JP2995072B2 - Antiallergic food and drink - Google Patents
Antiallergic food and drinkInfo
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Description
【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、抗アレルギー飲食物に関し、更に詳しく
は、抗アレルギー作用を有する１−メントール、メント
ン並びにシネオールを単独または組合せて含有し、天然
植物ペパーミントの抽出物より抗アレルギー作用を増強
させた抗アレルギー作用を有する飲食物に関する。Description: FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to an antiallergic food and drink, and more particularly to a natural plant containing 1-menthol, menthol and cineol having antiallergic activity alone or in combination. The present invention relates to a food and drink having an anti-allergic effect in which an anti-allergic effect is enhanced from an extract of peppermint.
［従来の技術］ 本発明は、チューインガムに関する研究開発の過程
で、偶然の起因から、チューインガムを口中に入れたま
まにしておくと、いわゆる花粉症が軽減する効果が得ら
れる可能性があるという知見が得られ、この知見に着目
して検討および解析を行った結果、チューインガムの特
定の構成成分が顕著な抗アレルギー作用を有することを
突き止めて完成されたものである。以下にまず、本発明
の起因を与えたチューインガムに関する一般的技術につ
いて説明する。[Prior Art] In the course of research and development on chewing gum, the present invention has the finding that if chewing gum is left in the mouth due to chance, an effect of reducing so-called hay fever may be obtained. As a result of investigation and analysis focused on this finding, it was found that a specific component of chewing gum had a remarkable anti-allergic effect and was completed. First, a general technique relating to chewing gum giving the origin of the present invention will be described below.
一般にチューインガムは、酢酸ビニルポリマーのよう
な重合樹脂に、天然チクル、エチレングリコール、可塑
剤、乳化剤並びに充填剤等を配合したガムベースを基剤
とし、これに砂糖、ブドウ糖、水飴、香料並びに色素等
を添加し、所定の製造工程に従って混合、成型加工、包
装等を行って製造される。In general, chewing gum is based on a gum base in which a natural resin, ethylene glycol, a plasticizer, an emulsifier, a filler, and the like are blended with a polymer resin such as a vinyl acetate polymer, and sugar, glucose, starch syrup, fragrance, a pigment, and the like are added thereto. It is manufactured by adding, mixing, molding, packaging and the like according to a predetermined manufacturing process.
このようなチューインガムには、主としてペパーミン
ト油のようなペパーミント系香料が約0.8％程度含まれ
ており、チューインガムに独特の香味や食感を形成する
に際して重要な役割を果たしている。Such chewing gum mainly contains about 0.8% of a peppermint-based flavor such as peppermint oil, and plays an important role in forming a unique flavor and texture in chewing gum.
現在、チューインガムに添加するペパーミント系香料
として使用されているものは、大部分が天然植物ペパー
ミントに由来するペパーミント油であるが、このペパー
ミント油の中には各種生物活性を有するモノテルペン類
が含まれていることが知られており、その主成分とし
て、メントール（40〜50％）、メントン（20％）、シネ
オール（〜10％）、酢酸メンチル、リモネン、メントフ
ラン等が認められている。At present, most peppermint-based flavors added to chewing gum are peppermint oils derived from natural plant peppermint, and this peppermint oil includes monoterpenes having various biological activities. It is known that menthol (40-50%), menthol (20%), cineol (~ 10%), menthyl acetate, limonene, mentfuran and the like are main components.
ペパーミント油は、チューインガムのみならず食品、
医薬品その他に広く使用される香料である。Peppermint oil is not only chewing gum, but also food,
It is a fragrance widely used in medicines and others.
チューインガムにチューイング特性を与える原料とし
てチクル、ジェルトン等の天然樹脂が配合されている
が、特にチクルはサボジュラの樹液を固めたものであ
り、かつてメキシコから中央アメリカに住んでいたマヤ
族やアステカ族はサボラジュを神聖な樹木とみなし、そ
の乳液を薬として使用していたと伝えられる。As a raw material that gives chewing properties to chewing gum, natural resins such as chicles and geltons are blended, but especially chicles are sap hardened sap, and Mayas and Aztecs who once lived in Mexico from Central America from Mexico are It is reported that Saboraj considered sacred trees and used its latex as a medicine.
