JP2008188097A

JP2008188097A - イカ焼回転自動機

Info

Publication number: JP2008188097A
Application number: JP2007022953A
Authority: JP
Inventors: Hirotaka Nakagawa; 浩孝中川
Original assignee: KYOKASON KK
Current assignee: KYOKASON KK
Priority date: 2007-02-01
Filing date: 2007-02-01
Publication date: 2008-08-21

Abstract

【課題】水と小麦粉を混ぜた生地にイカを入れて焼き上げても、焼き上がったイカ焼の表面に小麦粉のくずが付着したりせず、ジューシーな焼き上げとしたイカ焼自動回転機を提供する。
【解決手段】基台１上に円盤２を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器３を等分に配置し、基台１より円盤２を回転駆動させると共に基台１より回転するイカ焼器３に給電するようにし、イカ焼器３は本体１７と蓋１８とをヒンジ２５により連結して蓋１８を開閉自在としたイカ焼回転自動機において、金属板１８、１９の材質はＳＫＤ材で、焼入硬度ＨＲＣ５８〜６０に設定し、調理する際の金属板１８、１９の温度は３００℃で、５０秒でイカ焼を焼き上げるようにしたことを特徴とする。
【選択図】図１

Description

本発明は、イカ焼回転自動機に関し、特に焼き上がったイカ焼の表面に小麦粉のくずが付着せず、見た目が良く、またジューシーな焼き上がりとなる加熱温度と加熱時間についてのものである。

本出願人は、特願２００３−３４６４５５号「海産物焼回転自動機」として、既にイカ焼回転自動機を出願している。

出願後、このイカ焼回転自動機を使用し続けている間に、次の問題点が出てきた。

水と小麦粉を混ぜた生地にイカを入れて焼き上げると、焼き上がったイカ焼の表面に小麦粉のくずが付着し、見た目も悪く、商品価値を低下させることになる。

また、イカ焼は、焼上げ時間が長すぎると煎餅のように硬くなり、短すぎると生焼け状態となるので、イカ焼には適度な加熱温度と加熱時間が必要となる。
特開２００５−１１０８１４号公報

また、イカ焼は、焼上げ時間が長すぎると煎餅のように硬くなり、短すぎると生焼け状態となるので、イカ焼には適度な加熱温度と加熱時間が必要となる。

そこで、本発明は、上記の事情に鑑み、水と小麦粉を混ぜた生地にイカを入れて焼き上げても、焼き上がったイカ焼の表面に小麦粉のくずが付着したりせず、見た目も良く、商品価値を向上させ、イカ焼に適度な加熱温度と加熱時間を設定し、ジューシーな焼き上がりとすべく、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台より円盤を回転駆動させると共に基台より回転するイカ焼器に給電するようにし、イカ焼器は本体と蓋とをヒンジにより連結し、蓋の前端面にはハンドルを突設し、本体と蓋とには金属板を対向させて設け、本体にガスシリンダーの一端を枢着しガスシリンダーの他端を蓋に枢着して蓋を開閉自在とし、蓋の先端下面に斜状停止部材を設け、前記斜状停止部材に対応する位置に上端に停止ローラを有する停止ローラ部材を配置したイカ焼回転自動機において、金属板の材質はＳＫＤ材で、焼入硬度ＨＲＣ５８〜６０に設定し、調理する際の金属板の温度は３００℃で、５０秒でイカ焼を焼き上げるようにしたイカ焼回転自動機とした。

また、本発明は、イカ焼を自動的に焼き上げるのに適するように、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台より円盤を回転駆動させると共に基台より回転するイカ焼器に給電するようにし、イカ焼器は本体と蓋とをヒンジにより連結し、蓋の前端面にはハンドルを突設し、本体と蓋とには金属板を対向させて設け、本体にガスシリンダーの一端を枢着しガスシリンダーの他端を蓋に枢着して蓋を開閉自在とし、蓋の先端下面に斜状停止部材を設け、前記斜状停止部材に対応する位置に上端に停止ローラを有する停止ローラ部材を配置したイカ焼回転自動機において、斜状停止部材が停止ローラ部材の停止ローラに当接してイカ焼器が停止した際、作業者が蓋のハンドルを把持して上方に持ち上げるとガスシリンダーの付勢力により蓋が開くようにし、イカと生地とを本体上に乗せた後に作業者が蓋を閉じるようにしたイカ焼回転自動機とした。

