JP2631470C

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Publication number: JP2631470C
Authority: JP
Original assignee: Snow Brand Milk Products Co Ltd
Current assignee: Snow Brand Milk Products Co Ltd
Publication date: 1999-07-05

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明は腸内大腸菌、あるいはインフルエンザウィルス、エップシュタインバ
ーウィルス等により引き起こされる感染症を予防するために使用される感染防御
剤に関する。従来技術とその問題点従来、病原菌に起因する感染症の治療には抗生物質が用いられており、その効
果は大なるものがある反面、アレルギー症患者に対しては抗生物質の投与がショ
ック死等の原因となることがあるため、その使用にあたっては制限されることが
多い。また、ウィルスによる感染症に対してはワクチンの投与が一般に行われている
が、ウィルス自体が屡々変更することがあるため、ワクチンが効果を発揮しないことも少なくない。特に、インフルエンザウィルスに対しては、流行するウ
ィルスのタイプが毎年異なるため、学童等を対象にした集団ワクチン投与も殆ど
効果がないと考えられている。したがって、アレルギー症患者に対しても何らの悪影響のない、かつウィルス
の変異によって予防効果が失われないような感染防御剤の開発が要望されている
。ところで、人乳中に非特異的な赤血球凝集阻止因子が含まれており、牛乳でも
弱いながらも上記因子と同様な活性を有することが報告されている〔サイトウ等
「アグリカルチュアルバイオロジカルケミストリイ」（Agricultural Biolo
gical Chemistry）36，1437〜1439，(1972)〕ことから、牛乳中にも病原菌やウ
ィルスのレセプターに直接相互作用する物質の存在が期待されていた。このような物質としては、N-アセチルノイラミン酸を含むオリゴ糖やガングリ
オシドが従来知られており、これら物質は病原菌やウィルスのレセプターと相互
作用することにより、感染を防止すると考えられる。しかし、これら物質は分子量が小さいため、レセプターの全てと相互作用して
効果を発揮するには可成り多量を投与することが必要となるので実用的でない。発明が解決しようとする課題本発明は、叙上の状況に鑑みなされたものであって、腸内大腸菌、インフルエ
ンザウィルス、エップシュタインバーウィルスに起因する感染症の防御効果を有
し、しかもこれらの細菌やウィルスの変異等により同効果が失われることがなく
、かつ安全性の点で何ら問題もない感染防御剤を提供することを課題とする。以下本発明を詳しく説明する。発明の構成本発明に係るこれらの腸内大腸菌あるいはインフルエンザウィルス、エップシ
ュタインバーウィルスに対する感染防御剤の特徴は、常乳（以下、牛乳という）
由来のκ−カゼインもしくはκ−カゼインをプロテアーゼ処理して得られるシア
ル酸結合ペプチドを有効成分として含有することにある。課題を解決するための手段シアル酸結合タンパク質は、牛乳中に存在しているシアル酸と結合している糖
タンパク質であって、例えばκ−カゼイン、ラクトフェリン等が知られている〔
コバタ「ザ・グリココンジュゲイツＩ」アカデミックプレス(1977)，p423〕。特
に、κ−カゼインはシアル酸含量が 2g/100g以上であって、これらの腸内大腸菌
あるいはウィルスに対する感染防御効果が高い。また、シアル酸結合ペプチドは、上記のシアル酸結合タンパク質をプロテアー
ゼで処理して得られる画分であって、特に、κ−カゼインにレンネットを作用さ
せて得られるグリコマクロペプチド（以下GMP と略記する）は、シアル酸含量が
5g/100g以上であるのでこれらの腸内大腸菌あるいはウィルスに対する感染防御
効果が特に高い。シアル酸結合タンパク質は、公知の方法〔H.A.マッケンジー編「ミクロプロテ
イン」アカデミックプレス社〕によって牛乳から調製し得るが、κ−カゼインを
工業的に調製する方法としては、ナトリウムカゼイネートを低イオン強度下でゲ
ル濾過して分画する方法（特開昭59-91848号）等が知られている。また、シアル酸結合ペプチドは、牛乳より公知方法で得たシアル酸結合タンパ
ク質にプロテアーゼを作用させ、得られた生成物をゲル濾過、イオン交換クロマ
トグラフィー、アフィニティクロマトグラフィー等の分画手段の一種又もしくは
二種以上を組合わせたものに付してシアル酸結合ペプチドを分取することにより得られる。なお、上記プロテアーゼとしては、エンドペプチターゼに属するものであれば
よく、ペプシン、トリプシン、パパイン、キモトリプシン、プロナーゼ、レンネ
ット、パンクレアチン、フィシン等を例示し得る。シアル酸結合ペプチドのうち、GMP については、κ−カゼイン、牛乳、還元乳
或いはカゼインをpHを 5.5〜6.5 に調整した後、レンネットをタンパク質当り1/
5000〜1/50（重量）の割合で増加し、30〜45℃の温度で30〜3 時間反応させ、得
られた反応液を加熱してレンネットを失活させ、40℃に冷却した後、カルシウム
を5mM 以上添加するとGMP 以外の成分が沈殿するので、上澄を分取して濃縮し、
