JP2005169316A - Method for decomposing organic matter in kitchen wastewater - Google Patents

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JP2005169316A JP2003415233A JP2003415233A JP2005169316A JP 2005169316 A JP2005169316 A JP 2005169316A JP 2003415233 A JP2003415233 A JP 2003415233A JP 2003415233 A JP2003415233 A JP 2003415233A JP 2005169316 A JP2005169316 A JP 2005169316A
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Hisashi Nakayama
久司 中山
Hitoshi Kitamura
仁志 北村
Hiroyuki Okano
博行 岡野
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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for easily and sufficiently decomposing an organic matter component in kitchen wastewater and separating decomposition residue, sludge or the like to allow supernatant water to flow down to sewage piping, and a method for soliving the problem that kitchen waste adheres to the inner wall surface of the pipeline reaching a grease trap to emit a putrid smell or to narrow the passage of the pipeline to deteriorate a flow. <P>SOLUTION: An emulsifier and pineapply enzyme extracted from pineapple juice are added and supplied to the front part of the grease trap for temporarily stagnating kitchen wastewater containing animal/vegetable waste oil, protein, starch or the like or the kitchen wastewater introducing pipeline arranged in front of the grease trap or at least one decomposition enzyme selected from protease, vegetable fiber degrading enzyme and saccharase is further added and supplied to the kitchen wastewater and this kitchen wastewater is aerated to decompose the organic matter in the kitchen wastewater. <P>COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI

Description

本発明は、厨房廃水中の有機物を分解処理する浄化処理方法に関し、特に主として動植物性廃油を含み、これに少量の洗剤、タンパク質・デンプン、難分解性の繊維質等を含む厨房廃水の浄化処理方法に関するものである。   The present invention relates to a purification treatment method for decomposing organic matter in kitchen wastewater, and in particular, purification treatment of kitchen wastewater mainly containing animal and vegetable waste oil, and a small amount of detergent, protein / starch, hardly degradable fiber, etc. It is about the method.

ホテル又はファーストフード等の飲食店舗から排出される厨房廃水を浄化処理するには、通常グリストラップに廃水を滞留させて不溶分と排水とに分離し、不溶分は廃棄し、排水は各種分解酵素を含む微生物を用いるBOD除去処理等を行った後下水道へ放流する。
ところで、飲食店では、家庭と同様、殺菌力の強い洗剤が多用されており、その廃水が有機物処理の現場に流れ込むと廃水処理用の前記各種酵素を含む微生物が死滅する。
In order to purify kitchen wastewater discharged from restaurants such as hotels or fast food, the wastewater is usually retained in a grease trap and separated into insolubles and wastewater. After performing BOD removal treatment using microorganisms containing sewage, it is discharged into the sewer.
By the way, in restaurants, detergents with strong sterilizing power are frequently used as in homes, and when the wastewater flows into the field of organic matter treatment, microorganisms containing the various enzymes for wastewater treatment are killed.

廃水中の油脂・脂肪の微生物学的処理においては、脂肪はリパーゼや核酸分解酵素によって加水分解されるが、油脂分解微生物は、嫌気性のものが多く、よって、大量の空気で攪拌(エアーレーション)すると、嫌気性の油脂分解微生物が死滅する。
また、タンパク質の微生物学的処理は、プロテアーゼによってペプチド結合を加水分解することで対応させている。
一般に、微生物による有機物(タンパク質・動植物性油脂等)分解は、微生物の発生する分解酵素の触媒反応により、有機物の化学反応を促進し、炭酸ガスや水に分解する。
それらの微生物は環境が整えば数千万倍にも増殖され、酵素発生量も比例して多くなる。しかし、環境が整わなければ2倍にもならない。
通常、微生物の適応できる環境は、pHが6〜8、温度が5〜50℃(例:中温菌)であるが、一般に酵素はpHが5.5〜13、温度が75℃まで(例:リパーゼ)充分な触媒反応を示す。殺菌作用の強い環境下では微生物は培養されず、酵素も発生しない。しかし酵素そのものは生物でない物質であり、その組成であるタンパク質が変異するほどの環境下でなければ、充分に触媒としての働きを示す。
そこで、本発明では、動植物性廃油を含み、これに少量の洗剤、タンパク質・デンプン、難分解性の繊維質等を含む廃水を酵素を用いて容易に浄化できる処理方法を提供することを目的とするものである。
In the microbiological treatment of fats and oils in wastewater, fats are hydrolyzed by lipases and nucleases, but many of the fat-degrading microorganisms are anaerobic and are therefore agitated with a large amount of air (aeration ), Anaerobic oil-degrading microorganisms are killed.
In addition, the microbiological treatment of proteins is achieved by hydrolyzing peptide bonds with proteases.
In general, decomposition of organic substances (proteins, animal and vegetable oils and fats) by microorganisms promotes chemical reaction of organic substances by catalytic reaction of decomposing enzymes generated by microorganisms, and decomposes into carbon dioxide gas and water.
These microorganisms can grow tens of millions of times when the environment is in place, and the amount of enzyme generated increases proportionally. However, if the environment is not in place, it will not double.
Usually, the environment in which microorganisms can be adapted is pH 6 to 8, temperature 5 to 50 ° C. (eg, mesophilic bacteria), but generally enzymes are pH 5.5 to 13 and temperature is up to 75 ° C. (eg: Lipase) shows sufficient catalytic reaction. In an environment with a strong bactericidal action, microorganisms are not cultured and enzymes are not generated. However, the enzyme itself is a non-living substance, and if it is not in an environment where the protein of its composition is mutated, it will sufficiently function as a catalyst.
Therefore, an object of the present invention is to provide a treatment method that can easily purify wastewater containing animal and vegetable waste oil and containing a small amount of detergent, protein / starch, hardly degradable fiber, etc. using an enzyme. To do.

