【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、表面が均一で、滑らかとなり、舌触りが良く、溶解し易く、柔らかくて食べ易く、風味が良くて、自然な甘味の固形黒砂糖を製造できるように工夫した固形黒砂糖の製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来の黒砂糖にあっては、例えば、砂糖黍から搾り出した糖汁に、食用石灰乳を加え、これを煮詰めて濃縮し、更に、これを冷却して固まらせるようにして製造していた。
【０００３】
また、従来のグラニュー糖の固形砂糖（例えば、角砂糖）にあっては、グラニュー糖に所定の水分を加えて撹拌し、これを成型機に入れ、成型機で圧力を加えると共に乾燥せしめるようにして製造していた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、前述の如き製造方法によって製造された黒砂糖は、密度が高く、硬い塊状となり、表面が凸凹で、舌触りが悪く、溶解し難く、硬くて食べ難く、甘味が稍きついものとなっていた。
【０００５】
また、前述の如き製造方法によって製造されたグラニュー糖の固形砂糖（例えば、角砂糖）は、表面がザラザラで、舌触りが悪く、冷たい水に解け難く、そのまま食べても美味しくなく、風味がなく、甘味がきついものとなっていた。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
そこで、本発明は、前述の如き難点等を解消できるようにすべく創出されたもので、請求項１記載の固形黒砂糖の製造方法にあっては、適宜手段によって粉末状に形成した黒砂糖に、霧状にした水分を徐々に加え、所定目開きの網目を利用して、霧状水分が加えられた粉末状黒砂糖を、網目で磨り潰すようにしながら篩にかけて、水分を含み且つソフトな撹拌状態の黒砂糖粉体を形成し、この黒砂糖粉体を成形型に入れて、加圧すると共に所定含有水分量を残して加熱乾燥して固形黒砂糖を製造する手段を採用した。
【０００７】
また、請求項２記載の固形黒砂糖の製造方法にあっては、砂糖黍から搾り出した糖汁を、遠心分離機にかけて糖蜜を取出し、この糖蜜に粗糖を混合して固まらせた黒砂糖を、粉砕機にかけて粉末状に形成し、この粉末状黒砂糖に、霧状にした水分を徐々に加え、所定目開きの網目を利用して、霧状水分が加えられた粉末状黒砂糖を、網目で磨り潰すようにしながら篩にかけて、水分を含み且つソフトな撹拌状態の黒砂糖粉体を形成し、この黒砂糖粉体を成形型に入れて、加圧すると共に所定含有水分量を残して加熱乾燥して固形黒砂糖を製造する手段を採用した。
【０００８】
更に、請求項３記載の固形黒砂糖の製造方法にあっては、黒砂糖粉体の加熱乾燥による固形黒砂糖の含有水分量を０．２〜０．９パーセントとする手段を採用した。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明について詳細に説明する。
本発明の固形黒砂糖の製造方法は、先ず、砂糖黍から糖汁を搾り出す。そして、この搾り出した糖汁を、遠心分離機にかけて糖蜜を取出す。更に、この糖蜜に粗糖を混合して固まらせる。次に、この固まらせた黒砂糖を、粉砕機にかけて粉末状黒砂糖を形成する。尚、粉末状黒砂糖を形成する手段は、前記手段に限らず、従来から存在する一般的な手段を用いても良い。
【００１０】
それから、前記粉末状黒砂糖に、霧状にした水分を徐々に加えながら、所定目開き（例えば、０．１〜０．２ｍｍ）の網目を利用して、霧状水分が加えられた粉末状黒砂糖を、網目で磨り潰すようにしながら篩にかけて、水分を含み且つソフトな撹拌状態の黒砂糖粉体を形成する。尚、水分を含み且つソフトな撹拌状態の黒砂糖粉体は、造粒機によって作り出すようにしても良い。
【００１１】
その後、前記黒砂糖粉体を所望の成形型に入れ、加圧すると共に所定含有水分量（例えば、０．２〜０．９パーセント）を残して加熱乾燥して固形黒砂糖を製造する。
【００１２】
尚、この固形黒砂糖の表面（例えば、上面）には、適宜着色剤による印刷を施して、出産祝い用、結婚祝い用、贈答用、その他適宜目的に応じた文字や、数字や、メッセージ等を加えるようにしても良い。
【００１３】
