JP2023165380A - Control method for extract liquid manufacturing system, and control method for mixed liquid manufacturing system - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、飲料の製造技術に関し、より詳しくは、抽出原料から抽出液を製造するための抽出液製造システム及び抽出液の製造方法に関する。 TECHNICAL FIELD The present invention relates to a beverage manufacturing technology, and more particularly to an extract manufacturing system and an extract manufacturing method for manufacturing an extract from extraction raw materials.
従来、飲料の製造において、茶葉やコーヒー豆などの抽出原料が投入された抽出機に抽出用溶液（処理液としての熱水等）を供給し、抽出機にて生成される抽出液をストレージタンクに一時的に貯蔵することが行われている。ストレージタンクに一時的に貯蔵された抽出液は、調合タンクへと供給され、他の成分や水などと調合されて飲料が製造される。 Conventionally, in the production of beverages, an extraction solution (such as hot water as a processing liquid) is supplied to an extraction machine into which extraction raw materials such as tea leaves or coffee beans are input, and the extract produced by the extraction machine is stored in a storage tank. Temporary storage is being carried out. The extract temporarily stored in the storage tank is supplied to a blending tank and mixed with other ingredients, water, etc. to produce a beverage.
ストレージタンクに貯蔵された抽出液はサンプリングされ、抽出液の質量にＢｒｉｘを乗じて固形分量を分析することで、抽出液の品質が確認されるものである。 The extract stored in the storage tank is sampled, and the quality of the extract is confirmed by multiplying the mass of the extract by Brix and analyzing the solid content.
このような抽出液の製造に関し、例えば、特許文献１では、抽出機から抽出タンクに抽出液を送液する流路に流量計と濃度測定器（Ｂｒｉｘ計）を設け、抽出液の質量にＢｒｉｘを乗じることで、送液された抽出液に含まれる可溶性固形分の量の総和（可溶性固形分量）を、リアルタイムに把握することとしている。 Regarding the production of such an extract, for example, in Patent Document 1, a flow meter and a concentration measuring device (Brix meter) are installed in a flow path that sends the extract from an extractor to an extraction tank, and the mass of the extract is determined by Brix. By multiplying by , the total amount of soluble solids (amount of soluble solids) contained in the delivered extract can be grasped in real time.
この構成により、可溶性固形分量が所望の値に近づいた時点で、抽出機への抽出用溶液の供給を止めたり、抽出液の流路を遮断したりすることにより、所望の値の可溶性固形分量を含む抽出液を効率的に製造することを可能としている。 With this configuration, when the amount of soluble solids approaches the desired value, the supply of the extraction solution to the extractor is stopped or the flow path of the extract is cut off, so that the amount of soluble solids reaches the desired value. This makes it possible to efficiently produce an extract containing .
また、例えば、特許文献２では、抽出液が流れる配管において、不溶性固形分除去部の上流に可溶性固形分量を導出する可溶性固形分量導出部を設け、抽出液の可溶性固形分量を導出することを開示している。 Further, for example, Patent Document 2 discloses that a soluble solid content deriving part for deriving the soluble solid content is provided upstream of the insoluble solid content removing part in a pipe through which the extract flows, and the soluble solid content of the extract is derived. are doing.
この構成では、可溶性固形分量導出部を遠心分離機等の不溶性固形分除去部よりも上流に設けることで、抽出液の水圧の変化による可溶性固形分量の測定値のばらつきを抑えられることとしている。 In this configuration, by providing the soluble solid content deriving unit upstream of the insoluble solid content removing unit such as a centrifuge, it is possible to suppress variations in the measured value of the soluble solid content due to changes in the water pressure of the extract.
上述のように、従来は抽出液をストレージタンクにて一時的に貯蔵した後、調合タンクに供給して飲料を製造していたため、ストレージタンクが必須なものと考えられていた。また、製造された抽出液をサンプリングして品質を確認するためにも、ストレージタンクでの一時的な貯蔵が必須なものと考えられていた。 As mentioned above, in the past, the extract was temporarily stored in a storage tank and then supplied to a mixing tank to produce a beverage, so a storage tank was considered essential. In addition, temporary storage in a storage tank was considered essential in order to sample the produced extract and confirm its quality.
この点について、発明者は、抽出液をストレージタンクに一時的に貯蔵することを省略し、抽出液を直接的に調合タンクに供給し、調合することによってストレージタンクを省略することの可能性について検討を行った。 In this regard, the inventors have proposed the possibility of omitting the storage tank by omitting the temporary storage of the extract in the storage tank and supplying the extract directly to the formulation tank for formulation. Study was carried out.
ストレージタンクを省略することが可能となれば、ストレージタンクの設置コストを削減できるのはもちろんのこと、製造に必要な抽出用溶液（熱水）の使用量の最適化や、無駄に製造される抽出液の廃液の削減といった大きなメリットも得られる。 If it becomes possible to omit a storage tank, it will not only be possible to reduce the cost of installing a storage tank, but also to optimize the amount of extraction solution (hot water) required for manufacturing, and to avoid wasted manufacturing. There are also significant benefits such as reduction in waste liquid from the extract.
しかしながら、ストレージタンクを省略すると、ストレージタンクでの抽出液のサンプリングができなくなるため、可溶性固形分量の測定ができないものとなる。 However, if the storage tank is omitted, the extract cannot be sampled in the storage tank, making it impossible to measure the amount of soluble solids.
そこで、特許文献１，２に開示されるように、流路に流量計と濃度測定器を設けてリアルタイムに可溶性固形分量を測定する方法も考えられるが、これらの従来の測定の方法では、調合に使用される直前の抽出液の可溶性固形分量が測定されないため、より高い信頼性が求められることになる。特に、抽出液を固液分離して使用する場合には、固液分離によって可溶性固形分等が残渣と共に系外に出てしまう可能性がるため、可溶性固形分等の抽出液濃度について信頼性が低いことになる。 Therefore, as disclosed in Patent Documents 1 and 2, a method of measuring the amount of soluble solids in real time by installing a flow meter and a concentration measuring device in the flow path can be considered, but these conventional measurement methods Since the amount of soluble solids in the extract immediately before it is used is not measured, higher reliability is required. In particular, when using the extract after solid-liquid separation, there is a possibility that soluble solids, etc. may come out of the system along with the residue due to solid-liquid separation, so the reliability of the concentration of the extract, such as soluble solids, etc. will be low.
また、特許文献１，２でもストレージタンクを有する装置構成となっているため、ストレージタンクを省略することについては、従来技術では解決がされていない技術といえる。 Further, since Patent Documents 1 and 2 also have a device configuration having a storage tank, it can be said that the prior art has not solved the problem of omitting the storage tank.
以上に鑑み、本願発明は、抽出液の製造工程において、ストレージタンクを省略するとともに、製造された抽出液の可溶性固形分量等の抽出液濃度をより正確に制御可能とするための新規な技術を提案するものである。また、抽出液濃度の指標となる数値を正確に制御可能とするための新規な技術を提案するものである。 In view of the above, the present invention provides a novel technology to omit the storage tank in the extract production process and to more accurately control the extract concentration such as the soluble solid content of the produced extract. This is a proposal. Furthermore, we propose a new technique that enables accurate control of numerical values that serve as indicators of extract concentration.
本発明の解決しようとする課題は以上の如くであり、次にこの課題を解決するための手段を説明する。 The problem to be solved by the present invention is as described above, and next, means for solving this problem will be explained.
本発明の一形態では、
抽出原料から抽出液を製造するための抽出液製造システムであって、
前記抽出原料が投入される抽出機と、
前記抽出機へ抽出用溶液を供給するための抽出用溶液流路と、
前記抽出機にて生成された抽出液を送液するための抽出液流路と、を有し、
前記抽出液流路には、
前記抽出液流路を流れる抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第一計測部と、
前記第一計測部よりも下流に設けられ、抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第二計測部と、
を有する、抽出液製造システムとする。
In one form of the invention,
An extract production system for producing an extract from extraction raw materials,
an extractor into which the extraction raw material is input;
an extraction solution flow path for supplying an extraction solution to the extractor;
an extract flow path for transporting the extract generated in the extractor,
The extract flow path includes:
a first measurement unit including means for measuring the flow rate of the extract flowing through the extract flow path and means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
a second measuring section that is provided downstream of the first measuring section and includes a means for measuring the flow rate of the extract and a means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
An extract manufacturing system having the following.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液流路において、
前記第一計測部と、前記第二計測部と、の間に、少なくとも一つの固液分離装置が設けられる、こととする。
Further, in one form of the present invention,
In the extract flow path,
At least one solid-liquid separator is provided between the first measuring section and the second measuring section.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液濃度を計測する手段が、
抽出液中に含まれる物質の濃度を計測する手段である、こととする。
Further, in one form of the present invention,
The means for measuring the extract concentration is
It is a means of measuring the concentration of substances contained in the extract.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液濃度を計測する手段が、
懸濁物質濃度を測定する手段、溶解物質濃度を測定する手段、可溶性固形分濃度を計測する手段、
から選択される１種又は２種以上にて構成される、こととする。
Further, in one form of the present invention,
The means for measuring the extract concentration is
means for measuring suspended solids concentration, means for measuring dissolved substance concentration, means for measuring soluble solids concentration;
Consisting of one or more selected from.
また、本発明の一形態では、
抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段が、
Ｂｒｉｘを計測する手段、吸光度を用いて計測する手段、濁度を計測測定する手段、屈折率を用いて計測する手段、透過率を用いて計測する手段、色度を用いて計測する手段、透過光を用いて計測する手段、散乱透過光を用いて計測する手段、レーザ散乱光を用いて計測する手段、
から選択される１種又は２種以上にて構成される、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A means of measuring indicators correlated with extract concentration is
Means for measuring Brix, means for measuring using absorbance, means for measuring turbidity, means for measuring using refractive index, means for measuring using transmittance, means for measuring using chromaticity, means for measuring Brix A means for measuring using light, a means for measuring using scattered transmitted light, a means for measuring using laser scattered light,
Consisting of one or more selected from.
また、本発明の一形態では、
前記第一計測部の計測値が第一所定値となった際に、前記抽出機へ抽出用溶液の供給を停止し、
その後、
前記第二計測部の計測値が第二所定値となった際に、前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止する、こととする。
Further, in one form of the present invention,
When the measured value of the first measuring unit reaches a first predetermined value, stopping the supply of the extraction solution to the extractor;
after that,
When the measured value of the second measuring section reaches a second predetermined value, the delivery of the extract downstream of the second measuring section is stopped.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液流路において、
前記第二計測部の計測値が第二所定値となった際に、前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止するための手段を有する、こととする。
Further, in one form of the present invention,
In the extract flow path,
The apparatus further includes means for stopping the delivery of the extract downstream of the second measuring part when the measured value of the second measuring part reaches a second predetermined value.
