fatal that the cooking time increases significantly. There was a problem.
[0017]
  The present invention has been made in view of the above-described problems.EyesSpecifically, in a heating cooker that can perform cooking at high speed by reversible rotation of the centrifugal fan, the finish of the cooking object in the two-stage hot air circulation heating cooking can be achieved. It is to provide a cooking device that can be suitably used.
[0018]
  In addition,When the centrifugal fan 1 is driven to rotate, as shown by an arrow A1 in FIG. 23, the air sucked from the suction port 6 flows into the inflow end 520 of the blade 513, and then flows out from the outflow end 530 to blow. It blows out from the exit 6a.
[0019]
  However,In the conventional centrifugal fan 51, the pressure rise from the inflow end 520 to the outflow end 530 of the blade 513 becomes smaller as the position is away from the main plate 512. For this reason, when the pressure loss in the blower path increases, the airflow is separated from the position where the pressure increase on the blades 51 is small, and the airflow flows backward (A2 in the figure). Therefore, the vortex 55 as shown in FIG. 23 is generated, and adverse effects such as deterioration of the blowing performance, lowering of the blowing efficiency, and increase of blowing noise occur.
[0020]
  Although not directly related to the purpose of the present invention, in general,To provide a centrifugal fan having higher air blowing performance and air blowing efficiency than before by realizing a blade capable of suppressing the separation of the air flow.Is desired.
[0021]
[Means for Solving the Problems]
The cooking device of the present invention has the following configuration as means for solving the above-described problems.
[0022]
  A heating cooker according to the present invention includes a rotary motor that can switch a rotation direction, a centrifugal fan that is rotated by the rotary motor, a first flow path that houses the centrifugal fan and guides the airflow generated by the centrifugal fan, and a second flow path And a fan casing having a flow path. The first flow path and the second flow path are divided into two flows by the first narrow portion and the second narrow portion in which the gap between the centrifugal fan and the wall surface of the fan casing is narrower than the other portions. It will be diverted to the road.
  The first narrow part isThe first flow path wall surface and the second flow path wall surface, which are part of the fan casing, are formed between a portion where the corner intersects with the centrifugal fan,The second narrow part,in frontAlong the outer periphery of the centrifugal fanIt has an arc shape, and the distance between the wall of the fan casing and the centrifugal fan is at both ends.graduallyWideKunaFormIt has a shape.
  Further, the centrifugal fan has a main plate provided perpendicular to the rotation center axis thereof, and a vane plate standing on the main surface of the main plate, and the vane plate is in one rotation direction. Has a backward-facing misalignment angle.
  It is desirable that the blade is inclined forward with respect to the rotation direction.
  Further, the centrifugal fan preferably rotates at a high speed in one rotation direction and at a low speed in a rotation direction opposite to the one rotation direction.
  Moreover, it is desirable that the blades are set so that the backward stagger angle is 20 ° to 60 ° with respect to the high-speed rotation direction of the centrifugal fan.
  Moreover, it is desirable that the blades are inclined 15 ° to 45 ° in the high-speed rotation direction of the centrifugal fan with respect to the rotation center axis.
  In addition, it is desirable that the vane plate is provided with a suppressing member that suppresses a change in the angle of inclination with respect to the rotation center axis of the vane plate due to wind pressure during use.
  The cooking device includes a first outlet and a second outlet, the first channel is connected to the first outlet, and the second channel is connected to the second outlet. It is desirable that
  The cooking device is set so that the first cooking method and the second cooking method can be selected, and the first cooking method is a cooking method in which the fan is driven by high-speed rotation. The cooking method blows hot air of 65 km / h or more from the first air outlet and blows hot air of 30 km / h or less from the second air outlet, and the second cooking method drives the fan by low-speed rotation. It is a cooking method, Comprising: While the hot air of 30 km / h or less is blown off from a 1st blower outlet, the cooking method of blowing off hot air of 40 km / h or less from a 2nd blower outlet may be sufficient.
  The heating chamber is provided with a rotating means capable of rotating the object to be cooked, and it is desirable to operate the rotating means when cooking the object to be cooked.
[0023]
According to this configuration, it is possible to suppress adverse effects such as deterioration of performance and extension of cooking time during heating cooking by a plurality of hot air circulation methods, for example, hot air impact heating cooking and hot air circulation heating cooking. it can. Specifically, for example, when cooking by hot air circulation method cooking, the cooking speed is reduced by reducing the wind speed of the wind blown from the first air outlet and foaming the food to be cooked, such as a sponge cake. When cooking foods that contain a lot of air, it prevents inconveniences such as the food being deformed unnaturally, hardened, or the surface burned due to the wind pressure blown from the first air outlet. It is possible to carry out hot air circulation system heating cooking very suitably.
[0024]
In the heating cooker of the present invention, the blade plate is preferably inclined in the rotation direction with respect to the rotation center axis. According to this configuration, not only can the cooking time be further shortened by improving the performance of the blower, but also the wind speed of the air blown from the predetermined air outlet during hot air circulation heating cooking can be further reduced. A cooking device capable of performing circulation-type heating cooking more suitably is obtained.
[0025]
In the cooking device of the present invention, the centrifugal fan has a high-speed rotation direction and a low-speed rotation direction, and the blades are inclined in the high-speed rotation direction with respect to the rotation center axis.
