JP2016165231A - Nutritional supplement - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、野菜、果実、薬草木等の食用植物の粉末からなる栄養剤に関する。 The present invention relates to a nutrient comprising powders of edible plants such as vegetables, fruits and medicinal plants.
従来、野菜、果実、薬草木等の食用植物の粉末として、加熱乾燥した後に粉砕した食用植物粉末が知られている（例えば、特許文献１参照）。また、野菜、果実、薬草木等の食用植物の粉末として、該食用植物をフリーズドライ（真空凍結乾燥）した後に粉末としたものも知られている。前記食用植物粉末は、例えば、離乳食、介護食、サプリメント、飲料、化粧品、医薬品等の原料に用いられる。 2. Description of the Related Art Conventionally, edible plant powders that have been pulverized after heating and drying have been known as powders of edible plants such as vegetables, fruits and medicinal plants (see, for example, Patent Document 1). In addition, powders of edible plants such as vegetables, fruits and medicinal plants that have been freeze-dried (vacuum lyophilized) and then made into powders are also known. The edible plant powder is used, for example, as a raw material for baby food, nursing food, supplements, beverages, cosmetics, pharmaceuticals, and the like.
しかしながら、前記従来の食用植物粉末では、前記加熱又は凍結により、栄養素、色素等が損なわれるという不都合がある。 However, the conventional edible plant powder has a disadvantage that nutrients, pigments and the like are impaired by the heating or freezing.
本発明は、かかる不都合を解消して、前記従来の食用植物粉末よりも栄養素が富裕化されている食用植物粉末からなる栄養剤を提供することを目的とする。 An object of the present invention is to provide a nutritional agent comprising an edible plant powder that is free from such disadvantages and is richer in nutrients than the conventional edible plant powder.
かかる目的を達成するために、本発明の栄養剤は、粉砕室からの排気温度が６０〜１２０℃の範囲の温度となるように温風を供給して、該温風により食用植物を該粉砕室の内周壁と隙間を隔てて回転するローターブレードに向けて案内し、該粉砕室内で先端が９０〜１２０ｍ／秒の範囲の周速で回転する該ローターブレードにより該食用植物を気流粉砕すると同時に乾燥することにより得られた第１の食用植物粉末からなる栄養剤であって、同一の食用植物を所定温度に所定時間保持して加熱乾燥した後に粉砕してなる第２の食用植物粉末又は、同一の食用植物を真空凍結乾燥した後に粉砕してなる第３の食用植物粉末の有する栄養素に対し、該栄養素が富裕化されている第１の食用植物粉末からなることを特徴とする。 In order to achieve this object, the nutrient of the present invention supplies hot air so that the exhaust temperature from the crushing chamber is in the range of 60 to 120 ° C., and the edible plant is crushed by the hot air. Simultaneously pulverizing the edible plants with the rotor blade, which is guided toward the rotor blade rotating with a gap between the inner peripheral wall of the chamber and rotating at a peripheral speed in the range of 90 to 120 m / sec. A first edible plant powder obtained by drying, a second edible plant powder formed by holding the same edible plant at a predetermined temperature for a predetermined time, drying by heating and then pulverizing, or It is characterized by comprising the first edible plant powder enriched in the nutrients of the third edible plant powder obtained by pulverizing the same edible plant after vacuum freeze-drying.
本発明の栄養剤を構成する第１の食用植物粉末は、原料となる食用植物を前記粉砕室内で前記ローターブレードにより気流粉砕することにより得られる。 The 1st edible plant powder which comprises the nutrient of this invention is obtained by carrying out the airflow grinding | pulverization of the edible plant used as a raw material with the said rotor blade in the said grinding | pulverization chamber.
このとき、前記ローターブレードは前記粉砕室内で先端が前記範囲の周速で回転することにより、その円周面と半径方向に高速気流を発生させる。前記ローターブレードは、先端の周速が９０ｍ／秒未満では前記高速気流を発生させることができない。また、前記ローターブレードの先端の周速を１２０ｍ／秒を超えるものとすることは機械構造的に困難である。 At this time, the tip of the rotor blade rotates at a peripheral speed within the above range in the grinding chamber, thereby generating a high-speed air flow in the circumferential surface and the radial direction. The rotor blade cannot generate the high-speed airflow when the peripheral speed at the tip is less than 90 m / sec. Further, it is difficult in terms of mechanical structure to make the peripheral speed of the tip of the rotor blade exceed 120 m / sec.