また、本発明の一形態では、
前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止するための手段が、ポンプの制御又はバルブによる流路切り替えである、こととする。
Further, in one form of the present invention,
It is assumed that the means for stopping the delivery of the extract to the downstream side of the second measuring section is pump control or flow path switching using a valve.
本発明によれば、ストレージタンクを省略する運用において、製造された抽出液の可溶性固形分量等の抽出液濃度をより正確に制御可能とすることができる。また、ストレージタンクを省略する運用において、抽出液濃度の指標となる数値を正確に制御可能とすることができる。 According to the present invention, in an operation in which a storage tank is omitted, it is possible to more accurately control the extract concentration such as the soluble solid content of the produced extract. Furthermore, in an operation where the storage tank is omitted, it is possible to accurately control the numerical value that is an index of the concentration of the extract.
本願発明の抽出液の製造では、例示として、抽出原料として、茶（紅茶、麦茶、緑茶、ウーロン茶）、コーヒー豆、ココア及び果実等の植物等をできる。これらの抽出原料から製造される抽出液は、例えば、飲料等の製造工程に使用することができる。
さらに、抽出原料として、肉類、魚類（鰹節、昆布煮干し等）を用いた場合には、抽出液を調味料等の製造に使用できる。
In the production of the extract of the present invention, for example, plants such as tea (black tea, barley tea, green tea, oolong tea), coffee beans, cocoa, and fruits can be used as extraction raw materials. Extracts produced from these extraction raw materials can be used, for example, in the manufacturing process of beverages and the like.
Furthermore, when meat or fish (bonito flakes, dried kelp, etc.) is used as the extraction raw material, the extract can be used for producing seasonings and the like.
以下、本発明の好ましい実施形態について、図面を参照しつつ説明する。
図１に示すように、本発明の一実施形態は、
抽出原料から抽出液を製造するための抽出液製造システム１であって、
抽出原料が投入される抽出機３と、
抽出機３へ抽出用溶液を供給するための抽出用溶液流路２１と、
抽出機３にて生成された抽出液を送液するための抽出液流路２３と、を有し、
抽出液流路２３には、
抽出液流路２３を流れる抽出液の流量を計測する手段３１ａと、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段３１ｂを含む第一計測部３１と、
第一計測部３１よりも下流に設けられ、抽出液の流量を計測する手段３２ａと、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段３２ｂを含む第二計測部３２と、
を有する、抽出液製造システム１とするものである。
Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
As shown in FIG. 1, one embodiment of the present invention includes:
An extract production system 1 for producing an extract from extraction raw materials,
an extractor 3 into which extraction raw materials are input;
an extraction solution flow path 21 for supplying an extraction solution to the extractor 3;
It has an extract flow path 23 for feeding the extract generated in the extractor 3,
In the extract flow path 23,
A first measurement unit 31 including a means 31a for measuring the flow rate of the extract flowing through the extract flow path 23, and a means 31b for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
A second measuring section 32 that is provided downstream of the first measuring section 31 and includes a means 32a for measuring the flow rate of the extract and a means 32b for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
This is an extract manufacturing system 1 having the following.
また、図１に示すように、
抽出液流路２３において、
例えば、第一計測部３１と、第二計測部３２と、の間に、少なくとも一つの固液分離装置５が設けられることができる。固液分離装置５は、例えば、遠心分離装置などを用いることができる。
また、例えば、図１の抽出機３と第一計測部３１と間に、例えば、サイクロンなどの固液分離装置をさらに、挿入することもできる。
Also, as shown in Figure 1,
In the extract flow path 23,
For example, at least one solid-liquid separator 5 can be provided between the first measuring section 31 and the second measuring section 32. For example, a centrifugal separator or the like can be used as the solid-liquid separator 5.
Further, for example, a solid-liquid separator such as a cyclone may be further inserted between the extractor 3 and the first measuring section 31 in FIG. 1 .
以下詳細に説明すると、図１において抽出機３には、抽出原料が投入される。本実施例で、抽出機３は２機設けられ、各抽出機３には、同一、又は、異なる抽出原料がそれぞれ所定の量だけ投入される。 To explain in detail below, in FIG. 1, the extractor 3 is charged with an extraction raw material. In this embodiment, two extractors 3 are provided, and each extractor 3 is charged with a predetermined amount of the same or different extraction raw materials.
抽出原料は、例えば、茶類（紅茶、麦茶、緑茶、ウーロン茶の茶葉等）、コーヒー類（コーヒー豆、コーヒー豆の粉砕物等）、ココア及び果実等の植物等である。これらは、例えば、飲料等の製造に使用することができる。
さらに、抽出原料として、肉類、魚類（鰹節、昆布煮干し等）を用いた場合には、抽出液を、例えば、調味料等の製造に使用できる。
Extraction raw materials include, for example, teas (tea leaves of black tea, barley tea, green tea, oolong tea, etc.), coffees (coffee beans, ground coffee beans, etc.), plants such as cocoa and fruits, and the like. These can be used, for example, in the production of beverages and the like.
Furthermore, when meat or fish (bonito flakes, dried kelp, etc.) is used as the extraction raw material, the extract can be used, for example, in the production of seasonings and the like.
抽出機３へ抽出用溶液を供給するための抽出用溶液流路２１は、抽出用溶液タンク４１と各抽出機３とを接続する流路である。 The extraction solution channel 21 for supplying the extraction solution to the extractor 3 is a channel that connects the extraction solution tank 41 and each extractor 3.
抽出用溶液流路２１には、抽出用溶液タンク４１から各抽出機３への抽出用溶液の供給の有無を制御する抽出用溶液ポンプ４２が設けられる。抽出用溶液ポンプ４２は、図示せぬコントローラに接続されて動作制御される他、手動で操作することもできる。 The extraction solution flow path 21 is provided with an extraction solution pump 42 that controls whether or not the extraction solution is supplied from the extraction solution tank 41 to each extractor 3 . The extraction solution pump 42 is connected to a controller (not shown) to control its operation, and can also be operated manually.
抽出用溶液は、例えば、所定温度に設定された冷水、熱水であり、純水、天然水、又は脱酸素水等が使用される。また、抽出用溶液を水とするものにおいて、所定の溶質を含ませたものとしてもよい。 The extraction solution is, for example, cold water or hot water set at a predetermined temperature, such as pure water, natural water, deoxygenated water, or the like. In addition, when the extraction solution is water, it may contain a predetermined solute.
抽出機３にて生成された抽出液を送液するための抽出液流路２３は、各抽出機３で生成された抽出液を送液するための流路である。 The extract flow path 23 for transporting the extract produced by the extractor 3 is a flow path for transporting the extract produced by each extractor 3.
抽出液流路２３には、例えば、各抽出機３で生成された抽出液を混合するための抽出受タンク５１と、抽出受タンク５１で混合された抽出液を送液するための抽出液ポンプ５３等が設けられる。抽出液ポンプ５３は、図示せぬコントローラに接続されて動作制御される他、手動で操作することもできる。 The extract flow path 23 includes, for example, an extraction receiving tank 51 for mixing the extracts generated by each extractor 3, and an extract pump for delivering the extract mixed in the extraction receiving tank 51. 53 etc. are provided. The extract pump 53 is connected to a controller (not shown) to control its operation, and can also be operated manually.
抽出液流路２３には、抽出液ポンプ５３の下流となる位置において、第一計測部３１と、第二計測部３２と、が設けられる。 The extract flow path 23 is provided with a first measuring section 31 and a second measuring section 32 at a position downstream of the extract pump 53.
第一計測部３１は、抽出液流路２３を流れる抽出液の流量を計測する手段３１ａと、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段３１ｂを含む。なお、抽出液濃度を計測する手段と、抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段と、の両方を備える構成としてもよい。 The first measurement unit 31 includes a means 31a for measuring the flow rate of the extract flowing through the extract flow path 23, and a means 31b for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration. Note that it may be configured to include both means for measuring the concentration of the extract and means for measuring an index correlated with the concentration of the extract.
抽出液の流量を計測する手段３１ａは、例えば、単位時間あたりに抽出液流路２３を流れる抽出液の流量を測定することができ、流量は、具体的には、体積（例：ｍ３／ｈ、ｍ３/ｓ）の他、質量（例：ｋｇ／ｈ、ｋｇ/ｓ、ｇ／ｓ）、流速（例：ｍ／ｈ、ｍ/ｓ）などである。流量計としては、インライン・マスフローメータ、コリオリ流量計、電磁流量計、熱式流量計等を用いることができる。 The means 31a for measuring the flow rate of the extract can measure, for example, the flow rate of the extract flowing through the extract flow path 23 per unit time, and the flow rate is specifically a volume (e.g. m 3 / h, m 3 /s), mass (eg, kg/h, kg/s, g/s), flow rate (eg, m/h, m/s), etc. As the flowmeter, an in-line mass flowmeter, Coriolis flowmeter, electromagnetic flowmeter, thermal flowmeter, etc. can be used.
抽出液濃度を計測する手段３１ｂは抽出液中に含まれる物質の濃度を測定する手段である。
物質の濃度とは、例えば、以下に例示されるものである。
The extract liquid concentration measuring means 31b is a means for measuring the concentration of substances contained in the extract liquid.
The concentration of a substance is exemplified below.
＜懸濁物質濃度＞
抽出液中に懸濁している不溶解性物質の濃度である。
懸濁物質濃度の概念としては、所定量（例：１Ｌ）の抽出液を目的に応じた濾紙で濾過した残留物を乾燥し秤量（例：単位：ｍｇ）して測定できる濃度である（例：単位：ｍｇ／Ｌ）。
本願発明では、懸濁物質濃度と相関のある測定数値が計測できる方法を用いることができる。例えば、懸濁物質濃度が、抽出液の吸光度、色度、透過光、散乱透過光、レーザ散乱光、屈折率等により測定された数値、濁度等と相関がある場合は、これらの計測機で測定した数値を懸濁物質濃度に換算して用いることができる。
懸濁物質濃度は、例えば、抽出原料が茶類などで所定の懸濁物質が必要となるお茶抽出液を製造する場合に有用である。
<Suspended solids concentration>
It is the concentration of insoluble substances suspended in the extract.
The concept of suspended solids concentration is that it is the concentration that can be measured by filtering a predetermined amount (e.g. 1L) of the extract through a filter paper suitable for the purpose, drying the residue and weighing it (e.g. unit: mg). : Unit: mg/L).
In the present invention, a method that can measure a measured value that is correlated with the concentration of suspended solids can be used. For example, if the suspended solids concentration is correlated with the absorbance, chromaticity, transmitted light, scattered transmitted light, laser scattered light, refractive index, etc. of the extract, or turbidity, etc. The value measured can be converted into the suspended solids concentration and used.
The suspended solids concentration is useful, for example, when producing a tea extract that requires a certain amount of suspended solids when the extraction raw material is tea or the like.