[0026]
In the cooking device of the present invention, preferably, the blades are inclined 15 ° to 45 ° in the rotation direction with respect to the rotation center axis. In the cooking device of the present invention, more preferably, the blades are inclined 20 ° to 40 ° in the rotation direction with respect to the rotation center axis. In the cooking device of the present invention, more preferably, the blades are inclined at 25 ° to 35 ° in the rotation direction with respect to the rotation center axis. According to this configuration, since the performance of the blower is the highest, not only can the cooking time be significantly shortened, but also the wind speed of the wind blown from the predetermined outlet during hot air circulation type heating cooking is minimized. Therefore, a heating cooker that can perform hot-air circulation heating cooking most suitably is obtained.
[0027]
In the heating cooker according to the present invention, preferably, the blades are set to a stagger angle facing backward with respect to the main rotation direction of the centrifugal fan. According to this configuration, since the blower has high performance, high efficiency, and low noise, not only the cooking time can be shortened and the cooking noise can be reduced at the same time. A heating cooker that can reduce the wind speed of the wind blown from the outlet and can perform hot-air circulation heating cooking appropriately is obtained.
[0028]
In the cooking device according to the present invention, preferably, the stagger angle in which the blades face backward with respect to the rotation direction of the centrifugal fan is set to 20 ° to 60 °. According to this configuration, since the blower has higher performance, higher efficiency, and lower noise, not only the cooking time can be further shortened and the cooking noise can be further reduced at the same time. A heating cooker that can further reduce the wind speed of the wind blown from the upper surface outlet and that can suitably perform hot-air circulation heating cooking is obtained.
[0029]
In the cooking device of the present invention, the stagger angle in which the blades face backward with respect to the rotation direction of the centrifugal fan is preferably set to 25 ° to 55 °. Further, in the cooking device of the present invention, more preferably, the backward stagger angle with respect to the rotation direction of the centrifugal fan is set to 30 ° to 50 °. Further, in the cooking device of the present invention, more preferably, the stagger angle in which the blades face backward with respect to the rotation direction of the centrifugal fan is set to 35 ° to 45 °.
[0030]
According to this configuration, since the performance and efficiency of the blower are the highest and the lowest noise, not only the cooking time and the cooking noise are the best, but also the blower is blown out from the upper surface outlet in the hot air circulation system heating cooking. Thus, a cooking device can be obtained in which the wind speed of the wind can be reduced most, and the hot-air circulation type heating cooking can be most suitably performed.
[0031]
In the cooking device of the present invention, a shroud may be disposed on the blade. According to this configuration, not only the cooking time and cooking noise become more and more advantageous due to further improvement in performance, efficiency, and noise reduction of the blower, but the strength of the centrifugal fan is greatly increased, and the heating cooker is improved. Reliability is improved.
[0032]
In the cooking device of the present invention, the blade plate may be provided with a suppressing member that suppresses a change in the angle of inclination with respect to the rotation center axis due to the wind pressure during use.
[0033]
According to this configuration, since the strength of the centrifugal fan is further increased and the centrifugal fan is highly reliable over a long period of time without deformation or the like, the reliability of the heating cooker is further improved.
[0034]
The heating cooker of the present invention is set so that the heating cooker can select the first cooking method and the second cooking method, and the first cooking method is started from the first air outlet. It is a cooking method that blows hot air of 65 km / h or more and blows hot air of 30 km / h or less from the second air outlet, and the second cooking method blows hot air of 30 km / h or less from the first air outlet. Moreover, the cooking method which blows off hot air of 40 km / h or less from a 2nd blower outlet may be sufficient.
[0035]
According to this structure, the more suitable hot air impact type heating cooking is possible in the case of the first cooking method, and the more preferable two-stage hot air circulation type heating cooking is possible in the case of the second cooking method. .
[0036]
The heating cooker of the present invention may have a rotating means capable of rotating the object to be cooked in the heating chamber, and the rotating means may be operated during the cooking of the object to be cooked. According to this structure, since the structure which rotates a to-be-cooked object in a heating chamber is used, the cooking nonuniformity of a to-be-cooked object can be suppressed to the minimum.
[0037]
In the cooking device of the present invention, the heating means may have a dielectric heating device, and the dielectric heating device may be operated when cooking the food to be cooked. According to this configuration, the dielectric heating device is used simultaneously with the above cooking. Therefore, the time required for cooking is further shortened.
[0038]
The centrifugal fan of the present invention is a centrifugal fan for blowing air by rotation, and has a main plate provided perpendicular to the rotation center axis, and a blade plate standing on the main surface of the main plate, The plate is inclined with respect to the rotation center axis.
[0039]
According to such a configuration, by realizing a blade that can suppress the separation of the airflow, higher blowing performance and blowing efficiency can be exhibited than before.
[0040]
The centrifugal fan is provided with a plurality of blades, and each of the blades is inclined at the same inclination angle with respect to the rotation center axis.
[0041]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Below, the heating cooker and centrifugal fan of embodiment of this invention are demonstrated, referring a figure. In addition, about the structure except having demonstrated also the heating cooker and centrifugal fan of each embodiment, it is set as the structure similar to the prior art shown using FIGS. 21-25, In each figure, the member shown to FIGS. 21-25 The same symbols are attached to the same components.
[0042]
(First embodiment)
FIG. 1 is a perspective view showing the configuration of the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a front view of the heating cooker 1 according to the present embodiment. The heating cooker 1 of this embodiment has a configuration in which the centrifugal fan of the blower 54 used as the blowing means 5 is different from that of the conventional heating cooker, and other parts are the same as those of the conventional heating cooker 1. Are the same.
[0043]
That is, the heating cooker 1 according to the first embodiment is provided with a box, a heating chamber 3 in which the cooking object is stored, and heating for heating the cooking object in the heating chamber 3. Means 4, blowing means 5 for introducing hot air from the heating means 4 into the heating chamber 3, and control means 8 for controlling the heating means 4 and the blowing means 5 are provided.