［発明が解決しようとする課題］ 前記したように、本発明者がチューインガムに関する
研究開発に従事する過程で、偶然の起因から、チューイ
ンガムを口中に入れたままにしておくと、いわゆる花粉
症が軽減する効果が得られる可能性があるという知見を
得た。本発明は、この知見に着目し、前記したような特
徴を有するチューインガムについて検討および解析を行
った結果、その特定の構成成分が顕著な抗アレルギー作
用を有することを突き止め、これに立脚してその応用お
よび展開を図ることを目的とするものである。[Problem to be Solved by the Invention] As described above, in the process of engaging in research and development on chewing gum, if the chewing gum is kept in the mouth due to an accident, so-called hay fever is reduced. It was found that there is a possibility that the effect to be obtained may be obtained. The present invention focused on this finding, as a result of examining and analyzing chewing gum having the above-described characteristics, ascertained that the specific component has a remarkable antiallergic effect, and based on this, It is intended to be applied and developed.
すなわち、本発明は、抗アレルギー作用を有するチュ
ーインガムの構成成分を解明し、その構成成分を単独ま
たは組合せて含有し、特定の構成成分を増加させること
によってもとの構成成分より抗アレルギー作用を増強さ
せた抗アレルギー作用を有する飲食物を提供することを
目的とする。That is, the present invention elucidates the components of chewing gum having an anti-allergic effect, contains those components alone or in combination, and enhances the anti-allergic effect from the original component by increasing specific components. An object of the present invention is to provide a food and drink having an antiallergic effect.
［課題を解決するための手段］ 本発明によれば、１−メントール、メントン並びにシ
ネオールよりなる群から選択される１または複数の抗ア
レルギー活性を有するモノテルペンを含有することを特
徴とする抗アレルギー飲食物が提供される。[Means for Solving the Problems] According to the present invention, there is provided an anti-allergic comprising one or more monoterpenes having anti-allergic activity selected from the group consisting of 1-menthol, mentone and cineol. Food and drink are provided.
更に本発明によれば、１−メントール、メントン並び
にシネオールよりなる群から選択される１または複数の
抗アレルギー活性を有するモノテルペンを含有し、天然
ペパーミント油より増強された抗アレルギー活性を有す
ることを特徴とする抗アレルギー飲食物が提供される。Furthermore, according to the present invention, it comprises a monoterpene having one or more antiallergic activities selected from the group consisting of 1-menthol, menthol and cineol, and has an antiallergic activity enhanced from natural peppermint oil. A characteristic antiallergic food or drink is provided.
本発明に使用し得る１−メントール、メントン並びに
シネオールの抽出源は天然ペパーミントに限定されず、
全ゆる天然起源のものおよび合成品を包含することを意
図する。また、本発明の飲食物が、これらの抗アレルギ
ー活性を有するモノテルペンと共にフルーツフレーバー
のような他の香料を含有し得ることは勿論である。The sources of 1-menthol, menthol and cineol that can be used in the present invention are not limited to natural peppermint,
It is intended to include all natural sources and synthetics. In addition, the food and drink of the present invention may, of course, contain other flavors such as fruit flavors together with the monoterpene having these antiallergic activities.
天然ペパーミント油のモノテルペン組成よりシネオー
ル含量が高いものとすれば、好適な抗アレルギー飲食物
を得ることができる。If the cineol content is higher than the monoterpene composition of natural peppermint oil, a suitable antiallergic food and drink can be obtained.
