JP2905017B2 - High frequency heating equipment - Google Patents
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- JP2905017B2 JP2905017B2 JP4305689A JP30568992A JP2905017B2 JP 2905017 B2 JP2905017 B2 JP 2905017B2 JP 4305689 A JP4305689 A JP 4305689A JP 30568992 A JP30568992 A JP 30568992A JP 2905017 B2 JP2905017 B2 JP 2905017B2
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Description
【0001】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、高周波を用いて食品等
を加熱する高周波加熱装置に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a high-frequency heating apparatus for heating food or the like using high frequency.
【0002】[0002]
【従来の技術】従来、高周波加熱装置においてはフェラ
イト等の高誘電損失物質を用いて、食品等の被加熱物に
焦げ目をつける焦げ目付けプレートが広く提案されてい
る。このようなプレートは、高周波を吸収し、熱に変換
することで発熱する。その結果、被加熱物に焦げ目をつ
けることができる。2. Description of the Related Art Conventionally, in a high-frequency heating apparatus, a browning plate for browning an object to be heated such as food using a high dielectric loss material such as ferrite has been widely proposed. Such a plate generates heat by absorbing high frequencies and converting it into heat. As a result, the object to be heated can be browned.
【0003】このような焦げ目付けプレートは、例え
ば、特開平1−204386号公報に記されている。図
24はこのような焦げ目付けプレートを高周波加熱装置
のターンテーブルに適用した例を示す断面図である。図
24に示されているように、高周波透過材料10の上
に、高周波吸収発熱体12を積層させて構成されてい
る。ここに記載されている焦げ目付けプレートは、食品
等の皿や、テーブル、蓋等に形成され、食品等の表面の
みならず、裏面にも焦げ目を付けることが可能なもので
ある。[0003] Such a browning plate is described, for example, in JP-A-1-204386. FIG. 24 is a sectional view showing an example in which such a browning plate is applied to a turntable of a high-frequency heating device. As shown in FIG. 24, a high-frequency absorption heating element 12 is laminated on a high-frequency transmission material 10. The browning plate described herein is formed on a dish, a table, a lid, or the like of food or the like, and is capable of browning not only the front surface but also the back surface of the food or the like.
【0004】しかしながら、昔からのこのような焦げ目
付けプレートは、解凍の際に使用することができないと
いう問題があった。However, there has been a problem that such a browning plate from the past cannot be used for thawing.
【0005】従来の焦げ目付けプレートは高周波を吸収
して発熱する。すると、その上におかれている食品が焦
げ目付けプレートと接触している部分は、他の部分より
速く解凍されてしまう。ところが一般に、氷結部と融解
部とでは高周波の吸収率は2桁以上異なってしまう。そ
のため、一旦解けた部分は益々温度が上昇し、まだ解け
ていない部分との温度差が益々拡大してしまう。その結
果、大きな解凍ムラが生じるので、解凍の際には焦げ目
付けプレートは使用されなかった。[0005] The conventional browning plate absorbs high frequencies and generates heat. Then, the part where the food placed thereon is in contact with the browning plate is thawed faster than the other parts. However, in general, the high-frequency absorptivity differs between the frozen portion and the melted portion by two digits or more. Therefore, the temperature of the once melted portion increases more and the temperature difference from the unmelted portion further increases. As a result, large uneven thawing occurred, so that the browning plate was not used during thawing.
【0006】したがって、解凍の際には高周波で発熱し
ない材料を用いた解凍プレートが望ましい。Therefore, it is desirable to use a thawing plate using a material that does not generate heat at a high frequency during thawing.
【0007】図25は、従来の改良された解凍プレート
20を表す斜視図である。解凍プレート20はポリエチ
レンやポリウレタン等で形成されている。この結果、高
周波をほとんど吸収せず発熱がないため、解凍時に使用
しても被加熱物の解凍ムラを生じさせることが少ない。FIG. 25 is a perspective view showing a conventional improved thawing plate 20. The thawing plate 20 is formed of polyethylene, polyurethane, or the like. As a result, since almost no high frequency is absorbed and there is no heat generation, even when used at the time of thawing, thawing of the object to be heated hardly occurs.
【0008】図25には、表面が平坦なものを示した
が、食品から出るドリップ(汁)を逃がすために、溝を
設けたものも利用される。図26に、この溝を設けた場
合の解凍プレート22の斜視図を示す。図27は、図2
6の矢印III−IIIに沿った部分の断面図であり、
解凍プレート22の中央部が凸面になっており、かつ表
面に溝が掘られていることが理解されよう。[0008] Fig. 25 shows a flat surface, but a device provided with a groove for releasing a drip (juice) from food is also used. FIG. 26 shows a perspective view of the thawing plate 22 provided with the grooves. FIG.
6 is a cross-sectional view of a portion along an arrow III-III of FIG.
It can be seen that the center of the thawing plate 22 is convex and the surface is grooved.
【0009】上記ポリエチレンやポリウレタンは空気や
食品そのものより熱伝導度が高い。したがって、解凍プ
レート20は単に熱を発生しないだけでなく、横方向に
熱を拡散し、横方向の温度ムラを減らす働きがある。こ
の横方向への熱の拡散の様子が図28に示されている。
図28に示されているように、解凍プレート20の上に
食品24が置かれていると、この解凍プレート20は空
気等よりも熱伝導率が良いため、食品24の水平方向の
熱の分布のムラを防止することができる。The above-mentioned polyethylene and polyurethane have higher thermal conductivity than air or food itself. Therefore, the thawing plate 20 not only does not generate heat but also diffuses heat in the horizontal direction, and has the function of reducing the temperature unevenness in the horizontal direction. FIG. 28 shows how the heat is diffused in the lateral direction.
As shown in FIG. 28, when the food 24 is placed on the thawing plate 20, the thawing plate 20 has a higher thermal conductivity than air or the like. Can be prevented.
【0010】以前においては、熱のムラを防ぐために、
図29に示されているような解凍網26が用いられてい
たが、この場合は食品24の周りは空気であるため、図
28の従来の改良された例と比較して解凍ムラが生じや
すくなる。また、解凍網26は、保管時に邪魔であった
が、解凍プレート20は薄い板状であるため、保管場所
に困ることがない。Previously, in order to prevent uneven heat,
Although the thawing net 26 as shown in FIG. 29 was used, in this case, since the surroundings of the food 24 are air, thawing unevenness is more likely to occur as compared with the conventional improved example of FIG. Become. Also, the thawing net 26 was in the way during storage, but since the thawing plate 20 is a thin plate, there is no problem in the storage place.
【0011】図30には、この解凍プレート20を高周
波加熱装置28のターンテーブル30の上に載せて、そ
の上に食品24を置くことにより解凍をする様子が示さ
れている。ターンテーブル30は、重量センサ32及び
モータ34の上に置かれている。高周波加熱装置28に
は、高周波を発生するマグネトロン36や、高周波を導
く導波管38、それに前記モータ34やマグネトロン3
6を制御する制御装置40を含んでいる。FIG. 30 shows a state in which the thawing plate 20 is placed on the turntable 30 of the high-frequency heating device 28 and the food 24 is placed on the thawing plate 20 to perform thawing. The turntable 30 is placed on the weight sensor 32 and the motor 34. The high-frequency heating device 28 includes a magnetron 36 for generating high frequency, a waveguide 38 for guiding high frequency, the motor 34 and the magnetron 3.
6 is included.
【0012】このように、解凍プレート20の材質をポ
リエチレン等にすれば、解凍ムラを少なくすることがで
きる。さらに、解凍終了後、解凍プレート20ごと取り
出し、解凍プレートをまな板代わりにして、包丁等を使
用することができる。Thus, if the material of the thawing plate 20 is made of polyethylene or the like, thawing unevenness can be reduced. Further, after the thawing is completed, the whole thawing plate 20 is taken out, and the thawing plate is used as a cutting board, and a kitchen knife or the like can be used.
【0013】[0013]
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、解凍プ
レートを用いた解凍の場合、どうしても解凍プレートと
食品が接触している部分(裏面)の温度上昇が表面より
速くなるため、解凍の後半において、前半と同じ強度の
高周波を照射した場合、裏面における温度上昇が激しく
なり、縦方向での温度ムラが生じてしまう。However, in the case of thawing using a thawing plate, the temperature of the portion where the food is in contact with the thawing plate (back side) rises faster than the front surface. When high-frequency radiation having the same intensity as that described above is applied, the temperature on the back surface increases sharply, causing temperature unevenness in the vertical direction.
【0014】第一の参考例は上記課題に鑑みなされたも
ので、その目的は、解凍プレートを用いた解凍におい
て、裏面の温度が上昇してしまうことを防止可能な高周
波加熱装置を得ることである。The first reference example has been made in view of the above-mentioned problem, and an object thereof is to obtain a high-frequency heating device capable of preventing the back surface temperature from rising during thawing using a thawing plate. is there.
