JP3170536U - Home fermenter - Google Patents
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Abstract
【課題】蒸発皿の出し入れを容易に行うことができる家庭用発酵器を提供する。【解決手段】発酵室内に装着した複数段の載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成し、蒸発皿には取っ手を装着し、この蒸発皿を該載置網よりも下方の前記発酵室内に収容した際、蒸発皿の取っ手の先端部が、この凹所に位置し、且つこの凹所を超えて載置網上方に突出しないようにこの取っ手を蒸発皿に取着した。【選択図】図1The present invention provides a home fermenter capable of easily taking in and out an evaporating dish. SOLUTION: A recess is formed in the front part of the mounting net located at the bottom of the plurality of mounting nets installed in the fermentation chamber, and a handle is attached to the evaporating dish. When accommodated in the fermentation chamber below the placement net, the handle is placed so that the tip of the handle of the evaporating dish is located in this recess and does not protrude above the placement net beyond this recess. It was attached to the evaporating dish. [Selection] Figure 1
Description
本考案は、パン捏ね機等によって作られたパン生地等の食品を発酵させる家庭用発酵器に関する。 The present invention relates to a home fermenter that ferments food such as bread dough made by a bread kneader or the like.
家庭用発酵器は、パン生地等を収容する発酵室の底面にヒータを設けて発酵室内を所定温度に加温すると共に、この発酵室の内底面上に蒸発皿を載せて発酵室内の湿度を適度に保つ様になっている。 The home fermenter is equipped with a heater on the bottom of the fermentation chamber that houses bread dough, etc. to heat the fermentation chamber to a predetermined temperature, and puts an evaporating dish on the inner bottom of the fermentation chamber to moderate the humidity in the fermentation chamber. Is supposed to keep
上記した従来の家庭用発酵器において、パン生地等食品が一度に沢山発酵室に収容できるように食品を載せる載置網は上下方向に複数段(例えば6段)設けられている。一方、発酵室内の湿度を保つために蒸発皿が発酵室の内底面上に置かれている。 In the above-described conventional home fermenter, a plurality of stages (for example, six stages) of loading nets on which food is placed are provided so that a large amount of food such as bread dough can be accommodated in the fermentation room at a time. On the other hand, an evaporating dish is placed on the inner bottom surface of the fermentation chamber in order to maintain the humidity in the fermentation chamber.
しかしながら載置網を何段も設けているので、一番下方にある載置網と発酵室内底面との間、すなわち蒸発皿を収容する空間の高さ寸法幅が小さくなっている。そのため蒸発皿の出し入れ時に調理人の手指がすぐ上の載置網に引掛かってしまい、蒸発皿の出し入れがしにくかった。しかも、調理人の手指が載置網に引掛かったときの反動で蒸発皿内の水が零れることがあった。本考案は、かかる課題を解決し、蒸発皿を出し入れ容易に工夫したことを目的にしている。 However, since a number of loading nets are provided, the height dimension width of the space between the lowermost loading net and the bottom of the fermentation chamber, that is, the space for storing the evaporating dish is small. For this reason, when the evaporating dish was put in and out, the fingers of the cook were caught on the placement net immediately above, and it was difficult to put in and out the evaporating dish. Moreover, the water in the evaporating dish may spill due to the reaction when the finger of the cook is caught on the placement net. An object of the present invention is to solve such a problem and to easily devise and remove the evaporating dish.
本考案の家庭用発酵器は、発酵室内を加温するヒータと、該発酵室内に着脱自在に収容した蒸発皿と、前記発酵室内に上下方向に所定間隔ごとに装着した複数段の載置網と、を備え、該載置網に載せたパン生地等の食品を発酵させる家庭用発酵器において、前記載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成し、前記蒸発皿には取っ手を装着し、該蒸発皿を該載置網よりも下方の発酵室内に収容した際、前記取っ手の先端部が、この凹所に位置し、且つこの凹所を超えて載置網上に突出しないように、この取っ手を蒸発皿に装着したことを特徴とする。 The home fermenter of the present invention includes a heater for heating the fermentation chamber, an evaporating dish that is detachably accommodated in the fermentation chamber, and a multistage mounting net that is mounted in the fermentation chamber at predetermined intervals in the vertical direction. And in a home fermenter for fermenting food such as bread dough placed on the placement net, forming a recess in the front portion of the placement net located at the bottom of the placement net, A handle is attached to the evaporating dish, and when the evaporating dish is accommodated in the fermentation chamber below the placement net, the tip of the handle is located in the recess and beyond the recess. This handle is attached to the evaporating dish so as not to protrude on the mounting net.
本考案の家庭用発酵器は、蒸発皿に取っ手を装着すると共に載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成したので、載置網の前方部分のスペースが広くなり、蒸発皿の出し入れを容易に行うことができ、蒸発皿の出し入れの途中に取っ手や調理人の手指が載置網に引掛かることがほとんどなくなる。そのため蒸発皿から水がこぼれることもなくなり、発酵室内を最適な湿度環境に保つことができる。 The home fermenter of the present invention has a handle in the evaporating dish and a recess formed in the front part of the placement net located at the bottom of the placement net. And the evaporating dish can be easily taken in and out, and the handle and the finger of the cook are hardly caught on the placement net during the evaporating dish. Therefore, water does not spill from the evaporating dish, and the fermentation chamber can be maintained in an optimum humidity environment.
