JP3769630B2

JP3769630B2 - 袋状油揚及びそれを用いた組合せ食品

Info

Publication number: JP3769630B2
Application number: JP33885396A
Authority: JP
Inventors: 直幸城倉
Original assignee: 直幸城倉
Priority date: 1996-11-14
Filing date: 1996-11-14
Publication date: 2006-04-26
Anticipated expiration: 2016-11-14
Also published as: JPH10146163A

Description

【発明の属する技術分野】
本発明は、大豆を主原料とする植物性たん白質と、主として生野菜とを同時に、しかも、手軽に食することのできる健康志向の食品として適した新規な組合せ食品、及び、その組合せ食品に用いる袋状油揚に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来より、生野菜を食する場合の食品としては、生野菜を細片状に調理したサラダ等が知られており、一方、油揚としては、稲荷寿司に用いる油揚が広く知られている。この稲荷寿司に用いる油揚は図１に示すように正方形もしくは長方形に形成した原油揚１を中央の切断線２に沿って切断してその切断部位から開口させて長方形の袋状としたものである。そして、図２に示すように油揚１ａの開口縁３から内部に寿司飯を充填して稲荷寿司とするようにしたものである。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、近年、健康志向にのって生野菜を食することの重要性が再認識されている。しかし、単身家族や共稼ぎ家庭の増大と共に、いわゆるコンビニエンスストア等で調理済みのパック詰めサラダを購入してそれにより生野菜を食するという形態が増大している。この場合、レタスやキャベツ等が細片状にカットされているため、フォークやはしでは食べ難い上、それら細片状にされた生野菜にかけられているドレッシング等の味付け調味料が飛びはねて口の周りや衣服を汚してしまうという不都合がある。
【０００４】
また、たん白源として動物性のものよりも植物性のものにより摂取する方が好ましいという健康志向があり、上記の生野菜に加えて納豆、豆腐もしくは油揚等の大豆を原材料とする食品を併せて食することが重要視されている。しかしながら、この場合にも、手軽に食することができるとは言い難い。
【０００５】
本発明は、上記の事情に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、新規の形状を有する袋状油揚と、それを用いた組合せ食品を提供することにあり、大豆を原材料とする植物性と生野菜等を同時に、しかも、手軽に食することができるようにするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明による袋状油揚は、平面形状において相対向する一組の角部がそれぞれ略６０度以下の夾角を有する平行四辺形となるよう形成した原油揚を基に、他の一組の角部を構成する両頂点間を結ぶ線に沿って切断することにより、その切断部位を開口縁としてなることを特徴とする。この場合、原油揚の相対向する一部の角部をそれぞれ４５度以下の夾角となる形状とするのが、より好ましい。
【０００７】
上記の構成の場合、平面視で切断部位を上辺とした逆三角形を有する油揚が容易に得られ、かつ、その切断部位を開口縁として逆円錐形状の袋状の油揚が容易に得られる。また、原油揚の一組の角部の夾角を４５度以下とすることにより、上記開口縁により構成される開口面がテーパ状となった袋状油揚を容易に得ることが可能になる。
【０００８】
また、本発明における組合せ食品では、平面形状において相対向する一組の角部がそれぞれ略６０度以下の夾角を有する平行四辺形となるよう形成した原油揚を基に、他の一組の角部を構成する両頂点間を結ぶ線に沿って切断し、その切断部位を開口させた袋状油揚と、細片状に形成されて上記袋状油揚の内部に充填された野菜とを含んで構成されていることを特徴とする。この場合、袋状油揚を、開口縁により構成される開口面を上面とした逆円錐状に形成し、かつ、上記開口面の開口径を逆円錐状を構成する斜面長よりも短くなるように形成することが好ましい。そして、より好ましくは、袋状油揚の開口面をテーパ状に形成するものとする。
【０００９】
上記の構成の場合、細片状にされ、しかも、水分をかなり含む生野菜であっても、それが袋状の油揚内に充填された状態にされているため、植物性たん白質としての油揚と野菜とを同時に食することが可能となる。しかも、上記の如き細片状の生野菜が油揚を外皮として包まれているため、互いに分離されることなく、しかも、野菜の有する水分やドレッシング等が油揚により保水され外部に飛散することなく手軽に食することが可能となる。そして、袋状油揚の形状として、開口面を上面とした逆円錐状にすると、その開口縁側から食していくことにより常に残りの野菜が袋状に保持された油揚に包まれた状態となり、細片状の野菜がこぼれることなく、また、水分等がたれることなく最後まで手軽さが保たれる。さらに、上記の開口面をテーパ状にすると、内部の野菜を眼で楽しみながら、より容易に食べることが可能となる。