【0015】第一の本発明の目的は、被加熱物の量に応
じた解凍、特に解凍プレートを用いた解凍を自動的に行
う高周波加熱装置を得ることである。A first object of the present invention is to provide a high-frequency heating apparatus that automatically performs thawing according to the amount of an object to be heated, particularly thawing using a thawing plate.
【0016】第二の本発明の目的は、解凍プレートの表
面を冷却することにより、解凍ムラを減少させる解凍プ
レートを得ることである。A second object of the present invention is to obtain a defrosting plate which reduces defrosting unevenness by cooling the surface of the defrosting plate.
【0017】第三の本発明の目的は、周囲温度等を勘案
した解凍制御が行える高周波加熱装置を得ることであ
る。A third object of the present invention is to provide a high-frequency heating device capable of performing thawing control in consideration of ambient temperature and the like.
【0018】第四の本発明の目的は、表面と裏面との材
質を変えることにより、解凍時にも、かつ焦げ目をつけ
る際にも使用可能な解凍プレートを得ることである。A fourth object of the present invention is to obtain a thawing plate which can be used both for thawing and for browning by changing the material of the front and back surfaces.
【0019】第二の参考例の目的は、解凍の際の被解凍
物の温度を検出することにより、より正確な解凍制御が
行える高周波加熱装置を得ることである。 An object of the second embodiment is to obtain a high-frequency heating apparatus capable of performing more accurate thawing control by detecting the temperature of the object to be thawed during thawing.
【0020】[0020]
【課題を解決するための手段】第一の参考例は、上述の
課題を解決するために、解凍プレート上に被解凍物を置
き、高周波を照射して前記被解凍物を解凍する高周波加
熱装置であって、前記解凍の加熱の前半部分では強い高
周波を照射し、前記解凍の後半部分では弱い高周波を照
射する高周波制御部を、備えたことを特徴とする高周波
加熱装置である。In order to solve the above-mentioned problems, a first reference example is a high-frequency heating apparatus for placing an object to be thawed on a thawing plate and irradiating a high frequency wave to defrost the object. A high-frequency heating device comprising: a high-frequency control unit that irradiates a strong high frequency in the first half of the thawing heating and irradiates a weak high-frequency in the second half of the thawing.
【0021】そのため、解凍の後半においては、高周波
によって発生した内部の熱が十分に伝導し、生じた温度
ムラが減少する。Therefore, in the latter half of the thawing, the internal heat generated by the high frequency is sufficiently conducted, and the generated temperature unevenness is reduced.
【0022】第一の本発明は、上述の課題を解決するた
めに、解凍プレート上に被解凍物を置き、高周波を照射
して前記被解凍物を解凍する高周波加熱装置であって、
食品の重量を検出する重量センサと、食品の厚さを検出
する厚さセンサと、前記重量センサの出力信号と、前記
厚さセンサの出力信号とから、前記食品の形状と、前記
食品と解凍プレートとの接触面積を推論する推論部と、
前記推論部による推論結果に基づいて、高周波照射パタ
ーンと、照射時間とを制御する制御部と、を備えること
を特徴とする高周波加熱装置である。According to a first aspect of the present invention, there is provided a high-frequency heating device for thawing an object to be thawed by placing the object to be thawed on a thawing plate and irradiating a high frequency wave to thaw the object.
From the weight sensor for detecting the weight of the food, the thickness sensor for detecting the thickness of the food, the output signal of the weight sensor, and the output signal of the thickness sensor, the shape of the food, the food and the thawing An inference unit for inferring a contact area with the plate,
A high-frequency heating apparatus comprising: a control unit that controls a high-frequency irradiation pattern and an irradiation time based on a result of inference by the inference unit.
【0023】そのため、食品の形状に合わせた最適な解
凍を行うことができる。Therefore, it is possible to perform the optimal thawing according to the shape of the food.
【0024】第二の本発明は、上述の課題を解決するた
めに、上に被解凍物が置かれ、前記被解凍物に高周波を
照射して前記被解凍物を解凍する際に用いられる解凍プ
レートであって、高周波加熱装置内に照射される高周波
を受信する受信手段と、前記受信された高周波を電源と
して、前記解凍プレートの表面を冷却する冷却手段と、
を備えたことを特徴とする。According to a second aspect of the present invention, in order to solve the above-mentioned problems, an object to be thawed is placed on the object, and the object to be thawed is irradiated with high frequency to defrost the object to be thawed. A plate, receiving means for receiving a high frequency applied to the high-frequency heating device, and cooling means for cooling the surface of the thawing plate, using the received high frequency as a power supply,
It is characterized by having.
【0025】そのため、解凍プレートの表面を冷却する
ことで、食品の解凍に際しての縦方向の解凍ムラを減少
させることができる。For this reason, by cooling the surface of the thawing plate, it is possible to reduce unevenness in thawing in the vertical direction when thawing the food.
【0026】第三の本発明は、上述の課題を解決するた
めに、解凍プレート上に被解凍物を置き、高周波を照射
して前記被解凍物を解凍する高周波加熱装置であって、
食品の重量を検出する重量センサと、室温もしくは庫内
温度を検出する周囲温度センサと、前記解凍プレートの
表面温度を検出する温度検出手段と、前記重量センサの
出力信号と、前記周囲温度センサの出力信号と、前記温
度検出手段による前記解凍プレートの表面温度とに基づ
き、高周波照射パターンと、照射時間とを制御する制御
部と、を備えることを特徴とする高周波加熱装置であ
る。According to a third aspect of the present invention, there is provided a high-frequency heating apparatus for thawing an object to be thawed by placing the object to be thawed on a thawing plate and irradiating the object with high frequency,
A weight sensor for detecting the weight of the food, an ambient temperature sensor for detecting the room temperature or the inside temperature, a temperature detecting means for detecting a surface temperature of the thawing plate, an output signal of the weight sensor, and an output signal of the ambient temperature sensor. A high-frequency heating apparatus comprising: a control unit that controls a high-frequency irradiation pattern and an irradiation time based on an output signal and a surface temperature of the thawing plate by the temperature detection unit.
【0027】したがって、周囲温度等に基づいて、高周
波の照射時間等を制御したので、解凍時間の精密な制御
が可能である。Therefore, since the high-frequency irradiation time and the like are controlled based on the ambient temperature and the like, precise control of the thawing time is possible.
【0028】第四の本発明は、上述の課題を解決するた
めに、高周波を吸収しない材質で形成された非発熱プレ
ートと、高周波を吸収し、発熱する材質で形成された発
熱プレートと、前記非発熱プレートと、前記発熱プレー
トとの間に挾まれている断熱層と、を備えたことを特徴
とする解凍プレートである。According to a fourth aspect of the present invention, there is provided a non-heating plate made of a material that does not absorb high frequency, a heating plate made of a material that absorbs high frequency and generates heat, and A thawing plate comprising a non-heating plate and a heat insulating layer sandwiched between the heating plate.
【0029】したがって、非発熱プレートを表にして使
用すれば、解凍をするさいに使用でき、発熱プレートを
表にして使用すれば、焦げ目をつける調理に使用でき
る。Therefore, if the non-heat-generating plate is used face up, it can be used for thawing, and if the heat-generating plate is used face up, it can be used for browning cooking.
【0030】第二の参考例は、上述の課題を解決するた
めに、被解凍物を解凍する機能を有する高周波加熱装置
であって、前記被加熱物の表面温度を複数点検出する温
度検出手段と、高周波出力を起動・停止させる制御部
と、を備え、前記制御部は、前記被解凍物の初期温度が
全て所定値(例えば摂氏0度)未満であった場合、解凍
中に前記複数点の一点でも所定値(例えば摂氏0度)以
上になったならば高周波の照射を停止させることを特徴
とする高周波加熱装置である。A second reference example is a high-frequency heating apparatus having a function of thawing an object to be thawed in order to solve the above-mentioned problem, and a temperature detecting means for detecting a plurality of surface temperatures of the object to be heated. And a control unit for starting and stopping the high-frequency output. The control unit, when the initial temperature of the object to be thawed is all lower than a predetermined value (for example, 0 degrees Celsius), defrosts the plurality of points during thawing The high-frequency heating device is characterized in that the irradiation of the high-frequency is stopped when even at one point becomes a predetermined value (for example, 0 degree Celsius) or more.
【0031】したがって、被解凍物の温度を確認しなが
ら解凍が行えるのでより正確な解凍制御が行える。Therefore, thawing can be performed while checking the temperature of the object to be thawed, so that more accurate thawing control can be performed.
【0032】[0032]
【作用】第一の参考例においては、後半の高周波出力が
弱められているため、前半で万一ムラが生じてしまった
としても後半で消すことが可能である。In the first reference example , since the high-frequency output in the second half is weakened, even if irregularity occurs in the first half, it can be eliminated in the second half.