[0044]
The heating means 4 includes a first heater 41a as a first heating device and a second heater 41b as a second heating device, and the air blowing means 5 is disposed on different wall surfaces constituting the heating chamber, respectively. As an inlet port 6, an upper surface outlet 71 serving as a first outlet for introducing hot air from the first heating device into the heating chamber 3, and a second outlet for introducing hot air from the second heater 41 b into the heating chamber 3. And a blower 54 communicating with the heating chamber 3 through the suction port 6 and the blower ports 71 and 72.
[0045]
The blower 54 includes a main plate 512, a centrifugal fan 51 including a plurality of blades 513 b disposed on the outer periphery of the main plate 512, a reversible motor 52 as a drive source for driving the centrifugal fan 51, and the centrifugal fan 51. And a branch fan casing 53 for branching the air flowing in from the suction port 6 into the first air outlet direction and the second air outlet direction. And it becomes the structure which can adjust the air volume branched to the 1st blower outlet direction and the 2nd blower outlet direction by controlling the drive rotation direction of the centrifugal fan 51. FIG.
[0046]
Moreover, the control means 8 can perform heating cooking by a plurality of different hot air circulation systems by controlling the heating means 4 and / or the air blowing means 5.
[0047]
The centrifugal fan 51b used for the heating cooker 1 regarding the 1st Embodiment of this invention is shown by FIGS.
[0048]
The centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 of the present embodiment is disposed on the outer periphery of the main plate 512, which is connected to the motor shaft 52a of the reversible rotation motor 52 and the rotation center 511 and rotated. Are provided with a plurality of blades 513b, 513b,. Further, the centrifugal fan 51 b is disposed in a fan casing 53 that communicates with the heating chamber 3 through the suction port 6, the upper surface portion outlet 71, and the side surface portion outlet 72.
[0049]
Centrifugal fan 51b rotates in fan casing 53 in both directions A and B in FIG. 2 and FIG. 4, and eight flat blades 513b are attached at equal intervals (45 °) in the plane of rotation. It has been.
[0050]
As shown in FIG. 4, the blade 513b has a straight line connecting the rotation center 511 of the centrifugal fan 51 and the inner end root (front edge in the rotation direction A) of the blade 513b, and the outer end root (rotation direction) of the blade 513b. The angle θ formed by the straight line connecting the rear edge of A and the inner edge root is set to 40 °, that is, the stagger angle θ facing backward with respect to the rotation direction A is set to 40 °. .
[0051]
Further, as shown in FIG. 5, the angle α formed between the rotation center shaft 514 of the centrifugal fan 51b and the blade 513b is inclined in the rotation direction at 30 °, that is, the inclination angle α that is the advance angle with respect to the rotation direction A. = 30 ° and is attached to the centrifugal fan 51b.
[0052]
As shown in FIG. 6, the blade 513b has a blade 513b component made of an appropriate steel material firmly fixed on a main plate 512 made of an appropriate steel material by spot welding.
[0053]
The centrifugal fan 51b is driven to rotate to send air as shown by an arrow A1 in FIG. When the centrifugal fan 51b is rotationally driven by the reversible rotary motor 52, the main flow of air sucked from the suction port 6 flows from the inner end side of the blade 513b as shown by an arrow A1 in FIG. And blown out from the outer end side. Since the blade 513b is inclined in the rotation direction when the angle α formed between the rotation center shaft 514 of the centrifugal fan 51b and the blade 513b is 30 °, the air flows in the direction (axial direction) along the rotation center shaft 511 from the blade 513b. Receive power.
[0054]
Conventionally, the vortex 55 (see FIG. 23) found in the centrifugal fan 51 is pushed in the direction of the main plate 4 due to this axial force, and is pushed into the main flow A1. Therefore, vortices do not occur, or even if they occur, they become very small vortices and do not cause performance degradation. Therefore, both the blowing performance and the blowing efficiency of the centrifugal fan 51 are greatly improved, and the blowing noise is also reduced. Furthermore, the wind speed from the top surface outlet in the rotation direction B is reduced without reducing the wind speed from the top surface outlet in the rotation direction A.
[0055]
Here, as the evaluation of the wind speed blown out from each outlet, the blade 513b of the centrifugal fan 51 is fixed at the stagger angle θ = 0 ° with respect to the relationship between the inclination angle α and the wind speed and the relationship between the inclination angle α and the noise value. The evaluation performed by changing the inclination angle α of the blade 513b with respect to the rotation center axis 514 will be described with reference to FIGS.
[0056]
First, FIGS. 7 to 9 will be described. FIG. 7 is a graph showing the influence of the inclination angle α on the wind speed of each outlet when the centrifugal fan 51b is driven in the rotation direction A (see FIGS. 2 and 4). FIG. 8 is a graph showing the influence of the inclination angle α on the wind speed at each outlet when the centrifugal fan 51b is driven in the rotational direction B (see FIGS. 2 and 4). FIG. 9 is a graph showing the influence of the inclination angle α on the noise value of the heating cooker 1 in each rotation direction.
[0057]
7-9, the inclination | tilt angle (alpha) represents the angle which inclines with an advance angle with respect to the rotation direction A as positive. For comparison, in the case of FIG. 7 (rotation direction A), the wind speed of the upper surface outlet 71 was fixed at 70 km / h, and the wind speed of the side air outlet 72 at that time was measured. In the case of FIG. 8 (rotation direction B), the wind speed of the side surface outlet 72 was fixed to 35 km / h, and the wind speed of the upper surface outlet 71 at that time was measured.
