JP2012001268A - Package sheet, bag and container for preserving vegetables/fruits and method of preserving the vegetables/fruits - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、野菜・果実類保存用包装シート、袋および容器ならびに野菜・果実類の保存方法に関する。 The present invention relates to a vegetable / fruit preservation packaging sheet, a bag and a container, and a vegetable / fruit preservation method.
従来、野菜・果実類を保存する方法として、プロアントシアニジンとトレハロースとを通気性を有するシートに含有させて成る糖度向上材で、野菜・果実類を包む方法がある（例えば、特許文献１参照）。また、微細孔を設けたポリプロピレンフィルムやポリエチレンフィルムから成る包装袋に、野菜を入れる方法もある（例えば、特許文献２参照）。 Conventionally, as a method for preserving vegetables and fruits, there is a method of wrapping vegetables and fruits with a sugar content-improving material containing proanthocyanidins and trehalose in a breathable sheet (see, for example, Patent Document 1). . There is also a method of putting vegetables in a packaging bag made of a polypropylene film or a polyethylene film provided with fine holes (see, for example, Patent Document 2).
特許文献１に記載の方法では、野菜・果実類の糖度を向上させることはできるが、シートが通気性を有しているため、野菜・果実類の水分が逃げてしまうという課題があった。また、特許文献２に記載の包装袋によれば、ある程度の野菜・果実類の鮮度保持効果は期待できるが、さらに鮮度保持効果の高いものが望まれている。 In the method described in Patent Document 1, although the sugar content of vegetables and fruits can be improved, there is a problem that moisture of vegetables and fruits escapes because the sheet has air permeability. Further, according to the packaging bag described in Patent Document 2, a certain degree of freshness maintaining effect of vegetables and fruits can be expected, but a higher freshness maintaining effect is desired.
本発明は、このような課題に着目してなされたもので、野菜・果実類の水分を保持するとともに、野菜・果実類の鮮度保持効果が高い野菜・果実類保存用包装シート、袋および容器ならびに野菜・果実類の保存方法を提供することを目的としている。 The present invention has been made paying attention to such a problem, and is a vegetable / fruit preserving packaging sheet, bag, and container that retains the moisture of vegetables / fruits and has a high freshness retaining effect for vegetables / fruits. It aims to provide a preservation method for vegetables and fruits.
上記目的を達成するために、本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートは、複数の透水孔を有する基材シートの内面側に保水剤層を有し、外面側に抗菌剤層を有して成ることを、特徴とする。 In order to achieve the above object, a vegetable / fruit preservation packaging sheet according to the present invention has a water retention agent layer on the inner surface side of a substrate sheet having a plurality of water permeable holes, and an antibacterial agent layer on the outer surface side. It is characterized by comprising.
本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートは、野菜・果実類を保存するために、内部に野菜・果実類を包んで使用される。本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートは、内部に野菜・果実類を包んだとき、内面側の保水剤層により、野菜から出る水を捕獲することができる。これにより、内部の湿潤状態を保つことができ、野菜・果実類の水分を保持することができる。また、保水剤層で保持しきれない水を、基材シートの複数の透水孔から外面側に排出することができる。さらに、基材シートの外面側に設けられた抗菌剤層により、外面側に排出された水が腐敗するのを防止することができる。これにより、内面側に包んだ野菜・果実類の腐敗を抑制することができ、野菜・果実類の鮮度保持効果が高い。 The vegetable / fruit preservation packaging sheet according to the present invention is used by wrapping vegetables / fruits inside in order to preserve the vegetables / fruits. When the vegetable / fruit preservation packaging sheet according to the present invention wraps the vegetable / fruit inside, the water-retaining agent layer on the inner surface side can capture water from the vegetable. Thereby, an internal wet state can be maintained and the water | moisture content of vegetables and fruits can be hold | maintained. Moreover, the water which cannot be hold | maintained with a water retention agent layer can be discharged | emitted from the several water permeable hole of a base material sheet to the outer surface side. Furthermore, the antibacterial agent layer provided on the outer surface side of the base sheet can prevent the water discharged to the outer surface side from being spoiled. Thereby, the decay of the vegetables and fruits wrapped on the inner surface side can be suppressed, and the freshness maintaining effect of the vegetables and fruits is high.
このように、本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートは、野菜・果実類の水分を保持するとともに、野菜・果実類の鮮度保持効果を高めることができる。このため、野菜・果実類を長期間保存することができ、野菜・果実類の保存性を高めることができる。本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートによれば、例えば、内部で野菜・果実類の新芽の伸長を促したり、野菜・果実類の葉や根が変色するのを抑制したりすることができる。
基材シートは、紙、布、不織布、樹脂フィルム、スポンジ、その他の透水性シートであっても、ポリエチレン、ポリプロピレンなどのオレフィン系樹脂、塩化ビニル樹脂、その他の非透水性シートであってもよい。複数の透水孔は、基材シートの全体に設けられていても、部分的に設けられていてもよい。透水孔の大きさは、直径２ナノメートル以上３ミリメートル以下が好ましい。透水孔の密度は、その大きさによるが、直径１ミリメートルの場合、１乃至２５個／ｃｍ２が好ましい。抗菌剤層は、抗酸化作用を有する抗酸化・抗菌剤層から成ることが好ましい。
As described above, the vegetable / fruit preservation packaging sheet according to the present invention can retain the moisture of the vegetables / fruits and can enhance the freshness retaining effect of the vegetables / fruits. For this reason, vegetables and fruits can be preserved for a long period of time, and the preservability of vegetables and fruits can be enhanced. According to the packaging sheet for preserving vegetables and fruits according to the present invention, for example, promoting the growth of shoots of vegetables and fruits inside or suppressing the discoloration of leaves and roots of vegetables and fruits. Can do.
The base sheet may be paper, cloth, non-woven fabric, resin film, sponge, other water-permeable sheets, olefin-based resins such as polyethylene and polypropylene, vinyl chloride resins, and other non-water-permeable sheets. . The plurality of water permeable holes may be provided on the entire base sheet or may be provided partially. The size of the water-permeable holes is preferably 2 nanometers or more and 3 millimeters or less. The density of the water permeable holes depends on the size thereof, but when the diameter is 1 millimeter, 1 to 25 holes / cm 2 is preferable. The antibacterial agent layer is preferably composed of an antioxidant / antibacterial agent layer having an antioxidant action.
本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートは、保水剤と溶剤とを所定の割合で混合し、保水剤層が基材シートの単位面積当たり所定の割合になるよう、基材シートの内面側に設けることが好ましい。また、抗菌剤と溶剤とを所定の割合で混合し、抗菌剤層が基材シートの単位面積当たり所定の割合になるよう、基材シートの外面側に設けることが好ましい。保水剤層および抗菌剤層を設ける方法としては、塗布、噴射その他、周知の方法を用いることができる。塗布の場合、刷毛塗りであっても印刷であってもよい。 The vegetable / fruit preservation packaging sheet according to the present invention is prepared by mixing a water retention agent and a solvent in a predetermined ratio, so that the water retention agent layer has a predetermined ratio per unit area of the base sheet. It is preferable to provide on the side. Moreover, it is preferable to mix an antibacterial agent and a solvent in a predetermined ratio, and to provide the antibacterial agent layer on the outer surface side of the base sheet so that a predetermined ratio per unit area of the base sheet is obtained. As a method of providing the water retention agent layer and the antibacterial agent layer, known methods such as coating, spraying, and the like can be used. In the case of application, it may be brush coating or printing.
