JP2014025612A - Heating cooker - Google Patents

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Shinya Ueda
真也 上田
Tatsuya Mineoka
竜也 峯岡
Yasuaki Sakane
安昭 坂根
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Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a heating cooker which improves the heating efficiency of one tier cooking, thereby reducing heating time in the heating cooker enabling two tier cooking.SOLUTION: A heating cooker includes: an upper tier heating chamber 2 and a lower tier heating chamber 3 which are disposed on two upper and lower tiers; an upper heater 11 provided at the upper side of the upper tier heating chamber 2; a lower heater 13 which is provided at the lower side of the lower tier heating chamber 3; a dividing part 5 which completely divides the upper tier heating chamber 2 from the lower tier heating chamber 3; and a middle tier heater 12 disposed in the dividing part 5. The dividing part 5 is heated by the middle tier heater 12, thereby radiating radiation heat upward from an upper surface of the dividing part 5.

Description

この発明は、加熱調理器に関する。   The present invention relates to a cooking device.

従来、加熱調理器としては、調理室の天井部に設けられた上ヒータと、調理室を上下方向に連通および遮断可能な仕切板と、仕切板の近傍に設けられた下ヒータとを備えたものがある(例えば、特開２００３−３１４８３０号公報(特許文献１)参照)。   Conventionally, as a heating cooker, an upper heater provided in a ceiling portion of a cooking chamber, a partition plate capable of communicating and blocking the cooking chamber in the vertical direction, and a lower heater provided in the vicinity of the partition plate are provided. There are some (for example, refer to JP2003-314830A).

ところで、上記加熱調理器では、調理室を上下に仕切る仕切板は回動可能な複数の板状片からなり、この複数の板状片を回動させて、調理室の上下を連通したり、仕切板の上側に下ヒータを配置したり、仕切板の下側に下ヒータを配置したりしている。   By the way, in the heating cooker, the partition plate that divides the cooking chamber up and down is composed of a plurality of rotatable plate-like pieces, and the plurality of plate-like pieces are rotated to communicate the upper and lower sides of the cooking chamber, A lower heater is disposed on the upper side of the partition plate, or a lower heater is disposed on the lower side of the partition plate.

しかしながら、上記加熱調理器では、調理室の上下を仕切板で完全に仕切ることはできないため、調理室の上段のみで加熱調理を行うことにより加熱時間を短縮しようとしても、仕切板の板状片間の隙間から熱媒体が調理室の上段側から下段側に漏れてしまい、加熱効率が悪くなって１段調理での加熱時間を短縮することが容易でないという問題がある。   However, in the above-mentioned cooking device, the upper and lower sides of the cooking chamber cannot be completely partitioned by the partition plate. Therefore, even if it is attempted to shorten the heating time by performing heating cooking only at the upper stage of the cooking chamber, the plate-shaped piece of the partition plate There is a problem that the heat medium leaks from the upper space side to the lower space side from the gap between the cooking chambers, the heating efficiency is deteriorated, and it is not easy to shorten the heating time in the first-stage cooking.

特開２００３−３１４８３０号公報JP 2003-314830 A

そこで、この発明の課題は、２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理での加熱効率を向上して加熱時間を短縮できる加熱調理器を提供することにある。   Then, the subject of this invention is providing the heating cooker which can improve the heating efficiency in 1 step cooking, and can shorten heating time in the heating cooker which can perform 2 steps | paragraph cooking.

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
上下２段に配置された上段加熱室と下段加熱室と、
上記上段加熱室の上側に設けられた上ヒータと、
上記下段加熱室の下側に設けられた加熱源と、
上記上段加熱室と上記下段加熱室との間を完全に仕切る仕切部と、
上記仕切部内に配置された中段ヒータと
を備え、
上記中段ヒータにより上記仕切部を加熱することによって、上記仕切部の上面から上方に向かって輻射熱を放出することを特徴とする。 In order to solve the above problems, the heating cooker of the present invention is:
An upper heating chamber and a lower heating chamber arranged in two upper and lower stages;
An upper heater provided on the upper side of the upper heating chamber;
A heating source provided below the lower heating chamber;
A partition that completely partitions the upper heating chamber and the lower heating chamber;
A middle heater disposed in the partition,
By heating the partition by the middle heater, radiant heat is released upward from the upper surface of the partition.