＜溶解物質濃度＞
抽出液中に溶解している溶解物質の濃度である。
例えば、茶類を原料とした抽出液の場合、抽出液中に溶解する物質であるカフェイン、タンニン、テアニン、カテキン類（エピガロカテキン（ＥＧＣ），エピカテキン（ＥＣ），エピガロカテキンガレート（ＥＧＣｇ）、エピカテキンガレート（ＥＣｇ））、蛋白質、多糖類（ペクチン、ヘミセルロースなど）等から選択される物質の濃度が例示される。
例えば、コーヒー類を原料とした抽出液の場合、抽出液中に溶解するカフェイン、クロロゲン酸等から選択される物質の濃度が例示される。
溶解物質濃度は、概念としては、高速液体クロマトグラフィ法、その他の各種分析法で測定できる濃度である。
例えば、上記溶解物質濃度が、抽出液の吸光度、色度、透過光、散乱透過光、レーザ散乱光、屈折率等を用いて計測された数値や、濁度計で計測された数値等と相関がある場合は、これらの計測値で測定した数値を溶解物質濃度に換算して用いることができる。
溶解物質濃度は、例えば、上記の数値を測定できる市販の吸光度計、色度計、屈折率計等で測定される。
溶解物質濃度は、例えば、抽出原料が茶類、コーヒー類であり所定の溶解物質濃度が必要となる抽出液を製造する場合に有用である。
<Dissolved substance concentration>
It is the concentration of dissolved substances dissolved in the extract.
For example, in the case of an extract made from tea, the substances dissolved in the extract are caffeine, tannin, theanine, catechins (epigallocatechin (EGC), epicatechin (EC), epigallocatechin gallate ( Examples include concentrations of substances selected from EGCg), epicatechin gallate (ECg)), proteins, polysaccharides (pectin, hemicellulose, etc.), and the like.
For example, in the case of an extract made from coffee, the concentration of a substance selected from caffeine, chlorogenic acid, etc. dissolved in the extract is exemplified.
The dissolved substance concentration is conceptually a concentration that can be measured by high performance liquid chromatography and other various analytical methods.
For example, the above dissolved substance concentration correlates with values measured using absorbance, chromaticity, transmitted light, scattered transmitted light, laser scattered light, refractive index, etc. of the extract, or values measured with a turbidity meter, etc. If there is, the numerical value measured using these measurements can be converted into the dissolved substance concentration and used.
The dissolved substance concentration is measured, for example, with a commercially available absorbance meter, color meter, refractometer, etc. that can measure the above-mentioned values.
The dissolved substance concentration is useful, for example, in the case where the raw material for extraction is tea or coffee and an extract is produced which requires a predetermined dissolved substance concentration.
＜可溶性固形分濃度＞
抽出液中に溶解している可溶性固形分の濃度である。
例えば、飲料、食品の分野では、糖類の他、塩類、蛋白質などの可溶性固形分の濃度が例示される。
例えば、可溶性固形分の濃度が抽出液の吸光度、色度、透過光、散乱透過光、レーザ散乱光、屈折率、濁度等を用いて測定された数値等と相関がある場合は、これらの数値を可溶性固形分濃度に換算して用いることができる。これらの数値は、前記数値を測定できる市販の測定機でも可能である。可溶性固形分濃度は、抽出原料が茶類、コーヒー類等であり所定の可溶性固形分濃度が必要となる抽出液を製造する場合に有用である。
<Soluble solids concentration>
It is the concentration of soluble solids dissolved in the extract.
For example, in the fields of beverages and foods, examples include the concentration of soluble solids such as sugars, salts, and proteins.
For example, if the concentration of soluble solids is correlated with the values measured using absorbance, chromaticity, transmitted light, scattered transmitted light, laser scattered light, refractive index, turbidity, etc. of the extract, these The numerical value can be converted into a soluble solid content concentration and used. These numerical values can also be determined using a commercially available measuring device that can measure the above numerical values. The soluble solid content concentration is useful when producing an extract where the extraction raw material is tea, coffee, etc. and a predetermined soluble solid content concentration is required.
抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段を用いる場合には、例えば、下記の指標が用いられる。 When using a means for measuring an index correlated with the extract concentration, for example, the following index is used.
＜Ｂｒｉｘ＞
Ｂｒｉｘは、可溶性固形分濃度に相関のある指標として、一般に飲料・食品分野等で広く使用されている指標である。Ｂｒｉｘとは、屈折率を「ショ糖液１００ｇ中に含まれるショ糖のグラム数」に換算して目盛ったものであり、Ｂｒｉｘ（ショ糖ｇ／１００ｇ）対屈折率の関係は一般に公開されている。また、その換算式は国際砂糖分析統一委員会（ＩＣＵＭＳＡ）で採択されている。Ｂｒｉｘは、公知のＢｒｉｘ計で測定することができる。したがって、一般に、サンプル中の可溶性固形分のほとんどが糖である飲料などにおいては、Ｂｒｉｘを糖分濃度として、指標にすることができる。さらに、糖以外の可溶性固形分である、塩類、蛋白質などの可溶性固形分も屈折率に影響することから、Ｂｒｉｘ計で測定したＢｒｉｘは、茶を原料とする抽出液、コーヒーを抽出した抽出液などの、飲料の製造分野・食品分野でも、可溶性固形分濃度と相関のある指標として広く一般に使用されている。また、インライン式のＢｒｉｘ計も多く市販されている。本願発明では、Ｂｒｉｘを抽出液の可溶性固形分濃度と相関のある指標として、抽出液濃度を把握する指標として採用することができる。
Ｂｒｉｘは、例えば、抽出原料が茶類、コーヒー類等であり所定の可溶性固形分量が必要となる抽出液を製造する場合に有用である。
<Brix>
Brix is an index that is generally widely used in the beverage and food fields as an index correlated with the concentration of soluble solids. Brix is a scale that converts the refractive index into "grams of sucrose contained in 100 g of sucrose solution," and the relationship between Brix (sucrose g/100 g) and refractive index is not publicly available. ing. The conversion formula has also been adopted by the International Committee for Unified Sugar Analysis (ICUMSA). Brix can be measured with a known Brix meter. Therefore, in general, in beverages where most of the soluble solids in the sample are sugar, Brix can be used as an index as the sugar concentration. Furthermore, soluble solids other than sugar, such as salts and proteins, also affect the refractive index. It is widely used in the beverage manufacturing and food fields as an index correlated with soluble solids concentration. Additionally, many in-line Brix meters are commercially available. In the present invention, Brix can be employed as an index that is correlated with the concentration of soluble solids in the extract and is used as an index for understanding the concentration of the extract.
Brix is useful, for example, when producing an extract whose raw material is tea, coffee, etc., and which requires a predetermined amount of soluble solids.
＜吸光度＞
例えば、吸光度が抽出液中のカフェイン濃度、タンニン濃度、テアニン濃度、カテキン類濃度、蛋白質濃度、多糖類濃度、懸濁物質濃度、可溶性固形分濃度等と相関がある場合には、吸光度を用いることができる。
吸光度は、具体的には、市販の吸光度計で測定することが可能である。
<Absorbance>
For example, if absorbance is correlated with caffeine concentration, tannin concentration, theanine concentration, catechin concentration, protein concentration, polysaccharide concentration, suspended solids concentration, soluble solid content concentration, etc. in the extract, absorbance is used. be able to.
Specifically, absorbance can be measured with a commercially available absorbance meter.
＜濁度＞
濁度は、概念としては、濁りの程度を表すもので、ＪＩＳ Ｋ０１０１、ＪＩＳ Ｋ０８０１、海外規格 ＥＰＡ １８０．１ あるいは ＩＳＯ７０２７等の基準がある。
濁度は、具体的には、例えば、広く市販される濁度計で測定される。測定方式には、透過散乱光方式、表面散乱光方式、積分球方式などがある。
濁度は、例えば、濁り茶を製造する際に、懸濁物質濃度等の指標となる。
<Turbidity>
Turbidity conceptually represents the degree of turbidity, and there are standards such as JIS K0101, JIS K0801, overseas standard EPA 180.1, and ISO7027.
Specifically, turbidity is measured using, for example, a widely available turbidity meter. Measurement methods include transmitted scattered light method, surface scattered light method, and integrating sphere method.
Turbidity serves as an indicator of suspended solids concentration, etc., when producing cloudy tea, for example.
その他、別の計測手段による指標が抽出液に含まれる物質の濃度に影響を受ける場合、例えば、色度を用いて計測する手段、透過光を用いて計測する手段、散乱透過光を用いて計測する手段、レーザ散乱光を用いて計測する手段、屈折率を用いて計測する手段等により計測される指標が抽出液に含まれる物質に影響を受ける場合、これらの手段により計測された指標を用いることができる。 In addition, if the index measured by another measurement method is affected by the concentration of the substance contained in the extract, for example, a method of measuring using chromaticity, a method of measuring using transmitted light, a method of measuring using scattered transmitted light, etc. If the index measured by a method that uses a method to measure, a method that uses laser scattering light, a method that uses a refractive index, etc. is affected by the substance contained in the extract, use the index measured by these methods. be able to.
第一計測部３１では、抽出液の流量（ｉ）と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関ある指標（ｉｉ）と、が計測され、コントローラでは、（ｉ）と（ｉｉ）を乗じた値を積算した総和が第一計測部３１の計測値（積算量）として取得される。
例えば、抽出液濃度である可溶性固形分濃度と相関のある指標であるＢｒｉｘが計測される場合には、可溶性固形分濃度の指標としてＢｒｉｘが計測される。
具体的には、コントローラは、抽出液が流れている間、所定のタイミングで測定された抽出液の流量（例：単位時間あたりに第一計測部３１を流れる抽出液の流量：単位例ｇ／ｓ）にＢｒｉｘ測定値（単位Ｂｒｉｘ度）を乗じることで、第一計測部３１を単位時間あたり通過した抽出液に含まれる単位時間あたりの可溶性固形分量の指標（単位時間あたりのＢｒｉｘ量）を算出することができる。
また、コントローラは、所定のタイミングで算出された可溶性固形分量の指標（単位時間あたりのＢｉｘ量）を積算して総和を算出する。このようにして算出される総和が、第一計測部３１で計測される計測値（積算Ｂｒｉｘ量）とされる。
The first measurement unit 31 measures the flow rate (i) of the extract and the extract concentration or an index (ii) correlated with the extract concentration, and the controller measures the value obtained by multiplying (i) and (ii). The total sum obtained by integrating the values is acquired as the measured value (integrated amount) of the first measurement unit 31.
For example, when Brix, which is an index correlated with the soluble solids concentration, which is the extract concentration, is measured, Brix is measured as an index of the soluble solids concentration.
Specifically, the controller controls the flow rate of the extract measured at a predetermined timing while the extract is flowing (for example, the flow rate of the extract flowing through the first measurement unit 31 per unit time: unit example g/ By multiplying s) by the Brix measurement value (unit: Brix degrees), an index of the amount of soluble solids per unit time (Brix amount per unit time) contained in the extract that has passed through the first measuring section 31 per unit time can be obtained. It can be calculated.
