JP3336101B2 - Method for manufacturing cooked rice, apparatus for manufacturing cooked rice - Google Patents
Method for manufacturing cooked rice, apparatus for manufacturing cooked riceInfo
- Publication number
- JP3336101B2 JP3336101B2 JP01070694A JP1070694A JP3336101B2 JP 3336101 B2 JP3336101 B2 JP 3336101B2 JP 01070694 A JP01070694 A JP 01070694A JP 1070694 A JP1070694 A JP 1070694A JP 3336101 B2 JP3336101 B2 JP 3336101B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- shipping container
- water
- cereals
- cooked rice
- heating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】この発明は、電子レンジ等で加熱
するだけで簡単に食に供することのできる、長期保存性
を有した調理済み包装米飯類の製造方法及び製造装置に
関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a method and an apparatus for producing cooked and prepackaged cooked rice having a long shelf life, which can be easily served by heating only in a microwave oven or the like.
【０００２】[0002]
【従来の技術】特開昭６３−２０７３５６号公報の製造
方法によれば、出荷用包装容器に穀物類と水及び油脂並
びに有機酸等を充填し、空気の流通が抵抗なく行われる
程度の大きさの通気孔を有する被覆材で被覆した後、非
加圧式蒸し器の蒸気で加熱、炊飯及び殺菌処理を施す。
しかる後、米飯類を出荷用包装容器ごとバイオクリーン
ルーム内に移し、出荷用包装容器の通気孔を密封する。
このように、この製造方法によれば、米飯類を包装する
ための煩雑な充填操作を施す必要がなく、衛生的で長期
保存に適した米飯類の出荷包装が可能である。2. Description of the Related Art According to the production method disclosed in Japanese Patent Application Laid-Open No. 63-207356, a shipping packaging container is filled with cereals, water, oils and fats, organic acids, and the like, so that air can flow without resistance. After being covered with a covering material having a vent hole, heating, cooking and sterilization are performed with steam from a non-pressurized steamer.
Thereafter, the cooked rice is transferred together with the shipping packaging into the bioclean room, and the ventilation holes of the shipping packaging are sealed.
As described above, according to this manufacturing method, it is not necessary to perform a complicated filling operation for packaging cooked rice, and it is possible to ship and package cooked rice that is hygienic and suitable for long-term storage.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記製
造方法により米飯類を製造する場合、出荷用包装容器の
底部に水分が溜まるため、水分を均一に含んだ質の良い
米飯類を製造することが困難であるという問題が生じ
た。この発明は、このような背景の下になされたもの
で、水分を均一に含み、品質の良い包装米飯類の製造が
可能である米飯類の製造方法、及びその製造装置を提供
することを目的としている。However, when cooked rice is manufactured by the above-described manufacturing method, since water accumulates at the bottom of the shipping packaging container, it is necessary to manufacture high-quality cooked rice uniformly containing water. There was a problem of difficulty. The present invention has been made under such a background, and an object of the present invention is to provide a method for producing cooked rice which contains moisture uniformly and is capable of producing high-quality packaged cooked rice, and an apparatus for producing the cooked rice. And
【０００４】[0004]
【課題を解決するための手段】上述した課題を解決する
ために、請求項１の発明にあっては、出荷用容器に穀物
類と水を充填する工程と、前記出荷用容器の開口部を通
気孔を有する被覆材によって覆う工程と、穀物類と水の
充填された前記出荷用容器を蒸気の雰囲気下で加熱して
炊飯する工程と、その後、穀物類と水の充填された前記
出荷用容器に電磁波を照射することにより加熱して水分
を蒸発させる工程とを具備することを特徴とする。請求
項２にあっては、出荷用容器に穀物類と水を充填する工
程と、前記出荷用容器の開口部を被覆材によって覆う工
程と、前記被覆材に通気孔を形成する工程と、穀物類と
水の充填された前記出荷用容器を蒸気の雰囲気下で加熱
して炊飯する工程と、その後、穀物類と水の充填された
前記出荷用容器に電磁波を照射することにより加熱して
水分を蒸発させる工程とを具備することを特徴とする。
請求項３にあっては、出荷用容器を搬送する搬送手段
と、前記出荷用容器に穀物類と水を充填する手段と、前
記出荷用容器の開口部を通気孔を有する被覆材によって
覆う手段と、穀物類と水の充填された前記出荷用容器を
蒸気の雰囲気下で加熱する炊飯手段と、その炊飯手段で
処理された前記出荷用容器に電磁波を照射することによ
り加熱して水分を蒸発させる手段とを具備することを特
