JP2021041982A - Packaged food and cooking method thereof - Google Patents
Packaged food and cooking method thereof Download PDFInfo
- Publication number
- JP2021041982A JP2021041982A JP2019166586A JP2019166586A JP2021041982A JP 2021041982 A JP2021041982 A JP 2021041982A JP 2019166586 A JP2019166586 A JP 2019166586A JP 2019166586 A JP2019166586 A JP 2019166586A JP 2021041982 A JP2021041982 A JP 2021041982A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- tray
- lid material
- food
- steam
- packaged food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 title claims abstract description 62
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 145
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 44
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 41
- 238000013022 venting Methods 0.000 claims abstract description 16
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 claims description 24
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 claims description 24
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 claims description 22
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 claims description 22
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 18
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 15
- -1 polypropylene Polymers 0.000 claims description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 6
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 6
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 6
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 6
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 6
- 239000005020 polyethylene terephthalate Substances 0.000 description 5
- 229920000139 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 description 5
- 229920000219 Ethylene vinyl alcohol Polymers 0.000 description 4
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- UFRKOOWSQGXVKV-UHFFFAOYSA-N ethene;ethenol Chemical compound C=C.OC=C UFRKOOWSQGXVKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000004715 ethylene vinyl alcohol Substances 0.000 description 4
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 4
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 4
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 3
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 2
- 238000007872 degassing Methods 0.000 description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 238000005452 bending Methods 0.000 description 1
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 1
- 230000032798 delamination Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 1
- 238000001746 injection moulding Methods 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 238000006748 scratching Methods 0.000 description 1
- 230000002393 scratching effect Effects 0.000 description 1
- 239000000565 sealant Substances 0.000 description 1
- 229920005992 thermoplastic resin Polymers 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Package Specialized In Special Use (AREA)
- Packages (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
Description
本発明は包装食品とその調理方法に関するものであり、例えば、包装された状態のまま電子レンジに入れて加熱することの可能な電子レンジ加熱用包装食品とその調理方法に関するものである。 The present invention relates to a packaged food product and a cooking method thereof. For example, the present invention relates to a packaged food product for heating in a microwave oven and a cooking method thereof, which can be placed in a microwave oven and heated in a packaged state.
コンビニエンスストア等で販売されている電子レンジ加熱用の包装食品(例えば、弁当,丼物,カレーライス等)は、賞味期限が比較的短いため、フードロスが問題となっている。内容物を高度の無菌状態で密封包装すれば、内容物が変質しにくくなるため、賞味期限が長くなってフードロス対策になる。この観点から、内容物を米飯と添加食品とに分けることにより容器内の空気を可能な限り排除して、内容物を高度の無菌状態とした包装食品が、特許文献1で提案されている。
Packaged foods for heating microwave ovens (for example, lunch boxes, rice bowls, curry rice, etc.) sold at convenience stores and the like have a relatively short expiration date, so food loss is a problem. If the contents are sealed and packaged in a highly aseptic state, the contents are less likely to deteriorate, so that the expiration date becomes longer and it becomes a measure against food loss. From this point of view,
コンビニエンスストア等で販売されている電子レンジ加熱用の包装食品では、店内でレンジ加熱が行われることが多いため、電子レンジにセットするまでの準備作業,準備時間等を極力抑えることが要求される。また、包装食品をレンジ加熱すると、内容物に含まれている水分が加熱に伴って蒸発し、発生した蒸気によって容器内の圧力が高まっていくため、容器が破れて内容物が飛散しないように蒸気を容器外へ逃がす必要もある。しかし、特許文献1で提案されている包装食品では、レンジ加熱準備(例えば、米飯と添加食品の移し替え等)に多くの手間と時間が必要であり、蒸気を容器外へ逃がすためにレンジ加熱前に容器の一部を開封することも必要である。
In the case of packaged foods for microwave oven heating sold at convenience stores, etc., microwave oven heating is often performed in the store, so it is required to minimize the preparation work, preparation time, etc. before setting in the microwave oven. .. In addition, when the packaged food is microwave-heated, the water contained in the contents evaporates with the heating, and the pressure inside the container increases due to the generated steam, so that the container does not break and the contents do not scatter. It is also necessary to let the steam escape out of the container. However, the packaged food proposed in
本発明はこのような状況に鑑みてなされたものであって、その目的は、賞味期限が長く、かつ、レンジ加熱準備が不要であって、レンジ加熱時の蒸気抜きが可能な包装食品と、その調理方法を提供することにある。 The present invention has been made in view of such a situation, and an object of the present invention is to provide a packaged food having a long best-by date, no preparation for microwave oven heating, and capable of removing steam during microwave oven heating. The purpose is to provide the cooking method.