上記目的を達成するため、下記構成の発明を提供する。
1.動植物性廃油、タンパク質、デンプン等を含む厨房廃水を一時滞留させるグリストラップに、乳化剤とパイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素を添加・供給し、エアーレーションを行うことを特徴とする厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。
2.動植物性廃油、タンパク質、デンプン等を含む厨房廃水を一時滞留させるグリストラップに、(1)乳化剤と、(2)パイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素と、(3)タンパク分解酵素、でんぷん分解酵素、植物繊維分解酵素及び糖質分解酵素から選ばれる1又は2以上の分解酵素を添加・供給し、エアーレーションを行うことを特徴とする厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。
3.乳化剤とパイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素を、グリストラップの前方に配置された厨房廃水導入管路の前方部に添加することで、前記パイナップル酵素をグリストラップにも添加・供給することを特徴とする前記1又は2に記載の厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。
4. タンパク分解酵素、でんぷん分解酵素、植物繊維分解酵素及び糖質分解酵素から選ばれる1又は2以上の分解酵素が多孔質セラミックに担持されてなることを特徴とする前記2又は3に記載の厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。
5.タンパク分解酵素、でんぷん分解酵素、植物繊維分解酵素及び糖質分解酵素から選ばれる1又は2以上の分解酵素が多孔質セラミックに担持され、荒目のカゴ体に収容されてなるものであることを特徴とする前記4に記載の厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。
6.エアーレーションが、酸素含有ガスの供給による場合と、無酸素ガス又は低酸素含有ガスの供給による場合とに切り換えられて行われることを特徴とする前記1〜5のいずれか1項に記載の厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。
In order to achieve the above object, the invention having the following constitution is provided.
1. Organic substances in kitchen wastewater characterized by adding and supplying emulsifier and pineapple enzyme extracted from pineapple juice to grease trap that temporarily retains kitchen wastewater containing animal and vegetable waste oil, protein, starch, etc. How to disassemble.
2. In a grease trap that temporarily retains kitchen wastewater containing animal and vegetable waste oil, protein, starch, etc., (1) emulsifier, (2) pineapple enzyme extracted from pineapple juice, (3) proteolytic enzyme, starch degrading enzyme, plant A method for decomposing organic matter in kitchen wastewater, comprising adding and supplying one or two or more degrading enzymes selected from fiber degrading enzymes and saccharide degrading enzymes, and performing aeration.
3. The pineapple enzyme extracted from the emulsifier and pineapple juice is added to the front part of the kitchen wastewater introduction pipe arranged in front of the grease trap, so that the pineapple enzyme is also added / supplied to the grease trap. 3. A method for decomposing organic matter in kitchen wastewater according to 1 or 2 above.
4). The kitchen wastewater according to 2 or 3 above, wherein one or more degrading enzymes selected from a proteolytic enzyme, a starch degrading enzyme, a plant fiber degrading enzyme and a saccharide degrading enzyme are supported on a porous ceramic. A method of decomposing organic matter in the tank.
5). One or two or more degrading enzymes selected from proteolytic enzymes, starch degrading enzymes, plant fiber degrading enzymes and saccharide degrading enzymes are supported on porous ceramics and accommodated in rough basket bodies. 5. The method for decomposing organic matter in kitchen wastewater as described in 4 above.
6). 6. The kitchen according to any one of 1 to 5, wherein the aeration is performed by switching between the case of supplying an oxygen-containing gas and the case of supplying an oxygen-free gas or a low oxygen-containing gas. A method for decomposing organic matter in wastewater.