徴とする。請求項４にあっては、出荷用容器を搬送する
搬送手段と、前記出荷用容器に穀物類と水を充填する手
段と、前記出荷用容器の開口部を被覆材によって覆う手
段と、前記被覆材に通気孔を形成する手段と、穀物類と
水の充填された前記出荷用容器を蒸気の雰囲気下で加熱
する炊飯手段と、その炊飯手段で処理された前記出荷用
容器に電磁波を照射することにより加熱して水分を蒸発
させる手段とを具備することを特徴とする。In order to solve the above-mentioned problems, according to the first aspect of the present invention, a step of filling a shipping container with cereals and water, and a step of filling an opening of the shipping container are performed. Covering with a covering material having ventilation holes , heating the shipping container filled with cereals and water under an atmosphere of steam
The step of cooking rice and then the cereals and water filled
Heating by irradiating the shipping container with electromagnetic waves
And a step of evaporating . According to claim 2, a step of filling the shipping container with cereals and water, a step of covering an opening of the shipping container with a covering material, a step of forming a vent in the covering material, Heating the shipping container filled with water and water in a steam atmosphere
Cooking and then filling with cereals and water
Heating by irradiating the shipping container with electromagnetic waves
And a step of evaporating water .
In the third aspect, a conveying means for conveying the shipping container, and means for filling the cereals and water to the shipping container, means covered by a coating material having a vent opening of the shipping container And rice cooking means for heating the shipping container filled with cereals and water in an atmosphere of steam, and the rice cooking means
By irradiating the treated shipping container with electromagnetic waves
And means for evaporating water by heating . In the fourth aspect, a conveying means for conveying the shipping container, and means for filling the cereals and water to the shipping container, and means for covering the dressing the opening of the shipping container, the cover Means for forming ventilation holes in the material, and heating the shipping container filled with cereals and water under a steam atmosphere
Rice cooking means to be processed and the shipping
Heating the container by irradiating electromagnetic waves to evaporate water
And means for causing it to be provided.
【０００５】[0005]
【作用】この発明によれば、まず出荷用包装容器に所定
の量の穀物類と水及び油脂並びに有機酸等を充填し、容
器を空気の流通が抵抗なく行われる程度の大きさの通気
孔を有する被覆材で被覆する。これを出荷用容器ごと蒸
気により加熱し炊飯する。しかる後、出荷用容器ごと電
磁波により加熱する。この製造過程で、出荷用容器の底
部に溜まっている水分が蒸発し、その蒸気が出荷用容器
内の米飯類全体に均一に拡散する。この後、出荷用容器
に空気の流通のない被覆材で被覆し、包装が完了する。
このようにして、不均一な水分による品質の低下が発生
することのない、包装米飯類の製造が可能になる。According to the present invention, a predetermined amount of cereals, water, oils and fats, organic acids and the like are filled in a shipping packaging container, and the container is ventilated so as to allow air to flow without resistance. With a coating material having This is heated by steam together with the shipping container and cooked. Thereafter, the entire shipping container is heated by electromagnetic waves. During this manufacturing process, the moisture remaining at the bottom of the shipping container evaporates, and the vapor is uniformly diffused throughout the cooked rice in the shipping container. Thereafter, the shipping container is covered with a covering material with no air flow, and the packaging is completed.
In this way, it is possible to produce cooked rice without causing deterioration in quality due to uneven moisture.
