JP3154144U

JP3154144U - Gel thin plate seasoning

Info

Publication number: JP3154144U
Application number: JP2009005010U
Authority: JP
Inventors: 茂克秋元
Original assignee: 有限会社クレスト
Priority date: 2009-07-17
Filing date: 2009-07-17
Publication date: 2009-10-08
Anticipated expiration: 2019-07-17

Abstract

【課題】食品に応じて調味料を適量かつ適切な範囲で均等に使用することを容易にする、薄板状のゲル状調味料を提供する。【解決手段】液体状調味料をゲル状にし、薄板状に成形させてなることを特徴とする。【選択図】図１A thin plate-like gel-like seasoning that facilitates the uniform use of a seasoning in an appropriate amount and in an appropriate range according to food. A liquid seasoning is gelled and formed into a thin plate. [Selection] Figure 1

Description

本考案は、ゲル状調味料に関する。 The present invention relates to a gel-like seasoning.

従来の代表的な調味料、例えば、ソース、ケチャップ、たれなどは、液体状であるため、これらを食品に使用する場合、適量以上にかけすぎてしまったり、必要のないものにまでかけてしまうといった不都合が生じていた。 Traditional typical seasonings such as sauces, ketchup, sauce, etc. are in liquid form, so when they are used in foods, they may be used in excess of the appropriate amount or even unnecessarily. There was an inconvenience.

上記のような不都合を解消する方法として、調味料にゲル化剤を添加してゲル状とする方法があり（例えば、特許文献１参照）、液体の調味料に粘性をもたせることにより、上記の不都合は、ある程度は解消される。 As a method for solving the above inconveniences, there is a method of adding a gelling agent to a seasoning to form a gel (see, for example, Patent Document 1). The inconvenience is solved to some extent.

特開平８−３０８５２７号公報JP-A-8-308527

しかしながら、単に調味料をゲル状にしただけでは、ゲル状調味料の量や形は制限されていないため、適量以上にかけすぎてしまったり、必要のないものにまでかけてしまうといった不都合は依然としてなくならず、また、食品に均等にいきわたらせることが難しい。 However, the amount and shape of the gel-like seasoning is not limited if the seasoning is simply made into a gel, so there is still no inconvenience that it is over-appropriated or even unneeded. Also, it is difficult to distribute food evenly.

本考案は、上記事実に鑑み、食品に応じて調味料を適量かつ適切な範囲で均等に使用することを容易にする、薄板状のゲル状調味料を提供することを目的とする。 In view of the above facts, an object of the present invention is to provide a thin plate-like gel-like seasoning that makes it easy to use a seasoning in an appropriate amount and in an appropriate range according to food.

このため、本考案に係るゲル状薄板調味料は、液体状調味料をゲル状にし、薄板状に成形させてなることを特徴とするものである。 For this reason, the gel-like thin plate seasoning according to the present invention is characterized in that the liquid seasoning is gelled and formed into a thin plate shape.

本考案のゲル状薄板調味料は、液体状調味料をゲル状にしたものになる。液体状調味料とは、例えば、ソース、ケチャップ、マスタード、たれ、醤油、酢醤油、ドレッシング等の液体状のものであれば任意に選択することができ、もちろん市販のものでもよい。本考案では、その目的からハンバーグソース、お好み焼きソース、トンカツソース、デミグラスソース、さらにはケチャップ、マスタード、たれを使用するのが特に好ましい。 The gel-like thin plate seasoning of the present invention is a liquid seasoning made into a gel. The liquid seasoning can be arbitrarily selected as long as it is liquid such as sauce, ketchup, mustard, sauce, soy sauce, vinegar soy sauce, dressing, etc. Of course, commercially available products may also be used. In the present invention, it is particularly preferred to use hamburger sauce, okonomiyaki sauce, tonkatsu sauce, demiglace sauce, and further ketchup, mustard and sauce for that purpose.

