JP2017121946A - Beverage feeder and operation method and sterilization method of beverage feeder - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、少なくとも炭酸水を飲料水として供給する飲料供給装置、及び、この飲料供給装置を用いた運転方法に関する。 The present invention relates to a beverage supply device that supplies at least carbonated water as drinking water, and an operation method using the beverage supply device.
水と炭酸水とをそれぞれ飲料水として供給可能な飲料供給装置として、例えば、特開平9−267896号公報には、水を貯留する冷水タンクと、冷水タンクから供給される水に対して炭酸ガスを加えて炭酸水を生成するカーボネーションタンクと、を備え、冷水タンクから水を飲料水として送出し、カーボネーションタンクから炭酸水を飲料水として送出するものが知られている。 As a beverage supply device capable of supplying water and carbonated water as drinking water, for example, JP-A-9-267896 discloses a cold water tank for storing water, and carbon dioxide gas for water supplied from the cold water tank. And a carbonation tank for generating carbonated water by adding water, and sending water from the cold water tank as drinking water, and sending carbonated water from the carbonation tank as drinking water.
このような飲料供給装置において、カーボネーションタンク中の炭酸水から次第に炭酸が抜けていくことはある程度避けられない。その結果、所望の炭酸含有量でなくなった場合、その炭酸水は破棄して新たに炭酸水を生成することが考えられるが、それでは無駄が生じる。また、炭酸の抜けすぎた炭酸水に直接炭酸ガスを加えて炭酸を含ませることが考えられるが、効率よく炭酸を含ませ得るものではなく、所望の炭酸含有量まで戻すことは難しい。また、一般に飲料供給装置では定期的に殺菌を行う必要があるが、カーボネーションタンクの装置構成を効率的に利用した殺菌方法は提案されていない。このように、カーボネーションタンクの運転を好適に行うための手法は未だ改善の余地がある。 In such a beverage supply device, it is inevitable that carbonic acid gradually escapes from the carbonated water in the carbonation tank. As a result, when the desired carbonic acid content is lost, the carbonated water may be discarded to newly generate carbonated water. In addition, it is conceivable to add carbon dioxide directly to carbonated water from which carbonic acid has been excessively removed. However, it is not possible to efficiently contain carbonic acid, and it is difficult to return to a desired carbonic acid content. In general, a beverage supply device needs to be sterilized regularly, but a sterilization method that efficiently uses the device configuration of a carbonation tank has not been proposed. Thus, there is still room for improvement in the method for suitably operating the carbonation tank.
そこで、カーボネーションタンクの好適な運転が行える飲料供給装置の実現が望まれる。 Therefore, it is desired to realize a beverage supply device that can perform a suitable operation of the carbonation tank.
本発明に係る飲料供給装置は、
少なくとも炭酸水を供給する飲料供給装置であって、
水を供給する水供給路と、
炭酸ガスを供給する炭酸ガス供給路と、
前記水供給路から供給される前記水に前記炭酸ガス供給路から供給される前記炭酸ガスを加えて炭酸水を生成し、前記炭酸水を貯留するカーボネーションタンクと、
前記カーボネーションタンクから前記炭酸水を送出する炭酸水送出路と、
前記水供給路と前記炭酸水送出路とを接続するバイパス路と、を備える。
The beverage supply apparatus according to the present invention is
A beverage supply device for supplying at least carbonated water,
A water supply channel for supplying water;
A carbon dioxide supply path for supplying carbon dioxide,
A carbonate tank for storing carbonated water by adding the carbon dioxide gas supplied from the carbon dioxide gas supply channel to the water supplied from the water supply channel to generate carbonated water;
A carbonated water delivery path for delivering the carbonated water from the carbonation tank;
A bypass path connecting the water supply path and the carbonated water delivery path.
この構成によれば、水供給路と炭酸水送出路とを接続するバイパス路を有することにより、炭酸水送出路とバイパス路と水供給路とを介してカーボネーションタンク中の炭酸水を循環させることができる。これにより、カーボネーションタンク中の炭酸水を再利用する形でカーボネーションタンク中に水供給路から炭酸水を再投入することができる。その結果、再投入される炭酸水に対し炭酸ガス供給路から供給される炭酸ガスを加えることができるため、効率よく炭酸を含ませることができる。このように、本構成によれば、カーボネーションタンク中の炭酸水が所望の炭酸含有量でなくなった場合でも、その炭酸水を破棄することなく再利用して、炭酸水に再度効率よく炭酸を含ませることができる。 According to this configuration, by having the bypass path that connects the water supply path and the carbonated water delivery path, the carbonated water in the carbonation tank is circulated through the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path. be able to. Thereby, carbonated water can be reintroduced into a carbonation tank from a water supply path in the form which reuses carbonated water in a carbonation tank. As a result, since carbon dioxide supplied from the carbon dioxide supply path can be added to the carbonated water to be recharged, carbon dioxide can be efficiently contained. As described above, according to this configuration, even when the carbonated water in the carbonation tank does not have the desired carbonate content, the carbonated water is reused without being discarded, and the carbonated water is efficiently re-carbonated. Can be included.