上記目的を達成するために、第1の発明の包装食品は、電子レンジ加熱用の包装食品であって、
トレイと、そのトレイ上に載置された食品と、前記トレイを前記食品と共に覆う蓋材と、前記蓋材との間で前記トレイ及び食品を挟むようにして覆う底材と、を備え、
前記蓋材と前記底材とがシールされた状態にあって、前記蓋材と前記底材とで前記トレイと前記食品が真空包装されており、
前記蓋材と前記底材のうちの少なくとも一方に、レンジ加熱により前記蓋材と前記底材との間に発生した蒸気を逃がすための蒸気抜き機構が形成されていることを特徴とする。
In order to achieve the above object, the packaged food of the first invention is a packaged food for heating in a microwave oven.
A tray, a food placed on the tray, a lid material for covering the tray together with the food, and a bottom material for sandwiching the tray and the food between the lid materials are provided.
The lid material and the bottom material are sealed, and the tray and the food are vacuum-packed by the lid material and the bottom material.
It is characterized in that at least one of the lid material and the bottom material is formed with a steam venting mechanism for releasing steam generated between the lid material and the bottom material by microwave oven heating.
第2の発明の包装食品は、上記第1の発明において、前記蓋材と前記底材が軟質の積層フィルムからなることを特徴とする。 The packaged food product of the second invention is characterized in that, in the first invention, the lid material and the bottom material are made of a soft laminated film.
第3の発明の包装食品は、上記第1又は第2の発明において、前記蓋材と前記底材とのシール状態が、イージーピール性を有するシール部で構成されていることを特徴とする。 The packaged food product of the third invention is characterized in that, in the first or second invention, the sealing state between the lid material and the bottom material is composed of a sealing portion having an easy peeling property.
第4の発明の包装食品は、上記第1〜第3のいずれか1つの発明において、前記底材に前記トレイが嵌まる凹形状を有することを特徴とする。 The packaged food product of the fourth invention is characterized in that, in any one of the first to third inventions, it has a concave shape in which the tray fits into the bottom material.
第5の発明の包装食品は、上記第1〜第4のいずれか1つの発明において、前記蓋材が、少なくともナイロン層とポリプロピレン層とからなる積層構造を有し、前記底材が、前記蓋材側から、少なくともイージーピール層とナイロン層とからなる積層構造を有することを特徴とする。 In the packaged food of the fifth invention, in any one of the first to fourth inventions, the lid material has a laminated structure including at least a nylon layer and a polypropylene layer, and the bottom material is the lid. It is characterized by having a laminated structure including at least an easy peel layer and a nylon layer from the material side.
第6の発明の包装食品は、上記第1〜第4のいずれか1つの発明において、前記蓋材が、少なくともナイロン層とイージーピール層とからなる積層構造を有し、前記底材が、前記蓋材側から、少なくともポリプロピレン層とナイロン層とからなる積層構造を有することを特徴とする。 In the packaged food of the sixth invention, in any one of the first to fourth inventions, the lid material has a laminated structure including at least a nylon layer and an easy peel layer, and the bottom material is the same. It is characterized by having a laminated structure composed of at least a polypropylene layer and a nylon layer from the lid material side.