Further, the controller calculates the total sum by integrating the index of the amount of soluble solids (the amount of Bix per unit time) calculated at a predetermined timing. The total sum calculated in this manner is the measured value (integrated Brix amount) measured by the first measuring section 31.
第二計測部３２は、第一計測部３１よりも下流に設けられる。
第二計測部３２は、抽出液の流量を計測する手段３２ａを含む。
第二計測部３２は、更に、抽出液濃度を計測する、又は、抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段３２ｂを含む。
第二計測部３２では、第一計測部３１と同様にして、抽出液の流量(ｉｉｉ)と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標（ｉｖ）と、が計測され、コントローラでは、(ｉｉｉ)と（ｉｖ）を乗じた値を積算した総和が第二計測部３２の計測値（積算量）として取得される。
例えば、抽出液濃度であるが可溶性固形分濃度と相関のある指標であるＢｒｉｘが計測される場合には、可溶性固形分濃度の指標としてＢｒｉｘが計測される。
具体的には、コントローラは、抽出液が流れている間、所定のタイミングで測定された抽出液の流量（例：単位時間あたりに第二計測部３２を流れる抽出液の流量：単位例ｇ／ｓ）にＢｒｉｘ測定値（単位：Ｂｒｉｘ度）を乗じることで、第二計測部３２を単位時間あたり通過した抽出液に含まれる単位時間あたりの可溶性固形分量の指標（単位時間あたりのＢｒｉｘ量）を算出することができる。
また、コントローラは、所定のタイミングで算出された可溶性固形分量の指標（単位時間あたりのＢｉｘ量）を積算して総和を算出する。このようにして算出される総和が、第二計測部３２で計測される計測値（積算Ｂｒｉｘ量）とされる。
The second measuring section 32 is provided downstream of the first measuring section 31 .
The second measuring section 32 includes means 32a for measuring the flow rate of the extract.
The second measurement unit 32 further includes means 32b for measuring the concentration of the extract or for measuring an index correlated with the concentration of the extract.
In the second measuring section 32, in the same manner as in the first measuring section 31, the flow rate (iii) of the extract and the extract concentration or an index (iv) correlated with the extract concentration are measured, and the controller measures: The total sum of the multiplied values of (iii) and (iv) is acquired as the measured value (integrated amount) of the second measurement unit 32.
For example, when Brix, which is an extract concentration but is an index correlated with soluble solid content concentration, is measured, Brix is measured as an index of soluble solid content concentration.
Specifically, the controller controls the flow rate of the extract measured at a predetermined timing while the extract is flowing (for example, the flow rate of the extract flowing through the second measurement unit 32 per unit time: unit example g/ By multiplying s) by the Brix measurement value (unit: Brix degrees), an index of the amount of soluble solids per unit time contained in the extract that passes through the second measuring section 32 per unit time (Brix amount per unit time) can be calculated.
Further, the controller calculates the total sum by integrating the index of the amount of soluble solids (the amount of Bix per unit time) calculated at a predetermined timing. The total sum calculated in this manner is the measured value (integrated Brix amount) measured by the second measuring section 32.
コントローラで算出される可溶性固形分量の指標の事例としては、以下のものである。
例えば、１秒毎に流量（ｇ／ｓ）とＢｒｉｘを測定し、茶抽出液の比重≒１ｇ／ｃｍ３と、みなす場合、以下とする。
Ａ：流量計の値：単位は（ｇ／ｓ）である。１秒あたり何グラム流れたかを測定する。
Ｂ：Ｂｒｉｘ計の値：単位は（Ｂｒｉｘ度）であり、可溶性固形濃度のショ糖換算値（g／１００ｇ抽出液）を表すことの指標となる。
（１）Ａ×Ｂ÷１００：毎秒あたりのショ糖換算の可溶性固形分量
（２）（Ａ×Ｂ÷１００）の積算値：ショ糖換算の可溶性固形分量の積算値がｇで求められる。
（３）上記（２）の積算値をｋｇ換算：（Ａ×Ｂ÷１００）÷１０００
（４）Ａ×Ｂ÷１０００００（ｋｇショ糖換算）を可溶性固形分量の指標として使用する。
Examples of indicators of soluble solid content calculated by the controller are as follows.
For example, if the flow rate (g/s) and Brix are measured every second, and the specific gravity of the tea extract is considered to be approximately 1 g/cm 3 , then the following is true.
A: Flowmeter value: Unit is (g/s). Measure how many grams flow per second.
B: Value of Brix meter: The unit is (Brix degrees), which is an index to express the sucrose equivalent value (g/100 g extract) of the soluble solid concentration.
(1) A×B÷100: Amount of soluble solids in terms of sucrose per second (2) Integrated value of (A×B÷100): The integrated value of the amount of soluble solids in terms of sucrose is determined in g.
(3) Convert the integrated value in (2) above into kg: (A x B ÷ 100) ÷ 1000
(4) A×B÷100000 (kg sucrose equivalent) is used as an index of the soluble solid content.
抽出液流路２３において、抽出液ポンプ５３と、第一計測部３１との間には、抽出液中の異物除去を行うための液体サイクロンを設けることもできる。 In the extract flow path 23, a liquid cyclone may be provided between the extract pump 53 and the first measuring section 31 to remove foreign substances from the extract.
液体サイクロンは、下側ほど縮径する逆円錐状の筒内において、遠心力によって固形異物を下方へと流す一方で、固形異物が分離された抽出液を上方からオーバーフローさせるものである。 A hydrocyclone uses centrifugal force to flow solid foreign matter downward in an inverted conical cylinder whose diameter decreases toward the bottom, while overflowing the extract from which the solid foreign matter has been separated from above.
抽出液流路２３において、例えば、第一計測部３１と、第二計測部３２と、の間に、少なくとも一つの固液分離装置５を設けることもできる。本実施形態では、例えば、抽出液中の固形物を除去するための遠心分離機が設けることができる。 In the extract flow path 23, for example, at least one solid-liquid separator 5 can be provided between the first measuring section 31 and the second measuring section 32. In this embodiment, for example, a centrifugal separator can be provided to remove solids from the extract.
遠心分離機は、上側ほど縮径する円錐状の筒内において、複数の分離板を回転させるディスク型のものである。 A centrifugal separator is a disk-type separator that rotates a plurality of separation plates within a conical cylinder whose diameter decreases toward the top.
抽出液流路２３において、第一計測部３１と、固液分離装置５の間には、抽出液の温度を制御するための熱交換器を設けることも可能である。 In the extract flow path 23, a heat exchanger may be provided between the first measuring section 31 and the solid-liquid separator 5 to control the temperature of the extract.
抽出液流路２３において、第一計測部３１と第二計測部３２の間には、第二計測部３２の下流への抽出液の送液を停止するための手段が設けられる。例えば、抽出液流路２３において第二計測部３２の上流側にブローバルブ３３を設け、ブロー流路に抽出液を逃がすことが考えられる。なお、抽出液ポンプ５３を停止することで、第二計測部３２の下流への抽出液の送液を停止することとしてもよい。
また、「第二計測部３２の下流への抽出液の送液を停止するための手段」は、第二計測部３２の下流側に設けてもよく、例えば、第二計測部３２の下流側にブローバルブとブロー流路等を設けて行ってもよい。
In the extract flow path 23, between the first measuring section 31 and the second measuring section 32, a means for stopping the delivery of the extract downstream of the second measuring section 32 is provided. For example, it is conceivable to provide a blow valve 33 on the upstream side of the second measuring section 32 in the extract flow path 23 to release the extract into the blow flow path. Note that by stopping the extract pump 53, the delivery of the extract downstream of the second measuring section 32 may be stopped.
Further, the "means for stopping the delivery of the extract to the downstream side of the second measuring section 32" may be provided on the downstream side of the second measuring section 32, for example, on the downstream side of the second measuring section 32. A blow valve, a blow flow path, etc. may be provided.
また、例えば、第一計測部３１と第二計測部３２の間に、固液分離装置５を設けた場合には、固液分離装置５と、第二計測部３２の間に、第二計測部３２の下流への抽出液の送液を停止するための手段が設けられる。例えば、抽出液流路２３において第二計測部３２の上流側にブローバルブを設け、ブロー流路に抽出液を逃がすことが考えられる。なお、第二計測部３２への抽出液送液に寄与する抽出液ポンプ５３がある場合には、そのポンプを停止することで、第二計測部３２の下流への抽出液の送液を停止することとしてもよい。 Further, for example, when the solid-liquid separator 5 is provided between the first measuring section 31 and the second measuring section 32, the second measuring section Means is provided for stopping the delivery of the extract downstream of the section 32. For example, it is conceivable to provide a blow valve on the upstream side of the second measuring section 32 in the extract flow path 23 to release the extract into the blow flow path. Note that if there is an extract pump 53 that contributes to feeding the extract liquid to the second measuring section 32, by stopping that pump, the feeding of the extract downstream of the second measuring section 32 is stopped. You can also do it.
図２は、図１に示すシステムにおいて、茶葉を原料とし抽出を行った場合において、抽出用溶液の供給流量（単位ｇ／ｓ）、第一計測部３１における抽出液のＢｒｉｘ測定値（単位：Ｂｒｉｘ度）、第一計測部３１の計測値（積算Ｂｒｉｘ量：単位：Ｋｇショ糖換算）、の各測定値の時間変化を示すグラフである。
縦軸は各測定値であり、横軸は時間である。図２は、抽出用溶液の供給流量、Ｂｒｉｘ測定値（第一計測部３１）、積算Ｂｒｉｘ量（第一計測部３１）、抽出液の流量（第一計測部３１）を１秒毎に測定したデータを用いている。
FIG. 2 shows the supply flow rate of the extraction solution (unit: g/s) and the Brix measurement value (unit: 3 is a graph showing changes over time in the measured values of the first measurement unit 31 (integrated Brix amount: unit: Kg sucrose conversion);
The vertical axis is each measured value, and the horizontal axis is time. FIG. 2 shows the measurement of the supply flow rate of the extraction solution, the Brix measurement value (first measurement unit 31), the integrated Brix amount (first measurement unit 31), and the flow rate of the extraction liquid (first measurement unit 31) every second. The data used was used.
図２では、第一計測部３１の計測値（積算Ｂｒｉｘ量）が８０（単位：Ｋｇショ糖換算）になったときに抽出用溶液の供給が停止されることが示される。抽出用溶液の供給が停止された後は、抽出機３や抽出受タンク５１に存在する抽出液が流れることで、抽出液のＢｒｉｘ値が継続して測定されるとともに、第一計測部３１の計測値（積算Ｂｒｉｘ量）が上昇することを示している。第一計測部３１の計測値（積算Ｂｒｉｘ量）は、結果として１６０（単位：Ｋｇショ糖換算）に到達する。 FIG. 2 shows that the supply of the extraction solution is stopped when the measured value (integrated Brix amount) of the first measurement unit 31 reaches 80 (unit: Kg sucrose equivalent). After the supply of the extraction solution is stopped, the extract existing in the extractor 3 and the extraction receiving tank 51 flows, so that the Brix value of the extract is continuously measured, and the Brix value of the first measuring section 31 is This indicates that the measured value (integrated Brix amount) increases. As a result, the measured value (integrated Brix amount) of the first measurement unit 31 reaches 160 (unit: Kg sucrose equivalent).