以下、本発明に係る飲料供給装置の好適な態様について説明する。但し、以下に記載する好適な態様例によって、本発明の範囲が限定される訳ではない。 Hereinafter, the suitable aspect of the drink supply apparatus which concerns on this invention is demonstrated. However, the scope of the present invention is not limited by the preferred embodiments described below.
1つの態様として、前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を加熱する加熱器を備えると好適である。 As one aspect, it is preferable to provide a heater for heating the carbonated water in the carbonation tank.
この構成によれば、加熱器により炭酸水を加熱でき、これにより、加熱した炭酸水を炭酸水送出路とバイパス路と水供給路とを介して循環させることができる。その結果、カーボネーションタンクだけでなく、炭酸水送出路とバイパス路と水供給路とについても加熱殺菌することができ、カーボネーションタンクの装置構成を効率的に利用した殺菌を行うことができる。また、炭酸水を加熱することにより炭酸水から炭酸は抜けてしまうが、上記したように、炭酸水送出路とバイパス路とを介してカーボネーションタンク中に炭酸水を水供給路から再投入することができるので、再度効率よく炭酸を含ませることができる。 According to this configuration, the carbonated water can be heated by the heater, whereby the heated carbonated water can be circulated through the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path. As a result, not only the carbonation tank, but also the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path can be sterilized by heating, and the apparatus configuration of the carbonation tank can be sterilized efficiently. Moreover, although carbonated water escapes from carbonated water by heating carbonated water, as described above, carbonated water is reintroduced into the carbonation tank from the water supply channel via the carbonated water delivery channel and bypass channel. Therefore, carbonic acid can be efficiently contained again.
1つの態様として、前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を冷却する冷却器を備えると好適である。 As one aspect, it is preferable to provide a cooler for cooling the carbonated water in the carbonation tank.
この構成によれば、加熱器により加熱された炭酸水を効率よく冷却することができる。そして、炭酸は水温が低いほど水に吸収されやすいため、炭酸水を冷却してから装置内で炭酸水を循環させることで、一層効率よく炭酸を含ませることができる。 According to this configuration, the carbonated water heated by the heater can be efficiently cooled. Since carbon dioxide is more easily absorbed by water as the water temperature is lower, the carbonated water can be more efficiently contained by circulating the carbonated water in the apparatus after cooling the carbonated water.
本発明に係る飲料供給装置の運転方法は、
少なくとも炭酸水を供給する飲料供給装置の運転方法であって、
前記飲料供給装置は、
水を供給する水供給路と、
炭酸ガスを供給する炭酸ガス供給路と、
前記水供給路から供給される前記水に前記炭酸ガス供給路から供給される前記炭酸ガスを加えて炭酸水を生成し、前記炭酸水を貯留するカーボネーションタンクと、
前記カーボネーションタンクから前記炭酸水を送出する炭酸水送出路と、
前記水供給路と前記炭酸水送出路とを接続するバイパス路と、を備え、
前記炭酸ガス供給路から前記炭酸ガスを前記カーボネーションタンクに供給した状態で、前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を、前記炭酸水送出路と前記バイパス路と前記水供給路とを通じて循環させて、前記炭酸水に前記炭酸ガスを加える。
The operation method of the beverage supply device according to the present invention is as follows:
An operation method of a beverage supply apparatus for supplying at least carbonated water,
The beverage supply device is
A water supply channel for supplying water;
A carbon dioxide supply path for supplying carbon dioxide,
A carbonate tank for storing carbonated water by adding the carbon dioxide gas supplied from the carbon dioxide gas supply channel to the water supplied from the water supply channel to generate carbonated water;
A carbonated water delivery path for delivering the carbonated water from the carbonation tank;
A bypass path connecting the water supply path and the carbonated water delivery path,
In a state where the carbon dioxide gas is supplied from the carbon dioxide supply path to the carbonation tank, the carbonated water in the carbonation tank is circulated through the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path. The carbon dioxide gas is added to the carbonated water.
この構成によれば、カーボネーションタンク中の炭酸水を破棄することなく再利用して、炭酸水に再度効率よく炭酸を含ませることができる。 According to this configuration, the carbonated water in the carbonation tank can be reused without being discarded, and the carbonated water can be efficiently made to contain carbonate again.
