JP2005177318A

JP2005177318A - Boiled noodle rinsing and cooling apparatus

Info

Publication number: JP2005177318A
Application number: JP2003425528A
Authority: JP
Inventors: Kazuhiko Yamamoto; 一彦山本
Original assignee: YAMAMOTO SHOJI KK
Current assignee: YAMAMOTO SHOJI KK
Priority date: 2003-12-22
Filing date: 2003-12-22
Publication date: 2005-07-07
Anticipated expiration: 2023-12-22
Also published as: JP3921201B2

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a boiled noodle rinsing and cooling apparatus which enables a user to sterilize the inside of the boiled noodle rinsing and cooling apparatus without a need of troublesome work and without a risk, and realizes the sufficient sterilization. <P>SOLUTION: Pipe parts 214b, 216b, 218b, 220b, or the like, for jetting steam are provided in the boiled noodle rinsing and cooling apparatus A, and hole parts for jetting the steam are provided in each pipe part. The inside of the apparatus is sterilized by jetting the steam into the apparatus through supplying the heated steam to the pipe parts. The apparatus A is constituted to be sealed hermetically with an upper surface part 50, a bottom surface part 60, and parts enclosing four side surfaces, front surface parts 30a, 30b, and a back surface part 40, or the like. <P>COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI

Description

本発明は、そば、うどん等の麺を茹でる麺茹で装置に関するものであり、特に、茹で上げた麺を水洗いするとともに冷却する茹麺水洗冷却装置に関するものである。 The present invention relates to an apparatus for noodle bowls that boil noodles such as buckwheat and udon, and more particularly to an apparatus for washing and cooling bowls of noodles washed with water and cooled.

従来より、茹で上げられた麺を水洗いするとともに冷却する茹麺（ゆでめん）水洗冷却装置が存在する。この茹麺水洗冷却装置は、通常、麺茹で装置とともに茹麺装置を構成し、この茹麺水洗冷却装置においては、水洗槽や冷却槽が設けられるとともに、無端の移送チェーンに所定間隔ごとに多孔バケットが設けられ、該多孔バケットは、移送チェーンの回転移動に伴って移送され、該水洗槽や冷却槽内を通過することにより茹麺が水洗いされるとともに、冷却されるようになっている。 Conventionally, boiled noodle (boiled noodle) water washing and cooling devices exist that wash and cool noodles that have been boiled. This bowl noodle washing and cooling device normally constitutes a bowl noodle device together with the noodle bowl. In this bowl noodle washing and cooling apparatus, a washing tank and a cooling tank are provided, and an endless transfer chain is porous at predetermined intervals. A bucket is provided, and the perforated bucket is transferred along with the rotational movement of the transfer chain, and the noodles are washed and cooled by passing through the washing tank and the cooling tank.

この茹麺水洗冷却装置を殺菌する場合の方法としては、第１には、作業者が手作業でホース等により温熱湯を装置内に噴射させて殺菌を行う方法が採られていた。また、第２には、該水洗槽や冷却槽内の水の温度を上げた状態で、該移送チェーンを駆動させて、該多孔バケットを水洗槽や冷却槽内を通過させることにより該多孔バケットを殺菌するとともに、水洗槽や冷却槽内の水の温度を行う方法が採られていた。 As a method for sterilizing the strawberry noodle washing and cooling device, firstly, a method in which an operator manually sterilizes hot water by spraying it into the device with a hose or the like. Second, the porous bucket is driven by driving the transfer chain in a state where the temperature of the water in the washing tank or the cooling tank is raised and passing the porous bucket through the washing tank or the cooling tank. The method of performing the temperature of the water in a water-washing tank and a cooling tank while being sterilized was taken.

なお、出願人は、先行技術文献の調査は行っておらず、記載すべき先行技術文献は存在しない。 The applicant has not searched prior art documents, and there is no prior art document to be described.

しかし、上記第１の方法においては、作業者が手作業で温熱湯を装置内に噴射させるので、作業者に危険を伴うおそれがあり、また、手作業であるため作業そのものが面倒であるという問題があった。また、上記第２の方法では、水洗槽や冷却槽内の水の温度を上げるのみであるので、十分な殺菌を行うことができないという問題があった。また、水洗槽や冷却槽は本来茹麺を水洗いしたり冷却したりするものであり、本来水洗槽や冷却槽内の水を昇温させる必要はないが、上記のような作業を行うために水洗槽や冷却槽内の水を昇温させるための装置を設けなければならない。 However, in the first method, since the hot water is manually sprayed into the apparatus by the worker, there is a risk that the worker may be dangerous, and the work itself is troublesome because it is a manual work. There was a problem. Moreover, in the said 2nd method, since only the temperature of the water in a washing tank or a cooling tank was raised, there existed a problem that sufficient sterilization could not be performed. In addition, the rinsing tank and cooling tank originally wash and cool the noodles, and it is not necessary to raise the temperature of the water in the rinsing tank and cooling tank. A device for raising the temperature of the water in the washing tank or cooling tank must be provided.

そこで、本発明は、茹麺水洗冷却装置内を面倒な作業を要せず、かつ、危険を伴うことなく殺菌することができ、さらには、殺菌を十分行うことができる茹麺水洗冷却装置を提供することを目的とするものである。 Therefore, the present invention provides a strawberry noodle washing / cooling device that can be sterilized without any troublesome work and without danger, and can be sufficiently sterilized. It is intended to provide.

本発明は上記問題点を解決するために創作されたものであって、第１には、茹で上げられた麺である茹麺を水洗いするとともに冷却するための茹麺水洗冷却装置であって、加熱された蒸気を通すための管部で、該蒸気を噴出するための孔部を有する管部を有することを特徴とする。 The present invention was created in order to solve the above-mentioned problems, and firstly, a strawberry noodle washing and cooling device for washing and cooling strawberry noodles, which are noodles raised with strawberry, It is a pipe part for letting heated steam pass, and has a pipe part which has a hole part for ejecting the steam.

この第１の構成の茹麺水洗冷却装置によれば、蒸気を通すための管部が設けられているので、この管部に加熱された蒸気を供給することにより、管部に設けられた孔部から蒸気を噴出させることにより、茹麺水洗冷却装置内をこの加熱蒸気により殺菌することができる。特に、管部に蒸気を供給すればよいので、面倒な作業を必要とせず、危険を伴うことがない。また、管部に設けられた孔部から直接蒸気を噴出するので、殺菌効率を向上させることができ、十分殺菌を行うことができる。 According to the noodle water washing and cooling device of the first configuration, since the pipe portion for passing the steam is provided, by supplying the heated steam to the pipe portion, the hole provided in the pipe portion By ejecting steam from the section, the inside of the noodle washing and cooling apparatus can be sterilized with this heated steam. In particular, since it suffices to supply steam to the pipe portion, no troublesome work is required and there is no danger. In addition, since the steam is directly ejected from the hole provided in the tube portion, the sterilization efficiency can be improved and the sterilization can be sufficiently performed.

