JP2019115509A

JP2019115509A - Cooking device

Info

Publication number: JP2019115509A
Application number: JP2017251366A
Authority: JP
Inventors: 桜子十河; Sakurako Sogo
Original assignee: Tokyo Gas Co Ltd
Current assignee: Tokyo Gas Co Ltd
Priority date: 2017-12-27
Filing date: 2017-12-27
Publication date: 2019-07-18

Abstract

To suppress diffusion of heat from a cooking surface in a cooking device while suppressing an increase in the number of components.SOLUTION: A box type cooking device 1 includes: a cooking table 30 whose top face is a cooking surface 31 for cooking, and which suppresses diffusion of combustion heat by including an air heat insulating layer; a lid body 61 which can be lifted and lowered on the upper side of the cooking table 30 and surrounds the cooking surface 31 by being lowered; and an exhaust duct 40 that supports the lid body 61 which can be lifted and lowered, and discharges combustion exhaust from the cooking table 30.SELECTED DRAWING: Figure 1

Description

本発明は、加熱調理を行う加熱調理機に関する。 The present invention relates to a heating cooker that performs cooking.

例えば特許文献１には、排気フードの集煙空間に集められた煙が、排気フードの上方に並設されるケーシングの収容空間内に収容されている排気処理装置へ向かう気流と一緒に排気処理装置の油塵除去部へと吸い込まれ、油煙除去部では、煙を含んだ空気が通過することにより、煙に含まれている油塵、即ち、油分や塵が分離除去され、油塵が除去された空気が、排気処理装置の送風機から排出されて排気チャンバーを介して排気口から排気ダクトを経て屋外へ排気されることが記載されている。 For example, according to Patent Document 1, the smoke collected in the smoke collection space of the exhaust hood is exhausted together with the air flow directed to the exhaust treatment device accommodated in the accommodation space of the casing arranged in parallel above the exhaust hood. It is sucked into the oil dust removal part of the equipment, and the oil smoke removal part passes through the air containing smoke, so that oil dust contained in the smoke, that is, oil and dust are separated and removed, and oil dust is removed It is described that the air is exhausted from the blower of the exhaust treatment device and exhausted to the outside from the exhaust port through the exhaust duct and the exhaust duct through the exhaust chamber.

特開２０１２−４２０６２号公報JP, 2012-42062, A

加熱調理機において、調理作業が行われていないときであっても、例えば次の調理のために加熱容器に対する加熱を維持しながら待機する場合や、例えば煮込み等を行うために加熱を維持する場合がある。このような場合においても、調理面からは熱が拡散される。この熱は、加熱調理機の周囲の温度を高めるため、加熱調理機が設置される厨房内の温度環境を悪化させる要因となっていた。
そこで、調理面にて生じる熱が周囲に拡散されることを抑制する構成部を設けることが考えられる。しかしながら、加熱調理機において当該構成部を単に設けようとすると、当該構成部を設置するための設置構造部を別途設けたり、さらに他の機能部を設けようとしたりする場合に、加熱調理機における部品点数が増加する可能性があった。 In the heating cooker, even when the cooking operation is not performed, for example, when standing by while maintaining the heating of the heating container for the next cooking, or when, for example, maintaining the heating for performing simmering etc. There is. Even in such a case, heat is diffused from the cooking surface. This heat raises the temperature around the heating cooker, which has been a factor in deteriorating the temperature environment in the kitchen where the heating cooker is installed.
Then, it is possible to provide a structure part which suppresses that the heat which arises on a cooking surface spreads around. However, when the component is simply provided in the heating cooker, when the installation structure for installing the component is separately provided, or when it is attempted to provide another functional unit, The number of parts could increase.

本発明は、部品点数の増加を抑えつつ、加熱調理機における調理面からの熱の拡散を抑制することを目的とする。 An object of this invention is to suppress the spreading | diffusion of the heat from the cooking surface in a heating cooker, suppressing the increase in a number of parts.

かかる目的のもと、本発明は、上面を調理面とし加熱調理を可能にするとともに、空気断熱層を有することで燃焼熱の拡散を抑制する調理台と、前記調理台の上側にて昇降可能に設けられ、降ろすことで調理面を囲う囲体と、前記囲体を昇降可能に支持するとともに、前記調理台からの燃焼排気を排気する排気ダクトと、を有することを特徴とする加熱調理機である。
ここで、前記排気ダクトは、前記調理台の背面または側面に用いられることを特徴とすることができる。
さらに、前記囲体は、前記排気ダクトを支点とするヒンジ部により支持され、当該ヒンジ部を用いて当該囲体の昇降を可能とすることを特徴とすることができる。
そして、前記囲体は、前記調理台からの調理排気の排出を行なう排気構造を備えたことを特徴とすることができる。
さらに、前記排気構造は、前記排気ダクトとは別個に設けられることを特徴とすることができる。
また、かかる目的のもと、本発明は、上面を調理面とし加熱調理を可能とする調理台と、前記調理台の上側にて昇降可能に設けられ、降ろすことで調理面を囲う囲体と、前記調理台の前記調理面を清掃するための清掃剤を前記囲体から供給する調理面清掃手段と、を有することを特徴とする加熱調理機である。
ここで、前記調理面清掃手段は、液体を前記囲体から前記調理面に吹き付けることを特徴とすることができる。
さらに、前記囲体は、前記調理面からの排気を行なう排気構造を備え、前記調理面清掃手段により前記調理面に液体を吹き付けた際の清掃排気物を排気すること特徴とすることができる。 With such an object, the present invention makes the upper surface a cooking surface and enables heating and cooking, and has an air thermal insulation layer, and can move up and down above the cooking table to suppress the diffusion of combustion heat. A heating cooker characterized by comprising: an enclosure provided on the lower surface for lowering the surface to support the cooking surface, and an exhaust duct supporting the enclosure so as to be movable up and down, and exhausting the combustion exhaust from the cooking table It is.
Here, the exhaust duct may be used on the back or the side of the cooktop.
Further, the enclosure can be supported by a hinge portion having the exhaust duct as a fulcrum, and the enclosure can be raised and lowered by using the hinge portion.
And the said enclosure can be characterized by having the exhaust structure which discharges the cooking exhaust air from the said cooking platform.
Further, the exhaust structure may be provided separately from the exhaust duct.
In addition, for this purpose, the present invention has a cooking table which makes the upper surface a cooking surface and enables heating and cooking, and an enclosure which is vertically movable above the cooking table and which lowers the cooking surface to enclose the cooking surface. And a cooking surface cleaning device for supplying a cleaning agent for cleaning the cooking surface of the cooking table from the enclosure.
Here, the cooking surface cleaning means may be characterized in that a liquid is sprayed from the enclosure to the cooking surface.
Further, the enclosure may have an exhaust structure for exhausting air from the cooking surface, and exhaust the cleaning exhaust when the liquid is sprayed to the cooking surface by the cooking surface cleaning means.

本発明によれば、部品点数の増加を抑えつつ、加熱調理機における調理面からの熱の拡散を抑制することができる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, the spreading | diffusion of the heat from the cooking surface in a heating cooker can be suppressed, suppressing the increase in a number of parts.

実施形態１の箱形加熱調理機の全体図である。BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS It is a general view of the box-shaped heating cooker of Embodiment 1. FIG. 実施形態１の箱形加熱調理機の断面図である。1 is a cross-sectional view of a box-shaped heating cooker of Embodiment 1. FIG. 蓋体が下降状態であるときの箱形加熱調理機の断面図である。It is a cross-sectional view of a box-shaped cooking device when the lid is in the lowered state. （Ａ）および（Ｂ）は、蓋部の昇降部の説明図である。(A) And (B) is explanatory drawing of the raising / lowering part of a cover part. （Ａ）および（Ｂ）は、実施形態２の箱形加熱調理機の断面図である。(A) And (B) is sectional drawing of the box-shaped cooking-by-heating machine of Embodiment 2. FIG. 実施形態３の箱形加熱調理機の全体図である。It is a general view of the box-shaped heating cooker of Embodiment 3. FIG. （Ａ）および（Ｂ）は、実施形態４の箱形加熱調理機の断面図である。(A) and (B) is a cross-sectional view of the box-shaped heating cooker of Embodiment 4.

以下、添付図面を参照して、本発明を実施するための形態について説明する。
＜実施形態１＞
図１は、実施形態１の箱形加熱調理機１の全体図である。
図２は、実施形態１の箱形加熱調理機１の断面図である。
図３は、蓋体６１が下降状態であるときの箱形加熱調理機１の断面図である。 Hereinafter, an embodiment for carrying out the present invention will be described with reference to the attached drawings.
First Embodiment
FIG. 1 is an overall view of the box-shaped cooking device 1 of the first embodiment.
FIG. 2 is a cross-sectional view of the box-shaped cooking device 1 of the first embodiment.
FIG. 3 is a cross-sectional view of the box-shaped heating cooker 1 when the lid 61 is in the lowered state.

［箱形加熱調理機１］
図１に示すように、実施形態１の箱形加熱調理機１は、ガス燃料の燃焼熱によって加熱容器１００を加熱する機器である。また、箱形加熱調理機１は、全体として箱形の形状を有している。そして、箱形加熱調理機１は、加熱容器１００に油を溜め、食材が入れられたフライバスケット１００Ｂを加熱容器１００に浸すことで、食材を揚げる調理機である。 [Box-shaped heating cooker 1]
As shown in FIG. 1, the box-shaped heating cooker 1 of Embodiment 1 is an apparatus which heats the heating container 100 by the combustion heat of gas fuel. Moreover, the box-shaped heating cooker 1 has a box-like shape as a whole. And box-shaped cooking-by-heating machine 1 is a cooking machine which stores oil in heating container 100, and immerses in fry basket 100B in which foodstuffs were put in heating container 100, and frying foodstuffs.