本発明に係る飲料供給装置の殺菌方法は、
少なくとも炭酸水を供給する飲料供給装置の殺菌方法であって、
前記飲料供給装置は、
水を供給する水供給路と、
炭酸ガスを供給する炭酸ガス供給路と、
前記水供給路から供給される前記水に前記炭酸ガス供給路から供給される前記炭酸ガスを加えて炭酸水を生成し、前記炭酸水を貯留するカーボネーションタンクと、
前記カーボネーションタンクから前記炭酸水を送出する炭酸水送出路と、
前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を加熱する加熱器と、
前記水供給路と前記炭酸水送出路とを接続するバイパス路と、を備え、
前記加熱器により前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を加熱した状態で、前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を、前記炭酸水送出路と前記バイパス路と前記水供給路とを通じて循環させて、前記カーボネーションタンクと前記炭酸水送出路と前記バイパス路と前記水供給路とを殺菌する。
The method for sterilizing a beverage supply apparatus according to the present invention comprises:
A beverage sterilizing method for supplying at least carbonated water,
The beverage supply device is
A water supply channel for supplying water;
A carbon dioxide supply path for supplying carbon dioxide,
A carbonate tank for storing carbonated water by adding the carbon dioxide gas supplied from the carbon dioxide gas supply channel to the water supplied from the water supply channel to generate carbonated water;
A carbonated water delivery path for delivering the carbonated water from the carbonation tank;
A heater for heating the carbonated water in the carbonation tank;
A bypass path connecting the water supply path and the carbonated water delivery path,
With the carbonated water in the carbonation tank heated by the heater, the carbonated water in the carbonation tank is circulated through the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path, The carbonation tank, the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path are sterilized.
この構成によれば、カーボネーションタンクだけでなく、炭酸水送出路とバイパス路と水供給路とについても加熱殺菌することができ、カーボネーションタンクの装置構成を効率的に利用した殺菌を行うことができる。 According to this configuration, not only the carbonation tank but also the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path can be sterilized by heating, and the sterilization using the apparatus configuration of the carbonation tank can be performed efficiently. Can do.
1つの態様として、殺菌後に、前記炭酸ガス供給路から前記炭酸ガスを前記カーボネーションタンクに供給した状態で、前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を、前記炭酸水送出路と前記バイパス路と前記水供給路とを通じて循環させて、前記炭酸水に前記炭酸ガスを加えると好適である。 As one aspect, after sterilization, in a state where the carbon dioxide gas is supplied from the carbon dioxide supply path to the carbonation tank, the carbonated water in the carbonation tank is supplied with the carbonated water delivery path, the bypass path, and the carbon dioxide tank. It is preferable that the carbon dioxide gas is added to the carbonated water by circulating through the water supply path.
この構成によれば、加熱により炭酸が抜けた炭酸水に再度効率よく炭酸を含ませることができる。 According to this structure, carbonic acid can be efficiently contained again in carbonated water from which carbonic acid has been removed by heating.
1つの態様として、前記飲料供給装置はさらに前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を冷却する冷却器を備え、前記炭酸水に前記炭酸ガスを加える工程に先立ち、前記冷却器により前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を冷却すると好適である。 As one aspect, the beverage supply device further includes a cooler that cools the carbonated water in the carbonation tank, and the cooler cools the carbonated water in the carbonate tank before the step of adding the carbon dioxide gas to the carbonated water. It is preferable to cool the carbonated water.
炭酸は水温が低いほど水に吸収されやすいため、この構成によれば、炭酸水を冷却してから装置内で炭酸水を循環させるから、一層効率よく炭酸を含ませることができる。 Since carbonic acid is more easily absorbed by water as the water temperature is lower, according to this configuration, since the carbonated water is circulated in the apparatus after the carbonated water is cooled, carbonic acid can be more efficiently contained.
本発明に係る飲料供給装置、並びに、その運転方法及び殺菌方法の実施形態について、図面を参照して説明する。本実施形態に係る飲料供給装置は、少なくとも炭酸水60を供給する。そして、水50を供給する水供給路24と、炭酸ガスを供給する炭酸ガス供給路32と、水供給路24から供給される水50に炭酸ガス供給路32から供給される炭酸ガスを加えて炭酸水60を生成し、炭酸水60を貯留するカーボネーションタンク30と、炭酸水60をカーボネーションタンク30から送出する炭酸水送出路26と、水供給路24と炭酸水送出路26とを接続するバイパス路27と、を備える。これにより、炭酸水60を破棄することなく再利用して、炭酸水60に再度効率よく炭酸を含ませることができる。以下、本実施形態に係る飲料供給装置、並びに、その運転方法及び殺菌方法について詳細に説明する。
Embodiments of a beverage supply apparatus according to the present invention, and an operation method and a sterilization method thereof will be described with reference to the drawings. The beverage supply apparatus according to this embodiment supplies at least
〔飲料供給装置の基本構成〕
図1に示すように、本実施形態に係る飲料供給装置は、主として、水供給源10と、水供給源10から供給される水50を冷却して貯留する冷水タンク20と、冷水タンク20から供給される水50に対して炭酸ガスを加えて炭酸水を生成するカーボネーションタンク30と、冷水タンク20中の水50の一部を取り出し、加熱して貯留する温水タンク40と、を備える。
[Basic configuration of beverage supply device]
As shown in FIG. 1, the beverage supply device according to the present embodiment mainly includes a
水供給源10は、ミネラルウォーター等の水50を冷水タンク20に供給するものである。本実施形態では、水供給源10はミネラルウォーターを貯留する容器として図示してあるが、水供給源10は水道などでもよく、水50を冷水タンク20に供給可能であれば特に限定されない。本実施形態では、水供給源10は冷水タンク20の上方に配置されており、水供給源10の底部に設けた水供給部11が冷水タンク20に接続されている。そして、水供給部11を介して水供給源10から冷水タンク20に水50が供給される。
The
冷水タンク20は、冷水タンク20中の水50を冷却する冷却器として、その外側面に螺旋状に配置され、電磁弁21aの開放によって内部に冷媒を循環させる冷却コイル21を有する。冷却コイル21により水供給源10から供給された水50を冷却し、冷水タンク20は冷却した水50を貯留する。なお、使用後の冷媒が流れる流路の一部には逆止弁21bが設けられており、使用後の冷媒の逆流を防止してある。また、冷水タンク20は図示しない温度センサを備え、温度センサにより水50の温度を検出する。冷水タンク20は、冷水タンク20から水50を飲料水として送出する水送出路22を有し、水送出路22に設けた電磁弁22aの開放操作により、水送出路22を介して冷水タンク20中から水50が提供される。また、冷水タンク20は、水50をカーボネーションタンク30に供給するための水供給路24を有し、水供給路24に設けた高圧ポンプ24bの運転により、冷水タンク20からカーボネーションタンク30に水50が供給される。なお、水供給路24における高圧ポンプ24bよりカーボネーションタンク30側には、冷水タンク20側への水50及び炭酸ガスの逆流を防止する逆止弁24cが介装されている。
The
カーボネーションタンク30は、炭酸ガス供給路32を介して炭酸ガスボンベ31と接続されている。炭酸ガス供給路32に介装した電磁弁32aの開放操作により、炭酸ガスボンベ31からカーボネーションタンク30に炭酸ガスが供給され、図示しない圧力調整弁により圧力を調整することで、カーボネーションタンク30内は所定圧力で炭酸ガスが充満した状態とされる。炭酸ガス供給路32における電磁弁32aより炭酸ガスボンベ31側には、炭酸ガスボンベ31側への炭酸ガスの逆流を防止する逆止弁32bが介装されている。また、炭酸ガス供給路32における開閉弁32aよりカーボネーションタンク30側には安全弁33aが介装されたバイパス路33が接続されており、カーボネーションタンク30の内圧が規定以上に上昇したときにはバイパス路33を介して炭酸ガスをカーボネーションタンク30から逃がし、これにより内圧を下げて安全を確保する。
The
カーボネーションタンク30は冷水タンク20からの水供給路24と接続されており、水供給路から供給される水50に炭酸ガス供給路から供給される炭酸ガスを加えて炭酸水50を生成し、炭酸水を貯留する。より詳しくは、水供給路24から供給される水50は噴霧ノズル34を介して霧状でカーボネーションタンク30内に噴霧される。噴霧ノズル34から噴霧された水50がカーボネーションタンク30中の炭酸ガスを吸収することにより、炭酸水60が生成される。そして、カーボネーションタンク30は、カーボネーションタンク30から炭酸水60を飲料水として送出する炭酸水送出路26を有し、電磁弁26aの開放により、炭酸水送出路26から炭酸水60が提供される。カーボネーションタンク30は内圧が高くなっているので、炭酸水送出路26に設けた電磁弁26aを開放すれば、その圧力差により、炭酸水送出路26を介してカーボネーションタンク30中から炭酸水60が提供される。なお、炭酸水送出路26のカーボネーションタンク30側の端部は、タンク内の炭酸水60を限界まで送出できるように、カーボネーションタンク30の底部付近まで至らせてある。また、カーボネーションタンク30は炭酸水60の水位を計測する水位センサ35を有し、水位センサ35が水位の低下を検出したとき、高圧ポンプ24bが稼働するようになっており、水50がカーボネーションタンク30内に噴霧されて新たに炭酸水60が生成される(図1では、電磁弁26aの開放により炭酸水60が取り出されることに伴い、水位センサ35が水位の低下を検出し、高圧ポンプ24bが稼働して新たに炭酸水60が生成されている状態を示している)。
The
さらに、カーボネーションタンク30は、カーボネーションタンク30中の炭酸水60を冷却する冷却器として、その外側面に螺旋状に配置され、電磁弁36aの開放によって内部に冷媒を循環させる冷却コイル36を有する。なお、使用後の冷媒が流れる流路の一部には逆止弁36bが設けられており、使用後の冷媒の逆流を防止してある。また、カーボネーションタンク30は、カーボネーションタンク30中の炭酸水60を加熱する加熱器(カーボネーションタンク用加熱器に相当)37を備える。なお、加熱器37により炭酸水60を加熱した際には、炭酸水60から相当量の炭酸が抜けることとなる。このため、炭酸ガス供給路32には第2バイパス路38を設けてあり、電磁弁38aを開放することにより、炭酸水60を加熱した際に発生させる炭酸を第2バイパス路38から外部に逃がすようにしてある。
Further, the
温水タンク40は、温水70を飲料水として貯留するためのものであり、且つ、冷水タンク20の温水殺菌用の温水70を貯留するものである。また、温水タンク40は、温水タンク40中の水を加熱する加熱器(温水タンク用加熱器に相当)41、冷水タンク20中の水50を温水タンク40に供給する第2水供給路42、温水タンク40中の温水70を冷水タンク20に供給する温水供給路43と、を備える。なお、温水供給路43は電磁弁43aと温水循環ポンプ43bとを備えている。温水タンク40では、後述する冷水タンク20の殺菌処理において、第2水供給路42を介して冷水タンク20中の水50が温水タンク40に送られ、水50を受け入れた分だけ温水タンク40中の温水70が温水供給路43を介して冷水タンク20に送られる。そして、これと並行して加熱器41により冷水タンク20から受け入れた水50を含めて温水タンク40中の水(水50及び温水70)を加熱する。つまり、加熱器41により水(水50及び温水70)を加熱しながら、第2水供給路42と温水タンク40と温水供給路43とを介して冷水タンク20中の水50を循環可能である。これを継続させることで実質的に冷水タンク20中の水50が加熱器41により加熱され、冷水タンク20を温水70で充填させることができる。このように、温水タンク40、加熱器41、第2水供給路42及び温水供給路43は、冷水タンク20中の水50を加熱する冷水タンク用加熱装置として機能する。冷水タンク20を加熱することにより、冷水タンク20の殺菌を行うことができる。また、本実施形態では、温水タンク40中の温水70を冷水タンク20中の水50の加熱に利用できるので、冷水タンク20中の水を効率的に昇温させることができる。なお、温水タンク40は、温水タンク40から温水70を飲料水として送出する温水送出路44を備え、温水送出路44に設けた電磁弁44aを開放することで、温水タンク40中から温水70を提供可能となっている。
The
さらに、本実施形態の飲料供給装置では、水供給路24と炭酸水送出路26とを接続するバイパス路27が設けられている。また、水供給路24のバイパス路27よりも上流側には電磁弁24aが設けられている。これにより、炭酸水送出路26とバイパス路27と水供給路24とがカーボネーションタンク30中の炭酸水60を循環する循環路として機能し、電磁弁24aを閉じた状態で、高圧ポンプ24bを運転させることで、炭酸水送出路26とバイパス路27と水供給路24とを通じて、カーボネーションタンク30中の炭酸水60が循環するようになっている。
Furthermore, in the beverage supply apparatus of this embodiment, a
また、本実施形態の飲料供給装置では、管路用加熱器25が水供給路24に設けられている。具体的には逆止弁24cの上流側と下流側とにそれぞれ一つずつ設けられている。この管路用加熱器25の運転により水供給路24中の水を加熱することで、水供給路24を加熱殺菌可能である。
Further, in the beverage supply device of the present embodiment, a
なお、飲料供給装置は図示しない制御部と図示しない各種運転用のスイッチやタイマーを有しており、制御部によって飲料供給装置の各部の各スイッチの操作やタイマーに応じた後述する運転が行われるようになっている。また、上記した温度センサ、圧力センサ、水位センサ35の検出信号は制御部に送られ、制御部によりその検出結果に対応する各部の運転が実行されるようになっている。
The beverage supply device has a control unit (not shown) and various operation switches and timers (not shown), and the control unit performs operations of switches in each part of the beverage supply device and operations described later according to the timers. It is like that. The detection signals of the temperature sensor, pressure sensor, and
次に、この飲料供給装置の運転について図面を参照しながら、説明する。なお、図2〜6では、開放状態にある電磁弁を色付けしてある。まず、使用前の準備運転について説明する。 Next, the operation of the beverage supply device will be described with reference to the drawings. In addition, in FIGS. 2-6, the solenoid valve in an open state is colored. First, preparation operation before use will be described.