飲食物がチューインガムであり、喫食単位当り12.8mg
以上のメントール、16.0mg以上のメントン、または3.2m
g以上のシネオールを単独または組合せて含有するか、
または通常のペパーミント香料を使用し更にメントー
ル、メントンまたはシネオールを単独または組合せて添
加し、これら各成分のいずれかの合計量を前記した量以
上に相当する量とすれば好適である。なお、通常のチュ
ーインガムの重量は１枚約3.2gであるが、飲食物の摂取
の態様によっては必ずしもこの重量を基準とするもので
ない。Food and drink is chewing gum, 12.8mg per eating unit
More menthol, more than 16.0mg menthol, or 3.2m
g or more of cineol alone or in combination,
Alternatively, it is preferable to use a normal peppermint flavor and further add menthol, menthol or cineol alone or in combination, and make the total amount of any of these components equal to or more than the above-mentioned amount. The weight of a normal chewing gum is about 3.2 g per sheet, but the weight is not always based on the manner of eating and drinking.
飲食物がキャンデーであり、１回の喫食時に12.8mg以
上のメントール、16.0mg以上のメントン、または3.2mg
以上のシネオールを単独または組合せて含有するか、ま
たは通常のペパーミント香料を使用し更にメントール、
メントンまたはシネオールを単独または組合せて添加
し、これら各成分のいずれかの合計量を前記した量以上
に相当する量とすれば好適である。Food and drink are candy, and 12.8 mg or more of menthol, 16.0 mg or more of menthon, or 3.2 mg per serving
Menthol containing the above cineol alone or in combination, or using normal peppermint flavor,
It is preferable to add menthol or cineol alone or in combination, and to make the total amount of any of these components equal to or more than the above-mentioned amount.
なお、約3.2gの喫食単位当り、メントール、メントン
並びにシネオールをそれぞれ次の量で含有するものとす
れば好適である。It is preferable that menthol, menthol, and cineole are contained in the following amounts per about 3.2 g of eating unit.
メントールについては、好ましくは0.4〜3.0％（12.8
〜96mg）、更に好ましくは0.7％（22.4mg）以上とす
る。For menthol, preferably 0.4 to 3.0% (12.8%)
To 96 mg), more preferably 0.7% (22.4 mg) or more.
メントンについては、好ましくは0.5〜3.5％（16.0〜
112mg）、更に好ましくは0.85％（27.2mg）以上とす
る。For menthone, preferably 0.5-3.5% (16.0-
112 mg), and more preferably 0.85% (27.2 mg) or more.
シネオールについては、好ましくは0.1〜3.0％（3.2
〜96mg）、更に好ましくは0.25％（8mg）以上とする。About cineol, preferably 0.1 to 3.0% (3.2%
To 96 mg), more preferably 0.25% (8 mg) or more.
１−メントール、メントン並びにシネオールは、それ
ぞれ次の構造式を有する： チューインガムの構成成分の内、ペパーミント油、特
に前記した１−メントール、メントン並びにシネオール
が抗アレルギー活性を有することは、チューインガムの
各構成成分について、後記するように、即時型アレルギ
ーの一種であるアナフィラキシーを検出するPCA反応
（受身皮膚アナフィラキシー）、SD反応等を行うことに
よって突き止めた。なお、ペパーミント油、１−メント
ール、メントン並びにシネオール以外のチューインガム
の構成成分には、特に顕著な抗アレルギー活性は認めら
れなかった。1-Menthol, menthone and cineol each have the following structural formula: Among the components of the chewing gum, peppermint oil, especially the above-mentioned 1-menthol, menthol and cineol have antiallergic activity, as described later, for each component of the chewing gum, anaphylaxis which is a kind of immediate allergy. The PCA reaction (passive skin anaphylaxis) to be detected, the SD reaction, etc. were performed to find out. It should be noted that chewing gum components other than peppermint oil, 1-menthol, menthol and cineol did not show any particularly remarkable antiallergic activity.
これらの活性成分の内、天然ペパーミント油中の含量
が最も低いシネオールが、特に経口的に最も高い活性を
示した。したがって、この知見を積極的に利用し、天然
ペパーミント油のモノテルペン組成よりシネオール含量
の高いペパーミント系香料を含有させることにより、従
来にない抗アレルギー作用を有する飲食物を提供するこ
とができる。Of these active ingredients, cineole with the lowest content in natural peppermint oil showed the highest activity, especially orally. Therefore, by positively utilizing this finding and incorporating a peppermint-based flavor having a higher cineol content than the monoterpene composition of natural peppermint oil, it is possible to provide a food and drink having an unprecedented antiallergic effect.