図２に示すように、箱形加熱調理機１は、ガス燃料を燃焼させる燃焼部１０と、燃焼部１０を囲う仕切部２０と、少なくとも燃焼部１０および仕切部２０を覆う調理台３０と、を備える。さらに、図１に示すように、箱形加熱調理機１は、燃焼部１０から生じた燃焼排気を外部に排出する排気ダクト４０と、燃焼部１０の燃焼を制御するコントローラ５０と、を有する。そして、実施形態１の箱形加熱調理機１は、調理台の上側にて昇降可能に設けられて排気を行う箱形の蓋部６０（囲体の一例）を有している。
なお、本実施形態において、箱形加熱調理機１に対して調理者が調理を行う際に位置する側を手前側と称し、その逆側を背面側と称して説明を行う。 As shown in FIG. 2, the box-type heating cooker 1 includes a combustion unit 10 that burns gas fuel, a partition unit 20 that encloses the combustion unit 10, and a cooking table 30 that covers at least the combustion unit 10 and the partition unit 20. Equipped with Furthermore, as shown in FIG. 1, the box-shaped heating cooker 1 includes an exhaust duct 40 that discharges the combustion exhaust generated from the combustion unit 10 to the outside, and a controller 50 that controls the combustion of the combustion unit 10. And box-shaped cooking-by-heating machine 1 of Embodiment 1 has box-shaped lid part 60 (an example of an enclosure) which is provided so that it can go up and down in the upper part of a cooking stand, and exhausts.
In addition, in this embodiment, the side located when a cook performs cooking with respect to the box-shaped heating cooker 1 is called a near side, and the opposite side is called a back side, and it demonstrates.

〔燃焼部１０〕
図２に示すように、燃焼部１０は、加熱容器１００の下側に配置されている。そして、燃焼部１０は、ガス燃料を燃焼させて炎を出すバーナ部１１と、図示しない外部のガス管からバーナ部１１にガス燃料を引き込むガス配管１２とを有している。また、燃焼部１０では、コントローラ５０（図１参照）によって、バーナ部１１におけるガス燃料の燃焼量、すなわち、火力調整が制御される。 [Combustion part 10]
As shown in FIG. 2, the combustion unit 10 is disposed below the heating container 100. The combustion unit 10 includes a burner unit 11 that burns a gas fuel to emit a flame, and a gas pipe 12 that draws the gas fuel from an external gas pipe (not shown) to the burner unit 11. In the combustion unit 10, the controller 50 (see FIG. 1) controls the amount of combustion of the gas fuel in the burner unit 11, that is, the adjustment of the thermal power.

〔仕切部２０〕
仕切部２０は、燃焼部１０と調理台３０との間に設けられ、燃焼部１０と調理台３０とを仕切る。本実施形態では、仕切部２０は、矩形状に形成され、燃焼部１０および加熱容器１００を囲う。具体的には、仕切部２０は、下側にて燃焼部１０の周囲を覆い、上側にて加熱容器１００の周囲を覆う。 [Partitioner 20]
The partition unit 20 is provided between the combustion unit 10 and the cooking table 30 and partitions the combustion unit 10 and the cooking table 30. In the present embodiment, the partition portion 20 is formed in a rectangular shape and encloses the combustion portion 10 and the heating container 100. Specifically, the partition unit 20 covers the periphery of the combustion unit 10 on the lower side and covers the periphery of the heating container 100 on the upper side.

また、仕切部２０は、箱形加熱調理機１の背面側に、排気ダクト４０と接続する開口部２１を有している。そして、仕切部２０は、開口部２１を介して排気ダクト４０に接続する。これによって、仕切部２０は、燃焼部１０にて発生した燃焼排気が排気ダクト４０に流れるようにしている。 Moreover, the partition part 20 has the opening part 21 connected with the exhaust duct 40 in the back side of the box-shaped heating cooker 1. As shown in FIG. Then, the partition unit 20 is connected to the exhaust duct 40 via the opening 21. Thus, the partition unit 20 causes the combustion exhaust generated in the combustion unit 10 to flow to the exhaust duct 40.

〔調理台３０〕
調理台３０は、箱形加熱調理機１の外側を構成する。本実施形態において、調理台３０には、例えばステンレスなどの金属の板材を用いることができる。
そして、調理台３０は、上側に設けられる調理面３１と、調理面３１の下側に設けられる少なくとも燃焼部１０および仕切部２０を囲う側部筐体３２とを有する。 [Cooking pan 30]
The cooking table 30 constitutes the outside of the box-shaped cooking device 1. In the present embodiment, for the cooking table 30, for example, a plate material of metal such as stainless steel can be used.
And the cooking platform 30 has the cooking surface 31 provided in the upper side, and the side case 32 which encloses at least the combustion part 10 provided below the cooking surface 31, and the partition part 20. As shown in FIG.

調理面３１は、内側に加熱容器１００が挿入される開口部３１Ｈを有する。そして、調理面３１は、開口部３１Ｈに挿入された加熱容器１００を支持する。本実施形態の加熱容器１００は、食材を揚げるための油を溜める容器である。また、図１に示すように、加熱容器１００には、調理材であるフライバスケット１００Ｂが浸かるように設けられる。 The cooking surface 31 has an opening 31H in which the heating container 100 is inserted. The cooking surface 31 supports the heating container 100 inserted into the opening 31H. The heating container 100 of the present embodiment is a container for storing oil for frying food. In addition, as shown in FIG. 1, the heating container 100 is provided with a fry basket 100 </ b> B as a cooking material so as to be immersed therein.

側部筐体３２は、本実施形態では、手前側、背面側、左側および右側にそれぞれ設けられ矩形状の板材を備えて構成される。そして、側部筐体３２は、例えば手前側において、仕切部２０に対して予め定められた隙間を有して対向する。これによって、箱形加熱調理機１では、仕切部２０と側部筐体３２との間に空気の層が形成される。そして、本実施形態の箱形加熱調理機１では、仕切部２０と調理台３０との間に空気断熱構造（空気断熱層の一例）を設けている。 In the present embodiment, the side casing 32 includes rectangular plate members provided on the near side, the back side, the left side, and the right side, respectively. Then, the side housing 32 opposes the partition 20 with a predetermined gap, for example, on the near side. Thus, in the box-type heating cooker 1, a layer of air is formed between the partition portion 20 and the side casing 32. And in the box-shaped cooking-by-heating machine 1 of this embodiment, the air heat insulation structure (an example of an air heat insulation layer) is provided between the partition part 20 and the cooking platform 30. As shown in FIG.

また、本実施形態の箱形加熱調理機１では、例えば手前側において、側部筐体３２と仕切部２０との間の空気が抜ける空気抜部３４が上側に設けられている。
さらに、側部筐体３２は、背面側に、空気を流通可能に開口する導入部３３を有している。この導入部３３では、調理台３０の外部から内部に空気が導き入れられる。 Further, in the box-shaped heating cooker 1 of the present embodiment, for example, on the front side, an air venting portion 34 through which air between the side housing 32 and the partitioning portion 20 is vented is provided on the upper side.
Furthermore, the side case 32 has an introduction portion 33 that allows air to flow therethrough on the rear side. In the introduction portion 33, air is introduced into the interior of the cooking table 30 from the outside.

ここで、図２に示すように、燃焼部１０の燃焼に伴って、例えば手前側の側部筐体３２と仕切部２０との間の空気が暖められる。暖められた空気は、上昇気流によって上側に移動する（図２の破線の矢印）。そして、上側に移動した空気は、空気抜部３４から調理台３０の外部に流出する。一方、空気抜部３４から調理台３０の外部に空気が流出することで、導入部３３から調理台３０の外部の空気が導かれる。そして、この空気は、燃焼部１０が燃焼することで暖められた調理台３０の内部の空気の温度に比べて低温である。従って、本実施形態の箱形加熱調理機１では、燃焼部１０が燃焼している状態であっても、調理台３０（側部筐体３２）の表面の温度が高温になり難くなっている。 Here, as shown in FIG. 2, with the combustion of the combustion unit 10, for example, the air between the side case 32 on the near side and the partition unit 20 is warmed. Warmed air is moved upward by the updraft (dashed arrow in FIG. 2). Then, the air moved upward flows out of the air vent 34 to the outside of the cooking table 30. On the other hand, when the air flows out of the air vent 34 to the outside of the cooking table 30, the air outside the cooking table 30 is guided from the introduction part 33. And this air is low temperature compared with the temperature of the air inside the cooking scale 30 heated by the combustion part 10 burning. Therefore, in the box-shaped heating cooker 1 of the present embodiment, the temperature of the surface of the cooking table 30 (side housing 32) is unlikely to become high even if the combustion unit 10 is in a burning state. .

〔排気ダクト４０〕
図２に示すように、排気ダクト４０は、調理台３０の奥側、すなわち調理台３０の背面に設けられる。そして、排気ダクト４０は、内側に燃焼排気が流れる経路を有して筒状に形成され、燃焼部１０にて発生した燃焼排気をフード９０まで導く（図２の実線の矢印）。なお、本実施形態において、排気ダクト４０には、例えばステンレスなどの金属の板材を用いることができる。
なお、フード９０は、箱形加熱調理機１の上側に設けられ、加熱容器１００から生じる油煙や蒸気などの調理排気を収集する。 [Exhaust duct 40]
As shown in FIG. 2, the exhaust duct 40 is provided on the back side of the cooking stand 30, that is, on the back of the cooking stand 30. Then, the exhaust duct 40 is formed in a cylindrical shape with a path through which the combustion exhaust flows inside, and guides the combustion exhaust generated in the combustion unit 10 to the hood 90 (solid arrow in FIG. 2). In the present embodiment, for the exhaust duct 40, for example, a plate material of metal such as stainless steel can be used.
In addition, the food | hood 90 is provided in the upper side of the box-shaped heating cooker 1, and collects cooking exhaust_gas | exhaustion, such as oil smoke and steam which arise from the heating container 100. As shown in FIG.