第7の発明の包装食品は、上記第1〜第6のいずれか1つの発明において、前記蒸気抜き機構が、前記蓋材と前記底材とをシールしているシール部の一部として、トレイ側に突出した形状の蒸通シール部を有し、前記蒸気により前記蒸通シール部が剥離可能に構成されていることを特徴とする。 In the packaged food of the seventh invention, in any one of the first to sixth aspects, the steam venting mechanism is a tray as a part of a sealing portion for sealing the lid material and the bottom material. It is characterized in that it has a steaming seal portion having a shape protruding to the side, and the steaming seal portion is configured to be peelable by the steam.
第8の発明の包装食品は、上記第1〜第6のいずれか1つの発明において、前記蒸気抜き機構が、前記蓋材の表面にハーフカット状態に形成された切り込みからなり、前記蒸気により前記切り込みが開口可能に構成されていることを特徴とする。 In the packaged food of the eighth invention, in any one of the first to sixth inventions, the steam bleeding mechanism comprises a notch formed in a half-cut state on the surface of the lid material, and the steam causes the packaged food. It is characterized in that the notch is configured to be openable.
第9の発明の調理方法は、上記第1〜第8のいずれか1つの発明に係る包装食品を、真空包装の状態に保たれた未開封状態のままレンジ加熱することにより調理を行うことを特徴とする。 The cooking method of the ninth invention is to cook a packaged food product according to any one of the first to eighth inventions by heating it in a microwave oven in an unopened state kept in a vacuum-packed state. It is a feature.
本発明によれば、蓋材と底材とでトレイと食品が真空包装されているため、長期保存が可能になる。したがって、賞味期限が長くなることからフードロス対策になる。しかも、真空包装された状態のまま電子レンジに入れて加熱することができるので、レンジ加熱準備は不要である。また、蓋材と底材のうちの少なくとも一方に、レンジ加熱により蓋材と底材との間に発生した蒸気を逃がすための蒸気抜き機構が形成されているため、レンジ加熱時の蒸気抜きも可能である。したがって、蒸気を排出するためにレンジ加熱前に包装の一部を開封する必要がなく簡便である。 According to the present invention, since the tray and the food are vacuum-packed by the lid material and the bottom material, long-term storage is possible. Therefore, since the expiration date is long, it is a measure against food loss. Moreover, since it can be placed in a microwave oven and heated in a vacuum-packed state, preparation for microwave oven heating is not required. In addition, since at least one of the lid material and the bottom material is formed with a steam venting mechanism for releasing steam generated between the lid material and the bottom material by microwave oven heating, steam venting during microwave oven heating is also possible. It is possible. Therefore, it is not necessary to open a part of the package before heating in the microwave to discharge the steam, which is convenient.
以下、本発明の実施の形態に係る包装食品,その調理方法等を、図面を参照しつつ説明する。なお、実施の形態等の相互で同一の部分や相当する部分には同一の符号を付して重複説明を適宜省略する。 Hereinafter, the packaged food according to the embodiment of the present invention, the cooking method thereof, and the like will be described with reference to the drawings. It should be noted that the same parts and corresponding parts of the embodiments and the like are designated by the same reference numerals, and duplicate description will be omitted as appropriate.