【０００６】[0006]
【実施例】以下、図面を参照して、この発明の実施例に
ついて説明する。図１及び図２は、この発明の一実施例
に係る米飯類の製造装置を示す。これらの図において符
号１は、この発明に係る処理を施すために、装置内にお
いて出荷用容器を搬送するコンベアである。コンベア１
は、その上に出荷用容器を順次載置し、下流側に向けて
搬送可能となっており、コンベア１の上流側には、所定
の量の穀物類と水及び油脂並びに有機酸等を計量して出
荷用容器にそれぞれ個別充填し、これら出荷用容器をコ
ンベア１上に送る出荷用容器の供給機構が設けられてい
る（図示省略）。また、コンベア１の下流側には、包装
処理の完了した出荷用容器を取り出す、取りだし機構が
設けられている（図示省略）。Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings. 1 and 2 show an apparatus for producing cooked rice according to an embodiment of the present invention. In these figures, reference numeral 1 denotes a conveyor for transporting shipping containers in the apparatus in order to perform the processing according to the present invention. Conveyor 1
, The shipping containers are sequentially placed thereon, and can be transported to the downstream side. On the upstream side of the conveyor 1, a predetermined amount of grains, water, oils and fats, organic acids, etc. are measured. Each of the shipping containers is individually filled, and a shipping container supply mechanism for sending the shipping containers onto the conveyor 1 is provided (not shown). Further, on the downstream side of the conveyor 1, there is provided a take-out mechanism (not shown) for taking out the shipping container for which the packaging process has been completed.
【０００７】Ａ．全体の構成 以下、図１について説明する。コンベア１の搬送方向に
沿って、重量検査装置２、ピンホール検査装置３、被覆
装置４、金属検出装置５、蒸気式加熱装置６、電磁波照
射装置１１及び被覆装置１４が設けられている。上記構
成に係る米飯類製造装置にあっては、予め計量された所
定の量の穀物類と水及び油脂並びに有機酸等が出荷用容
器の内部に充填され、コンベア１上に載置される。そし
て、コンベア１上を下流側に向けて順次送られてゆく。A. FIG. 1 is described below. Along the conveying direction of the conveyor 1, a weight inspection device 2, a pinhole inspection device 3, a coating device 4, a metal detection device 5, a steam heating device 6, an electromagnetic wave irradiation device 11, and a coating device 14 are provided. In the cooked rice manufacturing apparatus according to the above configuration, a predetermined amount of cereals, water, oils and fats, organic acids, and the like, which are measured in advance, are filled in the shipping container and placed on the conveyor 1. Then, they are sequentially sent on the conveyor 1 toward the downstream side.
【０００８】コンベア１を通過する際において、前記出
荷用容器内の穀物類は、まず重量検査装置２によって重
量が検査される。重量検査装置２は、出荷用容器及び出
荷用容器内の穀物類等の重量を測定する装置であり、測
定結果たる重量が所定の量に合致しない場合は、出荷用
容器をコンベア１上から排出する機能を有している。こ
こで前記出荷用容器および容器内の穀物類は、測定結果
たる重量が所定の量に合致しない場合には、コンベア１
上から排出される。When passing through the conveyor 1, the weight of the cereals in the shipping container is first inspected by the weight inspection device 2. The weight inspection device 2 is a device for measuring the weight of the shipping container and grains and the like in the shipping container. If the measured weight does not match the predetermined amount, the shipping container is discharged from the conveyor 1. It has the function to do. Here, if the measured weight does not match the predetermined amount, the shipping container and the grains in the container may
Exhausted from above.
【０００９】次に、前記出荷用容器はピンホール検査装
置３に送られる。前記出荷用容器はこのピンホール検査
装置３においてピンホールの有無を検査される。ピンホ
ール検査装置３は、出荷用容器の、ピンホール等による
損傷の有無を検査する装置であり、ピンホール等の損傷
が認められた場合は、出荷用容器をコンベア１上から排
出する機能を有している。ここで前記出荷用容器にピン
ホールが存在する場合、この出荷用容器はコンベア１上
から排出される。Next, the shipping container is sent to the pinhole inspection device 3. The shipping container is inspected by the pinhole inspection device 3 for the presence or absence of a pinhole. The pinhole inspection device 3 is a device for inspecting the shipping container for damages due to pinholes and the like, and has a function of discharging the shipping container from the conveyor 1 if the pinholes or the like are damaged. Have. Here, when the shipping container has a pinhole, the shipping container is discharged from the conveyor 1.