本発明によれば、各種分解酵素と厨房廃水中の有機物成分を接触させて分解処理し、分解残滓、汚泥等を分離して上澄水を下水配管に流下させるようにしたものであるから、易分解性のタンパク質・デンプン等の分解と、難分解性の繊維質・動植物性油脂を分解し、浄化設備の能力を減退を阻止すると同時に環境への影響を小さく抑えることができる。
そして、乳化剤と酵素を、グリストラップの前方に配置された厨房廃水導入管路の前方部に添加する場合には、グリストラップに至る間の厨房廃水導入管の内壁面に厨房廃棄物が付着しても、乳化剤及び酵素の働きにより管路内面に付着する有機物が分解され、腐敗臭を発する問題や狭窄して流れが悪化する問題が解決され、かつ含有されている乳化剤と酵素の働きによりグリストラップも浄化されることとなる。
According to the present invention, various decomposing enzymes are brought into contact with organic components in kitchen wastewater for decomposition treatment, so that decomposition residues, sludge, etc. are separated and the supernatant water is allowed to flow down to the sewage pipe. Degradation of degradable proteins, starches, etc., and degradable fibers, animal and vegetable oils and fats can be decomposed to prevent the purification equipment from deteriorating and at the same time minimize the impact on the environment.
When the emulsifier and the enzyme are added to the front part of the kitchen wastewater introduction pipe disposed in front of the grease wrap, the kitchen waste adheres to the inner wall surface of the kitchen wastewater introduction pipe that reaches the grease wrap. However, the organic matter adhering to the inner surface of the pipeline is decomposed by the action of the emulsifier and the enzyme, and the problem of causing a rotting odor and the problem of the flow becoming worse due to constriction are solved. The strap will also be purified.

本発明の処理対象廃水は、厨房から排出される主として動植物性油脂(食用油脂、サラダ油、てんぷら油、ラード、ヘッド、ショートニング、バター、マーガリン、ドレッシングなど)の廃油を含み、これに少量の洗剤、タンパク質・デンプン、難分解性の繊維質等を含む厨房廃水である。
本発明では、グリストラップに、乳化剤とパイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素を供給し、エアーレーションを行うことにより厨房廃水中の有機物を分解処理するが、まず乳化剤としては、ポリグリセリン脂肪酸エステル、しょ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ヤシ油脂肪酸しょ糖エステル等の植物性の乳化剤が好ましい。
また、パイナップル酵素としては、特許第2849018号公報に記載されたもので、複数種類の高分子有機化合物を分解する酵素であって、パイナップル果汁を搾出し、酵素が活性状態のまま濃縮若しくは乾燥させた液状若しくは粉状のものが用いられる。
このパイナップル酵素は通常、脱水素、脱炭酸、脱アミノ、脱サルファー、脱塩素などの多種類の酵素を含んでいて、その主成分は、下記のごとくである。
なお、かっこ内は作用対象物を示す。
The wastewater to be treated of the present invention mainly includes waste oils of animal and vegetable oils and fats (edible oils and fats, salad oil, tempura oil, lard, head, shortening, butter, margarine, dressing, etc.) discharged from the kitchen, and a small amount of detergent. Kitchen wastewater containing protein, starch, persistent fiber, etc.
In the present invention, a pineapple enzyme extracted from an emulsifier and pineapple fruit juice is supplied to a grease trap, and an organic substance in kitchen wastewater is decomposed by aeration. First, as an emulsifier, polyglycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid Vegetable emulsifiers such as esters, sorbitan fatty acid esters and coconut oil fatty acid sucrose esters are preferred.
The pineapple enzyme is an enzyme described in Japanese Patent No. 2849018, which decomposes a plurality of types of macromolecular organic compounds. The pineapple juice is squeezed out and concentrated or dried while the enzyme is in an active state. Liquid or powdery materials are used.
This pineapple enzyme usually contains many kinds of enzymes such as dehydrogenation, decarboxylation, deamination, desulfurization, and dechlorination, and the main components thereof are as follows.
The parentheses indicate the action object.

