JP2006223224A - エネルギー代謝持続食品 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 パラチノースおよび食物繊維の双方を併用的に含有することを特徴とする、エネルギー代謝持続食品。好ましくは、前記食物繊維がグアーガム分解物である前記食品。
【選択図】 なし
Description
呼吸商 = 単位時間あたりのCO2排出量 / 単位時間あたりのO2消費量
実験方法
試験日前日に右頸静脈にカニューレを装入し、18時間以上絶食させた7週齢の wistar 系雄性ラットに炭水化物量0.833g/kg分の基準食(「トレーランG」(清水製薬(株)社)):澱粉加水分解溶液)および試験食(本発明品)をそれぞれ経口投与し、経時的にカニューレから採血を行ない、血糖値とインスリン濃度を測定した。
基準食(トレーランG)または試験食(本発明品)を投与したときの血糖値推移は、図1(A)に示される通りである。そして、基準食(トレーランG)または試験食(本発明品)を投与したときのインスリン濃度推移は、図1(B)に示される通りである。
図1(A)および図1(B)に示されるように、試験食(本発明品)は、トレーランGよりも血糖値の上昇が緩やかであった。また、同様にインスリン濃度の上昇も緩やかであった。
以上より、試験食(本発明品)は、血糖値の上昇を緩やかに保ち、インスリンの過剰分泌を抑える効果があることが確認された。
試験方法
(1)被験者
協力者を募り、ヘルシンキ宣言に則り、本試験の目的、方法、得られる結果について十分な説明を行った後、同意が得られた男性15名と女性7名を候補とした。このうち、定期健康診断の結果から中性脂肪値が149mg/dl以上の者や、空腹時血糖値が110mg/dlのものはGI値の算出から除外し、最終的に男性8名、女性7名を被験者とした、被験者の身体状況などは表1に示した。
基準食として、糖質50gを含有するぶどう糖溶液168g(「トレーランG」(清水製薬(株)社)、150ml)を用いた。トレーランGは150ml中に糖質として50gを含有し、二酸化炭素を含んだ無色〜微黄色澄明のやや粘稠性のある甘味と酸味を持った溶液で、糖尿病診断時の糖負荷試験に用いられている。一方、試験食(本発明品)にはパラチノースや水溶性食物繊維などを含有するゼリー470g(たんぱく質0g、脂質0g、糖質50g、熱量209kcal)を用いた、試験食(本発明品)の原料配合比率は表2に示した。また、比較対照食には、パラチノース不含の市販のゼリー食品225g(たんぱく質0g、脂質0g、糖質50g、熱量200kcal)を使用した。
イ)測定のプロトコル
被験者は試験前日午後9時から当日試験開始まで、水以外の飲食を禁止させ、投薬も控えさせた。試験当日は約30分間の安静を保ったのち、空腹時の血糖値を測定した。摂食開始を0分として、15分後、30分後、45分後、60分後、90分後、120分後の血糖値を測定した。
血糖値の測定には、自己血糖測定器(メディセーフリーダー GR−101、テルモ(株)社製)を使用した。
基準食としてトレーランG 150ml(168g)を、試験食(本発明品)としてゼリー飲料(糖質50g相当)を、比較対照食として上記の市販のゼリー食品(糖質50g相当)を、いずれも5分程度を目安として摂取させた。なお、被験者には試験食と比較対照食が判断できないよう、盲検法にて試験を行った。
また、基準食については3回測定を行い、得られた血糖曲線下面積のうち変動係数が25%以内の最も小さい2つを選択し、平均値を基準食の血糖曲線下面積とした。なお、血糖曲線下面積の算出方法は、WoleverとJenkins らの方法1)に準じて計算した。
GI値の算出は、杉山らの方法2)に準拠し、被験者個人ごとの試験食摂取時に得られた血糖曲線下面積を基準食の血糖曲線下面積で除し、パーセンテージをGI値として求めた。個人ごとのGI値から被験者全員の平均値および標準偏差(SD)を算出し、平均値±2SDから外れるGI値は棄却した後、再度平均して試験食のGI値とした。
比較対照食と試験食(本発明品)の摂取後に得られた各血糖値を、一元配置分散分析を行い、Turky test による多重比較で検定した。有意差は両側検定で危険率5%以下のものを有意な差があると判定した。
被験者全員の基準食の平均の血糖曲線下面積と試験食の平均の血糖曲線下面積から、試験食のGI値を算出した。その結果、GI値は58と計算された(表3)。一方、比較対照食のGI値は77と計算された。
また、基準食および試験食(本発明品)摂取時の被験者全員の平均の血糖値推移を図2に示し、血糖曲線下面積の比較を図3に示した。
試験食(本発明品)は、血糖曲線下面積においては、有意に低く抑えられていることが認められた(図3)。
さらに、比較対照食と試験食(本発明品)の比較として、血糖値推移を図4に、血糖曲線下面積を図5に示した。
試験食(本発明品)は、摂取後60分から90分にかけて比較対照食よりも血糖値が低く抑えられることが認められた(図4)。また、血糖曲線下面積においては、有意差は認められなかったが、試験食の面積値が小さくなっており、比較対照食よりもGI値が低下していることが明らかとなった(図5)。
1) Wolever TMS, Jenkins DJA : Am J Clin, 43, 167-172, 1986.
2) 若木陽子、杉山みち子ら : Health Sciences, 17, 133-142, 2001.
3) 杉山みち子、阿部眞佐子ら : Health Sciences, 16, 175-185, 2000.
Claims (8)
- パラチノースおよび食物繊維の双方を併用的に含有することを特徴とする、エネルギー代謝持続食品。
- 前記食物繊維がグアーガム分解物である、請求項1に記載のエネルギー代謝持続食品。
- パウチ入りゼリー状食品である、請求項1または2に記載のエネルギー代謝持続食品。
- さらにショ糖を含有する、請求項1〜3のいずれか1項に記載のエネルギー代謝持続食品。
- さらにカルニチンを含有する、請求項1〜4のいずれか1項に記載のエネルギー代謝持続食品。
- さらにビタミンを含有する、請求項1〜5のいずれか1項に記載のエネルギー代謝持続食品。
- グリセミックインデックス値(GI値)が68未満である、請求項1〜6のいずれか1項に記載のエネルギー代謝持続食品。
- 健康志向食品または保健機能食品である、請求項1〜7のいずれか1項に記載のエネルギー代謝持続食品。
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2005
- 2005-02-18 JP JP2005042747A patent/JP2006223224A/ja active Pending
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