〔準備運転〕
例えば、飲料供給装置の図示しないメインスイッチを押すことにより、準備運転が開始される。まず、準備運転において、準備運転において、水供給源10から冷水タンク20に水50が供給される。冷水タンク20が水50で満たされると冷却コイル21による冷却が開始され、設定温度(5〜10℃など)に至るまで冷水タンク20中の水50が冷却される。また、水50の供給と冷却に並行して、炭酸ガス供給路32の電磁弁32aが開放され、カーボネーションタンク30への炭酸ガスの供給が開始され、カーボネーションタンク30の内圧が所定値以上になるまでカーボネーションタンク30に炭酸ガスが供給される。水の温度が低いほど、また、炭酸ガスの圧力が高いほど、その水に対する炭酸ガスの吸収率は上がるため、水50が設定温度まで冷却され、且つ、カーボネーションタンク30の内圧が所定値まで上昇したときに、高圧ポンプ24bが稼働し、冷却された水50(水)がカーボネーションタンク30内に噴霧される。水50を高圧下で炭酸ガスを充填するカーボネーションタンク30に供給することに加え、さらに霧状とすることにより、水50の炭酸ガスとの接触面積が増加することとなり、その結果、効果的に炭酸水60が生成される。そして、所定の水位に至るまで炭酸水60が生成される。また、電磁弁43aを開放し、温水循環ポンプ43bを起動することにより、第2水供給路42を介して冷水タンク20中の水50が温水タンク40に供給されて、温水タンク40が水50で充填されるとその後加熱器41による加熱が行われる。図示しない温度センサにより温度が検出されて、所定温度(例えば80℃など)以上まで昇温すると加熱器による加熱は停止し準備運転を終了する。
[Preparation operation]
For example, the preparation operation is started by pressing a main switch (not shown) of the beverage supply device. First, in the preparation operation,
〔通常運転〕
準備運転の終了後、通常運転状態に入り、例えば水供給用のスイッチを押すことにより、水送出路22から水50が提供され、炭酸水供給用のスイッチを押すことにより、炭酸水送出路26から炭酸水60が提供され、温水供給用のスイッチを押すことにより温水送出路44から温水70が提供される。また、通常運転状態においては、冷水タンク20内の水50や、カーボネーションタンク30内の炭酸水60、温水タンク40内の温水70が所定温度範囲に維持されるように図示しない温度センサの検出する温度に応じて随時冷却コイル21,36による冷却や加熱器41による加熱が行われる。また、炭酸水60の炭酸抜けを防ぐため、カーボネーションタンク30中の内圧が所定圧力範囲に維持されるように図示しない圧力調整弁にてカーボネーションタンク30中に炭酸ガスの供給が行われる。
〔Normal operation〕
After completion of the preparatory operation, a normal operation state is entered. For example, when a water supply switch is pressed,
また、例えば所定のスイッチが操作されるなどの必要時において、カーボネーションタンク30中の炭酸水60に再度炭酸を加える運転を行う。具体的には、炭酸ガス供給路32から炭酸ガスをカーボネーションタンク30に供給した状態で、且つ、電磁弁24aを閉じた状態で、高圧ポンプ24bを運転させる。これにより、カーボネーションタンク30中の炭酸水60を、炭酸水送出路26とバイパス路27と水供給路24とを通じて循環させて、炭酸水60に再度炭酸ガスを加える。このようにすることにより、効率よく炭酸水60に炭酸を含ませることができる。
Further, for example, when a predetermined switch is operated, an operation of adding carbonic acid again to the
〔殺菌運転〕
制御部は、予めタイマーで定めた時間間隔で定期的に殺菌運転を行う。具体的には、制御部は、冷水タンク用加熱装置としての温水タンク40、加熱器41、第2水供給路42及び温水供給路43と管路用加熱器23,25とを用いて加熱殺菌を行う冷水タンク側殺菌運転と、加熱器37を用いて加熱殺菌するカーボネーションタンク側殺菌運転と、を切り替えて実行可能にしてあり、殺菌運転として冷水タンク側殺菌運転とカーボネーションタンク側殺菌運転とが行われる。そして、制御部は、冷水タンク側殺菌運転をカーボネーションタンク側殺菌運転よりも高頻度で実行するようにしてある。炭酸水60は一般に菌の繁殖を抑制する作用があるため、冷水タンク20側と比べ、カーボネーションタンク30側の殺菌の頻度は少なくてよいからである。なお、各殺菌運転用のスイッチを設けて、スイッチ操作により各殺菌運転を行うことも可能である。まず、図2〜4を用いて冷水タンク側殺菌運転について説明する。
[Sterilization operation]
The control unit performs sterilization operation periodically at time intervals determined in advance by a timer. Specifically, the control unit performs heat sterilization using the
〔冷水タンク側殺菌運転〕
