JP2005348660A - Method for acquiring sweet potato functional essence - Google Patents
Method for acquiring sweet potato functional essence Download PDFInfo
- Publication number
- JP2005348660A JP2005348660A JP2004173295A JP2004173295A JP2005348660A JP 2005348660 A JP2005348660 A JP 2005348660A JP 2004173295 A JP2004173295 A JP 2004173295A JP 2004173295 A JP2004173295 A JP 2004173295A JP 2005348660 A JP2005348660 A JP 2005348660A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sweet potato
- acid
- obtaining
- functional extract
- synthetic adsorbent
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Abstract
Description
本発明は、サツマイモ機能性エキスの取得方法に関し、更に詳細には、サツマイモ茎葉を原料に用い、食品の着色や有用機能性の付与に利用可能な、サツマイモ機能性エキスの取得方法並びにこれからカフェ酸関連ポリフェノールおよびアントシアニン色素を製造する方法に関する。 The present invention relates to a method for obtaining a sweet potato functional extract, and more specifically, a method for obtaining a sweet potato functional extract that can be used for coloring foods or imparting useful functionality, using sweet potato stems and leaves as a raw material, and caffeic acid therefrom. It relates to a process for producing related polyphenols and anthocyanin dyes.
サツマイモには、カフェ酸、キニン酸カフェ酸モノエステル、キニン酸カフェ酸ジエステル、キニン酸カフェ酸トリエステルなどのカフェ酸関連ポリフェノールが存在することが知られており、これらの成分は機能性エキスとして注目されていた。これらの成分は、常温では、水に対する溶解性が低いので、その抽出には有機溶媒が使用されている。 Sweet potatoes are known to contain caffeic acid-related polyphenols, such as caffeic acid, quinic acid caffeic acid monoester, quinic acid caffeic acid diester, and quinic acid caffeic acid triester. It was noticed. Since these components have low solubility in water at room temperature, organic solvents are used for extraction.
一方、サツマイモでは、例えば、紫イモなど高含量のアントシアニン色素を含む品種が開発されており、このアントシアニン色素は多様な機能性を示すと同時に色素としての使用も可能なので、その利用が検討されてきた。このアントシアニン色素は塩基性化合物であり、常温での水に対する溶解性が低いことから、硫酸や蟻酸を用いる抽出法が開発され、特許化されている（例えば、特許文献１）。 On the other hand, for sweet potatoes, for example, varieties containing a high content of anthocyanin pigments such as purple potato have been developed, and these anthocyanin pigments can be used as pigments as well as exhibiting various functions. It was. Since this anthocyanin dye is a basic compound and has low solubility in water at room temperature, an extraction method using sulfuric acid or formic acid has been developed and patented (for example, Patent Document 1).
しかしながら、従来報告されている抽出方法では、次のような問題点があった。
(1)従来法では、カフェ酸関連ポリフェノールとアントシアニン色素の抽出条件を、別々に定めており、両成分群を一括して抽出することはできなかった。
(2)従来法では、サツマイモのイモ部分（根茎部）を抽出の対象にしていたので、抽出液に含まれるでんぷんが沈殿したり、イモ特有の風味が強く出過ぎるなど問題があり、用途開発の障害となっていた。
(3)硫酸や蟻酸などは、食品に使用することが認められておらず、使用用途が限定されていた。
(4)耐酸性容器や耐有機溶媒使用の装置が必要であった。
However, the conventionally reported extraction methods have the following problems.
(1) In the conventional method, the extraction conditions for caffeic acid-related polyphenols and anthocyanin pigments were determined separately, and it was not possible to extract both component groups at once.
(2) In the conventional method, the potato part (rhizome part) of sweet potato was targeted for extraction, so there were problems such as precipitation of starch contained in the extract and excessively strong flavor unique to potatoes. It was an obstacle.
(3) Sulfuric acid, formic acid, etc. were not allowed to be used in food, and their usage was limited.
(4) An acid-resistant container and a device using an organic solvent were required.
従って、従来別々に抽出されてきた、カフェ酸関連ポリフェノールとアントシアニン色素とを同時に、しかも、硫酸や蟻酸などの酸、あるいはアルコールなどの有機溶媒を使用することなく抽出できる方法の開発が求められており、このような方法の提供が本発明の課題である。 Accordingly, there is a need for the development of a method that can extract caffeic acid-related polyphenols and anthocyanin dyes that have been separately extracted at the same time without using an acid such as sulfuric acid or formic acid, or an organic solvent such as alcohol. Thus, the provision of such a method is the subject of the present invention.