図1の模式図に、第1の実施の形態に係る包装食品10Aの概略構成を示す。図1において、(A)は包装食品10Aの平面図であり、(B)は(A)のA−A’線断面図である。また、図2の模式図に、第2の実施の形態に係る包装食品10Bの概略構成を示す。図2において、(A)は包装食品10Bの平面図であり、(B)は(A)のB−B’線断面図である。
The schematic diagram of FIG. 1 shows a schematic configuration of the packaged
電子レンジ加熱用の包装食品10A,10Bは、トレイ1と、そのトレイ1上に載置された食品4と、トレイ1を食品4と共に覆う蓋材2と、蓋材2との間でトレイ1及び食品4を挟むようにして覆う底材3と、を備えている。また、蓋材2と底材3とがシールされた状態にあって、蓋材2と底材3とでトレイ1と食品4が真空包装された構成になっている。ここで想定している食品4は、米飯と総菜類(ハンバーグ等),カレーライス等である。包装食品10A,10Bでは、その食品4が内容物としてトレイ1と共に包装された状態でレンジ加熱が可能な構成になっている。
In the packaged
トレイ1は、その上に載置された食品4の全体が収容される深さの収容空間1sを有している。このトレイ1は、主な構成要素として、底部1b,側面部1c及びフランジ部1fを備えており、食品4を出し入れするための開口1aが底部1bと対向するように形成されている。開口1aと底部1bは四角形状を有しており、フランジ部1fは開口1aの周縁から外側に突出するように形成されており、底部1bとフランジ部1fとは互いに平行な状態で側面部1cで連結している。なお、開口1aは底部1bと略同じ大きさになっているが、底部1bよりも開口1aが大きくなるように側面部1cをテーパー形状にしてもよい。
The
トレイ1は、ポリプロピレン(PP)等の熱可塑性樹脂からなる弾性変形可能な樹脂成形体であり、射出成形,真空成形等の成形方法によって底部1bと側面部1cとフランジ部1fとが一体的かつ薄肉(例えば、厚さ:0.45mm)に形成されている。トレイ1の材料としては、PPの他に、PP/EVOH(3%)/PP,フィラー入りPP(フィラーは石灰系等の無機物からなる)等が挙げられる(EVOH:エチレン・ビニルアルコール共重合体)。
The
蓋材2と底材3は、真空包装に適した変形可能な軟質の積層フィルムからなっている。蓋材2と底材3の外周部分には、イージーピール(EP)性を有するシール部5で、蓋材2と底材3とのシール状態が構成されている。つまり、蓋材2又は底材3が有するEP層(EP性を有するシーラント層)でのヒートシールにより、蓋材2と底材3とが外周部分でシール部5を構成している。また、蓋材2と底材3は、トレイ1の大きさ等に応じた厚さになっている。例えば、蓋材2は厚さ80〜100μmの共押出し未延伸フィルムで構成され、底材3は厚さ200〜250μmの共押出し未延伸フィルムで構成される。また、積層構造の対称性が弱いとカールし易いため、蓋材2と底材3は対称構造(例えば2種3層の対称な積層構造)の積層フィルムからなることが好ましい。
The
蓋材2と底材3とで食品4が真空包装されることにより長期保存が可能になり、包装食品10A,10Bを冷凍保存することにより更なる長期保存が可能になる。ナイロン(NY)は、耐突き刺し性,耐衝撃性,耐屈曲性に優れているため、冷凍保存においては蓋材2にナイロンを用いることが好ましい。また、冷凍状態で流通する場合でも、店頭でチルド状態に保管される場合等には、蓋材2と底材3が酸素バリア性を有することが好ましい。酸素バリア性を有するナイロンとしては、例えば、EVOH系の共押出しONY,MXDナイロン系の共押出しONY等が挙げられる(ONY:二軸延伸ナイロン)。また、透明VMPET(透明蒸着ポリエチレンテレフタレート)やEVOHといったバリアフィルムを設けてもよい。
The
包装食品10Aでは、底材3にEP層を有する構成になっている。その場合、蓋材2の具体例としては、PP/NY/PPの3層フィルム、NY/PP/NY/PPの4層フィルム、PET(ポリエチレンテレフタレート)/PP/NY/PPの4層フィルム、CNY(無延伸ナイロン)/PPの2層フィルム等が挙げられ、底材3の具体例としては、EP/NY/PP等が挙げられる。包装食品10Bでは、蓋材2にEP層を有する構成になっている。その場合、蓋材2の具体例としては、NY/EPの2層フィルム、PET/EPの2層フィルム等が挙げられ、底材3の具体例としては、PP/NY/PPの3層フィルム、PE/NY/PPの3層フィルム等が挙げられる。
The packaged
