JP2006141379A - 海藻、ヒト有害元素の除去方法と表示。 - Google Patents

Abstract

【課題】海藻中に存在する有毒重金属類を除去してカドニウム０．０１ｍｇ／Ｌ． ヒ素０．０５ｍｇ／Ｌ以下にし、表示する。
【解決手段】カーボン粉末および炭酸ナトリウムの混合水で海藻を処理して有害重金属類を水溶化し、清水・流水にて洗い流す。処理終了海藻は重金属処理済みを表示する。
【効果】消費者に対して安全な海藻を差別化表示して供給できる。
【選択図】なし

Description

発明の詳細な説明

産業上の利用分野

この発明は、海藻、自然界生育及び養殖等による海水中における元素の濃縮によるヒ素・カドニウム・ストロンチューム等、物質のヒト食品安全適用外元素物質の除去を目的として安全な食品とする事を目的とする。

人の健康の保護に関する環境基準、及び、水道水の水質基準等ではカドニウム０．０１ｍｇ／Ｌ． ヒ素 ０．０５ｍｇ／Ｌ 以下と定められています。 しかし日本を始めとする国にての飲料水中の特にヒ素を処理する方法は確立されておらず、政府からの援助を受けた企業・大学で、ヒ素の吸着材が開発されていますが、まだ試験段階で実用化に至っていないのが現状です。一般の方法として逆浸透膜・イオン交換方法等が挙げられますが、いずれも高価で実際には食品海藻検体／食品清涼飲料水に適さず、ヒ素・カドニウム等の処理はほとんど行われていません。

発明が解決しようとする課題

海藻の元素、特にヒ素Ａｓは海藻中に高濃度に存在する有毒元素として食品衛生学的に重大な問題である。海藻のヒ素含量は、昆布層では陸上植物の２００〜５００倍に達する。日本産の褐藻（湿重量平均１ｇ当たり）コンブ／９２．２μｇ ワカメ／４１．３μｇ ヒジキ／１３８．２μｇ マツモ／３３．５μｇ であり、この海藻を常時、食べ続ける日本人の健康に重大な影響を与へ続けている。
人の健康に、より安全で、より低コストにおける、カドニウム０．０１ｍｇ／Ｌ． ヒ素０．０５ｍｇ／Ｌ以下にし、安全食とした海藻食材／海藻清涼飲料水の供給を目的とする。

課題を解決するための手段

請求項１について

日本国の規格基準に準ずる海藻検体におけるヒ素・カドニウム等の除去法： カーボン粉末および炭酸ナトリウム（Ｗ／Ｗ％ Ｎａ_２ＣＯ_３１０ｇ／水 ５００ｇ）の混合水に海藻検体を一昼夜振とうさせ、海藻元素物質であるナトリウム塩としてカドニウムを、カルボキシルのヒ素塩基とし水溶化し海藻検体の塩基類を清水・流水にて洗い流す。

請求項２について

科学的検出限界以下、海藻検体・のヒ素・カドニウム等、検出限界除去法： １：作業工程の初期段階は

に準ずる。 ２：海藻検体をクエン酸を衝撃材として加熱ボイル等により海藻検体物質である糖鎖類物質の低分子化とする。結果アルギン酸はＤ−マンヌロン酸およびＬ−グルロン酸のウロン酸となり、ポリウロニドのカルボキシル基のＬ−グルロン酸Ｇブロックにストロンチュームおよびカドニウムと結合させる。ヒ素は非イオンを示すが炭素との結合に優れている。 ３：（１）（２）にてえられた海藻検体のエキスを濾過し、沈殿法により不純物を除去する。４：（３）にて、えられたエキスを再度、活性炭／カーボンファイバー等の炭素（Ｃ）型の濾過材にて２〜３回濾過し終了する。