本実施形態の排気ダクト４０は、燃焼排気の流れの上流側が前後方向（水平方向）に沿って延び、屈曲した後、下流側に向けて上下方向に沿って延びている。そして、排気ダクト４０は、一方が下側にて仕切部２０の開口部２１に接続し、他方が上側にてフード９０と対向する。 In the exhaust duct 40 of the present embodiment, the upstream side of the flow of the combustion exhaust extends in the front-rear direction (horizontal direction), is bent, and extends in the vertical direction toward the downstream side. And one side connects the exhaust duct 40 to the opening part 21 of the partition part 20 by lower side, and the other opposes the food | hood 90 by upper side.

そして、本実施形態の排気ダクト４０は、少なくとも２枚の部材を、予め定められた隙間を設けて対向配置した構造になっている。具体的には、排気ダクト４０は、内側に設けられる内側部材４１と、内側部材４１に対して予め定められた隙間を有して外側に設けられる外側部材４２とを備えている。そして、本実施形態では、内側部材４１と外側部材４２との間に空気の層を形成することで、空気断熱構造を実現している。 And the exhaust duct 40 of this embodiment has a structure where at least two members are disposed opposite to each other with a predetermined gap. Specifically, the exhaust duct 40 includes an inner member 41 provided on the inner side, and an outer member 42 provided on the outer side with a predetermined gap with respect to the inner member 41. And in this embodiment, by forming the layer of air between the inner member 41 and the outer member 42, the air heat insulation structure is realized.

ここで、図２に示すように、燃焼部１０の燃焼に伴って、内側部材４１と外側部材４２との間の空気が暖められる。暖められた空気は、上昇気流によって上側に移動する（図２の破線の矢印）。そして、上側に移動した空気は、排気ダクト４０の上側の端部から流出し、フード９０に導かれる。一方、排気ダクト４０の上側の端部から空気が流出することで、上述した導入部３３から新たに空気が導かれる。そして、この空気は、燃焼部１０が燃焼することで暖められた内側部材４１と外側部材４２との間の空気に比べて低温である。これによって、本実施形態の箱形加熱調理機１では、燃焼部１０が燃焼することで内側部材４１内を高温の燃焼排気が流れている状態であっても、例えば排気ダクト４０（外側部材４２）の表面の温度が高温になり難くなっている。 Here, as shown in FIG. 2, the air between the inner member 41 and the outer member 42 is warmed as the combustion unit 10 burns. Warmed air is moved upward by the updraft (dashed arrow in FIG. 2). Then, the air moved upward flows out of the upper end of the exhaust duct 40 and is guided to the hood 90. On the other hand, when the air flows out from the upper end of the exhaust duct 40, the air is newly introduced from the introduction portion 33 described above. The air is at a lower temperature than the air between the inner member 41 and the outer member 42 warmed by the combustion of the combustion unit 10. Thereby, in the box-shaped cooking device 1 of the present embodiment, even if the high temperature combustion exhaust gas is flowing through the inside of the inner member 41 by the combustion of the combustion unit 10, for example, the exhaust duct 40 The surface temperature of) is difficult to become high.

以上のように構成される箱形加熱調理機１では、調理台３０（仕切部２０）の内部に燃焼部１０の火が閉じ込められ、所謂裸火が調理台３０の外部に露出しない構造になっている。また、燃焼部１０にて発生する燃焼排気についても、仕切部２０から排気ダクト４０に向けて流れるようになっており、調理台３０の外部に直接的に排出されない。従って、本実施形態の箱形加熱調理機１では、燃焼部１０が燃焼している状態であっても、箱形加熱調理機１から厨房内に熱が拡散せず、箱形加熱調理機１の周囲が高温になり難くなっている。 In the box-shaped heating cooker 1 configured as described above, the fire of the combustion unit 10 is trapped inside the cooking table 30 (partitioning section 20), and a so-called open flame is not exposed to the outside of the cooking table 30. ing. Further, the combustion exhaust generated in the combustion unit 10 also flows from the partition unit 20 toward the exhaust duct 40 and is not directly discharged to the outside of the cooking table 30. Therefore, in the box-shaped heating cooker 1 of the present embodiment, even if the combustion unit 10 is in a burning state, heat is not diffused from the box-shaped heating cooker 1 into the kitchen, and the box-shaped heating cooker 1 It is difficult for the surrounding area to get hot.

〔コントローラ５０〕
コントローラ５０は、箱形加熱調理機１の前側に配置されている。そして、コントローラ５０は、加熱容器１００の内部の温度を検知する温度センサに基づいて、燃焼部１０のガス燃料の燃焼量を調整する。例えば、加熱容器１００の内部の温度が予め設定された設定温度よりも低ければ、燃焼部１０の燃焼量を大きくすることで強火にする。一方、加熱容器１００の内部の温度が予め設定された設定温度よりも高ければ、燃焼部１０の燃焼量を小さくすることで弱火にする。
なお、コントローラ５０は、必須の構成ではない。例えば、ユーザが操作部を直接操作することで燃焼部１０の燃焼量を調整する機器の場合には、コントローラ５０を設けなくても良い。 [Controller 50]
The controller 50 is disposed on the front side of the box-shaped heating cooker 1. Then, the controller 50 adjusts the amount of combustion of the gas fuel of the combustion unit 10 based on a temperature sensor that detects the temperature inside the heating container 100. For example, if the temperature inside the heating container 100 is lower than a preset temperature set in advance, the amount of combustion of the combustion unit 10 is increased to increase the intensity of the fire. On the other hand, if the temperature inside the heating container 100 is higher than the preset temperature set in advance, the amount of combustion of the combustion unit 10 is reduced to reduce the heat.
The controller 50 is not an essential component. For example, in the case of an apparatus in which the amount of combustion of the combustion unit 10 is adjusted by the user directly operating the operation unit, the controller 50 may not be provided.

〔蓋部６０〕
図１に示すように、蓋部６０は、調理台３０の上側に設けられる蓋体６１と、ユーザが操作する把手部６２と、蓋体６１を上下方向において昇降可能にする昇降部６３と、を有する。
蓋体６１は、手前側、背面側、左側および右側にそれぞれ設けられる矩形状の板材を備えて構成される。なお、本実施形態において、蓋体６１の材料には、例えばステンレスなどの金属の板材を用いることができる。また、蓋体６１は、内側に空間部６１Ｓを有している。そして、蓋体６１は、全体として箱形の形状を有している。
さらに、本実施形態の蓋体６１は、内側に設けられる内側蓋体６１１と、内側蓋体６１１の外側に設けられる外側蓋体６１２とを有している。内側蓋体６１１および外側蓋体６１２は、手前側、背面側、左側および右側にそれぞれ設けられる矩形状の板材を備えて構成される。そして、内側蓋体６１１と外側蓋体６１２とは、予め定められた間隔を有して対向して設けられている。これによって、本実施形態の蓋体６１は、内側蓋体６１１と外側蓋体６１２との間に空気の層が形成される。すなわち、本実施形態の蓋体６１は、空気断熱構造を有している。 [Lid 60]
As shown in FIG. 1, the lid 60 includes a lid 61 provided on the upper side of the cooking table 30, a handle 62 operated by the user, and an elevating part 63 capable of moving the lid 61 up and down in the vertical direction. Have.
The lid 61 includes rectangular plate members provided on the front side, the back side, the left side, and the right side. In the present embodiment, as a material of the lid 61, for example, a plate material of metal such as stainless steel can be used. Moreover, the lid 61 has a space 61S inside. The lid 61 has a box-like shape as a whole.
Furthermore, the lid 61 of the present embodiment includes an inner lid 611 provided on the inner side, and an outer lid 612 provided on the outer side of the inner lid 611. The inner lid 611 and the outer lid 612 are configured to include rectangular plate members respectively provided on the near side, the back side, the left side, and the right side. The inner lid 611 and the outer lid 612 are provided to face each other with a predetermined interval. Thus, in the lid 61 of the present embodiment, a layer of air is formed between the inner lid 611 and the outer lid 612. That is, the lid 61 of the present embodiment has an air thermal insulation structure.