【００１０】次に、前記出荷用容器は被覆装置４に送ら
れる。被覆装置４は、出荷用容器の開口部を空気の流通
が抵抗なく行われる程度の大きさの通気孔を有する被覆
材で被覆する装置である。前記出荷用容器は被覆装置４
において、容器の開口面を、空気の流通が抵抗なく行わ
れる程度の大きさの通気孔を有する被覆材で被覆され
る。Next, the shipping container is sent to the coating apparatus 4. The coating device 4 is a device for coating the opening of the shipping container with a coating material having a ventilation hole large enough to allow air to flow without resistance. The shipping container is a coating device 4
In (2), the opening surface of the container is covered with a covering material having a ventilation hole large enough to allow air to flow therethrough without resistance.
【００１１】次に、前記出荷用容器は金属検査装置５に
送られる。金属検査装置５は、出荷用容器内の穀物類に
金属製の異物が混入していないかを検査する装置であ
り、出荷用容器内に金属製の異物が混入している場合は
出荷用容器をコンベア１上から排出する機能を有してい
る。前記出荷用容器は金属検査装置５において、内部の
金属物の有無を検査される。この時、出荷用容器内部に
金属の異物が混入している場合、この出荷用容器はコン
ベア１上から排出される。Next, the shipping container is sent to a metal inspection device 5. The metal inspection device 5 is a device that inspects whether grains in the shipping container are mixed with metal foreign matter. If the metal foreign material is mixed in the shipping container, the metal inspection device 5 Is discharged from the conveyor 1. The shipping container is inspected by a metal inspection device 5 for the presence of a metal object inside. At this time, if metal foreign matter is mixed in the shipping container, the shipping container is discharged from the conveyor 1.
【００１２】次に、前記出荷用容器は蒸気式加熱装置６
に送られる。蒸気式加熱装置６は、出荷用容器内の穀物
類を蒸気により加熱する装置である。ここで前記出荷用
容器内の穀物類は出荷用容器ごと蒸気加熱により炊飯さ
れ、米飯類となる。Next, the shipping container is a steam heating device 6.
Sent to The steam heating device 6 is a device for heating cereals in a shipping container with steam. Here, the cereals in the shipping container are cooked by steam heating together with the shipping container to be cooked rice.
【００１３】次に、前記出荷用容器は電磁波照射装置１
１に送られる。電磁波照射装置１１は、炊飯された米飯
類を電磁波により加熱する装置である。ここで、前記米
飯類は電磁波照射装置１１において、前記出荷用容器ご
と電磁波を照射され、再加熱される。これによって出荷
用容器の底部に溜まっている水分が蒸発し、その蒸気が
出荷用容器内の米飯類全体に均一に拡散する。また、加
熱に蒸気を使用していないので、出荷用容器内部の水分
が更に増すことはない。ここで、電磁波照射装置１１に
おいて使用される電磁波の周波数の一例としては、電子
レンジ等に使用されるマイクロ波帯の周波数等が挙げら
れる。Next, the shipping container is an electromagnetic wave irradiator 1
Sent to 1. The electromagnetic wave irradiation device 11 is a device for heating cooked rice with electromagnetic waves. Here, the cooked rice is irradiated with the electromagnetic wave together with the shipping container in the electromagnetic wave irradiation device 11 and reheated. As a result, the water remaining at the bottom of the shipping container evaporates, and the vapor is uniformly diffused throughout the cooked rice in the shipping container. Further, since steam is not used for heating, the water inside the shipping container does not further increase. Here, an example of the frequency of the electromagnetic wave used in the electromagnetic wave irradiation device 11 includes a frequency of a microwave band used for a microwave oven or the like.