このグラフに基づいて、例えば、可溶性固形分量の指標である積算Ｂｒｉｘ量を目標値：１６０（単位：Ｋｇショ糖換算）として抽出液を製造する場合において、第一計測部３１の計測値が８０（単位：Ｋｇショ糖換算）になった状態で抽出用溶液の供給を停止することが考えられる。これにより、抽出用溶液の使用量の最適化や、無駄に多くの抽出液を製造してしまうことを防ぐことができる。 Based on this graph, for example, when producing an extract with the cumulative Brix amount, which is an index of soluble solid content, as the target value: 160 (unit: Kg sucrose equivalent), the measured value of the first measuring section 31 is 80. (Unit: Kg sucrose equivalent) It is conceivable to stop the supply of the extraction solution in a state where This makes it possible to optimize the amount of extraction solution used and to prevent unnecessary production of a large amount of extraction solution.
そして、本発明では、図１に示すように、第一計測部３１よりも下流に第二計測部３２を設けることで、第二計測部３２においても計測を行うことで、後に調合に用いられる抽出液の可溶性固形分量の指標（積算Ｂｒｉｘ量）をより正確に測定することができることになる。 In the present invention, as shown in FIG. 1, by providing the second measuring section 32 downstream of the first measuring section 31, the second measuring section 32 also performs measurement, which is used later for compounding. This makes it possible to more accurately measure the index of the amount of soluble solids in the extract (integrated Brix amount).
この構成も用い、本発明では、
第一計測部３１の計測値が第一所定値となった際に、抽出機３への抽出用溶液の供給を停止し、
その後、
第二計測部３２の計測値が第二所定値となった際に、第二計測部３２の下流への抽出液の送液を停止する、こととする。
This configuration is also used, and in the present invention,
When the measured value of the first measuring unit 31 reaches the first predetermined value, the supply of the extraction solution to the extractor 3 is stopped,
after that,
When the measured value of the second measuring section 32 reaches a second predetermined value, the delivery of the extract to the downstream side of the second measuring section 32 is stopped.
ここで、第一所定値とは、上記の図２の例であれば８０（単位：Ｋｇショ糖換算）であり、第二所定値とは、上記の図２の例であれば１６０（単位：Ｋｇショ糖換算）である。
上記の他、さらに、第二所定値は、図２の例であれば、１６０（単位：Ｋｇショ糖換算）以下の値を任意に設定することも可能であり、これにより、任意で必要な積算Ｂｒｉｘ量を得ることも可能となる。
Here, the first predetermined value is 80 (unit: Kg sucrose equivalent) in the example of FIG. : Kg sucrose equivalent).
In addition to the above, the second predetermined value can also be arbitrarily set to a value of 160 (unit: kg sucrose equivalent) or less in the example of FIG. It is also possible to obtain the cumulative Brix amount.
そして、図１に例示する構成において、第一計測部３１の計測値に基づいて、抽出用溶液ポンプ４２を停止し、第二計測部３２の計測値に基づいて、ブローバルブを開いてブローするものである。なお、図1に示す構成のほか、第二計測部３２の下流側に、ブローバルブ等を設置しても同様の効果が得られる。 In the configuration illustrated in FIG. 1, the extraction solution pump 42 is stopped based on the measured value of the first measuring section 31, and the blow valve is opened and blowing is performed based on the measured value of the second measuring section 32. It is something. In addition to the configuration shown in FIG. 1, the same effect can be obtained by installing a blow valve or the like on the downstream side of the second measuring section 32.
上記の例では、可溶性固形分の指標であるＢｒｉｘを用いることで、第二計測部３２を通過した抽出液に含まれる可溶性固形分量の積算値の指標である積算Ｂｒｉｘ量を正確にコントロールすることができ、後に飲料の製造に使用される抽出液の積算Ｂｒｉｘ量を所定の値に設定することができる。そして、抽出液の積算Ｂｒｉｘ量を正確にコントロールすることができるため、従来のようにストレージタンクで抽出液をサンプリングして可溶性固形分量の指標である積算Ｂｒｉｘ量を測定する必要もなくなり、ストレージタンクを省略することが可能となる。 In the above example, by using Brix, which is an indicator of soluble solid content, the integrated Brix amount, which is an indicator of the integrated value of the soluble solid content contained in the extract that has passed through the second measuring section 32, can be accurately controlled. It is possible to set the cumulative Brix amount of the extract that will later be used in the production of a beverage to a predetermined value. In addition, since the cumulative Brix amount of the extract can be accurately controlled, there is no need to sample the extract in a storage tank and measure the cumulative Brix amount, which is an indicator of the amount of soluble solids, as in the past. can be omitted.
特に図１に示されるように、第一計測部３１と第二計測部３２の間に、固液分離装置５（例：遠心分離機）が設けられる場合には、可溶性の固形分も残渣と共に系外に排出されてしまう可能性があり、固液分離装置５（例：遠心分離機）を通過することで可溶性固形分量が減少することがある。 In particular, as shown in FIG. 1, when a solid-liquid separator 5 (e.g. centrifugal separator) is provided between the first measuring section 31 and the second measuring section 32, soluble solids are also removed together with the residue. There is a possibility that it will be discharged out of the system, and the amount of soluble solid content may decrease by passing through the solid-liquid separator 5 (eg, centrifugal separator).
このような場合に、第二計測部３２の計測値を用いて、正確な調合を行うことができる。
具体的には、例えば、図２の第一計測部３１のデータでは、可溶性固形分量の積算値の指標である積算Ｂｒｉｘ量の第一計測部３１の計測値が８０（単位：Ｋｇショ糖換算））となった際に抽出用溶液ポンプ４２を停止した場合に、第一計測部３１では、１６０（単位：Ｋｇショ糖換算）の積算Ｂｒｉｘ量が得られている。
In such a case, accurate compounding can be performed using the measured value of the second measuring section 32.
Specifically, for example, in the data of the first measurement unit 31 in FIG. )), when the extraction solution pump 42 is stopped, the first measurement unit 31 obtains an integrated Brix amount of 160 (unit: Kg sucrose equivalent).
なお、第一計測部３１の後段の固液分離装置５において、可溶用性の固形分が残渣と共に系外に出る可能性がある場合には、例えば、次のように、第二計測部３２の値を設定することが有効である。
（１）事前に第一計測部３１の下流の固液分離装置５により系外に出る可溶性固形分量の損失を例えば、積算Ｂｒｉｘ量にして最大５（単位：Ｋｇショ糖換算）として見積る。
（２）第二計測部３２の積算Ｂｒｉｘ量の目標値（第二所定値）を、第一計測部３１で得られる１６０（単位：Ｋｇショ糖換算）に対し、固液分離装置５での系外への損失最大見積り分である５（単位：Ｋｇショ糖換算）低めに設定し、１５５（単位：Ｋｇショ糖換算）とする。
（３）第二計測部３２の積算Ｂｒｉｘ量の目標値（第二所定値）である、１５５（単位：Ｋｇショ糖換算）に達した時点で第二計測部３２への下流への抽出液の送液を停止することにより、必要な積算可溶性固形分量の指標となる積算Ｂｒｉｘ量を確保できる。
In addition, in the solid-liquid separator 5 downstream of the first measuring section 31, if there is a possibility that soluble solids may go out of the system together with the residue, the second measuring section 31, for example, It is effective to set a value of 32.
(1) In advance, estimate the loss of the amount of soluble solids discharged from the system by the solid-liquid separator 5 downstream of the first measuring section 31, for example, as an integrated Brix amount of up to 5 (unit: kg sucrose equivalent).
(2) Set the target value (second predetermined value) of the integrated Brix amount of the second measurement unit 32 to 160 (unit: Kg sucrose equivalent) obtained by the first measurement unit 31, and The estimated maximum loss outside the system is 5 (unit: Kg sucrose equivalent), and is set to 155 (unit: Kg sucrose equivalent).
(3) When the cumulative Brix amount of the second measurement unit 32 reaches the target value (second predetermined value) of 155 (unit: Kg sucrose equivalent), the extract is sent downstream to the second measurement unit 32. By stopping the liquid feeding, it is possible to secure the cumulative Brix amount, which is an index of the required cumulative soluble solid content.
また、逆に、あらかじめ、第二計測部３２の積算Ｂｒｉｘ量の目標値（第二所定値）として１５５（単位：Ｋｇショ糖換算）を設定し、抽出機３へ抽出用溶液を供給する際に必要な第一計測部３１の計測値における第一所定値を設定する場合には、例えば、下記のような手順となる。
（１）事前に第一計測部３１の下流の固液分離装置５により系外に出る可溶性固形分量の損失を積算Ｂｒｉｘ量にして最大５（単位：Ｋｇショ糖換算）として見積る。
（２）第一計測部３１で得たい積算Ｂｒｉｘ量の目標値を、第二計測部３２で得たい１５５（単位：Ｋｇショ糖換算）に対し、固液分離装置５での系外への損失最大見積り分である５（単位：Ｋｇショ糖換算）高めに設定し、１６０（単位：Ｋｇショ糖換算）とする。
（３）第一計測部３１で得たい積算Ｂｒｉｘ量の目標値１６０（単位：Ｋｇショ糖換算）に対して必要な抽出液が得られるよう、抽出機３へ抽出用溶液を供給する際に必要な第一計測部３１における第一所定値の積算Ｂｒｉｘ量を８０（単位：Ｋｇショ糖換算）に設定する。
このような設定を行うことで、第二計測部３２において、必要な積算Ｂｒｉｘ量を確保することができる。
Conversely, when supplying the extraction solution to the extractor 3 by setting 155 (unit: Kg sucrose conversion) as the target value (second predetermined value) of the cumulative Brix amount of the second measurement unit 32 in advance. When setting the first predetermined value of the measurement value of the first measurement unit 31 necessary for the measurement, the following procedure is performed, for example.
(1) In advance, estimate the loss of the amount of soluble solids leaving the system by the solid-liquid separator 5 downstream of the first measuring section 31 as an integrated Brix amount of up to 5 (unit: kg sucrose equivalent).
(2) Set the target value of the integrated Brix amount to be obtained in the first measuring section 31 to 155 (unit: Kg sucrose equivalent) to be obtained in the second measuring section 32, and set it to the outside of the system in the solid-liquid separator 5. The maximum estimated loss is set at 5 (unit: Kg sucrose equivalent) to 160 (unit: Kg sucrose equivalent).
(3) When supplying the extraction solution to the extractor 3, in order to obtain the necessary extraction solution for the target value of 160 (unit: Kg sucrose conversion) of the cumulative Brix amount that the first measurement unit 31 wants to obtain. The necessary cumulative Brix amount of the first predetermined value in the first measurement unit 31 is set to 80 (unit: kg sucrose conversion).
