JP2006126979A - Drink supply device - Google Patents

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Hideyuki Minezaki
秀之 峯崎
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Fuji Electric Retail Systems Co Ltd
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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a drink supply device capable of keeping the concentration of residual chlorine in the retained water constant irrespective of kinds of drinks to extract. <P>SOLUTION: Coffee beans fed from a canister 25 and ground by a mill 26 are fed to a coffee extractor 60 and compressed. Water in the amount necessary for making a cup of espresso coffee is force-fed to a boiler 50 by an electromagnetic pump 42. The high-temperature and high-pressure water in the boiler 50 flows through a hot-water supply tube 47 and passes through the coffee beans compressed in the coffee extractor 60. Espresso coffee is extracted and poured into a cup C. When the electromagnetic pump 42 feeds water in the reservoir 14, a signal is outputted from a control device 80 to a power supply circuit 17. The power supply circuit 17 applies a direct current voltage to a chlorine generating electrode 16, and converts chlorine ions contained in the water into chlorine by electrolysis, thereby making germicidal water containing chlorine. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

Description

本発明は、例えばカップ式飲料自動販売機や飲料ディスペンサなどに適用され、コーヒー豆および湯水を用いて、コーヒー飲料を調理し、供給する飲料供給装置に関する。   The present invention is applied to, for example, a cup-type beverage vending machine, a beverage dispenser, and the like, and relates to a beverage supply device that cooks and supplies a coffee beverage using coffee beans and hot water.

従来、カップ式飲料自動販売機では、水道水を水フィルタでろ過し、ろ過水としてリザーバ（水貯留タンク）に貯留している。リザーバには、水位を検出するためのフロートスイッチが設けられ、下限水位になったとき給水し、上限水位になったとき給水を停止して、所定の水位で貯留するようにしている。また、リザーバ内には１対の塩素発生電極を浸漬させるようにして配設している。
水フィルタは、水道水中の鉄錆等の不純物を除去するための部品で、フィルタ部材として活性炭充填層を有する活性炭フィルタを内蔵している。水道から供給された水道水は活性炭フィルタを内蔵している水フィルタを通過すると、不純物が除去される一方、水道水中に含まれている塩素の多くも活性炭フィルタを通過する過程で不活性化してしまう。さらに、水道水がリザーバに長時間貯留されていると水中の塩素が自己分解する、または、大気中に放出するなどにより、リザーバの貯留水は残留塩素濃度が低下し、そのまま放置すると水の殺菌能力が消失するようになる。 Conventionally, in cup-type beverage vending machines, tap water is filtered with a water filter and stored in a reservoir (water storage tank) as filtered water. The reservoir is provided with a float switch for detecting the water level. When the water level reaches the lower limit water level, water supply is stopped, and when the upper limit water level is reached, the water supply is stopped and stored at a predetermined water level. Further, a pair of chlorine generating electrodes are arranged so as to be immersed in the reservoir.
The water filter is a component for removing impurities such as iron rust in tap water, and incorporates an activated carbon filter having an activated carbon packed layer as a filter member. When tap water supplied from tap water passes through a water filter that contains an activated carbon filter, impurities are removed. On the other hand, most of the chlorine contained in tap water is inactivated in the process of passing through the activated carbon filter. End up. Furthermore, if tap water is stored in the reservoir for a long time, the chlorine in the water will self-decompose or be released into the atmosphere, resulting in a decrease in residual chlorine concentration. The ability will be lost.

このため、カップ式飲料自動販売機では、リザーバに貯留している水を改めて殺菌することが行われており、その殺菌方法として水に含まれる塩素イオンを電気分解し塩素に変換してこの塩素で殺菌力を有した水とするものである。具体的には、リザーバ内の水に浸漬させて１対の塩素発生電極を設け、飲料の調理毎にこの塩素発生電極に直流電圧を所定時間印可する。これにより、水に含まれる塩素イオンが塩素に変換されて、再び塩素を含んだ殺菌力を有する水となる（例えば、特許文献１、２参照）。
特開昭５６−３１４８９号公報 特開平９−２２５４６８号公報 For this reason, in cup-type beverage vending machines, the water stored in the reservoir is sterilized again. As a sterilization method, chlorine ions contained in the water are electrolyzed and converted into chlorine, and this chlorine The water has sterilizing power. Specifically, a pair of chlorine generating electrodes is provided by being immersed in water in a reservoir, and a DC voltage is applied to the chlorine generating electrodes for a predetermined time each time a beverage is cooked. Thereby, the chlorine ion contained in water is converted into chlorine, and it becomes the water which has the bactericidal power containing chlorine again (for example, refer patent documents 1 and 2).
JP 56-31489 A Japanese Patent Laid-Open No. 9-225468

しかしながら、飲料を調理し、供給するのに使用する水量はその飲料の種類により異なり、エスプレッソコーヒー抽出で使用する水量約５０ｃｃは、レギュラーコーヒー抽出で使用する水量約１５０ｃｃと比べて、約３分の１の水量となる。このように抽出する飲料の種類により使用する水量が異なると、リザーバの貯留水の残留塩素濃度が変化して不安定となる。
本発明は、上記実情に鑑みて、抽出する飲料の種類に係わらず貯留水の残留塩素濃度を一定とすることが可能な飲料供給装置を提供することを目的とする。 However, the amount of water used to prepare and supply the beverage depends on the type of beverage, and the amount of water used for espresso coffee extraction is about 3 minutes compared to the amount of water used for regular coffee extraction of about 150 cc. 1 amount of water. If the amount of water used varies depending on the type of beverage to be extracted in this way, the residual chlorine concentration of the stored water in the reservoir changes and becomes unstable.
In view of the above circumstances, an object of the present invention is to provide a beverage supply device capable of keeping the residual chlorine concentration of stored water constant regardless of the type of beverage to be extracted.