冷水タンク側殺菌運転においては、まず図2に示すように、温水供給路43の電磁弁43aが開放され、温水循環ポンプ43bを起動することにより、温水タンク40から冷水タンク20へ温水70が送られ、冷水タンク20から温水タンク40へ水50が送られる。そして、同時に加熱器41も稼働し、並行して加熱器41により冷水タンク20から受け入れた水50を含めて温水タンク40中の水が加熱される。これにより、冷水タンク20と温水タンク40との間で水(水50及び温水70)が加熱器41により加熱されながら循環し、これに伴い実質的に冷水タンク20中の水50が加熱器41により加熱され、冷水タンク20中の水温が上昇していく。また、管路用加熱器25を運転させ、水供給路24中の水50を加熱する。なお、このとき、通常運転で説明したようにカーボネーションタンク30は炭酸水60の炭酸抜けを防ぐため内圧が高く保たれているので、水供給路24中から加熱された水50がカーボネーションタンク30内に流れてくることはない。この運転をある程度行うことで、図3に示すように、冷水タンク20及び水供給路24中の水温は十分に上昇する(例えば80℃)。そして、この状態を一定時間保持することで、冷水タンク20及び水供給路24の加熱殺菌が行われる。殺菌後は、図4に示すように、加熱器41及び管路用加熱器23,25を停止させ、冷却コイル21内に冷媒を循環させて冷水タンク20中の温水70を冷却する。なお、水供給路24については自然冷却させる。これにより、冷水タンク側殺菌運転が終了する。このように、本実施形態の飲料供給装置では、カーボネーションタンク30に水50を供給する水供給路24についても殺菌が可能になっている。
[Cold water tank side sterilization operation]
In the cold water tank side sterilization operation, first, as shown in FIG. 2, the
〔カーボネーションタンクタンク側殺菌運転〕
カーボネーションタンク側殺菌運転においては、まず、炭酸ガス供給路32の電磁弁32aを閉じて炭酸ガスの供給を遮断してから、加熱器37を運転させて炭酸水60を加熱する。なお、この際、炭酸水60から相当量の炭酸が抜けることとなるため、電磁弁38aを開放して、発生した炭酸ガスを第2バイパス路38から外部に逃がす。そして、炭酸水60がある程度温まると、加熱器37によりカーボネーションタンク30中の炭酸水60を加熱した状態で、且つ、電磁弁24aを閉じた状態で、高圧ポンプ24bを運転させる。これにより、カーボネーションタンク30中の加熱された炭酸水60(温水70)を、炭酸水送出路26とバイパス路27と水供給路24とを通じて循環させる。これを所定時間続けることによりカーボネーションタンク30と炭酸水送出路26とバイパス路27と水供給路24とを加熱殺菌する。
[Carbonation tank tank side sterilization operation]
In the carbonation tank side sterilization operation, first, the
殺菌後は、加熱器37及び高圧ポンプ24bを停止させ、冷却コイル36内に冷媒を循環させて冷却コイル36によりカーボネーションタンク20中の炭酸水60(温水70)を冷却する。殺菌後には、加熱によりカーボネーションタンク30中の炭酸水60は炭酸が抜けた状態となっているので、カーボネーションタンク20中の炭酸水60が冷却された後に、再度炭酸水60に炭酸を加える運転を行う。具体的には、電磁弁32aを開放して炭酸ガス供給路32から炭酸ガスをカーボネーションタンク30に供給した状態で、且つ、電磁弁24aを閉じた状態で、高圧ポンプ24bを運転させる。これにより、カーボネーションタンク30中の炭酸水60を、炭酸水送出路26とバイパス路27と水供給路24とを通じて循環させて、炭酸水60に再度炭酸ガスを加える。これにより、カーボネーションタンク側殺菌運転が終了する。このように、本実施形態の飲料供給装置では、カーボネーションタンク30だけでなく、炭酸水送出路26とバイパス路27と水供給路24とについても加熱殺菌することができ、カーボネーションタンク30の装置構成を効率的に利用した殺菌を行うことができる。また、炭酸水60を加熱することにより炭酸水60から炭酸は抜けてしまうが、再度効率よく炭酸を含ませることができる。
After sterilization, the
〔その他の実施形態〕
上述の実施形態では、冷水タンク20とカーボネーションタンク30と温水タンク40とから、それぞれ水50と炭酸水60と温水70とを提供可能な飲料供給装置を例に説明した。しかし、本発明の実施形態はこれに限定されない。例えば、カーボネーションタンク30のみを備える炭酸水60のみを提供可能な飲料供給装置としてもよく、また、炭酸水60の他に他の飲料を提供するものであってもよい。
[Other Embodiments]
In the above-described embodiment, the beverage supply device that can provide the
その他、本明細書において開示された実施形態は全ての点で例示であって、本発明の範囲はそれらによって限定されることはないと理解されるべきである。当業者であれば、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で、適宜改変が可能であることを容易に理解できるであろう。従って、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で改変された別の実施形態も、当然、本発明の範囲に含まれる。 In addition, it should be understood that the embodiments disclosed herein are illustrative in all respects and that the scope of the present invention is not limited thereby. Those skilled in the art will readily understand that modifications can be made as appropriate without departing from the spirit of the present invention. Accordingly, other embodiments modified without departing from the spirit of the present invention are naturally included in the scope of the present invention.