メントールおよびメントンはシネオールより経口的に
は活性が低いが、腹腔内投与では相当の活性を示し、こ
れらを単独で、または天然ペパーミント油中の組成と異
なる組成で飲食物に処方すると、従来にない香味・食感
が得られることが期待されるため、これらの成分も従来
にない付加的な利点を与え得ると考えられる。なお、シ
ネオールを単独で、または天然ペパーミント油中の組成
と異なる組成で飲食物に処方しても、従来にない香味・
食感が期待され、したがって従来にない付加的な利点が
得られるのは勿論である。Menthol and menthone are orally less active than cineole, but show significant activity when administered intraperitoneally, and they are unprecedented when used alone or in foods and drinks with a composition different from that in natural peppermint oil Since it is expected that flavor and texture can be obtained, it is considered that these components can also provide additional advantages that have not been achieved before. Even if cineole is used alone or in foods and drinks with a composition different from the composition in natural peppermint oil, it has an unprecedented flavor and taste.
Of course, a texture is expected, and thus additional advantages not available in the past are obtained.
［作用］ 従来より、各種アレルギー症状の治療・予防剤の研究
・開発が行われており、多くの化合物が報告されている
が、各種アレルギー症状に対して必ずしも十分な治療効
果はもたらされていなかった。本発明は、チューインガ
ムを口中に入れたままにしておくと、いわゆる花粉症が
軽減する効果が得られる可能性があるという知見に着目
し、チューインガムの特定の構成成分が顕著な抗アレル
ギー作用を有することを突き止め、これに立脚してその
応用および展開を図ったものである。[Action] Conventionally, research and development of therapeutic / prophylactic agents for various allergic symptoms have been carried out, and many compounds have been reported, but sufficient therapeutic effects have not always been brought about for various allergic symptoms. Did not. The present invention focuses on the finding that if the chewing gum is left in the mouth, the effect of reducing so-called hay fever may be obtained, and specific components of the chewing gum have a remarkable antiallergic effect It is based on this, and based on this, the application and development are aimed at.
ペパーミントオイル、メントール、メントン並びにシ
ネオールは、主として香料として使用されている。メン
トール、メントン並びにシネオールはいずれも既知化合
物であるが、これらを積極的かつ意図的に応用した抗ア
レルギー飲食物は本発明が初めて開示するものである。Peppermint oil, menthol, menthon and cineole are mainly used as fragrances. Menthol, menthol and cineol are all known compounds, but the present invention discloses for the first time an antiallergic food or drink that actively and intentionally applies them.
本発明による抗アレルギー飲食物は、優れた抗アレル
ギー作用を有すると共に香味の点でも優れている。ま
た、この抗アレルギー飲食物は、その活性成分がチュー
インガムとの親和性が高く、例えばチューインガムの形
態とするのが好適である。The antiallergic food and drink according to the present invention has excellent antiallergic activity and is also excellent in flavor. The active ingredient of the anti-allergic food / drink has a high affinity for chewing gum, and is preferably in the form of chewing gum, for example.
［発明の効果］ 本発明によれば、抗アレルギー作用を有するチューイ
ンガムの構成成分が解明され、その構成成分を単独また
は組合せて含有し、特定の構成成分を増加させることに
よってもとの構成成分より抗アレルギー作用を増強させ
た抗アレルギー作用を有する飲食物が提供される。[Effects of the Invention] According to the present invention, the constituents of chewing gum having an antiallergic effect are elucidated, and the constituents are contained alone or in combination, and the specific constituents are increased to increase the specific constituents. A food or drink having an anti-allergic effect with enhanced anti-allergic effect is provided.