上記目的を達成するため、本発明の請求項１に係る飲料供給装置は、コーヒー豆に浸透させた湯水にコーヒー成分を溶解させてレギュラーコーヒーを抽出するレギュラーコーヒー抽出装置と、圧縮したコーヒー豆に高圧の湯水を通過させてエスプレッソコーヒーを抽出するエスプレッソコーヒー抽出装置と、を備え、前記コーヒー豆および湯水を用いてコーヒー飲料を調理し、該飲料を供給する飲料供給装置において、
水道水からの水供給経路内に設けた水貯留タンクと、
前記水貯留タンクに直流電圧を印加する１対の塩素発生電極を設け、これを用いて前記水道水に含まれる塩素イオンを電気分解し塩素に変換して前記湯水としての水道水の殺菌を行なう飲料水殺菌装置と、
前記塩素発生電極に対する直流電圧の通電時間を前記コーヒー抽出装置別に設定可能とした制御手段と、
を備えたことを特徴とする。 In order to achieve the above object, a beverage supply device according to claim 1 of the present invention includes a regular coffee extraction device for extracting regular coffee by dissolving coffee components in hot water that has permeated coffee beans, and compressed coffee beans. An espresso coffee extraction device for extracting espresso coffee by allowing high-pressure hot water to pass through, cooking a coffee beverage using the coffee beans and hot water, and supplying the beverage;
A water storage tank provided in the water supply path from the tap water;
A pair of chlorine generating electrodes for applying a DC voltage is provided in the water storage tank, and chlorine ions contained in the tap water are electrolyzed and converted into chlorine by using this pair to sterilize tap water as hot water. A drinking water sterilizer,
A control means capable of setting the energizing time of the DC voltage to the chlorine generating electrode for each coffee extraction device;
It is provided with.

また、本発明の請求項２に係る飲料供給装置は、上述した請求項１において、前記塩素発生電極に対する直流電圧の通電時間は、前記コーヒー抽出装置各々に供給する湯水の量により決定することを特徴とする。   Moreover, the drink supply apparatus which concerns on Claim 2 of this invention WHEREIN: The energization time of the DC voltage with respect to the said chlorine generating electrode in Claim 1 mentioned above determines with the quantity of the hot water supplied to each said coffee extraction apparatus. Features.

請求項１の発明によれば、塩素発生電極に対する直流電圧の通電時間をコーヒー抽出装置別に設定可能とした制御手段を備えているので、使用する水道水の水質に合わせて塩素発生電極に対する直流電圧の通電時間を自由に設定することが可能となり、抽出する飲料の種類に係わらず貯留水の残留塩素濃度を一定とすることが可能な飲料供給装置を実現することができる。
請求項２の発明によれば、塩素発生電極に対する直流電圧の通電時間をコーヒー抽出装置各々に供給する湯水の量により決定することにより、抽出する飲料の種類に係わらず水貯留タンクの貯留水の残留塩素濃度を一定とすることが可能となる。 According to the first aspect of the present invention, since the control means that can set the energization time of the DC voltage to the chlorine generating electrode for each coffee extraction device is provided, the DC voltage to the chlorine generating electrode is matched to the quality of the tap water to be used. It is possible to freely set the energization time, and it is possible to realize a beverage supply device capable of keeping the residual chlorine concentration of the stored water constant regardless of the type of beverage to be extracted.
According to the invention of claim 2, by determining the energization time of the DC voltage to the chlorine generating electrode based on the amount of hot water supplied to each coffee extraction device, the stored water in the water storage tank regardless of the type of beverage to be extracted It becomes possible to make the residual chlorine concentration constant.