また、第２には、茹で上げられた麺である茹麺を水洗いするとともに冷却するための茹麺水洗冷却装置であって、上面に設けられた天部と、正面と両側面と背面とに設けられた側部と、底面に設けられた底部とを有する本体部で、該茹麺を水洗いする水洗槽と、該水洗槽で水洗いされた茹麺を冷却する冷却槽とが設けられた本体部と、該本体部内に設けられ、加熱された蒸気を通すための管部で、該蒸気を噴出するための孔部を有する管部と、を有することを特徴とする。 The second is a strawberry noodle washing / cooling device for rinsing and cooling strawberry noodles, which are noodles raised in a jar, on the top provided on the upper surface, the front, both sides, and the back A main body provided with a main body having a side portion provided and a bottom portion provided on a bottom surface, a water rinsing tank for washing the candy noodle with water, and a cooling tub for cooling the candy noodle washed with the water rinsing tank And a pipe part provided in the main body part for passing heated steam and having a hole part for ejecting the steam.

この第２の構成の茹麺水洗冷却装置によれば、蒸気を通すための管部が設けられているので、この管部に加熱された蒸気を供給することにより、管部に設けられた孔部から蒸気を噴出させることにより、茹麺水洗冷却装置内をこの加熱蒸気により殺菌することができる。特に、管部に蒸気を供給すればよいので、面倒な作業を必要とせず、危険を伴うことがない。また、管部に設けられた孔部から直接蒸気を噴出するので、殺菌効率を向上させることができ、十分殺菌を行うことができる。また、本体部が、天部と側部と底部とで囲まれているので、装置内に蒸気を充満させることができ、効率よく殺菌を行うことができる。 According to the second embodiment of the noodle water washing and cooling device, since the pipe portion for passing the steam is provided, by supplying the heated steam to the pipe portion, the hole provided in the pipe portion By ejecting steam from the section, the inside of the noodle washing and cooling apparatus can be sterilized with this heated steam. In particular, since it suffices to supply steam to the pipe portion, no troublesome work is required and there is no danger. In addition, since the steam is directly ejected from the hole provided in the tube portion, the sterilization efficiency can be improved and the sterilization can be sufficiently performed. Moreover, since the main-body part is enclosed by the top part, the side part, and the bottom part, a vapor | steam can be filled in an apparatus and it can sterilize efficiently.

また、第３には、上記第２の構成において、上記本体部が、該本体部に設けられたダクト等の一部の開口部分を除き、上記天部と側部と底部とで本体部内部が密閉されていることを特徴とする。よって、加熱された蒸気を装置内に十分充満させることができ、効率よく殺菌を行うことができる。また、本体部内部が密閉されているので、加熱された蒸気が外部に飛び出すことがなく、安全を確保することが可能となる。 Thirdly, in the second configuration described above, the main body portion includes the top portion, the side portion, and the bottom portion inside the main body portion except for a part of opening portions such as ducts provided in the main body portion. Is hermetically sealed. Therefore, the heated steam can be sufficiently filled in the apparatus, and sterilization can be performed efficiently. Further, since the inside of the main body is sealed, the heated steam does not jump out and it is possible to ensure safety.

また、第４には、上記第２又は第３の構成において、上記茹麺水洗冷却装置には、茹で上げられた麺を外部から投入するための投入シュートと、該投入シュートにより投入された麺を、水洗槽内と冷却槽内を通る周回軌道に沿って移送するための移送装置と、水洗槽内を移動して水洗いされるとともに、冷却槽内を移動して冷却された麺を外部に排出するための排出シュートと、が設けられていることを特徴とする。 Fourthly, in the second or third configuration, the straw noodle washing / cooling device has a feeding chute for feeding the noodles raised from the outside from the outside, and the noodles thrown by the feeding chute. , And a transfer device for transferring along the circular orbit passing through the washing tub and the cooling tub, and moving the rinsing tub to wash the water and moving the cooling tub to the cooled noodles to the outside A discharge chute for discharging is provided.

この第４の構成の茹麺水洗冷却装置によれば、投入シュートから投入された茹麺を該移送装置により周回軌道に沿って移送して、水洗槽内を通過させて水洗いするとともに、冷却槽内を通過させて冷却する。そして、水洗い及び冷却された茹麺を排出シュートから麺を排出する。このようにして、茹麺の水洗いと冷却とを自動化することができる。 According to the fourth aspect of the noodle water washing and cooling device, the noodles thrown in from the charging chute are transferred along the circular orbit by the transfer device, passed through the water washing tank and washed with water, and the cooling tank. Allow to cool through. Then, the noodles are discharged from the discharge chute after washing with water and cooling. In this way, water washing and cooling of the noodles can be automated.

また、第５には、上記第４の構成において、上記管部は、上記移送装置の両側に設けられていることを特徴とする。よって、蒸気を移送装置の両側から噴出することができ、殺菌効率を向上させることができる。 According to a fifth aspect of the present invention, in the fourth configuration, the pipe section is provided on both sides of the transfer device. Therefore, steam can be ejected from both sides of the transfer device, and sterilization efficiency can be improved.

また、第６には、上記第１から第５までのいずれかの構成において、上記管部において、本体部内に横方向に設けられた横方向管部が異なる高さに複数設けられていることを特徴とする。このように横方向管部が異なる高さに複数設けられているので、装置内を十分殺菌することができる。 Sixthly, in any one of the first to fifth configurations, in the pipe part, a plurality of horizontal pipe parts provided in the transverse direction in the main body part are provided at different heights. It is characterized by. As described above, since the plurality of horizontal pipe portions are provided at different heights, the inside of the apparatus can be sufficiently sterilized.

また、第７には、上記第１から第６までのいずれかの構成において、上記管部において、本体部内に縦方向に設けられた縦方向管部が横方向に異なる位置に複数設けられていることを特徴とする。このように縦方向管部が横方向に異なる位置に複数設けられているので、装置内を十分殺菌することができる。 Seventhly, in any one of the first to sixth configurations, in the pipe portion, a plurality of vertical pipe portions provided in the vertical direction in the main body portion are provided at different positions in the horizontal direction. It is characterized by being. As described above, since the plurality of vertical pipe portions are provided at different positions in the horizontal direction, the inside of the apparatus can be sufficiently sterilized.

また、第８には、上記第１から第７までのいずれかの構成において、上記管部に設けられた孔部が、本体部の横方向の中心側に向けて設けられていることを特徴とする。 Eighth, in any one of the first to seventh configurations, the hole portion provided in the pipe portion is provided toward the center side in the lateral direction of the main body portion. And

また、第９には、上記第１から第８までのいずれかの構成において、上記茹麺水洗冷却装置には、上記管部に加熱された蒸気を供給するための蒸気供給部が設けられていることを特徴とする。 Ninth, in any one of the first to eighth configurations, the strawberry noodle washing / cooling device is provided with a steam supply section for supplying heated steam to the pipe section. It is characterized by being.

本発明に基づく茹麺水洗冷却装置によれば、蒸気を通すための管部が設けられているので、この管部に加熱された蒸気を供給することにより、管部に設けられた孔部から蒸気を噴出させることにより、茹麺水洗冷却装置内をこの加熱蒸気により殺菌することができる。特に、管部に蒸気を供給すればよいので、面倒な作業を必要とせず、危険を伴うことがない。また、管部に設けられた孔部から直接蒸気を噴出するので、殺菌効率を向上させることができ、十分殺菌を行うことができる。 According to the bowl noodle washing and cooling device according to the present invention, since the pipe part for passing the steam is provided, by supplying the heated steam to the pipe part, from the hole part provided in the pipe part By jetting the steam, the inside of the noodle washing and cooling apparatus can be sterilized by the heated steam. In particular, since it suffices to supply steam to the pipe portion, no troublesome work is required and there is no danger. In addition, since the steam is directly ejected from the hole provided in the tube portion, the sterilization efficiency can be improved and the sterilization can be sufficiently performed.