【００１４】次に、前記出荷用容器は被覆装置１４に送
られる。被覆装置１４は、出荷用容器に、通気孔を密封
するための被覆を施す装置である。ここで、前記出荷用
容器は被覆装置１４において、先の被覆材の有してい
た、空気の流通が抵抗なく行われる程度の大きさの通気
孔は、空気の流通のない被覆材で密封される。ここで、
出荷用の包装が完了する。Next, the shipping container is sent to the coating apparatus 14. The coating device 14 is a device that applies a coating to the shipping container to seal the ventilation holes. Here, the shipping container has a ventilation hole having a size enough to allow air to flow without resistance in the coating device 14 in the coating device 14, and is sealed with a coating material without air flow. You. here,
Packaging for shipping is completed.
【００１５】Ｂ．電磁波加熱装置部の構成 以下、図２について説明する。電磁波発振装置７はマグ
ネトロンまたはクライストロンにより、電磁波照射装置
１１において米飯類に照射する電磁波を励振する装置で
あり、電磁波発振装置７において励振された電磁波は導
波管８を経由して電磁波照射装置１１に送られる。導波
管８は電磁波発振装置７により励振された電磁波を電磁
波照射装置１１へ伝搬する部品である。図２の構成の装
置において、米飯類に電磁波を照射する際、一度電磁波
照射装置１１へ向かった電磁波が反射して電磁波発振装
置７へ戻り、電磁波発振装置７が破壊される場合があ
る。そこで、電磁波発振装置７と電磁波照射装置１１と
の間の導波管８の中間にアイソレーター９を挿入して反
射波を吸収し、電磁波発振装置７が破壊されることを防
止する。また、電磁波発振装置７と電磁波照射装置１１
との間の導波管８の中間にチューナー１０を挿入して反
射波と入射波の整合をとっている。電磁波照射装置１１
の内部に放射された電磁波が、米飯類に均一に効率よく
照射されるように、電磁波照射装置１１の内部には電磁
波を攪拌するスターラー１２が取り付けられている。こ
れにより、電磁波は攪拌され、米飯類に均一に効率よく
照射される。また、電磁波照射装置１１の開口部より電
磁波が漏洩し、電波障害を引き起こす場合がある。そこ
で電磁波の漏洩を防止するために、電磁波照射装置１１
の開口部には導体による遮蔽用すだれ１３が取り付けら
れている。B. Configuration of Electromagnetic Wave Heating Device Unit FIG. 2 will be described below. The electromagnetic wave oscillating device 7 is a device that excites an electromagnetic wave to irradiate cooked rice in the electromagnetic wave irradiating device 11 using a magnetron or a klystron. Sent to The waveguide 8 is a component that propagates the electromagnetic wave excited by the electromagnetic wave oscillation device 7 to the electromagnetic wave irradiation device 11. In the apparatus having the configuration shown in FIG. 2, when irradiating an electromagnetic wave to cooked rice, the electromagnetic wave once directed to the electromagnetic wave irradiation device 11 is reflected and returns to the electromagnetic wave oscillation device 7, and the electromagnetic wave oscillation device 7 may be destroyed. Therefore, an isolator 9 is inserted in the middle of the waveguide 8 between the electromagnetic wave oscillating device 7 and the electromagnetic wave irradiating device 11 to absorb the reflected wave and prevent the electromagnetic wave oscillating device 7 from being destroyed. Further, the electromagnetic wave oscillating device 7 and the electromagnetic wave irradiating device 11
The tuner 10 is inserted in the middle of the waveguide 8 between the two to match the reflected wave and the incident wave. Electromagnetic wave irradiation device 11
A stirrer 12 that stirs the electromagnetic waves is installed inside the electromagnetic wave irradiation device 11 so that the electromagnetic waves radiated inside the electromagnetic waves are uniformly and efficiently irradiated on the cooked rice. As a result, the electromagnetic waves are agitated, and the cooked rice is uniformly and efficiently irradiated. Further, the electromagnetic wave may leak from the opening of the electromagnetic wave irradiation device 11 and cause radio interference. Therefore, in order to prevent leakage of the electromagnetic wave, the electromagnetic wave irradiation device 11 is used.
A shielding blind 13 made of a conductor is attached to the opening.