以下に添付図面を参照して、本発明に係る飲料供給装置の好適な実施の形態について詳細に説明する。
図１は、本発明の一実施形態による飲料供給装置１の概略構成を示すブロック図である。この飲料供給装置１は、カップ式飲料自動販売機や飲料ディスペンサなどに適用され、コーヒーの挽き豆（以下、単に「コーヒー豆」という）を原料とするとともに、湯水を用いて、飲料としてのレギュラーコーヒーやエスプレッソコーヒーを抽出し、カップＣに供給するものである。
同図に示すように、この飲料供給装置１は、水道水を水フィルタでろ過した水を所定量（例えば、８００ｃｃ）貯留するリザーバ１４（水貯留タンク）と、コーヒー豆に浸透させた湯にコーヒー成分を溶解させてレギュラーコーヒーを抽出するレギュラーコーヒー抽出装置２０と、圧縮したコーヒー豆に高圧の湯を通過させてエスプレッソコーヒーを抽出するエスプレッソコーヒー抽出装置４０と、これらを制御するマイクロコンピュータからなる後述する制御装置８０（制御手段）とを備えている。 Exemplary embodiments of a beverage supply device according to the present invention will be described below in detail with reference to the accompanying drawings.
FIG. 1 is a block diagram showing a schematic configuration of a beverage supply device 1 according to an embodiment of the present invention. This beverage supply apparatus 1 is applied to a cup-type beverage vending machine, a beverage dispenser, and the like, and uses a ground coffee bean (hereinafter simply referred to as “coffee bean”) as a raw material, and a regular beverage as a beverage using hot water. Coffee and espresso coffee are extracted and supplied to the cup C.
As shown in the figure, this beverage supply device 1 is provided with a reservoir 14 (water storage tank) that stores a predetermined amount (for example, 800 cc) of water obtained by filtering tap water with a water filter, and hot water that has permeated coffee beans. It consists of a regular coffee extraction device 20 for extracting regular coffee by dissolving coffee components, an espresso coffee extraction device 40 for extracting espresso coffee by passing high-pressure hot water through compressed coffee beans, and a microcomputer for controlling them. A control device 80 (control means) to be described later is provided.

水は、水入口弁（電磁弁）１３を開放すると、水道蛇口１１から水フィルタ１２を通過することでろ過された水がリザーバ１４に給水される。リザーバ１４には、水位を検出し、制御装置８０に水位信号を出力する検出スイッチ（図示せず）を設けたフロートスイッチ１５が設けられ、リザーバ１４内が下限水位になったとき水入口弁１３を開いて給水し、上限水位になったとき水入口弁１３を閉じて給水を停止する。このフロートスイッチ１５が下限水位を検出して水入口弁１３を開いての給水量はレギュラーコーヒー１杯を調理するときの供給湯水量と略同じ量に設定してある。また、リザーバ１４内には貯留している水に浸漬させた１対の塩素発生電極１６を配設している。
水フィルタ１２は、フィルタ部材として活性炭充填層を有する活性炭フィルタを内蔵している。水道蛇口１１から供給された水は活性炭フィルタを内蔵している水フィルタ１２を通過すると、不純物が除去される一方、水中に含まれている塩素の多くも活性炭フィルタを通過する過程で不活性化してしまう。さらに、水がリザーバ１４に長時間貯留されていると水中の塩素が自己分解する、または、大気中に放出するなどにより、リザーバ１４の貯留水は残留塩素濃度が低下し、そのまま放置すると水の殺菌能力が消失するが、電源回路１７から塩素発生電極１６に直流電圧を印可して、水に含まれる塩素イオンを電気分解し塩素に変換すると、再び塩素を含んだ殺菌力を有する水になる。 When the water inlet valve (solenoid valve) 13 is opened, the water filtered through the water filter 12 from the water tap 11 is supplied to the reservoir 14. The reservoir 14 is provided with a float switch 15 provided with a detection switch (not shown) for detecting the water level and outputting a water level signal to the control device 80. When the inside of the reservoir 14 reaches the lower limit water level, the water inlet valve 13 is provided. The water inlet valve 13 is closed and water supply is stopped when the upper limit water level is reached. The water supply amount when the float switch 15 detects the lower limit water level and opens the water inlet valve 13 is set to be substantially the same as the amount of hot water supplied when cooking a regular cup of coffee. In the reservoir 14, a pair of chlorine generating electrodes 16 immersed in the stored water are disposed.
The water filter 12 incorporates an activated carbon filter having an activated carbon packed layer as a filter member. When the water supplied from the water tap 11 passes through the water filter 12 containing the activated carbon filter, impurities are removed, and most of the chlorine contained in the water is inactivated in the process of passing through the activated carbon filter. End up. Furthermore, if the water is stored in the reservoir 14 for a long time, the chlorine in the water self-decomposes or is released into the atmosphere, so that the residual chlorine concentration in the reservoir 14 decreases. Although the sterilizing ability is lost, when a DC voltage is applied from the power supply circuit 17 to the chlorine generating electrode 16 and the chlorine ions contained in the water are electrolyzed and converted into chlorine, the water again has a sterilizing power containing chlorine. .