本発明においては、茹麺水洗冷却装置内を面倒な作業を要せず、かつ、危険を伴うことなく殺菌することができ、さらには、殺菌を十分行うことができる茹麺水洗冷却装置を提供するという目的を以下のようにして実現した。 In the present invention, there is provided a strawberry noodle washing and cooling device that can be sterilized without any troublesome work and without danger, and can be sufficiently sterilized. The purpose of doing was realized as follows.

本発明に基づく茹麺水洗冷却装置Ａは、図１〜図６に示されるように構成され、本体部５と、茹麺水洗冷却機構部１００と、蒸気噴出システム２００等を有している。 The strawberry noodle washing / cooling apparatus A according to the present invention is configured as shown in FIGS. 1 to 6 and includes a main body 5, a candy noodle washing / cooling mechanism 100, a steam ejection system 200, and the like.

ここで、本体部５は、フレーム部１０と、側面部２０と、側面部２０の反対側に設けられた側面部２５と、正面部３０と、背面部４０と、上面部（天部）５０と、底面部（底部）６０とを有している。なお、側面部２０、２５と正面部３０と背面部４０とで、上記側部が形成される。 Here, the main body unit 5 includes a frame unit 10, a side unit 20, a side unit 25 provided on the opposite side of the side unit 20, a front unit 30, a back unit 40, and a top unit (top unit) 50. And a bottom surface portion (bottom portion) 60. The side portions 20 and 25, the front portion 30 and the back portion 40 form the side portion.

ここで、フレーム部１０は、本体部５の骨格を構成するものであり、全体に枠状に形成されている。 Here, the frame portion 10 constitutes the skeleton of the main body portion 5 and is formed in a frame shape as a whole.

また、側面部２０は、本体部５における一方の側面を構成する部材であり、扉部２３を設けるための開口部が複数設けられた側面本体部２２と、該側面本体部２２に設けられた開口部に設けられた扉部２３とを有している。この側面本体部２２は、開口部が設けられた板状を呈している。また、扉部２３は複数設けられている。この側面部２０は、本体部５の一方の側面を被覆している。また、側面部２５は、側面部２０の反対側に平行に設けられており、該側面部２０と対称に形成されている。つまり、Ｘ１−Ｘ２方向の中心線を介して線対称に形成されていて、側面本体部や扉部が設けられている。この側面部２０は、本体部５の他方の側面を被覆している。 The side surface portion 20 is a member constituting one side surface of the main body portion 5, and is provided on the side surface main body portion 22 provided with a plurality of openings for providing the door portion 23, and the side surface main body portion 22. And a door 23 provided in the opening. The side surface main body 22 has a plate shape with an opening. Moreover, the door part 23 is provided with two or more. The side surface portion 20 covers one side surface of the main body portion 5. The side surface portion 25 is provided in parallel to the opposite side of the side surface portion 20 and is formed symmetrically with the side surface portion 20. That is, it is formed symmetrically with respect to the center line in the X1-X2 direction, and is provided with a side body part and a door part. The side surface portion 20 covers the other side surface of the main body portion 5.

また、正面部３０は、本体部５の正面側を構成し、上側、すなわち、Ｘ２側に突出した部分の正面側を構成する正面部３０ａと、下側の正面側を構成する正面部３０ｂとを有している。正面部３０ａ、３０ｂともに板状部材により構成され、本体部５の正面側を被覆するように構成されている。なお、この正面部３０ａ、３０ｂにも側面部２０、２５と同様に扉部を設けるようにしてもよい。また、背面部４０は、本体部５の背面側を構成し、下側、すなわち、Ｘ１側に突出した部分の背面側を構成する背面部４０ｂと、上側の背面側を構成する背面部４０ａとを有している。背面部４０ａ、４０ｂともに板状部材により構成され、本体部５の背面側を被覆するように構成されている。 Moreover, the front part 30 comprises the front side of the main-body part 5, and the front part 30a which comprises the front side of the part which protruded to the upper side, ie, X2, the front part 30b which comprises the lower front side, have. Both the front portions 30 a and 30 b are configured by plate-like members and are configured to cover the front side of the main body portion 5. In addition, you may make it provide a door part similarly to the side parts 20 and 25 also in this front part 30a, 30b. Moreover, the back surface part 40 comprises the back side of the main-body part 5, and the back part 40b which comprises the back side of the lower part, ie, the part protruded to the X1 side, and the back part 40a which comprises the back side of an upper side, have. Both the back portions 40a and 40b are configured by plate-like members, and are configured to cover the back side of the main body 5.

また、上面部５０は、上面部５２と、上面部５４と、上面部５６とを有し、上面部５２は、上側に湾曲した板状形状を呈している。この上面部５２には、筒状のダクト５２ａが設けられている。また、上面部５４は、本体部５の上端の開口部で上面部５２により被覆されていない部分を被覆するものであり、板状に形成されている。さらに、上面部５６は、本体部５におけるＸ１側に突出している部分の上面を被覆するものであり、板状に形成されている。また、底面部６０は、本体部５の底面を構成する部材であり、容器状を呈し、その下端には、水等を排出するための排出孔６２が設けられている。 Moreover, the upper surface part 50 has the upper surface part 52, the upper surface part 54, and the upper surface part 56, and the upper surface part 52 is exhibiting the plate shape curved to the upper side. The upper surface portion 52 is provided with a cylindrical duct 52a. Further, the upper surface portion 54 covers a portion of the opening at the upper end of the main body portion 5 that is not covered with the upper surface portion 52, and is formed in a plate shape. Furthermore, the upper surface portion 56 covers the upper surface of the portion protruding to the X1 side in the main body portion 5, and is formed in a plate shape. The bottom surface portion 60 is a member constituting the bottom surface of the main body portion 5 and has a container shape. A discharge hole 62 for discharging water or the like is provided at the lower end of the bottom surface portion 60.

なお、この本体部５は、Ｘ２側の上部とＸ１側の下部とを突出した形状を呈している。すなわち、Ｘ２側には突出部５−１が設けられ、Ｘ１側には突出部５−２が設けられた構成となっている。 In addition, this main-body part 5 is exhibiting the shape which protruded the upper part by the side of X2, and the lower part by the side of X1. That is, the protruding portion 5-1 is provided on the X2 side, and the protruding portion 5-2 is provided on the X1 side.

次に、茹麺水洗冷却機構部８０は、本体部５内に設けられた各部材で、茹麺を水洗いするとともに冷却するための各部材から構成されており、具体的には、水洗槽９０と、第１冷却槽９２と、第２冷却槽９４と、麺投入シュート（投入シュート）１０２と、スプロケット１０４と、移送チェーン１０６と、モータ１０７と、バケット１０８と、麺排出シュート（排出シュート）１１０とを有している。 Next, the bowl noodle water washing and cooling mechanism unit 80 is composed of each member provided in the main body part 5 and configured to wash each bowl noodle with water and cool it. A first cooling tank 92, a second cooling tank 94, a noodle charging chute (charging chute) 102, a sprocket 104, a transfer chain 106, a motor 107, a bucket 108, and a noodle discharging chute (discharge chute). 110.