アルコールデハイドロゲナーゼ(アルコール)
ラクテートデハイドロゲナーゼ(乳糖)
グルコース6リン酸デハイドロゲナーゼ(糖質)
アルデヒドデハイドロゲナーゼ(アルデヒド)
L・アスパルテイト・ベーターセミアルデヒド・NADPオキシドレクターゼ(アルデヒド)
グルタミン酸デハイドロゲナーゼ(アミノ酸)
アスパラギン酸セミアルデヒド・デハイドロゲナーゼ(アミノ酸)
NADPH2チクトクロームC・リアクターゼ(NADP)
グルタチオン・デハイドロゲナーゼ(グルタチオン)
トレハローズリン酸シンテクターゼ(糖質)
ポリフォスヘエードキナーゼ(ATP)
エタノールアミンフォスヘエードサイチジル・トランスフェラーゼ(CTP)
トレハローズフォスファターゼ(糖質)
メタルチオ・フォスフォ・グリセレート・フォスファターゼ(グリセリン)
イヌラーゼ(イヌリン)
β−マンノシターゼ(糖質)
ウリジン・ヌクレオシターゼ(アミノ酸)
シトシン・ジアミナーゼ(シトシン)
メチルシステインシンテターゼ(アミノ酸)
アスパラギン酸シンテターゼ(ATP)
コハク酸デハイドロゲナーゼ(コハク酸)
アコニチン酸ハイドロゲナーゼ(クエン酸)
フマレイトハイドロゲナーゼ(マロン酸)
マレイトデハイドロゲナーゼ(マロン酸)
クエン酸シンテターゼ(アセチルCouA)
イソクエン酸デハイドロゲナーゼ(クエン酸)
LSNADPオキシダクターゼ(クエン酸)
モノアミンオキシダクターゼ(アミン)
ヒスタミナーゼ(アミン)
ピルビン酸デカルボキシラーゼ(オキソ酸)
ATPアーゼ(ATP)
ヌクレオチドピロフォスファターゼ(核酸)
エンドポリフォスファターゼ(ATP)
ATPフォスフォハイドロラーゼ(ATP)
オロチジン5リン酸デカルボキシラーゼ(オロチジン)
及びその他の酵素。
Alcohol dehydrogenase (alcohol)
Lactate dehydrogenase (lactose)
Glucose 6-phosphate dehydrogenase (sugar)
Aldehyde dehydrogenase (aldehyde)
L, aspartate, beta-semialdehyde, NADP oxidectase (aldehyde)
Glutamate dehydrogenase (amino acid)
Aspartate semialdehyde dehydrogenase (amino acid)
NADPH2 Chitochrome C Reactase (NADP)
Glutathione dehydrogenase (glutathione)
Trehalose phosphate synthetase (carbohydrate)
Polyphosphatase kinase (ATP)
Ethanolamine phosphae cytidyl transferase (CTP)
Trehalose phosphatase (sugar)
Metalthio phospho glycerate phosphatase (glycerin)
Inulase (inulin)
β-Mannositase (carbohydrate)
Uridine nucleosidase (amino acid)
Cytosine diaminase (cytosine)
Methylcysteine synthetase (amino acid)
Aspartate synthetase (ATP)
Succinate dehydrogenase (succinic acid)
Aconitate hydrogenase (citric acid)
Fumarate hydrogenase (malonic acid)
Maleate dehydrogenase (malonic acid)
Citrate synthetase (acetyl CouA)
Isocitrate dehydrogenase (citric acid)
LSNADP oxidase (citric acid)
Monoamine oxidase (amine)
Histaminease (amine)
Pyruvate decarboxylase (oxo acid)
ATPase (ATP)
Nucleotide pyrophosphatase (nucleic acid)
Endopolyphosphatase (ATP)
ATP phosphohydrolase (ATP)
Orotidine 5-phosphate decarboxylase (orotidine)
And other enzymes.

上記のごとく、前記パイナップル酵素は、多種の高分子有機化合物に対する分解酵素を含有しており、パイナップル果汁を搾出するのみの作業で容易に入手できるため安価に製造できる。
本発明においては、まず、上記パイナップル酵素のほか、タンパク分解酵素、でんぷん分解酵素等の各種分解酵素を産出する微生物を理想的な環境下で培養し、大量の酵素を発生させる。次いで、その酵素水を厨房廃水のグリストラップに送り、曝気等で攪拌し、同酵素と廃水中の有機物成分とを接触させて分解する。
微生物は、分解目的の有機物に合わせた酵素を発生するものでなければならなく、より多くの種類の有機物を分解するためには、より多くの種類の酵素を発生させる必要がある。それには好気性菌、嫌気性菌、通性嫌気性菌が同時に配合されていることが望ましい。
As described above, the pineapple enzyme contains degrading enzymes for various macromolecular organic compounds, and can be easily produced by simply squeezing pineapple juice so that it can be manufactured at low cost.
In the present invention, first, microorganisms producing various degrading enzymes such as proteolytic enzymes and starch degrading enzymes in addition to the pineapple enzyme are cultured in an ideal environment to generate a large amount of enzymes. Next, the enzyme water is sent to a kitchen sewage grease trap, stirred by aeration, etc., and the enzyme and organic components in the wastewater are brought into contact with each other for decomposition.
Microorganisms must generate enzymes suitable for the organic substances to be decomposed, and in order to decompose more kinds of organic substances, it is necessary to generate more kinds of enzymes. It is desirable that an aerobic bacterium, an anaerobic bacterium, and a facultative anaerobic bacterium are mixed at the same time.