レギュラーコーヒー抽出装置２０は、シリンダ２１、フィルタブロック２２および抽出ポンプ２３を備えている。
シリンダ２１は両端を開放した円筒の形状で、昇降手段（図示せず）によって上下動可能に支持され、上動した場合に、フィルタブロック２２から離隔した位置に配置される一方、下動した場合にフイルタ２４を介してフィルタブロック２２に当接して下端開口が閉塞され、その上端開口からキャニスタ２５から供給されミル２６で挽いたコーヒー豆と湯タンク２７に貯留されている湯が投入される。
湯タンク２７には、水位を検出し、制御装置８０に水位信号を出力する検出スイッチ（図示せず）を設けたフロートスイッチ２８が設けられ、湯タンク２７内の湯が下限水位になったとき水ポンプ２９を駆動してリザーバ１４に貯留している水を供給し、上限水位になったとき水ポンプ２９を停止して給水を停止する。湯タンク２７に供給された水はヒータ３０で加熱（例えば、９４℃）され、給湯弁（電磁弁）３１を開くとシリンダ２１に供給される。フロートスイッチ２８は給湯弁３１の給湯動作で湯量が減少すると下限水位信号を出力するが、それはレギュラーコーヒー１杯を調理するときの供給湯水量（例えば、１５０ｃｃ）と略同じ量に設定してある。それにより給湯弁３１が弁を開いてシリンダ２１に給湯すると、水ポンプ２９が駆動されてリザーバ１４に貯留している水を湯タンク２７に供給するようになる。 The regular coffee extraction device 20 includes a cylinder 21, a filter block 22 and an extraction pump 23.
The cylinder 21 has a cylindrical shape with both ends open, and is supported by an elevating means (not shown) so as to be vertically movable. When the cylinder 21 is moved upward, the cylinder 21 is disposed at a position separated from the filter block 22 while being moved downward. Then, the lower end opening is closed by contacting the filter block 22 via the filter 24, and the coffee beans supplied from the canister 25 and ground by the mill 26 are supplied from the upper end opening and hot water stored in the hot water tank 27.
The hot water tank 27 is provided with a float switch 28 provided with a detection switch (not shown) for detecting the water level and outputting a water level signal to the control device 80, and when the hot water in the hot water tank 27 reaches the lower limit water level. The water pump 29 is driven to supply water stored in the reservoir 14, and when the upper limit water level is reached, the water pump 29 is stopped to stop water supply. The water supplied to the hot water tank 27 is heated by the heater 30 (for example, 94 ° C.), and is supplied to the cylinder 21 when the hot water supply valve (solenoid valve) 31 is opened. The float switch 28 outputs a lower limit water level signal when the amount of hot water decreases due to the hot water supply operation of the hot water supply valve 31, but it is set to be approximately the same amount as the amount of hot water supplied when cooking a regular cup of coffee (for example, 150 cc). . As a result, when the hot water supply valve 31 opens and supplies hot water to the cylinder 21, the water pump 29 is driven to supply the water stored in the reservoir 14 to the hot water tank 27.

フィルタブロック２２は、有底円筒の容器であり、その内底部に設けた抽出口で抽出ポンプ２３のチューブ２３ｄと連通している。フィルタ２４は、ロール状に巻回された紙製で帯状を成すフィルタ紙で、シリンダ２１とフィルタブロック２２との間へ順次繰り出され、コーヒー豆に浸透させた湯水にコーヒー成分を溶解させた混合体に負圧を作用させてフィルタ２４を通過させてろ過してレギュラーコーヒーを抽出する。
抽出ポンプ２３は、例えば、特開平１０−１４１２３７号公報に示されているように、内周面に円弧面を形成したチューブガイド２３ａと、周上に複数のローラ２３ｃを等間隔に配したロータ２３ｂとの組み合わせからなるポンプで、チューブ２３ｄをチューブガイド２３ａの内周面に形成した円弧面に沿わせてローラ２３ｃとの間に挟まれるように配置してロータ２３ｂを回転させると、ローラ２３ｃがチューブ２３ｄをしごくことでチューブ２３ｄの内容物をローラ２３ｃの移動する方向へ移動させる働きをする。 The filter block 22 is a bottomed cylindrical container, and communicates with the tube 23d of the extraction pump 23 through an extraction port provided in the inner bottom portion thereof. The filter 24 is a band-shaped filter paper wound in a roll shape. The filter 24 is sequentially fed between the cylinder 21 and the filter block 22 and mixed with hot coffee water soaked in coffee beans. Regular coffee is extracted by applying a negative pressure to the body and passing through the filter 24 and filtering.
The extraction pump 23 includes, for example, a tube guide 23a having an arc surface formed on the inner peripheral surface and a plurality of rollers 23c arranged on the periphery at equal intervals, as disclosed in JP-A-10-141237. When the rotor 23b is rotated by arranging the tube 23d so as to be sandwiched between the roller 23c along the circular arc surface formed on the inner peripheral surface of the tube guide 23a with a pump composed of a combination with the roller 23c, the roller 23c Squeezes the tube 23d to move the contents of the tube 23d in the moving direction of the roller 23c.

ロータ２３ｂを図に示す左回転させると、ローラ２３ｃがチューブ２３ｄをチューブガイド２３ａの内周面に押し付けて扁平に変形させてしごくことにより、チューブ２３ｄの開放端から空気を吸い込み、その吸い込んだ空気をフィルタブロック２２へ圧送するので、空気がフィルタ２４を通してシリンダ２１内へ吹き込まれる。この結果、シリンダ２１内のコーヒー豆と湯との混合体が圧送された空気によって攪拌され、コーヒー豆に浸透させた湯にコーヒー成分を溶解させる。
次に、ロータ２３ｂを図に示す右回転させると、チューブ２３ｄ内の空気は開放端から大気中に放出されるので、フィルタブロック２２側が負圧となる。この結果、シリンダ２１内でコーヒー豆に浸透させた湯にコーヒー成分を溶解させた混合体に負圧を作用させてフィルタ２４を通過させてろ過し、抽出したレギュラーコーヒーをノズルチューブ３２からカップＣに注ぐ。 When the rotor 23b is rotated counterclockwise as shown in the figure, the roller 23c presses the tube 23d against the inner peripheral surface of the tube guide 23a to deform it into a flat shape, and sucks air from the open end of the tube 23d. Is pumped to the filter block 22, so that air is blown into the cylinder 21 through the filter 24. As a result, the mixture of coffee beans and hot water in the cylinder 21 is agitated by the pressurized air, and the coffee components are dissolved in the hot water that has permeated the coffee beans.
Next, when the rotor 23b is rotated to the right as shown in the drawing, the air in the tube 23d is released into the atmosphere from the open end, so that the filter block 22 side becomes negative pressure. As a result, a negative pressure is applied to the mixture in which the coffee components are dissolved in the hot water permeated into the coffee beans in the cylinder 21, and the mixture is filtered through the filter 24. Pour into.