【0033】第一の本発明においては、制御部が、被加
熱物の厚さ等に応じて解凍を行うので、被加熱物の大き
さや重量等に応じて自動的に最適な解凍制御が行われ
る。In the first aspect of the present invention, the control unit performs thawing according to the thickness of the object to be heated and the like, so that optimal thawing control is automatically performed according to the size and weight of the object to be heated. Will be
【0034】第二の本発明における解凍プレートは、高
周波電力を利用して、冷却が行われるので、単に発熱し
ないだけでなく、積極的に被解凍物の温度ムラを減少さ
せる。The thawing plate according to the second aspect of the present invention is cooled by utilizing high frequency power, so that not only does it not generate heat, but also positively reduces the temperature unevenness of the object to be thawed.
【0035】第三の本発明における制御部は、周囲温度
等を勘案して制御を行う。したがって、高周波加熱装置
を連続的に使用した後やオーブンを使用した後等、様々
な環境下においても解凍を適格に行うことができる。The control section according to the third aspect of the present invention performs control in consideration of the ambient temperature and the like. Therefore, thawing can be appropriately performed under various environments, such as after continuously using the high-frequency heating device or after using the oven.
【0036】第四の本発明においては、断熱層が発熱プ
レートと、非発熱プレートとの間に設けられているの
で、解凍時にも、また、焦げ目をつける際にも、互いに
影響を与えることなく使用できる。In the fourth aspect of the present invention, since the heat insulating layer is provided between the heat-generating plate and the non-heat-generating plate, they do not affect each other even when thawing and when browning. Can be used.
【0037】第二の参考例においては、被解凍物の温度
を確認しながら、解凍が行われるので、解凍のしすぎを
防止することができる。In the second reference example , thawing is performed while checking the temperature of the object to be thawed, so that excessive thawing can be prevented.
【0038】[0038]
【実施例】以下、本発明の好適な実施例を図面に基づい
て説明する。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Preferred embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings.
【0039】第一参考例 本参考例は、解凍時における高周波出力の強度を前半と
後半とで変化させた高周波加熱装置である。解凍の初期
に於いては、被解凍物の全体が氷結しているため、高周
波は吸収されにくく、したがって高周波出力を「強」に
しても解凍による温度ムラは生じにくい。後半では、部
分的に解けるので、高周波出力を「弱」にして、十分な
熱伝導によって温度の均一化を図っている。前半から高
周波加熱を「弱」にした場合は、解凍に時間がかかり過
ぎ、表面が解けすぎてしまい、縦方向の温度ムラが大き
くなってしまう。本参考例においては、解凍の前半に於
いて高周波出力を「強」にし、後半に於いて「弱」にし
たので、解凍ムラを減少させることが可能である。The first reference example this reference example, a high-frequency heating device is varied in the first half and the second half and the intensity of high-frequency output at the time of thawing. In the early stage of thawing, the whole of the object to be thawed is frozen, so that high-frequency waves are hardly absorbed. Therefore, even if the high-frequency output is set to “strong”, temperature unevenness due to thawing hardly occurs. In the latter half, since it can be partially solved, the high-frequency output is set to "weak" and the temperature is made uniform by sufficient heat conduction. If the high-frequency heating is set to “weak” in the first half, the thawing takes too much time, the surface is melted too much, and the temperature unevenness in the vertical direction increases. In the present reference example, the high-frequency output is set to “strong” in the first half of decompression and “weak” in the second half, so that defrost unevenness can be reduced.
【0040】本参考例による解凍の様子を図1に示され
たグラフを用いて説明する。The manner of decompression according to this embodiment will be described with reference to the graph shown in FIG.
【0041】図1のグラフの横軸は時間で、縦軸は高周
波出力の強度である。図1に示されているように、この
例では、高周波出力はONかOFFの2通りの制御しか
されないが、ON時間とOFF時間の比率を変えること
によって、高周波出力の平均値を変化させることが可能
である。The horizontal axis of the graph in FIG. 1 is time, and the vertical axis is the intensity of the high-frequency output. As shown in FIG. 1, in this example, the high-frequency output is controlled only in two ways, ON and OFF, but by changing the ratio of the ON time and the OFF time, the average value of the high-frequency output is changed. Is possible.
【0042】図2には、高周波出力が連続的に変化され
る場合の例が示されている。これはインバータ等によっ
て、高周波出力が連続的に変化可能な高周波加熱装置に
於いて適用されるもので、図1に示されたON/OFF
制御と比較して精密な制御が行える。また、図2に示さ
れた例においては、前半と後半との2つの期間ではな
く、3つの期間に分割している。これによって、より精
密な制御が可能になる。さらに、図2中、破線で示した
ように、被解凍物の解凍状態に最適な高周波出力を供給
することにより、より良好な仕上がり状態を得ることも
可能である。FIG. 2 shows an example in which the high-frequency output is changed continuously. This is applied to a high-frequency heating device whose high-frequency output can be continuously changed by an inverter or the like.
Precise control can be performed compared to control. Further, in the example shown in FIG. 2, the period is not divided into two periods of the first half and the second half , but is divided into three periods. This allows for more precise control. Further, as shown by the broken line in FIG. 2, it is possible to obtain a better finished state by supplying a high-frequency output that is optimal for the defrosted state of the object to be defrosted.
【0043】実施例1 本実施例は、被加熱物の重量と厚さとから、被加熱物が
解凍プレートに接触している面積を推測することによっ
て、より正確な解凍制御を行うものである。 Embodiment 1 In this embodiment, more accurate thawing control is performed by estimating the area where the object to be heated is in contact with the thawing plate from the weight and thickness of the object to be heated.
【0044】図3に本実施例の高周波加熱装置の説明図
が示されている。図3に示されているように被加熱物で
ある食品50は、解凍プレート52を介してターンテー
ブルに54の上に載せられている。ターンテーブル54
は、重量センサ56とモータの58の上に装着されてい
る。レンジ庫60内には、食品50の厚さを計測するた
めの赤外線厚さセンサの発光部62と、赤外線厚さセン
サの受光部64とが設けられている。FIG. 3 is an explanatory view of the high-frequency heating device of the present embodiment. As shown in FIG. 3, the food 50 to be heated is placed on the turntable 54 via the thawing plate 52. Turntable 54
Are mounted on the weight sensor 56 and the motor 58. Inside the microwave oven 60, a light emitting unit 62 of an infrared thickness sensor for measuring the thickness of the food 50 and a light receiving unit 64 of the infrared thickness sensor are provided.
【0045】重量センサ56は、被解凍物の重量を計測
し、その重量を表す信号を出力する。赤外線センサの発
光部62は赤外線を発光し、上記受光部64がこの赤外
線を受光する。そして、もし被解凍物によって赤外線が
遮られ、受光できない場合には被解凍物の高さ(すなわ
ち、厚さ)がその部分にまで及んでいることが判断可能
である。この判断は、受光部64が出力する受光信号が
供給されている制御装置66に於いて行われる。The weight sensor 56 measures the weight of the object to be thawed and outputs a signal representing the weight. The light emitting section 62 of the infrared sensor emits infrared light, and the light receiving section 64 receives the infrared light. If the infrared light is blocked by the object to be defrosted and the light cannot be received, it can be determined that the height (that is, the thickness) of the object to be defrosted reaches that portion. This determination is made in the control device 66 to which the light receiving signal output from the light receiving section 64 is supplied.
【0046】これらの重量センサ56と、赤外線厚さセ
ンサ62、64からの信号を基にして制御装置66が、
食品50が解凍プレート52に接触している面積及び、
食品50の形状を推論する。そして、その面積を考慮に
いれて、マグネトロン68の出力を調節する。Based on signals from the weight sensor 56 and the infrared thickness sensors 62 and 64, the control device 66
Area where the food 50 is in contact with the thawing plate 52;
The shape of the food 50 is inferred. Then, the output of the magnetron 68 is adjusted in consideration of the area.
【0047】図4に示されているように、制御装置66
は演算手段70を有しており、上記センサ群からの重さ
の信号、厚さの信号を基にして、高周波照射パターン及
び加熱時間を制御する。図5は、本実施例における高周
波出力の時間変化を表すグラフであり、縦軸は高周波出
力を横軸は時間をそれぞれ表している。図5に示されて
いるように、本実施例は上記第一参考例と同様に、ON
/OFF時間の比率の制御によって、高周波出力の平均
値が制御されている。すなわち、図5中「強めの時間」
で示されている期間に於いては高周波出力の平均値は
「強」状態であり、それ以降の期間に於いては高周波出
力の平均値は「弱」状態である。なお、本実施例の変形
としてインバータ等による連続制御も可能であることは
いうまでもない。As shown in FIG.
Has a calculating means 70, and controls the high-frequency irradiation pattern and the heating time based on the weight signal and the thickness signal from the sensor group. FIG. 5 is a graph showing the time change of the high-frequency output in the present embodiment, in which the vertical axis represents the high-frequency output and the horizontal axis represents time. As shown in FIG. 5, this embodiment is similar to the first embodiment, except that
The average value of the high-frequency output is controlled by controlling the ratio of the / OFF time. That is, "strong time" in FIG.