前記食用植物は、前記温風により前記ローターブレードに案内されると、前記高速気流により、食用植物同士又は、ローターブレード及び粉砕室の内周壁と衝突して気流粉砕される。前記食用植物は粉砕されることによりその表面積が増大するので、前記温風により供給される熱が粉砕された食用植物の粒子へ伝達され易くなり急速に乾燥が進行する。前記食用植物は、粒子が乾燥すればさらに粉砕され易くなるので、粉砕と乾燥とが同時に相乗的に進行する。 When the edible plant is guided to the rotor blade by the hot air, the edible plant collides with the edible plants or the rotor blade and the inner peripheral wall of the crushing chamber by the high-speed airflow, and is crushed by airflow. Since the surface area of the edible plant is increased by being pulverized, the heat supplied by the hot air is easily transferred to the pulverized edible plant particles, and the drying progresses rapidly. Since the edible plant is more easily pulverized when the particles are dried, pulverization and drying proceed synergistically at the same time.
従って、前記気流粉砕によれば、極く短時間で粉砕、乾燥された第１の食用植物粉末を得ることができ、該第１の食用植物粉末の有する栄養素が加熱により損なわれることがないことを知見した。この結果、前記第２又は第３の食用植物粉末の有する栄養素に対し、該栄養素が富裕化されている第１の食用植物粉末を得ることができ、該第１の食用植物粉末を栄養剤として用いることができる。 Therefore, according to the airflow pulverization, the first edible plant powder pulverized and dried in an extremely short time can be obtained, and the nutrients of the first edible plant powder are not impaired by heating. I found out. As a result, it is possible to obtain the first edible plant powder enriched with the nutrients of the second or third edible plant powder, and using the first edible plant powder as a nutrient. Can be used.
前記粉砕室からの排気温度が６０℃未満では前記食用植物を乾燥させることができず、１２０℃を超えると該食用植物に含まれる栄養素が損なわれる。 If the exhaust temperature from the pulverization chamber is less than 60 ° C, the edible plant cannot be dried, and if it exceeds 120 ° C, nutrients contained in the edible plant are impaired.
本発明の栄養剤において、前記食用植物としては、野菜、果実、薬草木からなる群から選択される１種の植物を挙げることができ、さらに詳しくは、リンゴの皮、柚子、長命草、アセロラ、金時草からなる群から選択される１種の植物を挙げることができる。 In the nutrient of the present invention, examples of the edible plant include one kind of plant selected from the group consisting of vegetables, fruits and medicinal plants, and more specifically, apple skin, coconut, long life grass, acerola. And one kind of plant selected from the group consisting of kinki grass.
本発明の栄養剤は、前記食用植物がリンゴの皮であるときには、リンゴの皮の前記第２の食用植物粉末に対し、総ポリフェノールが富裕化されている。 In the nutrient of the present invention, when the edible plant is apple skin, the total polyphenol is enriched with respect to the second edible plant powder of apple skin.
また、本発明の栄養剤は、前記食用植物が柚子であるときには、柚子の前記第２の食用植物粉末に対し、ヘスペリジンが富裕化されている。 In the nutrient of the present invention, when the edible plant is an eggplant, hesperidin is enriched with respect to the second edible plant powder of the eggplant.
本発明の栄養剤は、前記食用植物が長命草であるときには、長命草の前記第２の食用植物粉末に対し、クロロゲン酸が富裕化されている。 In the nutrient of the present invention, when the edible plant is a long-life grass, the chlorogenic acid is enriched with respect to the second edible plant powder of the long-life grass.
また、本発明の栄養剤は、前記食用植物がアセロラであるときには、アセロラの前記第２の食用植物粉末に対し、ビタミンＣが富裕化されている。 Moreover, when the edible plant is acerola, the nutrient of the present invention is rich in vitamin C with respect to the second edible plant powder of acerola.