エスプレッソコーヒー抽出装置４０は、電磁ポンプ４２、ボイラ５０およびコーヒー抽出機６０を備えている。
水をろ過するストレーナ４１を介してリザーバ１４に接続され、制御装置８０が出力する信号で、リザーバ１４に貯留する水をボイラ５０に圧送する電磁ポンプ４２と、電磁ポンプ４２からボイラ５０に流れた水量を計測して計測信号を制御装置８０に出力する流量計４３と、電磁ポンプ４２が圧送している水圧がボイラ５０の所定圧（例えば、８気圧）を上回ったときに弁を開放するリリーフ弁４４とを有している。
電磁ポンプ４２は、例えば、特開２００２−１２２０６９号公報に示されているように、電流が流される電磁コイルと、該電磁コイルの中心部に上ばねと下ばねとで支えられて配設された電磁プランジャと、電磁コイルの一方側に配された磁気ロッドと、電磁プランジャと共に往復動し、吸入弁と吐出弁と協働してポンプ作用を行なうピストンとから成り、吸入口から吸入した水を吐出口から圧送するポンプであり、飲料調理時に１杯のエスプレッソコーヒーを調理するのに要する所定量（例えば、５０ｃｃ）の水をボイラ５０に圧送する。また、この電磁ポンプ４２は、ボイラ５０の内圧を保持するように構成されており、その内圧が所定圧（例えば、８気圧）を上回ったときにリリーフ弁４４が開放するように設定されている。 The espresso coffee extraction device 40 includes an electromagnetic pump 42, a boiler 50, and a coffee extractor 60.
An electromagnetic pump 42 connected to the reservoir 14 via a strainer 41 for filtering water and output from the control device 80, and pumped water stored in the reservoir 14 to the boiler 50, and flowed from the electromagnetic pump 42 to the boiler 50. A flow meter 43 that measures the amount of water and outputs a measurement signal to the control device 80, and a relief that opens the valve when the water pressure pumped by the electromagnetic pump 42 exceeds a predetermined pressure (for example, 8 atm) of the boiler 50 And a valve 44.
For example, as disclosed in Japanese Patent Application Laid-Open No. 2002-122069, the electromagnetic pump 42 is disposed by being supported by an electromagnetic coil through which an electric current flows and an upper spring and a lower spring at the center of the electromagnetic coil. The electromagnetic plunger, the magnetic rod arranged on one side of the electromagnetic coil, and the piston that reciprocates together with the electromagnetic plunger and performs the pumping action in cooperation with the suction valve and the discharge valve. Is pumped from the discharge port, and pumps a predetermined amount (for example, 50 cc) of water required to cook one cup of espresso coffee to the boiler 50 during beverage cooking. The electromagnetic pump 42 is configured to maintain the internal pressure of the boiler 50, and is set so that the relief valve 44 is opened when the internal pressure exceeds a predetermined pressure (for example, 8 atm). .

ボイラ５０は、ボイラ本体５１と、このボイラ本体５１内の水を加熱するヒータ５２と、ボイラ本体５１内の湯の温度を検出するボイラ湯温センサ５３とを有している。ボイラ本体５１は、ステンレス鋼板などの金属板からなり、耐圧性（例えば、１０気圧）を有する所定容量（例えば、３００ｃｃ）の円筒状の密閉容器で構成されている。ヒータ５２はボイラ本体５１内の水を加熱するものであり、制御装置８０によって制御される。また、ボイラ湯温センサ５３は、ボイラ本体５１内の湯の温度を検出し、その検出信号を制御装置８０に出力する。
このように構成されたボイラ５０には、ボイラ本体５１の下端部から飲料の調理の都度使用する分の所定量の水が供給される。ボイラ本体５１の上端部には、エア抜き弁（電磁弁）４５が連結され、ボイラ５０の満水処理時には弁を開放してボイラ本体５１内にたまっている空気を供給された水とともに抜いて廃棄する。また、ボイラ本体５１の上端部には、抽出弁（電磁弁）４６を介してコーヒー抽出機６０が連結され、飲料を調理する給湯時に弁が開放されてボイラ５０で過熱された高圧の湯がコーヒー抽出機６０に供給されるようになっている。 The boiler 50 includes a boiler body 51, a heater 52 that heats water in the boiler body 51, and a boiler hot water temperature sensor 53 that detects the temperature of hot water in the boiler body 51. The boiler body 51 is made of a metal plate such as a stainless steel plate, and is configured by a cylindrical sealed container having a predetermined capacity (for example, 300 cc) having pressure resistance (for example, 10 atm). The heater 52 heats the water in the boiler body 51 and is controlled by the control device 80. The boiler hot water temperature sensor 53 detects the temperature of the hot water in the boiler body 51 and outputs a detection signal to the control device 80.
The boiler 50 configured as described above is supplied with a predetermined amount of water from the lower end of the boiler body 51 for use every time the beverage is cooked. An air vent valve (solenoid valve) 45 is connected to the upper end of the boiler body 51. When the boiler 50 is full of water, the valve is opened and the air accumulated in the boiler body 51 is drained together with the supplied water and discarded. To do. Further, a coffee extractor 60 is connected to the upper end portion of the boiler body 51 via an extraction valve (solenoid valve) 46, and high-pressure hot water heated by the boiler 50 is opened when hot water is used for cooking beverages. The coffee extractor 60 is supplied.