［実施例］ 以下に実施例により本発明を更に詳細に説明するが、
本発明は以下の実施例にのみ限定されるものではない。EXAMPLES Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples.
The present invention is not limited only to the following examples.
まず、アレルギーの一種であるアナフィラキシーを検
出するPCA反応（受身皮膚アナフィラキシー）によっ
て、ペパーミント油およびその成分について応答の抑制
率を測定した実験例を示し、次に抗アレルギー剤および
抗アレルギー作用を有する飲食物の具体的処方を示す。First, an experimental example was shown in which the response inhibition rate of peppermint oil and its components was measured by a PCA reaction (passive cutaneous anaphylaxis) that detects anaphylaxis, a type of allergy. The specific formulation of the product is shown.
実験例１ 抗卵白アルブミンモルモット血清をハートレイ（Hart
ley）系モルモット（雌、体重300g）の背腹部に0.1mlず
つ皮内注射して受動的に感作した。８日後、卵白アルブ
ミンおよびエバンスブルー混液1.5mlを後肢静脈より投
与してPCA反応を惹起した。30分後、色素漏出斑を切り
取り、漏出色素量をカタヤマ（Katayama）らの方法に従
って測定した。モルモット群を半分に分け、一方にPCA
反応惹起１時間30分前に被験物質を経口投与し、もう一
方にPCA反応惹起30分前に被験物質を腹腔内投与した。
抑制率（％）を第１表および第２表に示す。Experimental Example 1 Anti-ovalbumin guinea pig serum was added to Hartley (Hart
ley) guinea pigs (female, weighing 300 g) were passively sensitized by intradermally injecting 0.1 ml into the back and abdomen. Eight days later, 1.5 ml of a mixed solution of ovalbumin and Evans blue was administered through the hind vein to induce a PCA reaction. After 30 minutes, pigment leakage spots were cut off and the amount of pigment leakage was measured according to the method of Katayama et al. Guinea pig group divided in half, PCA in one
The test substance was orally administered 1 hour and 30 minutes before the induction of the reaction, and the test substance was intraperitoneally administered to the other 30 minutes before the induction of the PCA reaction.
The suppression rates (%) are shown in Tables 1 and 2.
実施例１〜６および比較例１〜２ 次の処方により常法によってチューインガムを調製し
た。 Examples 1 to 6 and Comparative Examples 1 and 2 Chewing gum was prepared according to the following formulation by a conventional method.
花粉症の症状としては鼻水が典型的な症状であるが、
実施例１〜６および比較例１〜２のチューインガムにつ
いて、その鼻水をかむ回数およびくしゃみの回数をパネ
ルテストによりチェックした。 Runny nose is a typical symptom of hay fever,
The chewing gums of Examples 1 to 6 and Comparative Examples 1 and 2 were checked for the number of times of runny nose and the number of times of sneezing by a panel test.
各群のパネル数を５名とし、朝８時から夕方５時まで
の９時間の間、１時間毎に１枚3.2gのチューインガムを
試食させて行ったパネルテストの結果を第４表に示す。 第４表 くしゃみ回数 鼻かみ回数 チューインガムを食さない 16 31 比較例１を食した人 15 29 比較例２を食した人 15 28 実施例１を食した人 5 9 実施例２を食した人 2 5 実施例３を食した人 7 14 実施例４を食した人 0 3 実施例５を食した人 0 1 実施例６を食した人 3 4 実施例６ 次の処方によりキャンディーを調製した。Table 4 shows the results of a panel test in which the number of panels in each group was set to 5 and 3.2 g of chewing gum was sampled every hour for 9 hours from 8:00 in the morning to 5:00 in the evening. . Table 4 Number of sneezes Number of nose bites No chewing gum 16 31 Person who ate Comparative Example 1 15 29 Person who ate Comparative Example 2 15 28 Person who ate Example 1 5 9 Person who ate Example 2 2 5 Person who ate Example 3 7 14 Person who ate Example 4 0 3 Person who ate Example 5 0 1 Person who ate Example 6 3 4 Example 6 A candy was prepared according to the following formulation.