[0058]
From the above, in the case of the rotation direction A, it can be said that the inclination angle α has little influence on the blowing performance and blowing noise. However, in the case of the rotation direction B, the inclination angle α has a significant influence on the blowing performance and blowing noise. That is, in both cases where the inclination angle α is negative and positive, the wind speed of the upper surface portion outlet 71 is reduced as compared with the case where α = 0 °. In addition, as shown in FIG. 9, when α is positive, the blowing noise is reduced. In particular, as shown in FIGS. 8 and 9, in the vicinity of α = 30 °, the wind speed at the top surface outlet 71 is reduced and the noise is also reduced.
[0059]
That is, since the wind speed of the upper surface outlet 71 during hot air circulation heating cooking (rotation direction B) can be reduced without reducing the wind speed during hot air shock cooking (rotation direction A), for example, sponge Even when cooking by foaming the food to be cooked, such as a cake, or when cooking a food to be cooked containing a large amount of air, the food is cooked by the wind pressure blown from the top surface outlet 71. It is possible to prevent inconveniences such as unnaturally deforming, hardening, or scorching the surface.
[0060]
Next, with respect to the relationship between the stagger angle θ and the wind speed, and the relationship between the stagger angle θ and the noise value, the inclination angle α of the blade 513b of the centrifugal fan 51b is fixed to the advance angle 30 ° with respect to the rotation direction A, and the centrifugal fan A straight line connecting the rotation center 511 of 51b and the inner edge root (front edge in the rotation direction A) of the blade 513b, and the outer edge root (rear edge of the rotation direction A) of the blade 513b and the inner edge root. Evaluation performed by changing the angle θ formed by the connecting straight line, that is, the stagger angle θ will be described with reference to FIGS.
[0061]
First, FIGS. 10 to 12 will be described. FIG. 10 is a graph showing the influence of the stagger angle θ on the wind speed at each outlet when the centrifugal fan 51b is driven in the rotational direction A (see FIGS. 2 and 4). FIG. 11 is a graph showing the influence of the stagger angle θ on the wind speed at each outlet when the centrifugal fan 51b is driven in the rotational direction B (see FIGS. 2 and 4). FIG. 12 is a graph showing the influence of the stagger angle θ on the noise value of the heating cooker 1 in each rotation direction. The stagger angle θ represents a back stagger angle with respect to the rotation direction A as positive.
[0062]
For comparison, in the case of FIG. 10 (rotation direction A), the wind speed of the upper surface outlet 71 was fixed at 70 km / h, and the wind speed of the side air outlet 72 at that time was measured. In the case of FIG. 11 (rotation direction B), the wind speed of the side surface outlet 72 was fixed to 35 km / h, and the wind speed of the upper surface outlet 71 at that time was measured.
[0063]
As described above, in the case of the rotation direction A, the wind speed of the side surface outlet 72 increases as the stagger angle θ increases. Since the increase in the wind speed of the side surface outlet 72 means the improvement of the air blowing performance, the cooking time in the hot air impact method is shortened.
[0064]
Further, in the case of the rotation direction B, the wind speed at the upper surface outlet 71 is reduced as the stagger angle θ increases. In the case of the rotational direction A, the noise value is the lowest noise when θ is 40 °.
[0065]
That is, when the stagger angle is positive, both the rotation direction A and the rotation direction B are advantageous for cooking performance with respect to the case of θ = 0 °. When considered comprehensively, the vicinity of θ = 40 ° is most advantageous.
[0066]
That is, the improvement in cooking performance and noise reduction at the time of hot air impact cooking (rotation direction A) are realized at the same time, and the wind speed of the upper surface outlet 71 during hot air circulation cooking (rotation direction B) is reduced. Since it can be further reduced, the convenience as a cooking device increases.
[0067]
Since the effects of improving the cooking performance and reducing the blowing noise depend only on the stagger angle θ and the inclination angle α, the material of the centrifugal fan 51b is not limited to steel, and even resin is wood. The same effect can be obtained as long as it is an arbitrary material having a strength that does not cause damage during rotational driving.
[0068]
Similarly, with respect to the method of forming the centrifugal fan 51b described above, not only the method of fixing the main plate 512 component and the blade 513b component by spot welding, but also the same effect is obtained in the centrifugal fan 51b formed by an arbitrary forming method. I can do things.
[0069]
Similarly, the drive motor 52 is not limited to this, and the same effect can be obtained even if it is an arbitrary rotational drive source.
[0070]
Similarly, the fan casing 53 is not limited to this as long as the flow can be branched in two directions, and the same effect can be obtained even in any arbitrary shape. For example, the fan casing 53 shown in FIG. 13 may be used.
[0071]
Similarly, since the same effect can be obtained even if the diameters of the punch holes of the suction port 6 and the side surface outlet 72 are not 5 mm, the present invention is not limited to this. Also, the shape may be not a punch hole but a slit shape, or may be a net shape. Moreover, since the same effect is acquired regarding the upper surface part blower outlet 71 even if it is not 11 mm in diameter, it is not limited to this.
[0072]
Here, as an evaluation of the blowing performance, with respect to the relationship between the pressure coefficient and the flow coefficient, the blade 5 of the centrifugal fan 1 is fixed to the backward stagger angle θ = 40 °, and the inclination angle α of the blade 5 with respect to the rotation center axis 3b is fixed. A description will be given of the evaluation performed by changing.
[0073]
The pressure coefficient is defined as a dimensionless number representing the pressure on the blower characteristics. The flow coefficient is defined as a dimensionless number representing the air volume on the blower characteristics.