ここで、水洗槽９０は、容器状を呈し、内部に水を貯留できるようになっていて、茹麺を収納したバケット１０８が移送されることにより貯留された水により該茹麺を水洗いできるようになっている。また、第１冷却槽９２は、容器状を呈し、内部に水を貯留できるようになっていて、茹麺を収納したバケット１０８が移送されることにより貯留された水により該茹麺を冷却できるようになっている。また、第２冷却槽９４も同様に容器状を呈し、内部に水を貯留できるようになっていて、茹麺を収納したバケット１０８が移送されることにより貯留された水により該茹麺を冷却できるようになっている。 Here, the rinsing tank 90 has a container shape so that water can be stored therein, and the water can be washed with the stored water by transferring the bucket 108 containing the noodles. It has become. In addition, the first cooling tank 92 has a container shape and can store water therein, and the noodles can be cooled by the stored water by transferring the bucket 108 containing the noodles. It is like that. Similarly, the second cooling tank 94 has a container shape and can store water therein, and the bucket 108 containing the noodles is transported to cool the noodles with the stored water. It can be done.

また、麺投入シュート１０２は、外部、すなわち、麺茹で装置Ｂ側から茹麺水洗冷却装置Ａ内に投入するためのシュートであり、上面部５６に取り付けられている。 Further, the noodle throwing chute 102 is a chute for feeding the outside into the straw noodle washing and cooling apparatus A from the apparatus B side with the noodle bowl, and is attached to the upper surface portion 56.

また、スプロケット１０４は、複数設けられ、移送チェーン１０６による移送経路を形成するために各所に配設されている。このスプロケット１０４は、軸部１０５に取り付けられ、該軸部１０５は本体部５側に回転自在に設けられている。なお、このスプロケット１０４は、１つの軸部に一対設けられている。つまり、図３に示すように、バケット１０８の両側にスプロケット１０４が設けられている。 A plurality of sprockets 104 are provided, and are arranged at various places to form a transfer path by the transfer chain 106. The sprocket 104 is attached to a shaft portion 105, and the shaft portion 105 is rotatably provided on the main body portion 5 side. Note that a pair of the sprockets 104 are provided on one shaft portion. That is, as shown in FIG. 3, the sprockets 104 are provided on both sides of the bucket 108.

また、移送チェーン１０６は、無端状に形成されていて、複数のスプロケット１０４に懸架されていて、モータ１０７を駆動することにより移送されるようになっている。なお、モータ１０７は複数のスプロケット１０４における所定のスプロケットに作動的に連結されている。 Moreover, the transfer chain 106 is formed in an endless shape, is suspended by a plurality of sprockets 104, and is transferred by driving a motor 107. The motor 107 is operatively connected to a predetermined sprocket in the plurality of sprockets 104.

また、バケット１０８は、ケース状を呈し、仕切部を設けることによって、麺を収容するための複数の収容部が形成されている。また、このバケット１０８には、複数の孔部が設けられている。このバケット１０８は、該移送チェーン１０６に所定間隔ごとに複数設けられている。なお、図２、図４においては、バケット１０８の数は省略して描かれており、実際には、所定間隔ごとに多数のバケット１０８が設けられている。 The bucket 108 has a case shape and is provided with a partition portion to form a plurality of storage portions for storing noodles. The bucket 108 is provided with a plurality of holes. A plurality of buckets 108 are provided in the transfer chain 106 at predetermined intervals. 2 and 4, the number of buckets 108 is omitted, and actually, a large number of buckets 108 are provided at predetermined intervals.

また、麺排出シュート１１０は、バケット１０８から排出された茹で麺を排出するものである。 The noodle discharge chute 110 discharges noodles discharged from the bucket 108.

なお、上記スプロケット１０４と、移送チェーン１０６と、モータ１０７と、バケット１０８とで、上記移送装置が構成される。 The sprocket 104, the transfer chain 106, the motor 107, and the bucket 108 constitute the transfer device.

次に、蒸気噴出システム２００は、蒸気配管部２１０と、ボイラー２３０と、蒸気供給側配管部２４０とを有している。 Next, the steam ejection system 200 includes a steam pipe part 210, a boiler 230, and a steam supply side pipe part 240.

ここで、蒸気配管部２１０は、主として本体部５内に配設された配管で、蒸気を通すとともに蒸気を噴出するための配管である。この蒸気配管部２１０は、縦方向配管部２１２と、下側配管部２１４と、中側配管部２１６と、上側配管部２１８と、突出部側配管部２２０とを有している。 Here, the steam pipe part 210 is a pipe mainly disposed in the main body part 5, and is a pipe through which steam is passed and steam is ejected. The steam pipe part 210 includes a vertical pipe part 212, a lower pipe part 214, an intermediate pipe part 216, an upper pipe part 218, and a protruding part side pipe part 220.

この縦方向配管部２１２は、縦方向に設けられた管部で、蒸気供給側には蒸気供給側配管部２４０が接続されている。 The vertical pipe section 212 is a pipe section provided in the vertical direction, and a steam supply side pipe section 240 is connected to the steam supply side.

また、下側配管部２１４は、縦方向配管部２１２の下側の途中位置から分岐して設けられていて、管部２１４ａと、管部２１４ｂと、管部２１４ｃとを有している。管部２１４ａは、縦方向配管部２１２に接続されていて、横方向（具体的には、Ｙ１−Ｙ２方向）に設けられ、また、管部２１４ｂは、管部２１４ａの途中位置から分岐して設けられ、Ｘ１−Ｘ２方向に設けられ、また、管部２１４ｃは、管部２１４ａのＹ２側の端部からＸ１−Ｘ２方向に設けられている。この下側配管部２１４は、管部２１４ａのＹ１側の端部の部分を除き、本体部５内に配設されている。つまり、管部２１４ａは、一部を除き正面部３０ｂに沿ってその内側に設けられ、管部２１４ｂは、側面部２０に沿ってその内側に設けられ、また、管部２１４ｃは、側面部２５に沿ってその内側に設けられている。なお、管部２１４ｂ、２１４ｃは、管部２１４ａからＸ１側に伸びている。 Further, the lower piping part 214 is provided to be branched from an intermediate position on the lower side of the vertical piping part 212, and includes a pipe part 214a, a pipe part 214b, and a pipe part 214c. The pipe part 214a is connected to the vertical pipe part 212 and is provided in the horizontal direction (specifically, the Y1-Y2 direction), and the pipe part 214b is branched from a midway position of the pipe part 214a. The tube portion 214c is provided in the X1-X2 direction from the end portion on the Y2 side of the tube portion 214a. The lower piping part 214 is disposed in the main body part 5 except for the end part on the Y1 side of the pipe part 214a. That is, the pipe part 214a is provided inside the front part 30b except for a part thereof, the pipe part 214b is provided inside the side part 20 and the pipe part 214c is provided on the side part 25. Along the inside. The tube portions 214b and 214c extend from the tube portion 214a to the X1 side.