実施形態１の蓋体６１の左右方向の幅は、調理台３０の左右方向の幅に対応して略同一になっている。さらに、蓋体６１の前後方向の幅は、調理台３０の調理面３１の前後方向の幅に対応して略同一になっている。
そして、蓋体６１は、最も上側に上げられた状態（以下、上昇状態と呼ぶ）にて、蓋体６１の上側の縁が排気ダクト４０の上側の縁に揃うようになっている。また、図３に示すように、蓋体６１は、最も下側に降ろされた状態（以下、下降状態と呼ぶ）にて、調理台３０の前後および左右の縁と揃うようになっている。これによって、本実施形態の箱形加熱調理機１では、蓋体６１の上昇状態と下降状態との両方の状態において、すっきりとした形状に見えるデザインとなっている。さらに、実施形態１の箱形加熱調理機１では、全体として、調理台３０、排気ダクト４０および蓋部６０の外面が揃っていることで、例えば箱形加熱調理機１の清掃を行う際の作業を容易にする。さらに、複数の箱形加熱調理機１を並べた際に、複数の箱形加熱調理機１において統一感があるようにしている。 The width in the left-right direction of the lid 61 of the first embodiment is substantially the same corresponding to the width in the left-right direction of the cooking table 30. Furthermore, the width in the front-rear direction of the lid 61 is substantially the same corresponding to the width in the front-rear direction of the cooking surface 31 of the cooking stand 30.
The upper edge of the lid 61 is aligned with the upper edge of the exhaust duct 40 in a state in which the lid 61 is raised to the uppermost side (hereinafter, referred to as a raised state). Further, as shown in FIG. 3, the lid 61 is aligned with the front and rear edges and the left and right edges of the cooking table 30 in a state of being lowered to the lowermost side (hereinafter referred to as a lowered state). By this, in the box-shaped cooking-by-heating machine 1 of this embodiment, it is the design which looks in the shape which became clear in the state of the raise state of the cover body 61, and the state of descent | fall state. Furthermore, in the box-shaped heating cooker 1 according to the first embodiment, for example, when the outer surfaces of the cooking table 30, the exhaust duct 40, and the lid 60 are aligned as a whole, for example, when the box-shaped heating cooker 1 is cleaned. Make the work easy. Furthermore, when the plurality of box-shaped heating cookers 1 are arranged, the plurality of box-shaped heating cookers 1 have a sense of unity.

そして、図２に示すように、実施形態１の蓋体６１は、上側にて開口する上側開口部６１Ｔと、下側にて開口する下側開口部６１Ｂとを有している。さらに、実施形態１の蓋体６１は、下側開口部６１Ｂの開口の縁に沿って、シール部材７５が設けられている。シール部材７５は、他の部材に接触した際に変形可能であって、他の部材に密着し、他の部材との間を封止する。シール部材７５には、耐熱性を有するものであって、例えばゴムスポンジなどの発泡ゴムを用いることができる。 And as shown in FIG. 2, the cover 61 of Embodiment 1 has the upper side opening part 61T opened at the upper side, and the lower side opening part 61B opened at the lower side. Furthermore, the lid 61 of the first embodiment is provided with a seal member 75 along the edge of the lower opening 61B. The seal member 75 is deformable when in contact with another member, closely contacts the other member, and seals between the other members. The seal member 75 has heat resistance, and for example, foam rubber such as rubber sponge can be used.

そして、図３に示すように、蓋体６１が下降状態となることで蓋体６１が調理台３０に対して接触または近接対峙する。このとき、本実施形態の蓋体６１は、シール部材７５にて調理面３１と接触する。そして、蓋体６１は、調理面３１の周囲を囲う。
また、蓋体６１は、空間部６１Ｓにおいて、加熱容器１００、フライバスケット１００Ｂ、食材など調理台３０から上側に向けて突出するものを内側に収容する。すなわち、蓋体６１は、空間部６１Ｓを有することで、調理台３０と蓋体６１との干渉を抑制する。
なお、加熱容器１００に置く調理器具の形状によっては、蓋体６１が下降した際に、蓋体６１が調理器具に接触する可能性がある。例えば、フライバスケット１００Ｂの持ち手が水平方向に伸びており、持ち手が蓋体６１の外形よりも外側にある場合である。このような場合には、蓋体６１の一部の形状を切り欠くなどして、蓋体６１と調理器具との干渉を抑制すれば良い。 Then, as shown in FIG. 3, when the lid 61 is in the lowered state, the lid 61 contacts or approaches the cooking table 30. At this time, the lid 61 of the present embodiment is in contact with the cooking surface 31 at the seal member 75. Then, the lid 61 encloses the periphery of the cooking surface 31.
In the space 61S, the lid 61 accommodates the heating container 100, the fry basket 100B, the food or the like protruding upward from the cooking table 30 inside. That is, the lid 61 suppresses the interference between the cooking platform 30 and the lid 61 by having the space 61S.
Depending on the shape of the cooking utensil placed in the heating container 100, the lid 61 may come into contact with the cooking utensil when the lid 61 is lowered. For example, the handle of the fly basket 100 B extends in the horizontal direction, and the handle is outside the outer shape of the lid 61. In such a case, a part of the shape of the lid 61 may be cut out to suppress the interference between the lid 61 and the cooking appliance.

図１に示すように、把手部６２は、蓋体６１の手前側に設けられている。そして、把手部６２は、ユーザが蓋体６１を昇降させるときにユーザが掴む箇所を形成する。 As shown in FIG. 1, the handle portion 62 is provided on the front side of the lid 61. Then, the handle portion 62 forms a portion that the user grips when moving the lid 61 up and down.

図４は、蓋部６０の昇降部６３の説明図である。
図４に示すように、昇降部６３は、蓋体６１の上下方向に沿った移動を案内するスライド部６３１（図１参照）と、蓋体６１を上下方向に移動させる昇降アーム６３２と、昇降アーム６３２および蓋体６１とを接続するリンク部６３３とを有する。 FIG. 4 is an explanatory view of the elevating part 63 of the lid 60. As shown in FIG.
As shown in FIG. 4, the elevation unit 63 includes a slide unit 631 (see FIG. 1) for guiding the movement of the lid 61 along the vertical direction, an elevation arm 632 for moving the lid 61 in the vertical direction, and elevation A link portion 633 connecting the arm 632 and the lid 61 is provided.

スライド部６３１は、蓋体６１と排気ダクト４０との間において上下方向に沿って設けられる。本実施形態では、スライド部６３１は、蓋体６１の背面側であって、左右方向における端部にそれぞれ設けられている。そして、スライド部６３１は、一方側にて蓋体６１に接続し、他方側にて排気ダクト４０に接続する。そして、スライド部６３１は、排気ダクト４０に対して蓋体６１を上下方向にスライド可能にする。 The slide portion 631 is provided along the vertical direction between the lid 61 and the exhaust duct 40. In the present embodiment, the slide portions 631 are provided on the back side of the lid 61 and at the end portions in the left-right direction. The slide portion 631 is connected to the lid 61 on one side and connected to the exhaust duct 40 on the other side. The slide portion 631 enables the lid 61 to slide in the vertical direction with respect to the exhaust duct 40.

昇降アーム６３２は、棒状の部材であって、蓋体６１の左右方向の端部にそれぞれ設けられている。そして、昇降アーム６３２は、一端側にてヒンジ７１（ヒンジ部の一例）を介して排気ダクト４０（外側部材４２）に接続し、他端側にてヒンジ７２を介してリンク部６３３に接続する。また、ヒンジ７１は、排気ダクト４０（外側部材４２）に取り付けられている。そして、本実施形態において、排気ダクト４０は、昇降アーム６３２を介して蓋体６１を支持するようになっている。すなわち、蓋体６１は、排気ダクト４０を支点とするヒンジ７１により支持され、そのヒンジ７１を用いて蓋体６１の昇降が可能になっている。 The lifting arm 632 is a rod-like member, and is provided at each end of the lid 61 in the left-right direction. The lifting arm 632 is connected to the exhaust duct 40 (outer member 42) via the hinge 71 (an example of a hinge) at one end, and is connected to the link 633 via the hinge 72 at the other end. . The hinge 71 is attached to the exhaust duct 40 (outer member 42). Further, in the present embodiment, the exhaust duct 40 is configured to support the lid 61 via the lift arm 632. That is, the lid 61 is supported by a hinge 71 having the exhaust duct 40 as a fulcrum, and the hinge 71 can be used to move the lid 61 up and down.

リンク部６３３は、昇降アーム６３２と同様に棒状の部材である。そして、リンク部６３３は、一端側にてヒンジ７２を介して昇降アーム６３２に接続し、他端側にてヒンジ７３を介して蓋体６１に接続する。 The link portion 633 is a rod-like member similar to the lift arm 632. The link portion 633 is connected to the lift arm 632 via the hinge 72 at one end, and is connected to the lid 61 via the hinge 73 at the other end.

なお、昇降部６３において昇降アーム６３２にガススプリングを接続し、ユーザが蓋体６１を上昇させる際に操作力の補助を行うようにしても良い。 A gas spring may be connected to the lift arm 632 in the lift unit 63 to assist the operation force when the user lifts the lid 61.

以上のように構成される昇降部６３は、図４（Ａ）に示すように、蓋体６１を上昇状態にしたり、図４（Ｂ）に示すように、蓋体６１を下降状態にしたりする。なお、本実施形態の箱形加熱調理機１は、調理を行う際には蓋体６１を上昇状態にし、調理作業を行わないときには蓋体６１を下降状態にして用いられる。なお、調理作業とは、ユーザが調理面３１上にて道具等を用いながら作業したり、加熱容器１００に対して操作を行ったりすることを例示できる。
また、本実施形態の箱形加熱調理機１では、排気ダクト４０によって蓋体６１を支持することによって、蓋体６１を支持するための支柱などの支持構造を別途設ける必要がなくなる。そのため、実施形態１の箱形加熱調理機１では、部品点数の増加が抑制される。 The elevator unit 63 configured as described above brings the lid 61 upward as shown in FIG. 4A, and brings the lid 61 downward as shown in FIG. 4B. . In addition, when performing the cooking, the box-shaped heating cooker 1 of the present embodiment is used with the lid 61 in the raised state, and when the cooking operation is not performed, the lid 61 is in the lowered state. The cooking operation can be exemplified by the user working on the cooking surface 31 while using a tool or the like, or performing an operation on the heating container 100.
Moreover, in the box-type heating cooker 1 of the present embodiment, by supporting the lid 61 by the exhaust duct 40, there is no need to separately provide a support structure such as a column for supporting the lid 61. Therefore, in the box-type heating cooker 1 of Embodiment 1, the increase in the number of parts is suppressed.