本発明者は、サツマイモからの有効成分の抽出に関し、種々検討を行っていたところ、イモ部分（根茎部）からの抽出では、デンプンの存在により採用することのできない熱水抽出も採用可能であることに気付いた。そして、この茎葉部の熱水抽出によっても多量のアントシアニン色素やカフェ酸関連ポリフェノールが抽出されることおよび合成吸着剤を用いることにより、抽出液から効率よく不要成分を除去できることを見出し、本発明を完成した。 The present inventor has conducted various studies on the extraction of active ingredients from sweet potatoes, and extraction from hot potato parts (rhizome parts) can also employ hot water extraction that cannot be employed due to the presence of starch. I realized that. And by discovering that a large amount of anthocyanin pigments and caffeic acid-related polyphenols are also extracted by hot water extraction of the foliage and using a synthetic adsorbent, the present inventors have found that unnecessary components can be efficiently removed from the extract. completed.
すなわち本発明は、サツマイモ茎葉を熱水抽出し、次いでこの抽出成分を合成吸着剤に吸着させた後、エタノール含有溶剤で溶出させることを特徴とするサツマイモ機能性エキスの取得方法である。 In other words, the present invention is a method for obtaining a sweet potato functional extract, characterized in that sweet potato stems and leaves are extracted with hot water, and then this extracted component is adsorbed on a synthetic adsorbent and then eluted with an ethanol-containing solvent.
また本発明は、サツマイモ茎葉を熱水抽出し、次いでこの抽出成分を合成吸着剤に吸着させた後、エタノール含有溶剤で溶出させることにより得られ、カフェ酸関連ポリフェノールおよびアントシアニン色素を含有するサツマイモ機能性エキスである。 Further, the present invention provides a sweet potato function containing hot potato shoots and hot water extraction, and then adsorbing the extracted component to a synthetic adsorbent and then eluting with an ethanol-containing solvent, and containing a caffeic acid-related polyphenol and an anthocyanin pigment. It is a sex extract.
本発明によれば、簡単な装置および簡易な処理工程により酸成分や有機溶剤を使用することなく、サツマイモの機能性エキスを取得することが可能である。そして、取得された機能性エキスは、例えば、飲料、菓子、アイスクリーム等の飲食品や、機能性食品、化粧品等に使用することができる。 According to the present invention, it is possible to obtain a functional extract of sweet potato by using a simple apparatus and a simple treatment process without using an acid component or an organic solvent. And the acquired functional extract can be used for food / beverage products, such as a drink, confectionery, and ice cream, a functional food, cosmetics, etc., for example.
本発明方法は、サツマイモ茎葉を原料とし、これを熱水で抽出後、この抽出成分を合成吸着剤に吸着させ、更に、エタノール含有溶剤で溶離させることにより実施される。 The method of the present invention is carried out by using sweet potato foliage as a raw material, extracting this with hot water, adsorbing this extracted component to a synthetic adsorbent, and further eluting with an ethanol-containing solvent.
本発明方法においては、抽出の原料としてサツマイモの茎葉を使用する。この茎葉は、成長中のサツマイモの茎葉を刈り取って使用しても良いし、また、サツマイモ収穫後の茎葉を使用しても良い。 In the method of the present invention, sweet potato foliage is used as a raw material for extraction. The stems and leaves may be used by cutting the stems and leaves of the growing sweet potato, or the stems and leaves after harvesting the sweet potato.
この茎葉を得るサツマイモの品種としては、目的とするサツマイモ機能性エキス（以下、「機能性エキス」という）に応じて選択、使用すればよい。例えば、食品に着色することを目的として機能性エキスを使用する場合ないしはアントシアニン色素の機能を重視する場合は、備瀬、あやむらさき等の高色素品種を用いることが好ましく、また、着色が好ましくない食品に使用する場合ないしは、カフェ酸関連ポリフェノールの機能を重視する場合は、その他の品種のさつまいもを用いることが好ましい。 The sweet potato varieties from which the stems and leaves are obtained may be selected and used according to the target sweet potato functional extract (hereinafter referred to as “functional extract”). For example, when using a functional extract for the purpose of coloring food or when importance is placed on the function of anthocyanin pigment, it is preferable to use high pigment varieties such as Bise, Ayamurasaki, etc. In the case where it is used, or when importance is attached to the function of caffeic acid-related polyphenols, it is preferable to use sweet potatoes of other varieties.