グラニュー糖 50 kg 水飴（D.E 42） 50 kg 水 20 １−メントール 1.0 実施例７ 次の処方により錠菓を調製した。Granulated sugar 50 kg starch syrup (DE 42) 50 kg water 20 1-menthol 1.0 Example 7 Tablets were prepared according to the following formulation.
砂糖 80 kg 乳糖 20 kg ショ糖脂肪酸エステル 0.16kg 水 4.5 １−メントール 0.3kg Sugar 80 kg Lactose 20 kg Sucrose fatty acid ester 0.16 kg Water 4.5 1-Menthol 0.3 kg
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ａ６１Ｋ 31/12 Ａ６１Ｋ 31/12 31/335 31/335 (56)参考文献 特開 平１−102027（ＪＰ，Ａ) 特開 平４−26619（ＪＰ，Ａ) 特開 昭62−228230（ＪＰ，Ａ) 特開 昭62−126931（ＪＰ，Ａ) 藤巻正生他編「香科の事典」（1980) 朝倉書店 ｐ．360 外山章夫 編「天然物便覧」（昭和53 年）食品と科学社 ｐ．159 薬事日報社編「最近の新薬」（昭和56 年）薬事日報社 ｐ．302−303 (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A23L 1/29 - 1/305 A23G 3/00 101 A23G 3/30 A61K 31/045 A61K 31/12 A61K 31/335 ────────────────────────────────────────────────── ─── Continued on the front page (51) Int.Cl. 6 Identification symbol FI A61K 31/12 A61K 31/12 31/335 31/335 (56) References JP-A-1-102027 (JP, A) JP-A Hei 4-26619 (JP, A) JP-A-62-228230 (JP, A) JP-A-62-226931 (JP, A) Masao Fujimaki, et al., "Encyclopedia of Koshina" (1980) Asakura Shoten p. 360 Akio Toyama “Natural Product Handbook” (1973) Food and Science p. 159 Yakuji Nippo, “Recent New Drugs” (1981) Yakuji Nippo p. 302-303 (58) Fields investigated (Int.Cl. 6 , DB name) A23L 1/29-1/305 A23G 3/00 101 A23G 3/30 A61K 31/045 A61K 31/12 A61K 31/335
Claims (3)
ルよりなる群から選択される１または複数の抗アレルギ
ー活性を有するモノテルペンを含有し、且つ喫食単位当
たりのモノテルペン含量が、22.4mg以上のメントール、
16.0mg以上のメントンおよび／または3.2mg以上のシネ
オールであり、もしくは通常のペパーミント香料と、更
に１−メントール、メントンおよび／またはシネオール
を単独または組み合わせて使用し、これらの各成分の合
計量が前記量に相当する量であることを特徴とする抗ア
レルギー飲食物。(1) Menthol containing one or more monoterpenes having antiallergic activity selected from the group consisting of 1-menthol, menthol and cineol, and having a monoterpene content per eating unit of 22.4 mg or more,
16.0 mg or more of menthol and / or 3.2 mg or more of cineole, or ordinary peppermint flavor, and 1-menthol, menthol and / or cineole are used alone or in combination, and the total amount of these components is as described above. An antiallergic food or drink characterized by an amount corresponding to the amount.
であることを特徴とする請求項１記載の抗アレルギー飲
食物。2. The antiallergic food and drink according to claim 1, wherein the food and drink is an antiallergic chewing gum.
ることを特徴とする請求項１記載の抗アレルギー飲食
物。3. The antiallergic food or drink according to claim 1, wherein the food or drink is an antiallergic candy.
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|---|
| 外山章夫 編「天然物便覧」（昭和５３年）食品と科学社 ｐ．１５９ |
| 薬事日報社編「最近の新薬」（昭和５６年）薬事日報社 ｐ．３０２−３０３ |
| 藤巻正生他編「香科の事典」（１９８０）朝倉書店 ｐ．３６０ |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0423967A (en) | 1992-01-28 |
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