コーヒー抽出機６０は、例えば、特開２０００−３４８２５３号公報に示されているように、上方に開口した原料投入口を有するシリンダと、このシリンダ内で往復動自在に設けられるとともに、ノズルチューブ４８の一端部が接続されたピストンと、シリンダの原料投入口を開閉するとともに、給湯チューブ４７の一端部が接続されたキャップとを有し、シリンダの原料投入口からキャニスタ２５から供給されミル２６で挽いたコーヒー豆が供給されると、キャップでシリンダの原料投入口を閉塞しピストンでコーヒー豆を圧縮して、ボイラ５０から供給する高温高圧の湯を給湯チューブ４７からこの圧縮したコーヒー豆に通過させてコーヒー成分を抽出したエスプレッソコーヒーをノズルチューブ４８からカップＣに注ぐ。
図２は、本発明の一実施形態による飲料供給装置１の制御ブロック図を示す。リザーバ１４の水位を検出し水位信号を出力するフロートスイッチ１５と、湯タンク２７の水位を検出し水位信号を出力するフロートスイッチ２８と、電磁ポンプ４２からボイラ５０に流れた水量を計測して計測信号を出力する流量計４３と、飲料を供給するための制御を行う制御装置８０（制御手段）と、制御装置８０が出力する信号で各々動作する、リザーバ１４内が下限水位になったとき弁を開いて給水する水入口弁１３と、電源回路１７から直流電圧を印可して水に含まれる塩素イオンを電気分解し塩素に変換して塩素を含んだ殺菌力を有する水にする塩素発生電極１６と、湯タンク２７内が下限水位になったとき駆動してリザーバ１４に貯留している水を供給する水ポンプ２９と、１杯のレギュラーコーヒーを調理するのに要する所定量の湯を弁を開いてシリンダ２１に供給する給湯弁３１と、１杯のエスプレッソコーヒーを調理するのに要する所定量の水をボイラ５０に供給する電磁ポンプ４２と、飲料供給装置１各部の制御データを記憶するメモリ（記憶手段）８１と、基準クロック発生部（図示せず）で発生するクロックをカウントして時間を計測するタイマー８２を有する。 The coffee extractor 60 is provided, for example, as shown in Japanese Patent Application Laid-Open No. 2000-348253, with a cylinder having a raw material inlet opening upward and a reciprocating motion within the cylinder, and a nozzle tube 48. The piston is connected to one end of the cylinder and opens and closes the raw material inlet of the cylinder, and has a cap to which one end of the hot water supply tube 47 is connected. When the ground coffee beans are supplied, the cap is closed with the cap and the piston is compressed with the piston, and the hot and hot water supplied from the boiler 50 is passed from the hot water supply tube 47 to the compressed coffee beans. The espresso coffee from which the coffee component has been extracted is poured into the cup C from the nozzle tube 48.
FIG. 2 shows a control block diagram of the beverage supply device 1 according to one embodiment of the present invention. A float switch 15 that detects the water level of the reservoir 14 and outputs a water level signal, a float switch 28 that detects the water level of the hot water tank 27 and outputs a water level signal, and measures and measures the amount of water flowing from the electromagnetic pump 42 to the boiler 50. A flow meter 43 that outputs a signal, a control device 80 (control means) that performs control for supplying a beverage, and a valve that operates in response to a signal output from the control device 80 when the inside of the reservoir 14 reaches a lower limit water level. A water inlet valve 13 for supplying water by supplying water, and a chlorine generating electrode that applies a DC voltage from the power supply circuit 17 to electrolyze chlorine ions contained in water and convert them into chlorine to produce water having sterilizing power containing chlorine. 16, a water pump 29 that is driven when the inside of the hot water tank 27 reaches the lower limit water level and supplies water stored in the reservoir 14, and a cup of regular coffee is required. A hot water supply valve 31 that opens a valve for supplying a certain amount of hot water to the cylinder 21, an electromagnetic pump 42 that supplies a predetermined amount of water required for cooking a cup of espresso coffee to the boiler 50, and each part of the beverage supply device 1 It has a memory (storage means) 81 for storing control data, and a timer 82 for measuring the time by counting clocks generated by a reference clock generator (not shown).