上記のサツマイモ茎葉は、適当な大きさ、例えば、１０〜３０ｍｍ巾程度に切断後、熱水抽出に付される。この抽出は、好ましくは９０℃程度から沸騰状態の熱水、特に、９５℃から１００℃程度の熱水を使用し、好ましくは２５分から４０分間程度、特に ３０分間程度行えばよい。この熱水抽出では、羽根付き攪拌機等を用いた撹拌などの撹拌を行うことが好ましい。 The sweet potato foliage is cut into a suitable size, for example, about 10 to 30 mm wide, and then subjected to hot water extraction. This extraction is preferably performed using about 90 ° C. to boiling boiling water, particularly about 95 ° C. to 100 ° C., preferably about 25 to 40 minutes, particularly about 30 minutes. In this hot water extraction, it is preferable to perform stirring such as stirring using a bladed stirrer or the like.
この熱水抽出により得られた抽出液（以下、「抽出液」という）は、必要により、ろ過、好ましくは熱時ろ過により不溶物を除去した後、室温程度まで冷却され、合成吸着剤処理に付される。冷却後の抽出液には、少量の酢酸、例えば、０.０５％程度となるように酢酸を加えることが好ましい。 The extract obtained by this hot water extraction (hereinafter referred to as “extract”) is cooled to about room temperature after removing insolubles by filtration, preferably by hot filtration, if necessary, and treated with a synthetic adsorbent. Attached. It is preferable to add a small amount of acetic acid, for example, acetic acid so that it may become about 0.05% to the extract after cooling.
この合成吸着剤処理に用いられる合成吸着剤としては、例えば、ジビニルベンゼン型合成吸着剤を挙げることができる。このものは、例えば、ダイヤイオンＨＰ２０、ＨＰ２１、セパビーズＳＰ８２５、ＳＰ８５０、ＳＰ２０７（何れも三菱化学製）、アンバーライトＸＡＤ４、ＸＡＤ１６ＨＰ（ローム・アンド・ハース社製）等として市販されているので、これらを利用することが可能である。 Examples of the synthetic adsorbent used in the synthetic adsorbent treatment include a divinylbenzene type synthetic adsorbent. This is commercially available, for example, as Diaion HP20, HP21, Sepabeads SP825, SP850, SP207 (all manufactured by Mitsubishi Chemical), Amberlite XAD4, XAD16HP (made by Rohm and Haas), etc. It is possible to use.
前記抽出液を、この合成吸着剤で処理するには、使用する合成吸着剤の量によっても相違するが、合成吸着剤の容量に対し、好ましくは１０ないし５０容量倍、特に、１５ないし４０容量倍程度の抽出液を、好ましくは５０ないし２５０ｍｌ／ｍｉｎ／Ｌ、特に、１００ないし２００ｍｌ／ｍｉｎ／Ｌ程度の流量で流入させればよい。 In order to treat the extract with this synthetic adsorbent, it varies depending on the amount of the synthetic adsorbent used, but is preferably 10 to 50 times the volume of the synthetic adsorbent, in particular 15 to 40 vol. About twice as much extract may be introduced at a flow rate of preferably 50 to 250 ml / min / L, particularly 100 to 200 ml / min / L.
サツマイモの機能性成分であるアントシアニン色素やカフェ酸関連ポリフェノールは、この合成吸着剤に吸着し、大部分の塩類や、いも風味の原因となる、糖・アミノ酸のような高極性低分子化合物は、素通りするので、この処理により、これら成分を分離することができる。 Anthocyanin pigments and caffeic acid-related polyphenols, which are functional components of sweet potato, are adsorbed on this synthetic adsorbent, and most polar low molecular weight compounds such as sugars and amino acids that cause potato flavor Since it passes, these components can be separated by this treatment.
最後に、上記のようにして抽出液で処理された合成吸着剤から、低級アルコール含有溶剤を使用し、サツマイモの機能性成分であるアントシアニン色素やカフェ酸関連ポリフェノールを溶離させ、取得する。 Finally, from the synthetic adsorbent treated with the extract as described above, a lower alcohol-containing solvent is used to elute an anthocyanin dye and a caffeic acid-related polyphenol, which are functional components of sweet potato.
機能性エキスの取得は、まず、精製水等で合成吸着剤カラムを洗浄し、これに必要により希酢酸水溶液で充填した後、低級アルコール含有溶剤を流入させ、その溶離液を集めることにより行われる。 The functional extract is obtained by first washing the synthetic adsorbent column with purified water, etc., and filling it with a dilute aqueous acetic acid solution if necessary, and then injecting a lower alcohol-containing solvent and collecting the eluate. .