蓋材2又は底材3を構成するEP層は、イージーピール性及びヒートシール性を有するとともに、隣接する層に対して適正な接着強度を有する凝集剥離タイプ,界面剥離タイプ又は層間剥離タイプの機能性フィルム(例えば、無延伸共押出多層フィルム)からなっている。EP層としては、例えば、ポリエチレン及びポリプロピレンからなるもの(PEとPPのブレンド)が挙げられる。また、EP層の具体例としては、三井化学東セロ(株)製 CMPS(登録商標)−013C,017C,302C;東レフィルム加工(株)製 7601EA,7603B,9501A等が挙げられる。
The EP layer constituting the
包装食品10A,10Bは、レンジ加熱により蓋材2と底材3との間に発生した蒸気を蒸気口6から逃がすための蒸気抜き機構を備えている。包装食品10Aの蒸気抜き機構は(図1)、シール部5の一部をなす蒸通シール部5aとそれに隣接する未シール部5bからなっており、包装食品10Bの蒸気抜き機構は(図2)、蓋材2の中心部分の表面にハーフカット状態に形成されている切り込み7からなっている。蒸気抜き機構を備えることにより、レンジ加熱前にシール部5の一部を剥がす必要がなくなる。したがって、レンジ加熱準備の必要がなく簡便であり、未開封状態でレンジ加熱が開始されるため蒸気Vによる蒸らし効果も得られる。
The packaged
次に、前述した真空包装とレンジ加熱時の蒸気抜きを更に詳しく説明する。図3の断面図に、第1の実施の形態に係る包装食品10Aの真空包装工程とレンジ加熱工程を示し、図4の断面図に、第2の実施の形態に係る包装食品10Bの真空包装工程とレンジ加熱工程を示す。図3及び図4において、(A)は食品4が載置されたトレイ1に蓋材2と底材3がセットされた状態を示しており、(B)は食品4がトレイ1と共に真空包装された状態(図1,図2の(B)の状態)を示しており、(C)は包装食品10A,10Bに対するレンジ加熱により発生した蒸気Vが蒸気口6から排出される状態を示している。
Next, the above-mentioned vacuum packaging and steam removal during microwave oven heating will be described in more detail. The cross-sectional view of FIG. 3 shows the vacuum packaging step and the range heating step of the packaged
図3,図4の(A)に示すように、蓋材2は平坦な積層フィルムからなっており、底材3はトレイ1が嵌まる凹形状を有するブリスター包装用の積層フィルムからなっている。まず、トレイ1の収容空間1sに食品4を投入することにより、食品4をトレイ1上に載置する。食品4が載置されたトレイ1を底材3の凹形状部分にセットし、蓋材2でトレイ1を食品4と共に覆うと、蓋材2と底材3がトレイ1と食品4を間に挟むようにして覆った状態となる。
As shown in FIGS. 3 and 4, the
蓋材2と底材3との間を脱気し、蓋材2と底材3とを周辺部分でヒートシールすることにより、図3,図4の(B)に示すようにシール部5を形成すると、食品4はトレイ1と共に真空包装された状態となる。蓋材2は柔軟性を有しているため、脱気によって食品4及びトレイ1の表面に沿うように変形する。真空包装された包装食品10A,10Bでは、蓋材2と底材3との間の空気が排除されているため、開封されるまで食品4及びトレイ1は高度の無菌状態に保たれる。
By degassing between the
食品4を喫食する場合、図3,図4の(B)に示す包装食品10A,10Bを、真空包装の状態に保たれた未開封状態のまま電子レンジにセットし、レンジ加熱することにより調理を行う。包装食品10A,10Bを電子レンジで加熱すると、食品4から蒸気Vが発生して、蓋材2と底材3との間の内圧が上昇する(図3,図4の(C))。その結果、蒸気Vの蒸らし効果が得られ、それによって、食品4の速やかな調理や加熱調理の均一化等が可能になる。
When eating
包装食品10Aの場合、シール部5の一部として、トレイ1側に突出したコの字形状の蒸通シール部5aが一対設けられており(図1(A))、蒸通シール部5aの外側には未シール部5bが一対設けられている。蒸通シール部5aは、レンジ加熱によって蓋材2と底材3との間に発生した蒸気Vにより剥離可能となっている。未シール部5bは、シール部5から包装外に向けて開口する蒸気口6を構成している。その蒸気口6は、蒸通シール部5aが剥離して蓋材2と底材3との間が未シール部5bと繋がったときに、蒸気Vの排出路となる役割を果たす部分である。なお、蒸通シール部5aの形状はコの字形状に限らず台形形状,V字形状等でもよい。また、蒸気口6を構成するうえで未シール部5bは必ずしも必要でないため、蓋材2と底材3から未シール部5bを切り取って蒸気口6を構成してもよい。