本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートで、前記保水剤層は保水性糖質を含み、前記抗菌剤は抗菌性ポリフェノールを含むことが好ましい。保水性糖質および抗菌性ポリフェノールは、食品に安全に使用できる。保水性糖質は、グルコース、マルトース、ラクトース、フラクトースなどの還元糖であっても、砂糖（スクロース）、トレハロースなどの非還元糖であっても、さらには、ソルビトール、マンニット、ラクチトール、マルチトールなどの糖アルコールであってもよい。抗菌性ポリフェノールはカテキン、レステロール、アントシアニン、タンニン、ルチン、イソフラボンなどのフラボノイドであっても、フェノール酸、クロロゲン酸、エラグ酸、リグナン、クルクミン、クマリンであってもよい。特に、前記保水性糖質はトレハロースおよびソルビトールの一方または両方を含み、前記抗菌性ポリフェノールはプロアントシアニジンおよびカテキンの一方または両方を含むことが好ましい。 In the vegetable / fruit preservation packaging sheet according to the present invention, it is preferable that the water retention agent layer includes a water retention carbohydrate and the antibacterial agent includes an antibacterial polyphenol. Water-retaining carbohydrates and antibacterial polyphenols can be safely used in foods. The water-retaining carbohydrate may be a reducing sugar such as glucose, maltose, lactose or fructose, or a non-reducing sugar such as sugar (sucrose) or trehalose. Furthermore, sorbitol, mannitol, lactitol, maltitol Sugar alcohols such as The antibacterial polyphenol may be a flavonoid such as catechin, resterol, anthocyanin, tannin, rutin, isoflavone, phenolic acid, chlorogenic acid, ellagic acid, lignan, curcumin, or coumarin. In particular, it is preferable that the water-retaining carbohydrate includes one or both of trehalose and sorbitol, and the antibacterial polyphenol includes one or both of proanthocyanidins and catechins.
トレハロースは、３種類の異性体、α，α体、α，β体およびβ，β体のいずれであってもよいが、α，α体が好適に使用される。トレハロースの調製方法、性状及び純度は問わない。プロアントシアニジンの原料は、ブドウの種子、黒大豆、その他、原料を問わないが、特にブドウ種子由来のプロアントシアニジンが好ましい。また、保水剤はソルビトールから成り、抗菌剤は茶カテキンから成っていてもよい。 Trehalose may be any of the three types of isomers, α, α form, α, β form and β, β form, but α, α form is preferably used. The preparation method, properties and purity of trehalose do not matter. The raw material of proanthocyanidins is not limited to grape seeds, black soybeans, and other raw materials, but proanthocyanidins derived from grape seeds are particularly preferable. The water retention agent may be composed of sorbitol, and the antibacterial agent may be composed of tea catechin.
本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートで、前記保水剤層は基材シートの内面側にトレハロースまたはソルビトールを０．２乃至０．６ｇ／ｍ２付着させて成り、前記抗菌剤層は基材シートの外面側にプロアントシアニジンまたはカテキンを０．２乃至３０ｍｇ／ｍ２付着させて成ることが好ましい。この場合、野菜・果実類の水分保持効果および鮮度保持効果を効果的に高めることができる。基材シートに塗布または噴射する場合、トレハロースまたはソルビトールの濃度は、１０乃至１００ｇ／リットルが好ましく、プロアントシアニジンまたはカテキンの濃度は、０．０１乃至５ｇ／リットルが好ましい。トレハロース、ソルビトール、プロアントシアニジンまたはカテキンの溶剤を例示すれば、水、エチルアルコール、バインダーが挙げられる。保水剤層および抗菌剤層は、バインダーを含むことが好ましい。バインダーとしては、水溶性で、かつ、ポリプロピレン製シートなどのプラスチックシートに付着しやすいもの、例えば、アクリルエマルジョン、アクリル-スチレンエマルジョン、酢酸ビニルエマルジョン、およびこれらの混合物等が特に好ましい。このようなバインダーには、基材シートの種類によるが、基材シートがポリプロピレン製シートの場合、塩素化ポリプロピレン系のトップコート用バインダー樹脂組成物を用いることができる。保水剤層および抗菌剤層には、着色剤、その他の添加剤を添加してもよい。 In the vegetable / fruit preservation packaging sheet according to the present invention, the water retention agent layer is formed by adhering 0.2 to 0.6 g / m 2 of trehalose or sorbitol on the inner surface side of the base sheet, and the antibacterial agent layer is It is preferable that 0.2 to 30 mg / m 2 of proanthocyanidins or catechins adhere to the outer surface side of the base sheet. In this case, the moisture retention effect and freshness retention effect of vegetables and fruits can be effectively enhanced. When applied to or sprayed on the base sheet, the trehalose or sorbitol concentration is preferably 10 to 100 g / liter, and the proanthocyanidin or catechin concentration is preferably 0.01 to 5 g / liter. Examples of trehalose, sorbitol, proanthocyanidin or catechin solvents include water, ethyl alcohol, and binder. The water retention agent layer and the antibacterial agent layer preferably contain a binder. As the binder, those which are water-soluble and easily adhere to a plastic sheet such as a polypropylene sheet, such as an acrylic emulsion, an acrylic-styrene emulsion, a vinyl acetate emulsion, and a mixture thereof are particularly preferable. Although such a binder depends on the type of the base sheet, a chlorinated polypropylene-based binder resin composition for top coat can be used when the base sheet is a polypropylene sheet. Colorants and other additives may be added to the water retention agent layer and the antibacterial agent layer.
本発明に係る野菜・果実類保存用袋は、本発明に係る野菜・果実類保存用包装シートを袋状に形成して成り、前記基材シートは複数の透水孔を形成した非透水性シートから成り、前記保水剤層は袋内面にトレハロースまたはソルビトールを０．２乃至０．６ｇ／ｍ２付着させて成り、前記抗菌剤層は袋外面にプロアントシアニジンまたはカテキンを０．２乃至３０ｍｇ／ｍ２付着させて成ることを、特徴とする。この場合、野菜・果実類を袋の中に入れ、それらの水分保持効果および鮮度保持効果を高めることができる。非透水性シートとしては、ポリエチレン、ポリプロピレンなどのオレフィン系樹脂や塩化ビニル樹脂が好ましい。 The vegetable / fruit preservation bag according to the present invention is formed by forming the vegetable / fruit preservation packaging sheet according to the present invention into a bag shape, and the base sheet is a water-impermeable sheet formed with a plurality of water-permeable holes. The water retention agent layer is formed by adhering 0.2 to 0.6 g / m 2 of trehalose or sorbitol on the inner surface of the bag, and the antibacterial agent layer is 0.2 to 30 mg / m of proanthocyanidin or catechin on the outer surface of the bag. It is characterized by being adhered to two . In this case, vegetables and fruits can be put in a bag and the moisture retention effect and freshness retention effect can be enhanced. As the water-impermeable sheet, olefin resins such as polyethylene and polypropylene, and vinyl chloride resins are preferable.
本発明に係る野菜・果実類保存用容器は、段ボールで形成された箱から成り、前記段ボールは２枚のライナーの間に中芯を挟んで接着した構造を有し、前記中芯は請求項３記載の野菜・果実類保存用包装シートから成り、前記保水剤層を箱内面側に配置し、前記抗菌剤層を箱外面側に配置していることを、特徴とする。この場合、野菜・果実類を箱の中に入れ、それらの水分保持効果および鮮度保持効果を効果的に高めることができる。
本発明に係る野菜・果実類保存用容器で、前記保水剤は中芯の箱内面側に０．２乃至０．６ｇ／ｍ２の割合で付着されており、前記抗菌剤は前記中芯の箱外面側に０．２乃至３０ｍｇ／ｍ２の割合で付着されていることが好ましい。この場合、野菜・果実類の水分保持効果および鮮度保持効果を効果的に高めることができる。段ボールは、中芯が１枚のものでも、２枚以上のものでもよい。
The vegetable / fruit storage container according to the present invention comprises a box formed of cardboard, and the cardboard has a structure in which a core is sandwiched between two liners, and the core is claimed. 3. The vegetable / fruit preservation packaging sheet according to 3, wherein the water retention agent layer is arranged on the inner surface side of the box and the antibacterial agent layer is arranged on the outer surface side of the box. In this case, vegetables and fruits can be put in the box, and their moisture retention effect and freshness retention effect can be effectively enhanced.