[0074]
First, FIG.14 and FIG.15 is a figure which shows the influence of inclination-angle (alpha) with respect to ventilation performance. The angle of inclination α is expressed as a positive angle that is inclined at an advance angle with respect to the rotational direction. The conventional fan represents α = 0 °. From FIG. 14 and FIG. 15, the performance exceeds the conventional fan with α = 0 ° in both cases where α is negative and positive. In particular, when α is positive, higher performance can be obtained. In the figure, α = 30 ° is the highest in terms of performance.
[0075]
Next, FIG. 16 is a diagram illustrating the influence of the inclination angle α and the stagger angle θ on the blowing noise. The inclination angle α is expressed as a positive angle with respect to the rotational direction as a positive angle, the stagger angle θ is expressed as a positive stagger angle, and the inclination angle in each case of the stagger angle θ. The difference in noise between the blowing noise of α and α = 0 °, that is, the blowing noise of the conventional fan is expressed as the volume reduction.
[0076]
As shown in FIG. 16, in any α, when the stagger angle θ is negative or positive, the volume reduction is positive, that is, the blowing noise is reduced. In particular, when θ is positive, that is, when the stagger angle is backward with respect to the rotation direction, the sound reduction effect is large, and particularly when the stagger angle θ is 40 °, the sound reduction effect is the highest. In addition, in the comparison of α at θ = 40 °, substantially the same superiority as the above-described blowing performance is observed.
[0077]
Since the effect of improving the blowing performance and reducing the blowing noise depends only on the stagger angle θ and the inclination angle α, the material of the centrifugal fan 51 is not limited to a steel material, and even a resin is wood. The same effect can be obtained as long as it is an arbitrary material having a strength that does not cause damage during rotational driving.
[0078]
Similarly, with respect to the method of forming the centrifugal fan 51, not only the method of fixing the main plate 512 and the blades 513 by spot welding, but the same effect can be obtained in the centrifugal fan 1 formed by an arbitrary forming method.
[0079]
Similarly, the drive motor 2 is not limited to this, and the same effect can be obtained even if it is an arbitrary rotational drive source.
[0080]
17 and 18 show PQ characteristics, efficiency and specific noise value at the same power consumption when the stagger angle θ of the blade is changed when the centrifugal fan used in the cooking device of the present invention is used alone. It is a figure which shows the result of having measured. Based on this result, the range of the blade stagger angle θ suitable for the heating cooker of the present invention was determined. From the experimental results shown in the figure, the blade stagger angle θ in the heating cooker is
−40 ° ≦ θ ≦ 90 °
Appropriate performance could be secured in the range. In particular,
−30 ° ≦ θ ≦ 60 °
The optimum air volume, efficiency and specific noise value can be obtained in the range of
θ = 40 °
With the best results.
[0081]
In the results shown in FIGS. 17 and 18, the blade attachment angle (stagger angle) θ is a positive value when facing backward and a negative value when facing forward.
[0082]
Based on the above experimental results, the stagger angle θ of the centrifugal fan blades is set to an optimum value, thereby simplifying the structure and reducing the number of parts while reducing the manufacturing cost, while reducing the air volume, efficiency, and noise. A cooking device excellent in properties can be obtained.
[0083]
(Second Embodiment)
19 and 20 show a centrifugal fan 51c used in the heating cooker 1 according to the second embodiment of the present invention. As shown in FIG. 19, the centrifugal fan 51 c used in the heating cooker 1 of the present embodiment has a shroud 515 provided substantially parallel to the main plate 512 on the end surface of the blade 513 c opposite to the main plate 512. 515 is warped so that the inner end portion is separated from the main plate 512.
[0084]
Moreover, as shown in FIG. 20, the convex part 516 is provided in the base of the blade | wing 513c. In other respects, the centrifugal fan 51c used in the heating cooker 1 according to the present embodiment is common to the centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment, and in the same place. The same numbers are assigned and explanations are omitted.
[0085]
As shown in FIG. 19, the centrifugal fan 51c used in the heating cooker 1 of the present embodiment is provided with a shroud 515, so that leakage flow from the gap between the casing 53 and the centrifugal fan 51c can be reduced. Therefore, since ventilation performance and ventilation efficiency can further be improved and ventilation noise can also be reduced, cooking performance is improved and cooking noise is reduced. Further, since the shroud 515, the blades 513c, and the main plate 512 form a strong structure, the strength of the centrifugal fan is greatly increased and the reliability is improved.
[0086]
Also, as shown in FIG. 20, the blade 513c component is joined to the main plate 512 with the convex portion 516 provided in the inclined portion from the back side of the blade 513c component, so the blade 513c component is operated during the operation of the centrifugal fan. The problem that the inclination angle α of the blade 513c changes due to the centrifugal force applied to the 513c can be avoided. That is, the convex portion 516 functions as a suppressing member for maintaining the inclination angle of the blade 513c.
[0087]
Therefore, since the centrifugal fan 51c used in the heating cooker 1 of the present embodiment has a very strong structure against temporal deformation due to the centrifugal force during operation, the heating cooker 1 has extremely high reliability. It becomes.
[0088]
The embodiment disclosed this time should be considered as illustrative in all points and not restrictive. The scope of the present invention is defined by the terms of the claims, rather than the description above, and is intended to include any modifications within the scope and meaning equivalent to the terms of the claims.