廃水中の炭水化物、蛋白質、動植物性油脂等の高分子有機物は、通性嫌気性菌群の作用で、酢酸、プロピオン酸、らく酸等の有機酸類と低級アルコール類に分解する。また絶対嫌気性細菌の作用によって、有機酸等の中間生成物がメタン、二酸化炭素、アンモニアなどに分解される。更に好気性細菌により分解される。   High-molecular organic substances such as carbohydrates, proteins, and animal and vegetable fats and oils in wastewater are decomposed into organic acids such as acetic acid, propionic acid, and oxalic acid, and lower alcohols by the action of facultative anaerobic bacteria. In addition, intermediate products such as organic acids are decomposed into methane, carbon dioxide, ammonia and the like by the action of absolute anaerobic bacteria. Furthermore, it is degraded by aerobic bacteria.

従来のグリストラップの油分処理は、24時間の曝気により微生物の活性を高め、処理するものであったが、これでは事業所の作業の開始とともに流れ込む排水で、攪拌された油分などが処理されないままグリストラップを出ていき、見かけ上グリストラップが処理されたように思えるが、その後の配管や、浄化槽・下水・河川に負担を強いることとなる。
本発明の処理では、エアーレーションを行って処理液の撹拌と酸素又は無酸素ガス(例えば窒素ガス、炭酸ガス、メタンガス等)の供給を行うことにより、短時間で廃水中の有機物の分解処理が可能となる。エアーレーションは、間歇的に行ってもよい。
The conventional oil treatment of grease lap was to increase the activity of microorganisms by aeration for 24 hours, but now the waste oil that flows in at the start of work at the office is left untreated. It seems that the grease trap has been treated, but it puts a burden on the subsequent piping, septic tank, sewage, and river.
In the treatment of the present invention, aeration of the treatment liquid and supply of oxygen or oxygen-free gas (for example, nitrogen gas, carbon dioxide gas, methane gas, etc.) can be performed in a short time to decompose organic substances in wastewater by aeration. It becomes possible. Aeration may be performed intermittently.

なお、本発明において、乳化剤とパイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素又はその他の酵素を、グリストラップの前方に配置された厨房廃水導入管路の前方部、例えばシンクに添加すると、グリストラップに至る間の厨房廃水導入管に厨房廃棄物が付着して管路を汚染し腐敗臭を発する問題、又は狭窄し流れを邪魔する問題が解決され、かつグリストラップも浄化されることとなる。
また、上記各種酵素は多孔質成形物、例えばスポンジ状プラスチック細片、多孔質セラミックブロック、細片等からなる担体に付着、含浸させて担持させ、固形化させて用いることも好ましい。そうしたものは取り扱いが容易で、例えば荒めのカゴ体に収容して、グリストラップ内に浸漬して用いることもできる。
In the present invention, when a pineapple enzyme or other enzyme extracted from an emulsifier and pineapple juice is added to the front part of a kitchen wastewater introduction pipe disposed in front of the grease wrap, for example, a sink, The problem of kitchen waste adhering to the kitchen wastewater introduction pipe to contaminate the pipeline and causing a rotting odor, or the problem of constriction and obstructing the flow is solved, and the grease trap is also purified.
The various enzymes are also preferably used by adhering to, impregnating, and solidifying a porous molded product, for example, a sponge plastic strip, a porous ceramic block, a strip or the like. Such a material is easy to handle. For example, it can be housed in a rough basket and immersed in a grease strap.

従来の微生物を培養するタイプの装置は、微生物の増殖環境を整える必要があって、例えばpHを適正値に保持しなければならなかったが、本発明では充分な活性力を持つ微生物製剤の酵素を使用するため、そうした環境の調整が緩やかでよい。
また、従来法では複雑な装置を必要とし、設置場所を大きく必要とし、製造コストも高価となっていたが、本願発明によればそれらのすべてが解決される。
A conventional apparatus for culturing microorganisms needs to prepare a growth environment for microorganisms. For example, the pH must be maintained at an appropriate value. In the present invention, an enzyme of a microorganism preparation having sufficient activity is used. Therefore, the environment may be moderately adjusted.
Further, the conventional method requires a complicated apparatus, requires a large installation place, and has a high manufacturing cost. However, according to the present invention, all of them can be solved.