In the case of the packaged
蒸通シール部5aがトレイ1側に突出しているため、蒸気Vによる応力が蒸通シール部5aに集中する。その結果、シール部5において蒸通シール部5aのみが剥離することになる。このとき、蒸通シール部5aの幅がシール部5の幅よりも狭くなっていることが、蒸通シール部5aの剥離に対して有利に作用する。蒸気Vによる応力が蒸通シール部5aに集中して蒸通シール部5aの剥離が始まると、蓋材2と底材3との間が未シール部4aへと通じる。その結果、包装内から蒸気口6へと高圧の蒸気Vが流入し、蒸気口6から包装外へと排気される(図3(C))。このように、蒸通シール部5aが外部に通じる蒸気口6を形成するように設けられているため、レンジ加熱による内圧上昇で蒸通シール部5aの剥離を生じさせ蒸気Vを排気する蒸気抜き機構を容易に実現することができる。なお、この蒸気抜き機構はトレイ1上部のフランジ部1fの外側に配されているため、蒸気口6から蒸気Vが排気されるとき、蒸気口6からの食品4の漏洩は防止される。
Since the
包装食品10Bの場合、蓋材2の中心部分の外表面にハーフカット状態の切り込み7が設けられている(図2)。その切り込み7は、蓋材2の中心部分において包装外に向けて開口する蒸気口6を構成しており(図2(B),図4(C))、レンジ加熱によって蓋材2と底材3との間に発生した蒸気Vにより開口可能となっている。その蒸気口6は、切り込み7が開口して蓋材2と底材3との間が包装外と繋がったときに、蒸気Vの排出路となる役割を果たす部分である。切り込み7は、レーザー加工(例えば、炭酸ガスレーザー)等によって蓋材2の外表面に傷を付けることにより形成可能である。その場合、例えば、前述した蓋材2にEP層を有する構成において、蓋材2の外表面の1層のみ(ナイロン又はPET)にレーザー加工でハーフカット状態に傷を付けることが好ましい。
In the case of the packaged
電子レンジでの加熱が終了したら、蓋材2の開封タブ8(図1,図2の(A))を持って底材3から蓋材2を剥離することにより、包装食品10A,10Bの開封を行う。蓋材2と底材3とからなるシール部5にはイージーピール性があるため、包装食品10A,10Bの開封は容易である。
When the heating in the microwave oven is completed, the packaged
各実施の形態によれば、前述したように、蓋材2と底材3とでトレイ1と食品4が真空包装されているため、長期保存が可能になる。したがって、賞味期限が長くなることからフードロス対策になる。しかも、真空包装された状態のまま電子レンジに入れて加熱することができるので、レンジ加熱準備は不要である。また、蓋材2と底材3のうちの少なくとも一方に、レンジ加熱により蓋材2と底材3との間に発生した蒸気Vを逃がすための蒸気抜き機構が形成されているため、レンジ加熱時の蒸気抜きも可能である。したがって、蒸気Vを排出するためにレンジ加熱前に包装の一部を開封する必要がなく簡便である。
According to each embodiment, as described above, since the
1 トレイ
1a 開口
1b 底部
1c 側面部
1f フランジ部
1s 収容空間
2 蓋材(積層フィルム)
3 底材(積層フィルム)
4 食品(内容物)
5 シール部
5a 蒸通シール部(蒸気抜き機構)
5b 未シール部(蒸気抜き機構)
6 蒸気口(蒸気抜き機構)
7 切り込み(蒸気抜き機構)
8 開封タブ
10A,10B 包装食品
V 蒸気
1
3 Bottom material (laminated film)
4 Food (contents)
5
5b Unsealed part (steam venting mechanism)
6 Steam port (steam vent mechanism)
7 Notch (steam removal mechanism)
8
Claims (9)
トレイと、そのトレイ上に載置された食品と、前記トレイを前記食品と共に覆う蓋材と、前記蓋材との間で前記トレイ及び食品を挟むようにして覆う底材と、を備え、
前記蓋材と前記底材とがシールされた状態にあって、前記蓋材と前記底材とで前記トレイと前記食品が真空包装されており、
前記蓋材と前記底材のうちの少なくとも一方に、レンジ加熱により前記蓋材と前記底材との間に発生した蒸気を逃がすための蒸気抜き機構が形成されていることを特徴とする包装食品。 It is a packaged food for heating in a microwave oven.