[0089]
  The heating cooker according to the above-described embodiment includes a heating unit that generates hot air for heating an object to be cooked in a heating chamber, a blowing unit that introduces the hot air generated by the heating unit into the heating chamber, and a heating unit. Control means for performing heating cooking by a plurality of different hot air circulation systems by controlling at least one of the means and the air blowing means, and the heating means is the first heating device and the first heating device. A second heating device provided at a different position, and the air blowing means are arranged on different wall surfaces constituting the heating chamber, respectively, and a suction port for sucking air in the heating chamber, hot air generated by the first heating device Through the first air outlet for introducing air into the heating chamber, the second air outlet for introducing hot air generated by the second heating device into the heating chamber, the inlet, the first air outlet, and the second air outlet. To blow into the heating chamber A centrifugal fan for blowing air by rotation around the rotation center axis, a drive source for driving the centrifugal fan to rotate around the rotation center axis, and air sucked from the suction port by rotation of the centrifugal fan. A branch fan casing that branches into the direction of the first blower outlet and the direction of the second blower outlet, and the direction of the first blower outlet and the direction of the second blower outlet are branched by controlling the drive rotation direction of the centrifugal fan. The centrifugal fan has a main plate provided perpendicular to the rotation center axis and a plurality of blades erected on the main surface of the main plate. The blades are inclined with respect to the rotation center axis.
  According to this configuration, it is possible to suppress adverse effects such as deterioration of performance and extension of cooking time during heating cooking by a plurality of hot air circulation methods, for example, hot air impact heating cooking and hot air circulation heating cooking. it can. Specifically, for example, when cooking with hot air circulation method cooking, the cooking speed is reduced by reducing the wind speed blown from the first outlet and foaming the food to be cooked, such as a sponge cake. When cooking foods that contain a lot of air, it prevents inconveniences such as the food being deformed unnaturally, hardened, or the surface burned due to the wind pressure blown from the first air outlet. It is possible to carry out hot air circulation system heating cooking very suitably.
  In the heating cooker according to the present embodiment, the blade plate is preferably inclined in the rotation direction with respect to the rotation center axis. According to this configuration, not only can the cooking time be further shortened by improving the performance of the blower, but also the wind speed of the air blown from the predetermined air outlet during hot air circulation heating cooking can be further reduced. A cooking device capable of performing circulation-type heating cooking more suitably is obtained.
  In the cooking device of the present embodiment, the centrifugal fan has a high-speed rotation direction and a low-speed rotation direction, and the blades are inclined in the high-speed rotation direction with respect to the rotation center axis.
  In the heating cooker according to the present embodiment, the blades are preferably inclined by 15 ° to 45 ° in the rotation direction with respect to the rotation center axis. In the cooking device of the present invention, more preferably, the blades are inclined 20 ° to 40 ° in the rotation direction with respect to the rotation center axis. Further, in the heating cooker according to the present embodiment, more preferably, the blades are inclined by 25 ° to 35 ° in the rotation direction with respect to the rotation center axis. According to this configuration, since the performance of the blower is the highest, not only can the cooking time be greatly shortened, but the wind speed of the wind blown from the predetermined outlet during hot air circulation heating cooking is the weakest. Therefore, a heating cooker that can perform hot-air circulation heating cooking most suitably is obtained.
  In the heating cooker according to the present embodiment, the blades are preferably set at a stagger angle facing backward with respect to the main rotation direction of the centrifugal fan. According to this configuration, since the blower has high performance, high efficiency, and low noise, not only the cooking time can be shortened and the cooking noise can be reduced at the same time. The heating cooker which can weaken the wind speed of the wind which blows off from an exit, and can perform a hot-air circulation system heating cooking suitably is obtained.
  In the cooking device of the present embodiment, preferably, the backward stagger angle with respect to the rotation direction of the centrifugal fan is set to 20 ° to 60 °. According to this configuration, since the blower has higher performance, higher efficiency, and lower noise, not only the cooking time can be further shortened and the cooking noise can be further reduced at the same time. The wind speed of the air blown from the top surface outlet can be further reduced, and the hot air circulation system heating cooking can be suitably performed. Can be obtained.
  In the heating cooker according to the present embodiment, the stagger angle in which the blades face backward with respect to the rotation direction of the centrifugal fan is preferably set to 25 ° to 55 °. Further, in the heating cooker according to the present embodiment, more preferably, the backward stagger angle with respect to the rotation direction of the centrifugal fan is set to 30 ° to 50 °. Further, in the heating cooker according to the present embodiment, more preferably, the backward stagger angle with respect to the rotation direction of the centrifugal fan is set to 35 ° to 45 °.
  According to this configuration, since the performance and efficiency of the blower are the highest and the lowest noise, not only the cooking time and the cooking noise are the best, but also the blower is blown out from the upper surface outlet in the hot air circulation system heating cooking. Thus, a cooking device can be obtained in which the wind speed of the wind can be reduced most, and the hot-air circulation type heating cooking can be most suitably performed.
  In the cooking device of the present embodiment, a shroud may be arranged on the blade. According to this configuration, not only the cooking time and cooking noise become more and more advantageous due to further improvement in performance, efficiency, and noise reduction of the blower, but the strength of the centrifugal fan is greatly increased, and the heating cooker is improved. Reliability is improved.
  In the heating cooker according to the present embodiment, the blade plate may be provided with a suppressing member that suppresses a change in the angle of inclination with respect to the rotation center axis due to the wind pressure during use.
  According to this configuration, since the strength of the centrifugal fan is further increased and the centrifugal fan is highly reliable over a long period of time without deformation or the like, the reliability of the heating cooker is further improved.
  The cooking device according to the present embodiment is set so that the cooking device can select the first cooking method and the second cooking method. It is a cooking method in which hot air of 65 km / h or more is blown out from the outlet and hot air of 30 km / h or less is blown out from the second air outlet, and the second cooking method is hot air of 30 km / h or less from the first air outlet. The cooking method which blows off hot air of 40 km / h or less from a 2nd blower outlet may be sufficient.
  According to this structure, the more suitable hot air impact type heating cooking is possible in the case of the first cooking method, and the more preferable two-stage hot air circulation type heating cooking is possible in the case of the second cooking method. .
  The cooking device of the present invention may have a rotating means capable of rotating the object to be cooked in the heating chamber, and the rotating means may be operated during the cooking of the object to be cooked. According to this structure, since the structure which rotates a to-be-cooked object in a heating chamber is used, the cooking nonuniformity of a to-be-cooked object can be suppressed to the minimum.
  In the cooking device of the present embodiment, the heating means may have a dielectric heating device, and the dielectric heating device may be operated when cooking the food to be cooked. According to this configuration, the dielectric heating device is used simultaneously with the above cooking. Therefore, the time required for cooking is further shortened.
  The centrifugal fan of the present embodiment is a centrifugal fan for blowing air by rotation, and has a main plate provided perpendicular to the rotation center axis and a blade plate standing on the main surface of the main plate. The blades are inclined with respect to the rotation center axis.
  According to such a configuration, by realizing a blade that can suppress the separation of the airflow, higher blowing performance and blowing efficiency can be exhibited than before.
  The centrifugal fan is provided with a plurality of blades, and each of the blades is inclined at the same inclination angle with respect to the rotation center axis.
[0090]
According to the centrifugal fan of the present invention, it is possible to exhibit higher air blowing performance and air blowing efficiency than before by realizing a blade that can suppress the separation of airflow.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a perspective view showing a configuration of a heating cooker 1 according to a first embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a view of the cooking device 1 according to the first embodiment of the present invention when viewed from the front.
FIG. 3 is a side sectional view of a centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention.
FIG. 4 is a top view of a centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention.
FIG. 5 is a cutaway view showing an installation angle of blades of a centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention, (a) is a top view thereof, and (b) is a top view thereof. It is the front view.
FIG. 6 is a cutaway perspective view showing a method for forming the centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention.
FIG. 7 is a graph showing the influence of the inclination angle α on the wind speed of each outlet when the centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention is driven in the rotation direction A.
FIG. 8 is a graph showing the influence of the inclination angle α on the wind speed of each outlet when the centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention is driven in the rotation direction B.
FIG. 9 shows the influence of the inclination angle α on the noise value of the heating cooker 1 when the centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention is driven in the rotation direction A and the rotation direction B. It is a graph which shows.
FIG. 10 shows the difference in the inclination angle α = 30 ° with respect to the wind speed of each outlet when the centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention is driven in the rotation direction A. It is a graph which shows the influence of angle (theta).
FIG. 11 shows the difference in the inclination angle α = 30 ° with respect to the wind speed of each outlet when the centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention is driven in the rotation direction B. It is a graph which shows the influence of angle (theta).
12 shows an inclination angle α = 30 with respect to the noise value of the heating cooker 1 when the centrifugal fan 51b used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention is driven in the rotation direction A and the rotation direction B. FIG. 6 is a graph showing the influence of the stagger angle θ at °.
FIG. 13 is a view of another cooking device 1 according to the first embodiment of the present invention when viewed from the front.
FIG. 14 is a graph showing a relationship between a pressure coefficient and a flow coefficient for determining the blade inclination angle in the centrifugal fan in the first embodiment of the present invention.
FIG. 15 is a graph showing a relationship between a pressure coefficient and a flow coefficient for determining an inclination angle of a blade in a centrifugal fan in the first embodiment of the present invention.
FIG. 16 is a graph showing the relationship between the stagger angle and the volume reduction for determining the blade tilt angle and stagger angle in the centrifugal fan in the first embodiment of the present invention.
FIG. 17 is a diagram showing measurement results of PQ characteristics and fan efficiency of a centrifugal fan alone when the stagger angle θ of the centrifugal fan blade used in the cooking device of the present invention is changed.
FIG. 18 is a diagram showing measurement results of the performance of a single fan, efficiency, and noise value when the stagger angle θ of the blades of the centrifugal fan is changed.
FIG. 19 is a side sectional view of a centrifugal fan 51c used in a heating cooker 1 according to a second embodiment of the present invention.
FIG. 20 is a cutaway perspective view showing a method of forming the centrifugal fan 51c used in the heating cooker 1 according to the first embodiment of the present invention.
FIG. 21 is a perspective view showing a configuration of a conventional cooking device 1.
FIG. 22 is a view of a conventional heating cooker 1 as viewed from the front.
23 is a side sectional view of a centrifugal fan 51 used in a conventional cooking device 1. FIG.
24 is a top view of a centrifugal fan 51 used in a conventional cooking device 1. FIG.
FIG. 25 is a cutaway perspective view showing a method of forming the centrifugal fan 51 used in the conventional heating cooker 1;
[Explanation of symbols]
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Heating cooker, 2 box, 21 Heat insulation door, 3 Heating chamber, 4 Heating means, 41 heater, 42 Dielectric heating device, 5 Blower means, 51b, 51c Centrifugal fan, 511 Center of rotation, 512 Main plate, 513b, 513c Blade 514 Rotation center shaft, 515 Shroud, 516 Convex portion, 52 Reversible rotation motor, 52a Motor shaft, 53 Fan casing, 54 Blower, 55 Vortex, 6 Suction port, 7 Air outlet, 71 Top surface air outlet, 72 Side surface air outlet Exit, 8 control means, 81 operation part, 82 control part, 9 to-be-cooked object rotation means, 91 turntable drive motor, 95 turntable.

Claims (9)

回転方向を切り替え可能な回転モータと、
前記回転モータによって回転する遠心ファンと、
前記遠心ファンを収容し、前記遠心ファンが生成した気流を導く第一の流路および第二の流路を有するファンケーシングと、
を備え、
前記第一の流路と前記第二の流路とは、前記遠心ファンと前記ファンケーシングの壁面との間隙が他の部分に比べて狭くなっている第１の狭部および第２の狭部によって前記二つの流路に分流されるものであって、
前記第１の狭部は、前記ファンケーシングの一部である第１の流路壁面と第２の流路壁面とが角を成して交差している部分と前記遠心ファンとの間に形成されており、
前記第２の狭部は、前記遠心ファンの外周に沿って円弧状を成し、その両端で前記ファンケーシングの壁面と前記遠心ファンとの間隔が徐々に広くなる形状を有し、
前記遠心ファンは、
その回転中心軸に対して垂直に設けられた主板と、
該主板の主表面に立設された羽根板とを有し、
前記羽板は、一方の回転方向に対して後ろ向きの食い違い角を有する、加熱調理器。A rotation motor capable of switching the rotation direction;
A centrifugal fan rotated by the rotary motor;
A fan casing containing the centrifugal fan and having a first flow path and a second flow path for guiding an air flow generated by the centrifugal fan;
With
The first flow path and the second flow path include a first narrow portion and a second narrow portion in which a gap between the centrifugal fan and the wall surface of the fan casing is narrower than other portions. Is divided into the two flow paths by:
The first narrow portion is formed between the centrifugal fan and a portion where the first flow path wall surface and the second flow path wall surface, which are a part of the fan casing, intersect each other at an angle. Has been
It said second narrow part, an arc shape along the outer periphery of the front Symbol centrifugal fan, has a wide kuna Ru shape the distance between the wall surface of the fan casing at both ends and the centrifugal fan is gradually ,
The centrifugal fan is
A main plate provided perpendicular to the center axis of rotation;
Having a slat standing on the main surface of the main plate,
The said slat is a cooking-by-heating machine which has a gap angle facing backward with respect to one rotation direction. 前記羽根は、前記回転方向に対して前傾している、請求項１に記載の加熱調理器。  The cooking device according to claim 1, wherein the blade is inclined forward with respect to the rotation direction. 前記遠心ファンの回転は、前記一方の回転方向に高速回転し、前記一方の回転方向とは逆の回転方向に低速回転することを特徴とする、請求項１または２に記載の加熱調理器。  The cooking device according to claim 1 or 2, wherein the centrifugal fan rotates at a high speed in the one rotation direction and at a low speed in a rotation direction opposite to the one rotation direction. 前記羽根板は、前記遠心ファンの前記高速回転方向に対し後向きの食違い角が２０°〜６０°になるように設定されている、請求項３に記載の加熱調理器。The cooking device according to claim 3 , wherein the blades are set so that a backward stagger angle is 20 ° to 60 ° with respect to the high-speed rotation direction of the centrifugal fan. 前記羽根板は、前記回転中心軸に対して、前記遠心ファンの前記高速回転方向に１５°〜４５°傾斜している、請求項３に記載の加熱調理器。The cooking device according to claim 3 , wherein the blades are inclined at 15 ° to 45 ° in the high-speed rotation direction of the centrifugal fan with respect to the rotation center axis. 前記羽根板には、使用時の風圧により前記羽根板の前記回転中心軸に対して傾斜している角度が変化することを抑制する抑え部材が設けられている、請求項１〜５のいずれかに記載の加熱調理器。  The said blade is provided with the suppression member which suppresses that the angle which inclines with respect to the said rotation center axis | shaft of the said blade is changed with the wind pressure at the time of use. The heating cooker described in 1. 第１の吹出し口と第２の吹出し口を備え、前記第一の流路は前記第１の吹出し口に接続され、前記第二の流路は前記第２の吹出し口に接続されている、請求項１〜６のいずれかに記載の加熱調理器。A first air outlet and a second air outlet, wherein the first flow path is connected to the first air outlet, and the second flow path is connected to the second air outlet; The heating cooker in any one of Claims 1-6. 前記加熱調理器は、第１の調理方法と、第２の調理方法とを選択することが可能に設定されており、前記第１の調理方法は、前記高速回転によってファンを駆動する調理方法であって、第１の吹出口から６５ｋｍ／ｈ以上の熱風を吹き出すとともに、第２の吹出口から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出す調理方法であり、
前記第２の調理方法は、前記低速回転によってファンを駆動する調理方法であって、第１の吹出口から３０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出すとともに、第２の吹出口から４０ｋｍ／ｈ以下の熱風を吹き出す調理方法である、請求項３に記載の加熱調理器。The heating cooker is set so that a first cooking method and a second cooking method can be selected, and the first cooking method is a cooking method in which a fan is driven by the high-speed rotation. In addition, the hot air of 65 km / h or more is blown out from the first air outlet, and the hot air of 30 km / h or less is blown out from the second air outlet,
The second cooking method is a cooking method in which a fan is driven by the low-speed rotation, and hot air of 30 km / h or less is blown from the first air outlet and hot air of 40 km / h or less is blown from the second air outlet. The heating cooker according to claim 3 , wherein the cooking method is a method of blowing out the food. 前記加熱室内には、前記被調理物を回転させることが可能な回転手段が設けられており、前記被調理物の加熱調理の際に、前記回転手段を動作させる、請求項１〜８のいずれかに記載の加熱調理器。  The heating chamber is provided with a rotating means capable of rotating the food to be cooked, and operates the rotating means when cooking the food to be cooked. The cooking device according to crab.
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