溶離液として使用される低級アルコール含有溶剤の好ましい例としては、エタノールを含有する水溶液が挙げられる。このエタノールを含有する水溶液におけるエタノール量としては、エタノールを４０ないし８０容量％、特に４０ないし６０容量％含有する水溶液が好ましい。また、低級アルコール含有溶剤の例として、エタノールと酢酸を含有する水溶液も挙げることができる。このエタノールと酢酸を含有する水溶液としては、エタノールを、４０ないし６０容量％、酢酸を、０.０５ないし０.１容量％含有する水溶液が好ましい。 Preferable examples of the lower alcohol-containing solvent used as the eluent include an aqueous solution containing ethanol. The amount of ethanol in the aqueous solution containing ethanol is preferably an aqueous solution containing 40 to 80% by volume, particularly 40 to 60% by volume of ethanol. Moreover, the aqueous solution containing ethanol and an acetic acid can also be mentioned as an example of a lower alcohol containing solvent. The aqueous solution containing ethanol and acetic acid is preferably an aqueous solution containing 40 to 60% by volume of ethanol and 0.05 to 0.1% by volume of acetic acid.
このようにして得られた溶離液は、そのまま、あるいは必要に応じて、濃縮、乾固して機能性エキスとして使用することができる。 The eluent thus obtained can be used as a functional extract as it is or, if necessary, after concentration and drying.
そして本発明によって得られる機能性エキスは、サツマイモのポリフェノール成分を高濃度で含有するという特徴、および茎葉部を抽出に使用し、合成吸着剤カラムでの処理工程を経るので、イモ特有の風味は強くなく、多様な食品のポリフェノール強化剤に適しているという特徴がある。 The functional extract obtained by the present invention is characterized by containing a high concentration of the polyphenol component of sweet potato, and because the stem and leaf part is used for extraction and is processed through a synthetic adsorbent column, the flavor unique to potato is It is not strong and is suitable as a polyphenol fortifier for various foods.
また、機能性エキスに含まれているアントシアニン色素は、ｐＨによる色調調節が可能であり、色素として有用である。例えば、酸性側からアルカリ性側に向けて、濃い紅赤色、紫色、緑褐色、緑色と変化するので、求める色調に応じて、ｐＨを変えて使用すればよい。なお、アントシアニン色素による着色が好ましくない食品には、色素含量の低い品種を使用して得たサツマイモ機能性エキスを利用すればよい。 Moreover, the anthocyanin pigment | dye contained in a functional extract can adjust the color tone by pH, and is useful as a pigment | dye. For example, since the color changes from the acidic side to the alkaline side, from deep red to red, purple, green brown, and green, the pH may be changed according to the desired color tone. In addition, what is necessary is just to utilize the sweet potato functional extract obtained using the varieties with a low pigment content for the foodstuff with which coloring with an anthocyanin pigment is not preferable.
なお、上記した機能性エキスから、アントシアニン色素とカフェ酸関連ポリフェノールを分離するには、これらの性質の相違を利用した分離手段を使用すればよい。この分離手段の一例としては、上記機能性エキスを酢酸エチルと酢酸を含有する水溶液（酢酸水溶液）で分配する方法が挙げられる。この方法の具体例としては、アントシアニン色素およびカフェ酸関連ポリフェノールの両成分を含有する機能性エキスに、０.５％程度の酢酸水溶液と、その２倍量の酢酸エチルを加え、分液ロート中で分配を行ない、アントシアニン色素を水層に、カフェ酸関連ポリフェノールを酢酸エチル層に分配する方法が挙げられる。分配に使用する酢酸水溶液の量は、原料茎葉が１ｋｇの場合は、１００ｍｌから３００ｍｌ程度、好ましくは、１５０ｍｌから３００ｍｌ程度である。この分配は、短時間、例えば３０秒ないし１分間の撹拌と、その後のある程度の時間の静置を、１ないし３回程度行ない、その後１０ないし４０分間静置することにより行われる。 In order to separate the anthocyanin pigment and the caffeic acid-related polyphenol from the above-described functional extract, a separation means using the difference in these properties may be used. An example of this separation means is a method of partitioning the functional extract with an aqueous solution (acetic acid aqueous solution) containing ethyl acetate and acetic acid. As a specific example of this method, about 0.5% acetic acid aqueous solution and twice as much ethyl acetate are added to a functional extract containing both components of anthocyanin pigment and caffeic acid-related polyphenol. And the anthocyanin dye is distributed in the aqueous layer and the caffeic acid-related polyphenol is distributed in the ethyl acetate layer. The amount of acetic acid aqueous solution used for distribution is about 100 to 300 ml, preferably about 150 to 300 ml when the raw material foliage is 1 kg. This distribution is performed by performing stirring for a short time, for example, 30 seconds to 1 minute, and then allowing to stand for a certain period of time about 1 to 3 times, and then allowing to stand for 10 to 40 minutes.