また、中側配管部２１６は、該下側配管部２１４の上側位置に平行に設けられ、縦方向配管部２１２の中央付近の途中位置から分岐して設けられていて、管部２１６ａと、管部２１６ｂと、管部２１６ｃとを有している。管部２１６ａは、縦方向配管部２１２に接続されていて、横方向（具体的には、Ｙ１−Ｙ２方向）に設けられ、また、管部２１６ｂは、管部２１６ａの途中位置から分岐して設けられ、Ｘ１−Ｘ２方向に設けられ、また、管部２１６ｃは、管部２１６ａのＹ２側の端部からＸ１−Ｘ２方向に設けられている。この中側配管部２１６は、管部２１６ａのＹ１側の端部の部分を除き、本体部５内に配設されている。つまり、管部２１６ａは、一部を除き正面部３０ｂに沿ってその内側に設けられ、管部２１６ｂは、側面部２０に沿ってその内側に設けられ、また、管部２１６ｃは、側面部２５に沿ってその内側に設けられている。なお、管部２１６ｂ、２１６ｃは、管部２１６ａからＸ１側に伸びている。 The middle piping section 216 is provided in parallel with the upper position of the lower piping section 214 and is branched from a midway position near the center of the vertical piping section 212. The middle piping section 216 is connected to the pipe section 216a and the pipe. It has a portion 216b and a tube portion 216c. The pipe part 216a is connected to the vertical pipe part 212 and is provided in the horizontal direction (specifically, the Y1-Y2 direction), and the pipe part 216b is branched from the middle position of the pipe part 216a. The tube portion 216c is provided in the X1-X2 direction from the Y2 side end of the tube portion 216a. This middle side piping part 216 is disposed in the main body part 5 except for the end part on the Y1 side of the pipe part 216a. That is, the pipe part 216a is provided inside the front part 30b except for a part thereof, the pipe part 216b is provided inside the side part 20 and the pipe part 216c is provided on the side part 25. Along the inside. The tube portions 216b and 216c extend from the tube portion 216a to the X1 side.

また、上側配管部２１８は、該中側配管部２１６の上側位置に平行に設けられ、縦方向配管部２１２の上端に接続して設けられていて、管部２１８ａと、管部２１８ｂと、管部２１８ｃとを有している。管部２１８ａは、縦方向配管部２１２のＺ２側の端部に接続されていて、横方向（具体的には、Ｙ１−Ｙ２方向）に設けられ、また、管部２１８ｂは、管部２１８ａの途中位置から分岐して設けられ、Ｘ１−Ｘ２方向に設けられ、また、管部２１８ｃは、管部２１８ａのＹ２側の端部からＸ１−Ｘ２方向に設けられている。この上側配管部２１８は、管部２１８ａのＹ１側の端部の部分を除き、本体部５内に配設されている。つまり、管部２１８ａは、一部を除き正面部３０ｂに沿ってその内側に設けられ、管部２１８ｂは、側面部２０に沿ってその内側に設けられ、また、管部２１８ｃは、側面部２５に沿ってその内側に設けられている。なお、管部２１８ｂ、２１８ｃは、管部２１８ａからＸ１側に伸びている。 The upper piping part 218 is provided in parallel to the upper position of the middle piping part 216 and is connected to the upper end of the vertical piping part 212. The pipe part 218a, the pipe part 218b, Part 218c. The pipe part 218a is connected to the end of the vertical pipe part 212 on the Z2 side and is provided in the lateral direction (specifically, the Y1-Y2 direction). The pipe part 218b is connected to the pipe part 218a. The pipe portion 218c is provided in the X1-X2 direction, and is branched from the midway position. The tube portion 218c is provided in the X1-X2 direction from the Y2 side end of the tube portion 218a. This upper side piping part 218 is arrange | positioned in the main-body part 5 except the part of the edge part by the side of Y1 of the pipe part 218a. That is, the pipe part 218a is provided inside the front part 30b except for a part thereof, the pipe part 218b is provided inside the side part 20 and the pipe part 218c is provided on the side part 25. Along the inside. The pipe portions 218b and 218c extend from the pipe portion 218a to the X1 side.

さらに、突出部側配管部２２０は、縦方向には、上側配管部２１８と中側配管部２１６の間の位置に設けられ、縦方向配管部２１２の途中位置から分岐して設けられていて、管部２２０ａと、管部２２０ｂと、管部２２０ｃとを有している。管部２２０ａは、縦方向配管部２１２に接続されていて、横方向（具体的には、Ｙ１−Ｙ２方向）に設けられ、また、管部２２０ｂは、管部２２０ａの途中位置から分岐して設けられ、Ｘ１−Ｘ２方向に設けられ、また、管部２１６ｃは、管部２１６ａのＹ２側の端部からＸ１−Ｘ２方向に設けられている。なお、この管部２２０ｂと管部２２０ｃは、管部２１４ｂ、２１４ｃ、２１６ｂ、２１６ｃ、２１８ｂ、２１８ｃとは異なり、管部２２０ａからＸ２側に伸びている。この突出部側配管部２２０は、管部２２０ａのＹ１側の端部の部分を除き、本体部５内、特に、突出部５−１内に配設されている。つまり、管部２２０ａは、一部を除き正面部３０ｂに沿ってその内側に設けられ、管部２２０ｂは、側面部２０に沿ってその内側に設けられ、また、管部２２０ｃは、側面部２５に沿ってその内側に設けられている。 Further, the protruding portion side piping portion 220 is provided in the vertical direction at a position between the upper side piping portion 218 and the middle side piping portion 216, and is branched from the midway position of the vertical direction piping portion 212. It has the pipe part 220a, the pipe part 220b, and the pipe part 220c. The pipe part 220a is connected to the vertical pipe part 212 and is provided in the horizontal direction (specifically, the Y1-Y2 direction), and the pipe part 220b is branched from a midway position of the pipe part 220a. The tube portion 216c is provided in the X1-X2 direction from the Y2 side end of the tube portion 216a. Note that, unlike the tube portions 214b, 214c, 216b, 216c, 218b, and 218c, the tube portion 220b and the tube portion 220c extend from the tube portion 220a to the X2 side. The protruding portion side piping portion 220 is disposed in the main body portion 5, particularly in the protruding portion 5-1, except for the end portion on the Y1 side of the tube portion 220a. That is, the tube part 220a is provided on the inner side along the front face part 30b except for a part, the pipe part 220b is provided on the inner side along the side face part 20, and the pipe part 220c is provided on the side face part 25. Along the inside.

なお、蒸気配管部２１０を構成する各管部は当然筒状に形成されていて、具体的には、図６に示すように円筒状に形成されている。 In addition, each pipe part which comprises the steam piping part 210 is naturally formed in the cylinder shape, and, specifically, as shown in FIG. 6, it is formed in the cylindrical shape.