次に、実施例により本発明を具体的に説明する。
図1は本願発明の第1実施例の装置の斜視図であり、図2は第2実施例の装置の説明用断面図である。
そして、図中1はグリストラップ、2は網篭、3はエアレータ、4はエアーポンプ、5a、5bは仕切板、6は乳化剤タンク、7は酵素水タンク、8は厨房廃水導入管、9は浄化水導出管である。また、10は第1処理領域、11は第2処理領域、
12は第3処理領域、13a、13bは下部連通口、14はシンクである。
まず、図1において、厨房廃水は厨房廃水導入管8からグリストラップ1へ導入されるが、仕切板5aで仕切られて形成された第1処理領域10の水面近くに配置された網篭2中に厨房廃水が導入されて野菜屑、骨等の粗大物が分別・採取される。
一方、グリストラップ1の上方に設けられた乳化剤タンク6から乳化剤が添加供給され、脂肪分が乳化剤分散される。
次いで、脂肪分が乳化剤分散された廃水は第1処理領域10の下部連通口13aを通過して第2処理領域11に導入され、そこで上方に設けられた酵素水タンク7からパイナップル酵素その他の酵素が添加混合される。同領域11の底部にはエアレータ3が設置されており、それから空気その他の気泡が噴出され、酸素、その他メタン等の気体が供給され、かつその上昇流によって第2処理領域11が撹拌される。この撹拌によって、第2処理領域11中の厨房廃水に酵素と空気その他ガスが接触され、脂肪分その他の有機物が分解される。
その後、第2処理領域11で酵素分解処理された液体は、仕切板5bの下部連通口13bを通過して第3処理領域12に導入され、そこで第2処理処理領域11と同様にエアレータ3から空気その他の気泡が噴出され、酵素分解が完全に行われる。
第3処理領域12で酵素分解が終了し、浄化された液体は取水管9aを経て浄化水導出管9から器外へ放流される。
Next, the present invention will be described specifically by way of examples.
FIG. 1 is a perspective view of an apparatus according to the first embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a sectional view for explaining the apparatus according to the second embodiment.
In the figure, 1 is a grease strap, 2 is a net cage, 3 is an aerator, 4 is an air pump, 5a and 5b are partition plates, 6 is an emulsifier tank, 7 is an enzyme water tank, 8 is a kitchen wastewater introduction pipe, and 9 is This is a purified water outlet pipe. 10 is a first processing area, 11 is a second processing area,
Reference numeral 12 denotes a third processing region, reference numerals 13a and 13b denote lower communication ports, and reference numeral 14 denotes a sink.
First, in FIG. 1, the kitchen wastewater is introduced into the grease strap 1 from the kitchen wastewater introduction pipe 8, but in the net 2 disposed near the water surface of the first treatment region 10 formed by being partitioned by the partition plate 5a. Kitchen wastewater is introduced into the plant, and oversized items such as vegetable scraps and bones are separated and collected.
On the other hand, an emulsifier is added and supplied from an emulsifier tank 6 provided above the grease strap 1, and the fat is dispersed in the emulsifier.
Next, the waste water in which the fat content is dispersed in the emulsifier passes through the lower communication port 13a of the first processing region 10 and is introduced into the second processing region 11, where the pineapple enzyme and other enzymes are supplied from the enzyme water tank 7 provided thereabove. Are added and mixed. An aerator 3 is installed at the bottom of the region 11, air and other bubbles are ejected therefrom, oxygen and other gases such as methane are supplied, and the second processing region 11 is stirred by the upward flow. By this agitation, the kitchen wastewater in the second treatment region 11 is brought into contact with the enzyme, air and other gases, and fat and other organic substances are decomposed.
Thereafter, the liquid subjected to the enzymatic decomposition treatment in the second treatment region 11 passes through the lower communication port 13b of the partition plate 5b and is introduced into the third treatment region 12, where the liquid is removed from the aerator 3 similarly to the second treatment treatment region 11. Air and other bubbles are blown out, and the enzymatic decomposition is completely performed.
The enzymatic decomposition is completed in the third treatment region 12, and the purified liquid is discharged from the purified water outlet pipe 9 to the outside through the intake pipe 9a.

以上を工程順に記載すると、下記のとおりとなる。
(1)第1工程:
厨房廃水導入管8の端部をグリストラップ1の前部の第1処理領域10の上部に配置し、浄化処理すべき厨房廃水をグリストラップ1の第1処理領域10へ供給する。それに先立ち、シンク付近の厨房廃水導入管8の前方部に乳化剤と酵素水を添加・供給することにより、シンク以降の厨房廃水導入管8内壁面に付着する厨房廃棄物を分解除去する。
(2)第2工程:
次に、第2処理領域11において、厨房廃水導入管8の端部直下には粗いゴミを選別除去するための網篭2を配置して粗いゴミは網篭2で選別除去する。
次に、第2処理領域11において、エアーレーションと撹拌が行われて、酵素分解が大いに進行する。
(3)第3工程:
その後、第3処理領域12において、追加のエアーレーションが行われ、酵素分解処理が完遂される。そして、酵素分解処理が終了した浄化水は取水管9aを経て浄化水導出管9から器外へ放流される。
The above is described in the order of steps as follows.
(1) First step:
The end of the kitchen wastewater introduction pipe 8 is disposed on the upper part of the first treatment region 10 at the front of the grease wrap 1, and the kitchen wastewater to be purified is supplied to the first treatment region 10 of the grease wrap 1. Prior to that, by adding and supplying an emulsifier and enzyme water to the front part of the kitchen wastewater introduction pipe 8 near the sink, the kitchen waste adhering to the inner wall surface of the kitchen wastewater introduction pipe 8 after the sink is decomposed and removed.
(2) Second step:
Next, in the second treatment region 11, a net basket 2 for sorting and removing coarse dust is disposed immediately below the end of the kitchen wastewater introduction pipe 8, and the coarse dust is sorted and removed by the net basket 2.
Next, aeration and agitation are performed in the second treatment region 11, and the enzymatic decomposition greatly proceeds.
(3) Third step:
Thereafter, in the third treatment region 12, additional aeration is performed, and the enzymatic decomposition treatment is completed. Then, the purified water that has been subjected to the enzymatic decomposition treatment is discharged from the purified water outlet pipe 9 to the outside through the intake pipe 9a.