本発明は、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台より円盤を回転駆動させると共に基台より回転するイカ焼器に給電するようにし、イカ焼器は本体と蓋とをヒンジにより連結し、蓋の前端面にはハンドルを突設し、本体と蓋とには金属板を対向させて設け、本体にガスシリンダーの一端を枢着しガスシリンダーの他端を蓋に枢着して蓋を開閉自在とし、蓋の先端下面に斜状停止部材を設け、前記斜状停止部材に対応する位置に上端に停止ローラを有する停止ローラ部材を配置したイカ焼回転自動機において、金属板の材質はＳＫＤ材で、焼入硬度ＨＲＣ５８〜６０に設定し、調理する際の金属板の温度は３００℃で、５０秒でイカ焼を焼き上げるようにしたイカ焼回転自動機であるので、水と小麦粉を混ぜた生地にイカを入れて焼き上げても、焼き上がったイカ焼の表面に小麦粉のくずが付着したりせず、見た目も良く、商品価値を向上させ、ジューシーな焼き上がりのイカ焼を提供することができる。

また、本発明は、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台より円盤を回転駆動させると共に基台より回転するイカ焼器に給電するようにし、イカ焼器は本体と蓋とをヒンジにより連結し、蓋の前端面にはハンドルを突設し、本体と蓋とには金属板を対向させて設け、本体にガスシリンダーの一端を枢着しガスシリンダーの他端を蓋に枢着して蓋を開閉自在とし、蓋の先端下面に斜状停止部材を設け、前記斜状停止部材に対応する位置に上端に停止ローラを有する停止ローラ部材を配置したイカ焼回転自動機において、斜状停止部材が停止ローラ部材の停止ローラに当接してイカ焼器が停止した際、作業者が蓋のハンドルを把持して上方に持ち上げるとガスシリンダーの付勢力により蓋が開くようにし、イカと生地とを本体上に乗せた後に作業者が蓋を閉じるようにしたイカ焼回転自動機であるので、イカ焼を自動的に焼き上げるのに適している。

本発明を添付する図面に示すイカ焼回転自動機の具体的な実施例に基づいて、以下詳細に説明する。

本発明は、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台より円盤を回転駆動させると共に基台より回転するイカ焼器に給電するようにし、イカ焼器は本体と蓋とをヒンジにより連結し、蓋の前端面にはハンドルを突設し、本体と蓋とには金属板を対向させて設け、本体にガスシリンダーの一端を枢着しガスシリンダーの他端を蓋に枢着して蓋を開閉自在とし、蓋の先端下面に斜状停止部材を設け、前記斜状停止部材に対応する位置に上端に停止ローラを有する停止ローラ部材を配置したイカ焼回転自動機において、金属板の材質はＳＫＤ材で、焼入硬度ＨＲＣ５８〜６０に設定し、調理する際の金属板の温度は３００℃で、５０秒でイカ焼を焼き上げるようにしたイカ焼回転自動機である。

図１は、イカ焼回転自動機の正面図、図２は図１の平面図、図３イカ焼器の斜視図、図４はトロリーメーション集電ブロックの縦断面図、図５、図６、図７はイカ焼器の蓋をガスシリンダーで開く状態を説明する正面図である。

基台１上に円盤２を回転自在に設け、円盤２上の周縁に複数個のイカ焼器３を等分に配置し、基台１より円盤２を回転駆動させると共に基台１より回転するイカ焼器３に給電するようにした。