この分液処理により、酢酸エチル層にはカフェ酸関連ポリフェノールが、水層にはアントシアニン色素が分配されるので、各層をそれぞれ減圧下（２０〜４０ヘクトパスカル）で濃縮・乾固することにより、これらを分離・取得することが可能となる。 This liquid separation process distributes caffeic acid-related polyphenols in the ethyl acetate layer and anthocyanin pigments in the aqueous layer. By concentrating and drying each layer under reduced pressure (20 to 40 hectopascals) Can be separated and acquired.
以下実施例を挙げ、本発明を更に詳しく説明するが、本発明はこれら実施例に何ら制約されるものではない。 EXAMPLES Hereinafter, although an Example is given and this invention is demonstrated in more detail, this invention is not restrict | limited at all by these Examples.
実 施 例 １
サツマイモ機能性エキスの取得（１）：
サツマイモ（品種：備瀬）を用い、以下のようにしてサツマイモ機能性エキスを得た。すなわち、まず圃場で収穫されたサツマイモ茎葉を洗浄した後、１０〜３０ｍｍ幅程度に細切した。このサツマイモ茎葉の細断物１ｋｇを、その５重量倍の熱水（９５〜１００℃程度）に加え、攪拌しながら約３０分抽出した。
Example 1
Acquisition of sweet potato functional extract (1):
A sweet potato functional extract was obtained using sweet potato (variety: Bise) as follows. That is, first, the sweet potato stems and leaves harvested in the field were washed and then chopped to a width of about 10 to 30 mm. 1 kg of this potato shredded product was added to hot water (about 95-100 ° C.) 5 times its weight and extracted for about 30 minutes with stirring.
熱水抽出後、熱い状態で濾紙により濾過し、抽出液を得た。この抽出液を室温までに冷却し、０.０５％濃度となるように酢酸を加えた。これを、０.０５％酢酸水溶液で充填したダイヤイオンＨＰ２０（Diaion HP-20）カラム（５０ｍｍφ×１５０ｍｍ）を通過させた。ついでカラム容量の３倍量の水を流して不要物を除去後、カラムの２.５倍容量の５０％エタノール溶液を流し、その溶出液を集めた。この溶出液を、４０ヘクトパスカルの減圧下で濃縮・乾固し、サツマイモ機能性エキス１８.５ｇを得た。 After hot water extraction, it was filtered through a filter paper in a hot state to obtain an extract. The extract was cooled to room temperature and acetic acid was added to a concentration of 0.05%. This was passed through a Diaion HP20 (Diaion HP-20) column (50 mmφ × 150 mm) packed with 0.05% aqueous acetic acid. Next, after removing unnecessary substances by flowing water of 3 times the column volume, a 50% ethanol solution of 2.5 times the volume of the column was poured, and the eluate was collected. The eluate was concentrated and dried under reduced pressure of 40 hectopascals to obtain 18.5 g of a sweet potato functional extract.
実 施 例 ２
サツマイモ機能性エキスの含有成分：
実施例１で得られたサツマイモ機能性エキスについて、その含有成分をマススペクトルとＮＭＲで測定した結果、カフェ酸関連ポリフェノールとしては、カフェ酸、キニン酸のカフェ酸モノエステル、同ジエステル、トリエステルが存在することが明らかになった。また、アントシアニン色素としては、シアニジン型あるいはペオニジン型の配糖体の存在が明かとなった。
Example 2
Sweet potato functional extract contains:
About the sweet potato functional extract obtained in Example 1, as a result of measuring the content component by mass spectrum and NMR, caffeic acid-related polyphenols include caffeic acid, caffeic acid monoester, diester and triester of quinic acid. It became clear that it existed. The existence of cyanidin-type or peonidin-type glycosides was revealed as anthocyanin dyes.
実 施 例 ３
サツマイモ機能性エキスの色調変化：
実施例１で調製したサツマイモ機能性エキスについて、０.１Ｎ塩酸と０.１Ｎ苛性ソーダを用いてｐＨを変化させ、色調の変化を調べた。この結果、ｐＨ３で濃い紅赤色、ｐＨ７で紫色、ｐＨ８で緑褐色、ｐＨ９で緑色を呈した。したがって、系のｐＨの設定によって色調を調節することが可能である。
Example 3
Color change of sweet potato functional extract:
About the sweet potato functional extract prepared in Example 1, pH was changed using 0.1N hydrochloric acid and 0.1N caustic soda, and the change of the color tone was investigated. This resulted in a deep red-red color at pH 3, a purple color at pH 7, a greenish brown color at pH 8, and a green color at pH 9. Therefore, it is possible to adjust the color tone by setting the pH of the system.