続いて、実施形態１の箱形加熱調理機１における蓋体６１の作用について説明する。
蓋体６１は、上昇状態にて、調理面３１に対して離れ、調理台３０の上側に位置する。この状態にて、蓋体６１は、調理面３１から発生する調理排気を捕集し、捕集した調理排気を上側開口部６１Ｔからフード９０へと導く。 Then, an operation of lid 61 in box-shaped cooking-by-heating machine 1 of Embodiment 1 is explained.
The lid 61 is separated from the cooking surface 31 and located above the cooking table 30 in the raised state. In this state, the lid 61 collects the cooking exhaust gas generated from the cooking surface 31, and guides the collected cooking exhaust gas from the upper opening 61T to the hood 90.

一方、蓋体６１は、下降状態にて、調理台３０における調理面３１に接触する。そして、蓋体６１は、調理面３１の上側を囲った状態を形成する。そして、蓋体６１は、例えば加熱容器１００など調理面３１にて生じる輻射熱が箱形加熱調理機１の外部に放射されることを抑制する。さらに、蓋体６１は、下側開口部６１Ｂ側から調理面３１にて発生する調理排気を捕集し、捕集した調理排気を上昇気流によって上側開口部６１Ｔ（排気構造の一例）からフード９０に排出して外部に拡散することを防ぐ。このように、実施形態１の箱形加熱調理機１では、排気ダクト４０とは別個に設けられる蓋体６１によって調理台３０からの調理排気の排出を行うようになっている。 On the other hand, the lid 61 contacts the cooking surface 31 of the cooking table 30 in the lowered state. And the cover 61 forms the state which enclosed the upper side of the cooking surface 31. As shown in FIG. And the cover 61 suppresses that the radiant heat which arises on the cooking surfaces 31, such as the heating container 100, is radiated | emitted to the exterior of the box-shaped cooking-by-heating machine 1, for example. Furthermore, the lid 61 collects the cooking exhaust gas generated on the cooking surface 31 from the lower opening 61B side, and the collected cooking exhaust gas from the upper opening 61T (an example of the exhaust structure) by the rising air flow from the hood 90. To prevent it from being diffused to the outside. As described above, in the box-shaped cooking device 1 of the first embodiment, discharge of the cooking exhaust gas from the cooking table 30 is performed by the lid 61 provided separately from the exhaust duct 40.

以上説明したとおり、実施形態１の箱形加熱調理機１では、蓋体６１によって、箱形加熱調理機１の外部への熱の拡散を抑制している。 As described above, in the box-shaped cooking device 1 of the first embodiment, the cover 61 suppresses the diffusion of heat to the outside of the box-shaped cooking device 1.

＜実施形態２＞
図５は、実施形態２の箱形加熱調理機１の断面図である。
次に、実施形態２の箱形加熱調理機１について説明する。なお、実施形態２において、他の実施形態と同様な構成については、同一の符号を付してその詳細な説明を省略する。
実施形態２の箱形加熱調理機１は、蓋部６０の蓋体２６１および排気ダクト４０の構成が、実施形態１とは異なる。以下、これらの構成について詳細に説明する。 Second Embodiment
FIG. 5 is a cross-sectional view of the box-shaped heating cooker 1 of the second embodiment.
Next, the box-shaped heating cooker 1 of Embodiment 2 will be described. In addition, in Embodiment 2, about the structure similar to other embodiment, the same code | symbol is attached | subjected and the detailed description is abbreviate | omitted.
The box-shaped cooking device 1 of the second embodiment is different from that of the first embodiment in the configuration of the lid 261 of the lid 60 and the exhaust duct 40. Hereinafter, these configurations will be described in detail.

図５（Ａ）に示すように、実施形態２の蓋部６０は、調理台３０の上側に設けられる蓋体２６１（囲体の一例）と、把手部６２と、昇降部６３（図４参照）と、を有する。
蓋体２６１の基本構成は、実施形態１の蓋体６１と同様である。実施形態２の蓋体２６１は、手前側、背面側、左側、右側および上側にそれぞれ設けられる矩形状の板材を有している。また、蓋体２６１は、内側に空間部６１Ｓを有している。そして、蓋体６１は、全体として箱形の形状を有している。
なお、実施形態２においても、蓋体２６１は、少なくとも２枚の板材の間に空気層が設けられる空気断熱構造を有している。 As shown in FIG. 5A, the lid 60 of the second embodiment includes a lid 261 (an example of an enclosure) provided on the upper side of the cooking table 30, a handle 62, and an elevator 63 (see FIG. 4). And.
The basic configuration of the lid 261 is the same as that of the lid 61 of the first embodiment. The lid body 261 of the second embodiment includes rectangular plate members provided on the near side, the back side, the left side, the right side, and the upper side, respectively. Moreover, the lid body 261 has a space 61S inside. The lid 61 has a box-like shape as a whole.
Also in the second embodiment, the lid body 261 has an air thermal insulation structure in which an air layer is provided between at least two plate members.

また、実施形態２の蓋体２６１は、下側にて開口する下側開口部２６１Ｂを有している。そして、下側開口部２６１Ｂには、開口の縁に沿って、シール部材７５が設けられている。なお、実施形態２の蓋体２６１の上側は、実施形態１の蓋体６１とは異なり閉じられている。
さらに、実施形態２の蓋体２６１は、背面側に通気口２６１Ｈ（排気構造の一例）を有している。通気口２６１Ｈの開口面積は、下側開口部２６１Ｂよりも小さくなっている。そして、通気口２６１Ｈは、蓋体２６１の空間部６１Ｓに捕集した調理排気を、排気ダクト４０に流す経路を構成する。 Further, the lid 261 of the second embodiment has a lower opening 261B that opens at the lower side. In the lower opening 261B, a seal member 75 is provided along the edge of the opening. The upper side of the lid 261 of the second embodiment is closed unlike the lid 61 of the first embodiment.
Furthermore, the lid 261 of the second embodiment has a vent 261H (an example of an exhaust structure) on the back side. The opening area of the vent 261H is smaller than the lower opening 261B. The air vent 261 H constitutes a path for flowing the cooking exhaust collected in the space 61 S of the lid 261 to the exhaust duct 40.

また、実施形態２の箱形加熱調理機１において、排気ダクト４０は、蓋体２６１の通気口２６１Ｈに対向する上側合流部４３と、下側合流部４４とを有している。上側合流部４３および下側合流部４４は、内側部材４１および外側部材４２を貫通するように形成される。そして、上側合流部４３は、上昇状態の蓋体２６１の通気口２６１Ｈに対向する位置に形成されている。また、下側合流部４４は、下降状態の蓋体２６１の通気口２６１Ｈに対向する位置に形成されている。 Further, in the box-shaped heating cooker 1 according to the second embodiment, the exhaust duct 40 has an upper merging portion 43 facing the air vent 261 H of the lid 261 and a lower merging portion 44. The upper merging portion 43 and the lower merging portion 44 are formed to penetrate the inner member 41 and the outer member 42. The upper merging portion 43 is formed at a position facing the vent hole 261H of the lid 261 in the raised state. In addition, the lower side merging portion 44 is formed at a position facing the vent hole 261H of the lid 261 in the lowered state.

続いて、実施形態２の箱形加熱調理機１における蓋体２６１の作用について説明する。
図５（Ａ）に示すように、蓋体２６１は、上昇状態にて、調理面３１に対して離れ、調理台３０の上側に位置する。この状態にて、蓋体２６１は、下側開口部２６１Ｂにて調理面３１から発生する調理排気を捕集する。そして、蓋体２６１は、捕集した調理排気を通気口２６１Ｈから上側合流部４３を介して排気ダクト４０に導く。 Then, an operation of lid 261 in box-shaped cooking-by-heating machine 1 of Embodiment 2 is explained.
As shown in FIG. 5 (A), the lid body 261 is separated from the cooking surface 31 in the raised state, and is located above the cooking table 30. In this state, the lid 261 collects the cooking exhaust gas generated from the cooking surface 31 at the lower opening 261B. Then, the lid 261 guides the collected cooking exhaust air from the air vent 261 H to the exhaust duct 40 via the upper merging portion 43.

一方、図５（Ｂ）に示すように、蓋体２６１は、下降状態にて、調理台３０における調理面３１に接触する。そして、蓋体２６１は、調理面３１を囲った状態を形成する。そして、蓋体２６１は、例えば加熱容器１００など調理面３１にて生じる放射熱が箱形加熱調理機１の外部に放射されることを抑制する。さらに、蓋体２６１は、下側開口部２６１Ｂ側から調理面３１にて発生する調理排気を捕集する。そして、蓋体２６１は、捕集した調理排気を通気口２６１Ｈから下側合流部４４を介して排気ダクト４０に導く。 On the other hand, as shown in FIG. 5 (B), the lid body 261 comes into contact with the cooking surface 31 of the cooking table 30 in the lowered state. Then, the lid 261 forms a state in which the cooking surface 31 is enclosed. And the cover body 261 suppresses that the radiant heat which arises on the cooking surface 31 of the heating container 100, for example is radiated | emitted to the exterior of the box-shaped cooking-by-heating machine 1. As shown in FIG. Furthermore, the lid 261 collects the cooking exhaust gas generated on the cooking surface 31 from the lower opening 261B side. Then, the lid 261 guides the collected cooking exhaust air from the air vent 261 H to the exhaust duct 40 via the lower merging portion 44.