本考案の家庭用発酵器は、全面開口のアルミからなる発酵室1と発酵室1を開閉する横開き式の開閉扉2と、発酵室1を覆う外装3と、開閉扉2の下部位置の外装3に設けたコントロールパネル4と、発酵室1内に着脱自在に装着した複数の載置網5(5a、5b、5c………)と、発酵室1内を加温する主ヒータ6と、発酵室1内に収容して蒸気を発生する蒸発皿7と、該蒸発皿7を加熱する加湿用ヒータ8と、発酵室1内の後方上部に設置した温度センサ9及び湿度センサ10と、を備えている。図1には温度センサ9と湿度センサ10を発酵室1内の後方の左上部に設置した例が記載されているが、これに限定されるのではなく、例えば発酵室1内の後方の右上部に設置しても良い。 The fermenter for home use of the present invention includes a fermentation chamber 1 made of aluminum with a full opening, a laterally opening /
発酵室1の左右両側面部分には線材からなる網受け部材12が装着されている。この網受け部材12は載置網5が上下方向に複数(3〜6段)装着できるように複数の受け部12a、12b、12c………が設けられており、載置網が発酵室1の開口部分から水平方向に挿入されて受け部12a、12b、12c………上に載置される。図1の実施例には一番下部に位置する載置網5aのみを図示し、それ以外の載置網5b、5c………を省略している。 A net receiving member 12 made of a wire is attached to the left and right side portions of the fermentation chamber 1. The mesh receiving member 12 is provided with a plurality of receiving
載置網5は、線材から構成されており、発酵するためのパン生地(あらかじめ混練されたパン生地)が複数個載置される。複数の載置網5のうち、一番下部に位置する載置網5aの前方部分で且つ左右中央部の線材を無くし、載置網5aの外形形状が上方から見て略逆凹型になるような凹所13を形成する。そのため加湿用ヒータ8上に載置した蒸発皿7の取っ手14の先端部が、この凹所13に位置されるようになり、この取っ手14を持っての蒸発皿7の発酵室1からの出し入れを容易にしている。 The placement net 5 is composed of a wire rod, and a plurality of dough for fermentation (bread dough kneaded in advance) is placed thereon. Among the plurality of placement nets 5, the wire rod at the front and left and right center portions of the
主ヒータ6は、発酵室1を構成するアルミからなる底板1aの裏面に、その中央部を除いてシーズヒータやコードヒータを添設し、その下方からアルミ箔を接着剤で底板1aに接着固定することによって構成される。 The
加湿用ヒータ8は、アルミからなる熱板8aの裏面に、シーズヒータやコードヒータを添設し、その外側からアルミ箔を接着剤で熱板8aに接着固定することによって構成される。 The humidifying
発酵室1の底板1aは前後左右の中央部分に矩形状の開口部15が開いており、この開口部15に加湿用ヒータ8が装着される。図4に示すように、開口部15の内周縁と加湿用ヒータの熱板8aの外周縁との間に上下一対の絶縁部材16を介在させ、ネジ17又は接着剤により開口部15に取り付ける。これにより加湿用ヒータ8が発酵室1の底板1aから熱絶縁され、且つ底板1aと加湿用ヒータの熱板8aとは略平坦状態で装着される。 The bottom plate 1a of the fermentation chamber 1 has a
蒸発皿7は、アルミ等で構成され、前方に細長い取っ手14が取り付けられている。そして蒸発皿7を加湿用ヒータ8の熱板8a上に載せたとき、取っ手14の先端部が載置網5aの凹所13の所に位置するようになり、そのため載置網5aにさほど邪魔されることなく、蒸発皿7の発酵室1への出し入れを容易に行うことができる。 The evaporating dish 7 is made of aluminum or the like, and an
コントロールパネル4の前面には、電源スイッチボタン18、発酵室1内の発酵温度を調節する温度調節ボタン20、発酵時間を設定するタイマー設定ボタン21、発酵室内の温度を表示する温度表示器22、発酵装置の運転時間(発酵時間)を表示する発酵時間表示器23、LEDの点滅で発酵室内の加湿状態を表示する湿度表示器19が設けられている。コントロールパネル4の内部はマイコンからなる制御回路11が装着されている。各ボタンや表示器の配置や形状は、図1に示す実施形態に限定されず、任意に設計変更できる。 On the front face of the control panel 4, a
この制御回路11は、図5のブロック回路図に示すように、各ボタン18、20、21、からの操作信号及び温度センサ9、湿度センサ10、からの検知信号を受けて主ヒータ6や加湿用ヒータ8をオン・オフ制御すると共に発酵温度、発酵時間を表示器22、23にデジタル表示される。また湿度表示器19で発酵室内の湿度状態を赤色・黄色・緑色の3個のLEDの点滅で表示される。電源スイッチボタン18をオンすることにより主ヒータ6及び加湿用ヒータ8が通電され発酵室1及び蒸発皿7を加温する。 As shown in the block circuit diagram of FIG. 5, the
本発明の動作をパン生地の発酵を例として簡単に説明する。まず発酵室外でこね上げられたパン生地を載せた複数の載置網5a、5b、5c………を発酵室内に挿入し網受け部材12の受け部12a、12b、12c………上にそれぞれ載置する。次に所定量の水を入れた蒸発皿7を発酵室内に入れて加湿用ヒータ8の熱板8a上に載せる。その後電源スイッチボタン18をオンすると、制御回路11内にあらかじめ組み込まれた標準設定値で発酵装置が運転される。 The operation of the present invention will be briefly described using fermentation of bread dough as an example. First, a plurality of
