JP2012029829A

JP2012029829A - Electric rice cooker

Info

Publication number: JP2012029829A
Application number: JP2010171518A
Authority: JP
Inventors: Daisuke Okamoto; 大輔岡本; Naomi Shimomura; 直美霜村; Takashi Nagiki; 隆梛木
Original assignee: Sanyo Electric Co Ltd; Sanyo Consumer Electronics Co Ltd
Current assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Priority date: 2010-07-30
Filing date: 2010-07-30
Publication date: 2012-02-16

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an electric rice cooker which enhances high selective rice cooking effect by exploiting respective characteristics of normal cooked rice, hard cooked rice and softer cooked rice in accordance with selective rice cooking menus of normal cooked rice, hard cooked rice and softer cooked rice.SOLUTION: The electric rice cooker includes: a pot for containing rice to be cooked; a heating unit for heating the rice to be cooked in the pot; a controller for performing a series of rice cooking processes including a water absorbing process I, a start-up heating process II, and a boiling maintaining process III; and a selective rice cooking menu selection unit for selecting selective rice cooking menu of hard, normal or softer. The controller is provided with a storage unit for defining start-up heating power and boiling maintaining power in advance and storing them. In the start-up heating process II, the controller performs a start-up process with the start-up heating power corresponding to the selective rice cooking menu stored in the storage unit in accordance with the selective rice cooking menu selected by selective rice cooking menu selection unit. The controller then shifts to the boiling maintaining process after the start-up heating process is over, and performs the boiling maintaining process by boiling maintaining heating power corresponding to the selective rice cooking menu stored in the storage unit.

Description

本発明は、電気炊飯器に係り、さらに詳しくは、きめ細かな硬さと食感の炊き分けができる電気炊飯器に関するものである。 The present invention relates to an electric rice cooker, and more particularly, to an electric rice cooker capable of cooking fine hardness and texture.

電気炊飯器（以下、炊飯器という）は、一般家庭などにおいて、今や、必需品となっており、様々なタイプのものが開発されている。この種の炊飯器は、炊飯時に鍋内をほぼ常圧で炊飯する常圧タイプと、大気圧を超える圧力に昇圧して炊飯する圧力タイプとに大別されている。近年、これらの炊飯器は、マイクロコンピュータが搭載されて、このマイクロコンピュータによって、様々な炊飯コース、例えば、白米・玄米などの米種に応じた米種炊飯コース、硬め・柔らかめなどを調節してお好みの炊飯ができるお好み炊飯コース、及び炊き込み、おこわ、雑穀、発芽玄米などの具材を混ぜ合わせて炊飯する炊き込み等の炊飯コース、さらにはすしめしを炊飯するすしめし炊飯コースなどが１台の炊飯器でできるようになっている。 Electric rice cookers (hereinafter referred to as rice cookers) are now a necessity in general households, and various types of rice cookers have been developed. This type of rice cooker is roughly classified into a normal pressure type that cooks the inside of the pan at almost normal pressure during cooking, and a pressure type that cooks by increasing the pressure to a pressure exceeding atmospheric pressure. In recent years, these rice cookers are equipped with a microcomputer, and this microcomputer adjusts various rice cooking courses, for example, rice rice cooking courses according to rice varieties such as white rice and brown rice, hard and soft etc. There is a rice cooking course that you can cook your favorite rice, a rice cooking course such as rice cooking that mixes ingredients such as rice cooker, rice cake, millet grains, germinated brown rice, etc., and a rice rice course that cooks sushi It can be done with one rice cooker.

このような炊飯コースを１台で実行できる代表的な炊飯器として、例えば、下記特許文献１のような炊飯器がある。 As a typical rice cooker that can execute such a rice cooking course with one unit, for example, there is a rice cooker as shown in Patent Document 1 below.

図８、図９は、下記特許文献１に記載された炊飯器を示し、図８は炊飯器を制御する制御ブロック図、図９は炊き分けメニューにおける炊飯工程の温度、時間、電力及び蒸気口の関係を示した図である。 8 and 9 show the rice cooker described in Patent Document 1 below, FIG. 8 is a control block diagram for controlling the rice cooker, and FIG. 9 shows the temperature, time, power, and steam outlet of the rice cooking process in the cooking menu. FIG.

この炊飯器３０は、鍋３１と、この鍋を加熱する加熱手段３２と、鍋の上部に位置する蓋体３３と、蓋体に設けた蒸気口３４と、蒸気口を開閉する蒸気口開閉装置３５と、鍋の温度を検知する鍋温度検知手段３６と、蓋体の温度を検知する蓋温度検知手段３７と、鍋温度検知手段３６及び蓋温度検知手段３７からの出力を入力して加熱手段３２及び蒸気口開閉装置３５を制御する制御手段３８と、炊き分けメニューを複数記憶し制御手段３８に出力する炊飯シーケンス記憶手段３９と、炊き分けメニューを選択する炊飯シーケンス選択手段４０とを備えた構成となっている。 This rice cooker 30 includes a pan 31, heating means 32 for heating the pan, a lid 33 located at the top of the pan, a steam port 34 provided in the lid, and a steam port opening / closing device for opening and closing the steam port. 35, pan temperature detecting means 36 for detecting the temperature of the pan, lid temperature detecting means 37 for detecting the temperature of the lid, output from the pot temperature detecting means 36 and the lid temperature detecting means 37, and the heating means 32 and control means 38 for controlling the steam opening and closing device 35, a rice cooking sequence storage means 39 for storing a plurality of cooking menus and outputting them to the control means 38, and a rice cooking sequence selection means 40 for selecting the cooking menu. It has a configuration.

この炊飯器３０は、炊飯シーケンス選択手段４０により、所定の炊き分けメニューが選択されると、図９に示すように、それぞれのメニューに対応した炊飯工程で炊飯される。 When a predetermined cooking menu is selected by the rice cooking sequence selection means 40, the rice cooker 30 is cooked in a rice cooking process corresponding to each menu as shown in FIG.

炊飯シーケンス選択手段４０で、例えば、ふつうが選択されると、蒸気口３４が閉成された状態で所定時間掛けて吸水が行われる。吸水終了後は、蒸気口３４が閉成されて昇温工程へ移行され、この昇温工程では、温度検知手段が沸騰前の所定温度を検知するまで加熱手段がオンされ続けて、温度検知手段が所定温度を検知した時点で鍋内の温度が均一になったとみなして昇温工程が終了し、以後の工程へ移行される。炊き上げ工程では、蒸気口３４が閉成されて、蓋温度検知手段３７が所定沸騰温度を検知するまで加熱手段がオンされ続ける。また、この炊き上げ工程で炊飯量が判定され、判定された炊飯量に応じて電力が変更されて次の沸騰維持工程が行なわれる。その後は一定時間の休止と加熱とが所定回数繰り返えされる追い炊き工程へ移行し、蒸気口は休止の間開成され、且つ加熱の間は閉成されている。最後のむらし工程では蒸気口が開成されたまま炊飯制御が実行される。また、やわらかめが選択されると、蒸気口３４は、吸水工程から追い炊き工程までの間は閉成され、むらし工程でのみ開成されて炊飯される。さらに、かためが選択されると、蒸気口３４は、吸水工程で閉成され、次の、昇温工程、炊き上げ工程及び沸騰維持工程で開成、追い炊き工程で１回目の加熱の間が閉成、むらし工程で開成させる制御で炊飯される。さらにまた、すしめし、倍速炊き及び玄米が選択された場合は、図９（ｄ）〜（ｆ）の炊飯工程で行なわれる。 When the rice cooking sequence selection means 40, for example, is normally selected, water absorption is performed for a predetermined time with the steam port 34 closed. After the end of water absorption, the steam port 34 is closed and the process proceeds to a temperature raising process. In this temperature raising process, the heating means is kept on until the temperature detecting means detects a predetermined temperature before boiling, and the temperature detecting means. When the predetermined temperature is detected, it is considered that the temperature in the pan has become uniform, and the temperature raising process is completed, and the process proceeds to the subsequent processes. In the cooking step, the steam port 34 is closed, and the heating unit is kept on until the lid temperature detection unit 37 detects the predetermined boiling temperature. In addition, the amount of cooked rice is determined in this cooking process, and the electric power is changed according to the determined amount of cooked rice, and the next boiling maintenance process is performed. Thereafter, the process shifts to a cooking process in which the pause and heating for a predetermined time are repeated a predetermined number of times, and the steam port is opened during the pause and closed during the heating. In the final unevenness process, rice cooking control is performed with the steam port open. When soft rice is selected, the steam port 34 is closed from the water absorption process to the additional cooking process, and is opened and cooked only in the steaming process. Further, when the stub is selected, the steam port 34 is closed in the water absorption process, opened in the next temperature raising process, cooking process and boiling maintenance process, and during the first heating in the additional cooking process. Rice is cooked under the control of opening and closing process. Furthermore, when sushi, double-speed cooking, and brown rice are selected, the rice cooking process shown in FIGS.

特開平９−１６４０６４号公報（段落〔００３２〕〜〔００３９〕、図１、４）JP-A-9-164064 (paragraphs [0032] to [0039], FIGS. 1 and 4)

上記特許文献１の炊飯器は、蓋体に設けた蒸気口と、この蒸気口を開閉する蒸気口開閉装置と、蒸気口開閉装置を炊飯工程中に所定回数開閉させる制御手段を備え、炊飯開始後、吸水工程、昇温工程及び炊き上げ工程の間は、蒸気口が閉成されて炊飯されるので、鍋内の水分の蒸発により掛かる微圧効果で米への吸水が促進され、且つ、追い炊き工程で蒸気口が閉成されることで、水分の蒸発を抑え、芯まで吸水糊化してしっとりとした食味のご飯が炊きあがる。しかしながら、炊き分けメニューの炊飯制御は、吸水工程及び沸騰維持工程で行い、ふつう、かため及びやわらかなどの、食感炊飯に特に、大きな影響を及ぼす昇温工程で行なわれていないので、炊上がりがきめ細かな食感になり難くなっている。近年、ユーザーの嗜好がより多様化して、よりおいしいご飯、特に、お好みの硬さの食感で炊き上がる炊飯器のニーズが高まって来ている。 The rice cooker of Patent Document 1 includes a steam port provided in the lid, a steam port opening and closing device that opens and closes the steam port, and a control unit that opens and closes the steam port opening and closing device a predetermined number of times during the rice cooking process. Then, during the water absorption process, the temperature raising process and the cooking process, the steam port is closed and the rice is cooked, so water absorption into the rice is promoted by the slight pressure effect caused by the evaporation of moisture in the pan, and By closing the steam opening in the re-cooking process, the evaporation of moisture is suppressed, and the moist-tasting rice is cooked by absorbing water paste to the core. However, the rice cooking control of the cooking menu is performed in the water absorption process and the boiling maintenance process, and is usually not performed in the temperature rising process that has a significant effect on the texture rice, such as caulking and softness. It has become difficult to have a fine texture. In recent years, user preferences have become more diversified, and the need for more delicious rice, in particular, rice cookers that can be cooked with the texture of the desired hardness, has increased.

そこで、本発明は、このような従来技術の課題を解決するとともに、上記のユーザーニーズに応えるためになされたもので、本発明の目的は、ふつう、かため及びやわらかなどの食感の炊き分けメニューに応じて、それぞれのご飯の特徴を引きだして炊き分け効果を高めることができるようにした電気炊飯器を提供することである。より具体的には、立上加熱工程における立上加熱電力の制御を行ってふつう、かため及びやわらか食感のきめ細かな炊飯を可能にした電気炊飯器を提供するものである。なお、本発明の立上加熱工程は、上記特許文献１の昇温工程に略対応したものとなっている。 Accordingly, the present invention has been made to solve the above-described problems of the prior art and to meet the above user needs, and the object of the present invention is to prepare food texture such as normal, hard and soft. According to the menu, it is to provide an electric rice cooker that can draw out the characteristics of each rice and enhance the cooking effect. More specifically, the present invention provides an electric rice cooker capable of finely cooking rice with a normal and soft texture by controlling the heating power in the rising heating process. The start-up heating process of the present invention substantially corresponds to the temperature raising process of Patent Document 1.

上記目的は、以下の構成によって達成される。すなわち、請求項１に記載の電気炊飯器
は、米と水とを含む炊飯物を入れる鍋と、前記鍋内の炊飯物を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御して前記鍋内の米に所定量の水を吸水させる吸水工程、吸水後に鍋内を一気に加熱して沸騰させる立上加熱工程、沸騰状態を維持して炊き上げる沸騰維持工程を含む一連の炊飯工程を実行する制御装置と、複数の炊き分けメニューを選定する炊き分けメニュー選択手段とを備えた電気炊飯器において、前記制御装置は、前記立上加熱工程における前記炊き分けメニュー毎の立上加熱電力及び前記沸騰維持工程における前記炊き分けメニュー毎の沸騰維持電力を予め規定して記憶した記憶手段を備え、前記制御装置は、前記立上加熱工程において、前記炊き分けメニュー選択手段で選定された炊き分けメニューに対応して、前記記憶手段に記憶された炊き分けメニューに対応する立上加熱電力で前記立上工程を実行し、前記立上加熱工程終了後に前記沸騰維持工程へ移行して、前記記憶手段に記憶された炊き分けメニューに対応する沸騰維持加熱電力で沸騰維持工程を実行する炊飯制御手段を有していることを特徴とする。 The above object is achieved by the following configurations. That is, the electric rice cooker according to claim 1 is a pot for containing rice and water containing rice, water, a heating means for heating the cooked rice in the pot, and the heating means for controlling the heating means. A control device that performs a series of rice cooking processes including a water absorption process in which a predetermined amount of water is absorbed by rice, a rising heating process in which the inside of the pan is heated to a boil after water absorption, and a boiling maintenance process in which the boiling state is maintained and cooked And an electric rice cooker comprising cooking menu selection means for selecting a plurality of cooking menus, wherein the control device is configured to increase the heating power and the boiling maintaining process for each cooking menu in the startup heating process. A storage means that pre-defines and stores the boiling maintenance power for each cooking menu in the cooking menu, and the control device is a cooking portion selected by the cooking menu selection means in the start-up heating step. Corresponding to the menu, the start-up process is executed with the start-up heating power corresponding to the cooking menu stored in the storage means, and after the start-up heating process is completed, the boiling maintenance process is performed, and the storage It has the rice cooking control means which performs a boiling maintenance process with the boiling maintenance heating power corresponding to the cooking menu stored in the means.

また、請求項２の発明は、請求項１に記載の電気炊飯器において、前記複数の炊き分けメニューは、かため、ふつう、やわらかの選択肢を有し、前記選択肢それぞれに対応するかため立上加熱電力をＰ_H、ふつう立上加熱電力をＰ_M及びやわらか立上加熱電力をＰ_Sとしたときに、これらの関係がＰ_S＜Ｐ_M＜Ｐ_Hに規定され、同様に、かため沸騰維持電力をＰ_H'、ふつう沸騰維持電力をＰ_M'及びやわらか沸騰維持電力をＰ_S'としたときに、これらの関係は、Ｐ_S'＜Ｐ_M'＜Ｐ_H'に規定されて、前記記憶手段に記憶されていることを特徴とする。 Further, the invention of claim 2 is the electric rice cooker according to claim 1, wherein the plurality of cooking menus have a choice of caulking, usually, soft and corresponding to each of the options. When the heating power is P _H , usually the rising heating power is P _M and the soft rising heating power is P _S , these relations are defined as P _S <P _M <P _H , and similarly, boiling is caused _Assuming that the maintenance power is P _{H ′} , the boiling maintenance power is P _{M ′} and the soft boiling maintenance power is P _{S ′} , these relationships are defined as P _{S ′} <P _{M ′} <P _{H ′} , It is stored in the storage means.

また、請求項３の発明は、請求項１又は２に記載の電気炊飯器において、前記記憶手段には、前記立上加熱工程における炊き分けメニュー毎の前記立上加熱工程開始から鍋内が沸騰までに掛かる沸騰時間と、これらの沸騰時間に対応する炊飯量とを関連付けしたデータを記憶しておき、前記制御装置は、前記立上加熱工程において前記立上加熱工程開始から前記鍋内が沸騰までに掛かる時間を計時する計時手段と、前記計時手段の出力と前記記憶手段のデータから炊飯量を判定する量判定手段と、前記炊飯制御手段は、前記量判定手段の判定結果に基づいて前記沸騰維持工程を実行することを特徴とする。 The invention of claim 3 is the electric rice cooker according to claim 1 or 2, wherein the storage means boils in the pan from the start of the start-up heating process for each cooking menu in the start-up heating process. The controller stores the data relating the boiling time required until the boiling time and the amount of cooked rice corresponding to these boiling times, and the controller boils the inside of the pan from the start of the start-up heating step in the start-up heating step. The time measuring means for measuring the time taken until, the amount determining means for determining the amount of rice cooking from the output of the time measuring means and the data of the storage means, and the rice cooking control means based on the determination result of the amount determining means, A boiling maintenance step is performed.

本発明は、以下の効果を有する。請求項１の発明によれば、立上加熱工程において、炊き分けメニュー毎に予め規定した立上加熱電力で鍋内を一気に加熱して沸騰させ、その後、炊き分けメニューに対応して沸騰維持電力で沸騰状態を維持して炊き上げるので、従来技術の沸騰維持工程で炊き分け炊飯するのに比べて、きめ細かな制御が可能となって、お好みのかため、ふつう、やわらかなどの食感のご飯が炊きあがる。 The present invention has the following effects. According to the invention of claim 1, in the start-up heating process, the inside of the pan is heated and boiled at once with the start-up heating power defined in advance for each cooking menu, and then the boiling maintenance power corresponding to the cooking menu. The rice is cooked while maintaining its boiling state, so finer control is possible compared to cooking and cooking in the conventional boiling maintenance process. Cooked.

請求項２の発明によれば、炊き分けメニューに対応するかため立上加熱電力をＰ_H、ふつう立上加熱電力をＰ_M及びやわらか立上加熱電力をＰ_Sとしたときに、これらの関係がＰ_S＜Ｐ_M＜Ｐ_Hに規定され、同様に、かため沸騰維持電力をＰ_H'、ふつう沸騰維持電力をＰ_M'及びやわらか沸騰維持電力をＰ_S'としたときに、これらの関係は、Ｐ_S'＜Ｐ_M'＜Ｐ_H'に規定されているので、立上加熱工程において、炊き分けメニュー毎に予め規定した立上加熱電力で鍋内を一気に加熱して沸騰させ、その後、炊き分けメニューに対応して沸騰維持電力で沸騰状態を維持して炊き上げるので、従来技術の沸騰維持工程で炊き分け炊飯するのに比べて、きめ細かな制御が可能となって、お好みのかため、ふつう、やわらかな食感のご飯が炊きあがる。 According to the second aspect of the present invention, when the rising heating power is set to P _H , the rising heating power is set to P _M and the soft rising heating power is set to P _{S in} order to correspond to the cooking menu, these relations Is defined as P _S <P _M <P _H , and similarly, when the boiling maintenance power is P _{H ′} , the boiling maintenance power is P _{M ′} and the soft boiling maintenance power is P _{S ′} . Since the relationship is defined as P _{S ′} <P _{M ′} <P _{H ′} , in the start-up heating process, the inside of the pan is heated and boiled at once with the start-up heating power specified in advance for each cooking menu, Then, in response to the cooking menu, the boiling state is maintained and the boiled state is maintained and cooked, so finer control is possible compared to cooking and cooking in the conventional boiling maintenance process. Because of this, rice with a soft texture is usually cooked.

請求項３の発明によれば、立上加熱工程の立上加熱電力Ｐが可変されても、予め記憶手段に記憶して置くことにより、鍋内の炊飯量を判定できる。 According to invention of Claim 3, even if the starting heating electric power P of a starting heating process is varied, the amount of rice cooking in a pan can be determined by memorize | storing beforehand in a memory | storage means.

図１は本発明の実施形態に係る炊飯器の外観斜視図である。FIG. 1 is an external perspective view of a rice cooker according to an embodiment of the present invention. 図２は図１の炊飯器を縦方向の略中央部で切断した断面図である。FIG. 2 is a cross-sectional view of the rice cooker of FIG. 1 cut at a substantially central portion in the vertical direction. 図３は図２の蓋体の圧力弁開放機構部分を拡大した断面図である。FIG. 3 is an enlarged cross-sectional view of the pressure valve opening mechanism portion of the lid of FIG. 図４は図１、２の炊飯器を制御する制御ブロック図である。FIG. 4 is a control block diagram for controlling the rice cooker of FIGS. 図５は炊き分けメニューにおける炊飯工程を示したフローチャート図である。FIG. 5 is a flowchart showing the rice cooking process in the cooking menu. 図６は炊き分けメニューにおける炊飯工程の温度、時間、電力の関係を示した図である。FIG. 6 is a diagram showing the relationship between the temperature, time, and power of the rice cooking process in the cooking menu. 図７は立上加熱工程に掛かった時間と炊飯量との関係を規定した炊飯量判定表である。FIG. 7 is a rice cooking amount determination table that defines the relationship between the time required for the start-up heating process and the amount of rice cooking. 図８は従来技術の炊飯器の制御ブロック図である。FIG. 8 is a control block diagram of a conventional rice cooker. 図９は図８の炊飯器の炊き分けメニューにおける炊飯工程の温度、時間、電力及び蒸気口の関係を示した図である。FIG. 9 is a diagram showing the relationship among the temperature, time, power, and steam outlet in the rice cooking process in the cooking menu of the rice cooker of FIG.

以下、図面を参照して本発明の実施形態を説明する。但し、以下に示す実施形態は、本発明の技術思想を具体化するための炊飯器を例示するものであって、本発明をこれに特定することを意図するものではなく、特許請求の範囲に含まれるその他の実施形態のものにも等しく適応し得るものである。なお、本発明の炊飯技術は、圧力式炊飯器に適応したものとなっているが、この炊飯器に限定されるものでなく、常圧式炊飯器にも適用できるものである。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. However, the embodiment shown below exemplifies a rice cooker for embodying the technical idea of the present invention, and is not intended to specify the present invention. It is equally applicable to the other embodiments included. In addition, although the rice cooking technique of this invention has adapted to a pressure type rice cooker, it is not limited to this rice cooker, It can apply also to a normal pressure type rice cooker.

図１〜図４を参照して、本発明に実施形態に係る炊飯器を説明する。なお。図１は本発明の実施形態に係る炊飯器の外観斜視図、図２は図１の炊飯器を縦方向の略中央部で切断した断面図、図３は図２の蓋体の圧力弁機構部分を拡大した断面図、図４は炊飯器を制御する制御ブロック図である。 With reference to FIGS. 1-4, the rice cooker which concerns on embodiment to this invention is demonstrated. Note that. 1 is an external perspective view of a rice cooker according to an embodiment of the present invention, FIG. 2 is a cross-sectional view of the rice cooker of FIG. 1 cut at a substantially central portion in the vertical direction, and FIG. 3 is a pressure valve mechanism of the lid of FIG. Sectional drawing which expanded the part and FIG. 4 are control block diagrams which control a rice cooker.

本発明の実施形態に係る炊飯器１は、図１及び図２に示すように、米と水とを含む炊飯物を入れる鍋７と、上方にこの鍋７が収容される開口部及び内部にこの鍋７を加熱し炊飯物を加熱する加熱手段５を有する炊飯器本体（以下、本体という）２と、この本体２の一側に枢支されて鍋及び本体の開口を覆う蓋体１０と、この蓋体１０に装着されて鍋７内の内圧を調整する圧力弁１３と、この圧力弁１３を開放制御する圧力弁開放機構１８と、各種の炊飯コースを表示して選択する表示操作部２５と、表示操作部で選択された炊飯コースに基づいて加熱手段５及び圧力弁開放機構１８を制御して鍋７内の炊飯物を所定温度に加熱して吸水工程、立上加熱工程、沸騰維持工程及び蒸らし工程などを含む一連の炊飯工程を実行する制御装置２４（図４参照）とを有している。 As shown in FIGS. 1 and 2, the rice cooker 1 according to the embodiment of the present invention includes a pan 7 for containing a rice cooked product containing rice and water, an opening in which the pan 7 is accommodated, and an inside thereof. A rice cooker main body (hereinafter referred to as a main body) 2 having a heating means 5 for heating the pot 7 and heating the cooked rice, and a lid body 10 pivotally supported on one side of the main body 2 and covering the opening of the pan and the main body, The pressure valve 13 that is attached to the lid 10 and adjusts the internal pressure in the pan 7; the pressure valve opening mechanism 18 that controls the opening of the pressure valve 13; and the display operation unit that displays and selects various rice cooking courses. 25, the heating means 5 and the pressure valve opening mechanism 18 are controlled based on the rice cooking course selected by the display / operation unit, and the cooked rice in the pan 7 is heated to a predetermined temperature to absorb water, start up heating, and boil. Control device 24 (FIG. 2) for performing a series of rice cooking processes including a maintenance process and a steaming process It has reference) and the.

本体２は、図２に示すように、有底箱状の外部ケース３と、この外部ケース３に収容される内部ケース４とからなり、外部ケース３と内部ケース４との間に隙間が形成されて、この隙間に制御装置２４を構成する制御回路基板等（図示省略）が配設されている。内部ケース４には、深底の容器からなる鍋７が収容される。この鍋７は、アルミニウムとステンレスとのクラッド材で形成されている。また、この内部ケース４は、その底部４ａ及び側部４ｂにそれぞれ底部ヒーター５ｂ及び側部ヒーター５ａが設けられ、底部４ａに鍋底温度を検知するサーミスタ等からなる鍋底温度センサー６が設けられている。底部ヒーター５ｂは環状に巻装した電磁誘導コイル（以下、単にＩＨコイルともいう）が使用されている。 As shown in FIG. 2, the main body 2 includes a bottomed box-shaped outer case 3 and an inner case 4 accommodated in the outer case 3, and a gap is formed between the outer case 3 and the inner case 4. A control circuit board or the like (not shown) constituting the control device 24 is disposed in the gap. The inner case 4 accommodates a pan 7 made of a deep bottom container. This pan 7 is formed of a clad material of aluminum and stainless steel. The inner case 4 is provided with a bottom heater 5b and a side heater 5a on the bottom 4a and side 4b, respectively, and a pan bottom temperature sensor 6 including a thermistor for detecting the pan bottom temperature is provided on the bottom 4a. . As the bottom heater 5b, an annular induction coil (hereinafter also simply referred to as an IH coil) is used.

また、本体２には、図１に示すように、その正面に表示操作部２５が設けられている。この表示操作部２５には、図１に示すように、各種の炊飯メニュー及び時刻等が表示される表示パネル８と、この表示パネル８の左右及び下方に設けられた複数個のスイッチ操作釦３ａ〜３ｃ、９とを備えている。これらのスイッチ操作釦は、炊飯器１を作動させる炊飯／スタート釦３ａ、炊飯コースを選択するコース選択釦３ｂ、米種選択釦３ｃなど及び表示パネル８に表示されたメニュー等を選択・決定する十字シフトキー９となっている。なお、十字シフトキー９は、炊き分けメニュー選択手段の機能を備えたキーとなっている。 Further, as shown in FIG. 1, the main body 2 is provided with a display operation unit 25 on the front surface thereof. As shown in FIG. 1, the display operation unit 25 includes a display panel 8 on which various rice cooking menus and times are displayed, and a plurality of switch operation buttons 3 a provided on the left and right and below the display panel 8. To 3c and 9. These switch operation buttons select / determine a rice cooking / start button 3 a for operating the rice cooker 1, a course selection button 3 b for selecting a rice cooking course, a rice seed selection button 3 c, and a menu displayed on the display panel 8. A cross shift key 9 is provided. The cross shift key 9 is a key having a function of cooking menu selection means.

蓋体１０は、図２に示すように、鍋７の開口部を閉蓋する内蓋１１と、本体２の開口部全体を覆う外蓋１２等とで構成されている。この蓋体１０は、一側がヒンジ機構Ｈにより本体２に枢支され、他側が係止機構２１により本体２の係止部に係止されている。図２及び図３に示すように、内蓋１１には、負圧弁１７及び圧力弁１３が設けられている。圧力弁１３は圧力弁開放機構１８によって開放される。圧力弁１３は、所定径の弁孔１４ｂが形成された弁座１４ａと、この弁孔１４ｂを塞ぐように弁座１４ａ上に載置される金属製のボール１５と、このボール１５の移動を規制することで弁座１４ａ上にボール１５を保持するカバー１４ｃとで構成されている。また、圧力弁開放機構１８は、電磁コイルが巻回されたシリンダー１９ａと、このシリンダー１９ａ内から電磁コイルの励磁により入出しボール１５を移動させるプランジャ１９ｂと、プランジャ１９ｂの先端に装着された作動棹２０と、シリンダー１９ａの一端部と作動棹２０との間に設けられたバネとで構成されている。 As shown in FIG. 2, the lid 10 includes an inner lid 11 that closes the opening of the pan 7, an outer lid 12 that covers the entire opening of the main body 2, and the like. One side of the lid 10 is pivotally supported by the main body 2 by a hinge mechanism H, and the other side is locked to a locking portion of the main body 2 by a locking mechanism 21. As shown in FIGS. 2 and 3, the inner lid 11 is provided with a negative pressure valve 17 and a pressure valve 13. The pressure valve 13 is opened by a pressure valve opening mechanism 18. The pressure valve 13 includes a valve seat 14a in which a valve hole 14b having a predetermined diameter is formed, a metal ball 15 placed on the valve seat 14a so as to close the valve hole 14b, and movement of the ball 15 It is comprised by the cover 14c which hold | maintains the ball | bowl 15 on the valve seat 14a by restrict | limiting. The pressure valve opening mechanism 18 includes a cylinder 19a around which an electromagnetic coil is wound, a plunger 19b that moves the ball 15 in and out of the cylinder 19a by excitation of the electromagnetic coil, and an operation that is attached to the tip of the plunger 19b. It is comprised by the collar 20 and the spring provided between the one end part of the cylinder 19a, and the operating collar 20.

圧力弁開放機構１８は、制御装置２４により制御される。すなわち、制御装置２４からの指令に基づき、電磁コイルへの励磁がストップされるとプランジャ１９ｂがシリンダー１９ａから飛出してボール１５に衝突し、ボール１５が所定方向に押し出される。この押し出しにより、ボール１５は弁孔１４ｂ上で移動して弁孔１４ｂを強制的に開放させる。また、この開放状態において、電磁コイルが励磁されると、プランジャ１９ｂがバネの付勢力によりシリンダー１９ａ内に引き込まれ、この引き込みにより、ボール１５が弁孔１４ｂ上に戻り、弁孔１４ｂがボール１５で閉塞される。内蓋１１には、鍋７内の蒸気圧力が所定圧力以上の異常圧力に上昇したときに、鍋７内の圧力を外部に逃がす安全弁１６が設けられている。また、この内蓋１１には、蒸気温度センサー２３（図３参照）が取り付けられている。 The pressure valve opening mechanism 18 is controlled by the control device 24. That is, based on a command from the control device 24, when excitation to the electromagnetic coil is stopped, the plunger 19b jumps out of the cylinder 19a and collides with the ball 15, and the ball 15 is pushed out in a predetermined direction. By this extrusion, the ball 15 moves on the valve hole 14b and forcibly opens the valve hole 14b. In this open state, when the electromagnetic coil is energized, the plunger 19b is drawn into the cylinder 19a by the biasing force of the spring, and by this drawing, the ball 15 returns onto the valve hole 14b, and the valve hole 14b becomes the ball 15 Is blocked. The inner lid 11 is provided with a safety valve 16 that releases the pressure in the pan 7 to the outside when the steam pressure in the pan 7 rises to an abnormal pressure equal to or higher than a predetermined pressure. In addition, a steam temperature sensor 23 (see FIG. 3) is attached to the inner lid 11.

内蓋１１と外蓋１２とは、図２に示すように、その間に所定広さの隙間空間Ｓをあけて結合されている。外蓋１２には、鍋７から排出される水分を含むおねばを一時貯留する貯留タンク２２が着脱自在に装着されている。この貯留タンク２２は、その内部におねばを一時貯留する空間２２ｂと、蒸気を外部へ逃す蒸気口２２ｃと、タンク弁２２₁とを有している。隙間空間Ｓ及び貯留タンク２２の空間２２ｂは、おねばを一時貯留する貯留部となっている。なお、おねばは粘り気のある糊状の汁であって、この糊状の汁は旨み成分を含んでおり、このおねばがそのまま鍋７外へ排出されてしまうとご飯が美味しく炊きあがらない。そこで、このおねばを貯留する貯留タンク２２を設けて、この貯留タンク２２におねばを一時貯留しておき、鍋７内の加熱が終了して鍋７内が負圧になったときにおねばを鍋７内に戻すことで美味しく炊きあげることができる。 As shown in FIG. 2, the inner lid 11 and the outer lid 12 are joined with a gap space S having a predetermined width therebetween. The outer lid 12 is detachably mounted with a storage tank 22 for temporarily storing a rice pad containing moisture discharged from the pan 7. The storage tank 22 has a space 22b for temporarily storing the inside of the storage tank 22, a steam port 22c for allowing the steam to escape to the outside, and a tank valve 22 ₁ . The gap space S and the space 22b of the storage tank 22 are storage units that temporarily store rice balls. The rice paste is sticky paste-like juice, and this paste-like juice contains a umami component. If this rice cake is discharged out of the pan 7 as it is, rice is not cooked deliciously. Therefore, a storage tank 22 is provided for storing the rice bowl, and the rice basket is temporarily stored in the storage tank 22, and when the inside of the pan 7 is heated and the inside of the pan 7 becomes negative pressure, the storage tank 22 is stored. It can be cooked deliciously by returning the Neba in the pan 7.

制御装置２４は、図４に示すように、ＣＰＵ、ＲＯＭ、ＲＡＭなどが搭載された回路基板からなるハードウェアを備え、炊飯／スタート釦３ａ、コース選択釦３ｂ、お米選択釦３ｃ、及び鍋底温度センサー６、蒸気温度センサー２３などにそれぞれ接続されて、これらの釦及びセンサーの信号がＣＰＵに入力されるようになっている。また、ＣＰＵには、所定時間を計時するタイマー及びＲＯＭ、ＲＡＭ（記憶手段）などが接続されている。この記憶手段には、一連の炊飯工程を実行する炊飯プログラム、立上加熱工程及び沸騰維持工程における炊き分けメニュー別の立上加熱電力及び沸騰維持電力などが記憶されている。 As shown in FIG. 4, the control device 24 includes hardware including a circuit board on which a CPU, a ROM, a RAM, and the like are mounted, a rice cooking / start button 3a, a course selection button 3b, a rice selection button 3c, and a pot bottom These buttons and sensor signals are connected to the temperature sensor 6 and the steam temperature sensor 23, respectively, and are input to the CPU. Further, a timer, a ROM, a RAM (storage means), and the like for measuring a predetermined time are connected to the CPU. The storage means stores a rice cooking program for executing a series of rice cooking processes, a rising heating power and a boiling maintenance power for each cooking menu in the rising heating process and the boiling maintenance process.

また、出力部（ドライバー）には、ヒーター５ａ、５ｂなどの加熱手段５、圧力弁開放機構１８、及び表示パネル８などが接続されている。ＲＯＭには、各種の炊飯コース、及びこの炊飯コースを実行するプログラムが収納されている。この制御装置は、また、炊飯制御手段、圧力弁開閉制御手段、加熱制御手段及び炊飯量判定手段などを備えている。 The output unit (driver) is connected to heating means 5 such as heaters 5a and 5b, a pressure valve opening mechanism 18, a display panel 8, and the like. The ROM stores various rice cooking courses and programs for executing the rice cooking courses. The control device also includes rice cooking control means, pressure valve opening / closing control means, heating control means, and rice cooking amount determination means.

制御装置２４は、炊き分けメニューに対応して加熱手段を制御し、鍋内の米に所定量の水を吸水させる吸水工程、吸水後に鍋内を一気に加熱して沸騰させる立上加熱工程、沸騰状態を維持して炊き上げる沸騰維持工程、炊き上ったご飯から余分な水分を除去する蒸らし工程などを含む一連の炊飯工程を実行する。この発明は、これらの炊飯工程において、立上加熱工程及び沸騰維持工程における電力制御に特徴がある。 The control device 24 controls the heating means corresponding to the cooking menu, a water absorption process for causing the rice in the pan to absorb a predetermined amount of water, a rising heating process for boiling the water in the pan at once after water absorption, boiling A series of rice cooking processes including a boiling maintenance process for maintaining the state and cooking, a steaming process for removing excess water from the cooked rice, and the like are performed. In this rice cooking process, the present invention is characterized by power control in the rising heating process and the boiling maintenance process.

図５〜図７を参照して、立上加熱工程II及び沸騰維持工程IIIにおける電力制御について説明する。なお、図５は炊き分けメニューにおける炊飯工程を示したフローチャート図、図６は炊き分けメニューにおける炊飯工程の温度、時間、電力の関係を示した図、図７は立上加熱工程に掛かった時間と炊飯量との関係を規定した炊飯量判定表である。 With reference to FIGS. 5-7, the electric power control in the start-up heating process II and the boiling maintenance process III is demonstrated. 5 is a flowchart showing the rice cooking process in the cooking menu, FIG. 6 is a diagram showing the relationship between the temperature, time, and power of the rice cooking process in the cooking menu, and FIG. 7 is the time taken for the start-up heating process. It is the rice cooking amount determination table which prescribed | regulated the relationship between rice cooking amount.

炊き分けメニュー炊飯は、表示パネルに表示されたふつう、かため、やわらかのいずれかが炊き分けメニュー選択手段で選択されると、それぞれの炊き分けメニューに対応して、図５、図６に示すように、吸水工程Ｉ、立上加熱工程II、沸騰維持工程III及び蒸らし工程IVなどを含む一連の工程で炊飯される。 Cooking menu rice cooking is shown in FIG. 5 and FIG. 6, corresponding to each cooking menu, when either normal, soft or soft displayed on the display panel is selected by the cooking menu selection means. Thus, rice is cooked in a series of steps including a water absorption step I, a rising heating step II, a boiling maintenance step III, and a steaming step IV.

制御装置２４は、吸水工程Ｉでは、加熱手段を制御して、鍋内を所定の吸水温度θ１（例えば５０℃）に昇温して、所定時間Ｉｔを掛けて鍋内の米に所定量の水が吸水される。吸水後は、立上加熱工程IIへ移行する。この立上加熱工程IIでは、炊き分けメニューに対応した立上加熱電力で鍋内が沸騰するまで昇温される。この立上加熱工程IIでは、圧力弁が閉成されて鍋内が大気圧以上、例えば１．２気圧に昇圧される。 In the water absorption process I, the control device 24 controls the heating means to raise the temperature in the pan to a predetermined water absorption temperature θ1 (for example, 50 ° C.) and multiply the rice in the pan by a predetermined amount over a predetermined time It. Water is absorbed. After water absorption, the process proceeds to the start-up heating process II. In the start-up heating process II, the temperature is raised until the inside of the pan boils with the start-up heating power corresponding to the cooking menu. In the start-up heating step II, the pressure valve is closed and the pressure in the pan is increased to atmospheric pressure or higher, for example, 1.2 atmospheric pressure.

この立上加熱工程IIにおける炊き分けメニュー毎の立上加熱電力は、以下のように規定されている。
「ふつう」立上加熱電力Ｐ_Mは、ヒーター最大ワット数Ｐ×「ふつう」立上通電時間ｔｍ／所定時間ｔ
（１）
「かため」立上加熱電力Ｐ_Hは、ヒーター最大ワット数Ｐ×「かため」立上通電時間ｔｈ／所定時間ｔ
（２）
「やわらか」立上加熱電力Ｐ_Sはヒーター最大ワット数Ｐ×「やわらか」立上通電時間ｔｓ／所定時間ｔ
（３）
上記（１）〜（３）式の通電時間ｔｍ、ｔｈ、ｔｓは所定時間ｔ間に加熱手段５へ通電する時間を示し、通電時間ｔｍ、ｔｈ、ｔｓの関係は、ｔｈ＞ｔｍ＞ｔｓに設定されている。これらの通電時間により立上加熱電力Ｐ_M、Ｐ_H、Ｐ_Sの関係は、Ｐ_H＞Ｐ_M＞Ｐ_Sとなる。これらの立上加熱電力Ｐ_M、Ｐ_H、Ｐ_Sは、予め規定されて記憶手段に記憶されている。 The start-up heating power for each cooking menu in this start-up heating step II is defined as follows.
“Normal” startup heating power P _M is the maximum heater wattage P × “normal” startup energization time tm / predetermined time t
(1)
“Kai” startup heating power P _H is: heater maximum wattage P × “Kai” startup energization time th / predetermined time t
(2)
"Soft" start-up heating power P _S is heater maximum wattage P × "soft" start-up power supply time ts / predetermined time t
(3)
The energization times tm, th, and ts in the above formulas (1) to (3) indicate the time during which the heating means 5 is energized during the predetermined time t, and the relationship between the energization times tm, th, and ts satisfies th>tm> ts. Is set. With these energization times, the relationship between the startup heating powers P _M , P _H and P _S is P _H > P _M > P _S. These start-up heating powers P _M , P _H and P _S are defined in advance and stored in the storage means.

つまり、これらの立上加熱電力Ｐ_M、Ｐ_H、Ｐ_Sは、具体的には、加熱手段（ＩＨヒーター）への通電時間ｔｍ、ｔｈ、ｔｓを所定時間に対する通電率として算出したものとなっている。 In other words, these rising heating powers P _M , P _H , and P _S are specifically calculated from the energization times tm, th, and ts to the heating means (IH heater) as energization rates with respect to a predetermined time. ing.

例えば、ヒーター最大ワット数Ｐを１１００Ｗとすると、立上加熱電力Ｐ_Mは、１１００（Ｗ）×（通電率）１２．３／１６≒約８６０Ｗ、立上加熱電力Ｐ_Hは、１１００（Ｗ）×（通電率）１４．６／１６≒１０００Ｗ、立上加熱電力Ｐ_Sは、１１００（Ｗ）×（通電率）１０．０／１６≒約６９０Ｗとなっている。 For example, when the heater maximum wattage P is 1100 W, the startup heating power P _M is 1100 (W) × (energization rate) 12.3 / 16≈about 860 W, and the startup heating power P _H is 1100 (W). × (duty ratio) 14.6 / 16 ≒ 1000W, rising heating power P _S has a 1100 (W) × (duty ratio) 10.0 / 16 ≒ about 690W.

炊き分けメニューに対応したそれぞれの立上加熱電力Ｐ_M、Ｐ_H、Ｐ_Sで鍋内が加熱されると、鍋底温度は変化し、図６に示すように、炊き分けメニューに対応して、「ふつう」Ｂ_MT、「かため」Ｂ_HT及び「やわらか」Ｂ_STの各鍋底温度曲線を呈し、同様に蒸気温度も炊き分けメニューに対応して、「ふつう」Ｓ_MT、「かため」Ｓ_HT及び「やわらか」Ｓ_STの各蒸気温度曲線を呈したものとなる。鍋底温度は、鍋底温度センサー及び蒸気温度は蓋体に設けた蒸気温度センサーで検出される。 When the inside of the pan is heated with the respective heating powers P _M , P _H and P _S corresponding to the cooking menu, the pan bottom temperature changes, as shown in FIG. “Normal” B _MT , “Kakame” B _HT and “Soft” B _ST show bottom temperature curves, and steam temperature also varies according to the cooking menu, “Normal” S _MT , “Kai” S It becomes that exhibited the steam temperature curve of _HT and "soft" S _ST. The pan bottom temperature is detected by a pan bottom temperature sensor and the steam temperature is detected by a steam temperature sensor provided on the lid.

図６の設定温度θ２は、鍋内が沸騰状態に達したときの蒸気温度に設定されている。この設定温度θ２は、例えば７５℃である。したがって、蒸気温度センサーが設定温度θ２を検出すると、鍋内が沸騰状態に達したとみなされる。 The set temperature θ2 in FIG. 6 is set to a steam temperature when the inside of the pan reaches a boiling state. This set temperature θ2 is, for example, 75 ° C. Therefore, when the steam temperature sensor detects the set temperature θ2, it is considered that the inside of the pan has reached a boiling state.

炊き分けメニュー毎の蒸気温度曲線Ｓ_MT、Ｓ_ST、Ｓ_HTにおいて、吸水工程終了後の立上加熱工程開始から鍋内が沸騰するまでの時間を計時すると、立上加熱工程開始から各蒸気温度曲線Ｓ_MT、Ｓ_ST、Ｓ_HTが設定温度θ２に到達するまでの時間、すなわち、II_Mt、II_St、II_Htは、炊き分けメニューに対応し、各立上加熱電力Ｐ_H、Ｐ_M、Ｐ_Sで加熱して、鍋内を沸騰状態にするまでに掛かった時間となり、この時間は炊き分けメニュー及び鍋内の炊飯量によっても変化する。すなわち、個々の炊き分けメニューでは、炊飯量の増大にしたがって時間が長くなり、炊き分けメニュー間では、かため、ふつう、やわらかの順に時間が長くなる。 In the steam temperature curves S _MT , S _ST , S _{HT for} each cooking menu, the time from the start of the start-up heating process after the end of the water absorption process to the boiling of the pan is counted. The time required for the curves S _MT , S _ST , S _HT to reach the set temperature θ 2, that is, II _Mt , II _St , II _Ht corresponds to the cooking menu, and each start-up heating power P _H , P _M , and heated at P _S, becomes time spent until the inside of the pot to boil, this time also varies depending rice of the menu and the pot divided cook. That is, in each cooking menu, the time increases as the amount of cooked rice increases, and between cooking menus, the time increases in the order of normal and soft.

そこで、これらの時間II_Mt、II_Ht、II_Stは、炊飯量と関連しているので、時間を計時することによって、これらの計時時間から炊き分けメニューにおける炊飯量が判定できる。 Therefore, since these times II _Mt , II _Ht , and II _St are related to the amount of rice cooking, the amount of rice cooking in the cooking menu can be determined from the time keeping by measuring the time.

図７は、炊き分けメニューにおける時間II_Mt、II_St、II_Htと炊飯量との関係を示している。この図では、ａ₁〜ａ₅は時間II_Mtの実測値、ｂ、ｂ₁〜ｂ₅はII_Htの実測値、ｃ₁〜ｃ₅はII_Stの実測値を表している。 FIG. 7 shows the relationship between time II _Mt , II _St , II _Ht and the amount of cooked rice in the cooking menu. In this figure, a _{1 to} a ₅ represent actual measured values of time II _Mt , b and b _{1 to} b ₅ represent actual measured values of II _Ht , and c _{1 to} c ₅ represent actual measured values of II _St.

この図から、各炊き分けメニューの計時時間がａ₁、ｂ₁、ｃ₁のとき、炊飯量は１カップ、同様に、時間ａ₂、ｂ₂、ｃ₃は２カップ、時間ａ₃、ｂ₃、ｃ₃は３カップ、時間ａ₄、ｂ₄、ｃ₄は４カップ、時間ａ₅、ｂ₅、ｃ₅は５カップと関連しており、これらの時間関係は、
ｂ＜ａ＜ｃ、ｂ₁＜ａ₁＜ｃ₁〜ｂ₅＜ａ₅＜ｃ₅、ａ₁＜ａ₂＜ａ₃＜ａ₄＜ａ₅、ｂ₁＜ｂ₂＜ｂ₃＜ｂ₄＜ｂ₅、ｃ₁＜ｃ₂＜ｃ₃＜ｃ₄＜ｃ₅、
となっている。 From this figure, when the time keeping time of each cooking menu is a ₁ , b ₁ , c ₁ , the amount of cooked rice is 1 cup, and similarly, the time a ₂ , b ₂ , c ₃ is 2 cups, the time a ₃ , b ₃ , c ₃ are related to 3 cups, times a ₄ , b ₄ , c ₄ are related to 4 cups, times a ₅ , b ₅ , c ₅ are related to 5 cups.
_{b <a <c, b 1} <a 1 <c 1 ~b 5 <a 5 <c 5, a 1 <a 2 <a 3 <a 4 <a 5, b 1 <b 2 <b 3 <b 4 <B ₅ , c ₁ <c ₂ <c ₃ <c ₄ <c ₅ ,
It has become.

したがって、立上加熱工程IIでは、炊き分けメニュー毎に立上加熱電力Ｐ_H、Ｐ_M、Ｐ_Sが異なっているが、時間II_St、II_Mt、II_Htを計時し、これらの計時時間から鍋内の炊飯量が判定できる。この判定結果は、次の沸騰維持工程IIIにおける電力制御に利用される。 Therefore, in the start-up heating process II, the start-up heating powers P _H , P _M , and P _S are different for each cooking menu, but the times II _St , II _Mt , and II _Ht are timed, and from these time _measurements The amount of cooked rice in the pan can be determined. This determination result is used for power control in the next boiling maintenance step III.

立上加熱工程IIが終了すると、沸騰維持工程IIIへ移行し、この沸騰維持工程では、炊き分けメニュー毎の沸騰維持電力で炊飯制御される。 When the start-up heating process II is completed, the process proceeds to the boiling maintenance process III, and in this boiling maintenance process, rice cooking is controlled with the boiling maintenance power for each cooking menu.

沸騰維持工程における炊き分けメニュー毎の沸騰維持電力は、以下のものとなる。
「ふつう」沸騰維持電力Ｐ_M'は、ヒーター最大ワット数Ｐ×「ふつう」沸騰維持通電時間ｔｍ’／所定時間ｔ’ （４）
「かため」沸騰維持電力Ｐ_H'は、ヒーター最大ワット数Ｐ×「かため」沸騰維持通電時間ｔｈ’ ／所定時間ｔ’ （５）
「やわらか」沸騰維持電力Ｐ_S'は、ヒーター最大ワット数Ｐ×「やわらか」沸騰維持通電時間ｔｓ’ ／所定時間ｔ’ （６）
上記（４）〜（６）式の通電時間ｔｍ’、ｔｈ’、ｔｓ’の関係は、概ね、ｔｈ’＜ｔｍ’＜ｔｓ’に設定してある。これらの通電時間により沸騰維持電力Ｐ_M'、Ｐ_H'、Ｐ_S'の関係は、概ね、Ｐ_H＜Ｐ_M＜Ｐ_Sとなる。そして、これらの沸騰維持電力Ｐ_M'、Ｐ_H'、Ｐ_S'は、炊き分けメニュー毎の炊飯量に応じて変更されて炊飯制御がされる。 The boiling maintenance power for each cooking menu in the boiling maintenance process is as follows.
“Normal” boiling maintenance power P _{M ′} is the maximum heater wattage P × “normal” boiling maintenance energization time tm ′ / predetermined time t ′ (4)
“Kake” boiling maintenance power PH _′ is the maximum heater wattage P × “Kake” boiling maintenance energization time th ′ / predetermined time t ′ (5)
“Soft” boiling maintenance power P _{S ′} is: heater maximum wattage P × “soft” boiling maintenance energization time ts ′ / predetermined time t ′ (6)
The relationship between the energization times tm ′, th ′, and ts ′ in the above equations (4) to (6) is generally set to th ′ <tm ′ <ts ′. The relationship between the boiling maintaining powers P _{M ′} , P _{H ′} , and P _{S ′} is approximately P _H <P _M <P _S depending on these energization times. And these boiling maintain power _{_{P M ', P H',}} P S ' is changed has been cooking control in accordance with the cooking of each menu divided cook.

沸騰維持工程IIIが終了すると、蒸らし工程IVへ移行して、炊き上ったご飯から余分な水分が除去されて、炊飯制御を終了する。 When the boiling maintenance process III is completed, the process proceeds to the steaming process IV, where excess water is removed from the cooked rice, and the rice cooking control is terminated.

この炊き分けメニューの炊飯制御によれば、ふつう、かため及びやわらかなどの食感の炊き上げに大きく影響を及ぼす炊飯工程、特に立上加熱工程でそれらの炊き分けメニューに対応した立上加熱電力で制御するので、よりきめ細かな硬さ食感のご飯を炊き上げることができる。なお、この実施形態の炊飯器では、それぞれの炊き分けメニューは、立上加熱電力及び沸騰維持電力の制御で行なったが、それぞれの炊き分けメニューに対応して吸水工程の吸水時間を調節した後に上記の電力制御を行ってもよい。また、炊き分けメニューをふつう、かため及びやわらかに細分化したが、これらをさらに細分化してもよい。 According to the rice cooking control of this cooking menu, the rising heating power corresponding to those cooking menus in the rice cooking process, especially the startup heating process, which has a great influence on the cooking of texture such as normal, hard and soft Because it is controlled by, you can cook rice with a finer texture. In addition, in the rice cooker of this embodiment, each cooking menu was performed by controlling the heating power and the boiling maintenance power, but after adjusting the water absorption time of the water absorption process corresponding to each cooking menu You may perform said electric power control. In addition, although the cooking menu is usually subdivided into a cauldron and a soft one, these may be further subdivided.

図１〜図７を参照して、個々の炊き分けメニューにおけるふつう、かため及びやわらか炊飯を説明する。
（ｉ）ふつう
鍋７に所定量の米とこの米量に対応する水を調節して入れる。炊飯物を入れた鍋７を本体のケース２内に入れて、蓋体１０を閉めて炊飯セットした後に、炊飯スタート釦３ａを押す。この炊飯スタート釦３ａを押すと表示パネル８に炊き分けメニューが表示されるので、「ふつう」を選定する。この選定により、ふつうの炊飯工程が開始される。まず、吸水工程Ｉでは、ＩＨコイル５ｂにより鍋７内を所定の吸水温度θ１（例えば５０℃）に昇温して、所定時間Ｉｔを掛けて鍋内の米に所定量の水が吸水させる。吸水後は、立上加熱工程IIへ移行して、この立上加熱工程IIでは、圧力弁１３を閉成するとともに、炊き分けメニュー「ふつう」に対応した立上加熱電力Ｐ_Mで鍋７内が沸騰するまで昇温し、鍋内が大気圧以上、例えば１．２気圧に昇圧する。 With reference to FIG. 1 to FIG. 7, normal, hard and soft rice cooking in each cooking menu will be described.
(I) Usually, a predetermined amount of rice and water corresponding to this amount of rice are adjusted and put into the pan 7. The pan 7 containing the cooked rice is placed in the case 2 of the main body, the lid 10 is closed and the rice cooker is set, and then the rice cooker start button 3a is pressed. When the rice cooking start button 3a is pressed, a cooking menu is displayed on the display panel 8, and "normal" is selected. By this selection, a normal rice cooking process is started. First, in the water absorption step I, the inside of the pan 7 is heated to a predetermined water absorption temperature θ1 (for example, 50 ° C.) by the IH coil 5b, and a predetermined amount of water is absorbed by the rice in the pan over a predetermined time It. After the water absorption, the process proceeds to the start-up heating process II. In this start-up heating process II, the pressure valve 13 is closed and the inside of the pan 7 is heated with the start-up heating power P _M corresponding to the cooking menu “normal”. The temperature of the pan is raised to a boiling point, and the pressure in the pan is increased to atmospheric pressure or higher, for example, 1.2 atmospheric pressure.

この圧力弁１３の閉成は、プランジャ１９ｂを操作してロッドをシリンダー１９ａ内へ引き込み、ボール１５を弁孔１４ｂの上に戻した状態でボールの自重によって弁孔１４ｂを塞ぎ、鍋内を大気圧を超える圧力に昇圧する。この立上加熱工程IIにおいて、量判定手段は、計時手段及び蒸気センサー２３からの出力を入力して、記憶手段に記憶されたデータを参照して鍋内の炊飯量を判定する。計時手段により、蒸気センサー蒸気センサー２３が所定温度θ２（例えば、７５℃）を検出すると、鍋７内が沸騰状態になったとみなして、制御装置２４は、沸騰維持工程IIIへ移行させる。この沸騰維持工程では、炊飯量の判定結果に基づいて沸騰維持電力Ｐ_M'により制御される。一方で、制御装置２４は、圧力弁開放機構１８を作動させて、圧力弁１３を強制的に所定の単位時間で複数回間歇的に開放させる。この圧力弁１３の間歇的な開放により、開放時には鍋７内の状態が加圧状態から一気に大気圧近傍まで低下して鍋内に圧力変動が起こり、この圧力変動が間歇的に複数回に亘って繰り返される。この間歇的な圧力弁の開放により、鍋内の圧力が大きく変動し、その度毎に鍋内に激しい沸騰現象、いわゆる突沸現象が生じて大量の泡が発生する、と同時に鍋内の中央側の米粒が鍋内の側方へ或いは逆方向への移動を繰り返して鍋内の米粒が効率よく攪拌される。この攪拌により、米粒全体に十分な熱が加わり、加熱ムラがなくなる。この沸騰維持工程IIIにおいて、圧力弁１３が強制的に複数回に亘り開放された後は、このような強制的な開放作動をさせずに残りの沸騰維持工程を継続する。この残りの沸騰維持工程では、圧力弁１３は、その弁口を塞ぐボールの自重と鍋内圧力とのバランスによって略一定の加圧状態が維持されるように小刻みな開閉動作が繰り返えされる。 To close the pressure valve 13, the plunger 19b is operated to pull the rod into the cylinder 19a, and the ball 15 is closed on the valve hole 14b while the ball 15 is closed by the weight of the ball. Increase the pressure to above atmospheric pressure. In the start-up heating step II, the amount determination means inputs the output from the time measuring means and the steam sensor 23, and determines the amount of rice cooked in the pan with reference to the data stored in the storage means. When the vapor sensor vapor sensor 23 detects a predetermined temperature θ2 (for example, 75 ° C.) by the time measuring means, the controller 24 considers that the inside of the pan 7 is in a boiling state, and shifts to the boiling maintenance process III. In this boiling maintenance step, the boiling maintenance power P _{M ′ is} controlled based on the determination result of the rice cooking amount. On the other hand, the control device 24 operates the pressure valve opening mechanism 18 to forcibly open the pressure valve 13 a plurality of times in a predetermined unit time. Due to the intermittent opening of the pressure valve 13, the state in the pan 7 decreases from the pressurized state to the vicinity of the atmospheric pressure at a time when the pressure valve 13 is opened, causing pressure fluctuations in the pan, and this pressure fluctuation is intermittently performed several times. Repeated. Due to the intermittent opening of the pressure valve, the pressure in the pan fluctuates greatly, and each time a severe boiling phenomenon, so-called bumping phenomenon occurs in the pan, a large amount of foam is generated. The rice grains in the pan are efficiently agitated by repeatedly moving to the side in the pan or in the opposite direction. By this stirring, sufficient heat is applied to the whole rice grain, and uneven heating is eliminated. In the boiling maintenance process III, after the pressure valve 13 is forcibly opened a plurality of times, the remaining boiling maintenance process is continued without performing such a forced opening operation. In this remaining boiling maintenance step, the pressure valve 13 is repeatedly opened and closed in small steps so that a substantially constant pressurization state is maintained by the balance between the weight of the ball closing the valve opening and the pressure in the pan. .

沸騰維持工程が所定時間継続された後に、鍋底近傍に設置した鍋底センサー６が所定の鍋底温度θ４（１３０℃）を検出すると、制御装置は加熱手段への通電を停止してむらし工程IVへ移行させる。このとき、圧力弁の開放動作は行われない。これにより、炊飯工程を終了する。
（ii）かため及び（iii）やわらかも、上記（ｉ）のふつうと同様にして、立上加熱電力Ｐ_Mの代わりに立上加熱電力Ｐ_H、Ｐ_S、及び沸騰維持電力Ｐ_M'の代わりに沸騰維持電力Ｐ_H'、Ｐ_S'を用いて制御され、炊飯される。 After the boiling maintaining process is continued for a predetermined time, when the pot bottom sensor 6 installed in the vicinity of the pot bottom detects a predetermined pot bottom temperature θ4 (130 ° C.), the control device stops energizing the heating means and goes to the unevenness process IV. Transition. At this time, the opening operation of the pressure valve is not performed. Thereby, a rice cooking process is complete | finished.
(Ii) Kagara and (iii) Soft, but in the same manner as in (i) above, instead of the startup heating power P _M , the startup heating powers P _H and P _S and the boiling maintenance power P _{M ′} Instead, boiling boiling power P _{H ′} and P _{S ′} are used to control and cook rice.

１炊飯器
２炊飯器本体
５加熱手段
５ａ側面ヒーター
５ｂ底ヒーター
７鍋
１３圧力弁
１８圧力弁開放機構
１５ボール
２４制御装置
２５表示操作部 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Rice cooker 2 Rice cooker main body 5 Heating means 5a Side heater 5b Bottom heater 7 Pan 13 Pressure valve 18 Pressure valve opening mechanism 15 Ball 24 Controller 25 Display operation part

Claims

A pot for containing rice and water containing rice, a heating means for heating the cooked rice in the pot, a water absorption step for controlling the heating means to absorb a predetermined amount of water in the rice in the pot, water absorption A controller that performs a series of rice cooking processes, including a rising heating process where the inside of the pan is heated and boiled later, a boiling maintenance process that maintains the boiling state and cooks, and a cooking menu that selects multiple cooking menus In an electric rice cooker equipped with a selection means,
The control device includes storage means for preliminarily storing the heating power for each cooking menu in the heating process and the boiling power for each cooking menu in the boiling maintenance process,
In the rising heating step, the control device corresponds to the cooking menu selected by the cooking menu selection means and corresponds to the cooking power corresponding to the cooking menu stored in the storage means. The rice cooking control means for performing the boiling maintenance process with the boiling maintenance heating power corresponding to the cooking menu stored in the storage means after performing the upper process and moving to the boiling maintenance process after completion of the startup heating process. An electric rice cooker characterized by having.

The plurality of cooking menus have a choice of soft, normal, and soft,
In order to correspond to each of the above options, when the rising heating power is P _H , the rising heating power is generally P _M and the soft rising heating power is P _S , these relations are P _S <P _M <P _H Similarly, assuming that the boiling maintaining power is P _{H ′} , the boiling maintaining power is P _{M ′} and the soft boiling maintaining power is P _{S ′} , these relations are expressed as P _{S ′} <P _M The electric rice cooker according to claim 1, wherein the electric rice cooker is defined by _' <P _H' and stored in the storage means.

In the storage means, the data relating the boiling time that is required until the inside of the pan is boiled from the start of the rising heating process for each cooking menu in the rising heating process, and the amount of cooked rice corresponding to these boiling times Remember,
The control device determines the amount of rice cooked from the time measuring means for measuring the time taken from the start of the rising heating process to the boiling in the rising heating process, the output of the timing means and the data of the storage means The amount determination means to perform and the rice cooking control means perform the boiling maintenance step based on the determination result of the amount determination means.