また、「ゲル状」にするには、液体状調味料に、ゼラチン、カラギーナン、寒天といった一般に食品に用いられているゲル化剤を混入することによって粘度を加えればよい。また、「薄板状」とは、厚みが薄くて平たい状態のことをいい、３mmほどの厚さが最も好ましいが、１〜５mmほどの厚さであれば適宜変更することができる。また、板状ゆえブロック状や小塊状の形状は含まない。薄板状にするためには、液体状の調味料を容器に入れれば自重により平らになるが、ゲル状の固まりを棒等で伸ばして平らにしてもよいし、液体状の調味料を任意の型を縁取った薄板型に流し込み、固めてゲル化させてもよい。薄板の大きさについては、本考案の調味料を使用する食品ごとに変形させ、適宜決めることができる。 In order to make it “gelled”, viscosity may be added by mixing a gelling agent generally used in foods such as gelatin, carrageenan, and agar into a liquid seasoning. Further, “thin plate shape” means a state where the thickness is thin and flat, and a thickness of about 3 mm is most preferable, but can be appropriately changed as long as the thickness is about 1 to 5 mm. Further, it does not include a block shape or a small block shape due to the plate shape. To make it into a thin plate, put a liquid seasoning in a container and it will flatten by its own weight, but it may be flattened by stretching a gel-like lump with a stick etc. The mold may be poured into an edged thin plate mold and hardened to be gelled. About the magnitude | size of a thin plate, it can change suitably for every foodstuff which uses the seasoning of this invention, and can determine it suitably.

本考案の調味料の形状については薄板状であればよく、汎用性のある形状としては四角形状が適当といえるが、その用途に合わせて、丸形状、ハート形状、車形状、船形状、家形状等、任意に選択でき、型抜きやあらかじめ形成した型に流しこむことによって自由に成形すればよい。 As for the shape of the seasoning of the present invention, it may be a thin plate shape, and it can be said that a rectangular shape is suitable as a versatile shape, but according to its use, a round shape, a heart shape, a car shape, a ship shape, a house The shape and the like can be arbitrarily selected, and may be freely formed by die cutting or pouring into a previously formed die.

以上説明したように、この考案に係るゲル状薄板調味料によれば、食品に応じて調味料を適量かつ適切な範囲で均等に使用することができる。 As described above, according to the gel-like thin plate seasoning according to the present invention, the seasoning can be evenly used in an appropriate amount and in an appropriate range according to the food.

本考案の実施形態例の説明図であり、丼物の具材に本考案の具体的形態を適用した一例である。It is explanatory drawing of the example of embodiment of this invention, and is an example which applied the specific form of this invention to the ingredient of the bowl. 本考案の実施形態例の説明図であり、お好み焼きに本考案の具体的形態を適用した一例である。It is explanatory drawing of the example of embodiment of this invention, and is an example which applied the specific form of this invention to okonomiyaki. 本考案の実施形態例の説明図であり、トンカツに本考案の具体的形態を適用した一例である。It is explanatory drawing of the example of embodiment of this invention, and is an example which applied the specific form of this invention to the tonkatsu. 本考案の実施形態例の説明図であり、ハンバーグに本考案の具体的形態を適用した一例である。It is explanatory drawing of the example of embodiment of this invention, and is an example which applied the specific form of this invention to the hamburger. 本考案の実施形態例の説明図であり、図５(a)、（b)、(c)は、オムライスに本考案の具体的形態を適用した一例である。It is explanatory drawing of the embodiment of this invention, FIG. 5 (a), (b), (c) is an example which applied the specific form of this invention to the omelet rice. 本考案の応用形態例の説明図であり、ホットドックに本考案の具体的形態を適用した一例である。図６は、開いたパンにソーセージと本考案の一形態例を配置した状態を示す説明図になる。It is explanatory drawing of the example of an application form of this invention, and is an example which applied the specific form of this invention to the hot dock. FIG. 6 is an explanatory view showing a state in which sausage and one embodiment of the present invention are arranged on the opened bread.

以下、本考案の具体的実施形態例を図面に基づき説明する。なお、本考案が以下の形態例に限定されるものでないことは当然である。 Hereinafter, specific embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. Of course, the present invention is not limited to the following embodiments.