【００１６】本実施例に係る米飯類の製造方法及び米飯
類の製造装置によれば、炊飯時に出荷用容器底部に溜る
水分を、水蒸気として米飯類全体に拡散させ、水分の均
一化が図られる。このため、水分による米飯類の品質の
低下を避けることができ、炊きあがりのよい包装米飯類
の製造が可能である。According to the method for manufacturing cooked rice and the apparatus for manufacturing cooked rice according to the present embodiment, the water remaining at the bottom of the shipping container at the time of cooking rice is diffused as steam to the whole cooked rice, thereby achieving uniform water. . For this reason, it is possible to avoid deterioration of the quality of cooked rice due to moisture, and it is possible to manufacture packaged cooked rice with good cookability.
【００１７】なお、本発明は上記実施例に限定されたも
のではなく、例えば以下の変形例も本発明の範囲に属す
る。 （１）上記実施例においては、穀物類を炊飯して米飯類
を製造するとしたが、本発明は米以外の大麦、豆等の穀
物にも適用できることは勿論である。 （２）上記実施例において被覆装置４にあっては、出荷
用容器の開口面を、空気の流通が抵抗なく行われる程度
の大きさの通気孔を有する被覆材で被覆するとしている
が、出荷用容器の開口面を空気の流通のない被覆材で被
覆した後、出荷用容器あるいは、出荷用容器の開口面を
被覆した被覆材に、空気の流通が抵抗なく行われる程度
の大きさの通気孔を形成する穿孔機能を有する構造の装
置であってもよい。 （３）上記実施例においては、照射する電磁波の周波数
を電子レンジ等に使用されるマイクロ波帯域の周波数と
したが、この外にこの発明においては、概ね１０［ｋＨ
ｚ］以上の多くの周波数が使用可能である。 （４）上記実施例において電磁波加熱装置部の構成にあ
っては、照射する電磁波の周波数を電子レンジ等に使用
されるマイクロ波帯域の周波数とした場合の一例であ
り、上記実施例の周波数以外の電磁波を使用したとき
は、当該周波数に適合した構成とすることは勿論であ
る。The present invention is not limited to the above-described embodiment. For example, the following modified examples also belong to the scope of the present invention. (1) In the above embodiment, rice is produced by cooking cereals, but the present invention is of course applicable to cereals other than rice, such as barley and beans. (2) In the above embodiment, in the coating apparatus 4, the opening surface of the shipping container is coated with a coating material having a ventilation hole large enough to allow air to flow without resistance. After covering the opening surface of the shipping container with a covering material that does not allow air to flow, the covering container that covers the opening surface of the shipping container or the shipping container has a size that allows air to flow without resistance. It may be a device having a structure having a perforation function of forming pores. (3) In the above embodiment, the frequency of the radiated electromagnetic wave is set to the frequency of the microwave band used for a microwave oven or the like.
z] and many more frequencies are available. (4) In the above embodiment, the configuration of the electromagnetic wave heating unit is an example in which the frequency of the electromagnetic wave to be applied is set to the frequency of a microwave band used for a microwave oven or the like. When the electromagnetic wave is used, it is a matter of course that the configuration is adapted to the frequency.
【００１８】[0018]
【発明の効果】以上説明したように、この発明に係る米
飯類の製造方法及び米飯類の製造装置によれば、出荷用
容器底部の水分は水蒸気となって米飯類全体に拡散し、
水分の均一化が図られる。このため、水分による米飯類
の品質の低下を回避することができ、炊きあがりのよい
包装米飯類ができるという効果が得られる。As described above, according to the method for manufacturing cooked rice and the apparatus for manufacturing cooked rice according to the present invention, the moisture at the bottom of the shipping container diffuses as steam into the whole cooked rice.
Moisture can be made uniform. For this reason, it is possible to avoid a decrease in the quality of cooked rice due to moisture, and to obtain an effect that packaged cooked rice with good cookability can be obtained.
【図１】この発明による製造装置の全体構成を示す図で
ある。FIG. 1 is a diagram showing an overall configuration of a manufacturing apparatus according to the present invention.
【図２】この発明による製造装置における電磁波加熱装
置部の構造を示す図である。FIG. 2 is a diagram showing a structure of an electromagnetic wave heating device in the manufacturing apparatus according to the present invention.