The average value of the high-frequency output is in the "strong" state in the period indicated by, and the average value of the high-frequency output is in the "weak" state in the period thereafter. Needless to say, continuous control using an inverter or the like is also possible as a modification of the present embodiment.
【0048】上述したように、本実施例においては赤外
線厚さセンサ62、64を備え、その受光部64からの
信号を制御装置66が受信し、赤外線が受光部64に受
光されたか否かが制御装置66において確認される。そ
して、受光されていなければ、発光部62と、受光部6
4との間に、食品50が存在し、食品50の厚さが、解
凍プレート52の表面位置から、赤外線が遮られた位置
までに至る厚さが少なくともあるものと判断される。As described above, in this embodiment, the infrared light sensors 62 and 64 are provided, and the control device 66 receives a signal from the light receiving portion 64, and determines whether or not the infrared light is received by the light receiving portion 64. Confirmed in the controller 66. If no light is received, the light emitting unit 62 and the light receiving unit 6
4, the food 50 is present, and it is determined that the thickness of the food 50 is at least a thickness from the surface position of the thawing plate 52 to the position where the infrared rays are blocked.
【0049】このように、本実施例によれば、赤外線厚
さセンサ62、64からの信号に基づき、制御装置66
が食品50の厚さを判断する。したがって、判断された
厚さと、前記重量センサ56によって計測された食品5
0の重量とから、その食品50の解凍プレート52との
接触面積が推測される。すなわち、食品50の密度が一
定であるとし、食品50の平面断面が解凍プレートと5
2との接触面形状と等しいとすると、一般に次の式が成
り立つ。As described above, according to the present embodiment, the control device 66 is controlled based on the signals from the infrared thickness sensors 62 and 64.
Judge the thickness of the food 50. Therefore, the determined thickness and the food 5 measured by the weight sensor 56
From the weight of 0, the contact area of the food 50 with the thawing plate 52 is estimated. That is, it is assumed that the density of the food 50 is constant, and
Assuming that the contact surface shape is equal to 2, the following equation is generally established.
【0050】 食品50の重量=食品50の解凍プレート52との接触面積 ×食品50の厚さ したがって、 食品50の解凍プレート52との接触面積 =食品50の重量/食品50の厚さ という式から、食品50の解凍プレート52との接触面
積が算出される。このように、接触面積、及び食品50
の厚さが分かるので、食品50が薄くて広い形状なのか
または小さい形状なのか、もしくは厚くて広い形状なの
かまたは小さい形状なのか、を推論することが可能であ
る。The weight of the food 50 = the contact area of the food 50 with the thawing plate 52 × the thickness of the food 50 Therefore, the contact area of the food 50 with the thawing plate 52 = the weight of the food 50 / the thickness of the food 50 , The contact area of the food 50 with the thawing plate 52 is calculated. Thus, the contact area and the food 50
Is known, it is possible to infer whether the food 50 is thin and wide or small, or thick and wide or small.
【0051】そのため、例えば、図6(a)と(b)に
示されているように、食品の厚いときには、加熱時間を
長めにして良好な解凍を行うことが可能である。図6
(a)は、食品50の厚さが薄いときであり、図6
(b)は、食品50の厚さが厚いときである。図6
(b)に示されているように、食品50が厚いときに
は、高周波は食品の表面近傍で吸収され、奥深い内部ま
で浸透しにくいので、高周波加熱時間は、食品50が薄
いときよりも長く設定される。Therefore, for example, as shown in FIGS. 6A and 6B, when the food is thick, it is possible to make the thawing time longer and perform good thawing. FIG.
FIG. 6A shows the case where the thickness of the food 50 is small, and FIG.
(B) is when the food 50 is thick. FIG.
As shown in (b), when the food 50 is thick, the high frequency is absorbed near the surface of the food and hardly penetrates deep inside, so the high frequency heating time is set longer than when the food 50 is thin. You.
【0052】なお、本実施例では、食品50の厚さを検
出するのに赤外線センサを用いたが、超音波センサ等を
用いて食品50の厚さを検知しても好適である。超音波
センサは、通常、超音波の送波及び受波を行う超音波ト
ランスデューサが備えられており、そして、超音波を送
波してから、送波した超音波が目標物に反射して、超音
波トランスデューサに戻ってきて受波されるまでの時間
が計測される。この計測された時間に、音速を乗ずれ
ば、超音波センサの超音波トランスデューサから目標物
までの距離が算出される。このような超音波センサをレ
ンジ庫60の天井に設け、食品50までの距離を計測す
ることにより、食品50が存在しない場合の距離から、
上記計測された距離を減ずることにより、食品50の厚
さが計測される。Although the infrared sensor is used to detect the thickness of the food 50 in the present embodiment, it is also preferable to detect the thickness of the food 50 using an ultrasonic sensor or the like. The ultrasonic sensor is usually provided with an ultrasonic transducer for transmitting and receiving ultrasonic waves, and after transmitting the ultrasonic waves, the transmitted ultrasonic waves are reflected on the target object, The time from returning to the ultrasonic transducer to receiving the wave is measured. By multiplying the measured time by the speed of sound, the distance from the ultrasonic transducer of the ultrasonic sensor to the target is calculated. By providing such an ultrasonic sensor on the ceiling of the microwave oven 60 and measuring the distance to the food 50, from the distance when the food 50 does not exist,
By reducing the measured distance, the thickness of the food 50 is measured.
【0053】実施例2 本実施例は、解凍プレートに冷却機能を持たせ、解凍時
の温度ムラを減少させるようにしたものである。 Embodiment 2 In this embodiment, the thawing plate is provided with a cooling function to reduce temperature unevenness during thawing.
【0054】図7に、本実施例の解凍プレートの断面図
が示されている。図7に示されているように、この解凍
プレートは、アンテナ80が受信した高周波電力をダイ
オード82を備えた電源ユニット84が整流することに
より、直流出力を得る。ダイオード82が設けられてい
る整流回路基板86から、引出線88が引き出され、貫
通コンデンサ90を通過してペルチェ素子92に接続さ
れている。貫通コンデンサ90により、高周波電力は完
全に遮断され、後段の回路の誤動作を防止している。FIG. 7 is a sectional view of the thawing plate of this embodiment. As shown in FIG. 7, the thawing plate obtains a DC output by rectifying the high frequency power received by the antenna 80 by the power supply unit 84 having the diode 82. A lead 88 is drawn from a rectifier circuit board 86 provided with a diode 82, passes through a feedthrough capacitor 90, and is connected to a Peltier device 92. The high-frequency power is completely cut off by the feedthrough capacitor 90, thereby preventing a malfunction of a subsequent circuit.
【0055】ペルチェ素子92は、金属製の発熱板94
である裏面と、金属製の冷却板96である表面とを有し
ており、冷却板96で吸収した熱と同量の熱を発熱板9
4から発生するのもので、異種金属を接したものに、電
流(直流)を流すと、一方では発熱(発熱板94)し、
他方では吸熱(冷却板96)するものである。したがっ
て、冷却板96の表面にのせられている食品を冷却する
ことができる。The Peltier element 92 includes a metal heating plate 94.
And a front surface which is a metal cooling plate 96, and the same amount of heat absorbed by the cooling plate 96
4. When an electric current (DC) is applied to a material in contact with a dissimilar metal, a heat is generated (a heating plate 94),
On the other hand, it absorbs heat (cooling plate 96). Therefore, the food placed on the surface of the cooling plate 96 can be cooled.
【0056】本実施例において特徴的なことは、このよ
うに、高周波電力をアンテナ80で受信し、これを用い
て、表面を冷却したことである。これによって、解凍時
の温度ムラを減少させることが可能である。What is characteristic in this embodiment is that the high-frequency power is received by the antenna 80 and the surface is cooled by using the high-frequency power. Thereby, it is possible to reduce the temperature unevenness at the time of thawing.
【0057】さらに、本実施例においては、高周波電力
を用いた温度検出もなされている。図7に示されている
ように、本実施例においては、冷却板96に設けたサー
ミスタ等によって構成された温度検出部98と、温度検
出部98によって検出された温度を送信する送信ユニッ
ト100と、送信ユニット100から信号を赤外線によ
って外部に送信する赤外線LED102とを含んでい
る。なお、本実施例の解凍プレートは、この赤外線LE
D102からの赤外線を外部に送出し、高周波をシール
ドするため、金属メッシュ104が張られた透明窓を備
えている。Further, in this embodiment, temperature detection using high frequency power is also performed. As shown in FIG. 7, in the present embodiment, a temperature detecting unit 98 configured by a thermistor or the like provided on the cooling plate 96 and a transmitting unit 100 that transmits the temperature detected by the temperature detecting unit 98 are provided. , An infrared LED 102 for transmitting a signal from the transmission unit 100 to the outside by infrared rays. The thawing plate according to the present embodiment uses the infrared LE
In order to transmit infrared rays from D102 to the outside and shield high frequencies, a transparent window provided with a metal mesh 104 is provided.
【0058】赤外線LED102からの赤外線は、庫内
全体に放出されるので、解凍プレートを搭載したターン
テーブルが回転したり、食品を載せても、庫内のどこに
受信機を設けても、受信が可能である。このように、解
凍プレートはアンテナ80、金属メッシュ104を除い
て、全体が金属で覆われ、高周波から内部をシールド
し、誤動作がないようにしている。透明窓からの赤外線
を高周波加熱装置本体が受信することによって、解凍プ
レートの表面温度を知ることが可能である。Since the infrared rays from the infrared LED 102 are emitted to the entire inside of the refrigerator, the reception can be performed regardless of whether the turntable on which the thawing plate is mounted is rotated, the food is placed, or the receiver is provided anywhere in the refrigerator. It is possible. As described above, the entire thawing plate is covered with metal except for the antenna 80 and the metal mesh 104, and shields the inside from high frequency so that there is no malfunction. The surface temperature of the thawing plate can be known by receiving the infrared light from the transparent window by the main body of the high-frequency heating device.
【0059】図8には、本実施例の解凍プレートの平面
図が示されている。FIG. 8 is a plan view of the thawing plate of this embodiment.
【0060】図9には、本実施例の解凍プレートの配線
図が示されている。103は電源ユニットの出力に接続
された蓄電池、101はペルチェ素子92への通電を制
御して、冷却板96の温度を一定値に保つためのトラン
ジスタである。送信ユニット100に接続された温度検
出素子98の検出値で、送信ユニット100が制御す
る。このように、アンテナ80で受信した高周波電力は
直流に変換された後、ペルチェ素子92や、送信ユニッ
ト100に供給されている。高周波が放射されていない
ときでも蓄電池103のエネルギーで動作可能である。FIG. 9 is a wiring diagram of the thawing plate of this embodiment. Reference numeral 103 denotes a storage battery connected to the output of the power supply unit, and 101 denotes a transistor for controlling the power supply to the Peltier element 92 to maintain the temperature of the cooling plate 96 at a constant value. The transmission unit 100 controls with a detection value of the temperature detection element 98 connected to the transmission unit 100. As described above, the high-frequency power received by the antenna 80 is converted to DC, and then supplied to the Peltier device 92 and the transmission unit 100. It can operate with the energy of the storage battery 103 even when no high frequency is radiated.
【0061】図10は、電源ユニット84の整流回路基
板86の平面図である。ここで扱う信号は、高周波であ
るため、使用されるダイオード82等の部品は分布定数
を考慮して形状が定められる必要がある。FIG. 10 is a plan view of the rectifier circuit board 86 of the power supply unit 84. Since the signal to be handled here has a high frequency, the components such as the diode 82 used need to be determined in shape in consideration of the distribution constant.
【0062】さらに、上記例では、解凍プレートの構成
が複雑になるため高価なものとなるが、図11に示され
ているように、単に蓄冷材104を、シールド材106
で包んだ構造とするのも好適である。このような構造の
解凍プレートを冷凍庫等であらかじめ冷やしておき、そ
の後、高周波加熱装置で使用すれば被加熱物を冷却する
ことができる。Further, in the above example, the structure of the thawing plate is complicated and therefore expensive, but as shown in FIG.
It is also preferable to adopt a structure wrapped in a. If the thawing plate having such a structure is cooled in advance in a freezer or the like, and then used in a high-frequency heating device, the object to be heated can be cooled.
【0063】実施例3 本実施例は、周囲環境によって、解凍プレートの温度が
変わってしまい、解凍の条件が変化することを補正する
ものである。 Embodiment 3 This embodiment corrects that the temperature of the thawing plate changes depending on the surrounding environment and the thawing condition changes.
【0064】図12は、本実施例の高周波加熱装置の構
成図である。食品等は上記実施例の解凍プレート110
の上に載せられ、ターンテーブル112によって回転さ
れる。ターンテーブル112は、重量センサ114とモ
ータ116との上のロータリープレート118に装着さ
れている。本実施例の高周波加熱装置は、解凍プレート
110からの光信号によってその表面温度を検出するた
めの受信ユニット120と、庫壁温度を計測するための
庫壁温度検出素子122と、周囲温度を検出するため
の、室温検出素子124とを備えている。FIG. 12 is a configuration diagram of the high-frequency heating device of the present embodiment. The food and the like are stored in the thawing plate 110
And rotated by the turntable 112. The turntable 112 is mounted on a rotary plate 118 above the weight sensor 114 and the motor 116. The high-frequency heating device according to the present embodiment includes a receiving unit 120 for detecting a surface temperature of the high-frequency heating device based on an optical signal from the thawing plate 110, a wall temperature detecting element 122 for measuring a wall temperature, and detecting an ambient temperature. And a room temperature detecting element 124 for performing the operation.
【0065】上記実施例に示した解凍プレートを使用す
るとき、解凍プレートの初期温度が解凍の終了に影響を
与える。すなわち、解凍プレートの初期温度が高けれ
ば、速く解凍が終了し、低ければ時間がかかる。この解
凍プレートの温度を室温で代表する。高周波加熱装置を
連続的に使用したり、電気ヒータを加熱に使用するオー
ブンを一体化したオーブンレンジなどの場合は、オーブ
ン機能を使用した後は、庫内温度が高くなっているの
で、その熱により解凍が促進される。したがって、庫内
温度により、解凍時間を調節することで良好な仕上がり
となる。庫内温度の検出を代表して検出するため、庫壁
の外側に密着して温度検出素子122を設けた。When using the thawing plate shown in the above example, the initial temperature of the thawing plate affects the end of thawing. That is, if the initial temperature of the thawing plate is high, thawing is completed quickly, and if the initial temperature is low, it takes time. The temperature of the thaw plate is representative of room temperature. In the case of a microwave oven that uses a high-frequency heating device continuously or an oven that integrates an oven that uses an electric heater for heating, after the oven function is used, the temperature inside the refrigerator becomes high. Promotes thawing. Therefore, a good finish can be obtained by adjusting the thawing time depending on the temperature in the refrigerator. A temperature detection element 122 is provided in close contact with the outside of the refrigerator wall to detect the temperature inside the refrigerator as a representative.
【0066】したがって、第一参考例に示した解凍プレ
ートを使用するときには、室温と庫壁温度と食品の重量
を演算して、解凍に必要な時間(解凍時間)と、高周波
出力の大きさとその供給時間の組み合わせパターンを算
出する。Therefore, when using the thawing plate shown in the first reference example , the room temperature, the wall temperature and the weight of the food are calculated, and the time required for thawing (thawing time), the magnitude of the high frequency output and the Calculate the combination pattern of supply time.
【0067】上記実施例2に示した解凍プレートを使用
するときは、解凍プレートの表面温度を受信ユニット1
20が検出するため、上記演算にさらに解凍プレートの
初期温度を加味した演算が可能となり、仕上がりの向上
が可能となる。このときの解凍時間の演算結果を解凍終
了の予測時間として、制御をおこない、最終的な解凍終
了の検出は、解凍プレートの表面温度の変化から行うこ
とも有効である。When the thawing plate shown in the second embodiment is used, the surface temperature of the thawing plate is
Since the detection is made by 20, a calculation in which the initial temperature of the thawing plate is further added to the above calculation becomes possible, and the finish can be improved. It is also effective that control is performed by using the calculation result of the thawing time at this time as a predicted ending time of thawing, and that the final thawing end is detected from a change in surface temperature of the thawing plate.
【0068】以上の4つのセンサ等からの信号は、制御
装置126に供給され、制御装置126は、これらの値
を元にして、マグネトロン128の電源130を制御す
る。したがって、周囲温度等の条件を加味した解凍制御
が行えるため、仕上がりが良好な解凍を行うことが可能
である。The signals from the above four sensors and the like are supplied to the control device 126, and the control device 126 controls the power supply 130 of the magnetron 128 based on these values. Therefore, thawing control can be performed in consideration of conditions such as the ambient temperature, so that thawing with good finish can be performed.
【0069】図13には、制御装置126を中心にした
配線図が示されている。制御装置126は、4つのセン
サ等からの信号を受信するコントローラ132と、コン
トローラ132から制御されマグネトロンの電源130
を制御するリレー134とを含んでいる。このコントロ
ーラ132は、図14にその概念図が示されている演算
手段136を含んでいる。図14に示されているよう
に、演算手段136は、4つのセンサ等の信号から、解
凍時間と加熱パターンとを算出する。FIG. 13 is a wiring diagram centered on the control device 126. The controller 126 includes a controller 132 that receives signals from four sensors and the like, and a magnetron power supply 130 that is controlled by the controller 132.
And a relay 134 for controlling the The controller 132 includes a calculating means 136 whose conceptual diagram is shown in FIG. As shown in FIG. 14, the calculating means 136 calculates a thawing time and a heating pattern from signals from four sensors and the like.
【0070】図15は、加熱パターンの例である。ここ
に示した例は、マグネトロン128の出力が連続的に可
変できる場合の加熱パターンの例であり、最初の期間t
1 においては、マグネトロン出力はP1 であり、次の期
間t2 においては、マグネトロン出力はP2 であり、最
後の期間t3 においては、マグネトロン出力はP3 であ
る。FIG. 15 is an example of a heating pattern. The example shown here is an example of a heating pattern in the case where the output of the magnetron 128 can be continuously varied.
At 1, the magnetron output is P1, during the next period t2, the magnetron output is P2, and during the last period t3, the magnetron output is P3.
【0071】上記実施例において解凍プレートは、前記
実施例2における解凍プレートのうち、ペルチェ素子9
2を除いた冷却板96の機能を使用すると、解凍の最中
でも、解凍プレートの表面温度を知ることが可能であ
る。その結果、解凍の最中において、温度変化の変曲点
を検知することにより、解凍が終了したことを自動的に
知ることができる。In the above-described embodiment, the thawing plate is the same as the thawing plate of the second embodiment.
By using the function of the cooling plate 96 except for 2, it is possible to know the surface temperature of the thawing plate even during thawing. As a result, by detecting the inflection point of the temperature change during the thawing, it is possible to automatically know that the thawing is completed.
【0072】図16にこの変曲点の説明図が示されてい
る。すなわち、被解凍物の氷結/融解状態によって、高
周波の吸収率が変化するため、温度上昇率に変化が現れ
る。図16においては、この点がt0 で示されており、
その前後で、冷凍状態と解凍状態の2つの状態となって
いる。FIG. 16 is an explanatory diagram of this inflection point. That is, the high-frequency absorption rate changes depending on the state of freezing / thawing of the material to be thawed, and thus the temperature rise rate changes. In FIG. 16, this point is indicated by t0,
Before and after that, there are two states, a frozen state and a thawed state.
【0073】このように、解凍の状態を把握しながら解
凍が行えるため、より正確な解凍制御が行える。As described above, since the thawing can be performed while grasping the state of the thawing, more accurate thawing control can be performed.
【0074】本実施例においては、解凍プレートに上記
実施例2の解凍プレートを用いた。ところで、表面冷
却、及び送信ユニット100などの解凍プレートを駆動
する電力は高周波から得ているため、高周波出力が弱い
とき、すなわちインバータ等によって高周波出力の大き
さが小さく制御されているときは、おおくの電力を必要
とする冷却を停止し、解凍プレートの温度検出のみを動
作させることも可能である。また、高周波電力の最大値
を断続して、平均値として小高周波出力を得る場合は、
高周波出力の最大値が印加されているい時期に冷却と温
度の検出を行うことも有効である。In this example, the thawing plate of Example 2 was used as the thawing plate. By the way, since the power for surface cooling and for driving the thawing plate of the transmission unit 100 and the like is obtained from the high frequency, when the high frequency output is weak, that is, when the magnitude of the high frequency output is controlled to be small by an inverter or the like, it is often. It is also possible to stop the cooling that requires the electric power and to operate only the temperature detection of the thawing plate. When the maximum value of the high frequency power is intermittently obtained to obtain a small high frequency output as an average value,
It is also effective to perform cooling and temperature detection at a time when the maximum value of the high-frequency output is applied.
【0075】さらに、そこで、本実施例においては、マ
グネトロンの高周波出力が弱いときには、周期的に短時
間だけ高周波出力を強めてその瞬間だけ温度検出を行う
ようにすることも可能である。この様子が図17に示さ
れている。図17に示されているように、高周波出力が
弱く設定されている場合においても、間欠的に高周波出
力を最大にしてやることにより、解凍プレートの温度検
出機能を働かせ、温度検出を行っている。なお、高周波
出力を最大出力とする時間は、解凍状態に影響を与えな
い程度に十分短く選ばれる。Further, in this embodiment, when the high-frequency output of the magnetron is weak, it is possible to periodically increase the high-frequency output for a short time and detect the temperature only at that moment. This is shown in FIG. As shown in FIG. 17, even when the high-frequency output is set to be weak, the high-frequency output is intermittently maximized, so that the temperature detection function of the thawing plate is activated to detect the temperature. The time for which the high-frequency output is the maximum output is selected to be sufficiently short so as not to affect the defrosting state.
【0076】このように、本実施例によれば、周囲温
度、解凍プレート表面温度等を検出することができるの
で、それらに合致した解凍制御を行うことができる。図
18に様々な条件下での解凍の様子が示されている。図
中aで示されているのは解凍プレートをあらかじめ冷却
した場合である。この場合は、図に示す解凍が完了する
までの時間はt2 である。図中bで示されているのは解
凍プレートが常温であった場合である。この場合は、図
に示されているように、解凍が完了するまでの時間はt
1 である。図中cで示されているのは,解凍に先だって
他の加熱処理が行われており、庫内温度が高い場合であ
る。この場合は、図に示されているように、解凍が完了
するまでの時間はt3 である。As described above, according to the present embodiment, the ambient temperature, the surface temperature of the thawing plate, and the like can be detected, so that the thawing control matching them can be performed. FIG. 18 shows a state of thawing under various conditions. The case indicated by a in the figure is a case where the thawing plate is cooled in advance. In this case, the time until the decompression shown in the figure is completed is t2. The case indicated by b in the figure is the case where the thawing plate was at room temperature. In this case, the time to complete the decompression is t, as shown in the figure.
1 The case indicated by c in the figure is a case where another heating process is performed prior to thawing and the temperature in the refrigerator is high. In this case, as shown in the figure, the time until the decompression is completed is t3.
【0077】以上述べたように、本実施例によれば各種
条件を加味した解凍制御が行える。なお、解凍プレート
の温度の検出には、他に赤外線温度センサで計測したり
することも好適である。また、前記実施例1で述べた厚
さセンサと組み合わせることにより、より精密な解凍制
御が可能である。As described above, according to this embodiment, thawing control can be performed in consideration of various conditions. In addition, in order to detect the temperature of the thawing plate, it is also preferable to measure the temperature by an infrared temperature sensor. Further, by combining with the thickness sensor described in the first embodiment, more precise thawing control is possible.
【0078】実施例4 本実施例は、表面と裏面とを、それぞれ発熱面と非発熱
面とで構成し、それらを熱断熱体で積層したものであ
る。 Embodiment 4 In this embodiment, the front surface and the back surface are composed of a heat-generating surface and a non-heat-generating surface, respectively, and these are laminated with a heat insulator.
【0079】図19に、本実施例の解凍プレートの斜視
図が示されている。また、図20には、図19の矢印X
X−XX線における断面図が示されている。図20に示
されているように、非発熱面140と、発熱面142と
が、熱断熱体144を挟んで積層されている。したがっ
て、非発熱面140を表面に用いれば、解凍の際に好適
であり、発熱面142を表面に用いれば、焦げ目をつけ
る料理に好適である。なお、熱断熱体としては、アルミ
ナや、シリカの発泡体が好適である。FIG. 19 is a perspective view of the thawing plate of this embodiment. FIG. 20 also shows an arrow X in FIG.
A cross-sectional view taken along line X-XX is shown. As shown in FIG. 20, a non-heat-generating surface 140 and a heat-generating surface 142 are stacked with a thermal insulator 144 interposed therebetween. Therefore, if the non-heat-generating surface 140 is used for the surface, it is suitable for thawing, and if the heat-generating surface 142 is used for the surface, it is suitable for browning dishes. In addition, as the thermal insulator, a foam of alumina or silica is preferable.
【0080】また、上記発熱面142は、平面の代わり
に、溝を切ったり、波状の面とすることも好適である。
波状の面とした場合の断面図が図21に示されている。
波状とした場合は、食品146に網目状の焦げ目をつけ
ることが可能である。It is also preferable that the heat generating surface 142 be a groove or a wavy surface instead of a flat surface.
FIG. 21 is a cross-sectional view in the case of a wavy surface.
In the case of the wavy shape, the food 146 can be provided with a mesh-like brown.
【0081】このように、本実施例の解凍プレートは、
表と裏とをそれぞれ発熱面と非発熱面とにしたので、解
凍時だけでなく、焦げ目をつける料理にも使用すること
が可能である。As described above, the thawing plate of this embodiment is
Since the front and back sides have a heat-generating surface and a non-heat-generating surface, respectively, it can be used not only for thawing but also for cooked food.
【0082】なお、解凍プレートの取手部は発熱しない
材質で形成するのが、取扱いの面から好適であろう。The handle of the thawing plate is preferably formed of a material that does not generate heat from the viewpoint of handling.