以上説明したとおり、実施形態２の箱形加熱調理機１では、調理台３０の上側に設けられる蓋体２６１により、箱形加熱調理機１の外部への熱の拡散を抑制している。 As described above, in the box-shaped cooking device 1 of the second embodiment, the lid 261 provided on the upper side of the cooking table 30 suppresses the diffusion of heat to the outside of the box-shaped cooking device 1.

＜実施形態３＞
次に、実施形態３の箱形加熱調理機１について説明する。なお、実施形態３において、他の実施形態と同様な構成については、同一の符号を付してその詳細な説明を省略する。
図６は、実施形態３の箱形加熱調理機１の全体図である。 Embodiment 3
Next, the box-shaped heating cooker 1 of Embodiment 3 will be described. In the third embodiment, the same components as those of the other embodiments are denoted by the same reference numerals and the detailed description thereof will be omitted.
FIG. 6 is an overall view of the box-shaped cooking device 1 of the third embodiment.

実施形態３の箱形加熱調理機１は、蓋部６０の蓋体３６１および排気ダクト４０の構成が、他の実施形態とは異なる。以下、これらの構成について詳細に説明する。 In the box-shaped cooking device 1 of the third embodiment, the configurations of the lid 361 of the lid 60 and the exhaust duct 40 are different from those of the other embodiments. Hereinafter, these configurations will be described in detail.

図６に示すように、実施形態３の蓋部６０は、調理台３０の上側に設けられる蓋体３６１（囲体の一例）と、把手部６２とを有する。
実施形態３の蓋体３６１は、排気ダクト４０に固定される第１蓋部８１と、回転することで第１蓋部８１に対して相対的に移動する第２蓋部８２とを有している。また、蓋体３６１は、内側に空間部６１Ｓを有している。
なお、実施形態３においても、蓋体３６１は、少なくとも２枚の板材の間に空気が設けられる空気断熱構造を有している。 As shown in FIG. 6, the lid 60 of the third embodiment has a lid 361 (an example of an enclosure) provided on the upper side of the cooking table 30 and a handle 62.
The lid 361 according to the third embodiment includes a first lid 81 fixed to the exhaust duct 40 and a second lid 82 which moves relative to the first lid 81 by rotating. There is. Further, the lid 361 has a space 61S inside.
Also in the third embodiment, the lid 361 has an air insulation structure in which air is provided between at least two plate members.

第１蓋部８１は、左右方向の両端にそれぞれ設けられる第１扇形部８１１と、上側に設けられ断面が孤状に形成される第１上板部８１２とを有する。そして、第１蓋部８１は、背面側にて、排気ダクト４０の外側部材４２に支持されている。すなわち、実施形態３においては、排気ダクト４０は、蓋体３６１を支持している。 The first lid 81 includes first fan-shaped portions 811 respectively provided at both ends in the left-right direction, and a first upper plate portion 812 provided on the upper side and having an arc-shaped cross section. The first cover 81 is supported by the outer member 42 of the exhaust duct 40 on the back side. That is, in the third embodiment, the exhaust duct 40 supports the lid 361.

第２蓋部８２は、左右方向の両端にそれぞれ設けられる第２扇形部８２１と、上側に設けられ断面が孤状に形成される第２上板部８２２とを有する。そして、第２蓋部８２は、下側に開口部８２Ｈを有している。開口部８２Ｈには、シール部材７５が開口に沿って設けられる。 The second lid 82 includes second fan-shaped portions 821 provided respectively at both ends in the left-right direction, and a second upper plate portion 822 provided on the upper side and having an arc-shaped cross section. The second lid 82 has an opening 82H on the lower side. In the opening 82H, a seal member 75 is provided along the opening.

第２扇形部８２１および第２上板部８２２は、それぞれ第１蓋部８１の第１扇形部８１１および第１上板部８１２よりも大きく形成されている。そして、第２蓋部８２は、背面側であって下側に設けられるヒンジ８３（ヒンジ部の一例）を介して第１蓋部８１に対して回転可能に支持されている。また、ヒンジ８３は、排気ダクト４０の外側部材４２に固定されるステイ部材８４に支持される。これによって、第２蓋部８２は、第１蓋部８１の外側にて、第１蓋部８１と全体的に重なる状態と、第１蓋部８１に対して略重ならない状態とをとれるようになっている。また、第２蓋部８２は、排気ダクト４０によって昇降可能に支持される。 The second fan-shaped portion 821 and the second upper plate portion 822 are formed larger than the first fan-shaped portion 811 and the first upper plate portion 812 of the first lid 81, respectively. The second lid 82 is rotatably supported by the first lid 81 via a hinge 83 (an example of a hinge) provided on the back side and the lower side. The hinge 83 is supported by a stay member 84 fixed to the outer member 42 of the exhaust duct 40. As a result, the second cover 82 can be in a state in which the second cover 82 entirely overlaps the first cover 81 outside the first cover 81 and a state in which the second cover 82 does not substantially overlap the first cover 81. It has become. Further, the second lid 82 is supported by the exhaust duct 40 so as to be able to move up and down.

また、実施形態３の排気ダクト４０は、第１蓋部８１の背面側に対向する位置に、開口する合流部４５を有している。合流部４５は、内側部材４１および外側部材４２を貫通するように形成される。 Further, the exhaust duct 40 of the third embodiment has a merging portion 45 that opens at a position facing the back side of the first lid portion 81. The merging portion 45 is formed to penetrate the inner member 41 and the outer member 42.

そして、実施形態３の箱形加熱調理機１では、排気ダクト４０が蓋体３６１を支持することによって、蓋体３６１を支持するための支柱などの支持構造を別途設ける必要がなくなる。そのため、実施形態３の箱形加熱調理機１では、部品点数の増加が抑制される。 And in box-shaped cooking-by-heating machine 1 of Embodiment 3, since exhaust duct 40 supports lid 361, it becomes unnecessary to provide support structures, such as a pillar for supporting lid 361, separately. Therefore, in the box-shaped heating cooker 1 of Embodiment 3, the increase in the number of parts is suppressed.

続いて、実施形態３の箱形加熱調理機１における蓋体３６１の作用について説明する。
図６に示すように、蓋体３６１の第２蓋部８２は、上げられた状態にて、調理面３１に対して離れ、調理台３０の上側に位置する。そして、蓋体３６１は、調理面３１から発生する調理排気を捕集する。さらに、蓋体３６１は、捕集した調理排気を、合流部４５を介して排気ダクト４０に導く。 Then, an operation of lid 361 in box-shaped cooking-by-heating machine 1 of Embodiment 3 is explained.
As shown in FIG. 6, the second lid 82 of the lid 361 is separated from the cooking surface 31 in the raised state and is located above the cooking platform 30. Then, the lid 361 collects the cooking exhaust gas generated from the cooking surface 31. Furthermore, the lid 361 guides the collected cooking exhaust air to the exhaust duct 40 via the merging portion 45.

一方、蓋体３６１の第２蓋部８２は、降ろされた状態にて、調理台３０における調理面３１に接触する。このとき、蓋体３６１は、調理面３１を囲った状態を形成する。そして、蓋体３６１は、例えば加熱容器１００などの調理面３１にて生じる輻射熱が箱形加熱調理機１の外部に放射されることを抑制する。さらに、蓋体３６１は、開口部８２Ｈ側から調理面３１にて発生する調理排気を捕集する。そして、蓋体３６１は、合流部４５を介して捕集した調理排気を排気ダクト４０に導く。 On the other hand, the second lid 82 of the lid 361 comes into contact with the cooking surface 31 of the cooking table 30 in a lowered state. At this time, the lid 361 forms a state in which the cooking surface 31 is enclosed. And the cover 361 suppresses that the radiant heat which arises on the cooking surface 31 of the heating container 100 grade | etc., Is radiated | emitted to the exterior of the box-shaped heating cooker 1, for example. Furthermore, the lid 361 collects the cooking exhaust gas generated on the cooking surface 31 from the opening 82H side. Then, the lid 361 guides the cooking exhaust collected via the merging section 45 to the exhaust duct 40.

以上説明したとおり、実施形態３の箱形加熱調理機１では、蓋体３６１により、箱形加熱調理機１の外部への熱の拡散を抑制している。 As described above, in the box-shaped cooking device 1 of the third embodiment, the cover 361 suppresses the diffusion of heat to the outside of the box-shaped cooking device 1.

＜実施形態４＞
次に、実施形態４の箱形加熱調理機１について説明する。なお、実施形態４において、他の実施形態と同様な構成については、同一の符号を付してその詳細な説明を省略する。
図７は、実施形態４の箱形加熱調理機１の断面図である。
実施形態４の箱形加熱調理機１は、蓋部６０の蓋体４６１、排気ダクト４０および調理台３０の構成が、他の実施形態とは異なる。以下、これらの構成について詳細に説明する。 Fourth Embodiment
Next, the box-shaped heating cooker 1 of Embodiment 4 will be described. In the fourth embodiment, the same components as those of the other embodiments are denoted by the same reference numerals and the detailed description thereof will be omitted.
FIG. 7 is a cross-sectional view of the box-shaped heating cooker 1 of the fourth embodiment.
The box-shaped heating cooker 1 of the fourth embodiment differs from the other embodiments in the configuration of the lid 461 of the lid 60, the exhaust duct 40, and the cooking table 30. Hereinafter, these configurations will be described in detail.