本発明は、例えば少なくとも炭酸水を供給可能な飲料供給装置に利用することができる。 The present invention can be used for, for example, a beverage supply apparatus capable of supplying at least carbonated water.
24 水供給路
26 炭酸水送出路
27 バイパス路
30 カーボネーションタンク
32 炭酸ガス供給路
36 冷却コイル(冷却器)
37 加熱器
50 水
60 炭酸水
24
37
Claims (7)
水を供給する水供給路と、
炭酸ガスを供給する炭酸ガス供給路と、
前記水供給路から供給される前記水に前記炭酸ガス供給路から供給される前記炭酸ガスを加えて炭酸水を生成し、前記炭酸水を貯留するカーボネーションタンクと、
前記カーボネーションタンクから前記炭酸水を送出する炭酸水送出路と、
前記水供給路と前記炭酸水送出路とを接続するバイパス路と、を備える飲料供給装置。 A beverage supply device for supplying at least carbonated water,
A water supply channel for supplying water;
A carbon dioxide supply path for supplying carbon dioxide,
A carbonate tank for storing carbonated water by adding the carbon dioxide gas supplied from the carbon dioxide gas supply channel to the water supplied from the water supply channel to generate carbonated water;
A carbonated water delivery path for delivering the carbonated water from the carbonation tank;
A beverage supply apparatus comprising: a bypass path connecting the water supply path and the carbonated water delivery path.
前記飲料供給装置は、
水を供給する水供給路と、
炭酸ガスを供給する炭酸ガス供給路と、
前記水供給路から供給される前記水に前記炭酸ガス供給路から供給される前記炭酸ガスを加えて炭酸水を生成し、前記炭酸水を貯留するカーボネーションタンクと、
前記カーボネーションタンクから前記炭酸水を送出する炭酸水送出路と、
前記水供給路と前記炭酸水送出路とを接続するバイパス路と、を備え、
前記炭酸ガス供給路から前記炭酸ガスを前記カーボネーションタンクに供給した状態で、前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を、前記炭酸水送出路と前記バイパス路と前記水供給路とを通じて循環させて、前記炭酸水に前記炭酸ガスを加える運転方法。 An operation method of a beverage supply apparatus for supplying at least carbonated water,
The beverage supply device is
A water supply channel for supplying water;
A carbon dioxide supply path for supplying carbon dioxide,
A carbonate tank for storing carbonated water by adding the carbon dioxide gas supplied from the carbon dioxide gas supply channel to the water supplied from the water supply channel to generate carbonated water;
A carbonated water delivery path for delivering the carbonated water from the carbonation tank;
A bypass path connecting the water supply path and the carbonated water delivery path,
In a state where the carbon dioxide gas is supplied from the carbon dioxide supply path to the carbonation tank, the carbonated water in the carbonation tank is circulated through the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path. An operation method of adding the carbon dioxide gas to the carbonated water.
前記飲料供給装置は、
水を供給する水供給路と、
炭酸ガスを供給する炭酸ガス供給路と、
前記水供給路から供給される前記水に前記炭酸ガス供給路から供給される前記炭酸ガスを加えて炭酸水を生成し、前記炭酸水を貯留するカーボネーションタンクと、
前記カーボネーションタンクから前記炭酸水を送出する炭酸水送出路と、
前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を加熱する加熱器と、
前記水供給路と前記炭酸水送出路とを接続するバイパス路と、を備え、
前記加熱器により前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を加熱した状態で、前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を、前記炭酸水送出路と前記バイパス路と前記水供給路とを通じて循環させて、前記カーボネーションタンクと前記炭酸水送出路と前記バイパス路と前記水供給路とを殺菌する殺菌方法。 A beverage sterilizing method for supplying at least carbonated water,
The beverage supply device is
A water supply channel for supplying water;
A carbon dioxide supply path for supplying carbon dioxide,
A carbonate tank for storing carbonated water by adding the carbon dioxide gas supplied from the carbon dioxide gas supply channel to the water supplied from the water supply channel to generate carbonated water;
A carbonated water delivery path for delivering the carbonated water from the carbonation tank;
A heater for heating the carbonated water in the carbonation tank;
A bypass path connecting the water supply path and the carbonated water delivery path,
With the carbonated water in the carbonation tank heated by the heater, the carbonated water in the carbonation tank is circulated through the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path, A sterilization method for sterilizing the carbonation tank, the carbonated water delivery path, the bypass path, and the water supply path.
前記炭酸水に前記炭酸ガスを加える工程に先立ち、前記冷却器により前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を冷却する請求項6の殺菌方法。 The beverage supply device further includes a cooler for cooling the carbonated water in the carbonation tank,
The sterilization method according to claim 6, wherein the carbonated water in the carbonation tank is cooled by the cooler prior to the step of adding the carbon dioxide gas to the carbonated water.
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