また、本発明の栄養剤は、前記食用植物が金時草であるときには、金時草の前記第３の食用植物粉末に対し、ビタミンＫ１とγ−アミノ酪酸とが富裕化されている。 Also, nutrient of the present invention, when the edible plants are Kintoki grass, with respect to the third edible plants powder Kintoki grass, vitamin K 1 and the γ- aminobutyric acid are enriched.
次に、添付の図面を参照しながら本発明の実施の形態についてさらに詳しく説明する。 Next, embodiments of the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings.
本実施形態の栄養剤は、図１に示す乾燥粉砕装置１を用いて製造することができる。乾燥粉砕装置１は、軸方向が水平となるように設置された本体筒２と、本体筒２内に回転自在に設けられた複数のローターブレード３と、本体筒２と同心に設けられ本体筒２の内部から外部に亘って延在する導入ガイド４とを備えている。 The nutrient of this embodiment can be manufactured using the dry pulverization apparatus 1 shown in FIG. The drying and pulverizing apparatus 1 includes a main body cylinder 2 installed so that its axial direction is horizontal, a plurality of rotor blades 3 rotatably provided in the main body cylinder 2, and a main body cylinder provided concentrically with the main body cylinder 2. 2 and an introduction guide 4 extending from the inside to the outside.
本体筒２は、基台５に配設された粉砕室６と、粉砕室６の前面に接続された分級室７とを備え、分級室７は粉砕室６の前面から先端部に向かって次第に縮径する縮径部７ａと縮径部７ａの先端に接続された小径部７ｂとを備えている。また、小径部７ｂの先端部には取出口８が設けられており、取出口８はダクト９により回収装置１０に接続されている。 The main body cylinder 2 includes a crushing chamber 6 disposed on the base 5 and a classification chamber 7 connected to the front surface of the crushing chamber 6, and the classification chamber 7 gradually increases from the front surface of the crushing chamber 6 toward the tip. A reduced diameter portion 7a to be reduced in diameter and a small diameter portion 7b connected to the tip of the reduced diameter portion 7a are provided. An outlet 8 is provided at the tip of the small diameter portion 7 b, and the outlet 8 is connected to the recovery device 10 by a duct 9.
ローターブレード３は、基台５から粉砕室６内に突出する回転軸１１に軸支されており、例えば、粉砕室６の内径が３５０〜１０００ｍｍの範囲の大きさであるのに対し、ローターブレード３の外端径は３４０〜９９２ｍｍの範囲の大きさに設定されている。また、回転軸１１は基台５の内部に設けられた回転駆動装置１２に接続されており、回転駆動装置１２により２２００〜７０００ｒｐｍの範囲の回転数で回転駆動される。このようにすることにより、ローターブレード３の先端を９０〜１２０ｍ／秒の範囲の周速で回転させることができる。 The rotor blade 3 is pivotally supported by a rotating shaft 11 protruding from the base 5 into the grinding chamber 6. For example, the inner diameter of the grinding chamber 6 is in the range of 350 to 1000 mm, whereas the rotor blade 3 is a rotor blade. The outer end diameter of 3 is set to a size in the range of 340 to 992 mm. The rotary shaft 11 is connected to a rotary drive device 12 provided inside the base 5 and is driven to rotate at a rotational speed in the range of 2200 to 7000 rpm by the rotary drive device 12. By doing in this way, the front-end | tip of the rotor blade 3 can be rotated at the peripheral speed of the range of 90-120 m / sec.
導入ガイド４は、分級室７内で回転軸１１の先端部に臨む位置に開口する一方、先端部は分級室７の外部まで延在し、温風発生装置１３に接続されている。温風発生装置１３は内部にヒーター１４、送風ファン１５等を備えており、粉砕室６からの排気温度が６０〜１２０℃の範囲の温度となるように加熱した温風を導入ガイド４に送風する。 The introduction guide 4 opens to a position facing the tip of the rotating shaft 11 in the classification chamber 7, while the tip extends to the outside of the classification chamber 7 and is connected to the hot air generator 13. The hot air generator 13 includes a heater 14, a blower fan 15, and the like inside. The hot air heated so that the exhaust temperature from the crushing chamber 6 is in the range of 60 to 120 ° C. is blown to the introduction guide 4. To do.