図７（Ａ）に示すように、実施形態４の箱形加熱調理機１において、蓋部６０は、調理台３０の調理面３１の上側を囲う蓋体４６１と、ユーザが操作する把手部６２と、蓋体４６１を昇降させる昇降部６３（図４参照）と、換気を行うファン６７（排気構造の一例）と、調理台３０の調理面３１を清掃する清掃部６８（調理面清掃手段の一例）と、を有している。 As shown in FIG. 7A, in the box-shaped heating cooker 1 of the fourth embodiment, the cover 60 is a cover 461 surrounding the upper side of the cooking surface 31 of the cooking table 30 and a grip 62 operated by the user. , Lifting and lowering unit 63 (see FIG. 4) for raising and lowering lid 461, fan 67 for ventilating (an example of exhaust structure), and cleaning unit 68 for cleaning cooking surface 31 of cooking table 30 (of cooking surface cleaning means One example) and.

蓋体４６１の基本構成は、実施形態２の蓋体２６１と同様である。蓋体４６１は、内側に空間部６１Ｓを有している。また、蓋体４６１は、背面側に通気口４６１Ｈ（排気構造の一例）を有している。さらに、蓋体４６１は、下側に開口する下側開口部４６１Ｂを有している。そして、下側開口部４６１Ｂには、開口の縁に沿ってシール部材７５が設けられている。なお、実施形態４において、蓋体４６１の上側は、閉じられている。
なお、実施形態４においても、蓋体４６１は、少なくとも２枚の板材の間に空気層が設けられる空気断熱構造を有している。 The basic configuration of the lid 461 is the same as that of the lid 261 of the second embodiment. The lid 461 has a space 61S inside. Further, the lid 461 has a vent 461 H (an example of an exhaust structure) on the back side. Furthermore, the lid 461 has a lower opening 461 B that opens downward. The lower opening 461B is provided with a seal member 75 along the edge of the opening. In the fourth embodiment, the upper side of the lid 461 is closed.
Also in the fourth embodiment, the lid 461 has an air thermal insulation structure in which an air layer is provided between at least two plates.

また、実施形態４の箱形加熱調理機１において、排気ダクト４０は、蓋体４６１の通気口４６１Ｈに対向する上側合流部４３と、下側合流部４４とを有している。上側合流部４３および下側合流部４４は、内側部材４１および外側部材４２を貫通するように形成される。そして、上側合流部４３は、上昇状態の蓋体４６１の通気口４６１Ｈに対向する位置に形成されている。また、下側合流部４４は、下降状態の蓋体４６１の通気口４６１Ｈに対向する位置に形成されている。 Further, in the box-shaped heating cooker 1 according to the fourth embodiment, the exhaust duct 40 has an upper joining portion 43 facing the vent 461 H of the lid 461 and a lower joining portion 44. The upper merging portion 43 and the lower merging portion 44 are formed to penetrate the inner member 41 and the outer member 42. The upper merging portion 43 is formed at a position facing the vent 461 H of the lid 461 in the raised state. Further, the lower side merging portion 44 is formed at a position facing the vent 461 H of the lid 461 in the lowered state.

ファン６７は、通気口４６１Ｈに対向するように設けられる。そして、ファン６７は、回転することで、蓋体４６１の空間部６１Ｓに捕集された調理排気を、通気口４６１Ｈと、上側合流部４３または下側合流部４４とを介して、排気ダクト４０に対して排出する。 The fan 67 is provided to face the vent 461H. Then, the fan 67 is rotated to exhaust the cooking exhaust collected in the space 61S of the lid 461 through the vent 461 H and the upper merging portion 43 or the lower merging portion 44. To discharge.

清掃部６８は、蓋体４６１の内側であって上側に設けられる。また、清掃部６８は、回転可能に設けられ、下側に向けてシャワー状の液体を噴射するノズル６６１を有している。このノズル６６１には、洗剤液および洗浄水がそれぞれ供給されるようになっている。すなわち、清掃部６８は、調理面３１に対して、洗剤液および洗浄水を噴射可能になっている。 The cleaning portion 68 is provided inside and above the lid 461. In addition, the cleaning unit 68 is rotatably provided, and has a nozzle 661 that sprays a shower-like liquid downward. The cleaning solution and the washing water are respectively supplied to the nozzle 661. That is, the cleaning unit 68 can jet the detergent liquid and the washing water to the cooking surface 31.

また、実施形態４の調理台３０は、清掃部６８によって噴射された洗浄液および洗浄水を排出する排水管３５を有している。排水管３５は、一端側が調理台３０における調理面３１に設けられ、他端側が箱形加熱調理機１の外部に設けられる図示しない下水管に接続している。 Moreover, the cooking stand 30 of Embodiment 4 has the drain pipe 35 which discharges the washing | cleaning liquid and washing water which were sprayed by the cleaning part 68. As shown in FIG. One end side of the drain pipe 35 is provided on the cooking surface 31 of the cooking table 30, and the other end side is connected to a sewage pipe (not shown) provided outside the box-type heating cooker 1.

続いて、実施形態４の箱形加熱調理機１における蓋体４６１の作用について説明する。
図７（Ａ）に示すように、蓋体４６１は、上昇状態にて、調理面３１に対して離れ、調理台３０の上側に位置する。この状態にて、蓋体４６１は、下側開口部４６１Ｂにて調理面３１から発生する調理排気を捕集する。そして、蓋体４６１は、捕集した調理排気をファン６７によって上側合流部４３から排気ダクト４０に排出する。 Then, an operation of lid 461 in box-shaped cooking-by-heating machine 1 of Embodiment 4 is explained.
As shown in FIG. 7A, the lid 461 is separated from the cooking surface 31 and located above the cooking table 30 in the raised state. In this state, the lid 461 collects the cooking exhaust gas generated from the cooking surface 31 at the lower opening 461B. Then, the lid 461 discharges the collected cooking exhaust air from the upper merging portion 43 to the exhaust duct 40 by the fan 67.

一方、図７（Ｂ）に示すように、蓋体４６１は、下降状態にて、調理台３０における調理面３１に接触する。そして、蓋体４６１は、調理面３１を囲った状態を形成する。そして、蓋体４６１は、例えば加熱容器１００など調理面３１にて生じる放射熱が箱形加熱調理機１の外部に放射されることを抑制する。さらに、蓋体４６１は、下側開口部４６１Ｂ側から調理面３１にて発生する調理排気を捕集する。そして、蓋体４６１は、捕集した調理排気をファン６７によって下側合流部４４から排気ダクト４０に排出する。 On the other hand, as shown in FIG. 7B, the lid 461 comes into contact with the cooking surface 31 of the cooking table 30 in the lowered state. Then, the lid 461 forms a state in which the cooking surface 31 is enclosed. And the cover 461 suppresses that the radiant heat which arises on the cooking surface 31, such as the heating container 100, is radiated | emitted to the exterior of the box-shaped heating cooker 1, for example. Furthermore, the lid 461 collects the cooking exhaust gas generated at the cooking surface 31 from the lower opening 461B side. Then, the cover 461 discharges the collected cooking exhaust air from the lower merging portion 44 to the exhaust duct 40 by the fan 67.

以上説明したとおり、実施形態４の箱形加熱調理機１では、調理台３０の上側に設けられる蓋体４６１により、箱形加熱調理機１の外部への熱の拡散を抑制する。 As explained above, in the box-shaped cooking device 1 of the fourth embodiment, the cover 461 provided on the upper side of the cooking table 30 suppresses the diffusion of heat to the outside of the box-shaped cooking device 1.

さらに、実施形態４の箱形加熱調理機１では、蓋体４６１を下降状態にすることで、清掃部６８による調理台３０の清掃が行われる。本実施形態において、清掃部６８は、最初に、ノズル６６１を回転させながら、泡状の洗浄液を調理面３１に対してノズル６６１から吹き付ける。これによって、調理面３１上に付着していた油などの汚れが浮き上がる。その後、清掃部６８は、ノズル６６１を回転させながら、洗浄水を調理面３１に対して吹き付ける。そして、調理面３１上の汚れや洗浄液は、洗浄水とともに排水管３５から流れ出る。 Furthermore, in the box-shaped heating cooker 1 according to the fourth embodiment, cleaning of the cooking table 30 by the cleaning unit 68 is performed by lowering the lid 461. In the present embodiment, the cleaning unit 68 first sprays the foam-like cleaning liquid from the nozzle 661 against the cooking surface 31 while rotating the nozzle 661. As a result, dirt such as oil adhering to the cooking surface 31 is lifted. Thereafter, the cleaning unit 68 sprays washing water on the cooking surface 31 while rotating the nozzle 661. Then, the dirt and the cleaning liquid on the cooking surface 31 flow out of the drain pipe 35 together with the cleaning water.

また、実施形態４では、清掃部６８を用いて調理台３０の洗浄が行われた後に、ファン６７を動作させる。このファン６７の動作によって、調理面３１に対して吹き付けた際の洗剤液や洗浄水等が気化された清掃排気物が排気される。また、ファン６７が蓋体４６１の空間部６１Ｓ内の水蒸気を排出することで、調理面３１における乾燥も促される。 Further, in the fourth embodiment, the fan 67 is operated after the cleaning table 30 is cleaned using the cleaning unit 68. By the operation of the fan 67, the cleaning exhaust gas from which the detergent liquid, the washing water, and the like are vaporized when sprayed onto the cooking surface 31 is exhausted. In addition, the fan 67 discharges the water vapor in the space 61S of the lid 461 to promote drying on the cooking surface 31.

なお、実施形態４において、清掃部６８は、蓋体４６１の上側に設けられ、回転可能なノズル６６１を有しているが、この態様に限定されない。清掃部６８は、例えば蓋体４６１の側部に設けられていても良い。また、清掃部６８は、回転可能なノズル６６１に代えて、固定されたノズルから調理面３１に対して清掃材を供給する構成であっても良い。 In the fourth embodiment, the cleaning unit 68 is provided on the upper side of the lid 461 and includes the rotatable nozzle 661, but the present invention is not limited to this. The cleaning unit 68 may be provided on the side of the lid 461, for example. The cleaning unit 68 may be configured to supply a cleaning material to the cooking surface 31 from a fixed nozzle, instead of the rotatable nozzle 661.