In the vegetable / fruit storage container according to the present invention, the water retention agent is adhered to the inner surface of the core at a rate of 0.2 to 0.6 g / m 2 , and the antibacterial agent is the core It is preferable to adhere to the outer surface side of the box at a rate of 0.2 to 30 mg / m 2 . In this case, the moisture retention effect and freshness retention effect of vegetables and fruits can be effectively enhanced. The cardboard may have one core or two or more cores.
本発明に係る野菜・果実類の保存方法は、本発明に係る野菜・果実類保存用包装シート、本発明に係る野菜・果実類保存用袋または本発明に係る野菜・果実類保存用容器で野菜・果実類を包むことを、特徴とする。 The method for preserving vegetables and fruits according to the present invention is a vegetable and fruit preserving packaging sheet according to the present invention, a vegetable and fruit preserving bag according to the present invention, or a vegetable and fruit preserving container according to the present invention. It is characterized by wrapping vegetables and fruits.
本発明に係る野菜・果実類の保存方法は、本発明に係る野菜・果実類保存用包装シート、本発明に係る野菜・果実類保存用袋または本発明に係る野菜・果実類保存用容器で野菜・果実類を包むため、野菜・果実類の水分を保持するとともに、野菜・果実類の鮮度を保持することができる。このため、野菜・果実類を長期間保存することができ、野菜・果実類の保存性を高めることができる。
本発明において、保存される野菜・果実類のうち、野菜の例としては、にんじん・長いも・大根・蕪・ジャガイモ・サツマイモ等の根菜、セリ・ほうれん草・白菜・キャベツ・ブロッコリー・カリフラワー・小松菜などの葉菜、きゅうり・トマト・ナス・オクラ・いんげん・ピーマン等の果菜が挙げられる。果実の例としては、リンゴ、ナシ類、モモ、バナナ、トマト、スイカ、イチゴ、カキ、メロン、桜桃などが挙げられる。
The method for preserving vegetables and fruits according to the present invention is a vegetable and fruit preserving packaging sheet according to the present invention, a vegetable and fruit preserving bag according to the present invention, or a vegetable and fruit preserving container according to the present invention. Since it wraps vegetables and fruits, it can retain the moisture of vegetables and fruits and can maintain the freshness of vegetables and fruits. For this reason, vegetables and fruits can be preserved for a long period of time, and the preservability of vegetables and fruits can be enhanced.
In the present invention, among vegetables and fruits to be preserved, examples of vegetables include root vegetables such as carrots, long potatoes, radishes, persimmons, potatoes, sweet potatoes, etc. Fruit vegetables such as leaf vegetables, cucumbers, tomatoes, eggplants, okra, beans, and peppers. Examples of fruits include apples, pears, peaches, bananas, tomatoes, watermelons, strawberries, oysters, melons, cherry peaches, and the like.
本発明によれば、野菜・果実類の水分を保持するとともに、野菜・果実類の鮮度保持効果が高い野菜・果実類保存用包装シート、袋および容器ならびに野菜・果実類の保存方法を提供することができる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, while holding the water | moisture content of vegetables and fruits, the packaging sheet, bag and container for vegetables and fruits preservation | save with the high freshness preservation effect of vegetables and fruits, and the preservation method of vegetables and fruits are provided. be able to.
以下、図面に基づき本発明の実施の形態について説明する。
図１は、本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋および野菜・果実類の保存方法の原理を示している。
本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋は、野菜・果実類保存用包装シートを袋状に形成して成っている。図１に示すように、野菜・果実類保存用包装シートは、基材シート１１に複数の透水孔１２を設け、基材シート１１の内面側にトレハロース１３の水溶液を塗布し、外面側にプロアントシアニジン１４を塗布して成っている。
Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
FIG. 1 shows the principle of a vegetable / fruit preservation bag and a vegetable / fruit preservation method according to an embodiment of the present invention.
The vegetable / fruit preservation bag according to the embodiment of the present invention is formed by forming a vegetable / fruit preservation packaging sheet into a bag shape. As shown in FIG. 1, a vegetable / fruit preservation packaging sheet is provided with a plurality of water permeable holes 12 in a base sheet 11, an aqueous solution of trehalose 13 is applied to the inner surface of the base sheet 11, and a pro Anthocyanidin 14 is applied.
基材シート１１は、ポリプロピレン製などの非透水性シートから成る。一例で、各透水孔１２の直径は０．８ミリメートル、透水孔１２の密度は５個／ｃｍ２である。塗布するトレハロース１３の溶液の濃度は２０乃至１００ｇ／リットルであり、プロアントシアニジン１４の溶液の濃度は０．１乃至５ｇ／リットルである。溶剤には、いずれもバインダー、例えば、塩素化ポリプロピレン系のトップコート用バインダー樹脂組成物を使用できる。
基材シート１１の内面側にはトレハロース１３が０．２乃至０．６ｇ／ｍ２付着した保水剤層が形成され、外面側にはプロアントシアニジンが０．２乃至３０ｍｇ付着した抗菌剤層が形成される。基材シート１１の内面側は野菜・果実類保存用袋の内側となり、基材シート１１の外面側は野菜・果実類保存用袋の外側となる。
The base sheet 11 is made of a water-impermeable sheet made of polypropylene or the like. In one example, the diameter of each water permeable hole 12 is 0.8 millimeters, and the density of the water permeable holes 12 is 5 / cm 2 . The concentration of the trehalose 13 solution to be applied is 20 to 100 g / liter, and the concentration of the proanthocyanidin 14 solution is 0.1 to 5 g / liter. As the solvent, any binder, for example, a chlorinated polypropylene-based binder resin composition for topcoat can be used.
On the inner surface side of the base sheet 11, a water retention agent layer having 0.2 to 0.6 g / m 2 of trehalose 13 is formed, and on the outer surface side, an antibacterial agent layer having 0.2 to 30 mg of proanthocyanidin is formed. Is done. The inner surface side of the base material sheet 11 is the inside of the vegetable / fruit storage bag, and the outer surface side of the base material sheet 11 is the outside of the vegetable / fruit storage bag.
本発明の実施の形態の野菜・果実類の保存方法は、本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋の内部に野菜・果実類１を入れ、野菜・果実類１を包む方法から成る。野菜・果実類保存用袋の内部に野菜・果実類１を入れ、基材シート１１で包んだとき、基材シート１１の内面側に塗布された保水剤層のトレハロース１３により、野菜・果実類１から出る水２を捕獲することができる。これにより、野菜・果実類保存用袋の内部の湿潤状態を保つことができ、野菜・果実類１の水分を保持することができる。また、保水剤層のトレハロース１３で保持しきれない水２を、基材シート１１の表面に設けられた複数の透水孔１２から野菜・果実類保存用袋の外部に排出することができる。さらに、基材シート１１の外面側に塗布された抗菌剤層のプロアントシアニジン１４により、外部に排出された水２が腐敗するのを防止することができる。これにより、基材シート１１の内部に入れた野菜・果実類１の腐敗を抑制することができ、野菜・果実類１の鮮度保持効果が高い。 The method for preserving vegetables and fruits according to the embodiment of the present invention is based on the method of wrapping vegetables and fruits 1 by putting the vegetables and fruits 1 inside the vegetables and fruits preserving bag according to the embodiments of the present invention. Become. When vegetables / fruits 1 are placed inside a vegetable / fruit preservation bag and wrapped with a base material sheet 11, the water / retention agent layer trehalose 13 applied to the inner surface of the base material sheet 11 makes the vegetables / fruits Water 2 coming out of 1 can be captured. Thereby, the moisture state inside the vegetable / fruit preservation bag can be maintained, and the moisture of the vegetable / fruit 1 can be retained. Moreover, the water 2 that cannot be held by the water-retaining agent layer trehalose 13 can be discharged from the plurality of water-permeable holes 12 provided on the surface of the base sheet 11 to the outside of the vegetable / fruit storage bag. Furthermore, it is possible to prevent the water 2 discharged outside from being spoiled by the proanthocyanidins 14 of the antibacterial agent layer applied to the outer surface side of the base sheet 11. Thereby, the decay of the vegetables and fruits 1 put in the base sheet 11 can be suppressed, and the freshness maintaining effect of the vegetables and fruits 1 is high.