ところで、砂糖黍から糖汁を搾り出す具体的手段、搾り出した糖汁から糖蜜を取出す具体的手段、糖蜜に粗糖を混合して固まらせる具体的手段、固まらせた黒砂糖を粉末状黒砂糖を形成する具体的手段、粉末状黒砂糖を、水分を含み且つソフトな撹拌状態の黒砂糖粉体を形成する具体的手段、粉末状黒砂糖に霧状にした水分を徐々に加える具体的手段、網目の具体的構成、形状、寸法、材質、霧状水分が加えられた粉末状黒砂糖を、網目で磨り潰すようにしながら篩にかける具体的手段、固形黒砂糖の表面への適宜着色剤による具体的印刷手段、製造される固形黒砂糖の具体的形状、寸法等は、適宜自由に設定、変更できるものである。
【００１４】
【発明の効果】
従って、請求項１記載の固形黒砂糖の製造方法は、適宜手段によって粉末状に形成した黒砂糖に、霧状にした水分を徐々に加え、所定目開きの網目を利用して、霧状水分が加えられた粉末状黒砂糖を、網目で磨り潰すようにしながら篩にかけて、水分を含み且つソフトな撹拌状態の黒砂糖粉体を形成し、この黒砂糖粉体を成形型に入れて、加圧すると共に所定含有水分量を残して加熱乾燥して固形黒砂糖を製造するので、表面が均一で滑らかな固形黒砂糖を製造できるようになる。更に、口の中でも解け易く、舌触りが良く、柔らかくて食べ易く、しかも、風味が良く、自然な甘味となる固形黒砂糖を製造できるようになる。
【００１５】
ひいては、表面が均一で滑らかとなることで、その表面への印刷等が綺麗に施せるようになり、また、口の中でも解け易く、舌触りも良く、柔らかく食べ易くなることで、お茶受けや、お菓子や、健康食品等としてそのまま食することができるようになり、更に、解け易いことで、コーヒーや、紅茶や、料理等に使用し易く、特に、冷たい飲み物や、ヨーグルト等にも使い易い固形黒砂糖を製造できるようになる。
【００１６】
加えて、前述の如き固形黒砂糖を、簡単に、能率良く、且つ大量に製造できるようになる。
【００１７】
また、請求項２記載の固形黒砂糖の製造方法は、砂糖黍から搾り出した糖汁を、遠心分離機にかけて糖蜜を取出し、この糖蜜に粗糖を混合して固まらせた黒砂糖を、粉砕機にかけて粉末状に形成し、この粉末状黒砂糖に、霧状にした水分を徐々に加え、所定目開きの網目を利用して、霧状水分が加えられた粉末状黒砂糖を、網目で磨り潰すようにしながら篩にかけて、水分を含み且つソフトな撹拌状態の黒砂糖粉体を形成し、この黒砂糖粉体を成形型に入れて、加圧すると共に所定含有水分量を残して加熱乾燥して固形黒砂糖を製造するので、表面が均一で滑らかな固形黒砂糖を製造できるようになる。更に、口の中でも解け易く、舌触りが良く、柔らかくて食べ易く、しかも、風味が良く、自然な甘味となる固形黒砂糖を製造できるようになる。
【００１８】
ひいては、表面が均一で滑らかとなることで、その表面への印刷等が綺麗に施せるようになり、また、口の中でも解け易く、舌触りも良く、柔らかく食べ易くなることで、お茶受けや、お菓子や、健康食品等としてそのまま食することができるようになり、更に、解け易いことで、コーヒーや、紅茶や、料理等に使用し易く、特に、冷たい飲み物や、ヨーグルト等にも使い易い固形黒砂糖を製造できるようになる。
【００１９】
加えて、前述の如き固形黒砂糖を、簡単に、能率良く、且つ大量に製造できるようになる。
【００２０】
更に、請求項３記載の固形黒砂糖の製造方法は、黒砂糖粉体の加熱乾燥による固形黒砂糖の含有水分量を０．２〜０．９パーセントとするので、表面がより均一で滑らかとなり、より解け易く、舌触りが良く、より柔らかくて食べ易い固形黒砂糖を製造できるようになる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の固形黒砂糖の製造工程を例示するブロック図である。[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention is a method for producing solid brown sugar, which is devised so that the surface is uniform, smooth, feels good, dissolves easily, is soft and easy to eat, has a good flavor, and has a natural sweetness. It is about.
[0002]
[Prior art]
In conventional brown sugar, for example, edible lime milk is added to sugar juice squeezed from sugar cane, boiled and concentrated, and further cooled and solidified.
[0003]
In addition, in the case of conventional solid sugar of granulated sugar (for example, sugar cubes), add a predetermined amount of water to the granulated sugar and stir it, put it in a molding machine, apply pressure with the molding machine and dry it. It was manufactured.
[0004]
[Problems to be solved by the invention]
However, the brown sugar produced by the above-described production method has a high density, a hard lump, a rough surface, a poor texture, difficult to dissolve, hard and difficult to eat, and a sweet taste. .
[0005]
In addition, the granulated sugar solid sugar (for example, sugar cube) produced by the above-described production method has a rough surface, a poor texture, is difficult to dissolve in cold water, is not delicious when eaten as it is, has no flavor, and has a sweet taste. It was tough.
[0006]
[Means for Solving the Problems]
Therefore, the present invention was created so as to solve the above-mentioned problems and the like, and in the method for producing solid brown sugar according to claim 1, the brown sugar formed into powder by appropriate means. Gradually add mist-like moisture, and use a mesh with a predetermined opening, and apply powdered brown sugar to which mist-like moisture has been added to a sieve while grinding and squeezing the mesh. A solid brown sugar powder was prepared by forming a brown sugar powder in a well-stirred state, placing the brown sugar powder in a mold, pressurizing and heating and drying to leave a predetermined moisture content.
[0007]
Further, in the method for producing solid brown sugar according to claim 2, the sugar juice squeezed from the sugar cane is centrifuged to remove the molasses, and the brown sugar obtained by mixing the molasses with the crude sugar is ground. The powdered brown sugar is gradually added to the powdered brown sugar by using a machine, and the powdered brown sugar to which the atomized water is added using the mesh with a predetermined opening is used. Sieve while grinding to form a brown sugar powder containing moisture and soft stirring, put this brown sugar powder into a mold, pressurize and leave it to heat and dry with a predetermined moisture content. The means to produce solid brown sugar was adopted.
[0008]
Furthermore, in the manufacturing method of the solid brown sugar of Claim 3, the means which sets the water content of the solid brown sugar by the heat drying of the brown sugar powder as 0.2 to 0.9 percent was employ | adopted.
[0009]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Hereinafter, the present invention will be described in detail.
In the method for producing solid brown sugar of the present invention, first, sugar juice is squeezed out from sugar cane. And this squeezed sugar juice is centrifuged and a molasses is taken out. In addition, the molasses is mixed with crude sugar and solidified. Next, the solidified brown sugar is subjected to a pulverizer to form powdered brown sugar. In addition, the means for forming powdered brown sugar is not limited to the above means, and conventional means that exist in the past may be used.
[0010]
Then, while gradually adding mist-like moisture to the powdered brown sugar, a powder form in which mist-like moisture is added using a mesh with a predetermined opening (for example, 0.1 to 0.2 mm). The brown sugar is sieved as it is ground with a mesh to form a brown sugar powder that contains moisture and is softly agitated. In addition, you may make it produce the brown sugar powder containing a water | moisture content and soft stirring with a granulator.
[0011]
Thereafter, the brown sugar powder is put into a desired mold, pressurized, and heated and dried while leaving a predetermined moisture content (for example, 0.2 to 0.9 percent) to produce solid brown sugar.
[0012]
The surface of the solid brown sugar (for example, the upper surface) is appropriately printed with a colorant to give birth, wedding gifts, gifts, and other characters, numbers, messages, etc., as appropriate. May be added.
[0013]
By the way, concrete means to squeeze sugar juice from sugar cane, concrete means to extract molasses from squeezed sugar juice, concrete means to mix crude sugar with molasses and solidify, solidified brown sugar to form powdered brown sugar Specific means for forming powdered brown sugar into powdery brown sugar powder containing water and soft stirring, specific means for gradually adding mist-like water to powdered brown sugar, mesh Specific configuration, shape, dimensions, material, specific means of sieving powdered brown sugar to which mist-like moisture is added, concrete with a suitable coloring agent on the surface of solid brown sugar The specific printing means, the specific shape, dimensions, etc. of the manufactured solid brown sugar can be set and changed as appropriate.
[0014]
【The invention's effect】
Therefore, in the method for producing solid brown sugar according to claim 1, mist-like water is gradually added to brown sugar formed into powder by appropriate means, and a mesh with a predetermined opening is used to form mist-like moisture. The powdered brown sugar added with sieving is sieved while being crushed with a mesh to form a brown sugar powder containing water and soft stirring, and this brown sugar powder is placed in a mold and added. Since the solid brown sugar is produced by pressing and drying while leaving a predetermined moisture content, the solid brown sugar having a uniform and smooth surface can be produced. Furthermore, it becomes possible to produce solid brown sugar that is easy to melt in the mouth, has a good touch, is soft and easy to eat, and has a good flavor and natural sweetness.
[0015]
As a result, the surface becomes uniform and smooth, so that printing on the surface can be performed neatly, and it is easy to unwind in the mouth, has a good touch and is easy to eat. It can be eaten as a confectionery, health food, etc., and it is easy to dissolve, so it is easy to use for coffee, tea, cooking, etc., especially for cold drinks, yogurt, etc. Be able to produce brown sugar.
[0016]
In addition, the solid brown sugar as described above can be produced easily, efficiently and in large quantities.
[0017]
Further, in the method for producing solid brown sugar according to claim 2, the sugar juice squeezed from the sugar cane is centrifuged to take out molasses, and the brown sugar obtained by mixing the molasses with crude sugar and solidifying the powder is applied to a pulverizer. The powdered brown sugar is gradually added to the pulverized brown sugar, and the powdered brown sugar to which the mist of water is added is ground using a mesh with a predetermined opening. Sieving and forming a brown sugar powder containing water and soft stirring, putting the brown sugar powder into a mold, pressurizing and drying with heating to leave a predetermined moisture content. Since sugar is produced, it becomes possible to produce solid brown sugar with a uniform and smooth surface. Furthermore, it becomes possible to produce solid brown sugar that is easy to melt in the mouth, has a good touch, is soft and easy to eat, and has a good flavor and natural sweetness.
[0018]
As a result, the surface becomes uniform and smooth, so that printing on the surface can be performed neatly, and it is easy to unwind in the mouth, has a good touch and is easy to eat. It can be eaten as a confectionery, health food, etc., and it is easy to dissolve, so it is easy to use for coffee, tea, cooking, etc., especially for cold drinks, yogurt, etc. Be able to produce brown sugar.
[0019]
In addition, the solid brown sugar as described above can be produced easily, efficiently and in large quantities.
[0020]
Furthermore, in the method for producing solid brown sugar according to claim 3, the water content of the solid brown sugar by heating and drying the brown sugar powder is 0.2 to 0.9 percent, so that the surface becomes more uniform and smooth. It is possible to produce solid brown sugar that is easier to melt, soft to the touch, softer and easier to eat.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a block diagram illustrating a production process of solid brown sugar of the present invention.