By making such settings, the second measuring section 32 can secure the necessary integrated Brix amount.
上記事例では、第一計測部３１における、積算Ｂｒｉｘ量の計測値が８０（単位：Ｋｇショ糖換算）となった際に抽出用溶液ポンプ４２を停止し、その後、第二計測部３２が第二計測部３２の積算Ｂｒｉｘ量の目標値である１５５（単位：Ｋｇショ糖換算）となった場合に、第二計測部３２の下流への抽出液の送液を停止することにより、必要な積算可溶性固形分量の指標となる積算Ｂｒｉｘ量を確保できることとなる。 In the above example, the extraction solution pump 42 is stopped when the measured value of the cumulative Brix amount in the first measuring section 31 reaches 80 (unit: Kg sucrose equivalent), and then the second measuring section 32 When the cumulative Brix amount of the second measuring section 32 reaches the target value of 155 (unit: Kg sucrose equivalent), the delivery of the extract to the downstream of the second measuring section 32 is stopped. This means that the cumulative Brix amount, which is an index of the cumulative soluble solid content, can be secured.
なお、調合タンクへの抽出液の供給と並行して他の原料（水等も含む。）を調合タンクへ供給することができ、詳しくは後述するように、抽出工程と調合工程とが同時に進行することも可能となる。 In addition, other raw materials (including water, etc.) can be supplied to the mixing tank in parallel with the supply of the extract liquid to the mixing tank, and as described in detail later, the extraction process and the mixing process proceed simultaneously. It is also possible to do so.
したがって、図１に示されるように、第一計測部３１と第二計測部３２の間に固液分離装置５（遠心分離機）が設けられる構成において、本願発明は特に好適である。 Therefore, as shown in FIG. 1, the present invention is particularly suitable for a configuration in which a solid-liquid separator 5 (centrifugal separator) is provided between the first measuring section 31 and the second measuring section 32.
次に、図１に示す抽出液製造システム１を用いた調合液製造システム１０について説明する。調合液が飲料である場合は、調合液製造システムは飲料製造システムとなる。 Next, a liquid preparation system 10 using the extract liquid manufacturing system 1 shown in FIG. 1 will be described. When the liquid mixture is a beverage, the liquid mixture manufacturing system becomes a beverage manufacturing system.
図３に示すように、調合液製造システム１０は、第二計測部３２を通過した抽出液を抽出液流路２５を通じて調合タンク６１，６２に供給するものである。調合液製造システム１０の一部として組み込まれた抽出液製造システム１においても同様に、第一計測部３１の計測値が第一所定値となった際に、抽出機３への抽出用溶液の供給を停止し、その後、第二計測部３２の計測値が第二所定値となった際に、第二計測部３２の下流への抽出液の送液を停止する、制御が行われることにより、ストレージタンクを省略した運用を行うことが可能となる。 As shown in FIG. 3, the mixed liquid manufacturing system 10 supplies the extracted liquid that has passed through the second measuring section 32 to the mixing tanks 61 and 62 through the extracted liquid channel 25. Similarly, in the extract manufacturing system 1 incorporated as a part of the mixed liquid manufacturing system 10, when the measured value of the first measuring section 31 reaches the first predetermined value, the extraction solution is supplied to the extractor 3. By stopping the supply, and then, when the measured value of the second measuring section 32 reaches a second predetermined value, control is performed to stop feeding the extract downstream of the second measuring section 32. , it becomes possible to operate without a storage tank.
以下、詳細に説明すると、図３に示すように、調合液製造システム１０では、抽出液製造システム１により製造された抽出液が、ストレージタンクで貯蔵することなく調合タンク６１，６２に直接供給される。抽出液は調合タンクで他の原料と調合されて、調合液が製造される。なお、この調合液そのものが容器に充填される飲料であってもよい。また、この調合タンク６１，６２で高濃度の一次調合液（濃縮調合液）が調合されることとし、さらに下流の別の調合タンクにて水で希釈されて飲用製品である調合液とされることとしてもよい。また、調合液に対し、調合タンク６１，６２の下流において殺菌工程が実施されることとしてもよい。また、調合液に対し、下流工程で、インラインで副原料、希釈水を加えて飲料等とすることも可能である。 To explain in detail below, as shown in FIG. 3, in the mixed liquid manufacturing system 10, the extract manufactured by the extract manufacturing system 1 is directly supplied to the mixing tanks 61 and 62 without being stored in a storage tank. Ru. The extract is mixed with other raw materials in a mixing tank to produce a mixed liquid. Note that this liquid mixture itself may be a beverage that is filled into a container. In addition, a high-concentration primary liquid mixture (concentrated liquid liquid) is prepared in the mixing tanks 61 and 62, and is further diluted with water in another mixing tank downstream to form a liquid preparation that is a drinkable product. It may also be a thing. Furthermore, a sterilization process may be performed on the blended liquid downstream of the blending tanks 61 and 62. Further, it is also possible to add auxiliary raw materials and dilution water to the liquid mixture in-line in a downstream process to make a drink or the like.
図３に示すシステムでは、第一の調合タンク６１と第二の調合タンク６２が設けられており、各調合タンク６１，６２には、抽出液製造システム１から抽出液が液送される流路（抽出液流路２５）と、他の原料が液送される流路２６と、調合された調合液を払い出す流路２７と、が接続されている。各調合タンクは、内部に撹拌装置を備えており、抽出液と原料とが所定時間撹拌されて調合される。なお、調合タンクは複数設置されればよく、３機以上設けられることとしてもよい。 In the system shown in FIG. 3, a first mixing tank 61 and a second mixing tank 62 are provided, and each mixing tank 61, 62 has a channel through which the extract is fed from the extract manufacturing system 1. (Extract liquid flow path 25), a flow path 26 through which other raw materials are fed, and a flow path 27 through which the prepared liquid mixture is discharged are connected. Each mixing tank is equipped with a stirring device inside, and the extract and the raw material are stirred and mixed for a predetermined period of time. Note that a plurality of mixing tanks may be installed, and three or more mixing tanks may be installed.
図４は、調合液製造システムにおけるタイムチャートの例であり、抽出工程と、調合工程と、払い出し工程と、洗浄工程と、が示されている。 FIG. 4 is an example of a time chart in the liquid mixture manufacturing system, and shows an extraction process, a blending process, a dispensing process, and a washing process.
抽出工程は、抽出液製造システム１において抽出液を製造しつつ、抽出液を調合タンクへと供給する工程である。
調合工程は、調合工程において抽出液と他の原料とが調合される工程である。なお、調合タンクへの抽出液の供給と並行して他の原料も調合タンクへ供給することで、抽出工程と調合工程とが同時に進行することとしてもよい。
払い出し工程は、調合工程により製造された調合液を調合タンクから払い出す工程である。
また、調合工程の終了後に、調合液製造システムを洗浄し、新たな抽出原料を投入して次の抽出に備えるために、洗浄工程を実施してもよい。
The extraction process is a process of producing an extract in the extract production system 1 and supplying the extract to a mixing tank.
The blending process is a process in which the extract and other raw materials are blended. Note that the extraction process and the blending process may proceed simultaneously by supplying other raw materials to the blending tank in parallel with the supply of the extract to the blending tank.
The dispensing process is a process of discharging the blended liquid produced in the blending process from the blending tank.
Moreover, after the completion of the blending process, a cleaning process may be carried out in order to clean the blended liquid manufacturing system and prepare for the next extraction by introducing new extraction raw materials.
図４に示すように、複数の調合タンクを備えることで、調合タンクＡへの抽出液の供給が開始されてから、調合タンクＡでの調合が完了される間において、他の調合タンクＢへの抽出液の供給が可能となる。 As shown in FIG. 4, by providing a plurality of blending tanks, after the supply of extract liquid to blending tank A is started and while the blending in blending tank A is completed, it is possible to transfer the extract to another blending tank B. This makes it possible to supply extract liquid.
これにより、調合タンクＡでの調合と調合タンクＢに対する抽出液の供給を並行して実施することができ、ストレージタンクを省略した抽出液製造システム１の稼働率を高めることができる。なお、上述したように、抽出液の可溶性固形分量等の濃度が正確にコントロールされるため、調合タンクにより製造される調合液においても所望の品質を確保することができる。 Thereby, the blending in the blending tank A and the supply of the extract to the blending tank B can be performed in parallel, and the operating rate of the extract producing system 1 without the storage tank can be increased. Note that, as described above, since the concentration of the soluble solid content of the extract is accurately controlled, the desired quality can be ensured even in the blended solution produced in the blending tank.
また、複数の調合タンクを備えることで、調合タンクＡへの抽出液の供給が開始されてから、調合タンクＡでの調合が完了される間において、調合タンクＡへの抽出液の供給が完了後、他の調合タンクＢへの供給を可能としてもよい。この場合においても、ストレージタンクを省略した抽出液製造システム１の稼働率を高めることができる。 In addition, by providing multiple mixing tanks, the supply of extract liquid to mixing tank A is completed between the time when the supply of extract liquid to mixing tank A is started and the mixing in mixing tank A is completed. After that, it may be possible to supply to another mixing tank B. Also in this case, the operating rate of the extract production system 1 without the storage tank can be increased.
また、複数の調合タンクを備えることで、ある調合タンクへの抽出液の供給が開始されてから、当該ある調合タンクでの調合が完了後に、他の調合タンクへの抽出液の供給を可能としてもよい。この場合においても、ストレージタンクを省略した抽出液製造システム１の稼働率を高めることができる。 In addition, by having multiple mixing tanks, it is possible to start supplying extract liquid to one mixing tank, and then supply extract liquid to other mixing tanks after completing mixing in that certain mixing tank. Good too. Also in this case, the operating rate of the extract production system 1 without the storage tank can be increased.
また、図４に示すように、複数の調合タンクを備えることで、調合タンクＢへの抽出液の供給が開始されてから、調合タンクＢでの調合が完了される間において、他の調合タンクＡにて調合が完了して製造された飲料が、他の調合タンクＡから払い出しされる、 In addition, as shown in FIG. 4, by providing a plurality of blending tanks, after the supply of extract liquid to blending tank B is started and the blending in blending tank B is completed, other blending tanks Beverages produced after completion of blending in A are discharged from another blending tank A.
これにより、調合タンクＢへの抽出液の供給や調合タンクＢでの調合と並行して、調合タンクＡからは調合液の払い出しを実施することができ、ストレージタンクを省略した抽出液製造システム１の稼働率を高めることができる。 This makes it possible to discharge the blended liquid from the blending tank A in parallel with the supply of the extract to the blending tank B and the blending in the blending tank B, making it possible to discharge the blended solution from the blending tank A. can increase the operating rate.