次に図2の第2実施例においては、乳化剤及び酵素の添加供給をグリストラップ1の前方に配置された厨房廃水導入管8の前方部のシンク14に添加するものである。そうすると、グリストラップ1に至る間の厨房廃水導入管8の内壁面に厨房廃棄物が付着しても、乳化剤及び酵素の働きにより管路内面に付着する有機物が分解され、腐敗臭を発する問題や狭窄して流れが悪化する問題が解決され、かつ含有されている乳化剤と酵素の働きによりグリストラップも浄化されることとなる。   Next, in the second embodiment shown in FIG. 2, the supply of the emulsifier and the enzyme is added to the sink 14 at the front portion of the kitchen wastewater introduction pipe 8 disposed in front of the grease wrap 1. Then, even if kitchen waste adheres to the inner wall surface of the kitchen wastewater introduction pipe 8 leading to the grease strap 1, the organic matter adhering to the inner surface of the pipe line is decomposed by the action of the emulsifier and the enzyme, and a problem of causing a rotting odor The problem that the flow becomes worse due to constriction is solved, and the grease trap is also purified by the action of the emulsifier and enzyme contained therein.

なお、グリストラップ1中には、電熱ヒータを埋設して随時酵素分解の適温に温度調整することも好ましい。
以上における各種酵素を含有させた酵素水中の分解酵素としては、(1)油分分解酵素:リパーゼ、(2)蛋白質分解酵素:プロテアーゼ、(3)でんぷん分解酵素:アミラーゼ、(4)繊維質分解酵素:セルラーゼ、(5)糖質分解酵素:ベータグルカナーゼ、(6)多糖類分解酵素:ヘミセルラーゼが挙げられる。
In addition, it is also preferable to embed an electric heater in the grease trap 1 and adjust the temperature to an appropriate temperature for enzymatic decomposition as needed.
Examples of the degrading enzymes in the enzyme water containing various enzymes described above are (1) oil degrading enzyme: lipase, (2) proteolytic enzyme: protease, (3) starch degrading enzyme: amylase, (4) fiber degrading enzyme. : Cellulase, (5) saccharide-degrading enzyme: beta-glucanase, (6) polysaccharide-degrading enzyme: hemicellulase.

本発明においては、油脂分解酵素等の嫌気性微生物は廃水中に直接添加することなく、微生物培養により得られた酵素を含む酵素水を添加すればよいので、エアーレーションにより空気ないし酸素をグリストラップの厨房廃水中へ噴出しても構わない。空気ないし酸素を噴出することは、好気性微生物による分解が行われるので利点が多い。また、広範なpH領域、広範な温度領域を採用しても有機物の分解処理が実現される。
グリストラップは、水と油分の比重差を利用し油水分離しているものであるが、乳化剤を添加・混合することで油水が混合されて乳化され、それに酵素が作用するため、接触面積が極端に増大されて酵素分解処理が短時間で完了するのである。
実験結果によれば、厨房廃水中の有機物分解は、6〜12時間で、ノルマルヘキサン抽出物質濃度を90〜95%削減でき、生物化学的酸素要求量(BOD)を70〜85%削減でき、化学的酸素要求量(COD)を80〜90%削減でき、浮遊物質量(SS)を90〜95%削減できた。
In the present invention, since anaerobic microorganisms such as oil-degrading enzymes are not added directly to waste water, enzyme water containing an enzyme obtained by microbial culture may be added. You may squirt into the kitchen wastewater. Blowing out air or oxygen is advantageous because it is decomposed by aerobic microorganisms. Moreover, even when a wide pH range and a wide temperature range are employed, the organic substance can be decomposed.
The grease trap uses oil / water separation by utilizing the difference in specific gravity between water and oil, but by adding and mixing emulsifiers, the oil / water is mixed and emulsified, and the enzyme acts on it, so the contact area is extremely large. The enzymatic decomposition treatment is completed in a short time.
According to the experimental results, organic matter decomposition in kitchen wastewater can reduce the normal hexane extract concentration by 90-95% in 6-12 hours, reduce biochemical oxygen demand (BOD) by 70-85%, Chemical oxygen demand (COD) could be reduced by 80-90% and suspended solids (SS) could be reduced by 90-95%.