【００１０】
（削除）
【００１１】
（削除）
【００１２】
（削除）
【００１３】
（削除）
【００１４】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施形態を図面に基いて説明する。
【００１５】
＜組合せ食品＞
図３は細片状の多数の野菜５を袋状油揚６の内部に充填した状態を示し、図４は上記の野菜５を充填する前の袋状油揚６を示す。
【００１６】
上記野菜５は、細かく千切ったレタス、千切りにしたキャベツ、細棒状にした人参、貝割れ大根もしくはパセリ等を好みに応じて組み合わせたものであり、好みにより、マヨネーズやドレッシングで味付けしたものである。また、この野菜５に加えて缶詰にされた魚介類、生ハムもしくは桜えび等を同時に充填してもよい。
【００１７】
また、上記袋状油揚６は、全体として下端が尖った逆円錐形状を有し、上面が開口面６ａとされたものである。この開口面６ａを構成する開口縁６ｂは逆円錐形状の長手軸に対し傾斜したテーパ形状となるように形成され、中身の野菜が折り重なった状態で開口面６ａから外部に露出して視覚により食欲をそそるようにされている。そして、上記開口縁６ｂの開口径が周壁６ｃを構成する斜面の下端までの長さよりも短くなるように形成され、かつ、上記開口径が人間の口の開口径よりも小さくされて、上端から順に一口ずつ食することができ、かつ、中身の野菜等がこぼれないようになっている。
【００１８】
これにより、大豆を主原料とした植物性たん白質に加え植物性油を含む油揚と、生野菜とを同時に、しかも、手軽に食することができる。
【００１９】
＜組合せ食品用油揚＞
次に、上記の油揚６の製造法を説明すると、図５に示すように、まず相対向する一組の角部７ａ、７ｂが共に６０度以下、好ましくは４５度以下、中でも略４０度の侠客α、αを有する平行四辺形の原油揚７を形成する。なお、この原油揚７は上記の平行四辺形に壁で囲んだ型枠の内に油揚製造用の原材料を流し込むことにより製造すればよい。
【００２０】
次に、上記油揚７の他の一組の角部７ｃ、７ｄの両頂点を結ぶ線８に沿って切断し、この切断部位から各角部７ａまたは７ｂに向かって開口させることにより上記切断部位を開口縁６ｂ、６ｃとする２つの袋状油揚６、６が得られる。
【００２１】
なお、上記と同形状の袋状油揚６、６を得る法として、図６に示すように両側の２つの角部９ａ、９ｂを上記と同じ夾角α、αに設定した二等辺三角形の原油揚９を形成してもよい。この場合、頂点の角部９ｃからおろした垂線１０に沿って切断し、この切断部位から両角部９ａ、９ｂに向って開口させることによりその切断部位を開口縁６ｂ、６ｂとする２つの袋状油揚６、６を得るようにすればよい。
【００２２】
このような特定の夾角αに設定することで、開口縁６ｂの開口径が周壁６ｃの斜面長よりも短い油揚６が容易に得られる。また、上記線８を一方の角部７ｄで直角を構成するようにすることで開口面６ａがテーパ状となった油揚６を容易に得ることができる。
【００２３】
＜組合せ食品用製造器具＞
上記の油揚６に対し野菜５をスプーン、フォーク、もしくは、はしにより順次充填していくようにしてもよいが、以下の製造器具を用いることで容易に充填作業を行うことができる。
【００２４】
図７及び図８は製造器具の一例を示すものであり、同図中、１１、１１は各基端部が緩やかに湾曲されて連続する一対の事変片、１２、１２は各挾持片の先端部側に形成された一対の挾持部、１３は両挾持片１１、１１の基端部側に掛け渡された保持部、１４は上記基端部により構成された連結部１５及び保持部１３を進退可能に貫通して、両挾持片１１、１１間の中央軸線上に延びる押し棒である。
上記一対の挾持片１１、１１は、合成樹脂により一体成形され、先端部の各挾持部１２の側にかけて互いに外方に開かれている。そして、同様に合成樹脂により薄板状でＵ字状に形成された保持部１３が溶着もしくは接着等の手段により一体に取り付けられて上記両挾持片１１、１１が開状態（図７に実線で示す状態）に保持されるようになっている。
上記両挾持部１２、１２は、閉状態（図７に一点鎖線で示す状態）で先端を頂点とする円錐形状となる半割り形状（図９参照）に形成されている。
上記押し棒１４はステンレススチール等の金属製の棒材により形成され、上記の連結部１５と保持部１３の双方を貫通することにより、進退方向が一定に保たれたものである。そして、この押し棒１４が貫通する連結部１５及び保持部材１３の一方もしくは双方（図例では保持部材１３の側）の貫通孔１３ａには図１０に示すようにゴム製もしくは樹脂製の摩擦部材としてのワッシャー１６が内嵌されており、このワッシャー１６の内周面と、押し棒１４の外周面との間の摩擦力により押し棒１４の進退位置を所望の位置で仮保持し得るようになっている。