なお、調合タンクは複数設置されればよく、３機以上設けられることとしてもよい。例えば、３機目の調合タンクＣを設けた場合には、調合タンクＢへの抽出が終了後、調合タンクＢでの調合工程及び、調合タンクＡでの払い出し工程と並行して、調合タンクＣへの抽出液の供給をすることで、より効率的な運用が可能となる。 Note that a plurality of mixing tanks may be installed, and three or more mixing tanks may be installed. For example, if a third blending tank C is installed, after the extraction into blending tank B is completed, the blending process in blending tank B and the discharging process in blending tank A are performed in parallel with the blending process in blending tank B. By supplying extract liquid to the system, more efficient operation becomes possible.
図５は、調合液製造システムにおけるタイムチャートの例であり、
調合タンクは複数設けられ、
ある調合タンクＡへの抽出液の供給しつつ、
ある調合タンクＡへ他の原料を供給されて調合が行われる、こととしている。
調合後は、払い出しが行われる。払い出し後は、新たな抽出原料を投入して次の抽出に備えるために、洗浄工程を備える工程を実施してもよい。
FIG. 5 is an example of a time chart in a mixed liquid manufacturing system,
There are multiple mixing tanks,
While supplying the extract to a certain mixing tank A,
It is assumed that other raw materials are supplied to a certain mixing tank A and mixing is performed.
After blending, a payout is made. After dispensing, a step including a washing step may be performed in order to introduce new extraction raw materials and prepare for the next extraction.
これにより、調合タンクＡへの抽出液の供給と、調合タンクＡでの抽出液と他の原料との調合が並行して実施され、ストレージタンクを省略した抽出液製造システム１の稼働率を高めることができる。 As a result, the supply of the extract to the mixing tank A and the mixing of the extract and other raw materials in the mixing tank A are carried out in parallel, increasing the operating rate of the extract manufacturing system 1 that eliminates the storage tank. be able to.
また、図５に示すように、
調合タンクは複数設けられ、
ある調合タンクＢへの抽出液の供給しつつ、
ある調合タンクＢへ他の原料が供給されて調合が可能であり、
ある調合タンクＢにおいて調合しつつ、他の調合タンクＡにおいて調合が完了した調合液が払い出しされる、こととする。
Also, as shown in Figure 5,
There are multiple mixing tanks,
While supplying the extract to a certain mixing tank B,
Other raw materials are supplied to a certain mixing tank B and mixing is possible,
It is assumed that while mixing is being carried out in a certain mixing tank B, the mixed liquid that has been mixed in another mixing tank A is being dispensed.
これにより、調合タンクＢへの抽出液の供給と、調合タンクＢでの抽出液と他の原料との調合が並行して実施され、これと並行して、調合タンクＡからは調合液の払い出しを実施することができ、ストレージタンクを省略した抽出液製造システム１の稼働率を高めることができる。 As a result, the supply of the extract to the blending tank B and the blending of the extract and other raw materials in the blending tank B are carried out in parallel, and in parallel, the blended solution is discharged from the blending tank A. can be implemented, and the operating rate of the extract production system 1 without the storage tank can be increased.
なお、調合タンクは複数設置されればよく、３機以上設けられることとしてもよい。
例えば、調合タンクＡと調合タンクＢでの払い出し工程の連続的なタイミングが合わない場合には、後段工程である容器等への充填工程が止まってしまうリスクが生じる場合がある。このようなリスクを低減する必要がある場合には、３機目の調合タンクＣを設けることにより、より安定した操業を得ることが可能となる。
Note that a plurality of mixing tanks may be installed, and three or more mixing tanks may be installed.
For example, if the consecutive timings of dispensing processes in blending tank A and blending tank B do not match, there may be a risk that the subsequent process of filling containers or the like will stop. If it is necessary to reduce such risks, it is possible to obtain more stable operation by providing a third mixing tank C.
以上のように、本発明では以下のようにして実施することができる。即ち、
本発明の一形態では、
抽出原料から抽出液を製造するための抽出液製造システムと、
抽出液製造システムにて製造された抽出液と他の原料を調合するための調合タンクと、
を有する調合液製造システムであって、
前記抽出液製造システムは、
前記抽出原料が投入される抽出機と、
前記抽出機へ抽出用溶液を供給するための抽出用溶液流路と、
前記抽出機にて生成された抽出液を送液するための抽出液流路と、を有し、
前記抽出液流路には、
前記抽出液流路を流れる抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第一計測部と、
前記第一計測部よりも下流に設けられ、抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第二計測部と、
を有し、
前記第二計測部を通過した抽出液を前記調合タンクに供給する、
調合液製造システム、とする。
As described above, the present invention can be implemented as follows. That is,
In one form of the invention,
An extract production system for producing an extract from extraction raw materials;
a mixing tank for mixing the extract produced by the extract production system and other raw materials;
A mixed liquid manufacturing system having:
The extract manufacturing system includes:
an extractor into which the extraction raw material is input;
an extraction solution flow path for supplying an extraction solution to the extractor;
an extract flow path for transporting the extract generated in the extractor,
The extract flow path includes:
a first measurement unit including means for measuring the flow rate of the extract flowing through the extract flow path and means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
a second measuring section that is provided downstream of the first measuring section and includes a means for measuring the flow rate of the extract and a means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
has
supplying the extract that has passed through the second measuring section to the mixing tank;
A mixed liquid manufacturing system.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液流路において、
前記第一計測部と、前記第二計測部と、の間に、少なくとも一つの固液分離装置が設けられる、こととする。
Further, in one form of the present invention,
In the extract flow path,
At least one solid-liquid separator is provided between the first measuring section and the second measuring section.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液濃度を計測する手段が、
抽出液中に含まれる物質の濃度を計測する手段である、こととする。
Further, in one form of the present invention,
The means for measuring the extract concentration is
It is a means of measuring the concentration of substances contained in the extract.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液濃度を計測する手段が、
懸濁物質濃度を測定する手段、溶解物質濃度を測定する手段、可溶性固形分濃度を計測する手段、
から選択される１種又は２種以上にて構成される、こととする。
Further, in one form of the present invention,
The means for measuring the extract concentration is
means for measuring suspended solids concentration, means for measuring dissolved substance concentration, means for measuring soluble solids concentration;
Consisting of one or more selected from.
また、本発明の一形態では、
抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段が、
Ｂｒｉｘを計測する手段、吸光度を用いて計測する手段、濁度を計測測定する手段、屈折率を用いて計測する手段、透過率を用いて計測する手段、色度を用いて計測する手段、透過光を用いて計測する手段、散乱透過光を用いて計測する手段、レーザ散乱光を用いて計測する手段、
から選択される１種又は２種以上にて構成される、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A means of measuring indicators correlated with extract concentration is
Means for measuring Brix, means for measuring using absorbance, means for measuring turbidity, means for measuring using refractive index, means for measuring using transmittance, means for measuring using chromaticity, means for measuring Brix A means for measuring using light, a means for measuring using scattered transmitted light, a means for measuring using laser scattered light,
Consisting of one or more selected from.
また、本発明の一形態では、
前記第一計測部の計測値が第一所定値となった際に、前記抽出機へ抽出用溶液の供給を停止し、
その後、
前記第二計測部の計測値が第二所定値となった際に、前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止する、こととする。
Further, in one form of the present invention,
When the measured value of the first measuring unit reaches a first predetermined value, stopping the supply of the extraction solution to the extractor;
after that,
When the measured value of the second measuring section reaches a second predetermined value, the delivery of the extract downstream of the second measuring section is stopped.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液流路において、
前記第二計測部の計測値が第二所定値となった際に、前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止するための手段を有する、こととする。
Further, in one form of the present invention,
In the extract flow path,
The apparatus further includes means for stopping the delivery of the extract downstream of the second measuring part when the measured value of the second measuring part reaches a second predetermined value.
また、本発明の一形態では、
前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止するための手段が、
ポンプの制御又はバルブによる流路切り替えである、こととする。
Further, in one form of the present invention,
The means for stopping the delivery of the extract to the downstream of the second measuring section,
This refers to flow path switching using pump control or valves.
また、本発明の一形態では、
前記調合タンクが複数設けられている、こととする。
Further, in one form of the present invention,
It is assumed that a plurality of the mixing tanks are provided.
また、本発明の一形態では、
前記調合タンクは複数設けられ、
ある調合タンクへの抽出液の供給が開始されてから、当該ある調合タンクでの調合が完了される間において、
他の調合タンクへの抽出液の供給が可能である、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A plurality of the mixing tanks are provided,
Between the start of supply of extract liquid to a certain mixing tank and the completion of mixing in that certain mixing tank,
It is assumed that it is possible to supply the extract to other mixing tanks.
また、本発明の一形態では、
前記調合タンクは複数設けられ、
ある調合タンクへの抽出液の供給が開始されてから、当該ある調合タンクでの調合が完了される間において、調合タンクへの抽出液の供給が完了後、
他の調合タンクへの抽出液の供給が可能である、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A plurality of the mixing tanks are provided,
After the supply of the extract to the blending tank is completed, after the supply of the extract to the blending tank is completed, after the supply of the extract to the blending tank is completed.
It is assumed that it is possible to supply the extract to other mixing tanks.
また、本発明の一形態では、
前記調合タンクは複数設けられ、
ある調合タンクへの抽出液の供給が開始されてから、当該ある調合タンクでの調合が完了後に、
他の調合タンクへの抽出液の供給が可能である、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A plurality of the mixing tanks are provided,
After the supply of extract liquid to a certain mixing tank is started and after the mixing in that certain mixing tank is completed,
It is assumed that it is possible to supply the extract to other mixing tanks.
また、本発明の一形態では、
前記調合タンクは複数設けられ、
ある調合タンクへの抽出液の供給が開始されてからと、当該ある調合タンクでの調合が完了される間において、
他の調合タンクにて調合が完了して製造された調合液が、当該他の調合タンクから払い出される、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A plurality of the mixing tanks are provided,
After the supply of extract liquid to a certain mixing tank is started and while the mixing in that certain mixing tank is completed,
It is assumed that the blended liquid manufactured by completing blending in another blending tank is discharged from the other blending tank.
また、本発明の一形態では、
前記調合タンクは複数設けられ、
ある調合タンクへの抽出液の供給しつつ、
当該ある調合タンクへ他の原料を供給することが可能である、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A plurality of the mixing tanks are provided,
While supplying the extract to a certain mixing tank,
It is assumed that it is possible to supply other raw materials to the certain mixing tank.
また、本発明の一形態では、
前記調合タンクは複数設けられ、
ある調合タンクへの抽出液を供給しつつ、ある調合タンクへ他の原料が供給されて調合が可能であり、ある調合タンクにおいて調合しつつ、他の調合タンクにおいて調合が完了した調合液が払い出しされる、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A plurality of the mixing tanks are provided,
While supplying the extract to a certain mixing tank, other raw materials can be supplied to a certain mixing tank for mixing, and while mixing is being done in one mixing tank, the finished mixing liquid is discharged from another mixing tank. to be done, to be done.