本願発明の第1実施例の装置の斜視図。The perspective view of the apparatus of 1st Example of this invention. 本願発明の第2実施例の装置の説明用断面図。Sectional drawing for description of the apparatus of 2nd Example of this invention.

符号の説明Explanation of symbols

1:グリストラップ、
2:網篭、
3:エアレータ、
4:エアーポンプ、
5a、5b:仕切板、
6:乳化剤タンク、
7:酵素水タンク、
8:厨房廃水導入管、
9:浄化水導出管、
9a:取水管、
10:第1処理領域、
11:第2処理領域、
12:第3処理領域、
13a、13b:下部連通口、
14:シンク
1: grease strap,
2: Nettle,
3: Aerator,
4: Air pump,
5a, 5b: partition plate,
6: Emulsifier tank
7: Enzyme water tank,
8: Kitchen wastewater introduction pipe,
9: Purified water outlet pipe
9a: intake pipe,
10: first processing area,
11: second processing area,
12: Third processing area,
13a, 13b: lower communication port,
14: Sink

Claims (6)

動植物性廃油、タンパク質、デンプン等を含む厨房廃水を一時滞留させるグリストラップに、乳化剤とパイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素を添加・供給し、エアーレーションを行うことを特徴とする厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。   Organic substances in kitchen wastewater, characterized by adding and supplying emulsifier and pineapple enzyme extracted from pineapple juice to a grease trap that temporarily retains kitchen wastewater containing animal and vegetable waste oil, protein, starch, etc. How to disassemble. 動植物性廃油、タンパク質、デンプン等を含む厨房廃水を一時滞留させるグリストラップに、(1)乳化剤と、(2)パイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素と、(3)タンパク分解酵素、でんぷん分解酵素、植物繊維分解酵素及び糖質分解酵素から選ばれる1又は2以上の分解酵素を添加・供給し、エアーレーションを行うことを特徴とする厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。   In a grease trap that temporarily retains kitchen wastewater containing animal and vegetable waste oil, protein, starch, etc., (1) emulsifier, (2) pineapple enzyme extracted from pineapple juice, (3) proteolytic enzyme, starch degrading enzyme, plant A method for decomposing organic matter in kitchen wastewater, comprising adding and supplying one or two or more degrading enzymes selected from fiber degrading enzymes and saccharide degrading enzymes, and performing aeration. 乳化剤とパイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素を、グリストラップの前方に配置された厨房廃水導入管路の前方部に添加することで、前記パイナップル酵素をグリストラップにも添加・供給することを特徴とする請求項1又は2に記載の厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。   The pineapple enzyme extracted from the emulsifier and pineapple juice is added to the front part of the kitchen wastewater introduction pipe arranged in front of the grease trap, so that the pineapple enzyme is also added / supplied to the grease trap. A method for decomposing organic matter in kitchen wastewater according to claim 1 or 2. タンパク分解酵素、でんぷん分解酵素、植物繊維分解酵素及び糖質分解酵素から選ばれる1又は2以上の分解酵素が多孔質セラミックに担持されてなることを特徴とする請求項2又は3に記載の厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。   The kitchen according to claim 2 or 3, wherein one or more degrading enzymes selected from a proteolytic enzyme, a starch degrading enzyme, a plant fiber degrading enzyme and a saccharide degrading enzyme are supported on a porous ceramic. A method for decomposing organic matter in wastewater. タンパク分解酵素、でんぷん分解酵素、植物繊維分解酵素及び糖質分解酵素から選ばれる1又は2以上の分解酵素が多孔質セラミックに担持され、荒目のカゴ体に収容されてなるものであることを特徴とする請求項4に記載の厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。   One or two or more degrading enzymes selected from proteolytic enzymes, starch degrading enzymes, plant fiber degrading enzymes and saccharide degrading enzymes are supported on porous ceramics and accommodated in rough basket bodies. The method for decomposing an organic matter in kitchen wastewater according to claim 4. エアーレーションが、酸素含有ガスの供給による場合と、無酸素ガス又は低酸素含有ガスの供給による場合とに切り換えられて行われることを特徴とする請求項1〜5のいずれか1項に記載の厨房廃水中の有機物を分解処理する方法。
The aeration is performed by switching between the case of supplying an oxygen-containing gas and the case of supplying an oxygen-free gas or a low oxygen-containing gas. A method of decomposing organic matter in kitchen wastewater.
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