図３は、本発明の一実施形態による飲料供給装置１のタイミングチャートを示す。制御装置８０にレギュラーコーヒー調理信号が与えられると、レギュラーコーヒー抽出装置２０が調理を開始する。先ず、フイルタ２４を介してフィルタブロック２２に当接して下端開口を閉塞されたシリンダ２１の上端開口からキャニスタ２５から供給されミル２６で挽いたコーヒー豆が供給され、次に給湯弁３１を開いて１杯のレギュラーコーヒーを調理するのに要する所定量（例えば、１５０ｃｃ）の湯が湯タンク２７から投入され、レギュラーコーヒーが調理され、カップＣに注がれる。湯タンク２７内の湯は下限水位となり、フロートスイッチ２８が下限水位信号を出力すると水ポンプ２９が駆動されてリザーバ１４に貯留されている水が供給されると、リザーバ１４内が下限水位となり、フロートスイッチ１５が下限水位信号を出力すると水入口弁１３が開いて、水道水がリザーバ１４に供給される。このようにして水ポンプ２９が駆動されると制御装置８０からは電源回路１７に信号が出力され、電源回路１７は通電して塩素発生電極１６に直流電圧を印可（例えば、３秒間）して水に含まれる塩素イオンを電気分解し塩素に変換して塩素を含んだ殺菌力を有する水にする。   FIG. 3 shows a timing chart of the beverage supply device 1 according to one embodiment of the present invention. When the regular coffee cooking signal is given to the control device 80, the regular coffee extraction device 20 starts cooking. First, coffee beans supplied from the canister 25 and ground by the mill 26 are supplied from the upper end opening of the cylinder 21 which is in contact with the filter block 22 through the filter 24 and closed at the lower end opening, and then the hot water supply valve 31 is opened. A predetermined amount (for example, 150 cc) of hot water required to cook a cup of regular coffee is poured from the hot water tank 27, and regular coffee is cooked and poured into the cup C. The hot water in the hot water tank 27 becomes the lower limit water level, and when the float switch 28 outputs the lower limit water level signal, when the water pump 29 is driven and the water stored in the reservoir 14 is supplied, the inside of the reservoir 14 becomes the lower limit water level, When the float switch 15 outputs a lower limit water level signal, the water inlet valve 13 is opened and tap water is supplied to the reservoir 14. When the water pump 29 is driven in this way, a signal is output from the control device 80 to the power supply circuit 17, and the power supply circuit 17 is energized to apply a DC voltage to the chlorine generating electrode 16 (for example, for 3 seconds). Chlorine ions contained in water are electrolyzed and converted to chlorine to produce water having sterilizing power containing chlorine.

また、制御装置８０にエスプレッソコーヒー調理信号が与えられると、エスプレッソコーヒー抽出装置４０が調理を開始する。先ず、コーヒー抽出機６０のシリンダの原料投入口からキャニスタ２５から供給されミル２６で挽いたコーヒー豆が供給されるとキャップでシリンダの原料投入口を閉塞しピストンでコーヒー豆を圧縮する。次に電磁ポンプ４２にパルス電流が印可されると、１杯のエスプレッソコーヒーを調理するのに要する所定量（例えば、５０ｃｃ）の水をボイラ５０に圧送する。ボイラ５０に水が圧送されると、ボイラ５０内で高温高圧となっている湯が給湯チューブ４７からコーヒー抽出機６０のシリンダ内で圧縮されているコーヒー豆を通過してエスプレッソコーヒーが抽出され、ノズルチューブ４８からカップＣに注がれる。電磁ポンプ４２にパルス電流が印可されてリザーバ１４の水が供給されると、制御装置８０から電源回路１７に信号が出力され、電源回路１７は通電して塩素発生電極１６に直流電圧を印可（例えば、１秒間）して水に含まれる塩素イオンを電気分解し塩素に変換して塩素を含んだ殺菌力を有する水にする。   Further, when an espresso coffee cooking signal is given to the control device 80, the espresso coffee extraction device 40 starts cooking. First, when coffee beans supplied from the canister 25 and ground by the mill 26 are supplied from the raw material input port of the cylinder of the coffee extractor 60, the raw material input port of the cylinder is closed with a cap and the coffee beans are compressed with a piston. Next, when a pulse current is applied to the electromagnetic pump 42, a predetermined amount (for example, 50 cc) of water required to cook a cup of espresso coffee is pumped to the boiler 50. When water is pumped to the boiler 50, hot water having a high temperature and high pressure in the boiler 50 passes through the coffee beans compressed in the cylinder of the coffee extractor 60 from the hot water supply tube 47 to extract espresso coffee, It is poured into the cup C from the nozzle tube 48. When a pulse current is applied to the electromagnetic pump 42 and water in the reservoir 14 is supplied, a signal is output from the control device 80 to the power supply circuit 17. The power supply circuit 17 is energized to apply a DC voltage to the chlorine generating electrode 16 ( For example, the chlorine ions contained in the water are electrolyzed and converted into chlorine to make water containing sterilizing power containing chlorine.

このように、リザーバ１４からコーヒー抽出装置各々に供給する水の量により、塩素発生電極１６に対する直流電圧の通電時間を決定すると、抽出する飲料の種類に係わらずリザーバ１４の貯留水の残留塩素濃度を一定とすることが可能となる。
以上説明したように、本発明の実施の形態に係る飲料提供装置１によれば、抽出する飲料の種類に係わらず貯留水の残留塩素濃度を一定とすることが可能な飲料供給装置を提供することができる。
尚、リザーバ１４から供給する水の量に略合わせて塩素発生電極１６に対する直流電圧の通電時間を決定する実施例で説明したが、塩素発生電極１６に対する直流電圧の通電時間をコーヒー抽出装置別に設定可能とした制御手段を備えているので、使用する水道水の水質に合わせて塩素発生電極１６に対する直流電圧の通電時間を自由に設定することが可能となる。 As described above, when the energization time of the DC voltage to the chlorine generating electrode 16 is determined by the amount of water supplied from the reservoir 14 to each coffee extraction device, the residual chlorine concentration of the stored water in the reservoir 14 regardless of the type of beverage to be extracted. Can be made constant.
As described above, according to the beverage providing device 1 according to the embodiment of the present invention, a beverage supply device capable of making the residual chlorine concentration of the stored water constant regardless of the type of beverage to be extracted is provided. be able to.
In the embodiment, the DC voltage energization time for the chlorine generating electrode 16 is determined in accordance with the amount of water supplied from the reservoir 14, but the DC voltage energizing time for the chlorine generating electrode 16 is set for each coffee extraction device. Since the control means made possible is provided, it is possible to freely set the energization time of the DC voltage to the chlorine generating electrode 16 in accordance with the quality of the tap water to be used.

本発明の実施形態による飲料供給装置の概略構成を示すブロック図である。It is a block diagram which shows schematic structure of the drink supply apparatus by embodiment of this invention. 図１に示した飲料供給装置の制御ブロック図である。It is a control block diagram of the beverage supply apparatus shown in FIG. 図１に示した飲料供給装置のタイミングチャートである。It is a timing chart of the drink supply apparatus shown in FIG.

符号の説明Explanation of symbols

１ 飲料供給装置
１２ 水フィルタ
１３ 水入口弁
１４ リザーバ
１５ フロートスイッチ
１６ 塩素発生電極
１７ 電源回路
２０ レギュラーコーヒー抽出装置
２１ シリンダ
２２ フィルタブロック
２３ 抽出ポンプ
２４ フイルタ
２７ 湯タンク
２８ フロートスイッチ
２９ 水ポンプ
３１ 給湯弁
４０ エスプレッソコーヒー抽出装置
４２ 電磁ポンプ
４３ 流量計
４６ 抽出弁
５０ ボイラ
６０ コーヒー抽出機
８０ 制御装置
８１ メモリ
８２ タイマー
Ｃ カップ DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Beverage supply device 12 Water filter 13 Water inlet valve 14 Reservoir 15 Float switch 16 Chlorine generating electrode 17 Power supply circuit 20 Regular coffee extraction device 21 Cylinder 22 Filter block 23 Extraction pump 24 Filter 27 Hot water tank 28 Float switch 29 Water pump 31 Hot water supply valve 40 Espresso Coffee Extractor 42 Electromagnetic Pump 43 Flowmeter 46 Extraction Valve 50 Boiler 60 Coffee Extractor 80 Controller 81 Memory 82 Timer C Cup

Claims (2)

コーヒー豆に浸透させた湯水にコーヒー成分を溶解させてレギュラーコーヒーを抽出するレギュラーコーヒー抽出装置と、圧縮したコーヒー豆に高圧の湯水を通過させてエスプレッソコーヒーを抽出するエスプレッソコーヒー抽出装置と、を備え、前記コーヒー豆および湯水を用いてコーヒー飲料を調理し、該飲料を供給する飲料供給装置において、
水道水からの水供給経路内に設けた水貯留タンクと、
前記水貯留タンクに直流電圧を印加する１対の塩素発生電極を設け、これを用いて前記水道水に含まれる塩素イオンを電気分解し塩素に変換して前記湯水としての水道水の殺菌を行なう飲料水殺菌装置と、
前記塩素発生電極に対する直流電圧の通電時間を前記コーヒー抽出装置別に設定可能とした制御手段と、
を備えたことを特徴とする飲料供給装置。 A regular coffee extraction device that extracts regular coffee by dissolving coffee components in hot water that has penetrated the coffee beans, and an espresso coffee extraction device that extracts high-pressure hot water through compressed coffee beans to extract espresso coffee In the beverage supply apparatus for cooking a coffee beverage using the coffee beans and hot water, and supplying the beverage,
A water storage tank provided in the water supply path from the tap water;
A pair of chlorine generating electrodes for applying a DC voltage is provided in the water storage tank, and chlorine ions contained in the tap water are electrolyzed and converted into chlorine by using this pair to sterilize tap water as hot water. A drinking water sterilizer,
A control means capable of setting the energizing time of the DC voltage to the chlorine generating electrode for each coffee extraction device;
A beverage supply device comprising: 前記塩素発生電極に対する直流電圧の通電時間は、前記コーヒー抽出装置各々に供給する湯水の量により決定することを特徴とする請求項１に記載の飲料供給装置。   2. The beverage supply device according to claim 1, wherein the energization time of the DC voltage to the chlorine generating electrode is determined by the amount of hot water supplied to each of the coffee extraction devices.
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