【0083】第二参考例 本参考例は、食品の初期温度を複数点測定することによ
り解凍制御を正確に行うものである。SECOND REFERENCE EXAMPLE In this reference example, thawing control is accurately performed by measuring the initial temperature of food at a plurality of points.
【0084】本参考例の高周波加熱装置によれば、解凍
は以下のような流れで行われる。 (1)ターンテーブル中央に、冷凍食品を設置する。 (2)重量センサで食品の重量を検出する。 (3)赤外線温度センサで、冷凍食品の初期温度を測定
する。これは、以下の手順で行われる。図示はしない
が、赤外線温度センサは常にターンテーブルの一点の温
度を検出するように構成されている。 (3−1)赤外線温度センサで温度を測定する。 (3−2)ターンテーブル90度回転する。 (3−3)上記(3−1)と(3−2)を4回繰り返
す。 (3−4)4か所の温度の平均を算出する。この際、室
温に近い温度は除外して平均を算出する。4か所全ての
温度が所定値(例えば摂氏0度)以上であれば、解凍は
行われない。なお、温度を測定した場所(角度)は内部
の記憶部に記憶され、一定時間ごとに同一の場所の温度
が測定される。なお、以上の測定の様子が図22に示さ
れている。図22においては、被加熱物である冷凍食品
は一部切欠がある四角形をなしている。そして、ターン
テーブルを90度回転するごとにT1からT4間での各
点において食品の温度が測定される。図22において
は、T2が測定される場所には食品がないため、ターン
テーブル表面すなわち室温が測定されるが、これは、上
述したように、除外されて平均が算出される。すなわ
ち、図22の下部に示されているように、(T1+T3
+T4)/3が計算される。[0084] According to the high frequency heating apparatus of the present embodiment, decompression is carried out in the following flow. (1) Place frozen food at the center of the turntable. (2) The weight of the food is detected by the weight sensor. (3) The initial temperature of the frozen food is measured by the infrared temperature sensor. This is performed in the following procedure. Although not shown, the infrared temperature sensor is configured to always detect the temperature of one point on the turntable. (3-1) Measure the temperature with an infrared temperature sensor. (3-2) Rotate the turntable 90 degrees. (3-3) The above (3-1) and (3-2) are repeated four times. (3-4) Calculate the average of the four temperatures. At this time, the average is calculated excluding the temperature close to the room temperature. If all four temperatures are equal to or higher than a predetermined value (for example, 0 degrees Celsius), no thawing is performed. The location (angle) at which the temperature was measured is stored in an internal storage unit, and the temperature at the same location is measured at regular intervals. The above measurement is shown in FIG. In FIG. 22, the frozen food as the object to be heated has a rectangular shape with a cutout. Then, each time the turntable is rotated 90 degrees, the temperature of the food is measured at each point between T1 and T4. In FIG. 22, since there is no food at the place where T2 is measured, the turntable surface, that is, the room temperature is measured. However, as described above, this is excluded and the average is calculated. That is, as shown in the lower part of FIG. 22, (T1 + T3
+ T4) / 3 is calculated.
【0085】(4)重量センサからの重量と、上記求め
た食品初期平均温度とから、強高周波照射時間と、予想
総解凍時間とを算出する。本参考例においては、照射さ
れる高周波は、最初は最大出力であるが、後半において
は弱い高周波が照射されている。(4) From the weight from the weight sensor and the above-obtained initial average temperature of the food, the strong high-frequency irradiation time and the estimated total thawing time are calculated. In the present reference example, the irradiated high frequency is the maximum output at first, but the weak high frequency is irradiated in the latter half.
【0086】(5)予想総解凍時間を表示する。この表
示は大まかなものでも良く、例えば30秒刻みで表示さ
れる。そして、解凍が行われながら、この表示がカウン
トダウンされる。(5) The estimated total thawing time is displayed. This display may be rough, for example, displayed every 30 seconds. Then, while the decompression is being performed, this display is counted down.
【0087】(6)最大出力の高周波の照射を前記強高
周波照射時間だけ行う。(6) Irradiation of high frequency with maximum output is performed for the above-mentioned high frequency irradiation time.
【0088】(7)高周波出力を弱にし、所定時間ごと
に、あるいは一回転ごとに、上記(3)と同じ方法で温
度を測定する。この際、同一の箇所の温度を測定するこ
とが必要である。そして、一か所でも0度以上の温度に
なったならば解凍が終了したものと判断し、解凍を停止
する。このとき、上記(3)で除外した測定点は除外し
て測定する。(7) The high-frequency output is weakened, and the temperature is measured every predetermined time or every rotation by the same method as in the above (3). At this time, it is necessary to measure the temperature at the same location. Then, if the temperature reaches 0 ° C. or more even in one place, it is determined that the thawing is completed, and the thawing is stopped. At this time, measurement is performed excluding the measurement points excluded in the above (3).
【0089】(8)なお、この結果、総解凍時間が予想
総解凍時間より長ければ「延長します」等のメッセージ
を表示するが、短い場合は何も表示しない。(8) As a result, if the total decompression time is longer than the expected total decompression time, a message such as "extend" is displayed, but if it is short, nothing is displayed.
【0090】以上のようにして、解凍が行われる。な
お、この解凍処理のフローチャートが図23に示されて
いる。As described above, decompression is performed. FIG. 23 shows a flowchart of the decompression process.
【0091】このようにして、本参考例によれば、食品
の温度を確認しながら解凍が行われるので、解凍をしす
ぎてしまう虞れが少ない。[0091] In this way, according to the present embodiment, since the thawing while checking the temperature of the food is carried out, fear is hardly too much to thaw.
【0092】[0092]
【発明の効果】以上述べたように、第一の参考例によれ
ば解凍ムラの少ない高周波加熱装置が得られる。As described above, according to the first embodiment , a high-frequency heating apparatus with less thawing unevenness can be obtained.
【0093】第一の本発明によれば、被加熱物の重量・
厚さ等に応じて適切な解凍が行える高周波加熱装置が得
られる。According to the first aspect of the present invention, the weight of the object to be heated
A high-frequency heating device capable of performing appropriate thawing according to the thickness and the like is obtained.
【0094】第二の本発明によれば解凍ムラの少ない解
凍プレートが得られる。According to the second aspect of the present invention, a thawing plate with less thawing unevenness can be obtained.
【0095】第三の本発明によれば、周囲温度等に応じ
て自動的に適切な解凍が行える高周波加熱装置が得られ
る。According to the third aspect of the present invention, there is provided a high-frequency heating apparatus capable of automatically performing appropriate thawing according to the ambient temperature and the like.
【0096】第四の本発明によれば、解凍時にも、焦げ
目をつけるときにも使用できる解凍プレートが得られ
る。According to the fourth invention, there is provided a thaw plate which can be used both for thawing and for browning.
【0097】第二の参考例によれば、被解凍物の温度を
確認しながら解凍を行うので、解凍しすぎの虞れが少な
い高周波加熱装置が得られる。According to the second reference example , thawing is performed while checking the temperature of the object to be thawed, so that a high-frequency heating apparatus with a low risk of excessive thawing can be obtained.
【図1】第一参考例による解凍の様子を表すグラフであ
る。FIG. 1 is a graph showing a state of thawing according to a first reference example .
【図2】第一参考例による解凍の様子を表すグラフであ
って、高周波出力が連続的に可変される場合のグラフで
ある。FIG. 2 is a graph showing a state of decompression according to the first reference example , in a case where a high-frequency output is continuously varied.
【図3】実施例1の高周波加熱装置の説明図である。FIG. 3 is an explanatory diagram of a high-frequency heating device according to the first embodiment.
【図4】実施例1の制御装置66の演算手段70を表す
図である。FIG. 4 is a diagram illustrating an arithmetic unit 70 of the control device 66 according to the first embodiment.
【図5】実施例1による解凍に、ON/OFF制御を用
いた場合のグラフである。FIG. 5 is a graph in a case where ON / OFF control is used for thawing according to the first embodiment.
【図6】実施例1による解凍が、食品の厚さに影響を受
けることを説明するグラフである。FIG. 6 is a graph illustrating that thawing according to Example 1 is affected by the thickness of food.
【図7】実施例2の解凍プレートの断面図である。FIG. 7 is a sectional view of a thawing plate according to a second embodiment.
【図8】実施例2の解凍プレートの平面図である。FIG. 8 is a plan view of a thawing plate according to a second embodiment.
【図9】実施例2の解凍プレートの配線図である。FIG. 9 is a wiring diagram of a thawing plate according to the second embodiment.
【図10】実施例2の整流回路基板86の平面図であ
る。FIG. 10 is a plan view of a rectifier circuit board 86 according to the second embodiment.
【図11】実施例2において、単に蓄冷材104の周り
をシールド材106で覆った場合の断面図である。FIG. 11 is a cross-sectional view in the case where the periphery of the cold storage material 104 is simply covered with the shield material 106 in the second embodiment.