１ コンベア ２ 重量検査装置 ３ ピンホール検査装置 ４ 被覆装置 ５ 金属検出装置 ６ 蒸気式加熱装置 ７ 電磁波発振装置 ８ 導波管 ９ アイソレーター １０ チューナー １１ 電磁波照射装置 １２ スターラー １３ 遮蔽用すだれ １４ 被覆装置 REFERENCE SIGNS LIST 1 Conveyor 2 Weight inspection device 3 Pinhole inspection device 4 Coating device 5 Metal detection device 6 Steam heating device 7 Electromagnetic wave oscillation device 8 Waveguide 9 Isolator 10 Tuner 11 Electromagnetic wave irradiation device 12 Stirrer 13 Shielding blinds 14 Coating device
フロントページの続き (72)発明者 染谷 崇文 東京都中央区日本橋馬喰町１丁目４番16 号 藤森工業株式会社内 (72)発明者 早田 聡志 東京都中央区日本橋馬喰町１丁目４番16 号 藤森工業株式会社内 (72)発明者 笠井 隆輔 神奈川県川崎市中原区小杉町１丁目403 番地 ニッカ株式会社内 (56)参考文献 特開 昭63−207356（ＪＰ，Ａ) 特開 平１−243954（ＪＰ，Ａ) 特開 昭50−25769（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A23L 1/10 Continuation of front page (72) Inventor Takafumi Someya 1-44-1 Nihombashi Bakurocho, Chuo-ku, Tokyo Fujimori Kogyo Co., Ltd. (72) Inventor Satoshi Hayata 1-416 Nihonbashi Bakurocho, Chuo-ku, Tokyo Fujimori Kogyo Co., Ltd. In-company (72) Inventor Ryusuke Kasai 1-403 Kosugi-cho, Nakahara-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa Nikka Corporation (56) References JP-A-63-207356 (JP, A) JP-A-1-243954 (JP) , A) JP-A-50-25769 (JP, A) (58) Fields investigated (Int. Cl. 7 , DB name) A23L 1/10
Claims (4)
と、前記出荷用容器の開口部を通気孔を有する被覆材に
よって覆う工程と、穀物類と水の充填された前記出荷用
容器を蒸気の雰囲気下で加熱して炊飯する工程と、その
後、穀物類と水の充填された前記出荷用容器に電磁波を
照射することにより加熱して水分を蒸発させる工程とを
具備する、米飯類の製造方法。1. A step of filling a shipping container with cereals and water, a step of covering an opening of the shipping container with a covering material having a vent, and a step of filling the shipping container with cereals and water. Heating rice in a steam atmosphere and cooking rice.
Then, electromagnetic waves are applied to the shipping container filled with cereals and water.
A step of heating by irradiation to evaporate water , comprising the steps of :
と、前記出荷用容器の開口部を被覆材によって覆う工程
と、前記被覆材に通気孔を形成する工程と、穀物類と水
の充填された前記出荷用容器を蒸気の雰囲気下で加熱し
て炊飯する工程と、その後、穀物類と水の充填された前
記出荷用容器に電磁波を照射することにより加熱して水
分を蒸発させる工程とを具備する、米飯類の製造方法。2. A step of filling a shipping container with cereals and water, a step of covering an opening of the shipping container with a covering material, a step of forming a vent in the covering material, Heating the shipping container filled with
Cooking and then before filling with cereals and water
The shipping container is heated by irradiating
And a step of evaporating the amount of cooked rice.
出荷用容器に穀物類と水を充填する手段と、前記出荷用
容器の開口部を通気孔を有する被覆材によって覆う手段
と、穀物類と水の充填された前記出荷用容器を蒸気の雰
囲気下で加熱する炊飯手段と、その炊飯手段で処理され
た前記出荷用容器に電磁波を照射することにより加熱し
て水分を蒸発させる手段とを具備することを特徴とす
る、米飯類の製造装置。A conveying means 3. A conveying the shipping container, and means for filling the cereals and water to the shipping container, and means for covering the opening of the shipping container by a coating material having a vent hole, cereals Rice cooking means for heating the shipping container filled with water and water under an atmosphere of steam;
Heated by irradiating the shipping container with electromagnetic waves.