必要に応じて脱塩後、乾燥することによりGMP を高純度で得ることができる。本発明では、上述のようにして得られたシアル酸結合タンパク質、特にκ−カ
ゼインを腸内大腸菌、インフルエンザウィルスあるいはエップシュタインバーウ
ィルスに対する感染防御剤の有効成分とする。これらの有効成分を前記感染防御剤として用いるには、例えばκ−カゼインで
は 2.5mg/kg/日以上投与するとよく、この投与により病原菌やウィルスによる感
染を防止し得る。本発明における前記感染防御剤は、牛乳由来のκ−カゼインもしくはκ−カゼ
インをプロテアーゼ処理して得られるシアル酸結合ペプチドをそのまま、すなわ
ち粉末あるいは溶液状にして用いられる。また、通常の製剤、例えば錠剤、顆粒
剤、散剤等の形にして用いてもよい。次に、本発明の感染防御効果について具体的な試験結果に基づいて説明する。ヒト上皮細胞への大腸菌付着防止効果試験方法：ハートインフュージョン培地で培養した大腸菌タイプ055(ATCC 12014)並びに
タイプ0111a，111b(ATCC 29552)を10⁸ヶ/mlとなるようにイーグル培地に懸濁し
た。一方、イーグル培地中で継代培養しているヒト小腸由来株 407にκ−カゼイン
並びにGMP をそれぞれ0.01％、0.1％及び１％の濃度に添加、含有させた上記大
腸菌懸濁液を加え、30℃の温度に１時間それぞれ反応させた。反応後、各々試料について顕微鏡下にて細胞(株407)に付着している菌数を、
細胞50ヶ分について計測した。コントロールにおける菌数をＸ_o、各試料における菌数をＸ_sとし、付着率Ａを
下記式により算出した。Ａ＝Ｘ_s／Ｘ_o×１００（％）結果は表１に示すとおりである。表１にみられるとおり、κ−カゼインでは 0.1％の濃度で、GMP では0.01％の
濃度で大腸菌の小腸由来ヒト上皮細胞への付着防止効果が認められた。赤血球凝集阻止（HI）効果試験方法：インフルエンザＡ新潟株及びＢシンガポール株を用い、１％の濃度になるよう
にそれぞれ溶解したκ−カゼイン並びにGMP のHI活性を常法により調べた。結果
は表２に示すとおりである。表２にみられるように、いずれの試料も強いHI活性を示した。エップシュタインバーウィルス(EBV)によるリンパ球のトランスフォーメ
ーション阻止効果健康人より採取した末梢血リンパ球(PBL)を４×10⁵ヶ/mlとなるように、10％
牛胎児血清(FCS)を含むRPI1640 培地に懸濁した。これに、同培地で希釈したEVB
を10％(V/V)となるように添加し、さらに、試料液10μl を添加した。この混合
液を20μl ずつ96穴マイクロタイタープレートに５ウエルずつ分注し、５％炭酸
ガス環境下で37℃にて培養した。２週間後に培地を交換し、３週目に各ウエルで
トランスフォーメーションが生じているか否かについて判定した。結果は表３に
示すとおりである。表３から分るように、κ−カゼインでは10μg/mlの濃度で、また、GMP では１
μg/mlの濃度でも、EBV によるトランスフォーメーションを阻止する効果を認め
た。発明の効果叙上のとおり、本発明おいて有効成分として用いる牛乳由来のシアル酸結合タ
ンパク質であるκ−カゼイン並びにκ−カゼイン由来のグリコマクロペプチドは
いずれも、腸内の細胞への大腸菌の付着防止効果、インフルエンザウィルスに対
するHI活性及びEBV によるリンパ球のトランスフォーメーション阻止効果が認め
られることから、本発明に係る感染防御剤は、腸内での大腸菌感染による下痢の
発生の予防、インフルエンザの流行に対する集団予防或いはEBV によるリンパ球
のガン化等に顕著な効果を発揮するものと考えられる。また、本発明に係る感染防御剤の有効成分は、牛乳由来の物質である安全性の
観点からも何ら問題がなく、しかも全く無味、無臭であることから、食品に添加
して使用することも可能である。以下に実施例を示して本発明を具体的に説明する。実施例有効成分として牛乳から単離したκ−カゼイン並びにκ−カゼインから分取し
たGMP をそれぞれ用い、試験動物として体重約200gのウイスター系ラット35匹を
５匹ずつ７群に分け、１群をコントロール、他の６群をさらに２分し、κ−カゼ
イン投与区並びにGMP 投与区をそれぞれ３群とし、κ−カゼインとGMP を0.1，0
.5並びに1mg/日の割合で経口ゾンデを用いてそれぞれ強制投与した。次いで、各群に病原性大腸菌ATCC 12014の一定量を経口投与して下痢の発生率
を調べた。結果は表４に示すとおりである。表４にみられるとおり、κ−カゼイン並びにGMP 投与群では下痢発生率が顕著
に低く、κ−カゼインでは0.5mg/日の投与で、GMP では0.1mg/日の投与で十分効