以上のように、実施形態４の箱形加熱調理機１では、排気ダクト４０が蓋体４６１を支持することによって、蓋体４６１を支持するための支柱などの支持構造を別途設ける必要がなくなる。そのため、実施形態４の箱形加熱調理機１では、部品点数の増加が抑制される。
また、実施形態４では、蓋部６０に清掃部６８を設けることによって、部品を共通化し、部品点数の増加の抑制を図っている。
なお、実施形態４におけるファン６７は、必須の構成ではなく、ファン６７が設けられていなくても良い。 As described above, in the box-shaped cooking device 1 of the fourth embodiment, the exhaust duct 40 supports the lid 461, thereby eliminating the need for separately providing a support structure such as a column for supporting the lid 461. Therefore, in the box-shaped cooking device 1 of the fourth embodiment, an increase in the number of parts is suppressed.
Further, in the fourth embodiment, by providing the cleaning portion 68 in the lid portion 60, parts are made common, and an increase in the number of parts is suppressed.
The fan 67 in the fourth embodiment is not an essential component, and the fan 67 may not be provided.

なお、実施形態１〜実施形態４において、蓋体（６１、２６１、３６１、４６１）が降ろされた状態において、空間部６１Ｓ内の調理排気をフード９０に向けて排出するようにしているが、この態様に限定されない。例えば、実施形態２において蓋体２６１が下降状態である場合に、通気口２６１Ｈと排気ダクト４０との間での調理排気が流れないように構成しても良い。例えば、実施形態３においては、第２蓋部８２を降ろした状態では、排気ダクト４０の合流部４５が閉じる構成にしても良い。さらに、例えば実施形態４においては、蓋体４６１が下降状態である場合に、ファン６７を停止させるようにしても良い。 In the first to fourth embodiments, the cooking exhaust gas in the space 61S is discharged toward the hood 90 in a state where the lid (61, 261, 361, 461) is lowered. It is not limited to this aspect. For example, when the lid 261 is in the lowered state in the second embodiment, the cooking exhaust may not flow between the air vent 261 H and the exhaust duct 40. For example, in the third embodiment, the merging portion 45 of the exhaust duct 40 may be closed in a state in which the second lid 82 is lowered. Furthermore, for example, in the fourth embodiment, the fan 67 may be stopped when the lid 461 is in the lowered state.

また、実施形態１〜実施形態４において、燃焼部１０からの燃焼排気を収集して排出する排気ダクト４０は必須の構成ではない。排気ダクト４０を設けない場合には、蓋部６０の支持は、他の構成部によって行えば良い。また、実施形態２、実施形態３および実施形態４において、蓋体２６１、蓋体３６１および蓋体４６１からの調理排気の排出は、他の構造によって行い、例えばフード９０に導くように構成しても良い。 In the first to fourth embodiments, the exhaust duct 40 for collecting and discharging the combustion exhaust from the combustion unit 10 is not an essential component. When the exhaust duct 40 is not provided, the lid 60 may be supported by another component. In the second embodiment, the third embodiment and the fourth embodiment, discharge of the cooking exhaust air from the lid 261, the lid 361 and the lid 461 is performed by another structure, for example, it is configured to be led to the hood 90 Also good.

さらに、実施形態１、実施形態２および実施形態４において、蓋体（６１、２６１、４６１）を昇降させる機構は、上述した実施形態に限定されない。例えば、排気ダクト４０側にラックギアを設け、蓋体側にピニオンギアを設けて、蓋体を昇降可能に構成しても良い。また、排気ダクト４０にローラーチェーンを設けるともに、蓋体をローラーチェーンの一部に固定し、蓋体を昇降可能に構成しても良い。これらの構成を採用した場合であっても、調理台３０からの燃焼排気を排気する排気ダクト４０によって、蓋体が昇降可能に支持されていれば良い。 Furthermore, in the first embodiment, the second embodiment and the fourth embodiment, the mechanism for raising and lowering the lid (61, 261, 461) is not limited to the above-described embodiment. For example, a rack gear may be provided on the exhaust duct 40 side, and a pinion gear may be provided on the lid side, so that the lid can be moved up and down. Further, a roller chain may be provided in the exhaust duct 40, and the lid may be fixed to a part of the roller chain so that the lid can be moved up and down. Even in the case of adopting these configurations, the cover may be supported so as to be capable of moving up and down by the exhaust duct 40 that exhausts the combustion exhaust from the cooking table 30.

また、実施形態１、実施形態２および実施形態４において、蓋体（６１、２６１、４６１）は、単体の枠部材（または箱部材）で構成されることに限定されない。例えば、蓋体は、上下方向において複数（例えば、２つ）の部材に分割されていても良い。そして、蓋体を複数の部材によって構成する場合、上昇状態では複数の部材を重ならせるとともに、より上側に配置させることで、調理面３１の上側における調理空間をより広くするようにしても良い。一方、蓋体を複数の部材によって構成する場合、下降状態では複数の部材の重なりが解かれて上下方向に長く延びるようにすることで、調理面３１の上側を囲う領域を広く確保するようにしても良い。 In the first, second, and fourth embodiments, the lid (61, 261, 461) is not limited to being configured of a single frame member (or box member). For example, the lid may be divided into a plurality of (for example, two) members in the vertical direction. And when a lid body is constituted by a plurality of members, the cooking space in the upper side of the cooking surface 31 may be made wider by overlapping the plurality of members in the raised state and arranging the members above. . On the other hand, when the lid is constituted by a plurality of members, in the lowered state, the overlapping of the plurality of members is unfolded and extended in the vertical direction to ensure a wide region surrounding the upper side of the cooking surface 31 It is good.

さらに、実施形態１〜実施形態４において、排気ダクト４０は、調理台３０における背面側に設けられることに限定されない。排気ダクト４０は、調理台３０に正対するユーザの右側や左側となる調理台３０の側面に設けられていても良い。この場合、蓋体（６１、２６１、４６１）は、側面に配置される排気ダクト４０によって昇降可能に保持される。 Furthermore, in the first to fourth embodiments, the exhaust duct 40 is not limited to being provided on the back side of the cooking table 30. The exhaust duct 40 may be provided on the side surface of the cooking table 30 which is the right side or the left side of the user facing the cooking table 30. In this case, the lid (61, 261, 461) is held so as to be able to move up and down by the exhaust duct 40 disposed on the side surface.

なお、実施形態１〜実施形態４の箱形加熱調理機１は、図１に示す加熱容器１００を用いて揚げ物の調理を行うものに限らず、焼き物、茹で物、および蒸し物など各種調理を行うものに適用することができる。
さらに、燃焼部１０、仕切部２０、調理台３０および排気ダクト４０の構成は、一例であって、上述した実施形態の態様に限定されず、他の態様であっても良い。
また、本実施形態における空気断熱構造は、例えば空気層に代えて断熱材が間に設けられた断熱構造であっても良い。 In addition, the box-shaped heating cooker 1 of Embodiment 1-Embodiment 4 performs not only what cooks a fried material using the heating container 100 shown in FIG. 1, but cooks various things, such as grilled food, boiled foods, and steamed foods. It can be applied to things.
Furthermore, the configuration of the combustion unit 10, the partition unit 20, the cooking table 30, and the exhaust duct 40 is an example, and is not limited to the aspect of the embodiment described above, and may be another aspect.
In addition, the air heat insulation structure in the present embodiment may be a heat insulation structure in which a heat insulating material is provided between the air layers, for example.

１…箱形加熱調理機、１０…燃焼部、２０…仕切部、３０…調理台、４０…排気ダクト、６０…蓋部、６８…清掃部 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Box-shaped heating cooker, 10 ... Combustion part, 20 ... Partition part, 30 ... Cooking stand, 40 ... Exhaust duct, 60 ... Lid part, 68 ... Cleaning part

Claims

While making an upper surface a cooking surface and enabling cooking, it has an air thermal insulation layer, and the cooking bench which suppresses the spreading | diffusion of a combustion heat,
An enclosure which is provided to be movable up and down on the upper side of the cooking platform, and which lowers the cooking surface to surround the cooking surface;
An exhaust duct for supporting the enclosure so as to be movable up and down, and exhausting the combustion exhaust from the cooking platform;
A heating cooker characterized by having.

The cooking apparatus according to claim 1, wherein the exhaust duct is used on the back or the side of the cooking platform.

The heating cooker according to claim 2, wherein the enclosure is supported by a hinge portion having the exhaust duct as a fulcrum, and the enclosure can be raised and lowered using the hinge portion.

The heating and cooking apparatus according to claim 1, wherein the enclosure has an exhaust structure for discharging the cooking exhaust air from the cooking platform.

The cooking apparatus according to claim 4, wherein the exhaust structure is provided separately from the exhaust duct.

The cooking table which makes the upper surface the cooking surface and makes cooking possible,
An enclosure which is provided to be movable up and down on the upper side of the cooking platform, and which lowers the cooking surface to surround the cooking surface;
Cooking surface cleaning means for supplying a cleaning agent for cleaning the cooking surface of the cooking platform from the enclosure;
A heating cooker characterized by having.

The heating cooker according to claim 6, wherein the cooking surface cleaning means sprays liquid from the enclosure to the cooking surface.

The heating apparatus according to claim 7, wherein the enclosure comprises an exhaust structure for exhausting air from the cooking surface, and exhausts cleaning exhaust when the liquid is sprayed to the cooking surface by the cooking surface cleaning means. Cooking machine.