尚、装置が大型である場合、温風発生装置１３はヒーター１４、送風ファン１５に代えてガスバーナのみを備えるようにしてもよい。 When the apparatus is large, the hot air generator 13 may include only a gas burner instead of the heater 14 and the blower fan 15.
また、導入ガイド４には、分級室７と温風発生装置１３との間に、原料供給口１６が設けられている。原料供給口１６は、ホッパー１７から投入され搬送装置１８により搬送された原料としての食用植物を導入ガイド４内部に供給する。 The introduction guide 4 is provided with a raw material supply port 16 between the classification chamber 7 and the hot air generator 13. The raw material supply port 16 supplies an edible plant as a raw material introduced from the hopper 17 and conveyed by the conveying device 18 into the introduction guide 4.
乾燥粉砕装置１によれば、ホッパー１７から投入され搬送装置１８、原料供給口１６を介して導入ガイド４内部に供給された原料としての食用植物を、温風発生装置１３から供給される温風によりローターブレード３の前方に案内する。このとき、ローターブレード３は粉砕室６内で前記範囲の回転数で回転することにより、その円周面と半径方向に高速気流を発生させる。 According to the dry pulverization apparatus 1, edible plants as raw materials supplied from the hopper 17 and supplied to the inside of the introduction guide 4 through the conveying device 18 and the raw material supply port 16 are heated air supplied from the hot air generator 13. To the front of the rotor blade 3. At this time, the rotor blade 3 rotates in the crushing chamber 6 at the number of rotations within the above range, thereby generating a high-speed airflow in the circumferential surface and the radial direction.
そこで、前記食用植物は、前記温風によりローターブレード３の前方に案内されると、前記高速気流により、食用植物同士又は、ローターブレード３及び粉砕室６の内周壁と衝突して気流粉砕される。前記食用植物は粉砕されることによりその表面積が増大するので、前記温風により供給される熱が粉砕された食用植物の粒子へ伝達され易くなり急速に乾燥が進行する。前記食用植物は、粒子が乾燥すればさらに粉砕され易くなるので、粉砕と乾燥とが同時に相乗的に進行する。粉砕された粒子は分級室７で分級され、所望の粒子径に粉砕されたものが本実施形態の栄養剤として、取出口８からダクト９を介して回収装置１０に取出される。 Therefore, when the edible plant is guided to the front of the rotor blade 3 by the hot air, the edible plant collides with the edible plants or the inner peripheral walls of the rotor blade 3 and the crushing chamber 6 by the high-speed airflow and is crushed by airflow. . Since the surface area of the edible plant is increased by being pulverized, the heat supplied by the hot air is easily transferred to the pulverized edible plant particles, and the drying progresses rapidly. Since the edible plant is more easily pulverized when the particles are dried, pulverization and drying proceed synergistically at the same time. The pulverized particles are classified in the classification chamber 7 and pulverized to a desired particle diameter are taken out from the outlet 8 to the recovery device 10 through the duct 9 as nutrients of the present embodiment.
この結果、所定温度に所定時間保持して加熱乾燥した後に粉砕してなる第２の食用植物粉末又は真空凍結乾燥により得られた第３の食用植物粉末に対し、栄養素が、例えば１．３〜１４０倍に富裕化されている第１の食用植物粉末を得ることができ、該第１の食用植物粉末を栄養剤として用いることができる。 As a result, with respect to the second edible plant powder obtained by holding at a predetermined temperature for a predetermined time, drying by heating and then pulverizing, or the third edible plant powder obtained by vacuum freeze-drying, nutrients are, for example, 1.3 to A first edible plant powder enriched 140 times can be obtained, and the first edible plant powder can be used as a nutrient.
前記第２の食用植物粉末は、例えば、食用植物を恒温槽中に６０℃の温度で２４〜４８時間保持した後、コーヒーミル等の公知の粉砕機により粉砕することにより得ることができる。また、前記第３の食用植物粉末は、公知の真空凍結乾燥法により乾燥した後、公知の粉砕機により粉砕することにより得ることができる。 The second edible plant powder can be obtained, for example, by holding the edible plant in a thermostatic bath at a temperature of 60 ° C. for 24 to 48 hours, and then pulverizing it with a known pulverizer such as a coffee mill. The third edible plant powder can be obtained by drying with a known vacuum freeze-drying method and then pulverizing with a known pulverizer.
本実施形態の栄養剤の原料となる食用植物としては、野菜、果実、薬草木からなる群から選択される１種の植物を挙げることができ、さらに詳しくは、リンゴの皮、柚子、長命草、アセロラ、金時草からなる群から選択される１種の植物を挙げることができる。 As an edible plant used as a raw material of the nutrient of this embodiment, one kind of plant selected from the group consisting of vegetables, fruits and medicinal herbs can be mentioned. In more detail, apple skin, coconut, long life grass And a kind of plant selected from the group consisting of acerola and golden grass.
また、前記食用植物としては、ダイコン、ニンジン、ゴボウ等の根菜類、ジャガイモ、サツマイモ、タマネギ、アスパラガス、ショウガ等の茎菜類、ホウレンソウ、キャベツ、ハクサイ、シュンギク、セリ、仙寿菜等の葉菜類、カボチャ、トマト、ナス、ピーマン、パプリカ等の果菜類、ミョウガ、カリフラワー、ブロッコリー等の花菜類、サクランボ、ウメ、スモモ、イチョウ、クリ、クルミ、ミカン、レモン、グレープフルーツ、カボス、スダチ、パイナップル、ブルーベリー等の果物類、オオムギ、ケール、カンゾウ、ヨモギ、アオダモ、ケイヒ、ナツメ、トチュウ、クワ、ダイオウ、マオウ、サンショウ、トウガラシ等の薬用草木類を用いることもできる。 The edible plants include root vegetables such as radish, carrot and burdock, stem vegetables such as potato, sweet potato, onion, asparagus and ginger, leaf vegetables such as spinach, cabbage, Chinese cabbage, garlic, seri , Pumpkins, tomatoes, eggplants, peppers, paprika and other fruit vegetables, myoga, cauliflower, broccoli, etc., cherry, ume, plum, ginkgo, chestnut, walnut, mandarin, lemon, grapefruit, kabosu, sudachi, pineapple, blueberry Fruits such as barley, kale, licorice, mugwort, aodamo, keihi, jujube, pepper, mulberry, daiou, mao, salamander, capsicum and the like can also be used.
また、前記食用植物を図１に示す乾燥粉砕装置１を用いて粉砕する際に、該食用植物の糖分の含有量が多く乾燥した場合に糖分が固体とならず水飴状を呈する場合には、賦形剤を添加するようにしてもよい。前記賦形剤としては、デンプン、デキストリン、白糖、珪藻土、タルク等を挙げることができる。 Further, when the edible plant is pulverized using the dry pulverization apparatus 1 shown in FIG. 1, when the edible plant has a high sugar content and is dried, An excipient may be added. Examples of the excipient include starch, dextrin, sucrose, diatomaceous earth, and talc.
次に、本発明の実施例及び比較例を示す。 Next, examples and comparative examples of the present invention are shown.
〔実施例１及び比較例１〕
本実施例では、図１に示す乾燥粉砕装置１において、粉砕室６の内径を５５０ｍｍ、ローターブレード３の外端径を５４４ｍｍ、ローターブレード３の回転数を３５００ｒｐｍ（先端の周速９９．６ｍ／秒）、粉砕室６からの排気温度を９０℃として、リンゴの皮を気流粉砕した。この結果、総ポリフェノールが富裕化された栄養剤Ａを得ることができた。
[Example 1 and Comparative Example 1]
In the present embodiment, in the drying and pulverizing apparatus 1 shown in FIG. 1, the inner diameter of the pulverizing chamber 6 is 550 mm, the outer end diameter of the rotor blade 3 is 544 mm, the rotational speed of the rotor blade 3 is 3500 rpm (the peripheral speed of the tip is 99.6 m / Second), the temperature of the exhaust from the crushing chamber 6 was set to 90 ° C., and the apple skin was crushed by airflow. As a result, it was possible to obtain nutritional agent A enriched in total polyphenols.
栄養剤Ａの総ポリフェノール量をフォーリン・チオカルト法により定量したところ、１５００ｍｇ／１００ｇであった。 It was 1500 mg / 100g when the amount of the total polyphenol of nutrient A was quantified by the foreign thiocult method.
次に、比較例１として、リンゴの皮を恒温槽中に６０℃の温度で２４〜４８時間保持して含有する水分が５質量％以下になるまで乾燥させ、小型強力粉砕機（大阪ケミカル株式会社製、商品名：フォースミル Ｙ−３０８Ｂ）を用いて、２２０００ｒｐｍの回転数で粉砕し、リンゴの皮の第２の食用植物粉末を得た。次に、前記第２の食用植物粉末の総ポリフェノール量をフォーリン・チオカルト法により定量したところ、４２９ｍｇ／１００ｇであった。 Next, as Comparative Example 1, the apple skin was dried in a thermostatic bath at a temperature of 60 ° C. for 24 to 48 hours until the water content was 5% by mass or less. Manufactured, trade name: Force Mill Y-308B), and pulverized at a rotational speed of 22000 rpm to obtain a second edible plant powder of apple skin. Next, when the total amount of polyphenols in the second edible plant powder was quantified by the foreign thiocult method, it was 429 mg / 100 g.
この結果、本実施例の栄養剤Ａは、リンゴの皮の第２の食用植物粉末に対し、総ポリフェノールが約３．５倍に富裕化されていることがわかる。 As a result, it can be seen that the nutrient A of this example is enriched in total polyphenols by about 3.5 times the second edible plant powder of apple peel.
〔実施例２及び比較例２〕
本実施例では、賦形剤としてセルロースを全体の２５質量％となるように添加したリンゴの皮を用いた以外は、実施例１と全く同一にして気流粉砕した。この結果、総ポリフェノールが富裕化された栄養剤Ｂを得ることができた。
[Example 2 and Comparative Example 2]
In this example, airflow pulverization was performed in exactly the same manner as in Example 1, except that apple peel added with cellulose as an excipient was added to 25% by mass. As a result, it was possible to obtain a nutrient B enriched in total polyphenols.
栄養剤Ｂの総ポリフェノール量をフォーリン・チオカルト法により定量したところ、５８６ｍｇ／１００ｇであった。 It was 586 mg / 100g when the total polyphenol amount of the nutrient B was quantified by the foreign thiocult method.
次に、比較例２として、比較例１と全く同一にして、リンゴの皮の第２の食用植物粉末を得た。次に、前記第２の食用植物粉末の総ポリフェノール量をフォーリン・チオカルト法により定量したところ、４２９ｍｇ／１００ｇであった。 Next, as Comparative Example 2, a second edible plant powder with apple skin was obtained in exactly the same manner as Comparative Example 1. Next, when the total amount of polyphenols in the second edible plant powder was quantified by the foreign thiocult method, it was 429 mg / 100 g.
この結果、本実施例の栄養剤Ｂは、リンゴの皮の加熱乾燥食用植物粉末に対し、総ポリフェノールが約１．３倍に富裕化されていることがわかる。 As a result, it can be seen that the nutritional supplement B of this example is enriched in total polyphenols by about 1.3 times the heat-dried edible plant powder of apple peel.
〔実施例３及び比較例３〕
本実施例では、柚子を用いた以外は、実施例１と全く同一にして気流粉砕した。この結果、ヘスペリジンが富裕化された栄養剤Ｃを得ることができた。
[Example 3 and Comparative Example 3]
In this example, airflow pulverization was performed in exactly the same manner as in Example 1 except that an insulator was used. As a result, it was possible to obtain the nutrient C enriched in hesperidin.
栄養剤Ｃのヘスペリジン量を超高速液体クロマトグラフィー（ＵＰＬＣ）により定量したところ、７．１６ｍｇ／１００ｇであった。 It was 7.16 mg / 100g when the amount of hesperidin of nutrient C was quantified by ultra high performance liquid chromatography (UPLC).
次に、比較例３として、柚子を用いた以外は比較例１と全く同一にして、柚子の第２の食用植物粉末を得た。次に、前記第２の食用植物粉末のヘスペリジン量を超高速液体クロマトグラフィー（ＵＰＬＣ）により定量したところ、４．００ｍｇ／１００ｇであった。 Next, as Comparative Example 3, a second edible plant powder of eggplant was obtained in exactly the same manner as Comparative Example 1 except that eggplant was used. Next, when the amount of hesperidin in the second edible plant powder was quantified by ultra high performance liquid chromatography (UPLC), it was 4.00 mg / 100 g.
この結果、本実施例の栄養剤Ｃは、柚子の第２の食用植物粉末に対し、ヘスペリジンが約１．８倍に富裕化されていることがわかる。 As a result, it can be seen that the nutrient C of this example is enriched in hesperidin by about 1.8 times that of the second edible plant powder of eggplant.
〔実施例４及び比較例４〕
本実施例では、長命草を用いた以外は、実施例１と全く同一にして気流粉砕した。この結果、クロロゲン酸が富裕化された栄養剤Ｄを得ることができた。
Example 4 and Comparative Example 4
In this example, airflow pulverization was performed in the same manner as in Example 1 except that long-life grass was used. As a result, a nutrient D enriched in chlorogenic acid could be obtained.
栄養剤Ｄのクロロゲン酸量を超高速液体クロマトグラフィー（ＵＰＬＣ）により定量したところ、１１６７．７ｍｇ／１００ｇであった。 The amount of chlorogenic acid in Nutrient D was determined by ultra high performance liquid chromatography (UPLC) and found to be 1167.7 mg / 100 g.
次に、比較例４として、長命草を用いた以外は比較例１と全く同一にして、長命草の第２の食用植物粉末を得た。次に、前記第２の食用植物粉末のクロロゲン酸量を超高速液体クロマトグラフィー（ＵＰＬＣ）により定量したところ、５７．０ｍｇ／１００ｇであった。 Next, as Comparative Example 4, a second edible plant powder of long life grass was obtained in the same manner as Comparative Example 1 except that long life grass was used. Next, when the amount of chlorogenic acid in the second edible plant powder was quantified by ultra high performance liquid chromatography (UPLC), it was 57.0 mg / 100 g.
この結果、本実施例の栄養剤Ｄは、長命草の第２の食用植物粉末に対し、クロロゲン酸が約２０倍に富裕化されていることがわかる。 As a result, it can be seen that the nutrient D of this example is enriched in chlorogenic acid by about 20 times compared to the second edible plant powder of long life grass.
〔実施例５及び比較例５〕
本実施例では、アセロラを用いた以外は、実施例１と全く同一にして気流粉砕した。この結果、ビタミンＣ（アスコルビン酸）が富裕化された栄養剤Ｅを得ることができた。
[Example 5 and Comparative Example 5]
In this example, airflow pulverization was performed in exactly the same manner as in Example 1 except that acerola was used. As a result, it was possible to obtain a nutrient E enriched with vitamin C (ascorbic acid).
栄養剤ＥのビタミンＣ量を高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）により定量したところ、３０８０ｍｇ／１００ｇであった。 It was 3080 mg / 100g when the amount of vitamin C of the nutrient E was quantified by the high performance liquid chromatography (HPLC).
次に、比較例５として、アセロラを用いた以外は比較例１と全く同一にして、アセロラの第２の食用植物粉末を得た。次に、前記第２の食用植物粉末のビタミンＣ量を高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）により定量したところ、２２ｍｇ／１００ｇであった。 Next, as Comparative Example 5, a second edible plant powder of acerola was obtained in the same manner as in Comparative Example 1 except that acerola was used. Next, when the amount of vitamin C in the second edible plant powder was quantified by high performance liquid chromatography (HPLC), it was 22 mg / 100 g.
この結果、本実施例の栄養剤Ｅは、アセロラの第２の食用植物粉末に対し、ビタミンＣが約１４０倍に富裕化されていることがわかる。 As a result, it can be seen that the nutritional supplement E of this example is about 140 times richer in vitamin C than the second edible plant powder of acerola.
〔実施例６及び比較例６〕
本実施例では、金時草を用いた以外は、実施例１と全く同一にして気流粉砕した。この結果、ビタミンＫ１とγ−アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）とが富裕化された栄養剤Ｆを得ることができた。
[Example 6 and Comparative Example 6]
In this example, airflow pulverization was carried out in exactly the same manner as in Example 1 except that gold grass was used. As a result, the can could be obtained nutrient F which is enriched vitamin K 1 and γ- aminobutyric acid (GABA).
栄養剤ＦのビタミンＫ１量を高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）により定量したところ、２４６０μｇ／１００ｇであった。また、栄養剤Ｆのγ−アミノ酪酸量をアミノ酸自動分析法により定量したところ、１５１ｍｇ／１００ｇであった。 It was 2460 microgram / 100g when the amount of vitamin K 1 of nutrient F was quantified by high performance liquid chromatography (HPLC). Moreover, it was 151 mg / 100g when the amount of (gamma) -aminobutyric acid of the nutrient F was quantified by the amino acid automatic analysis method.
次に、比較例６として、金時草を−３０℃程度の温度で急速に凍結し、さらに減圧して真空状態で水分を消化させて乾燥させた後、粉砕することにより、金時草の第３の食用植物粉末を得た。次に、前記第３の食用植物粉末のビタミンＫ１量を高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）により定量したところ、７７９μｇ／１００ｇであった。また、前記第３の食用植物粉末のγ−アミノ酪酸量をアミノ酸自動分析法により定量したところ、１９ｍｇ／１００ｇであった。 Next, as Comparative Example 6, the gold grass was rapidly frozen at a temperature of about −30 ° C., further reduced in pressure, digested with moisture in a vacuum state, dried, and then pulverized, whereby A third edible plant powder was obtained. Next, when the amount of vitamin K 1 in the third edible plant powder was quantified by high performance liquid chromatography (HPLC), it was 779 μg / 100 g. In addition, the amount of γ-aminobutyric acid in the third edible plant powder was quantified by an amino acid automatic analysis method and found to be 19 mg / 100 g.
この結果、本実施例の栄養剤Ｆは、金時草の第３の食用植物粉末に対し、ビタミンＫ１が約３．１倍に、γ−アミノ酪酸が約７．９倍に富裕化されていることがわかる。結果を図２及び図３に示す。 As a result, nutritional F of this embodiment, with respect to the third edible plants powder Kintoki grass, vitamin K 1 is about 3.1 times, .gamma.-aminobutyric acid is enriched to approximately 7.9 times You can see that The results are shown in FIGS.
１…乾燥粉砕装置、 ２…本体筒、 ３…ローターブレード、 ４…導入ガイド、 ８…取出口、 １２…回転駆動装置、 １３…温風発生装置、 １６…原料供給口。 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Drying and grinding apparatus, 2 ... Main body cylinder, 3 ... Rotor blade, 4 ... Introduction guide, 8 ... Outlet, 12 ... Rotation drive device, 13 ... Hot air generator, 16 ... Raw material supply port
Claims (8)
同一の食用植物を所定温度に所定時間保持して加熱乾燥した後に粉砕してなる第２の食用植物粉末又は、同一の食用植物を真空凍結乾燥した後に粉砕してなる第３の食用植物粉末の有する栄養素に対し、該栄養素が富裕化されている第１の食用植物粉末からなることを特徴とする栄養剤。 Warm air is supplied so that the exhaust temperature from the crushing chamber is in the range of 60 to 120 ° C., and the edible plant is directed to the rotor blade rotating with a gap from the inner peripheral wall of the crushing chamber by the hot air. The first edible plant powder obtained by air-pulverizing the edible plant with the rotor blade rotating at a peripheral speed in the range of 90 to 120 m / sec. A nutrient,
A second edible plant powder obtained by holding the same edible plant at a predetermined temperature for a predetermined time and drying after heating, or a third edible plant powder obtained by pulverizing the same edible plant after vacuum freeze-drying A nutrient comprising the first edible plant powder enriched with the nutrients.
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