実 施 例 ４
サツマイモ機能性エキスの保存安定性：
実施例１で調製されたエキスを、遮光下、−２０℃および＋５℃で保存した。３週間保存した後も、保存前後の可視スペクトルから変化が認められず、上記保存条件では、安定なことが示された。
Example 4
Storage stability of sweet potato functional extract:
The extract prepared in Example 1 was stored at -20 ° C and + 5 ° C in the dark. Even after storage for 3 weeks, no change was observed in the visible spectrum before and after storage, indicating that the storage conditions were stable.
実 施 例 ５
サツマイモ機能性エキスの取得（２）：
ダイヤイオンＨＰ２０カラムからの溶出液として、０.０５容量％酢酸含有の５０％エタノール溶液を使用する以外は実施例１と同様にしてサツマイモ機能性エキス１９.０ｇを得た。このものの物性等も実施例１で得たものとほぼ同様であった。
Example 5
Acquisition of functional extract of sweet potato (2):
As an eluent from the Diaion HP20 column, 19.0 g of a sweet potato functional extract was obtained in the same manner as in Example 1 except that a 50% ethanol solution containing 0.05% acetic acid was used. The physical properties and the like of this product were almost the same as those obtained in Example 1.
実 施 例 ６
サツマイモ機能性エキスの取得と、アントシアニン色素およびカフェ酸関連ポリ
フェノールの分離：
高アントシアニン品種「備瀬」の茎葉１ｋｇを、沸騰水５Ｌに投じ、３０分間１００℃に保持し、時折撹拌して抽出を行った。ついで、濾紙を用いて熱時濾過して、熱水抽出液を得た。この抽出液を、０.０５％酢酸水溶液で充鎮した合成樹脂吸着剤（ダイヤイオンＨＰ２０）のカラム（５００ｍｌ容）に通し、ついで、３倍量の水でカラムを洗って不要成分を流出させた。最後に、５０％エタノール含有水溶液をカラムの２.５倍量流して、アントシアニン色素とカフェ酸関連ポリフェノールを含有する機能性エキスを溶出した。
Example 6
Acquisition of functional extract of sweet potato and separation of anthocyanin pigment and polyphenols related to caffeic acid:
1 kg of stems and leaves of the high anthocyanin variety “Bise” was poured into 5 L of boiling water, kept at 100 ° C. for 30 minutes, and extracted by stirring occasionally. Subsequently, it filtered on hot using the filter paper, and the hot water extract was obtained. This extract is passed through a synthetic resin adsorbent (Diaion HP20) column (500 ml volume) packed with 0.05% aqueous acetic acid solution, and then the column is washed with 3 times the amount of water to discharge unnecessary components. It was. Finally, a functional extract containing an anthocyanin dye and caffeic acid-related polyphenol was eluted by flowing an aqueous solution containing 50% ethanol in an amount 2.5 times the amount of the column.
この機能性エキスを減圧下（４０ヘクトパスカル）で、シラップ状になるまで濃縮し、これに２５０ｍｌの０.５％酢酸水溶液と５００ｍｌの酢酸エチルを加え、分液ロートに移した。この分液ロートについて、３０秒間の撹拌とその後の１分間程度の静置操作を１サイクルとし、これを３回繰り返し、その後３０分間静置することにより分配を行った。 This functional extract was concentrated under reduced pressure (40 hectopascals) until it became syrup, 250 ml of 0.5% aqueous acetic acid solution and 500 ml of ethyl acetate were added thereto, and the mixture was transferred to a separatory funnel. With respect to this separating funnel, 30 seconds of stirring and subsequent standing operation for about 1 minute were defined as one cycle, which was repeated three times, and then allowed to stand for 30 minutes for distribution.
分配液の上層の酢酸エチル層と下層の０.５％酢酸水溶液（水層）のアントシアニン色素およびカフェ酸関連ポリフェノール回収率をそれぞれ調べた結果、上層の酢酸エチル層には、カフェ酸関連ポリフェノール成分の９５％以上が含まれ、下層の水層にはアントシアニン色素の９３％以上が含まれており、両成分の分離が可能であることが示された。なお、回収率の測定は、カフェ酸関連ポリフェノールでは紫外部極大波長３３０ｎｍにおける吸光度を、アントシアニン色素では可視部吸収極大波長５２０ｎｍの吸光度を測定することによって行った。 As a result of examining the recovery rate of anthocyanin dye and caffeic acid related polyphenols in the upper ethyl acetate layer and 0.5% acetic acid aqueous solution (aqueous layer) in the lower part of the partition solution, the upper ethyl acetate layer contains caffeic acid related polyphenol components. 95% or more, and the lower aqueous layer contains 93% or more of the anthocyanin pigment, indicating that the two components can be separated. The recovery rate was measured by measuring the absorbance at an ultraviolet maximum wavelength of 330 nm for caffeic acid-related polyphenols and measuring the absorbance at a visible absorption maximum wavelength of 520 nm for an anthocyanin dye.