さらに、蒸気配管部２１０において、本体部５内に設けられている部分には、蒸気を噴出するための孔部が設けられている。つまり、各管部の長手方向に沿って孔部が設けられている。なお、該孔部は、各管部おいて本体部５の内側に向けて設けられている。具体的には、図６に示すように、管部２１４ａ、２１４ｂ、２１４ｃ、２１６ａ、２１６ｂ、２１６ｃ、２１８ａ、２１８ｂ、２１８ｃにおける各管部において、長手方向に沿った内側には、蒸気を噴出するための孔部Ｋが複数設けられていて（つまり、各管部において、水平方向における複数の箇所に孔部Ｋが設けられている）、蒸気配管部２１０の各所から蒸気を噴出できるように構成されている。なお、管部２２０ａ、２２０ｂ、２２０ｃにおける各管部においても、長手方向に沿った内側に蒸気を噴出するための孔部が複数設けられている。なお、各管部において、水平方向の孔部設置位置においては、孔部Ｋは縦方向に複数（図６の例では、３カ所）設けられていて、本体部５の内側に向けて放射状に蒸気を噴出できるようになっている。 Furthermore, in the steam pipe part 210, a hole part for ejecting steam is provided in a part provided in the main body part 5. That is, a hole is provided along the longitudinal direction of each tube. In addition, this hole part is provided toward the inner side of the main-body part 5 in each pipe part. Specifically, as shown in FIG. 6, steam is ejected to the inside along the longitudinal direction in each of the tube portions 214 a, 214 b, 214 c, 216 a, 216 b, 216 c, 218 a, 218 b, and 218 c. A plurality of hole portions K are provided (that is, in each pipe portion, holes K are provided at a plurality of locations in the horizontal direction), and steam can be ejected from various portions of the steam pipe portion 210. Has been. Note that each of the pipe portions in the pipe portions 220a, 220b, and 220c is also provided with a plurality of hole portions for injecting steam to the inside along the longitudinal direction. In each tube portion, at the horizontal hole installation position, a plurality of hole portions K are provided in the vertical direction (three in the example of FIG. 6), and radially toward the inside of the main body portion 5. Steam can be spouted out.

なお、下側配管部２１４と、中側配管部２１６と、上側配管部２１８と、突出部側配管部２２０とは、上記横方向管部に当たる。また、特に、下側配管部２１４と、中側配管部２１６と、上側配管部２１８とは、異なる高さに設けられているので、横方向管部が異なる高さに複数設けられているといえる。 The lower piping part 214, the middle piping part 216, the upper piping part 218, and the protruding part piping part 220 correspond to the lateral pipe part. In particular, since the lower piping part 214, the middle piping part 216, and the upper piping part 218 are provided at different heights, a plurality of lateral pipe parts are provided at different heights. I can say that.

次に、蒸気供給側配管部２４０は、図１に示すように、本管部２４２と、分岐管部２４４とを有している。この本管部２４２は、ボイラー２３０と蒸気配管部２１０間に設けられていて、この本管部２４２には、バルブ２４２ａと電磁バブル２４２ｂとが設けられている。また、分岐管部２４４は、本管部２４２の上流側の所定位置と下流側の所定位置とを迂回するように本管部２４２に接続して設けられ、この分岐管部２４４の途中位置にはバルブ２４４ａが設けられている。なお、該バルブ２４２ａと電磁バブル２４２ｂとは、分岐管部２４４の本管部２４２の接続位置の間の位置に設けられている。 Next, the steam supply side piping part 240 has a main pipe part 242 and a branch pipe part 244 as shown in FIG. The main pipe part 242 is provided between the boiler 230 and the steam pipe part 210, and the main pipe part 242 is provided with a valve 242a and an electromagnetic bubble 242b. Further, the branch pipe part 244 is connected to the main pipe part 242 so as to bypass the predetermined position on the upstream side and the predetermined position on the downstream side of the main pipe part 242, and is provided at an intermediate position of the branch pipe part 244. Is provided with a valve 244a. The valve 242a and the electromagnetic bubble 242b are provided at a position between the connecting positions of the main pipe part 242 of the branch pipe part 244.

なお、上記本体部５は基本的には密閉されていて、ダクト５２ａや、麺投入シュート１０２や、麺排出シュート１１０や、排出孔６２が設けられている部分以外は、密閉された状態となっている。 The main body 5 is basically sealed, and is in a sealed state except for the portion provided with the duct 52a, the noodle throwing chute 102, the noodle discharging chute 110, and the draining hole 62. ing.

上記構成の茹麺水洗冷却装置Ａの使用状態について説明する。水洗槽９０に水洗い用の水を貯留するとともに、第１冷却槽９２と第２冷却槽９４に冷却用の水を貯留した状態で、麺投入シュート１０２から茹麺が投入されると、バケット１０８に投入される。なお、この茹麺は、茹麺水洗冷却装置Ａの前段に設けられた麺茹で装置Ｂにおいて茹で上げられたもので、この麺茹で装置Ｂから供給される。そして、茹麺はバケット１０８に収納された状態で、移送チェーン１０６に沿って移送されていく。すなわち、モータ１０７を駆動させることにより、移送チェーン１０６が周回軌道を図２における矢印の方向に移送され、これに伴いバケット１０８が移送されていく。そして、水洗槽９０内を通過することにより、茹麺が水洗いされ、その後、第１冷却槽９２内を通過することにより、茹麺が冷却され、さらに、第２冷却槽９４内を通過することにより、茹麺がさらに冷却される。そして、水洗いされるとともに冷却された茹麺は麺排出シュート１１０から排出されて、この茹麺水洗冷却装置Ａの後段に設けられた包装装置に導かれる。 The use state of the bowl noodle washing / cooling apparatus A having the above configuration will be described. When the water for washing is stored in the water washing tank 90 and the water for cooling is stored in the first cooling tank 92 and the second cooling tank 94, when the noodles are thrown from the noodle throwing chute 102, the bucket 108 It is thrown into. Note that this noodle noodle is the noodle bowl provided in the front stage of the noodle water washing and cooling apparatus A, which is boiled in the apparatus B, and is supplied from the apparatus B with this noodle bowl. Then, the noodles are transferred along the transfer chain 106 while being stored in the bucket 108. That is, by driving the motor 107, the transfer chain 106 is transferred along the circular path in the direction of the arrow in FIG. 2, and the bucket 108 is transferred accordingly. Then, the noodles are washed with water by passing through the washing tank 90, and then the noodles are cooled by passing through the first cooling tank 92, and further pass through the second cooling tank 94. As a result, the noodles are further cooled. Then, the noodles which have been washed and cooled are discharged from the noodle discharge chute 110 and guided to a packaging device provided at the rear stage of the noodles washing and cooling apparatus A.

この茹麺水洗冷却装置Ａによる茹麺の水洗・冷却作業が終了した後には、茹麺水洗冷却装置Ａ内の清掃及び殺菌を行う。なお、殺菌は上記蒸気噴出システム２００により行なう。 After the water washing / cooling operation of the rice noodle washing apparatus A is completed, the inside of the rice noodle washing apparatus A is cleaned and sterilized. The sterilization is performed by the vapor ejection system 200.

すなわち、茹麺水洗冷却装置Ａ内の清掃は、扉２３を開けた状態で内部に水を吹き付けることにより、茹麺水洗冷却装置Ａ内の各所に付着した汚れやヌメリを洗い流す。具体的には、ホース等により手作業で水を吹き付けて洗い流す。以上のようにして清掃を行う。 That is, in the cleaning of the strawberry noodle washing cooling device A, the dirt and slime adhering to various parts in the strawberry noodle washing cooling device A are washed away by spraying water inside with the door 23 opened. Specifically, it is washed away by manually spraying water with a hose or the like. Cleaning is performed as described above.

その後、上記蒸気噴出システム２００を用いて殺菌を行う。すなわち、扉部２３を閉めた状態で内部を密閉状態として、ボイラー２３０から加熱された蒸気（厳密には、水蒸気。特に説明のない限り他においても同じ）を供給する。つまり、気体としての加熱蒸気を供給する。 Thereafter, sterilization is performed using the vapor ejection system 200. That is, the inside of the door 23 is closed and the interior is hermetically sealed, and heated steam (strictly, water vapor; otherwise, the same applies unless otherwise specified) is supplied. That is, heated steam as a gas is supplied.