これに対し、非透水性の袋体５１に複数の透水孔５２を設けただけの袋では、図２に示すように、袋体５１の内部に野菜・果実類１を入れたとき、野菜・果実類１から出る水２は、一部は複数の透水孔５２から袋体５１の外部に排出されるが、大部分が袋体５１の内面側に付着する。これにより、袋体５１の内部の湿潤状態を保ち、野菜・果実類１の水分を保持することはできるが、袋体５１の内面側に付着した水２が徐々に腐敗し、袋体５１の内部の野菜・果実類１の鮮度も低下する。 On the other hand, in a bag in which a plurality of water permeable holes 52 are provided in a non-permeable bag body 51, as shown in FIG. A part of the water 2 emitted from the fruits 1 is discharged to the outside of the bag body 51 from the plurality of water-permeable holes 52, but most of the water 2 adheres to the inner surface side of the bag body 51. Thereby, although the moisture state of the inside of the bag 51 can be maintained and the water | moisture content of vegetables and fruits 1 can be hold | maintained, the water 2 adhering to the inner surface side of the bag 51 gradually decays, The freshness of the vegetables and fruits 1 inside also decreases.
このように、本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋は、野菜・果実類１の水分を保持するとともに、袋体５１に複数の透水孔５２を設けただけの場合に比べ、野菜・果実類１の鮮度保持効果を高めることができる。このため、野菜・果実類１を長期間保存することができ、野菜・果実類１の保存性を高めることができる。 As described above, the vegetable / fruit preservation bag according to the embodiment of the present invention retains the moisture of the vegetable / fruit 1 and also has a plurality of water permeable holes 52 provided in the bag body 51. The freshness preservation effect of vegetables and fruits 1 can be enhanced. For this reason, the vegetables and fruits 1 can be stored for a long period of time, and the preservability of the vegetables and fruits 1 can be enhanced.
なお、プロアントシアニジンには色が付いているが、プロアントシアニジンは野菜・果実類保存用袋の外面側に塗布されているので、袋内の野菜・果実類１に色移りすることはない。 Although proanthocyanidins are colored, since proanthocyanidins are applied to the outer surface of the vegetable / fruit preservation bag, the color does not transfer to the vegetables / fruits 1 in the bag.
［保存効果について］
本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋の保存効果を検証するために、セリを使用して保存試験を行った。本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋（以下、「内トレハ・外プロアント」）は、トレハロース５ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、トレハロースが０．２乃至０．６ｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。また、プロアントシアニジン２５０ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、プロアントシアニジンが１０乃至３０ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の外面側に刷毛で均一に塗布している。なお、野菜・果実類保存用袋には、ポリプロピレン製の開口巾７０ｍｍ、深さ５００ｍｍ、３４ｇ／ｍ２（袋を開いて１枚にした時の１ｍ２あたりの重量）の袋を用いた。溶剤は、以下の全ての試験を含めて、塩素化ポリプロピレン系のトップコート用バインダー樹脂組成物（東洋インキ製造株式会社製、商品名「ＲＴ レジウサー」）を使用した。
[About preservation effect]
In order to verify the preservation effect of the vegetable / fruit preservation bag according to the embodiment of the present invention, a preservation test was performed using seri. The vegetable / fruit preservation bag of the embodiment of the present invention (hereinafter referred to as “inner treha / outer proant”) is a mixture of trehalose at a ratio of 50 ml to 5 g of trehalose. The inner surface of the bag is uniformly applied with a brush so as to have a ratio of 6 g / m 2 . Further, a mixture of 250 ml of proanthocyanidins in a ratio of 50 ml of solvent is uniformly applied to the outer surface side of the bag with a brush so that the ratio of proanthocyanidins is 10 to 30 mg / m 2 . A bag made of polypropylene having an opening width of 70 mm, a depth of 500 mm, and 34 g / m 2 (weight per 1 m 2 when the bag is opened and made into one sheet) was used as the vegetable / fruit preservation bag. The solvent used was a chlorinated polypropylene-based binder resin composition for topcoat (trade name “RT REGISUSER” manufactured by Toyo Ink Manufacturing Co., Ltd.) including all the following tests.
また、比較用として、ポリプロピレン製の袋体の表面に複数の透水孔を設けただけの袋（以下、「無処理」）と、ポリプロピレン製の袋体の表面に複数の透水孔を設け、袋体の内面側にプロアントシアニジンを塗布し、外面側にトレハロースを塗布した袋（以下、「内プロアント・外トレハ」）とを使用した。内プロアント・外トレハの袋は、本発明の内トレハ・外プロアントの袋と、袋体の内側・外側を逆にしたもので、本発明の内トレハ・外プロアントの袋と同じ割合で、トレハロースおよびプロアントシアニジンを塗布している。なお、各袋体の表面の複数の透水孔は、以下の全ての試験を含めて、袋体の表面に２乃至３個／ｃｍ２の密度となるよう針で孔（孔径約０．８ｍｍ）を開けて形成した。 For comparison, a bag (hereinafter referred to as “untreated”) in which a plurality of water permeable holes are provided on the surface of a polypropylene bag body and a plurality of water permeable holes on a surface of the polypropylene bag body are provided. A bag in which proanthocyanidins were applied to the inner surface of the body and trehalose was applied to the outer surface (hereinafter referred to as “inner proant / outer treha”) was used. The inner pront / outer proha bag of the present invention is the reverse of the inner / outer proant bag of the present invention and the inner / outer side of the bag body. And proanthocyanidins are applied. In addition, the plurality of water permeable holes on the surface of each bag body include holes (hole diameter of about 0.8 mm) with a needle so as to have a density of 2 to 3 / cm 2 on the surface of the bag body including all the following tests. Opened and formed.
無処理、内トレハ・外プロアント、内プロアント・外トレハの各袋の内部にセリを入れ、その各袋を段ボール箱に入れて、約４℃の冷蔵庫に保存した。保存後、各袋の内部のセリの状態を毎日、目視で観察した。 Seri was put into each bag of untreated, inner treha / outer proant, inner pront / outer treha, and each bag was put in a cardboard box and stored in a refrigerator at about 4 ° C. After storage, the state of seri within each bag was visually observed every day.
試験の結果、８日目には、無処理のセリは、当初に比べて全体的な緑の鮮やかさは失われているものの、茎や葉には痛みは認められなかった。内トレハ・外プロアントのセリは、新芽が何本か伸びていた。内プロアント・外トレハのセリは、内トレハ・外プロアントのものよりは少ないものの、新芽が数本伸びていた。
１２日目には、無処理のセリは、一部の葉が黄色く変色していた。内トレハ・外プロアントおよび内プロアント・外トレハのセリは、新芽がさらに伸びていた。しかし、内プロアント・外トレハのセリは、袋に接していた葉が黒くなり、痛み始めていた。
１４日目には、無処理のセリは、保存時に下になっている葉の変色が進んでいた。内トレハ・外プロアントのセリは、新芽がさらに伸びていたが、内側の葉に変色が始まっていた。内プロアント・外トレハのセリは、新芽の伸長が止まり、一部の葉が黒く変色していた。
As a result of the test, on the 8th day, the untreated seri lost the overall green vividness compared to the beginning, but the stems and leaves showed no pain. Seri of inner treha and outer proant had several sprout growing. Although the number of seri of inner pront and outer treha was less than that of inner treha and outer pront, several shoots were growing.
On the 12th day, untreated seri had some leaves turned yellow. Inner treha / outer proant and inner pront / outer treha seri grew further. However, Seri of Inner Proant and Outer Treha began to ache, with the leaves in contact with the bag becoming black.
On the 14th day, the untreated seri had undergone a discoloration of the underlying leaves during storage. Inner treha / outer proant seri had more sprout, but the inner leaves started to discolor. The seri from the inner proant and outer treha stopped the shoots from growing and some of the leaves had turned black.
１４日目の各袋のセリの外観を、７段階で評価した。その評価結果を図３に示す。図３に示すように、内トレハ・外プロアントの袋に入れたセリの方が、無処理および内プロアント・外トレハの袋に入れたセリよりも、外観評価が高く、セリの新芽の伸長を促したり、セリの葉や根が変色するのを抑制したりする効果が高いことが確認された。このように、本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋は、野菜・果実類の水分を保持するとともに、野菜・果実類の鮮度保持効果を高めることができるといえる。 The appearance of the seri on each bag on the 14th day was evaluated in 7 stages. The evaluation results are shown in FIG. As shown in Fig. 3, the appearance of the seri in the inner treha / outer pront bag is higher than that of the untreated and inner pront / outer treha bag, and the sprouting of the seri It was confirmed that the effect of prompting and suppressing discoloration of the leaves and roots of seri was high. Thus, it can be said that the vegetable and fruit preservation bag according to the embodiment of the present invention can retain the moisture of the vegetables and fruits and can enhance the freshness retaining effect of the vegetables and fruits.
［プロアントシアニジンの量について］
本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋の、保存効果の高いプロアントシアニジンの量を調べるために、セリを使用して保存試験を行った。本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋に対応する袋として、「内トレハ・外プロアント」に比べて、プロアントシアニジンの量を１／１０にした袋（以下、「内トレハ・外１／１０プロアント」）と、プロアントシアニジンの量を１／５０にした袋（以下、「内トレハ・外１／５０プロアント」）とを使用した。また、比較用として、「無処理」の袋と、無処理の袋の内面側にトレハロースおよびプロアントシアニジンの両方を塗布した袋（以下、「内ポレハ」）と、無処理の袋の内面側にトレハロースを塗布し、外面側には何も塗布しない袋（以下、「内トレハロース」）とを使用した。
[About the amount of proanthocyanidins]
In order to examine the amount of proanthocyanidins having a high preservation effect in the vegetable / fruit preservation bag according to the embodiment of the present invention, a preservation test was conducted using seri. As a bag corresponding to the vegetable / fruit preservation bag according to the embodiment of the present invention, a bag in which the amount of proanthocyanidins is 1/10 compared to “inner treha / outer proant” (hereinafter referred to as “inner treha / outer 1/10 proant ”) and a bag in which the amount of proanthocyanidins was reduced to 1/50 (hereinafter“ inner treha / outer 1/50 proant ”) were used. For comparison, an “untreated” bag, a bag in which both trehalose and proanthocyanidins are applied to the inner surface of the untreated bag (hereinafter “inner poreha”), and an inner surface of the untreated bag. A bag (hereinafter, “inner trehalose”) to which trehalose was applied and nothing was applied to the outer surface side was used.
内トレハ・外１／１０プロアントの袋は、トレハロース５ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、トレハロースが０．２乃至０．６ｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。また、プロアントシアニジン２５ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、プロアントシアニジンが１乃至３ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の外面側に刷毛で均一に塗布している。
内トレハ・外１／５０プロアントの袋は、トレハロース５ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、トレハロースが０．２乃至０．６ｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。また、プロアントシアニジン５ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、プロアントシアニジンが０．２乃至０．６ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の外面側に刷毛で均一に塗布している。
内ポレハの袋は、トレハロース５ｇ、プロアントシアニジン２５０ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、トレハロースが０．１乃至０．４ｇ／ｍ２、プロアントシアニジンが５乃至２０ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。
内トレハロースの袋は、トレハロース５ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、トレハロースが０．２乃至０．６ｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。
The inner trehal / outer 1/10 Proant bag was mixed with 50 g of solvent to 5 g of trehalose, and the inner surface of the bag so that the trehalose was in a ratio of 0.2 to 0.6 g / m 2. Apply uniformly with a brush. Further, a mixture of 25 ml of proanthocyanidins at a ratio of 50 ml of solvent is uniformly applied with a brush to the outer surface side of the bag so that the ratio of proanthocyanidins is 1 to 3 mg / m 2 .
The inner trehal / outer 1/50 Proant bag was mixed at a rate of 50 ml of solvent with respect to 5 g of trehalose, so that the inner surface of the bag body had a ratio of trehalose of 0.2 to 0.6 g / m 2. Apply uniformly with a brush. Further, a mixture of 50 ml of solvent with 5 mg of proanthocyanidin is uniformly applied with a brush to the outer surface side of the bag so that the ratio of proanthocyanidin is 0.2 to 0.6 mg / m 2. Yes.
The inner pole bag is a mixture of trehalose 5 g and proanthocyanidin 250 mg in a ratio of 50 ml of solvent to trehalose 0.1 to 0.4 g / m 2 and proanthocyanidin 5 to 20 mg / m 2 . In order to achieve this, the inner surface of the bag is uniformly applied with a brush.
The inner trehalose bag is a mixture of 50 ml of solvent to 5 g of trehalose and uniformly applied to the inner surface of the bag with a brush so that the trehalose is in a ratio of 0.2 to 0.6 g / m 2. is doing.
無処理、内ポレハ、内トレハロース、内トレハ・外１／１０プロアント、内トレハ・外１／５０プロアントの各袋の内部にセリを入れ、その各袋を段ボール箱に入れて、約４℃の冷蔵庫に保存した。保存後、各袋の内部のセリの状態を毎日、目視で観察した。 Put seri in each bag of untreated, inner pole, inner trehalose, inner treha / outer 1/10 proant, inner treha / outer 1/50 proant, put each bag in a cardboard box, Stored in the refrigerator. After storage, the state of seri within each bag was visually observed every day.
試験の結果、３日目には、全ての袋のセリで、新芽が出始めた。
５日目には、無処理のセリは、根の先端部分が茶色く変色していた。内トレハロースおよび内トレハ・外１／５０プロアントのセリは、さらに新芽が伸びており、状態が良かった。
７日目には、無処理、内ポレハ、内トレハ・外１／１０プロアントおよび内トレハ・外１／５０プロアントのセリは、新芽が順調に伸びていた。内トレハロースのセリは、新芽の先が下や横を向いており、新芽の勢いが失われていた。
１０日目には、無処理のセリは、根の茶色の変色が拡がっており、２〜３枚の葉が黄色や茶色に変色し、枯れ始めていた。全ての袋のセリで、茎と新芽とを問わず、伸長していた。内トレハロースのセリは、茎の痛みが始まっていた。
As a result of the test, on the third day, shoots started to appear in all bags of seri.
On the fifth day, untreated seri had a brown tip at the root. Inner trehalose and inner treha / outer 1/50 proant seri were in good condition with new shoots growing.
On day 7, shoots of untreated, inner pole, inner treha / outer 1/10 proant and inner treha / outer 1/50 proant were growing smoothly. In the inner trehalose seri, the sprout pointed downward or sideways and the momentum of the sprout was lost.
On the 10th day, the untreated seri had a brown discoloration of the roots, and 2-3 leaves had turned yellow or brown and began to wither. All bags of seri were elongated, regardless of stem or shoot. The inner trehalose seri began to have stem pain.
１４日目には、無処理のセリは、根と袋に付いていた水がどろどろになり、根も全体が茶色く変色し、葉も全体がしんなりとしてきた。内ポレハおよび内トレハロースのセリは、無処理のものよりも変色部分は少ないものの、根の下の方から変色が始まっており、葉も黄変が始まっていた。内トレハ・外１／１０プロアントのセリは、根の１／３が変色していた。内トレハ・外１／１０プロアントおよび内トレハ・外１／５０プロアントのセリは、無処理のものに比べて茎の張りが残っていた。
１７日目には、無処理、内ポレハおよび内トレハロースのセリは、葉全体がしんなりとし、茎にも張りがなくなっており、食味不可の状態であり、枯れているものもあった。無処理のセリは、根全体が土のような色に変色していた。内ポレハおよび内トレハロースのセリは、無処理のものと比べて、根の白い部分が残っていた。内トレハ・外１／１０プロアントおよび内トレハ・外１／５０プロアントのセリは、ほとんどの葉が青々とした緑を保ち、茎もしっかりしており、根の変色もほとんど見られなかった。特に、内トレハ・外１／５０プロアントのセリは、状態が一番良かった。
On the 14th day, the untreated seri became muddy in the roots and the water on the bags, the whole roots turned brown, and the whole leaves became soft. The inner pole and inner trehalose seri were less discolored than the untreated ones, but discoloration started from the bottom of the roots, and the leaves began to turn yellow. In the inner treha / outside 1/10 Proant seri, 1/3 of the roots were discolored. In the inner treha / outer 1/10 proant and the inner treha / outer 1/50 proant seri, the stem tension remained as compared with the untreated one.
On the 17th day, untreated, inner pole hare and inner trehalose seri were soft, the stems were no longer stretched, and the stalks were not tasted and some were withered. The untreated seri had its entire roots turned to a soil-like color. The inner porreha and inner trehalose seri remained white compared to the untreated one. Inner treha / outer 1/10 proant and inner treha / outer 1/50 proant seri were mostly green with green leaves, solid stems, and almost no discoloration of roots. In particular, the inner treha / outside 1/50 pront seri were in the best condition.
１９日目には、無処理のセリは、茎の下部分の広い範囲で茶色く変色しており、保存時に下になっている葉や茎も変色し、茎は軟らかくなっていた。内トレハロースのセリは、無処理のものと比べて変色の範囲が狭かったが、一部の茎が傷んで軟らかくなっていた。内ポレハのセリは、無処理や内トレハロースのものと比べて変色している部分が少なく、色も薄かった。内トレハ・外１／１０プロアントおよび内トレハ・外１／５０プロアントのセリは、無処理や内トレハロース、内ポレハのものと比べると、部分的な褐変で色も薄かった。特に、内トレハ・外１／５０プロアントのセリは、本来の茎と根の白さが保たれており、状態が良かった。
２４日目には、無処理のセリは、茎全体が変色し傷みにより軟らかくなっており、葉の半分が黄色に変色していた。内トレハロースのセリは、無処理のものと同程度の傷みが起きていた。内ポレハおよび内トレハ・外１／１０プロアントのセリは、無処理のものよりは茎や葉の傷んでいる範囲は少ないものの、新芽の半数で傷みが起こっていた。内トレハ・外１／５０プロアントのセリは、わずかの茎や葉に傷みが起きているものの、他のものと比べると葉の青さと茎の張りが残っており、新芽にも傷みは見られなかった。
On the 19th day, the untreated seri had turned brown in a wide range of the lower part of the stem, and the leaves and stems underneath were preserved, and the stem was soft. The trehalose inner seri had a narrower range of discoloration than the untreated one, but some stems were damaged and softened. Inner Poleha's seri were less discolored and lighter than untreated or inner trehalose. Inner treha / outer 1/10 proant and inner treha / outer 1/50 proant seri were partially browned and lighter in color than untreated, inner trehalose, and inner pole. In particular, the inner treha / outer 1/50 Proant seri were in good condition, maintaining the whiteness of the original stem and root.
On the 24th day, the untreated seri was discolored and softened due to scratches on the entire stem, and half of the leaves had turned yellow. The internal trehalose seri suffered as much damage as the untreated one. Inner poleha, inner treha, and outer 1/10 proant seri were damaged in half of the shoots, although the area of the stem and leaves was less damaged than that of the untreated one. Inner treha / outer 1/50 Proant's seri has slight stem and leaf damage, but compared to the others, the leaf blueness and stem tension remain, and the shoots are also damaged There wasn't.
内トレハロースのセリで、７日目以降に勢いがなくなり、その後根の変色が始まったことから、トレハロースだけでは、水の腐敗の抑制効果は低いことが確認された。また、内ポレハのセリよりも、内トレハ・外１／１０プロアントおよび内トレハ・外１／５０プロアントのセリの方が長持ちし、根の変色が抑えられたことから、トレハロースとプロアントシアニジンとを分けて塗布した方が、鮮度保持効果が高いことが確認された。 With the internal trehalose seri, the momentum disappeared after the 7th day, and the discoloration of the roots started thereafter. Therefore, it was confirmed that trehalose alone has a low effect of inhibiting water decay. In addition, the inner treha / outer 1/10 proant and inner treha / outer 1/50 proant seri lasted longer than the inner pollen seri, and the discoloration of the roots was suppressed, so trehalose and proanthocyanidins were combined. It was confirmed that the effect of maintaining the freshness was higher when applied separately.
１９日目の各袋のセリの外観を、７段階で評価した。その評価結果を図４に示す。また、デジタルカメラでセリを撮影して色差（デルタＥ）を測定し、その測定結果を図５および図６に示す。なお、図４乃至図６に示す外観評価および色差の変化量の統計学的有意差を、Dunnettの多重比較解析法にて有意水準５％で解析し、その解析結果を図中に示している。 The appearance of the seri on each bag on the 19th day was evaluated in 7 stages. The evaluation results are shown in FIG. In addition, the color difference (delta E) is measured by photographing a cell with a digital camera, and the measurement results are shown in FIG. 5 and FIG. The statistical significance of the appearance evaluation and color difference change shown in FIGS. 4 to 6 was analyzed at a significance level of 5% by Dunnett's multiple comparison analysis method, and the analysis results are shown in the figures. .
色差の測定は、以下のようにして行った。まず、デジタルカメラにて、試験試料のセリと似た色の標準色（「TOCOL Color Book」を使用）と、試験試料とを一緒に撮影した。試験日による写真のばらつきが少なくなるように、同じ場所、同じ照明で撮影を行った。撮った写真は、市販のパソコンソフトのアドビシステムズ社製「Photoshop（登録商標）」のカラーピッカーを使用して、標準色と色の違いを求めたい部位とのＬ＊、ａ＊、ｂ＊の値を調べた。Ｌ＊は色の明るさを表し、ａ＊は数値が高くなるほど赤色に近づき、低くなるほど青色に近づくことを表し、ｂ＊は数値が高くなるほど黄色に近づき、低くなるほど青色に近づくことを表している。色差の計算は、まず試験日ごとに、標準色Ｌ＊−試験試料の色Ｌ＊、標準色ａ＊−試験試料の色ａ＊、標準色ｂ＊−試験試料の色ｂ＊を計算し、標準色と試験試料の色との差（色のずれ）を求める。その後、Ｌ＊、ａ＊、ｂ＊のそれぞれについて０日目の色のずれと試験日の色のずれとの差を求め、それらを二乗してから加算し、その値の平方根を求め、この値をデルタＥ（色差）とした。 The color difference was measured as follows. First, using a digital camera, a standard color (using the “TOCOL Color Book”) similar in color to the test sample was photographed together with the test sample. The photographs were taken at the same place and with the same lighting so that the variation of the photographs depending on the test date was reduced. Take a photograph using the color picker of “Photoshop (registered trademark)” manufactured by Adobe Systems, Inc., a commercially available PC software, and use the L * , a * , b * The value was examined. L * indicates the brightness of the color, a * indicates that the closer the value is, the closer it is to red, and the lower the value, the closer it is to blue. B * indicates that the higher the value is, the closer it is to yellow, and the lower the value, the closer it is to blue. Yes. Calculation of color difference, first for each test day, standard color L * - color of the test sample L *, a standard color a * - color of the test sample a *, standard color b * - Calculate the color b * of the test sample, The difference (color shift) between the standard color and the color of the test sample is obtained. After that, for each of L * , a * , and b * , the difference between the color deviation on the 0th day and the color deviation on the test day is obtained, squared and added, and the square root of the value is obtained. The value was defined as Delta E (color difference).
図４乃至図６に示すように、トレハロースとプロアントシアニジンとを分けて塗布した内トレハ・外１／１０プロアントおよび内トレハ・外１／５０プロアントのセリが、他の袋に入れたセリよりも、外観評価が高く、根および葉の色差の変化量が小さいことが確認された。このことから、内トレハ・外１／１０プロアントおよび内トレハ・外１／５０プロアントの袋は、セリの新芽の伸長を促したり、セリの葉や根が変色するのを抑制したりする効果が高いといえる。特に、内トレハ・外１／５０プロアントのセリが最も外観評価が高く、根および葉の色差の変化量が最も小さいことから、内トレハ・外１／５０プロアントの野菜・果実類の鮮度保持効果が最も高いといえる。 As shown in FIG. 4 to FIG. 6, the seri of inner treha / outer 1/10 proant and inner treha / outer 1/50 proant coated with trehalose and proanthocyanidin separately than the seri in other bags. The appearance evaluation was high, and it was confirmed that the amount of change in color difference between roots and leaves was small. For this reason, the inner treha / outer 1/10 proant and inner treha / outer 1/50 proant bags have the effect of promoting the growth of sprouting shoots and suppressing the discoloration of the leaves and roots of the celery. It can be said that it is expensive. In particular, celery from the inner treha / outside 1/50 Proant has the highest appearance evaluation, and the change in the color difference between the root and leaves is the smallest. Is the highest.
［保存剤としてソルビトール、抗菌剤として茶カテキンを使用した場合］
本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋の袋体の内面側のトレハロースをソルビトールに変え、袋体の外面側のプロアントシアニジンを茶カテキンに変えた野菜・果実類保存用袋について、保存効果を検証するために、セリを使用して保存試験を行った。野菜・果実類保存用袋として、所定の割合でソルビトールと茶カテキンとを塗布した袋（以下、「ソルビトール１・茶カテキン」）と、ソルビトールの量を５倍にした袋（以下、「ソルビトール５・茶カテキン」）とを使用した。また、比較用として、「無処理」の袋を使用した。
[When sorbitol is used as a preservative and tea catechin is used as an antibacterial agent]
About the vegetable / fruit preservation bag in which trehalose on the inner side of the bag body of the vegetable / fruit preservation bag of the embodiment of the present invention is changed to sorbitol, and proanthocyanidins on the outer surface side of the bag body are changed to tea catechins, In order to verify the preservation effect, a preservation test was performed using seri. As a bag for preservation of vegetables and fruits, a bag in which sorbitol and tea catechin are applied at a predetermined ratio (hereinafter, “sorbitol 1 / tea catechin”), and a bag in which the amount of sorbitol is increased by 5 times (hereinafter, “sorbitol 5”) -Tea catechin "). For comparison, an “untreated” bag was used.
ソルビトール１・茶カテキンの袋は、ソルビトール５ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、ソルビトールが０．２乃至０．６ｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。また、茶カテキン２５０ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、茶カテキンが１０乃至３０ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の外面側に刷毛で均一に塗布している。
ソルビトール５・茶カテキンの袋は、ソルビトール２５ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、ソルビトールが１乃至３ｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。また、茶カテキン２５０ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、茶カテキンが１０乃至３０ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の外面側に刷毛で均一に塗布している。
The bag of sorbitol 1 / tea catechin was mixed with 5 ml of sorbitol at a ratio of 50 ml of solvent and brushed on the inner surface side of the bag body so that the ratio of sorbitol was 0.2 to 0.6 g / m 2. Apply evenly. Further, a mixture of tea catechin at a rate of 50 ml with respect to 250 mg of tea catechin is uniformly applied with a brush to the outer surface side of the bag so that the ratio of tea catechin is 10 to 30 mg / m 2 .
The bag of sorbitol 5 / tea catechin was mixed with a brush at a rate of 1 to 3 g / m 2 with a brush at a rate of 1 to 3 g / m 2 mixed with 25 g of sorbitol. ing. Further, a mixture of tea catechin at a rate of 50 ml with respect to 250 mg of tea catechin is uniformly applied with a brush to the outer surface side of the bag so that the ratio of tea catechin is 10 to 30 mg / m 2 .
無処理、ソルビトール１・茶カテキン、ソルビトール５・茶カテキンの各袋の内部にセリを入れ、その各袋を段ボール箱に入れて、約４℃の冷蔵庫に保存した。保存後、各袋の内部のセリの状態を毎日、目視で観察した。 Seri was put into each bag of untreated sorbitol 1 / tea catechin and sorbitol 5 / tea catechin, and each bag was put in a cardboard box and stored in a refrigerator at about 4 ° C. After storage, the state of seri within each bag was visually observed every day.
２０日目の各袋のセリの外観を、７段階で評価し、その評価結果を図７（ａ）に示す。また、２０日目の各袋のセリの色差（デルタＥ）を測定し、その測定結果を図７（ｂ）に示す。なお、図７に示す外観評価および色差の変化量の統計学的有意差をDunnettの多重比較解析法にて有意水準５％で解析し、その解析結果を図中に示している。図７に示すように、トレハロースおよびプロアントシアニジンの代わりにソルビトールおよび茶カテキンを使用しても、外観評価が高く、葉の色差の変化量が小さいことが確認された。このことから、ソルビトールおよび茶カテキンを使用しても、セリの新芽の伸長や葉の幅の増加を促したり、セリの葉や根が変色するのを抑制したりする効果が高く、野菜・果実類の鮮度保存効果が高いといえる。 The appearance of the seri on each bag on the 20th day was evaluated in seven stages, and the evaluation results are shown in FIG. Moreover, the color difference (Delta E) of the seri of each bag on the 20th day was measured, and the measurement result is shown in FIG. Note that the statistical significance difference between the appearance evaluation and the color difference variation shown in FIG. 7 was analyzed at a significance level of 5% by Dunnett's multiple comparison analysis method, and the analysis results are shown in the figure. As shown in FIG. 7, even when sorbitol and tea catechin were used instead of trehalose and proanthocyanidin, it was confirmed that the appearance evaluation was high and the change in the color difference of the leaves was small. Therefore, even if sorbitol and tea catechin are used, it is effective in promoting the growth of seri shoots and leaf width, and suppressing the discoloration of seri leaves and roots. It can be said that the effect of preserving freshness is high.
［トレハロースの量について］
本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋の、保存効果の高いトレハロースの量を調べるために、セリを使用して保存試験を行った。本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋に対応する袋として、「内トレハ・外プロアント」に比べて、トレハロースの量を１／１２５にした袋（以下、「トレハ１／１２５・プロアント」）と、トレハロースの量を１／２５にした袋（以下、「トレハ１／２５・プロアント」）と、トレハロースの量を１／５にした袋（以下、「トレハ１／５・プロアント」）とを使用した。また、比較用として、無処理の袋の内面側にのり剤を塗布した袋（以下、「のり剤」）を使用した。のり剤には、塩素化ポリプロピレン系のトップコート用バインダー樹脂組成物（東洋インキ製造株式会社製、商品名「ＲＴ レジウサー」）を用いた。のり剤は内側全面に塗布し、塗布後に袋体の表面に２乃至３個／ｃｍ２の密度となるよう針で孔（孔径約０．８ｍｍ）を開けた。のり剤の塗布量は乾燥重量として７．５ｇ／ｍ２である。
[Amount of trehalose]
In order to examine the amount of trehalose having a high storage effect in the vegetable / fruit storage bag according to the embodiment of the present invention, a storage test was performed using seri. As a bag corresponding to the vegetable / fruit preservation bag according to the embodiment of the present invention, a bag (hereinafter referred to as “Treha 1/125 · Proant ”), a bag with a trehalose amount of 1/25 (hereinafter“ Treha 1/25 Proant ”), and a bag with a trehalose amount of 1/5 (hereinafter“ Treha 1/5 Proant ”). ) And used. For comparison, a bag (hereinafter referred to as “glue agent”) in which a paste was applied to the inner surface of an untreated bag was used. As the paste, a chlorinated polypropylene-based binder resin composition for top coat (manufactured by Toyo Ink Mfg. Co., Ltd., trade name “RT REGISER”) was used. The paste was applied to the entire inner surface, and after application, a hole (pore diameter: about 0.8 mm) was formed with a needle so that the density of the bag body was 2 to 3 / cm 2 . The coating amount of the paste is 7.5 g / m 2 as a dry weight.
トレハ１／１２５・プロアントの袋は、トレハロース０．０４ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、トレハロースが１．６乃至４．８ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。また、プロアントシアニジン２５０ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、プロアントシアニジンが１０乃至３０ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の外面側に刷毛で均一に塗布している。
トレハ１／２５・プロアントの袋は、トレハロース０．２ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、トレハロースが８乃至２４ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。また、プロアントシアニジン２５０ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、プロアントシアニジンが１０乃至３０ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の外面側に刷毛で均一に塗布している。
トレハ１／５・プロアントの袋は、トレハロース１ｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、トレハロースが４０乃至１２０ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の内面側に刷毛で均一に塗布している。また、プロアントシアニジン２５０ｍｇに対して溶剤５０ｍｌの割合で混合したものを、プロアントシアニジンが１０乃至３０ｍｇ／ｍ２の割合になるよう、袋体の外面側に刷毛で均一に塗布している。
The trehal 1/125 · proant bag was mixed at a ratio of 50 ml of solvent to 0.04 g of trehalose, and the inner surface of the bag so that the ratio of trehalose was 1.6 to 4.8 mg / m 2. Apply uniformly with a brush. Further, a mixture of 250 ml of proanthocyanidins in a ratio of 50 ml of solvent is uniformly applied to the outer surface side of the bag with a brush so that the ratio of proanthocyanidins is 10 to 30 mg / m 2 .
The bag of Treha 1/25 · Proant is a mixture of 50 ml of solvent to 0.2 g of trehalose mixed with a brush on the inner surface side of the bag body so that trehalose will be in the ratio of 8 to 24 mg / m 2 It is applied to. Further, a mixture of 250 ml of proanthocyanidins in a ratio of 50 ml of solvent is uniformly applied to the outer surface side of the bag with a brush so that the ratio of proanthocyanidins is 10 to 30 mg / m 2 .
The Trehal 1/5 Proant bag was mixed evenly with a brush on the inner surface of the bag so that trehalose was mixed at a ratio of 50 ml to 1 g of trehalose so that the ratio of trehalose was 40 to 120 mg / m 2. is doing. Further, a mixture of 250 ml of proanthocyanidins in a ratio of 50 ml of solvent is uniformly applied to the outer surface side of the bag with a brush so that the ratio of proanthocyanidins is 10 to 30 mg / m 2 .
のり剤、トレハ１／１２５・プロアント、トレハ１／２５・プロアント、トレハ１／５・プロアントの各袋の内部にセリを入れ、その各袋を段ボール箱に入れて、約４℃の冷蔵庫に保存した。保存後、各袋の内部のセリの状態を毎日、目視で観察した。 Put paste inside each bag of paste, Treha 1/125 Proant, Treha 1/25 Proant, Treha 1/25 Proant, put each bag in a cardboard box and store in a refrigerator at about 4 ° C did. After storage, the state of seri within each bag was visually observed every day.
１６日目の各袋のセリの外観を、７段階で評価した。その評価結果を図８に示す。図８に示すように、「内トレハ・外プロアント」のものよりもトレハロースの量を減らしたトレハ１／１２５・プロアント、トレハ１／２５・プロアント、トレハ１／５・プロアントの袋は、いずれも外観評価が低く、野菜・果実類の鮮度保持効果に劣ることが確認された。 The appearance of the seri on each bag on the 16th day was evaluated in 7 stages. The evaluation results are shown in FIG. As shown in FIG. 8, the Treha 1/125 Proant, Treha 1/25 Proant, and Treha 1/5 Proant bags with a reduced amount of trehalose than those of “Inner Treha / Outer Proant” The appearance evaluation was low, and it was confirmed that the effect of maintaining the freshness of vegetables and fruits was inferior.
図９は、本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用容器の部分拡大断面図である。野菜・果実類保存用容器は、段ボール６１で形成された箱から成る。段ボール６１は２枚のライナー６２、６３の間に中芯６４を挟んで接着した構造を有している。ライナー６２、６３は、一般に用いられるライナー用の透水性の紙材から成っている。中芯６４は、本発明の実施の形態の野菜・果実類保存用袋で用いた野菜・果実類保存用包装シートで、基材シートとしてポリプロピレン製の非透水性シートの代わりに、一般に用いられる中芯用紙材を用いて成っている。中芯６４は、トレハロースの保水剤層６５が箱内面側に配置され、プロアントシアニジンの抗菌剤層６６が箱外面側に配置されている。野菜・果実類保存用容器の中に野菜・果実類を入れておくことにより、野菜・果実類の水分保持効果および鮮度保持効果を効果的に高めることができる。
FIG. 9 is a partially enlarged cross-sectional view of the vegetable / fruit storage container according to the embodiment of the present invention. The container for storing vegetables and fruits consists of a box formed of cardboard 61. The cardboard 61 has a structure in which an intermediate core 64 is sandwiched between two liners 62 and 63 and bonded. The liners 62 and 63 are made of a water-permeable paper material for liners that is generally used. The core 64 is a vegetable / fruit preservation packaging sheet used in the vegetable / fruit preservation bag according to the embodiment of the present invention, and is generally used in place of a water-impermeable sheet made of polypropylene as a base sheet. It is made of core paper. In the core 64, a water retention agent layer 65 of trehalose is disposed on the inner surface side of the box, and an antibacterial agent layer 66 of proanthocyanidin is disposed on the outer surface side of the box. By putting vegetables and fruits in a container for storing vegetables and fruits, the water retention effect and freshness retention effect of the vegetables and fruits can be effectively enhanced.
Claims (6)
A vegetable / fruit preservation packaging sheet according to claim 1, 2 or 3, a vegetable / fruit preservation bag according to claim 4, or a vegetable / fruit preservation container according to claim 5. This is a method for preserving vegetables and fruits.
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