基台１は枠部材で直方体４に構成させ、直方体４の側上方に支持枠５を延出させ、直方体４の下部には車輪６を設け、支持枠５上に４個の回転体７を設ける。直方体４には配電盤８や減速機９を取付け、符号１０は配電盤８のコンセント、符号１１は減速機９のスプロケットである。

円盤２を前記回転体７上に載置し、円盤２の中心から垂下させた中心軸１２を直方体４の中心にベアリング１３・１４を介して回転自在に設ける。この中心軸１２に固着したスプロケット１５と前記減速機９の上端のスプロケット１１間にチェーン１６を掛け回し、減速機９に動力を減速して動力を中心軸１２・円盤２に伝達する。

円盤２上にはその周縁に複数個（本実施例では６個）のイカ焼器３を等分に（円周を６等分すなわち６０度ごとに）配置する。

イカ焼器３は、本体１７と蓋１８とが、本体１７の側面後に固着したブラケット４１と蓋１８の端面３９側部に固着したブラケット４２とをヒンジピン２５により連結され、蓋１８は本体１７に対し７０°程度まで開くように設定してある。また、本体１７と蓋１８とには金属板１９・２０を対向させて設け、それぞれ温度調整可能に設定してある。なお、金属板１９・２０の表面はそれぞれテフロン加工してある。

基台１より円盤２上のイカ焼器３に給電するには、直方体４の上面に、図４に示すように、銅板３１および絶縁材３２よりなるトロリーメーション２２を配置する。この直方体４のトロリーメーション２２に対向する円盤２下面にトロリーメーション集電ブロック２３を配置し、このトロリーメーション集電ブロック２３とイカ焼器３とを配線２４で接続する。

静止した直方体４上に配置したトロリーメーション２２上を、中心軸１２を中心として回転する円盤２と共に回転するトロリーメーション集電ブロック２３が回転する。円盤２が直方体４の上面、トロリーメーション２２上面と同一面上で回転すれば問題はないが、通常トロリーメーション２２とトロリーメーション集電ブロック２３とが同一平面とはならず、トロリーメーション２２からトロリーメーション集電ブロック２３への通電が不十分となり、イカ焼器３でイカを焼くことができなくなる。

トロリーメーション２２とトロリーメーション集電ブロック２３とが同一平面にならずとも通電が可能なように、図４に示すようにした。

直方体４に固定したトロリーメーション２２は、上面の銅板３１と下面の絶縁材３２とよりなる。

図４に示すトロリーメーション集電ブロック２３は、樹脂等の絶縁ケース３３に銅板３５を収容しコイルスプリング３６で下方の銅板３５を銅板３１に向けて付勢する。コイルスプリング３６は銅板３５とプラグ３７とを接続し、プラグ３７には配線２４を接続する。トロリーメーション集電ブロック２３の下面とトロリーメーション２２の上面とが平行でなくとも、銅板３５はコイルスプリング３６より下方に付勢されているので、銅板３５は銅板３１と常時電気的に接続し、配電盤８からイカ焼器３に通電し、常時イカ焼きができる。

また、イカ焼器３の操作ダイヤル、ボタン等は作業者側に設置すると汚れるので、反作業者側、中心側の本体１７の端面３８、蓋１８の端面３９に設ける。

水と小麦粉を混ぜた生地にイカを入れて焼き上げた際、焼き上がったイカ焼の表面に小麦粉のくずが付着したりせず、見た目も良く、商品価値を向上させるためには、金属板の材質はＳＫＤ材で、焼入硬度ＨＲＣ５８〜６０に設定する。

従来のイカ焼器３の金属板１９・２０は、機械構造用炭素鋼のＳ４５Ｃ材やＳ５５Ｃ材を焼入硬度ＨＲＣ３０程度で使用しており、焼き上がったイカ焼の表面に小麦粉のくずが付着していたり、見た目も悪く、商品価値を低下させることとなっていた。