そして、バルブ２４２ａ、２４２ｂを開状態とすると、蒸気配管部２１０に加熱された蒸気が供給され、蒸気配管部２１０に設けられた孔部Ｋから加熱された蒸気が噴出される。この噴出される蒸気が本体部５の内部に充満するので、この加熱蒸気によって茹麺水洗冷却装置Ａの内部が殺菌される。また、孔部Ｋは本体部５の内側に向けて設けられているので、噴出される蒸気をスプロケット１０４や移送チェーン１０６やバケット１０８に直接当てることが可能となり、殺菌効率を高めることができる。なお、加熱蒸気はダクト５２ａから排出されるので、蒸気が茹麺水洗冷却装置Ａの内部に充満しても危険となることがない。また、気体としての蒸気が冷却された水となった場合には、水洗槽９０、第１冷却槽９２、第２冷却槽９４内に入るか、あるいは、底面部６０に設けられた排出孔６２から排出されることになる。 When the valves 242a and 242b are opened, the heated steam is supplied to the steam pipe section 210, and the heated steam is ejected from the hole K provided in the steam pipe section 210. Since the jetted steam fills the inside of the main body 5, the inside of the bowl noodle washing and cooling apparatus A is sterilized by the heated steam. Moreover, since the hole K is provided toward the inner side of the main body 5, it is possible to directly apply the jetted steam to the sprocket 104, the transfer chain 106, and the bucket 108, thereby improving the sterilization efficiency. In addition, since heated steam is discharged | emitted from the duct 52a, even if a vapor | steam fills the inside of the candy noodle washing washing | cooling apparatus A, it will not become a danger. Further, when the vapor as gas becomes cooled water, it enters the washing tank 90, the first cooling tank 92, the second cooling tank 94, or the discharge hole 62 provided in the bottom surface portion 60. Will be discharged from.

なお、カビ、酵母、グラム陰性菌等は湿熱状態において６０℃、１０〜１５分で死滅するとされているので、蒸気配管部２１０の孔部Ｋから噴出される蒸気の温度は、少なくとも６０℃以上とすることが好適である。より好適には、孔部Ｋから噴出される蒸気の温度は７０℃以上とする。なお、当然、ボイラー２３０から供給する蒸気の温度は、孔部Ｋから噴出される蒸気の温度を上記の温度とするのに必要な温度とする。また、蒸気配管部２１０の孔部Ｋから噴出される蒸気の圧力が高い方がより殺菌効率を高くできるので、ボイラー２３０から供給される加熱蒸気の圧力はなるべく高くするのが好ましい。 In addition, since mold, yeast, gram-negative bacteria, and the like are supposed to die in 60 ° C. for 10 to 15 minutes in a wet heat state, the temperature of the steam ejected from the hole K of the steam pipe part 210 is at least 60 ° C. or more. Is preferable. More preferably, the temperature of the steam ejected from the hole K is 70 ° C. or higher. Naturally, the temperature of the steam supplied from the boiler 230 is set to a temperature necessary for setting the temperature of the steam ejected from the hole K to the above temperature. Moreover, since the one where the pressure of the vapor | steam ejected from the hole K of the steam piping part 210 is higher can make sterilization efficiency higher, it is preferable to make the pressure of the heating steam supplied from the boiler 230 as high as possible.

以上のように本実施例の茹麺水洗冷却装置Ａによれば、蒸気配管部２１０に蒸気を供給するのみで茹麺水洗冷却装置Ａ内を殺菌することができるので、面倒な作業を必要とせず、また、危険を伴うことがない。また、孔部Ｋが設けられた配管が複数設けられており、また、孔部Ｋは本体部５の内側に向けて設けられているので、茹麺水洗冷却装置Ａ内を十分殺菌することができる。 As described above, according to the bowl noodle washing / cooling apparatus A of the present embodiment, the inside of the bowl noodle washing / cooling apparatus A can be sterilized only by supplying steam to the steam pipe section 210, so that troublesome work is required. In addition, there is no danger. In addition, since a plurality of pipes provided with the hole K are provided and the hole K is provided toward the inside of the main body part 5, the inside of the noodle water washing and cooling apparatus A can be sufficiently sterilized. it can.

なお、上記の説明においては、蒸気配管部は図５に示す構成であるとして説明したが、図７に示す構成としてもよい。 In the above description, the steam pipe portion has been described as having the configuration illustrated in FIG. 5, but may be configured as illustrated in FIG. 7.

すなわち、図７に示す蒸気配管部２１１は、図５に示す蒸気配管部２１０と略同様の構成であるが、蒸気配管部２１０の構成にさらに管部２３０ａ、２３０ｂ、２３０ｃ、２３０ｄ、２３０ｅ、２３０ｆが設けられている。 That is, the steam pipe section 211 shown in FIG. 7 has substantially the same configuration as the steam pipe section 210 shown in FIG. 5, but the pipe sections 230 a, 230 b, 230 c, 230 d, 230 e, 230 f are added to the configuration of the steam pipe section 210. Is provided.

この管部２３０ａ、２３０ｂ、２３０ｃ、２３０ｄ、２３０ｅ、２３０ｆは縦方向に設けられていて、管部２３０ａ、２３０ｂ、２３０ｃは、管部２１４ｂと管部２１６ｂと管部２１８ｂとに接続されていて、管部２３０ａと管部２３０ｂと管部２３０ｃとは所定の間隔を介して設けられている。また、管部２３０ｄ、２３０ｅ、２３０ｆは、管部２１４ｃと管部２１６ｃと管部２１８ｃとに接続されていて、管部２３０ｄと管部２３０ｅと管部２３０ｆとは所定の間隔を介して設けられている。なお、管部２３０ａ、２３０ｂ、２３０ｃ、２３０ｄ、２３０ｅ、２３０ｆにも蒸気を噴出するための孔部が設けられていて、具体的には、各管部の長手方向に沿って複数の孔部が設けられている。また、管部２３０ａ、２３０ｂ、２３０ｃ、２３０ｄ、２３０ｅ、２３０ｆの各管部において、縦方向の孔部設置位置においては、孔部は水平方向に複数設けられている。 The tube portions 230a, 230b, 230c, 230d, 230e, and 230f are provided in the vertical direction, and the tube portions 230a, 230b, and 230c are connected to the tube portion 214b, the tube portion 216b, and the tube portion 218b, The pipe part 230a, the pipe part 230b, and the pipe part 230c are provided at a predetermined interval. The tube portions 230d, 230e, and 230f are connected to the tube portion 214c, the tube portion 216c, and the tube portion 218c, and the tube portion 230d, the tube portion 230e, and the tube portion 230f are provided at a predetermined interval. ing. The tube portions 230a, 230b, 230c, 230d, 230e, and 230f are also provided with holes for ejecting steam. Specifically, a plurality of holes are provided along the longitudinal direction of each tube portion. Is provided. Moreover, in each pipe part of the pipe parts 230a, 230b, 230c, 230d, 230e, and 230f, a plurality of holes are provided in the horizontal direction at the hole installation positions in the vertical direction.

