JP2021530240A - ミネラル豊富な水を備える甘味付与された飲料、および甘味付与された飲料の製造のためのミネラル豊富な水の使用 - Google Patents
ミネラル豊富な水を備える甘味付与された飲料、および甘味付与された飲料の製造のためのミネラル豊富な水の使用 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2021530240A JP2021530240A JP2021503038A JP2021503038A JP2021530240A JP 2021530240 A JP2021530240 A JP 2021530240A JP 2021503038 A JP2021503038 A JP 2021503038A JP 2021503038 A JP2021503038 A JP 2021503038A JP 2021530240 A JP2021530240 A JP 2021530240A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- beverage
- mineral
- per liter
- sweetened
- iso
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/03—Organic compounds
- A23L29/035—Organic compounds containing oxygen as heteroatom
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/29—Mineral substances, e.g. mineral oils or clays
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Claims (30)
- ある度合いの甘味を有し、ミネラル豊富な水ととりわけスクロースを備えるもしくはスクロースからなる1種以上の天然甘味料とを用いて製造されるおよび/またはミネラル豊富な水ととりわけスクロースを備えるもしくはスクロースからなる1種以上の天然甘味料とを実質的に備える、甘味付与された飲料。
- 前記度合いの甘味を得るために、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の量は、ミネラル豊富な水を使用せず好ましくは、いずれもドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10、好ましくは8.4未満、特に好ましくは多くても7.3の水を使用して製造されたことを除いては前記甘味付与された飲料と前記度合いの甘味を含めて実質的に同じ飲料の場合よりも、少なく、好ましくは少なくとも2.0重量%少なく、特に好ましくは少なくとも4.0重量%少なく、とりわけ少なくとも6.0重量%少なく、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従うことを特徴とする、請求項1に記載の飲料。
- 固体残渣として計算される、ミネラル豊富な水ではない前記水のミネラル含有量は、500mg/lを超えない、好ましくは50mg/lを超えないことを特徴とする、請求項2に記載の甘味付与された飲料。
- 前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも240mg/l、好ましくは240〜360mg/l、特に好ましくは270〜340mg/lのカルシウムイオン、および/または、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも56mg/l、好ましくは56〜90mg/l、特に好ましくは60〜72mg/lのマグネシウムイオン、および/または、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも150mg/l、好ましくは150〜300mg/l、特に好ましくは160〜240mg/lのナトリウムイオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、
いずれもDIN EN ISO 10304−1:2009−07に従って求めた場合に少なくとも250mg/l、好ましくは275〜1,000mg/l、特に好ましくは320〜550mg/lの硫酸イオン、および/または
いずれもDIN EN ISO 10304−1:2009−07に従って求めた場合に少なくとも150mg/l、好ましくは200〜400mg/l、特に好ましくは205〜300mg/lの塩化物イオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも240mg/l、好ましくは240〜360mg/l、特に好ましくは270〜340mg/lのカルシウムイオン、いずれもEN ISO 17294:2016に従って求めた場合に少なくとも56mg/l、好ましくは56〜90mg/l、特に好ましくは60〜72mg/lのマグネシウムイオン、および、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも150mg/l、好ましくは150〜300mg/l、特に好ましくは160〜240mg/lのナトリウムイオン、および、任意に、いずれもDIN EN ISO 10304−1:2009−07に従って求めた場合に少なくとも250mg/l、好ましくは275〜1,000mg/l、特に好ましくは320〜550mg/lの硫酸イオン、および/または
いずれもDIN EN ISO 10304−1:2009−07に従って求めた場合に少なくとも150mg/l、好ましくは200〜400mg/l、特に好ましくは205〜300mg/lの塩化物イオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも18mg/l、好ましくは18〜25mg/l、特に好ましくは21〜24mg/lのカリウムイオン、および/または、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも3.5mg/l、好ましくは3.8〜6.0mg/l、特に好ましくは4.0〜5.0mg/lの鉄イオン、および/または、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも150μg/l、好ましくは175〜400μg/l、特に好ましくは200〜275μg/lのマンガンイオン、および/または
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも250μg/l、好ましくは300〜1,500μg/l、特に好ましくは350〜1,250μg/lのリチウムイオン、および/または、いずれもDIN 38409−7:2005−12に従って求めた場合に少なくとも800mg/l、好ましくは800〜1,400mg/l、特に好ましくは900〜1,200mg/lの炭酸水素イオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水または前記飲料は、いずれもDIN EN ISO 10523:2012−04に従って求めたpH値が5.5〜7.0の範囲、好ましくは6.0〜6.8の範囲、特に好ましくは6.30〜6.70範囲である、および/または、いずれもDIN EN 27888:1993−11に従って求めた伝導度が2,000〜3,000μS/cmの範囲、好ましくは2,200〜2,800μS/cmの範囲、特に好ましくは2,300〜2,700μS/cmの範囲であることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 前記ミネラル豊富な水または前記飲料は、いずれもドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが少なくとも35、好ましくは少なくとも40、特に好ましくは45〜70の範囲、とりわけ50〜65の範囲であり、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従うことを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 前記ミネラル豊富な水または前記飲料は、いずれもDIN 38409−7:2005−12に従って求めた炭酸塩硬度が30〜70の範囲、好ましくは35〜60の範囲、特に好ましくは40〜55°dHの範囲である、および/または、いずれもDIN 38409−7:2005−12に従って求めたマグネシウム硬度が5〜30の範囲、好ましくは8〜25の範囲、特に好ましくは10〜20°dHの範囲であることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 250〜500mg/l、好ましくは300〜450mg/l、特に好ましくは320〜420mg/lのMgSO4、