図１、図２は、丼物の具材、お好み焼きにそれぞれ本考案の具体的形態を適用した一例になる。図１中、符号1aは調味料、2はカツ、3は調理器、図２中、1bは調味料、4はお好み焼き、5は鉄板を各示す。従来、カツ丼のカツ2を調理する際、液体状のたれをカツ2にまわしがけして煮るが、本形態例では、液体状たれのかわりに、調味料1aを用いる。調味料1aは、市販のたれにゲル化剤を混入させ、薄板状の四角形状に形成される。こうして形成された調味料1aは、図１に示すように、ひとかたまりでカツ2の上面全体に配置させることができるため、調味料を均等にいきわたらせ、無駄なく使用することができる。また、調味料1aは、温めると液体状となるため、食べるときに違和感を感じさせることもない。図２に示す調味料1bは、市販のお好み焼き用のたれを調味料1a同様に形成させたものであるが、調味料1bも調味料1a同様の効果を得ることができ、調味料を均等に無駄なく、かつ、鉄板5で温め液体状に変化させることにより、食感に違和感なく提供することができる。 FIG. 1 and FIG. 2 are examples in which the specific forms of the present invention are applied to the ingredients for porridge and okonomiyaki, respectively. In FIG. 1, reference numeral 1a represents a seasoning, 2 represents a cutlet, 3 represents a cooking device, 1b represents a seasoning, 4 represents okonomiyaki, and 5 represents an iron plate. Conventionally, when cooking the pork cutlet 2, the liquid sauce is sprinkled over the cutlet 2 and boiled. In this embodiment, seasoning 1a is used instead of the liquid sauce. The seasoning 1a is formed into a thin plate-like square shape by mixing a gelling agent with commercially available sauce. As shown in FIG. 1, the seasoning 1a formed in this way can be arranged on the entire upper surface of the cutlet 2 as a whole, so that the seasoning can be evenly distributed and used without waste. Further, since the seasoning 1a becomes liquid when heated, it does not give an uncomfortable feeling when eating. The seasoning 1b shown in FIG. 2 is obtained by forming a commercially available okonomiyaki sauce in the same manner as the seasoning 1a. However, the seasoning 1b can obtain the same effect as the seasoning 1a, and the seasoning is evenly distributed. It is possible to provide the food texture with no sense of incongruity by using the iron plate 5 and making it change into a liquid state without waste.

図３、図４は、トンカツ、ハンバーグにそれぞれ本考案の具体的形態を適用した一例になる。図３中、符号1cは調味料、6は皿、7はトンカツ、また、図４中、1dは調味料、6は皿、8はハンバーグを各示す。トンカツ7及びハンバーグ8のどちらに用いられる調味料1c、1dも、上記同様、市販のソースにゲル化剤を混入させ、薄板状の四角形状に形成される。そのため、トンカツ7、ハンバーグ8に適切な範囲で均等にいきわたらせることが出来る他、適宜、使用量を調整することができるため、無駄を省くことができる。 FIG. 3 and FIG. 4 are examples in which specific forms of the present invention are applied to tonkatsu and hamburger respectively. In FIG. 3, reference numeral 1c indicates a seasoning, 6 indicates a dish, 7 indicates a tonkatsu, and in FIG. 4, 1d indicates a seasoning, 6 indicates a dish, and 8 indicates a hamburger. The seasonings 1c and 1d used for both the tonkatsu 7 and the hamburger 8 are formed into a thin plate-like square shape by mixing a gelling agent into a commercially available sauce, as described above. Therefore, the tonkatsu 7 and hamburger 8 can be distributed evenly in an appropriate range, and the amount of use can be adjusted as appropriate, so that waste can be eliminated.

図５(a)、（b)、(c)は、オムライスにそれぞれ本考案の具体的形態を適用した一例であり、本考案に係る調味料の形状の一実施形態例をそれぞれを示す。図中、符号1eは調味料、6は皿、9はオムライスを各示す。調味料1eも、上記同様、市販のケチャップ等のソースにゲル化剤を混入させ、薄板状に形成される。図５(a)に示す調味料1eは、最も汎用性のある四角形状としているが、図５(b)、(c)に示すようにハート形や丸形等の他の形状にしてももちろんよいし、その数を複数にしてももちろんかまわない。 FIGS. 5 (a), (b), and (c) are examples in which the specific form of the present invention is applied to the omelet rice, respectively, showing one embodiment of the shape of the seasoning according to the present invention. In the figure, reference numeral 1e represents a seasoning, 6 represents a dish, and 9 represents an omelet rice. Similarly to the above, the seasoning 1e is also formed into a thin plate by mixing a gelling agent into a commercially available sauce such as ketchup. The seasoning 1e shown in FIG. 5 (a) has the most versatile rectangular shape, but of course, other shapes such as a heart shape and a round shape as shown in FIGS. 5 (b) and 5 (c) can be used. It's okay, and of course you can make it more than one.

図６は、本考案の応用形態例の説明図であり、ホットドックに本考案の具体的形態を適用した一例である。図中、符号1fは調味料、10はソーセージ、11はパン、12はホットドックを各示す。図６の調味料1fは、市販のケチャップ及びマスタードにそれぞれゲル化剤を混入させ、それらを薄板状にし、さらに図示のとおり、薄板状にしたものをスライスすることによって、ホットドッグ12のパン11に収まる大きさに成形したものである。調味料1fは、ゲル状に固形化されていることから、垂れてこぼれにくく持ち運びが容易な上、液体状調味料のようにパンに染みこまない。したがって、使用前にあらかじめパンにセットしておくことも可能となる。また、ゲル化することによって、あらかじめ決めた量に適宜調整できることから、調味料を使用する際の無駄をなくすこともできる。 FIG. 6 is an explanatory diagram of an application mode example of the present invention, and is an example in which a specific mode of the present invention is applied to a hot dock. In the figure, reference numeral 1f indicates a seasoning, 10 indicates a sausage, 11 indicates a bread, and 12 indicates a hot dog. The seasoning 1f of FIG. 6 is obtained by mixing a gelling agent into commercially available ketchup and mustard, making them into a thin plate shape, and further slicing the thin plate shape as shown in FIG. Molded into a size that fits in the box. Since the seasoning 1f is solidified in a gel form, the seasoning 1f does not spill and is easy to carry, and does not soak into bread like a liquid seasoning. Therefore, it is possible to set the pan in advance before use. Moreover, since it can adjust suitably to the predetermined quantity by gelatinizing, the waste at the time of using a seasoning can also be eliminated.

以上のとおり、本考案に係る調味料によれば、液体状からゲル状にする際、ゲル化剤の種類や配合等によって融点を調整できるため、持ち運ぶ時は固形化し、使用する際にあたため液体化させて用いることができる。したがって、持ち運びが容易になる他、持ち運び時の垂れ流れを防止することができる。また、ゲル状に固形化されていることにより、本考案の調味料を使用すれば、パンなどの食品に染みこむこともない。さらには、ゲル状のひとまとまりを調味料とすることができるため、使う際には計量不要で無駄が省け、少量の調味料を個別包装して取引することが可能となる。 As described above, according to the seasoning according to the present invention, when changing from a liquid state to a gel state, the melting point can be adjusted by the type and composition of the gelling agent. Can be used. Therefore, in addition to being easy to carry, it is possible to prevent sagging flow during carrying. Moreover, since it is solidified in the form of a gel, if the seasoning of the present invention is used, it does not soak into food such as bread. Furthermore, since a batch of gel can be used as a seasoning, it is not necessary to measure and waste when used, and a small amount of seasoning can be individually packaged and traded.

また、本考案に係る調味料は薄板状となっているため、食品に均等にいきわたらせることができる。そして、任意の形状に型取りして使用することができるため、例えば、子供や女性が好む食品に使用する場合は丸形状、ハート形状、車形状、船形状、家形状等に成形することもできる。 Moreover, since the seasoning which concerns on this invention is thin plate shape, it can be made to spread evenly to foodstuffs. And, since it can be used in any shape, for example, it can be molded into round shape, heart shape, car shape, ship shape, house shape, etc. when used for food preferred by children and women it can.

なお、本考案が以上の形態に限定されないことは上述したとおりであり、実用新案登録請求の範囲の構成を満足させる形態であれば、本考案を上記実施形態例の他、ハンバーガー、ピザ、こんにゃく、天丼のソース、たれ等に使用してもよく、また、上記形状を適宜変更しても当然にその技術的範囲に属するものである。 It should be noted that the present invention is not limited to the above-described form as described above, and the present invention is not limited to the above-described embodiment examples, as long as it satisfies the configuration of the claims for utility model registration. It may be used for a saucer, a saucer, etc. of a tengu, and even if the shape is appropriately changed, it naturally belongs to the technical scope.

この考案は、ハンバーグソース、お好み焼きソース、トンカツソース、デミグラスソース、さらにはケチャップ、マスタード、たれといった液体状調味料が使用される食品に適用可能である。 This device is applicable to foods that use liquid seasonings such as hamburger sauce, okonomiyaki sauce, tonkatsu sauce, demiglace sauce, and ketchup, mustard, and sauce.

1a,1b,1c,1d,1e,1f 調味料
2 カツ
3 調理器
4 お好み焼き
5 鉄板
6 皿
7 トンカツ
8 ハンバーグ
9 オムライス
10 ソーセージ
11 パン
12 ホットドック 1a, 1b, 1c, 1d, 1e, 1f Seasoning
2 cutlet
3 Cooker
4 Okonomiyaki
5 Iron plate
6 dishes
7 Tonkatsu
8 Hamburg
9 Omurice
10 Sausage
11 bread
12 Hot dock

Claims

A gel-like thin plate seasoning characterized in that a liquid seasoning is gelled and formed into a thin plate shape.