果が認められた。Description: TECHNICAL FIELD The present invention relates to an infection protective agent used for preventing an infectious disease caused by intestinal Escherichia coli, influenza virus, Epstein-Barr virus and the like. Conventional technology and its problems Conventionally, antibiotics have been used to treat infectious diseases caused by pathogenic bacteria. In some cases, the use of such materials is restricted. In addition, vaccines are generally administered for infectious diseases caused by viruses. However, since the viruses themselves often change, the vaccines are often not effective. In particular, for influenza virus, since the type of the prevalent virus varies every year, it is considered that administration of a collective vaccine to school children and the like has little effect. Therefore, there is a demand for the development of an infection protective agent that does not have any adverse effect on allergic patients and does not lose its preventive effect due to mutation of the virus. By the way, human milk contains a non-specific hemagglutination-inhibiting factor, and it has been reported that bovine milk has the same activity as the above-mentioned factor, albeit weakly. (Saito et al., "Agricultural Biological Chemistry") (Agricultural Biolo
gical Chemistry) 36, 1437-1439, (1972)], it has been expected that a substance that directly interacts with a pathogen or virus receptor is also present in milk. As such substances, oligosaccharides and gangliosides containing N-acetylneuraminic acid have been conventionally known, and these substances are considered to prevent infection by interacting with pathogens and viral receptors. However, since these substances have small molecular weights, it is not practical because it is necessary to administer a considerably large amount to interact with all of the receptors and exert an effect. Problem to be Solved by the Invention The present invention has been made in view of the above circumstances, and has a protective effect against infectious diseases caused by intestinal Escherichia coli, influenza virus, and Epstein-Barr virus. It is an object of the present invention to provide an infection protective agent which does not lose the same effect due to mutation of bacteria or virus and has no problem in safety. Hereinafter, the present invention will be described in detail. Constitution of the invention The characteristics of these agents for preventing infection against intestinal Escherichia coli, influenza virus, and Epstein-Barr virus according to the present invention are characterized by normal milk (hereinafter referred to as milk).