And a means for evaporating water .
出荷用容器に穀物類と水を充填する手段と、前記出荷用
容器の開口部を被覆材によって覆う手段と、前記被覆材
に通気孔を形成する手段と、穀物類と水の充填された前
記出荷用容器を蒸気の雰囲気下で加熱する炊飯手段と、
その炊飯手段で処理された前記出荷用容器に電磁波を照
射することにより加熱して水分を蒸発させる手段とを具
備することを特徴とする、米飯類の製造装置。And conveying means wherein transporting the shipping container, and means for filling the cereals and water to the shipping container, and means for covering the dressing the opening of the shipping container, through said dressing Means for forming pores, rice cooking means for heating the shipping container filled with cereals and water under a steam atmosphere ,
The shipping container processed by the rice cooking means is irradiated with electromagnetic waves.
Means for evaporating water by heating by irradiation .
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP01070694A JP3336101B2 (en) | 1994-02-01 | 1994-02-01 | Method for manufacturing cooked rice, apparatus for manufacturing cooked rice |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP01070694A JP3336101B2 (en) | 1994-02-01 | 1994-02-01 | Method for manufacturing cooked rice, apparatus for manufacturing cooked rice |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07213237A JPH07213237A (en) | 1995-08-15 |
| JP3336101B2 true JP3336101B2 (en) | 2002-10-21 |
Family
ID=11757750
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP01070694A Expired - Fee Related JP3336101B2 (en) | 1994-02-01 | 1994-02-01 | Method for manufacturing cooked rice, apparatus for manufacturing cooked rice |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3336101B2 (en) |
-
1994
- 1994-02-01 JP JP01070694A patent/JP3336101B2/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07213237A (en) | 1995-08-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4015085A (en) | Container for the microwave heating of frozen sandwiches | |
| US2820127A (en) | Microwave cookers | |
| US4808782A (en) | Microwave irradiating sterilization process | |
| US6455084B2 (en) | Microwavable steamer bags | |
| US4983849A (en) | Apparatus and method for promoting uniform dosage of ionizing radiation in targets | |
| KR20070008688A (en) | Method and apparatus for reduced pressure drying using microwave | |
| JP3336101B2 (en) | Method for manufacturing cooked rice, apparatus for manufacturing cooked rice | |
| WO1999039750A3 (en) | Method for irradiating an item with electron radiation | |
| JPH01260284A (en) | Device and method of paper tube drying | |
| JPH08135978A (en) | High-frequency heating device | |
| JPH07255388A (en) | Heat treatment of food and apparatus therefor | |
| JP2000506819A (en) | How to sterilize closed containers | |
| MY117405A (en) | Microwave browning of vegetables | |
| JPH09113132A (en) | Drying method and drying device applied for drying method | |
| JPS58216681A (en) | Thermal sterilization of packaged food with microwave | |
| JP3676125B2 (en) | Microwave sterilization method | |
| US3481266A (en) | Apparatus for the sterilizing of products | |
| JP2009100675A (en) | Apparatus for continuously and homogeneously heating food by circularly polarized wave | |
| JP3730850B2 (en) | Particle transport mechanism in electron beam irradiation equipment | |
| CN109677788A (en) | The method of box-packed dry component and the box-packed desiccant of heating | |
| JP3647167B2 (en) | Aseptic filling equipment for filling processed materials into aseptic packaging | |
| JPH08308911A (en) | Method and apparatus for sterilizing powdery edibles | |
| JPS608710Y2 (en) | Microwave heat sterilizer | |
| JPH09240753A (en) | Packaging material for food to be heated by microwave oven | |
| JP2008193939A (en) | Method and apparatus for producing sterile packed cooked rice |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20020625 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20070802 Year of fee payment: 5 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080802 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080802 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090802 Year of fee payment: 7 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090802 Year of fee payment: 7 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100802 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110802 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110802 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120802 Year of fee payment: 10 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |