JP3160862B2 - Bone strengthening food, feed and pharmaceutical - Google Patents

Bone strengthening food, feed and pharmaceutical

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JP3160862B2 JP30950490A JP30950490A JP3160862B2 JP 3160862 B2 JP3160862 B2 JP 3160862B2 JP 30950490 A JP30950490 A JP 30950490A JP 30950490 A JP30950490 A JP 30950490A JP 3160862 B2 JP3160862 B2 JP 3160862B2
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    • Y02P60/875Re-use of by-products of food processing for fodder production from waste products of dairy plants

Description

【発明の詳細な説明】 DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【0001】 [0001]

【発明の属する技術分野】 BACKGROUND OF THE INVENTION

本発明は、乳清蛋白の水可溶性画分または、その蛋白分解酵素分解物の水可溶性画分を含有せしめて骨強化食品、骨強化飼料または骨強化剤に関する。 The present invention, water-soluble fraction of whey protein or its proteolytic enzyme degradation product of water-soluble fraction bone augmentation food for the additional inclusion of a, relates to a bone-enriched food or bone reinforcing agent. さらに、本発明は、これらの水可溶性画分に適当なカルシウム塩を併用せしめてなる骨強化食品、骨強化飼料または骨強化剤に関する。 Furthermore, the present invention provides a bone fortified foodstuff comprising brought together a suitable calcium salts to these water-soluble fraction, relates to a bone-enriched food or bone reinforcing agent.

【0002】 [0002]

【従来の技術】 BACKGROUND OF THE INVENTION

近年、高齢化に伴い、骨粗鬆症、骨折および腰痛などの各種骨疾患の患者が増加している。 In recent years, due to aging, osteoporosis, patients with various bone diseases, such as fractures and back pain is increasing. これらはカルシウムの摂取不足、カルシウム吸収能の低下、活性化ビタミンD 3分泌の不足およびホルモンのアンバランスなどが原因であるといわれている。 It is said insufficient intake of calcium, lowering of calcium absorbing ability, and the like imbalance deficiency and hormone-activated vitamin D 3 secretion is the cause. 現在カルシウムの補給を目的として炭酸カルシウム、 Calcium carbonate for the purpose of replenishing the calcium current,
乳酸カルシウム、およびリン酸カルシウムなどのカルシウム塩や牛骨粉、卵殻および魚骨粉などの天然カルシウム剤が使われている。 Calcium lactate, and calcium salts and bovine bone powder, such as calcium phosphate, natural calcium agents such as eggshell and fish bone meal is used. また、骨粗鬆症や、骨強化のための医薬としては、ビタミン1α(OH)D 3およびカルシトニン製剤などがある。 Moreover, osteoporosis and, as a medicament for bone augmentation, and the like vitamins 1α (OH) D 3 and calcitonin. しかし、これらは医薬そのものであって、食品素材に使う安全でしかも長期的にマイルドな条件で摂取して、 However, these are a pharmaceutical itself, safety, yet was taken in long-term mild conditions used in food materials,
骨強化をする物質については知られていない。 Not known about the substance to the bone strengthening.

【0003】 [0003]

【発明が解決しようとしている課題】 [Problems that the Invention is trying to solve]

乳は天然素材としてすぐれているが、乳をそのまま食品または医薬として摂取としたとしても乳清蛋白およびペプチドを多量に摂取利用することができない。 Milk has excellent as a natural material, can not be a large amount ingested utilizing whey proteins and peptides even if the it is ingested as a food or a pharmaceutical milk. 本発明は、このような従来の乳由来の乳清蛋白およびペプチドの利用ならびに骨強化を目的としてなされたものである。 The present invention has been made for the purpose of use and bone strengthening of such a conventional milk-derived whey protein and peptides. すなわち、本発明は、乳清蛋白及びペプチドを多量に吸収することができ、骨を強化することのできる骨強化食品、骨強化飼料及び骨強化剤を提供することを課題とする。 That is, the present invention can be a large amount of absorbed whey protein and peptides, bone augmentation food that can enhance the bone, and to provide a bone enriched feed and bone reinforcing agent.

【0004】 [0004]

【課題を解決するための手段】 In order to solve the problems]

本発明者らは、乳清蛋白及びペプチドを吸収することができ、またカルシウムの吸収をも促進することのできる食品、飼料及び医薬を、乳清から得ることについて検討を行った。 The present inventors were able to absorb the whey protein and peptides, also food that can also promote absorption of calcium, feed and pharmaceutical, was examined to obtain the whey. その結果、乳清の水可溶性画分あるいは、 As a result, the water-soluble fraction, or of whey,
蛋白分解酵素により加水分解して得られる水可溶性画分あるいはこれらの画分から逆浸透(RO)膜または電気透析(ED)等により乳清由来の塩を除いた蛋白混合物は、 Protein mixture, excluding the salts derived from whey by hydrolysis reverse osmosis (RO) membrane or electrodialysis water soluble fraction or those fractions obtained (ED) such as by proteolytic enzymes,
骨を強化する作用があり、さらにこれらに吸収性の良いカルシウム剤を添加することによりカルシウム吸収を一段と促進することができることを見出した。 Has the effect of strengthening bone was further found that it is possible to further promote the calcium absorption by the addition of absorbent good Calcium thereto.

【0005】 そして、これらの知見に基づいて骨を強化する作用を有する食品、医薬あるいは飼料を得るに至ったものである。 [0007], which has led to obtain food, pharmaceutical and feed having an action of strengthening bone based on these findings. すなわち、本発明は、次の骨強化食品、骨強化飼料及び骨強化剤に関する。 That is, the present invention provides the following bone augmentation food, relates to a bone-enriched food and bone reinforcing agent. (1)分子量が45,000〜10,000、等電点がp13〜8である、乳清蛋白の水可溶性画分を含有せしめなる骨強化食品、骨強化飼料または骨強化剤。 (1) Molecular weight 45,000~10,000 isoelectric point is P13~8 bone fortified food, bone enriched feed or bone reinforcing agent comprising the additional inclusion of water-soluble fraction of whey proteins. (2)請求項1記載の乳清蛋白の水可溶性画分と、吸収性のよいカルシウム塩とを含有せしめてなる骨強化食品、骨強化飼料または骨強化剤。 (2) according to claim 1 and a water soluble fraction of whey protein, wherein the absorbent comprising the additional inclusion of a good calcium salts of the bone-enriched food, the bone-enriched food or bone reinforcing agent. (3)乳清蛋白の水可溶性画分を蛋白分解酵素で酵素分解し、得られる分子量20,000〜300の蛋白分解酵素分解物よりなる水可溶性画分を含有せしめてなる骨強化飼料または骨強化剤。 (3) a water-soluble fraction of whey protein by enzymatic degradation by proteolytic enzymes, comprising the additional inclusion of water-soluble fraction consisting of proteolytic enzyme degradation product of molecular weight 20,000~300 obtained bone enriched feed or bone reinforcing agent . (4)請求項3記載の蛋白分解酵素分解物よりなる水溶性画分と、吸収性のよいカルシウム塩とを含有せしめてなる骨強化飼料または骨強化剤。 (4) according to claim 3 protease degradation product and a water-soluble fraction consisting of the absorbent comprising the additional inclusion of a good calcium salts of the bone-enriched food or bone reinforcing agent according.

【0006】 [0006]

【発明の実施の形態】 DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

本発明における原料の乳は、牛乳、人乳、ヤギ乳、羊乳などがあげられる。 Breast of raw materials in the present invention, milk, human milk, Yagichichi, such as sheep's milk and the like. 乳清は、乳または脱脂乳に酸を加えるかまたは、レンネットを作用させて生ずる凝固物を除いた透明な黄緑色の液体であって、チーズまたはカゼイン製造の副産物として得られる。 Whey or an acid is added to milk or skim milk, a transparent yellow-green liquid obtained by removing the solidified product produced by the action of rennet, obtained as a by-product of cheese or casein manufacture. 本発明における乳清蛋白は、この乳清を限外濾過、逆浸透法、クロマトグラフィー、透析などにより得られる水可溶性の蛋白である。 Whey protein in the present invention, the whey ultrafiltration, reverse osmosis, chromatography, dialysis a protein of the resulting water-soluble due. 特に分子量10,000〜45,000で等電点がpI3〜8の乳清蛋白の水可溶性画分は望ましい。 In particular isoelectric point a molecular weight 10,000~45,000 water soluble fraction of whey protein pI3~8 desirable.

【0007】 本発明ではこの画分をそのまま、または脱塩濃縮したりあるいは乾燥したりして使用する。 [0007] In the present invention using this fraction as such or alternatively or desalted and concentrated dried or to. 蛋白分解酵素による酵素分解を行う場合には、この溶液あるいは懸濁液に蛋白分解酵素を添加し酵素分解する。 When performing enzymatic degradation by proteolytic enzymes, it added to the enzyme degrades the proteolytic enzyme to the solution or suspension. 蛋白分解酵素には、ペプシン、トリプシン、キモトリプシン等を使用することができる。 The proteolytic enzyme can be used pepsin, trypsin, chymotrypsin and the like. 酵素反応は、溶液または懸濁液を使用する酵素の至適pH、至適温度になるように調製し、酵素を添加し、数10分〜数時間放置乃至撹拌を行うことによってなされる。 The enzymatic reaction, the optimum pH of the enzyme using a solution or suspension was prepared such that the optimum temperature, then adding the enzyme is done by performing a left or stirred for several 10 minutes to several hours. このようにすると、分子量20,000〜300 In this way, the molecular weight 20,000~300
程度の蛋白分解酵素分解物を得ることができる。 It can be obtained degree of proteolytic enzyme degradation product. この蛋白分解酵素分解物は乳清蛋白またはペプチドよりなるものである。 The proteolytic enzyme degradation product is made from whey protein or peptide.

【0008】 本発明における水可溶性画分は、吸収性のよいカルシウム塩を添加することが望ましい。 [0008] Water-soluble fraction in the present invention, it is desirable to add an absorbent good calcium salt. この時には塩化カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム、卵殻あるいは牛乳由来のカルシウム等の吸収性のよいカルシウム塩あるいはその含有物を添加するとよい。 The calcium chloride when calcium carbonate, calcium lactate, may be added to an absorbent good calcium salt or inclusions thereof such as calcium-derived eggshell or milk. 本発明では、このような吸収性のよいカルシウム塩含有物をも含めて吸収性のよいカルシウム塩という。 In the present invention, that such absorbent good calcium salt-containing material good calcium salt absorbent be included.

【0009】 本発明の骨強化食品、骨強化飼料あるいは骨強化剤は、これらの水可溶性分画、蛋白分解酵素による水可溶性画分の酵素分解物よりなる水可溶性画分、あるいはこれらの水可溶性画分に吸収性のよいカルシウム塩を添加してなるもの等を含有するものである。 [0009] Bone fortified food of the present invention, a bone-enriched food or bone reinforcing agent, these water-soluble fraction, water-soluble fraction consisting of enzymatic degradation of a water-soluble fraction by proteolytic enzymes, or their water-soluble those containing one or the like to be added to an absorbent good calcium salt fractions. 食品の例を挙げると、飲料、ゼリー、錠剤、パン、 Examples of food, drinks, jelly, tablet, bread,
麺、スープ、ソーセージ等があり、飼料には、飼料添加物、その他の飼料が、さらに骨強化剤として経口的に投与できる錠剤、顆粒剤、液剤等が挙げられる。 Noodle, soup, there is sausage or the like, the feed, feed additives, and other feed, tablets can be further orally administered as a bone reinforcing agent, granules, solutions and the like. これらの意訳は経口的に投与され、骨粗鬆症(オステオポローゼ)の予防あるいは治療に用いられる。 These free translation are administered orally, used in the prevention or treatment of osteoporosis (Osuteoporoze). 投与量は成人、 Dose adult,
約4000〜8000mg/1日を数回に分けて投与することが望ましい。 It is desirable to administer about 4000~8000mg / 1 day in several portions. また、前記画分は元来、乳の成分であって、ラットによる動物試験でも急性毒性は認められなかった。 Further, the fraction was originally a component of milk, acute toxicity in animal studies with rats was observed.

【0010】 次に本発明の乳清ペプチド及び蛋白の製造法を実施例をあげて説明する。 [0010] Next will be described the preparation of whey peptides and proteins of the present invention by way of examples.

【実施例1】 乳清蛋白(WP−N)の調製法 脱脂乳100に6N塩酸を滴下して、pH4.7にした。 Example 1 Preparation method skim milk 100 whey protein (WP-N) was added dropwise 6N hydrochloric acid, and the pH 4.7. 1時間放置後、沈澱したカゼインを遠心して除き乳清を得た。 After standing for 1 hour to obtain a whey removed by centrifugation the precipitated casein. この乳清を膜面積が0.72m 2のDOW社製のUF膜GR61PP UF membrane GR61PP of DOW Corp. The whey membrane area 0.72 m 2
(分画分子量2万ダルトン)を用いて濃縮した。 And concentrated using a (fractional molecular weight 20,000 daltons). さらにダイアフィルトレーションにより乳清蛋白質を精製した。 It was further purified whey protein by diafiltration. 4.31の精製液を蒸留水にて十分に透析した。 The purified solution of 4.31 was sufficiently dialyzed against distilled water.
透析後、凍結乾燥して乳清蛋白画分(WP)を含む粉末46 After dialysis, and freeze-drying, whey protein fraction (WP) powder 46
8gを得た。 It was obtained 8g.

【0011】 WPを90mm×500mmのG−100カラムにかけこれを分画し、分画分子量10,000〜45,000の乳清蛋白(WP−N)18 [0011] The WP was partitioned it over to G-100 column of 90mm × 500mm minute, whey protein of molecular weight cut-off of 10,000~45,000 (WP-N) 18
0gを得た。 It was obtained 0g.

【実施例2】 乳清蛋白トリプシン分解物(WP−T)の調製 実施例1に記載した方法で、得られた乳清蛋白(WP− Example 2 Whey protein tryptic hydrolyzate with (WP-T) method described in Example 1, the obtained whey protein (WP-
N)200gを4.5の蒸留水に溶解した。 Was dissolved in N) 200g of distilled water 4.5.

【0012】 これに4gのトリプシンを添加し、37℃で5時間反応させて、乳清蛋白トリプシン分解物を生成せしめた。 [0012] To this was added trypsin 4g, and reacted for 5 hours at 37 ° C., yielding whey protein tryptic hydrolyzate. その後、84℃5分間保持して酵素を失活せしめ、凍結乾燥し、乳清蛋白トリプシン分解物(WP−T)を含む粉末19 Then, hold 84 ° C. 5 minutes allowed inactivate the enzyme, lyophilized, powder 19 comprising whey protein tryptic hydrolyzate of (WP-T)
2gを得た。 It was obtained 2g. この分子量は20,000〜300であった。 The molecular weight was 20,000~300.

【0013】 [0013]

【実施例3】 乳清蛋白(WP−N)および乳清蛋白トリプシン分解物(WP−T)の骨強化効果 (1)被験試料を添加したラット飼料組成 試験に使用した飼料の組成を第1表及び第2表に示す。 Example 3 Whey protein (WP-N) and whey protein tryptic hydrolyzate (WP-T) bone strengthening effect of (1) the composition of the feed used for the rat feed composition tested with the addition of test sample first It is shown in Table and Table 2. 飼料基本成分(g/100g)蔗 糖 49 コーンスターチ 15 トウモロコシ油 5 D−Lメチオニン 0.3 セルロース 5 ビタミン 1.2 (コリンを含む) Feed basic components (g / 100 g)蔗sugar 49 corn starch 15 Corn oil 5 D-L-methionine 0.3 Cellulose 5 Vitamins 1.2 (including choline)

【0014】 [0014]

【0015】 実施例1および2で得られたWP、WP−N、WP−Tを第2表に示すように飼料にそれぞれ別々に1.09%、1%、 [0015] WP obtained in Example 1 and 2, WP-N, respectively separately 1.09% to the feed to show the WP-T in Table 2, 1%
1%添加し、カゼインで飼料中蛋白量が20%になるよう調整した。 It was added 1%, protein content in the feed was adjusted to 20% casein. 飼料中カルシウム量は、すべての群で飼料g Calcium content in the feed, feed g for all groups
あたりのカルシウム量が300mgとなるよう炭酸カルシウムで調整した。 Amount of calcium per was adjusted with calcium carbonate so as to be 300 mg. またリン400mg、カリウム350mg、マグネシウム80mgナトリウム100mgになるように調整した。 The phosphorus 400mg, potassium 350 mg, was adjusted to magnesium 80mg sodium 100 mg. (2)使用動物及び骨粗鬆症モデル動物の作成 動物は5週齢のSD系雌性ラットを用いた。 (2) creating an animal using an animal and osteoporosis animal model using 5-week-old SD strain female rats. 骨粗鬆症モデルラットは、1週間予備飼育した後に卵巣摘出手術を施し低カルシウム食で1ヵ月間飼育することにより作成した。 Osteoporosis model rats were created by one month reared in low-calcium diet ovariectomized after 1 week preliminary breeding. 1試験群各7匹で試験を行った。 Tests were conducted on each 7 animals per test group. (3)骨強化試験 骨粗鬆症モデルラットを上記被験飼料で1ヵ月間飼育した後、大腿骨を摘出し骨強度を破断特性測定装置で測定した。 (3) After the bone strengthening test Osteoporosis model rats were housed for one month in the test diet was measured by fracture characteristic measuring device bone strength were excised femurs. (4)試験結果 (4) Test Results

【0016】 試験結果を第1図及び第2図に示す。 [0016] The test results in FIGS. 1 and 2. 第1図に示したように骨破断力は、対照群に比べ乳清蛋白(WP−N)を加えた群および乳清蛋白トリプシン分解物(WP−T)を加えた群で顕著に高い値を示した。 Bone fracture strength as shown in Figure 1, significantly higher values ​​in the group plus the whey protein compared to the control group (WP-N) groups and whey protein tryptic hydrolyzate was added (WP-T) showed that. 第2図に示した骨破断エネルギーも対照群や低カルシウム群に比べ、WP−N Bone breaking energy shown in FIG. 2 also compared to the control group and low calcium group, WP-N
とWP−Tを加えた群で顕著に高い値を示した。 It showed significantly higher values ​​in the group plus the WP-T and. しかもシャムCaCO 3添加群よりも高い値を示した。 Moreover it was higher than sham CaCO 3 addition group. このことから、乳清蛋白(WP−N)および乳清蛋白トリプシン分解物(WP−T)に骨強化作用があることが分かった。 Accordingly, it was found that there is a bone-strengthening effect on the whey protein (WP-N) and whey protein tryptic hydrolyzate (WP-T).

【0017】 本発明の食品、飼料あるいは医薬について実施齢をあげて具体的に示す。 [0017] Food, by way of implementation of age Feeding or pharmaceutically specifically showing the present invention.

【実施例4】 (WP−NまたはWP−T入り飲料) 重量% 混合異性化糖 15.0 果 汁 10.0 クエン酸 0.5 WP−NまたはWP−T 0.5 香 料 0.1 カルシウム(CaCl 2 ) 0.1 水 73.8 上記配合比によって通常の製造法にて果汁飲料を製造した。 Example 4 (WP-N or WP-T beverage) wt% mixed isomerized sugar 15.0 fruit juice 10.0 Citric acid 0.5 WP-N or WP-T 0.5 Perfume 0.1 calcium (CaCl 2) 0.1 Water 73.8 The above ingredients to produce a fruit juice drink in a normal production method by the ratio.

【0018】 [0018]

【実施例5】 (WP−NまたはWP−T入りゼリー) 重量% 果 汁 20.0 グニュー糖 15.0 水 飴 5.0 寒 天 1.0 WP−NまたはWP−T 0.5 香 料 0.1 カルシウム(CaCO 3 ) 0.1 水 58.3 上記配合比によって通常の製造法にてゼリーを製造した。 Example 5 (WP-N or WP-T containing jelly) wt% fruit juice 20.0 Gnu sugar 15.0 water candy 5.0 Agar 1.0 WP-N or WP-T 0.5 Perfume 0.1 calcium (CaCO 3) 0.1 water 58.3 The above It was prepared jelly in a normal production method by compounding ratio.

【0019】 [0019]

【実施例6】 (WP−NまたはWP−T入り錠剤) 重量% 含水結晶ブドウ糖 73.5 WP−NまたはWP−T 20.0 カルシウム(CaCl 2 ) 5.0 シュガーエステル 1.0 香 料 0.5 上記配合比によって通常の製造法にて錠剤を製造した。 Example 6 (WP-N or WP-T containing tablet) weight% hydrous crystalline glucose 73.5 WP-N or WP-T 20.0 Calcium (CaCl 2) 5.0 normal manufacturing process by sugar ester 1.0 Perfume 0.5 The above compounding ratio tablets were prepared at. 得られた錠剤は、カルシウム及び蛋白今補強の栄養剤として1日5〜6錠あるいは骨粗鬆症の予防または治療に1日6〜10錠投与することができる。 The resulting tablets may be administered 6-10 tablets per day for the prevention or treatment of daily 5-6 tablets or osteoporosis nutrient calcium and protein now reinforced.

【0020】 [0020]

【実施例7】 〔イヌ飼育用飼料(ドッグフード)〕 イヌ飼育用基礎飼料 重量%大豆粕 11 脱脂粉乳 14 大豆油 4 コーン油 2 パーム油 2 とうもろこしデンプン 28 小麦粉 15 ふすま 8 ビタミン混合物1) 2 ミネラル混合物2) 9 セルロース 2 WP−NまたはWP−T 3 100 1)ビタミン混合物 ビタミンA 1500IU ビタミンD 3 300IU ビタミンE 6.8mg ビタンミンB 1 0.9mg ビタミンB 2 0.4mg ビタミンB 6 0.5mg ビタミンB 12 3.4mg ビタミンC 50.0mg パントテン酸 4.0mg 葉 酸 0.2mg コリン 200.0mg ビオチン 24.4μg イノシトール 50.0mg ナイアシン 10.5mgショ糖で2gとした。 EXAMPLE 7 [dog breeding feed (dog)] dog breeding basal diet wt% soybean meal 11 skimmed milk powder 14 soybean oil 4 corn oil 2 Palm oil 2 Corn starch 28 wheat flour 15 wheat bran 8 Vitamin mixture 1) 2 Mineral mixture 2) 9 cellulose 2 WP-N or WP-T 3 100 1) vitamin mixture vitamin A 1500 IU vitamin D 3 300 IU vitamin E 6.8 mg Bitanmin B 1 0.9 mg vitamin B 2 0.4 mg vitamin B 6 0.5 mg vitamin B 12 3.4 mg vitamin was 2g at C 50.0mg pantothenic acid 4.0mg leaf acid 0.2mg choline 200.0mg biotin 24.4μg inositol 50.0mg niacin 10.5mg sucrose. 2)ミネラル混合物 CaCO 3 3.0g KH 2 PO 4 2.0g NaH 2 PO 4 1.5g MgO 0.5g MnCO 3 40.0mg FeC 6 H 5 O 7 30.0mg 70%ZnO 10.0mg 55%CaCO 3 4.5mg KIO 3 0.65mg Na 2 SeO 3・5H 2 O 0.05mg CrK(SO 4 )・12H 2 O 5.0mgショ糖で9gとした。 2) mineral mixture CaCO 3 3.0g KH 2 PO 4 2.0g NaH 2 PO 4 1.5g MgO 0.5g MnCO 3 40.0mg FeC 6 H 5 O 7 30.0mg 70% ZnO 10.0mg 55% CaCO 3 4.5mg KIO 3 0.65mg was 9g with Na 2 SeO 3 · 5H 2 O 0.05mg CrK (SO 4) · 12H 2 O 5.0mg sucrose. 上記イヌ飼育用基礎飼料100g中に上記配合量でビタミン混合物及びミネラル混合物を加え通常の製造法にてイヌ飼育用飼料を製造した。 It was prepared feed dog breeding in vitamin mixture and a mineral mixture were added normal production process in the above amount in the dog during breeding basal diet 100 g.

【0021】 [0021]

【発明の効果】 【Effect of the invention】

本発明の骨強化食品、骨強化飼料、骨強化剤は、骨を強化する作用があることから健康食品あるいは各種の骨関節疾患、特に骨粗鬆症の予防あるいは治療に有用である。 Bone fortified food, bone enriched food, bone reinforcing agent of the present invention, health foods or various joint diseases since it is acting to strengthen the bone, are particularly useful for the prevention or treatment of osteoporosis. また飼料としても有用なものとなる。 Also a useful as feed.

【図面の簡単な説明】 BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

第1図及び第2図は実施例3の骨強化試験の結果をそれぞれ示す。 FIGS. 1 and 2 shows the results of bone augmentation test of Example 3, respectively.

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl. 7識別記号 FI A23L 1/304 A23L 1/304 A61K 33/06 A61K 33/06 38/17 A61P 19/10 A61P 19/10 A23C 20/00 // A23C 20/00 C12P 21/06 C12P 21/06 A61K 37/16 (56)参考文献 特開 昭61−289846(JP,A) 特公 昭51−20578(JP,B1) 月刊フードケミカル,(1987)Vo l. ────────────────────────────────────────────────── ─── front page continued (51) Int.Cl. 7 identifications FI A23L 1/304 A23L 1/304 A61K 33/06 A61K 33/06 38/17 A61P 19/10 A61P 19/10 A23C 20/00 / / A23C 20/00 C12P 21/06 C12P 21/06 A61K 37/16 (56) reference Patent Sho 61-289846 (JP, A) Tokuoyake Akira 51-20578 (JP, B1) monthly Food Chemical, (1987 ) Vo l. 3,No. 3, No. 6,p. 6, p. 25−31 (58)調査した分野(Int.Cl. 7 ,DB名) A23L 1/305 A23J 3/08 A23J 3/34 A23L 1/304 A61K 38/17 JICSTファイル(JOIS) JAFICファイル(JOIS) 25-31 (58) investigated the field (Int.Cl. 7, DB name) A23L 1/305 A23J 3/08 A23J 3/34 A23L 1/304 A61K 38/17 JICST file (JOIS) JAFIC file (JOIS)

Claims (4)

    (57)【特許請求の範囲】 (57) [the claims]
  1. 【請求項1】分子量が45,000〜10,000、等電点がp13〜 1. A molecular weight 45,000~10,000, isoelectric point p13~
    8である、乳清蛋白の水可溶性画分を含有せしめなる骨強化食品、骨強化飼料または骨強化剤。 It is 8, bone fortified food, bone enriched feed or bone reinforcing agent comprising the additional inclusion of water-soluble fraction of whey proteins.
  2. 【請求項2】請求項1記載の乳清蛋白の水可溶性画分と、吸収性のよいカルシウム塩とを含有せしめてなる骨強化食品、骨強化飼料または骨強化剤。 2. A method according to claim 1 and a water soluble fraction of whey protein, wherein the absorbent comprising the additional inclusion of a good calcium salts of the bone-enriched food, the bone-enriched food or bone reinforcing agent.
  3. 【請求項3】乳清蛋白の水可溶性画分を蛋白分解酵素で酵素分解し、得られる分子量20,000〜300の蛋白分解酵素分解物よりなる水可溶性画分を含有せしめてなる強化飼料または骨強化剤。 3. A water soluble fraction of whey protein by enzymatic degradation by proteolytic enzymes, enriched feed or bone reinforcing comprising the additional inclusion of water-soluble fraction consisting of proteolytic enzyme degradation product of molecular weight 20,000~300 obtained agent.
  4. 【請求項4】請求項3記載の蛋白分解酵素分解物よりなる水溶性画分と、吸収性のよいカルシウム塩とを含有せしめてなる骨強化飼料または骨強化剤。 Claim 3 protease degradation product and a water-soluble fraction consisting of the absorbent comprising the additional inclusion of a good calcium salts of the bone-enriched food or bone reinforcing agent according.
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