上記構成によれば、上段加熱室と下段加熱室との間を完全に仕切る仕切部内に中段ヒータを配置して、中段ヒータにより仕切部を加熱することによって、仕切部の上面から上方に向かって輻射熱を放出する。これにより、上段加熱室内に載置された被加熱物を加熱調理する１段調理時において、上側に設けられた上ヒータからの輻射熱と中段ヒータにより加熱された下側の仕切部からの輻射熱により上段加熱室内の被加熱物を加熱する。このとき、上段加熱室は、仕切部により下段加熱室と完全に仕切られているので、上段加熱室を密閉された小容積にすることにより上段加熱室で効率よく加熱することできる。したがって、２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理での加熱効率を向上して加熱時間を短縮することができる。   According to the above configuration, the middle heater is disposed in the partition portion that completely partitions the upper heating chamber and the lower heating chamber, and the partition portion is heated by the middle heater, whereby the upper portion of the partition portion is directed upward. Releases radiant heat. Thereby, at the time of the 1st stage cooking which heats the to-be-heated object mounted in the upper stage heating chamber, by the radiant heat from the upper part heater provided in the upper side, and the radiant heat from the lower partition part heated by the middle stage heater The object to be heated in the upper heating chamber is heated. At this time, since the upper stage heating chamber is completely partitioned from the lower stage heating chamber by the partitioning portion, the upper stage heating chamber can be efficiently heated in the upper stage heating chamber by making the upper stage heating chamber small in a sealed volume. Therefore, in the cooking device capable of two-stage cooking, the heating efficiency in the first-stage cooking can be improved and the heating time can be shortened.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記中段ヒータにより上記仕切部を加熱することによって、上記仕切部の下面から下方に向かって輻射熱を放出するようにした。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
By heating the partition part with the middle heater, radiant heat is emitted downward from the lower surface of the partition part.

上記実施形態によれば、仕切部内に配置された中段ヒータにより仕切部を加熱することによって、仕切部の上面から上方に向かって輻射熱を放出すると共に、仕切部の下面から下方に向かって輻射熱を放出する。これによって、上ヒータからの輻射熱と中段ヒータにより加熱された下側の仕切部からの輻射熱により上段加熱室内の被加熱物を加熱すると共に、下側に設けられた加熱源による加熱と中段ヒータにより加熱された上側の仕切部からの輻射熱により下段加熱室内の被加熱物を加熱することが可能となり、２段調理時の加熱を効率よく行うことができる。   According to the above embodiment, by heating the partition portion with the middle heater disposed in the partition portion, the radiant heat is released upward from the upper surface of the partition portion, and the radiant heat is downwardly directed from the lower surface of the partition portion. discharge. Thus, the object to be heated in the upper heating chamber is heated by the radiant heat from the upper heater and the radiant heat from the lower partition heated by the middle heater, and by the heating by the heating source provided on the lower side and the middle heater. The object to be heated in the lower heating chamber can be heated by the radiant heat from the heated upper partition, and heating during two-stage cooking can be performed efficiently.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記上段加熱室または上記下段加熱室の少なくとも一方に水蒸気を供給する蒸気発生装置を備えた。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
A steam generator for supplying steam to at least one of the upper heating chamber or the lower heating chamber was provided.

上記実施形態によれば、上段加熱室または下段加熱室の少なくとも一方に水蒸気を供給する蒸気発生装置を備えることによって、上段加熱室または下段加熱室において、水蒸気を用いた温め調理や蒸し調理などを行うことができると共に、上段加熱室または下段加熱室内で供給された水蒸気をさらに加熱して１００℃以上の過熱水蒸気を生成して、その過熱水蒸気の潜熱により被加熱物を加熱することができる。   According to the above embodiment, by providing the steam generator for supplying water vapor to at least one of the upper heating chamber or the lower heating chamber, in the upper heating chamber or the lower heating chamber, warm cooking or steaming cooking using steam is performed. In addition, the steam supplied in the upper heating chamber or the lower heating chamber can be further heated to generate superheated steam at 100 ° C. or higher, and the object to be heated can be heated by the latent heat of the superheated steam.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気発生装置からの水蒸気を上記上段加熱室に供給するか、または、上記蒸気発生装置からの水蒸気を上記下段加熱室に供給するかを切り換える切換部を備えた。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
A switching unit is provided for switching whether to supply the steam from the steam generator to the upper heating chamber or to supply the steam from the steam generator to the lower heating chamber.

上記実施形態によれば、蒸気発生装置からの水蒸気を上段加熱室に供給するか、または、蒸気発生装置からの水蒸気を下段加熱室に供給するかを切り換える切換部により切り換えることよって、上段加熱室または下段加熱室の一方のみで加熱調理を行うときに、その一方のみに水蒸気を供給でき、蒸気発生装置で発生した水蒸気を有効に利用できる。   According to the above embodiment, the upper heating chamber is switched by the switching unit that switches whether the steam from the steam generator is supplied to the upper heating chamber or the steam from the steam generator is supplied to the lower heating chamber. Alternatively, when cooking is performed only in one of the lower heating chambers, steam can be supplied to only one of them, and the steam generated by the steam generator can be used effectively.

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱源は、上記下段加熱室の下側に設けられた下ヒータまたはマイクロ波発生装置の少なくとも一方である。 Moreover, in the heating cooker of one embodiment,
The heating source is at least one of a lower heater or a microwave generator provided below the lower heating chamber.

上記実施形態によれば、下段加熱室の下側に設けられた下ヒータを加熱源として用いることにより、下段加熱室での加熱調理時に下ヒータにより下側からの輻射熱により被加熱物を下側から加熱する一方、中段ヒータにより上側からの輻射熱により被加熱物を上側から加熱する。または、下段加熱室の下側に設けられたマイクロ波発生装置を加熱源として用いることにより、下段加熱室での加熱調理時にマイクロ波発生装置からのマイクロ波により被加熱物を加熱する。これにより、被加熱物をムラ無く加熱することが可能になる。   According to the above embodiment, by using the lower heater provided on the lower side of the lower heating chamber as a heating source, the object to be heated is lowered by the radiant heat from the lower side by the lower heater during cooking in the lower heating chamber. On the other hand, the object to be heated is heated from above by the radiant heat from above by the middle heater. Alternatively, by using the microwave generator provided below the lower heating chamber as a heating source, the object to be heated is heated by the microwave from the microwave generator during cooking in the lower heating chamber. As a result, the object to be heated can be heated without unevenness.

以上より明らかなように、この発明によれば、２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理時の加熱効率を向上して、１段調理の加熱時間を短縮することができる加熱調理器を実現することができる。   As is clear from the above, according to the present invention, in the cooking device capable of two-stage cooking, the cooking efficiency that can improve the heating efficiency during the first stage cooking and shorten the heating time of the first stage cooking. Can be realized.

図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器を正面から見た縦断面図である。FIG. 1 is a longitudinal sectional view of a heating cooker according to an embodiment of the present invention as seen from the front. 図２は上記加熱調理器の制御ブロック図である。FIG. 2 is a control block diagram of the cooking device.

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。   Hereinafter, the cooking device of the present invention will be described in detail with reference to the illustrated embodiments.

図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器を正面から見た縦断面図を示している。   FIG. 1: has shown the longitudinal cross-sectional view which looked at the heating cooker of one Embodiment of this invention from the front.

この実施の一形態の加熱調理器は、図１に示すように、本体ケーシング１と、本体ケーシング１内に上下２段に配置された上段加熱室２と下段加熱室３と、上段加熱室２の上側に設けられた上ヒータ収納部４内に配置された上ヒータ１１と、下段加熱室３の下側に設けられた下ヒータ収納部６内に配置された下ヒータ１３と、上段加熱室２と下段加熱室３との間を完全に仕切る仕切部５内に配置された中段ヒータ１２とを備えている。   As shown in FIG. 1, the heating cooker according to this embodiment includes a main body casing 1, an upper heating chamber 2, a lower heating chamber 3, and an upper heating chamber 2 arranged in two upper and lower stages in the main casing 1. The upper heater 11 disposed in the upper heater accommodating portion 4 provided on the upper side of the lower heater, the lower heater 13 disposed in the lower heater accommodating portion 6 provided on the lower side of the lower heating chamber 3, and the upper heating chamber 2 and a middle heater 12 disposed in a partition 5 that completely partitions the lower heating chamber 3.

上記中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することによって、仕切部５の上面から上方に向かって輻射熱を放出すると共に、仕切部５の下面から下方に向かって輻射熱を放出するようにしている。   By heating the partition portion 5 with the middle heater 12, radiant heat is released upward from the upper surface of the partition portion 5, and radiant heat is released downward from the lower surface of the partition portion 5.

また、上記加熱調理器は、本体ケーシング１内の下ヒータ収納部６の下側に、マイクロ波発生装置の一例としてのマグネトロン３０を配置している。このマグネトロン３０から発生したマイクロ波を、図示しない導波路と回転アンテナを用いて下段加熱室３内に放射する。   In the cooking device, a magnetron 30 as an example of a microwave generator is disposed below the lower heater housing 6 in the main body casing 1. The microwave generated from the magnetron 30 is radiated into the lower heating chamber 3 using a waveguide and a rotating antenna (not shown).