図７に示す構成のように、茹麺水洗冷却装置Ａ内に縦方向の管部が設けられ、該管部からも蒸気を噴出するので、より殺菌効率を向上させることができる。この管部２３０ａ、２３０ｂ、２３０ｃ、２３０ｄ、２３０ｅ、２３０ｆは、上記縦方向管部に当たる。また、管部２３０ａ、２３０ｂ、２３０ｃや、管部２３０ｄ、２３０ｅ、２３０ｆは、横方向に異なる位置に設けられているので、縦方向管部が横方向に異なる位置に複数設けられているものといえる。 As shown in FIG. 7, a vertical pipe is provided in the noodle washing and cooling apparatus A, and steam is also ejected from the pipe, so that the sterilization efficiency can be further improved. The tube portions 230a, 230b, 230c, 230d, 230e, and 230f correspond to the vertical tube portion. Moreover, since the pipe parts 230a, 230b, and 230c and the pipe parts 230d, 230e, and 230f are provided at different positions in the horizontal direction, a plurality of vertical pipe parts are provided at different positions in the horizontal direction. I can say that.

なお、上記の説明において、縦方向配管部２１２は本体部５の外部にあるものとして説明したが、この縦方向配管部２１２を本体部５内に設けるようにしてもよい。つまり、縦方向配管部２１２の供給側の端部から本体部５内に設けるようにしてもよい。 In the above description, the vertical piping part 212 is described as being outside the main body part 5, but the vertical piping part 212 may be provided in the main body part 5. That is, you may make it provide in the main-body part 5 from the edge part of the supply side of the vertical direction piping part 212. FIG.

また、上記の説明では、蒸気加熱部２１０、２１１に設けられた孔部は本体部５の内側に向けて形成されているものとしたが、孔部の形成位置は特にこれに限定されなくてもよい。 In the above description, the holes provided in the steam heating units 210 and 211 are formed toward the inside of the main body 5, but the positions where the holes are formed are not particularly limited thereto. Also good.

また、図３の例とは異なり、図８に示すように、管部２１４ａと、管部２１６ａと、管部２１８ａと、管部２２０ａの本体部５から露出した部分に、バルブ２３８を設けるようにしてもよい。これらのバルブ２３８を開閉することにより、蒸気を噴出する横方向管部を選択して調整することができる。なお、このようにバルブ２３８を設ける方法は、図５に示す蒸気配管部２１０のみならず、図７に示す蒸気配管部２１１に適用可能である。 In addition, unlike the example of FIG. 3, as shown in FIG. 8, a valve 238 is provided on the tube portion 214a, the tube portion 216a, the tube portion 218a, and the portion exposed from the main body portion 5 of the tube portion 220a. It may be. By opening and closing these valves 238, it is possible to select and adjust the lateral pipe portion from which the steam is ejected. In addition, the method of providing the valve 238 as described above can be applied not only to the steam pipe section 210 shown in FIG. 5 but also to the steam pipe section 211 shown in FIG.

本発明の実施例における茹麺水洗冷却装置の構成を示す側面図である。It is a side view which shows the structure of the bowl noodle washing washing | cooling apparatus in the Example of this invention. 本発明の実施例における茹麺水洗冷却装置の構成を示す要部破断側面図である。It is a principal part fracture side view which shows the structure of the strawberry noodle washing washing | cooling apparatus in the Example of this invention. 本発明の実施例における茹麺水洗冷却装置の構成を示す一部破断正面図である。It is a partially broken front view which shows the structure of the bowl noodle washing washing | cooling apparatus in the Example of this invention. 本発明の実施例における茹麺水洗冷却装置の構成を示す平面図である。It is a top view which shows the structure of the strawberry noodle washing washing | cooling apparatus in the Example of this invention. 蒸気配管部の構成を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the structure of a steam piping part. 蒸気配管部の構成を示す横断面図である。It is a cross-sectional view which shows the structure of a steam piping part. 蒸気配管部の他の構成を示す斜視図である。It is a perspective view which shows the other structure of a steam piping part. 本発明の実施例における茹麺水洗冷却装置の他の構成を示す一部破断正面図である。It is a partially broken front view which shows the other structure of the strawberry noodle washing washing apparatus in the Example of this invention.

Explanation of symbols

Ａ茹麺水洗冷却装置
５本体部
１０フレーム部
２０、２５側面部
３０正面部
４０背面部
５０上面部
６０底面部
８０茹麺水洗冷却機構部
９０水洗槽
９２第１冷却槽
９４第２冷却槽
１０２麺投入シュート
１０４スプロケット
１０６移送チェーン
１０８バケット
１１０麺排出シュート
２００蒸気噴出システム
２１０、２１１蒸気配管部
２１４下側配管部
２１６中側配管部
２１８上側配管部
２２０突出側配管部
A Noodle washing machine 5 Body part 10 Frame part 20, 25 Side part 30 Front part 40 Rear part 50 Upper part 60 Bottom part 80 Noodle washing machine cooling mechanism part 90 Washing tank 92 First cooling tank 94 Second cooling tank 102 Noodle loading chute 104 Sprocket 106 Transfer chain 108 Bucket 110 Noodle discharge chute 200 Steam ejection system 210, 211 Steam piping section 214 Lower piping section 216 Middle piping section 218 Upper piping section 220 Projecting side piping section

Claims

A rinsing noodle washing and cooling device for washing and cooling cocoon noodles, which are noodles raised with bonito,
An apparatus for washing and cooling water for noodle noodles, comprising a pipe part for passing heated steam and having a pipe part for ejecting the steam.

A rinsing noodle washing and cooling device for washing and cooling cocoon noodles, which are noodles raised with bonito,
A rinsing tank for rinsing the crab noodles with a main body having a top provided on the upper surface, side parts provided on the front, both sides and the back, and a bottom provided on the bottom, and the rinsing tank A main body provided with a cooling bath for cooling the noodles washed with water,
A pipe provided in the main body for passing heated steam and having a hole for ejecting the steam;
A water-cooling apparatus for washing noodles with water.

3. The main body part is hermetically sealed with the top part, the side part, and the bottom part except for a part of an opening part of a duct or the like provided in the main body part. Mental noodle washing washing cooling device of description.

The above-mentioned noodle water washing cooling device includes:
An input chute to input the noodles raised from the boil from the outside,
A transfer device for transferring the noodles introduced by the introduction chute along a circular orbit passing through the washing tank and the cooling tank;
A discharge chute for moving the inside of the washing tank to be washed with water and moving the inside of the cooling tank to discharge the cooled noodles to the outside,
The apparatus for washing and cooling water for noodle noodles according to claim 2 or 3, wherein:

The said noodles washing washing cooling device of Claim 4 with which the said pipe part is provided in the both sides of the said transfer apparatus.

The said noodles water washing of Claim 1 or 2 or 3 or 4 or 5 characterized by the above-mentioned. WHEREIN: The horizontal direction pipe part provided in the horizontal direction in the main-body part is provided with two or more by different height. Cooling system.

The said pipe part WHEREIN: The longitudinal direction pipe part provided in the vertical direction in the main-body part is provided with two or more in the position which differs in a horizontal direction, The 1st or 2 or 3 or 4 or 5 or 6 characterized by the above-mentioned.茹 noodle water washing cooling device.

The hole according to claim 1, 2, 3, 4, 5, 6, or 7, wherein the hole provided in the tube portion is provided toward the center side in the lateral direction of the main body. Noodle washing and cooling device.

The steamed noodle washing / cooling device is provided with a steam supply part for supplying steam heated to the pipe part, or 1 or 2 or 3 or 4 or 5 or 6 or 7 Or the water cooling apparatus for washing noodles according to 8.