そこで、金属板１９・２０は、合金工具鋼のＳＫＤ１１材を焼入硬度ＨＲＣ５８〜６０で使用したところ、イカ焼の焼き上がりに小麦粉のくずが付着したりせず、見た目も良く、商品価値を低下させない焼き上がりとなった。

金属板１９・２０の焼入硬度が従来のＨＲＣ３０程度から約２倍のＨＲＣ５８〜６０になると、イカ焼の焼き上がりの品質を向上させる結果となった。

また、本金属板１９・２０は熱の保持のために厚さは９ｍｍが好ましい。

厚さ９ｍｍで普通の油入れ、ズブ焼等では歪みが生じ、研磨が必要となるが、本発明のように真空焼入れすると、歪みは殆ど生ぜず、研磨の必要もない。

また、イカ焼は、焼上げ時間が長すぎると煎餅のように硬くなり、短すぎると生焼け状態となるので、イカ焼には適度な加熱温度と加熱時間が必要となる。そのため、調理する際の金属板の温度は３００℃で、５０秒でイカ焼を焼き上げるようにする。

本発明は、基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台より円盤を回転駆動させると共に基台より回転するイカ焼器に給電するようにし、イカ焼器は本体と蓋とをヒンジにより連結し、蓋の前端面にはハンドルを突設し、本体と蓋とには金属板を対向させて設け、本体にガスシリンダーの一端を枢着しガスシリンダーの他端を蓋に枢着して蓋を開閉自在とし、蓋の先端下面に斜状停止部材を設け、前記斜状停止部材に対応する位置に上端に停止ローラを有する停止ローラ部材を配置したイカ焼回転自動機において、斜状停止部材が停止ローラ部材の停止ローラに当接してイカ焼器が停止した際、作業者が蓋のハンドルを把持して上方に持ち上げるとガスシリンダーの付勢力により蓋が開くようにし、イカと生地とを本体上に乗せた後に作業者が蓋を閉じるようにしたイカ焼回転自動機である。

本イカ焼回転自動機でイカ焼器を回転させながらイカ焼を焼き上げる。

図３に示すように、イカ焼器３の本体１７にガスシリンダー４３の一端を枢着しガスシリンダー４３の他端を蓋１８に枢着し蓋１８を開閉自在とする。

蓋１８の先端側に突設した停止部材４４を設け、作業するイカ焼器３の直前に停止部材４４と当接する停止ローラ部材４５を配置する。

ガスシリンダー４３はシリンダー４６内を進退するピストンロッド４７とよりなる。イカ焼器３の本体１７の側面作業者側に固着したブラケット４８にシリンダー４６基端をピン４９にて枢着し、ピストンロッド４７の先端を蓋１８の側面作業者側にピン５０にて枢着する。

蓋１８の先端側には停止部材４４を突設する。蓋１８の作業者側の両側に支持板５１・５１を突設し、支持板５１・５１の先端間にハンドル５２を架設し、ハンドル５２の下面にロッドよりなる斜状停止部材５３を斜状に取付ける。

停止ローラ部材４５は直方体４から延出した支持部材５４に起立して取付けられ、その上端に停止ローラ５５が回転自在に設けられている。停止ローラ部材４５は作業するイカ焼器３より３０°直前に配置してある。停止ローラ部材４５の側面には焼上がったイカ焼を計数するカウンター５６が取付けられている。

イカ焼器３が回転して、蓋１８の斜状停止部材５３が停止ローラ部材４５の停止ローラ５５に当接してイカ焼器３が停止した際、作業者が蓋１８のハンドル５２を把持して上方に持ち上げると蓋１８が開きガスシリンダー４３でピストンロッド４７が伸長して蓋１８を全開させる。

その状態を図５、図６、図７で説明する。図５は静止した停止ローラ部材４５に対し、イカ焼器３が回転している状態を示す。図６はイカ焼器３の回転が進行してイカ焼器３の蓋１８の斜状停止部材５３が停止部材４５の停止ローラ５５に当接した状態を示す。図７は作業者が蓋１８のハンドル５２を把持し上方に持ち上げると、ガスシリンダー４３の付勢力によって蓋１８が開く状態を示している。

材料のイカと生地を金属板１９上にセットし、１０秒経過したら作業者が蓋１８を閉じるとガスシリンダー４３のピストンロッド４７がシリンダー４６の中に入り収縮し、蓋１８を閉じて所要の力でイカと生地を押圧する。

本イカ焼回転自動機で１分で、１回転し、５０秒でイカ焼を焼き上げ、１０秒で材料をセットする。

蓋１８を開けてイカ焼を取り出し、本体１７の金属板１９上面を拭いて金属板１９上に作業者イカを載せ、イカの上に生地を載せ、作業者が蓋１８を閉じて金属板２０でイカと生地を押え付ける。

なお、イカ焼器３の本体１７の前端面にピン５９を突設しておき、カウンター５６の内側にはリミットスイッチ５７を前記ピン５９と対向するように設け、リミットスイッチ５７にピン５９を当接させて焼き上がったイカを計数させている。

本イカ焼回転自動機の直径は１４２５ｍｍ、円盤２までの高さは８５０ｍｍである。

本発明のイカ焼回転自動機は、イカのみならず、他の海産物のエビ、タコ等にも利用できる。

本発明のイカ焼回転自動機の正面図である。図１の平面図である。本発明のイカ焼器の斜視図である。本発明のトロリーメーション集電ブロックの縦断面図である。本発明のイカ焼器が回転している状態を示す正面図である。本発明のイカ焼器が回転して蓋の斜状停止部材が停止ローラ部材の停止ローラに当接して停止している状態を示す正面図である。本発明の停止したイカ焼器を作業者が蓋のハンドルを把持して上方へ持ち上げガスシリンダーの付勢力により蓋を開かせる状態を説明する正面図である。

符号の説明

１…基台
２…円盤
３…イカ焼器
１７…本体
１８…蓋
４３…ガスシリンダー
５３…斜状停止部材
５５…停止ローラ
４５…停止ローラ部材
１９・２０…金属材

Claims

基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台より円盤を回転駆動させると共に基台より回転するイカ焼器に給電するようにし、イカ焼器は本体と蓋とをヒンジにより連結し、蓋の前端面にはハンドルを突設し、本体と蓋とには金属板を対向させて設け、本体にガスシリンダーの一端を枢着しガスシリンダーの他端を蓋に枢着して蓋を開閉自在とし、蓋の先端下面に斜状停止部材を設け、前記斜状停止部材に対応する位置に上端に停止ローラを有する停止ローラ部材を配置したイカ焼回転自動機において、金属板の材質はＳＫＤ材で、焼入硬度ＨＲＣ５８〜６０に設定し、調理する際の金属板の温度は３００℃で、５０秒でイカ焼を焼き上げるようにしたイカ焼回転自動機。
基台上に円盤を回転自在に設け、円盤上の周縁に複数個のイカ焼器を等分に配置し、基台より円盤を回転駆動させると共に基台より回転するイカ焼器に給電するようにし、イカ焼器は本体と蓋とをヒンジにより連結し、蓋の前端面にはハンドルを突設し、本体と蓋とには金属板を対向させて設け、本体にガスシリンダーの一端を枢着しガスシリンダーの他端を蓋に枢着して蓋を開閉自在とし、蓋の先端下面に斜状停止部材を設け、前記斜状停止部材に対応する位置に上端に停止ローラを有する停止ローラ部材を配置したイカ焼回転自動機において、斜状停止部材が停止ローラ部材の停止ローラに当接してイカ焼器が停止した際、作業者が蓋のハンドルを把持して上方に持ち上げるとガスシリンダーの付勢力により蓋が開くようにし、イカと生地とを本体上に乗せた後に作業者が蓋を閉じるようにしたイカ焼回転自動機。