Κ-casein or sialic acid-binding peptide obtained by treating κ-casein with protease as an active ingredient. Means for Solving the Problems Sialic acid binding proteins are glycoproteins that bind to sialic acid present in milk, for example, kappa-casein, lactoferrin and the like are known [
Kobata "The Glycoconjugates I" Academic Press (1977), p423]. In particular, κ-casein has a sialic acid content of 2 g / 100 g or more, and has a high protective effect against these intestinal Escherichia coli or viruses. The sialic acid-binding peptide is a fraction obtained by treating the above sialic acid-binding protein with a protease, and in particular, a glycomacropeptide (hereinafter abbreviated as GMP) obtained by allowing rennet to act on κ-casein. ) Has a sialic acid content
Since the amount is 5 g / 100 g or more, the protective effect against these intestinal Escherichia coli or viruses is particularly high. Sialic acid binding protein can be prepared from milk by a known method (HA McKenzie, ed., "Microprotein" Academic Press) .As a method for industrially preparing κ-casein, sodium caseinate is prepared under low ionic strength. And a method of fractionating by gel filtration (JP-A-59-91848). The sialic acid-binding peptide is obtained by reacting a sialic acid-binding protein obtained from cow's milk with a protease by a protease, and separating the obtained product by gel filtration, ion-exchange chromatography, affinity chromatography, etc. Alternatively, it can be obtained by fractionating a sialic acid-binding peptide by combining two or more thereof. The protease may be any one belonging to endopeptidase, and examples thereof include pepsin, trypsin, papain, chymotrypsin, pronase, rennet, pancreatin, and ficin. Among sialic acid-binding peptides, for GMP, κ-casein, milk, reduced milk or casein was adjusted to a pH of 5.5 to 6.5, and then rennet was added at 1 / protein ratio.
After increasing at a rate of 5000 to 1/50 (weight) and reacting at a temperature of 30 to 45 ° C. for 30 to 3 hours, the obtained reaction solution is heated to inactivate the rennet, and then cooled to 40 ° C. When calcium is added at 5 mM or more, components other than GMP precipitate, so the supernatant is separated and concentrated.