300〜750mg/l、好ましくは350〜600mg/l、特に好ましくは400〜550mg/lのCaCl2、
150〜600mg/l、好ましくは200〜500mg/l、特に好ましくは275〜400mg/lのNa2SO4、および/または
600〜1,500mg/l、好ましくは700〜1,400mg/l、特に好ましくは800〜1,100mg/lのNaHCO3を備える、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - クエン酸および/またはクエン酸塩、
好ましくはクエン酸マグネシウム、および/または、とりわけおよび、クエン酸ナトリウム、
特に好ましくは100〜500mg/l、好ましくは150〜400mg/l、特に好ましくは200〜300mg/lのクエン酸マグネシウム、および/または、とりわけおよび、200〜1,000mg/l、好ましくは250〜800mg/l、特に好ましくは300〜650mg/lのクエン酸ナトリウムを備える、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 固体残渣として計算される、前記ミネラル豊富な水のミネラル含有量は、1,000mg/lを超える、好ましくは1,500mg/lを超えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる前記天然甘味料を、多くても7.0重量%、好ましくは多くても6.0重量%、特に好ましくは多くても5.5重量%備える、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 多くても100g/lのスクロース、好ましくは45〜70g/lの範囲のスクロース、特に好ましくは50〜60g/lの範囲のスクロースを、とりわけ唯一の天然甘味料として備える、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 前記天然甘味料は、とりわけフルクトース、グルコース、アラビノース、マンノース、ラムノース、キシロース、タガトース、ガラクトース、およびこれらの混合物からなる群より選択される単糖、
とりわけトレハロース、ラクトース、マルトース、およびこれらの混合物からなる群より選択される二糖、
とりわけエリスリトール、グリセロール、ラクチトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、キシリトール、ガラクチトール、およびこれらの混合物からなる群より選択される甘味糖アルコール、ならびに/または
とりわけレバウジオシド、ステビオシド、ステビオールビオシド、ルブソシド、ズルコシド、酵素処理ステビオール配糖体、およびこれらの混合物からなる群より選択されるステビオール配糖体を含むことを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - とりわけアスパルテーム、スクラロース、ネオテーム、アリターム、グルチン、アセスルファムカリウム、シクラメート、サッカリン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、およびこれらの混合物からなる群より選択される少なくとも1種の人工甘味料をさらに備える、ならびに/または、タウリンおよび/もしくはカフェインをさらに備える、ならびに/または、タウマチン、フロレチン、トリロバチン、モナチン、および/もしくはヘスペレチンをさらに備える、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 前記甘味付与された飲料は、とりわけ二酸化炭素を含有しとりわけコーラもしくは果実フレーバーを有する清涼飲料、またはエナジードリンク、またはレモネードであることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 前記ミネラル豊富な水は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが少なくとも35であり、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、前記度合いの甘味を得るために、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の量は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10の水を使用して製造されたことを除いては前記甘味付与された飲料と前記度合いの甘味を含めて実質的に同じ飲料の場合よりも少なく、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従うことを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。
- 前記度合いの甘味を得るために、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の量は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10の水を使用して製造されたことを除いては前記甘味付与された飲料と前記度合いの甘味を含めて実質的に同じ飲料の場合よりも少なく、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、
前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも240mg/lのカルシウムイオン、
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも56mg/lのマグネシウムイオン、および
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも150mg/lのナトリウムイオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが少なくとも35であり、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、前記度合いの甘味を得るために、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の量は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10の水を使用して製造されたことを除いては前記甘味付与された飲料と前記度合いの甘味を含めて実質的に同じ飲料の場合よりも少なく、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで
前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも240mg/lのカルシウムイオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが少なくとも35であり、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、前記度合いの甘味を得るために、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の量は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10の水を使用して製造されたことを除いては前記甘味付与された飲料と前記度合いの甘味を含めて実質的に同じ飲料の場合よりも少なく、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、
前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも56mg/lのマグネシウムイオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが少なくとも35であり、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、前記度合いの甘味を得るために、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の量は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10の水を使用して製造されたことを除いては前記甘味付与された飲料と前記度合いの甘味を含めて実質的に同じ飲料の場合よりも少なく、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、
前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも150mg/lのナトリウムイオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが少なくとも35であり、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、前記度合いの甘味を得るために、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の量は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10の水を使用して製造されたことを除いては前記甘味付与された飲料と前記度合いの甘味を含めて実質的に同じ飲料の場合よりも少なく、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、
前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも240mg/lのカルシウムイオン、および
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも56mg/lのマグネシウムイオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが少なくとも35であり、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも240mg/lのカルシウムイオン、
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも56mg/lのマグネシウムイオン、および、任意に
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも150mg/lのナトリウムイオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - 前記ミネラル豊富な水は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが少なくとも35であり、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、前記度合いの甘味を得るために、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の量は、ドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10の水を使用して製造されたことを除いては前記甘味付与された飲料と前記度合いの甘味を含めて実質的に同じ飲料の場合よりも少なく、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従い、ここで、
前記ミネラル豊富な水、とりわけ前記飲料は、いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも240mg/lのカルシウムイオン、
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも56mg/lのマグネシウムイオン、および
いずれもEN ISO 17294−2:2016に従って求めた場合に少なくとも150mg/lのナトリウムイオンを備えることを特徴とする、先行する請求項のいずれか1項に記載の甘味付与された飲料。 - とりわけスクロースを備えるもしくはスクロースからなる天然甘味料の甘味知覚印象を増強するもしくは甘味付与力を増強するための、および/または、前記天然甘味料で甘味付与された飲料において味を増強するための、とりわけ甘味付与力を増強するための、甘味付与された飲料の製造におけるとりわけ先行する請求項のいずれか1項に記載のミネラル豊富な水の使用。
- 前記飲料は糖含有量が低減されている、
とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料で甘味付与された飲料、とりわけレモネードの製造のための、とりわけ請求項1〜26のいずれか1項に記載のミネラル豊富な水のとりわけ請求項27に記載の使用。 - とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の含有量が低減されている前記甘味付与された飲料は、ミネラル豊富な水ではない水を用いて好ましくは、いずれもドイツ連邦共和国洗浄および清浄化剤法の2007年5月5日施行版に従って求めた全硬度°dHが多くても10、好ましくは8.4未満、特に好ましくは多くても7.3の水を用いて製造されるとりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる前記天然甘味料で甘味付与された飲料が有する度合いの甘味に匹敵する度合いの甘味を有し、前記法において規定される1リットル当たりの炭酸カルシウムのミリモルを1リットル当たりのアルカリ土類金属のカチオンのミリモルで置き換えるという言及に従うことを特徴とする、請求項27または28に記載の使用。
- 甘味付与された飲料において、とりわけ甘味の度合いを低減することなく、とりわけスクロースを備えるまたはスクロースからなる天然甘味料の含有量を低減するための、とりわけ請求項1〜26のいずれか1項に記載のミネラル豊富な水のとりわけ請求項27〜29のいずれか1項に記載の使用。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP18184713.8A EP3597049B9 (de) | 2018-07-20 | 2018-07-20 | Gesüsstes getränk enthaltend mineralstoffreiches wasser sowie verwendung von mineralstoffreichem wasser für die herstellung von gesüssten getränken |
EP18184713.8 | 2018-07-20 | ||
PCT/EP2019/068714 WO2020016100A1 (de) | 2018-07-20 | 2019-07-11 | GESÜßTES GETRÄNK ENTHALTEND MINERALSTOFFREICHES WASSER SOWIE VERWENDUNG VON MINERALSTOFFREICHEM WASSER FÜR DIE HERSTELLUNG VON GESÜßTEN GETRÄNKEN |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2021530240A true JP2021530240A (ja) | 2021-11-11 |
Family
ID=63142942
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2021503038A Pending JP2021530240A (ja) | 2018-07-20 | 2019-07-11 | ミネラル豊富な水を備える甘味付与された飲料、および甘味付与された飲料の製造のためのミネラル豊富な水の使用 |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20210315237A1 (ja) |
EP (1) | EP3597049B9 (ja) |
JP (1) | JP2021530240A (ja) |
CN (1) | CN112533488A (ja) |
AU (1) | AU2019303918A1 (ja) |
BR (1) | BR112021000972A2 (ja) |
CA (1) | CA3106727A1 (ja) |
ES (1) | ES2944318T3 (ja) |
PL (1) | PL3597049T3 (ja) |
WO (1) | WO2020016100A1 (ja) |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CH644737A5 (de) * | 1983-10-10 | 1984-08-31 | Baltensperger E Natrex Diaetet | Getraenk mit einem hohen gehalt an magnesium. |
PL2838381T3 (pl) * | 2012-04-16 | 2018-02-28 | Pepsico, Inc. | Sposób wytwarzania dietetycznych gazowanych napojów bezalkoholowych słodzonych rebaudiozydem d |
-
2018
- 2018-07-20 PL PL18184713.8T patent/PL3597049T3/pl unknown
- 2018-07-20 ES ES18184713T patent/ES2944318T3/es active Active
- 2018-07-20 EP EP18184713.8A patent/EP3597049B9/de active Active
-
2019
- 2019-07-11 CA CA3106727A patent/CA3106727A1/en not_active Abandoned
- 2019-07-11 US US17/261,445 patent/US20210315237A1/en active Pending
- 2019-07-11 BR BR112021000972-8A patent/BR112021000972A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2019-07-11 CN CN201980048453.2A patent/CN112533488A/zh active Pending
- 2019-07-11 JP JP2021503038A patent/JP2021530240A/ja active Pending
- 2019-07-11 WO PCT/EP2019/068714 patent/WO2020016100A1/de active Application Filing
- 2019-07-11 AU AU2019303918A patent/AU2019303918A1/en not_active Abandoned
Non-Patent Citations (4)
Title |
---|
"Effect of water minerals on taste perception and emotional response of sweetened beverage", WATER INTERFACE, 2016年, JPN6022006065, pages 1 - 3, ISSN: 0004711737 * |
"サントリー 朝摘みオレンジ&南アルプスの天然水(冷凍兼用) 540ml×24本", AMAZON, 2016年, JPN6022006068, pages 1 - 6, ISSN: 0004711734 * |
"簡単 はちみつレモネード♪by ときんときん", クックパッド, 2017年, JPN6022006067, pages 1 - 2, ISSN: 0004711735 * |
FOOD QUALITY AND PREFERENCE, 2016年, vol. 54, JPN6022006066, pages 58 - 66, ISSN: 0004711736 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20210315237A1 (en) | 2021-10-14 |
ES2944318T3 (es) | 2023-06-20 |
CA3106727A1 (en) | 2020-01-23 |
CN112533488A (zh) | 2021-03-19 |
EP3597049B9 (de) | 2023-04-26 |
PL3597049T3 (pl) | 2023-06-26 |
BR112021000972A2 (pt) | 2021-04-20 |
EP3597049B1 (de) | 2023-02-15 |
EP3597049A1 (de) | 2020-01-22 |
WO2020016100A1 (de) | 2020-01-23 |
AU2019303918A1 (en) | 2021-02-11 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP2651958B1 (en) | Glycoside blends | |
AU744656B2 (en) | Use of D-tagatose as synergiser and flavour enhancer | |
AU2015246149B2 (en) | Sweetening composition | |
TWI499381B (zh) | A low calorie beverage composition containing mangosteen extract and sucrose | |
US6783789B2 (en) | Use of metal salts to improve the taste of low-calorie beverages sweetened with sucralose | |
US20020051811A1 (en) | Method and composition for masking mineral taste | |
CN113163811A (zh) | 糖及甜味剂所呈现的味质得到改善的发泡性饮料 | |
CN113163813A (zh) | 糖及甜味剂所呈现的味质得到改善的发泡性饮料 | |
JP2020503047A (ja) | 甘味付与用組成物 | |
JP2011206030A (ja) | 味質改良および果汁感付与剤 | |
JP2021530240A (ja) | ミネラル豊富な水を備える甘味付与された飲料、および甘味付与された飲料の製造のためのミネラル豊富な水の使用 | |
ES2905586T3 (es) | Composición | |
JP4816236B2 (ja) | 甘味剤含有飲料 | |
EP3808190B1 (en) | Compositions, in particular sweetening compositions | |
JP7382365B2 (ja) | 組成物 | |
NZ713609B2 (en) | Sweetening composition | |
KR20020047820A (ko) | 고감미 크리머 및 이를 이용하여 제조되는 고감미 커피믹스 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20210318 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20220222 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20220510 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20220721 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20220822 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20221129 |