また、上記押し棒の基端側には木製もしくは合成樹脂製の頭部１４ａが取付けられる一方、先端側には押さえ板１７が取付けられている。上記頭部１４ａと連結部１５との間の押し棒１４には所定長さの弾性部材としてのコイルスプリング１８が外嵌されて、収納状態（図１２に示す状態）で頭部１４ａと連結部１５との間で縮められることにより押し棒１４を後退方向（図７、図１２の右方向）に付勢力を付与するようになっている。さらに、上記押さえ板１７は先端面が曲面とされ、基端側の背面には図１１に示すような係止部１７ａ、１７ａが形成されている。この両係止部１７ａ、１７ａは閉状態の各挾持部１２の先端が内嵌するように円弧状の凹所として形成されている。そして、これらコイルスプリング１８に抗して両係止部１７ａ、１７ａに上記各挾持部１２の両先端を係止させることにより一対の挾持片１１、１１を略閉状態にして製造器具を収納状態に維持するようになっている。
【００２５】
次に、本製造器具を用いて野菜５を油揚６に充填するには、押し棒１４を後退させた状態で一対の挾持片１１、１１を閉側に把持することにより一対の挾持部１２、１２間に適量の野菜５を把み取り、この閉状態で図１３に示すように油揚６の開口縁６ｂから奥まで差し込む。次に、把持力を緩めて一対の挾持片１１、１１をその弾性素材の有する戻し付勢力により開側に拡開させつつ（図１４の一点鎖線参照）、押し棒１４の頭部１４ａを手のひらで押し込むことにより押し棒１４を前進させて押さえ板１７で野菜５を油揚６の内方に押し込む。これらの動作を行いつつ、器具全体を油揚６から引き抜く（図１４の実線参照）。これにより、野菜５を外部に引きずり出すことなく、かつ、手を汚さずに野菜５を油揚６に容易に充填することができる。
【００２６】
＜他の実施形態＞
本発明は、上記実施形態に限らず種々の実施の形態とすることができる。すなわち、原油揚７、９以外にも、図１５に示すように相対向する角部２０ａ、２０ｂを６０度弱の夾角β、βとした菱形の原油揚２０とし、その中央線２１で切断して、２つの油揚６’、６’としてもよい。
【００２７】
【発明の効果】
以上説明したように、請求項１または２の発明によれば、組合せ食品に使用するための袋状油揚を容易に得ることができる。
【００２８】
また、請求項３乃至５の発明によれば、植物性たん白質としての油揚と野菜を同時に、しかも、細片状の野菜をこぼすことなく、また、水分等がたれることなく最後まで手軽に食することができる。そして、生野菜は箸・フォーク等で食べる場合、食材が一定の形・大きさをしていない為取りにくかったり食べにくかったりするが、袋状の油揚に包まれていることにより、口に合ったサイズで容易に食べることができる。これにより、健康に良いとされる野菜類が大豆製品の油揚と共に手軽に摂取することができるようになる。
【００２９】
（削除）
【００３０】
【図面の簡単な説明】
【図１】稲荷寿司用の原油揚を示す平面図である。
【図２】稲荷寿司用の油揚を示す斜視図である。
【図３】組合せ食品の一例を示す斜視図である。
【図４】図３の油揚のみの斜視図である。
【図５】図３の油揚を得るための原油揚の平面図である。
【図６】図５とは異なる形状の原油揚の平面図である。
【図７】製造器具の開状態及び閉状態を示す平面図である。
【図８】図７の製造器具の斜視図である。
【図９】図７のＡ−Ａ線における閉状態の拡大断面図である。
【図１０】図１２の貫通部の部分拡大図である。
【図１１】図７のＢ−Ｂ線における拡大斜視図である。
【図１２】図７の製造器具の収納状態の断面図である。
【図１３】製造器具を用いて野菜を充填する工程を示す説明図である。
【図１４】図１３と同様に充填する工程を示す説明図である。
【図１５】原油揚の他の例を示す平面図である。
【符号の説明】
５野菜
６’，６’ 油揚
７，９，２０原油揚
７ａ，７ｂ，２０ａ，２０ｂ一組の角部
８，１０，２１切断線
１１挾持片
１２挾持部
１３保持部材
１４押し棒
１５連結部
１６ワッシャー（摩擦部材）
１７押さえ板
１７ａ係止部
１８コイルスプリング（弾性部材）
α，β 夾角

Claims

平面形状において相対向する一組の角部がそれぞれ略６０度以下の夾角を有する平行四辺形となるよう形成した原油揚を基に、他の一組の角部を構成する両頂点間を結ぶ線に沿って切断することにより、その切断部位を開口縁としてなることを特徴とする袋状油揚。
原油揚の相対向する一組の角部がそれぞれ４５度以下の夾角を有するように形成されていることを特徴とする請求項１記載の袋状油揚。
平面形状において相対向する一組の角部がそれぞれ略６０度以下の夾角を有する平行四辺形となるよう形成した原油揚を基に、他の一組の角部を構成する両頂点間を結ぶ線に沿って切断し、その切断部位を開口させた袋状油揚と、細片状に形成されて上記袋状油揚の内部に充填された野菜とを含んで構成されていることを特徴とする組合せ食品。
前記袋状油揚は、開口縁により構成される開口面を上面とした逆円錐形状に形成され、かつ、上記開口面の開口径が逆円錐形状を構成する斜面長よりも短くなるように形成されていることを特徴とする請求項３記載の組合せ食品。
前記油揚の開口面がテーパ状に形成されていることを特徴とする請求項４記載の組合せ食品。
【０００１】