また、本発明の一形態では、
前記調合液製造システムが飲料製造システムである、こととする。
Further, in one form of the present invention,
It is assumed that the liquid mixture manufacturing system is a beverage manufacturing system.
また、本発明の一形態では、
抽出原料から抽出液を製造するための抽出液製造システムであって、
前記抽出原料が投入される抽出機と、
前記抽出機へ抽出用溶液を供給するための抽出用溶液流路と、
前記抽出機にて生成された抽出液を送液するための抽出液流路と、を有し、
前記抽出液流路には、
前記抽出液流路を流れる抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第一計測部と、
前記第一計測部よりも下流に設けられ、抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第二計測部と、を有する抽出液製造システムの制御方法であって、
前記第一計測部の計測値が第一所定値となった際に、前記抽出機へ抽出用溶媒の供給を停止し、
その後、
前記第二計測部の計測値が第二所定値となった際に、前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止する、
ものとし、
前記第一所定値は、前記第二所定値に基づいて設定される、制御方法とする。
Further, in one form of the present invention,
An extract production system for producing an extract from extraction raw materials,
an extractor into which the extraction raw material is input;
an extraction solution flow path for supplying an extraction solution to the extractor;
an extract flow path for transporting the extract generated in the extractor,
The extract flow path includes:
a first measurement unit including means for measuring the flow rate of the extract flowing through the extract flow path and means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
An extraction comprising a second measuring section provided downstream of the first measuring section and including means for measuring the flow rate of the extract and means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration. A method for controlling a liquid manufacturing system, the method comprising:
When the measured value of the first measuring unit reaches a first predetermined value, stopping the supply of the extraction solvent to the extractor,
after that,
When the measured value of the second measuring unit reaches a second predetermined value, stopping the delivery of the extract downstream of the second measuring unit;
As a matter of fact,
In a control method, the first predetermined value is set based on the second predetermined value.
また、本発明の一形態では、
抽出原料から抽出液を製造するための抽出液製造システムと、
抽出液製造システムにて製造された抽出液と他の原料を調合するための調合タンクと、
を有する調合液製造システムであって、
前記抽出液製造システムは、
前記抽出原料が投入される抽出機と、
前記抽出機へ抽出用溶液を供給するための抽出用溶液流路と、
前記抽出機にて生成された抽出液を送液するための抽出液流路と、を有し、
前記抽出液流路には、
前記抽出液流路を流れる抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第一計測部と、
前記第一計測部よりも下流に設けられ、抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第二計測部と、
を有し、
前記第二計測部を通過した抽出液を前記調合タンクに供給する、
調合液製造システムの制御方法であって、
前記第一計測部の計測値が第一所定値となった際に、前記抽出機へ抽出用溶媒の供給を停止し、
その後、
前記第二計測部の計測値が第二所定値となった際に、前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止する、
ものとし、
前記第一所定値は、前記第二所定値に基づいて設定される、制御方法とする。
Further, in one form of the present invention,
An extract production system for producing an extract from extraction raw materials;
a mixing tank for mixing the extract produced by the extract production system and other raw materials;
A mixed liquid manufacturing system having:
The extract manufacturing system includes:
an extractor into which the extraction raw material is input;
an extraction solution flow path for supplying an extraction solution to the extractor;
an extract flow path for transporting the extract generated in the extractor,
The extract flow path includes:
a first measurement unit including means for measuring the flow rate of the extract flowing through the extract flow path and means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
a second measuring section that is provided downstream of the first measuring section and includes a means for measuring the flow rate of the extract and a means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
has
supplying the extract that has passed through the second measuring section to the mixing tank;
A method for controlling a mixed liquid manufacturing system, the method comprising:
When the measured value of the first measuring unit reaches a first predetermined value, stopping the supply of the extraction solvent to the extractor,
after that,
When the measured value of the second measuring unit reaches a second predetermined value, stopping the delivery of the extract downstream of the second measuring unit;
As a matter of fact,
In a control method, the first predetermined value is set based on the second predetermined value.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液濃度を計測する手段が、
抽出液中に含まれる物質の濃度を計測する手段である、こととする。
Further, in one form of the present invention,
The means for measuring the extract concentration is
It is a means of measuring the concentration of substances contained in the extract.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液濃度を計測する手段が、
懸濁物質濃度を測定する手段、溶解物質濃度を測定する手段、可溶性固形分濃度を計測する手段、
から選択される１種又は２種以上にて構成される、こととする。
Further, in one form of the present invention,
The means for measuring the extract concentration is
means for measuring suspended solids concentration, means for measuring dissolved substance concentration, means for measuring soluble solids concentration;
Consisting of one or more selected from.
また、本発明の一形態では、
抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段が、
Ｂｒｉｘを計測する手段、吸光度を用いて計測する手段、濁度を計測測定する手段、屈折率を用いて計測する手段、透過率を用いて計測する手段、色度を用いて計測する手段、透過光を用いて計測する手段、散乱透過光を用いて計測する手段、レーザ散乱光を用いて計測する手段、
から選択される１種又は２種以上にて構成される、こととする。
Further, in one form of the present invention,
A means of measuring indicators correlated with extract concentration is
Means for measuring Brix, means for measuring using absorbance, means for measuring turbidity, means for measuring using refractive index, means for measuring using transmittance, means for measuring using chromaticity, means for measuring Brix A means for measuring using light, a means for measuring using scattered transmitted light, a means for measuring using laser scattered light,
Consisting of one or more selected from.
また、本発明の一形態では、
前記抽出液流路において、
前記第一計測部と、前記第二計測部と、の間に、少なくとも一つの固液分離装置が設けられる、こととする。
Further, in one form of the present invention,
In the extract flow path,
At least one solid-liquid separator is provided between the first measuring section and the second measuring section.
１ 抽出液製造システム
３ 抽出機
３ 各抽出機
５ 固液分離装置
１０ 調合液製造システム
２１ 抽出用溶液流路
２３ 抽出液流路
２５ 抽出液流路
２６ 他の原料が液送される流路
２７ 調合液を払い出す流路
３１ 第一計測部
３１ａ 抽出液の流量を計測する手段
３１ｂ 抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段
３２ 第二計測部
３２ａ 抽出液の流量を計測する手段
３２ｂ 抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標を計測する手段
３３ ブローバルブ
４１ 抽出用溶液タンク
４２ 抽出用溶液ポンプ
５１ 抽出受タンク
５３ 抽出液ポンプ
６１ 調合タンク
６２ 調合タンク
1 Extract production system 3 Extractor 3 Each extractor 5 Solid-liquid separation device 10 Mixed solution production system 21 Extraction solution channel 23 Extract solution channel 25 Extract solution channel 26 Channel 27 through which other raw materials are fed Channel 31 for discharging the blended liquid First measuring section 31a Means for measuring the flow rate of the extract 31b Means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration 32 Second measuring section 32a Measuring the flow rate of the extract means 32b for measuring extract concentration or an index correlated with extract concentration 33 blow valve 41 extraction solution tank 42 extraction solution pump 51 extraction receiving tank 53 extract pump 61 blending tank 62 blending tank
Claims (8)
前記抽出原料が投入される抽出機と、
前記抽出機へ抽出用溶液を供給するための抽出用溶液流路と、
前記抽出機にて生成された抽出液を送液するための抽出液流路と、を有し、
前記抽出液流路には、
前記抽出液流路を流れる抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第一計測部と、
前記第一計測部よりも下流に設けられ、抽出液の流量を計測する手段と、抽出液濃度又は抽出液濃度と相関のある指標、を計測する手段を含む第二計測部と、
を有する、抽出液製造システム。 An extract production system for producing an extract from extraction raw materials,
an extractor into which the extraction raw material is input;
an extraction solution flow path for supplying an extraction solution to the extractor;
an extract flow path for transporting the extract generated in the extractor,
The extract flow path includes:
a first measurement unit including means for measuring the flow rate of the extract flowing through the extract flow path and means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
a second measuring section that is provided downstream of the first measuring section and includes a means for measuring the flow rate of the extract and a means for measuring the extract concentration or an index correlated with the extract concentration;
An extract manufacturing system with
前記第一計測部と、前記第二計測部と、の間に、少なくとも一つの固液分離装置が設けられる、
ことを特徴とする請求項１に記載の抽出液製造システム。 In the extract flow path,
At least one solid-liquid separator is provided between the first measurement unit and the second measurement unit,
The extract production system according to claim 1, characterized in that:
抽出液中に含まれる物質の濃度を計測する手段である、
ことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の抽出液製造システム。 The means for measuring the extract concentration is
It is a means of measuring the concentration of substances contained in the extract.
The extract manufacturing system according to claim 1 or 2, characterized in that:
懸濁物質濃度を測定する手段、溶解物質濃度を測定する手段、可溶性固形分濃度を計測する手段、
から選択される１種又は２種以上にて構成される、
ことを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか一項に記載の抽出液製造システム。 The means for measuring the extract concentration is
means for measuring suspended solids concentration, means for measuring dissolved substance concentration, means for measuring soluble solids concentration;
Consisting of one or more selected from
The extract production system according to any one of claims 1 to 3, characterized in that:
Ｂｒｉｘを計測する手段、吸光度を用いて計測する手段、濁度を計測測定する手段、屈折率を用いて計測する手段、透過率を用いて計測する手段、色度を用いて計測する手段、透過光を用いて計測する手段、散乱透過光を用いて計測する手段、レーザ散乱光を用いて計測する手段、
から選択される１種又は２種以上にて構成される、ことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の抽出液製造システム。 A means of measuring indicators correlated with extract concentration is
Means for measuring Brix, means for measuring using absorbance, means for measuring turbidity, means for measuring using refractive index, means for measuring using transmittance, means for measuring using chromaticity, means for measuring Brix A means for measuring using light, a means for measuring using scattered transmitted light, a means for measuring using laser scattered light,
The extract manufacturing system according to claim 1 or 2, comprising one or more selected from the following.
その後、
前記第二計測部の計測値が第二所定値となった際に、前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止する、
ことを特徴とする請求項１乃至請求項５のいずれか一項に記載の抽出液製造システム。 When the measured value of the first measuring unit reaches a first predetermined value, stopping the supply of the extraction solution to the extractor;
after that,
When the measured value of the second measuring unit reaches a second predetermined value, stopping the delivery of the extract downstream of the second measuring unit;
The extract manufacturing system according to any one of claims 1 to 5, characterized in that:
前記第二計測部の計測値が第二所定値となった際に、前記第二計測部の下流への抽出液の送液を停止するための手段を有する、
ことを特徴とする請求項６に記載の抽出液製造システム。 In the extract flow path,
having means for stopping the delivery of the extract downstream of the second measuring section when the measured value of the second measuring section reaches a second predetermined value;
The extract production system according to claim 6, characterized in that:
ことを特徴とする請求項６又は請求項７に記載の抽出液製造システム。 The means for stopping the delivery of the extract to the downstream of the second measurement unit is pump control or flow path switching using a valve.
The extract manufacturing system according to claim 6 or 7, characterized in that:
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