【図12】実施例3による高周波加熱装置の構成図であ
る。FIG. 12 is a configuration diagram of a high-frequency heating device according to a third embodiment.
【図13】実施例3の制御装置126を中心にした配線
図である。FIG. 13 is a wiring diagram centered on a control device 126 of the third embodiment.
【図14】実施例3の演算手段136の概念図である。FIG. 14 is a conceptual diagram of a calculation unit 136 according to the third embodiment.
【図15】実施例3の加熱パターンを表すグラフであ
る。FIG. 15 is a graph showing a heating pattern of Example 3 .
【図16】実施例3の温度変化の変曲点を説明するグラ
フである。FIG. 16 is a graph illustrating an inflection point of a temperature change according to the third embodiment.
【図17】実施例3において、マグネトロンが周期的に
最高出力を発生する様子を示すグラフである。FIG. 17 is a graph showing how a magnetron periodically generates a maximum output in Example 3 .
【図18】実施例3による高周波加熱装置によって、様
々な条件下で解凍を行った場合の例を示すグラフであ
る。FIG. 18 is a graph showing an example in which thawing is performed under various conditions by the high-frequency heating device according to the third embodiment.
【図19】実施例4の解凍プレートの斜視図である。FIG. 19 is a perspective view of the thawing plate of the fourth embodiment.
【図20】実施例4の解凍プレートの断面図である。FIG. 20 is a sectional view of the thawing plate of the fourth embodiment.
【図21】実施例4において、発熱面142を波状の面
とした場合の断面図である。FIG. 21 is a cross-sectional view when a heating surface 142 is a wavy surface in the fourth embodiment.
【図22】第二参考例における食品の温度測定の様子を
表す説明図である。FIG. 22 is an explanatory diagram illustrating a state of measuring the temperature of food in the second reference example .
【図23】第二参考例における解凍処理のフローチャー
トである。FIG. 23 is a flowchart of a decompression process in the second reference example .
【図24】従来の焦げ目付けプレートを高周波加熱装置
のターンテーブルに使用した場合の断面図である。FIG. 24 is a cross-sectional view when a conventional browning plate is used for a turntable of a high-frequency heating device.
【図25】従来の改良された解凍プレートを表す斜視図
である。FIG. 25 is a perspective view showing a conventional improved thawing plate.
【図26】従来の改良された解凍プレートであって、表
面に溝を設けたものの斜視図である。FIG. 26 is a perspective view of a conventional improved thawing plate having grooves on its surface.
【図27】図26の解凍プレートの断面図である。FIG. 27 is a cross-sectional view of the thawing plate of FIG. 26.
【図28】従来の改良された解凍プレートに載せられた
食品の熱が伝導する様子を表す説明図である。FIG. 28 is an explanatory view showing how heat of food placed on a conventional improved thawing plate is conducted.
【図29】従来の解凍網に載せられた食品の熱が伝導す
る様子を表す説明図である。FIG. 29 is an explanatory diagram showing how heat of food placed on a conventional thawing net is conducted.
【図30】従来の改良された解凍プレートを高周波加熱
装置のターンテーブルに載せて、その上に食品をおくこ
とにより解凍が行われる様子を示す説明図である。FIG. 30 is an explanatory view showing a state in which thawing is performed by placing a conventional improved thawing plate on a turntable of a high-frequency heating device and placing food thereon.
50 食品 52 解凍プレート 54 ターンテーブル 56 重量センサ 58 モータ 60 レンジ庫 62 赤外線厚さセンサ発光部 64 赤外線厚さセンサ受光部 66 制御装置 68 マグネトロン Reference Signs List 50 Food 52 Thaw plate 54 Turntable 56 Weight sensor 58 Motor 60 Range store 62 Infrared thickness sensor light emitting part 64 Infrared thickness sensor light receiving part 66 Control device 68 Magnetron
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 大塚 洋俟 神奈川県鎌倉市大船二丁目14番40号 三 菱電機株式会社 生活システム研究所内 (72)発明者 新井 勉 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地 1 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 山田 勝義 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地 1 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 金谷 定男 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地 1 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 金井 孝博 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地 1 三菱電機ホーム機器株式会社内 (56)参考文献 特開 平3−95312(JP,A) 特開 平3−272591(JP,A) 特開 平4−93520(JP,A) 特開 平4−188594(JP,A) 特開 平5−39929(JP,A) 実開 昭53−146147(JP,U) 実開 昭55−123702(JP,U) (58)調査した分野(Int.Cl.6,DB名) F24C 7/02 340 F24C 7/02 551 ──────────────────────────────────────────────────続 き Continuing on the front page (72) Inventor Yoyo Otsuka 2--14-40 Ofuna, Kamakura-shi, Kanagawa Prefecture, Living System Research Institute, Mitsubishi Electric Corporation (72) Inventor, Tsutomu Arai Omaeda, Hanazono-cho, Osato-gun, Saitama 1728 1 Mitsubishi Electric Home Equipment Co., Ltd. 1728 1 Mitsubishi Electric Home Equipment Co., Ltd. (72) Inventor Takahiro Kanai 1728 Koeda, Oaza-gun, Hanazono-cho, Osato-gun, Saitama Prefecture 1 56 Inside Mitsubishi Electric Home Equipment Co., Ltd. (56) References JP-A-3-95312 (JP, A JP-A-3-272591 (JP, A) JP-A-4-93520 (JP, A) JP-A-4-188594 (JP, A) ) Patent flat 5-39929 (JP, A) JitsuHiraku Akira 53-146147 (JP, U) JitsuHiraku Akira 55-123702 (JP, U) (58 ) investigated the field (Int.Cl. 6, DB name) F24C 7/02 340 F24C 7/02 551
Claims (4)
波を照射して前記被解凍物を解凍する高周波加熱装置で
あって、 食品の重量を検出する重量センサと、 食品の厚さを検出する厚さセンサと、 前記重量センサの出力信号と、前記厚さセンサの出力信
号とから、前記食品の形状と、前記食品と解凍プレート
との接触面積を推論する推論部と、 前記推論部による推論結果に基づいて、高周波出力と、
出力時間とを制御する制御部と、 を備えることを特徴とする高周波加熱装置。1. A high-frequency heating device for placing an object to be thawed on a defrosting plate and irradiating the object with high frequency to thaw the object to be thawed, comprising: a weight sensor for detecting the weight of the food; and a thickness sensor for detecting the thickness of the food. A thickness sensor, an output signal of the weight sensor, and an output signal of the thickness sensor, from an output signal of the thickness sensor, an inference unit that infers a shape of the food and a contact area between the food and the thawing plate, and the inference unit. Based on the inference result, a high-frequency output,
And a control unit for controlling the output time.
高周波を照射して前記被解凍物を解凍する際に用いられ
る解凍プレートであって、 高周波加熱装置内に照射される高周波を受信する受信手
段と、 前記受信された高周波を整流する整流手段と、 前記整流手段によって整流された直流電力が供給される
冷却手段と、 を備え、 前記冷却手段が、前記被解凍物を冷却することを特徴と
する解凍プレート。2. A thawing plate on which an object to be thawed is placed and used for irradiating the object to be thawed with a high frequency wave to defrost the object to be thawed, wherein the high frequency wave applied to a high frequency heating device Receiving means for receiving the high-frequency signal, rectifying means for rectifying the received high-frequency wave, and cooling means for supplying DC power rectified by the rectifying means, wherein the cooling means cools the object to be thawed. A thawing plate, characterized in that:
波を照射して前記被解凍物を解凍する高周波加熱装置で
あって、 食品の重量を検出する重量センサと、 室温もしくは庫内温度を検出する周囲温度センサと 前記解凍プレートの表面温度を検出する温度検出手段
と、 前記重量センサの出力信号と、前記周囲温度センサの出
力信号と、前記温度検出手段による前記解凍プレートの
表面温度とに基づき、高周波出力と、出力時間とを制御
する制御部と、 を備えることを特徴とする高周波加熱装置。3. A high-frequency heating device for placing an object to be thawed on a thawing plate and irradiating a high frequency wave to defrost the object to be thawed, comprising: a weight sensor for detecting the weight of food; An ambient temperature sensor for detecting, a temperature detecting means for detecting a surface temperature of the thawing plate, an output signal of the weight sensor, an output signal of the ambient temperature sensor, and a surface temperature of the thawing plate by the temperature detecting means. A high-frequency heating device comprising: a control unit for controlling a high-frequency output and an output time based on the high-frequency output.
発熱プレートと、 高周波を吸収し、発熱する材質で形成された発熱プレー
トと、 前記非発熱プレートと、前記発熱プレートとの間に挾ま
れている断熱層と、 を備えたことを特徴とする解凍プレート。4. A non-heat generating plate formed of a material that does not absorb high frequency, a heat generating plate formed of a material that absorbs high frequency and generates heat, and is sandwiched between the non-heat generating plate and the heat generating plate. A thawing plate, comprising: a heat insulating layer;
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