すなわち、電源スイッチボタン18をオンすると発酵時間が35分、発酵温度が35℃の標準設定値に設定されると共に主ヒータ6及び加湿用ヒータ8が通電され発酵室1及び蒸発皿7を加温する。その発酵時間と発酵室内温度が表示器22、23にデジタル表示される。また湿度表示器19で発酵室内の湿度状態を赤色・黄色・緑色の3個のLEDの点滅で表示される。すなわち湿度表示器19は、発酵室内の湿度が適正の範囲(60%〜80%)の場合は緑色LEDが点滅し、湿度不足の場合は黄色LEDが点滅し、湿度過多の場合は赤色LEDが点滅して表示される。 That is, when the
食パン、菓子パン、フランスパン等パン生地の種類によって発酵温度や時間を変更する必要ある。タイマー設定ボタン21はプラスボタンとマイナスボタンがあり、実施例として一回押すごとに発酵時間を1分〜60分の間で1分ずつ上下させることができる。 It is necessary to change the fermentation temperature and time depending on the type of bread dough such as bread, sweet bread, and French bread. The
発酵温度の調節は、温度調節ボタン20を利用して28℃〜41℃の範囲で行う。温度センサ9は発酵室内の温度を常時検知し、その検知信号を制御回路11に送信して発酵室内が設定温度に保たれるように主ヒータ6をオン・オフ制御する。 The adjustment of the fermentation temperature is performed in the range of 28 ° C. to 41 ° C. using the
湿度センサ10は、発酵室1内の湿度を常時検知し、その検知信号を制御回路11に送信して発酵室内の湿度が60%〜80%になるように加湿用ヒータ8をオン・オフ制御する。すなわち、湿度表示器19の黄色LEDが点滅した場合は、湿度不足のため加湿用ヒータをオンし、赤色LEDが点滅した場合は、湿度過多のため加湿用ヒータをオフし、常に緑色LEDが点滅し湿度が適正の範囲(60%〜80%)になるよう湿度センサ10からの信号を受けて制御回路11により加湿用ヒータはオン・オフ制御される。 The
本考案は、以上説明したように、複数の載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成し、蒸発皿を該載置網よりも下方の発酵室内に収容した際、蒸発皿の取っ手の先端部が、この凹所に位置し、且つこの凹所を超えて載置網上に突出しないようにこの取っ手を蒸発皿に取着したことを特徴としているので、蒸発皿の出し入れを容易に行うことができる。 As described above, the present invention forms a recess in the front part of the placement net located at the bottom of the plurality of placement nets, and places the evaporating dish in the fermentation chamber below the placement net. When accommodated, the handle is attached to the evaporating dish so that the tip of the evaporating dish handle is located in this recess and does not protrude beyond the recess over the mounting net. Therefore, the evaporating dish can be easily put in and out.
1 発酵室
4 コントロールパネル
5、5a、 載置網
6 主ヒータ
7 蒸発皿
8 加湿用ヒータ
11 制御回路
12 網受け部材
13 凹所
14 取っ手
18 電源スイッチボタン
19 湿度表示器
21 タイマー設定ボタン
22 温度表示器
23 発酵時間表示器DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Fermentation room 4
Claims (1)
前記載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成し、前記蒸発皿には取っ手を装着し、該蒸発皿を前記載置網よりも下方の発酵室内に収容した際、前記取っ手の先端部が、この凹所に位置し、且つこの凹所を超えて載置網上方に突出しないように、この取っ手を蒸発皿に装着したことを特徴とする家庭用発酵器。A main heater that heats the fermentation chamber; an evaporating dish that is detachably accommodated in the fermentation chamber; and a multi-stage mounting net that is mounted at predetermined intervals in the vertical direction in the fermentation chamber. In a home fermenter that ferments food such as bread dough placed on a net,
A recess is formed in the front part of the placing net located at the bottom of the placing net, a handle is attached to the evaporating dish, and the evaporating dish is placed in the fermentation chamber below the placing net. When the handle is housed, the handle is mounted on an evaporating dish so that the tip of the handle is located in the recess and does not protrude above the placement net beyond the recess. Fermenter.
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CN112754266B (en) * | 2019-11-01 | 2022-03-18 | 宁波方太厨具有限公司 | Fermentation method of food fermentation equipment |
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