GMP can be obtained with high purity by desalting and drying if necessary. In the present invention, the sialic acid binding protein, particularly κ-casein, obtained as described above is used as an active ingredient of a protective agent against infection against intestinal Escherichia coli, influenza virus or Epstein-Barr virus. In order to use these active ingredients as the infection protective agent, for example, κ-casein is preferably administered at a dose of 2.5 mg / kg / day or more, and this administration can prevent infection by pathogenic bacteria or viruses. The infection protective agent in the present invention is used as it is, that is, in the form of a powder or a solution of sialic acid-binding peptide obtained by treating κ-casein derived from milk or κ-casein with a protease. In addition, they may be used in the form of ordinary preparations, for example, tablets, granules, powders and the like. Next, the infection protective effect of the present invention will be described based on specific test results. E. coli adhesion preventing effect test method to human epithelial cells: Escherichia coli were cultured in heart infusion medium type 055 (ATCC 12014) as well as type 0111A, suspended 111b a (ATCC 29552) in Eagle's medium such that the 10 ^8-month / ml did. On the other hand, to the human small intestine-derived strain 407 subcultured in Eagle medium, κ-casein and GMP were added at concentrations of 0.01%, 0.1% and 1%, respectively, and the above-mentioned E. coli suspension was added. C. for 1 hour. After the reaction, the number of bacteria attached to the cells (strain 407) under a microscope for each sample,
The measurement was performed for 50 cells. The number of bacteria was X _o, the number of bacteria in each sample and X _s in the control, were calculated adhesion ratio A by the following equation. A = X _s / X _o × 100 (%) The results are as shown in Table 1. As shown in Table 1, the effect of preventing adhesion of Escherichia coli to human intestinal cells derived from small intestine was observed at a concentration of 0.1% for κ-casein and at a concentration of 0.01% for GMP. Hemagglutination Inhibition (HI) Effect Test Method: Influenza A Niigata strain and B Singapore strain were used to examine the HI activity of κ-casein and GMP dissolved at a concentration of 1%, respectively, by a conventional method. The results are as shown in Table 2. As seen in Table 2, all samples showed strong HI activity. Inhibitory effect of Epstein-Barr virus (EBV) on lymphocyte transformation 10% of peripheral blood lymphocytes (PBL) collected from healthy humans were adjusted to 4 × 10 ⁵ cells / ml.
The cells were suspended in RPI1640 medium containing fetal calf serum (FCS). Add EVB diluted with the same medium
Was added to 10% (V / V), and 10 μl of a sample solution was further added. 20 μl of this mixture was dispensed into wells of a 96-well microtiter plate in 5 wells and cultured at 37 ° C. in a 5% carbon dioxide gas environment. Two weeks later, the medium was changed, and at the third week, it was determined whether or not transformation had occurred in each well. The results are as shown in Table 3. As can be seen from Table 3, the concentration of κ-casein was 10 μg / ml, and that of GMP was 1 μg / ml.
Even at a concentration of μg / ml, an effect of inhibiting the transformation by EBV was observed. Effect of the Invention As described above, κ-casein which is a sialic acid binding protein derived from milk used as an active ingredient in the present invention and glycomacropeptide derived from κ-casein both adhere to E. coli to cells in the intestine. The anti-infection agent according to the present invention has a protective effect, an HI activity against influenza virus, and an inhibitory effect on lymphocyte transformation by EBV. It is considered to have a remarkable effect on mass prevention or lymphocyte canceration by EBV. Further, the active ingredient of the infection protective agent according to the present invention has no problem from the viewpoint of safety, which is a substance derived from milk, and is completely tasteless and odorless. It is possible. Hereinafter, the present invention will be described specifically with reference to examples. EXAMPLES As active ingredients, κ-casein isolated from milk and GMP isolated from κ-casein were used, and 35 Wistar rats weighing about 200 g were divided into 7 groups of 5 each as test animals, and each group was divided into 7 groups. The control and the other 6 groups were further divided into 2 minutes, and the kappa-casein administration group and the GMP administration group were divided into 3 groups, respectively.
Gavage was administered using an oral probe at a rate of .5 and 1 mg / day, respectively. Subsequently, a certain amount of pathogenic E. coli ATCC 12014 was orally administered to each group to examine the incidence of diarrhea. The results are as shown in Table 4. As shown in Table 4, the incidence of diarrhea was remarkably low in the κ-casein and GMP administration groups, and a sufficient effect was observed when κ-casein was administered at 0.5 mg / day and GMP was administered at 0.1 mg / day. .

Claims

Claims (1) intestinal E. coli infection protective agents containing κ- casein or κ- casein from normal milk as an active ingredient a sialic acid binding peptide obtained by protease treatment. (2) normal milk-derived κ- casein or κ- influenza Virus infection protective agents as an active ingredient a sialic acid binding peptide obtained by protease treatment the casein. (3) Eppstein bar window <br/> I ls e infection protective agents containing κ- casein or κ- casein from normal milk as an active ingredient a sialic acid binding peptide obtained by protease treatment.