上記下ヒータ１３とマグネトロン３０で加熱源を構成している。   The lower heater 13 and the magnetron 30 constitute a heating source.

さらに、上記加熱調理器は、本体ケーシング１内かつ下段加熱室３の右側壁に蒸気発生装置４０を配置している。この蒸気発生装置４０は、蒸気発生ヒータ(図示せず)と一体に形成されたアルミダイキャスト製の蒸発容器(図示せず)を有する。この蒸気発生装置４０の蒸発容器に、図示しない水タンクからの水が給水ポンプ５４(図２に示す)により間欠的に供給され、供給された水が蒸気発生ヒータにより加熱されて沸騰し、水蒸気を発生する。   Further, in the cooking device, a steam generator 40 is disposed in the main body casing 1 and on the right side wall of the lower heating chamber 3. The steam generator 40 includes an aluminum die-cast evaporation container (not shown) formed integrally with a steam generating heater (not shown). Water from a water tank (not shown) is intermittently supplied to the evaporation container of the steam generator 40 by a water supply pump 54 (shown in FIG. 2), and the supplied water is heated and boiled by a steam generator heater. Is generated.

そして、上記蒸気発生装置４０に設けられた切換部４０aによって、蒸気発生装置４０で発生した水蒸気を、下段加熱室３の側壁に設けられた蒸気供給口３aを介して下段加熱室３内に供給するか、または、蒸気供給管４１を介して上段加熱室２の側壁に設けられた蒸気供給口２aから上段加熱室２内に供給するかを切り換える。   Then, the steam generated in the steam generator 40 is supplied into the lower heating chamber 3 through the steam supply port 3a provided in the side wall of the lower heating chamber 3 by the switching unit 40a provided in the steam generator 40. Or switching between supply to the upper heating chamber 2 from the steam supply port 2a provided on the side wall of the upper heating chamber 2 via the steam supply pipe 41.

上段加熱室２内および下段加熱室３内には、網棚２２を載せたトレイ２１が夫々載置されている。この網棚２２上に被加熱物である食品を載置して、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３を用いたオーブン調理などを行う。   In the upper heating chamber 2 and the lower heating chamber 3, trays 21 on which net shelves 22 are placed are respectively placed. A food item to be heated is placed on the net shelf 22 and oven cooking using the upper heater 11, the middle heater 12, and the lower heater 13 is performed.

図２は上記加熱調理器の制御ブロック図を示しており、この加熱調理器は、図２に示すように、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置１００を備えている。   FIG. 2 is a control block diagram of the heating cooker. As shown in FIG. 2, the heating cooker includes a control device 100 including a microcomputer and an input / output circuit.

上記制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３と蒸気発生装置４０と切換部４０aと操作パネル５１と第１庫内温度センサ５２と第２庫内温度センサ５３と給水ポンプ５４およびマグネトロン３０が接続されている。上記操作パネル５１と第１庫内温度センサ５２と第２庫内温度センサ５３からの信号に基づいて、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３と蒸気発生装置４０と切換部４０aと操作パネル５１と第１庫内温度センサ５２と第２庫内温度センサ５３と給水ポンプ５４およびマグネトロン３０を制御する。   The control device 100 includes an upper heater 11, a middle heater 12, a lower heater 13, a steam generator 40, a switching unit 40a, an operation panel 51, a first internal temperature sensor 52, a second internal temperature sensor 53, and a feed pump 54. And the magnetron 30 is connected. Based on the signals from the operation panel 51, the first internal temperature sensor 52, and the second internal temperature sensor 53, the upper heater 11, the middle heater 12, the lower heater 13, the steam generator 40, the switching unit 40a, and the operation panel. 51, the first internal temperature sensor 52, the second internal temperature sensor 53, the water supply pump 54, and the magnetron 30 are controlled.

上記構成の加熱調理器において、１段オーブン調理の場合、上段加熱室２内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を載置して、制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２をオンする。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御する。   In the heating cooker having the above-described configuration, in the case of one-stage oven cooking, food that is an object to be heated is placed on the net shelf 22 on the tray 21 in the upper heating chamber 2, and the control device 100 includes the upper heater 11 and the middle heater. The heater 12 is turned on. Then, the upper heater 11 and the middle heater 12 are controlled by the control device 100 so that the temperature of the atmosphere in the upper heating chamber 2 detected by the first internal temperature sensor 52 becomes the target temperature.

また、２段オーブン調理の場合、上段加熱室２内および下段加熱室３内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を夫々載置して、制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３をオンする。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が第１目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御すると共に、第２庫内温度センサ５３により検出された下段加熱室３内の雰囲気の温度が第２目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御する。ここで、第１目標温度と第２目標温度は、食品に応じた異なる温度でもよいし、同じ温度でもよい。   Also, in the case of two-stage oven cooking, foods to be heated are placed on the net shelves 22 on the trays 21 in the upper heating chamber 2 and the lower heating chamber 3, respectively. The middle heater 12 and the lower heater 13 are turned on. The control device 100 controls the upper heater 11 and the middle heater 12 such that the temperature of the atmosphere in the upper heating chamber 2 detected by the first internal temperature sensor 52 becomes the first target temperature, and the second The upper heater 11 and the middle heater 12 are controlled by the control device 100 so that the temperature of the atmosphere in the lower heating chamber 3 detected by the internal temperature sensor 53 becomes the second target temperature. Here, the first target temperature and the second target temperature may be different temperatures depending on the food or the same temperature.

また、水蒸気を用いた１段オーブン調理の場合、上段加熱室２内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を載置して、制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータをオンする。また、制御装置１００により切換部４０aを制御して、蒸気発生装置４０で発生する水蒸気を、蒸気供給管４１を介して上段加熱室２の側壁に設けられた蒸気供給口２aから上段加熱室２内に供給する。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２と蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータを制御する。   In addition, in the case of one-stage oven cooking using water vapor, food that is an object to be heated is placed on the net shelf 22 on the tray 21 in the upper heating chamber 2, and the control device 100 includes the upper heater 11 and the middle heater 12. And the steam generator heater of the steam generator 40 is turned on. In addition, the control unit 100 controls the switching unit 40a so that the steam generated in the steam generating device 40 is supplied from the steam supply port 2a provided on the side wall of the upper heating chamber 2 through the steam supply pipe 41 to the upper heating chamber 2. Supply in. And the steam generator heaters of the upper heater 11, the middle heater 12, and the steam generator 40 are controlled by the control device 100 so that the temperature of the atmosphere in the upper heating chamber 2 detected by the first internal temperature sensor 52 becomes the target temperature. To control.

また、２段オーブン調理において一方に水蒸気を用いる場合、上段加熱室２内および下段加熱室３内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を夫々載置して、制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３と蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータをオンする。ここで、上段加熱室２で水蒸気を用いるときは、制御装置１００により切換部４０aを制御して、蒸気発生装置４０で発生する水蒸気を、蒸気供給管４１を介して上段加熱室２の側壁に設けられた蒸気供給口２aから上段加熱室２内に供給する。一方、下段加熱室３で水蒸気を用いるときは、制御装置１００により切換部４０aを制御して、蒸気発生装置４０で発生する水蒸気を、下段加熱室３の側壁に設けられた蒸気供給口３aを介して下段加熱室３内に供給する。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が第１目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御すると共に、第２庫内温度センサ５３により検出された下段加熱室３内の雰囲気の温度が第２目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御する。ここで、第１目標温度と第２目標温度は、食品に応じた異なる温度でもよいし、同じ温度でもよい。   Further, when steam is used for one side in the two-stage oven cooking, food that is to be heated is placed on the net shelf 22 on the tray 21 in the upper heating chamber 2 and the lower heating chamber 3, respectively, and the control device 100 Then, the upper heater 11, the middle heater 12, the lower heater 13, and the steam generating heater of the steam generating device 40 are turned on. Here, when steam is used in the upper heating chamber 2, the control unit 100 controls the switching unit 40 a so that the steam generated in the steam generator 40 is transferred to the side wall of the upper heating chamber 2 via the steam supply pipe 41. It supplies into the upper stage heating chamber 2 from the provided steam supply port 2a. On the other hand, when steam is used in the lower heating chamber 3, the control device 100 controls the switching unit 40 a so that the steam generated in the steam generator 40 is supplied to the steam supply port 3 a provided on the side wall of the lower heating chamber 3. Through the lower heating chamber 3. The control device 100 controls the upper heater 11 and the middle heater 12 such that the temperature of the atmosphere in the upper heating chamber 2 detected by the first internal temperature sensor 52 becomes the first target temperature, and the second The upper heater 11 and the middle heater 12 are controlled by the control device 100 so that the temperature of the atmosphere in the lower heating chamber 3 detected by the internal temperature sensor 53 becomes the second target temperature. Here, the first target temperature and the second target temperature may be different temperatures depending on the food or the same temperature.

また、水蒸気を用いた１段温め調理または１段蒸し調理の場合、上段加熱室２内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を載置して、制御装置１００により蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータをオンする。また、制御装置１００により切換部４０aを制御して、蒸気発生装置４０で発生する水蒸気を、蒸気供給管４１を介して上段加熱室２の側壁に設けられた蒸気供給口２aから上段加熱室２内に供給する。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が目標温度になるように、制御装置１００により蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータを制御する。   In addition, in the case of one-step warming cooking or one-step steaming cooking using water vapor, food that is to be heated is placed on the net shelf 22 on the tray 21 in the upper heating chamber 2, and the steam generator is controlled by the control device 100. Turn on the 40 steam generating heater. In addition, the control unit 100 controls the switching unit 40a so that the steam generated in the steam generating device 40 is supplied from the steam supply port 2a provided on the side wall of the upper heating chamber 2 through the steam supply pipe 41 to the upper heating chamber 2. Supply in. And the steam generator heater of the steam generator 40 is controlled by the control apparatus 100 so that the temperature of the atmosphere in the upper heating chamber 2 detected by the first inside temperature sensor 52 becomes the target temperature.

また、マイクロ波による加熱調理の場合、下段加熱室３内の底部に比加熱物である食品を載置して、制御装置１００によりマグネトロン３０を制御して、マグネトロン３０から所定の電力のマイクロ波を発生させる。   In addition, in the case of cooking by microwaves, food that is a specific heating object is placed on the bottom of the lower heating chamber 3, and the magnetron 30 is controlled by the control device 100, and microwaves with a predetermined power are supplied from the magnetron 30. Is generated.

上記各調理では、オーブン調理、水蒸気を用いた温め調理や蒸し調理、マイクロ波により加熱調理などの条件は、ユーザーの操作パネル５１の操作により設定される。   In each of the above-described cooking, conditions such as oven cooking, warm cooking using steam, steam cooking, and microwave cooking are set by the operation of the operation panel 51 by the user.

上記構成の加熱調理器によれば、上段加熱室２と下段加熱室３との間を完全に仕切る仕切部５内に中段ヒータ１２を配置して、中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することによって、仕切部５の上面から上方に向かって輻射熱を放出すると共に、仕切部５の下面から下方に向かって輻射熱を放出する。これにより、上段加熱室２内に載置された被加熱物を加熱調理する１段調理時において、上側に設けられた上ヒータ１１からの輻射熱と中段ヒータ１２により加熱された下側の仕切部５からの輻射熱により上段加熱室２内の被加熱物を加熱する。このとき、上段加熱室２は、仕切部５により下段加熱室３と完全に仕切られているので、上段加熱室２を密閉された小容積にすることにより上段加熱室２で効率よく加熱することできる。したがって、２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理での加熱効率を向上して加熱時間を短縮することができる。   According to the cooking device having the above configuration, the middle heater 12 is disposed in the partition portion 5 that completely partitions the upper heating chamber 2 and the lower heating chamber 3, and the partition portion 5 is heated by the middle heater 12. Thus, radiant heat is released upward from the upper surface of the partition portion 5 and radiant heat is released downward from the lower surface of the partition portion 5. Thereby, at the time of 1st stage cooking which heats the to-be-heated object mounted in the upper stage heating chamber 2, the lower partition part heated by the radiant heat from the upper heater 11 provided in the upper side, and the middle stage heater 12 The object to be heated in the upper heating chamber 2 is heated by the radiant heat from 5. At this time, since the upper stage heating chamber 2 is completely partitioned from the lower stage heating chamber 3 by the partition part 5, the upper stage heating chamber 2 can be efficiently heated in the upper stage heating chamber 2 by making the upper stage heating chamber 2 into a sealed small volume. it can. Therefore, in the cooking device capable of two-stage cooking, the heating efficiency in the first-stage cooking can be improved and the heating time can be shortened.

また、上記実施形態によれば、上ヒータ１１からの輻射熱と中段ヒータ１２により加熱された下側の仕切部５からの輻射熱により上段加熱室２内の被加熱物を加熱すると共に、下側に設けられた下ヒータ１３からの輻射熱(またはマグネトロン３０からのマイクロ波)と中段ヒータ１２により加熱された上側の仕切部５からの輻射熱により下段加熱室３内の被加熱物を加熱することが可能となり、２段調理時の加熱を効率よく行うことができる。   Moreover, according to the said embodiment, while heating the to-be-heated material in the upper stage heating chamber 2 with the radiant heat from the upper heater 11, and the radiant heat from the lower partition part 5 heated by the middle stage heater 12, it is on the lower side. The object to be heated in the lower heating chamber 3 can be heated by the radiant heat from the provided lower heater 13 (or the microwave from the magnetron 30) and the radiant heat from the upper partition 5 heated by the middle heater 12. Thus, heating during two-stage cooking can be performed efficiently.

なお、この実施の形態の加熱調理器では、中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することによって、仕切部５の上面から上方に向かって輻射熱を放出すると共に、仕切部５の下面から下方に向かって輻射熱を放出したが、これに限らず、中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することにより、仕切部５の上面から上方に向かってのみ輻射熱を放出するものでもよい。   In the heating cooker of this embodiment, the partition portion 5 is heated by the middle heater 12 to release radiant heat upward from the upper surface of the partition portion 5 and downward from the lower surface of the partition portion 5. However, the present invention is not limited to this, and the partition 5 may be released only upward from the upper surface of the partition 5 by heating the partition 5 with the middle heater 12.

また、上記上段加熱室２または下段加熱室３のいずれか一方に水蒸気を供給する蒸気発生装置４０を備えることによって、上段加熱室２または下段加熱室３において、水蒸気を用いた温め調理や蒸し調理などを行うことができると共に、上段加熱室２または下段加熱室３内で供給された水蒸気をさらに加熱して１００℃以上の過熱水蒸気を生成して、その過熱水蒸気の潜熱により被加熱物を加熱することができる。   Further, by providing a steam generator 40 for supplying water vapor to either the upper heating chamber 2 or the lower heating chamber 3, warm cooking or steaming cooking using steam in the upper heating chamber 2 or the lower heating chamber 3 is provided. In addition, the steam supplied in the upper heating chamber 2 or the lower heating chamber 3 is further heated to generate superheated steam at 100 ° C. or higher, and the heated object is heated by the latent heat of the superheated steam. can do.

また、上記蒸気発生装置４０からの水蒸気を上段加熱室２に供給するか、または、蒸気発生装置４０からの水蒸気を下段加熱室３に供給するかを切り換える切換部４０aにより切り換えることよって、上段加熱室２または下段加熱室３の一方のみで加熱調理を行うときに、その一方のみに水蒸気を供給でき、蒸気発生装置４０で発生した水蒸気を有効に利用できる。   Moreover, the upper stage heating is performed by switching by a switching unit 40a for switching whether the steam from the steam generator 40 is supplied to the upper heating chamber 2 or the steam from the steam generator 40 is supplied to the lower heating chamber 3. When cooking is performed only in one of the chamber 2 or the lower heating chamber 3, steam can be supplied to only one of them, and the steam generated in the steam generator 40 can be used effectively.

また、上記下段加熱室３の下側に設けられた下ヒータ１３を加熱源として用いることにより、下段加熱室３での加熱調理時に下ヒータ１３により下側からの輻射熱により被加熱物を下側から加熱する一方、中段ヒータ１２により上側からの輻射熱により被加熱物を上側から加熱する。また、下段加熱室３の下側に設けられたマグネトロン３０を加熱源として用いることにより、下段加熱室３での加熱調理時にマグネトロン３０からのマイクロ波により被加熱物を加熱する。これにより、被加熱物をムラ無く加熱することが可能になる。   Further, by using the lower heater 13 provided on the lower side of the lower heating chamber 3 as a heating source, the lower heater 13 lowers the object to be heated by the radiant heat from the lower side when cooking in the lower heating chamber 3. On the other hand, the object to be heated is heated from above by the radiant heat from above by the middle heater 12. In addition, by using the magnetron 30 provided below the lower heating chamber 3 as a heating source, the object to be heated is heated by the microwave from the magnetron 30 during cooking in the lower heating chamber 3. As a result, the object to be heated can be heated without unevenness.

上記実施の形態では、下段加熱室の下側に設けられた加熱源に下ヒータとマグネトロン３０を用いた加熱調理器について説明したが、加熱源は下ヒータまたはマグネトロンの一方でもよい。   In the above-described embodiment, the heating cooker using the lower heater and the magnetron 30 as the heating source provided on the lower side of the lower heating chamber has been described. However, the heating source may be either the lower heater or the magnetron.

また、上記実施の形態では、蒸気発生装置４０からの水蒸気を上段加熱室２または下段加熱室３のいずれか一方に切換部４０aにより切り換えて供給する加熱調理器について説明したが、蒸気発生装置からの水蒸気を上段加熱室または下段加熱室の一方のみに供給する加熱調理器にこの発明を適用してもよいし、蒸気発生装置からの水蒸気を上段加熱室と下段加熱室の両方に同時に供給する加熱調理器にこの発明を適用してもよい。   Moreover, although the said embodiment demonstrated the heating cooker which switches and supplies the water vapor | steam from the steam generator 40 to either the upper stage heating chamber 2 or the lower stage heating chamber 3 by the switching part 40a, The present invention may be applied to a heating cooker that supplies only one of the upper heating chamber and the lower heating chamber, or the steam from the steam generator is simultaneously supplied to both the upper heating chamber and the lower heating chamber. You may apply this invention to a heating cooker.

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記実施の形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。   Although specific embodiments of the present invention have been described, the present invention is not limited to the above embodiments, and various modifications can be made within the scope of the present invention.

１…本体ケーシング
２…上段加熱室
２a…蒸気供給口
３…下段加熱室
３a…蒸気供給口
４…上ヒータ収納部
５…仕切部
６…下ヒータ収納部６
１１…上ヒータ
１２…中段ヒータ
１３…下ヒータ
３０…マグネトロン
４０…蒸気発生装置
４０a…切換部
４１…蒸気供給管
５１…操作パネル
５２…第１庫内温度センサ
５３…第２庫内温度センサ
５４…給水ポンプ
１００…制御装置 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Main body casing 2 ... Upper stage heating chamber 2a ... Steam supply port 3 ... Lower stage heating chamber 3a ... Steam supply port 4 ... Upper heater accommodating part 5 ... Partition part 6 ... Lower heater accommodating part 6
DESCRIPTION OF SYMBOLS 11 ... Upper heater 12 ... Middle stage heater 13 ... Lower heater 30 ... Magnetron 40 ... Steam generator 40a ... Switching part 41 ... Steam supply pipe 51 ... Operation panel 52 ... First inside temperature sensor 53 ... Second inside temperature sensor 54 ... Water supply pump 100 ... Control device

Claims (5)

上下２段に配置された上段加熱室と下段加熱室と、
上記上段加熱室の上側に設けられた上ヒータと、
上記下段加熱室の下側に設けられた加熱源と、
上記上段加熱室と上記下段加熱室との間を完全に仕切る仕切部と、
上記仕切部内に配置された中段ヒータと
を備え、
上記中段ヒータにより上記仕切部を加熱することによって、上記仕切部の上面から上方に向かって輻射熱を放出することを特徴とする加熱調理器。 An upper heating chamber and a lower heating chamber arranged in two upper and lower stages;
An upper heater provided on the upper side of the upper heating chamber;
A heating source provided below the lower heating chamber;
A partition that completely partitions the upper heating chamber and the lower heating chamber;
A middle heater disposed in the partition,
A heating cooker characterized in that radiant heat is released upward from the upper surface of the partition by heating the partition with the middle heater. 請求項１に記載の加熱調理器において、
上記中段ヒータにより上記仕切部を加熱することによって、上記仕切部の下面から下方に向かって輻射熱を放出するようにしたことを特徴とする加熱調理器。 The heating cooker according to claim 1, wherein
A heating cooker characterized in that radiant heat is released downward from the lower surface of the partitioning part by heating the partitioning part with the middle heater. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
上記上段加熱室または上記下段加熱室の少なくとも一方に水蒸気を供給する蒸気発生装置を備えたことを特徴とする加熱調理器。 The heating cooker according to claim 1 or 2,
A cooking device comprising a steam generator for supplying steam to at least one of the upper heating chamber or the lower heating chamber. 請求項３に記載の加熱調理器において、
上記蒸気発生装置からの水蒸気を上記上段加熱室に供給するか、または、上記蒸気発生装置からの水蒸気を上記下段加熱室に供給するかを切り換える切換部を備えたことを特徴とする加熱調理器。 The cooking device according to claim 3,
A heating cooker comprising a switching unit that switches between supplying steam from the steam generator to the upper heating chamber or supplying steam from the steam generator to the lower heating chamber . 請求項１から４までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
上記加熱源は、上記下段加熱室の下側に設けられた下ヒータまたはマイクロ波発生装置の少なくとも一方であることを特徴とする加熱調理器。 In the heating cooker according to any one of claims 1 to 4,
The heating cooker, wherein the heating source is at least one of a lower heater or a microwave generator provided below the lower heating chamber.
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