本発明方法によれば、カフェ酸関連ポリフェノールとアントシアニン色素を同時に効率よく抽出するので、機能が強化されたサツマイモ機能性エキスを得ることができる。また本発明方法では、茎葉部を抽出対象とするので、原材料費の面で経済的であると同時に、でんぷんの混入がないため、用途開発での制約が少ないものである。更に、酸や有機溶媒を使用しないので、耐酸性容器や引火防止装置などを必要とせず、抽出装置を低コスト化できるとともに、酸を添加した水や有機溶媒を使用しないため、より経済性が高い。更にまた、抽出残渣には、酸や有機溶媒が含まれないので、家畜飼料、肥料への再利用や、産業廃棄物として直接投棄することに支障がないものである。 According to the method of the present invention, since a caffeic acid-related polyphenol and an anthocyanin pigment are efficiently extracted simultaneously, a sweet potato functional extract with enhanced functions can be obtained. Further, in the method of the present invention, because the foliage portion is an extraction target, it is economical in terms of raw material costs, and at the same time, there are no restrictions on development of applications because there is no starch mixing. Furthermore, since no acid or organic solvent is used, an acid-resistant container or an anti-flammable device is not required, the cost of the extraction device can be reduced, and water and an organic solvent to which acid is added are not used. high. Furthermore, since the extraction residue does not contain an acid or an organic solvent, there is no problem in reusing it as a livestock feed or fertilizer or directly dumping it as industrial waste.
従って本発明方法は、経済性の高いサツマイモ機能性エキスの取得方法として、広く利用することが可能である。また、この方法により得られたサツマイモ機能性エキスは、サツマイモの機能性成分であるカフェ酸関連ポリフェノール成分とアントシアニン色素を共に高濃度で含んでいるので、食品あるいは健康性飲食品等の原料として有利に利用することができるものである。
以 上
Therefore, the method of the present invention can be widely used as a method for obtaining a highly economical sweet potato functional extract. In addition, the sweet potato functional extract obtained by this method contains a high concentration of the caffeic acid-related polyphenol component and the anthocyanin pigment, which are functional components of sweet potato, and is therefore advantageous as a raw material for food or health foods and beverages. It can be used for.
that's all
Claims (10)
Sweet potato stems and leaves are extracted with hot water, and then the extracted components are adsorbed on a synthetic adsorbent and then eluted with a lower alcohol-containing solvent. The eluate is distributed in an aqueous solution containing ethyl acetate and acetic acid, and anthocyanins are extracted from the aqueous phase. A method for producing an anthocyanin dye, comprising obtaining the dye.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2004173295A JP3980015B2 (en) | 2004-06-11 | 2004-06-11 | How to get sweet potato functional extract |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2004173295A JP3980015B2 (en) | 2004-06-11 | 2004-06-11 | How to get sweet potato functional extract |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2005348660A true JP2005348660A (en) | 2005-12-22 |
| JP3980015B2 JP3980015B2 (en) | 2007-09-19 |
Family
ID=35583626
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2004173295A Expired - Fee Related JP3980015B2 (en) | 2004-06-11 | 2004-06-11 | How to get sweet potato functional extract |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3980015B2 (en) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008195793A (en) * | 2007-02-09 | 2008-08-28 | Mitsubishi Chemicals Corp | New compound, crosslinked polymer particle and adsorbent |
| EP2096146A1 (en) * | 2008-02-29 | 2009-09-02 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Deodorized plant pigment derived from Ipomoea Batatas |
| JP2009203394A (en) * | 2008-02-29 | 2009-09-10 | Sanei Gen Ffi Inc | Deodorized pigment derived from plant of genus ipomoea of convolvulaceae family |
| JP2009298926A (en) * | 2008-06-13 | 2009-12-24 | Tochigi Prefecture | Method for purifying anthocyanin pigment from preliminary pickling liquid of eggplant |
| CN101161111B (en) * | 2007-11-23 | 2012-05-09 | 广州大学 | A method for extracting natural purple pigment of sweet potato |
| JP2015036370A (en) * | 2013-08-13 | 2015-02-23 | 晨星興産株式会社 | Hair restoration composition using sweet potato polyphenol extract |
| CN115463446A (en) * | 2022-08-24 | 2022-12-13 | 江苏汉和日用品有限公司 | Method for purifying natural plant extract of pomegranate for skin-moistening toilet soap |
-
2004
- 2004-06-11 JP JP2004173295A patent/JP3980015B2/en not_active Expired - Fee Related
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008195793A (en) * | 2007-02-09 | 2008-08-28 | Mitsubishi Chemicals Corp | New compound, crosslinked polymer particle and adsorbent |
| CN101161111B (en) * | 2007-11-23 | 2012-05-09 | 广州大学 | A method for extracting natural purple pigment of sweet potato |