作用

本来、海水ミネラルを濃縮し生態系を維持している、ヒジキ・昆布・ワカメ・海苔等の海藻の自然ミネラルの一部である、ヒ素・カドニウム・ストロンチューム等のみを除去し、国の定める食品・食品添加物等規格基準を満たす海藻食品物である。

以下、本発明の実施の根拠を説明する。
海藻、元素の基本的な分布として、藻体内では塩化物、または、硫酸塩が存在し細胞内の生理的機能に関与している。カルシューム、ヒ素等はカルボキシル基などと塩の形成が多く見られグルロン酸の画分は特にＳｒ，Ｃｄとよく結合する性質を持っている。

請求項１

についての説明。
（１）日本国の食品添加物規格基準に準ずる海藻検体におけるヒ素・カドニウム等の除去方法：
１： カーボン粉末および炭酸ナトリウム（Ｗ／Ｗ％ Ｎａ_２ＣＯ_３１０ｇ／水 ５００ｇ）の混合水に海藻検体を一昼夜振とうさせ、海藻検体物質であるナトリウム塩としてカドニウムを、カルボキシルのヒ素塩基とし水溶化し海藻検体の塩基類を清水・流水にて洗い流す。
２： 処理終了海藻原体は冷凍、乾燥、ゲル、調理済みモズク等、これまでの海藻食品として、（食品添加物規格基準，重金属処理済みの表示）し消費者へ供給する。

請求項２

についての説明。
科学的検出限界以下とする海藻検体・ドリンク等のヒ素・カドニウム等の検出限界，除去法：
１：作業工程の初期段階は

に準ずる。 ２：海藻検体をクエン酸を衝撃材として加熱ボイル等により海藻検体物質である糖鎖類物質の低分子化とする。 ３： 結果アルギン酸はＤ−マンヌロン酸およびＬ−グルロン酸のウロン酸となり、ポリウロニドのカルボキシル基のＬ−グルロン酸Ｇブロックにストロンチュームおよびカドニウムと結合させる。ヒ素は非イオンを示すが炭素との結合に優れている。 ４：（１）（２）にて、えられた海藻検体のエキスを濾過し、沈殿法により不純物を除去する。５： （３）にて、えられたエキスを再度、活性炭／カーボンファイバー等の炭素（Ｃ）型の濾過材にて２〜３回濾過し終了する。 ６： 処理終了海藻原体は、ゲル、調理済みモズク等、清涼飲料水、健康ドリンク等、これまでの海藻食品として、（海藻検体・ドリンク等のヒ素・カドニウム等の日本国の食品添加物規格基準、検出限界の重金属処理済み）の表示することを特徴とする。
本発明は、以上のような製法処理によって（証明書：１／２）の結果を得ることができる。

発明の効果

海藻の元素、特にヒ素Ａｓは海藻中に高濃度に存在する有毒元素として食品偉生学的に重大な問題である。海藻のヒ素含量は、褐藻類では陸上植物の２００〜５００倍に達する。日本産の褐藻（湿重量平均１ｇ当たり） コンブ／９２．２μｇ ワカメ／４１．３μｇ ヒジキ／１３８．２μｇ マツモ／３３．５μｇ であり、この海藻を常時、食べ続ける日本人の健康に重大な影響を与へ続けている。 人の健康に、より安全で、より低コストにおける、カドニウム０．０１ｍｇ／Ｌ． ヒ素０．０５ｍｇ／Ｌ以下にし、日本国の食品添加物規格基準。（適）または（検出限界以下）、重金属処理済みを表示し、消費者へ安全のための差別表示供給とする。

Claims (2)

1. 日本国の食品添加物規格基準（適）に準ずる海藻検体におけるヒ素・カドニウム等の除去方法と重金属処理済みの表示。
2. 科学的検出限界以下、とする、海藻検体・ドリンク等のヒ素・カドニウム等の検出限界除去方法と日本国の規格基準検出限界以下とする海藻検体・ドリンク等のヒ素・カドニウム等の重金属処理済みの表示。