A tray, a food placed on the tray, a lid material for covering the tray together with the food, and a bottom material for sandwiching the tray and the food between the lid materials are provided.
The lid material and the bottom material are sealed, and the tray and the food are vacuum-packed by the lid material and the bottom material.
A packaged food product characterized in that at least one of the lid material and the bottom material is formed with a steam venting mechanism for releasing steam generated between the lid material and the bottom material by microwave oven heating. ..
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2019166586A JP2021041982A (en) | 2019-09-12 | 2019-09-12 | Packaged food and cooking method thereof |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2019166586A JP2021041982A (en) | 2019-09-12 | 2019-09-12 | Packaged food and cooking method thereof |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2021041982A true JP2021041982A (en) | 2021-03-18 |
Family
ID=74863591
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2019166586A Pending JP2021041982A (en) | 2019-09-12 | 2019-09-12 | Packaged food and cooking method thereof |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2021041982A (en) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS63218079A (en) * | 1987-03-02 | 1988-09-12 | 小形 正美 | Simple packaging device and method displaying completion of proper heating of heating of cooked food by electronic oven |
JP2006232280A (en) * | 2005-02-22 | 2006-09-07 | Toppan Printing Co Ltd | Packaging container for microwave oven having steam releasing function |
JP2014234190A (en) * | 2013-05-31 | 2014-12-15 | 積水化成品工業株式会社 | Laminate for packaging base material, packaging base material, and food package |
-
2019
- 2019-09-12 JP JP2019166586A patent/JP2021041982A/en active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS63218079A (en) * | 1987-03-02 | 1988-09-12 | 小形 正美 | Simple packaging device and method displaying completion of proper heating of heating of cooked food by electronic oven |
JP2006232280A (en) * | 2005-02-22 | 2006-09-07 | Toppan Printing Co Ltd | Packaging container for microwave oven having steam releasing function |
JP2014234190A (en) * | 2013-05-31 | 2014-12-15 | 積水化成品工業株式会社 | Laminate for packaging base material, packaging base material, and food package |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5508900B2 (en) | Microwave oven cooking bag | |
JP2018127257A (en) | Pouch for microwave oven | |
JP2024052960A (en) | Steam-through pouch | |
JP2017124859A (en) | Packaging material, packaging container or packaging bag using the same | |
JP4090577B2 (en) | Package | |
JP4268276B2 (en) | Packaging container | |
JP2004284604A (en) | Package bag to be heated by microwave oven | |
JP6326911B2 (en) | Container for microwave oven and package for microwave oven | |
JP2021041982A (en) | Packaged food and cooking method thereof | |
JP5468225B2 (en) | bag | |
JP2008110763A (en) | Food packaging film, and packaging bag for microwave oven heating using it | |
JP6753159B2 (en) | Microwave oven heating packaging bag | |
JP2019142573A (en) | Packaging bag | |
JP2016068981A (en) | Lid material | |
JP2006232280A (en) | Packaging container for microwave oven having steam releasing function | |
KR20070022577A (en) | Partially easily peelable wrapping pouch | |
JP6863417B2 (en) | Skin pack packaging | |
JP2019018907A (en) | Packing bag | |
JP2001310431A (en) | Easily openable composite film and packaging container | |
JPH10211972A (en) | Automatically aerating packaging bag | |
JP2017145030A (en) | Container with lid and bag | |
WO2018181616A1 (en) | Container and method for manufacturing container | |
JP2018095276A (en) | Container for microwave oven | |
JP2007204073A (en) | Packaging container for heating in microwave oven | |
JP2021059373A (en) | Beverage container and cap beverage |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20220726 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20230616 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20230711 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20240109 |