| EP2096146A1 (en) * | 2008-02-29 | 2009-09-02 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Deodorized plant pigment derived from Ipomoea Batatas |
| JP2009203394A (en) * | 2008-02-29 | 2009-09-10 | Sanei Gen Ffi Inc | Deodorized pigment derived from plant of genus ipomoea of convolvulaceae family |
| JP2009298926A (en) * | 2008-06-13 | 2009-12-24 | Tochigi Prefecture | Method for purifying anthocyanin pigment from preliminary pickling liquid of eggplant |
| JP2015036370A (en) * | 2013-08-13 | 2015-02-23 | 晨星興産株式会社 | Hair restoration composition using sweet potato polyphenol extract |
| CN115463446A (en) * | 2022-08-24 | 2022-12-13 | 江苏汉和日用品有限公司 | Method for purifying natural plant extract of pomegranate for skin-moistening toilet soap |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3980015B2 (en) | 2007-09-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Bindes et al. | Maximisation of the polyphenols extraction yield from green tea leaves and sequential clarification | |
| JP4958335B2 (en) | High purity trans xanthophyll ester concentrate and process for producing the same | |
| Villanueva-Bermejo et al. | Recent advances in the processing of green tea biomolecules using ethyl lactate. A review | |
| JP2002512256A5 (en) | ||
| CN102065711B (en) | Process for preparing a eucalyptus extract | |
| KR100813220B1 (en) | Deodorized colorant of brassicaceae plant | |
| CN108283329B (en) | Method for extracting polyphenol compounds from tobacco waste and application | |
| JP3980015B2 (en) | How to get sweet potato functional extract | |
| JP4207649B2 (en) | Extract containing β-cryptoxanthin component for oral consumption extracted from persimmon fruit | |
| JP4688795B2 (en) | Preparation method of banaba extract | |
| JP3944532B2 (en) | Method for producing high purity β-cryptoxanthin | |
| JPWO2003091237A1 (en) | Method for producing high content of proanthocyanidins | |
| Aflaki | Optimization of carotenoid extraction in peel and flesh of cantaloupe (Cucumis melo L.) with ethanol solvent | |
| JP4427970B2 (en) | Method for producing anthocyanin dyes | |
| JP2006238829A (en) | Astringent taste-imparting agent, spice and drink or food containing the same, and juice texture-increasing method | |
| AU2004317862A1 (en) | Process for isolation of imperatorin from aegle marmelos correa | |
| JP5471824B2 (en) | Method for producing carotenoid composition, method for producing high concentration carotenoid composition, method for producing high purity free carotenoid composition, carotenoid composition, high concentration carotenoid composition, and high purity free carotenoid composition | |
| JPH03127973A (en) | Production of antioxidant from coffee bean | |
| JP5995700B2 (en) | Process for producing polymethoxyflavones | |
| JP4961465B2 (en) | Method for preventing precipitation in red radish pigment solution and red radish pigment solution | |
| JPH09157537A (en) | Deodorizing and purifying method for colorant | |
| JP2012213359A (en) | METHOD FOR PRODUCING FOOD MATERIAL COMPRISING β-CRYPTOXANTHIN-CONTAINING EXTRACT | |
| JPS6124393B2 (en) | ||
| Pérez‐Gálvez et al. | Processing of red pepper fruits (Capsicum annuum L.) for production of paprika and paprika oleoresin | |
| JP2004331528A (en) | METHOD FOR PRODUCING beta-CRYPTOXANTHIN INGREDIENT-CONTAINING EXTRACT FROM PERSIMMON FRUIT |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20061020 |
|
| A871 | Explanation of circumstances concerning accelerated examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A871 Effective date: 20061020 |
|
| A975 | Report on accelerated examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971005 Effective date: 20061206 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20061219 |
|
| A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20070219 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20070320 |
|
| A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20070518 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20070619 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20070626 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100706 Year of fee payment: 3 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110706 Year of fee payment: 4 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110706 Year of fee payment: 4 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120706 Year of fee payment: 5 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130706 Year of fee payment: 6 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |