【技術分野】
【０００１】
本発明は、ビール、ワイン、蒸留酒等のアルコール飲料を摂取した後に、ヒトの血中アルコール（エチルアルコール）濃度を下げる方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
適量のアルコール飲料を摂取することは社会的に受け入れられている慣習であり、さらに、適量のアルコール飲料の摂取によってストレスが軽減し、心臓発作の発生率が下がるといった健康上の利益もあると考えられる。また、適量のアルコール飲料の摂取によって料理の味が良くなり、楽しみが増すと多くの人が考えている。しかし、付き合い程度に適度に飲んでもアルコールの影響は受ける。アルコール飲料摂取の主目的物はエチルアルコール（ＣＨ3ＣＨ2ＯＨ）である。アルコール飲料を摂取した時には胃に入ったアルコールがすぐに小腸へ運ばれ、小腸から門脈を経て血流へ入り、肝臓へ到達する。肝臓でアルコールの一部がアルコール脱水素酵素によって酸化されてアセトアルデヒドになり、未酸化のアルコールが体循環して身体のすべての部位へ循環する。この未酸化のアルコールは体内のあらゆる細胞に自由に出入りできるため、中枢神経や脳に影響を与える。その結果は周知の通りである。ある州では血液中のアルコール濃度（血中アルコール濃度）が０．１％で（また他の州では０．０８％でも）自動車の運転は違法であると見なされる。アルコールは体内のすべての細胞内に自由に拡散するため、血中アルコール濃度は血液だけでなく、呼気で測定することもできる。生じたアセトアルデヒドはほぼ瞬時に酸化されてアセテートとなって全身代謝経路に入る。このアセトアルデヒドおよびアセテートは神経系または脳に全く影響を与えない。循環を続けて肝臓を通過した時に最終的に全てのアルコールが排泄される。
エタノールのアセトアルデヒドへの変換を触媒するために、アルコール脱水素酵素はニコチン・アデニン・ヌクレオチド（ＮＡＤ）という補酵素を必要とする。エタノールの代謝の第１段階は下記式で示すことができる：
【０００３】
【数１】
【０００４】
【特許文献１】
米国特許第４，４５０，１５３号（Hopkins）
【０００５】
上記特許文献にはアルコール酸化酵素を投与して人の血液中のアルコール含有量を減らし、アルコール摂取による作用を低減する方法が記載されている。このホプキンズ特許ではアルコール酸化酵素を人体に直接注射するか、透析で血液と直接接触させて投与できる。ホプキンズ特許はアルコール酸化酵素を経口投与することも提案しているが、その場合にはアルコール酸化酵素を腸溶コーティングして胃で破壊されないように保護する必要がある。従って、この特許では胃中のアルコール濃度は下がらず、むしろ積極的に回避している。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の目的は、胃中のみでアルコールを攻撃することによって人の血中アルコール濃度を下げる方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明では、アルコール飲料の摂取前または摂取と同時に外来源（extraneous source）のアルコール脱水素酵素を経口投与して血中アルコール濃度を下げる。
このアルコール脱水素酵素は精製した酵素の形で摂取するか、簡単には天然起源の酵素、例えば乾燥した活性パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母またはウィスキー酵母を摂取するのが便利である。
本発明で用いられる活性パン酵母、ワイン酵母およびウィスキー酵母にはサッカロマイセス・セルヴィシエ（Saccharomyces cerevisiae）が含まれ、ビール酵母にはサッカロマイセス・ウヴァルム（Saccharomyces uvarum）が含まれる。これらの酵母は全てアルコール脱水素酵素とニコチンアミド・アデニン・ジヌクレオチド（ＮＡＤ）を含んでいる。これらの酵母は粉末状、ペースト状または液状（すなわち液体中に懸濁した状態）で供給できるが、投与量または分量に調節された乾燥状態の錠剤、カプレットまたはカプセル状に包装するのが最も便利である。
【０００８】
アルコール飲料の摂取前または摂取中に、乾燥した活性パン酵母（最も入手しやすい酵母）か、ビール酵母、ワイン酵母またはウィスキー酵母を摂取することによって一部のアルコールが胃中にある間に酸化する。その結果、最高血中アルコール濃度が低下し、血中アルコール濃度の経時プロット曲線の下側の面積が小さくなる。アルコール脱水素酵素は胃中でのみアルコールに作用するため、アルコール脱水素酵素源はアルコール飲料が胃中にある間に摂取しなくければならない。この酵素は胃の酸性作用とタンパク質分解作用とによって破壊されるため、アルコールが胃から出て血流に入ると全く効果が無くなる。
本発明の他の特徴および利点は添付図面を参照した以下の詳細な説明から明らかになるであろう。
【発明の効果】
【０００９】
既に述べたように、アルコール飲料を摂取すると、アルコールは胃に入ってから直ちに小腸へ運ばれる。胃から出る速度は胃中の食品または脂肪の存在、さらにはアルコール飲料の稀釈度および緩衝能によって遅くなる。また、胃から出る速度はアルコール飲料が高濃度になり、飲料中に二酸化炭素が存在すると速くなる。小腸ではアルコールが門脈を経て血流に吸収され、肝臓に達する。本発明では、外来起源のアルコール脱水素酵素を摂取することによってアルコールの一部を胃中にある間に酸化してアセトアルデヒドにする。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
本発明ではアルコール飲料の摂取前または摂取と同時にアルコール脱水素酵素を摂取できる。アルコール飲料を連続して摂取する場合には、飲酒中に定期的に追加のアルコール脱水素酵素を摂取しなせればならない。
以下の複数のファクターに依存する：
個人の体重、
個人の性別、
摂取アルコール量、
アルコール摂取速度、
個人の一般的健康状態および年齢、
胃中の食物の有無
【００１１】
一般的に、アルコール脱水素酵素は０．５〜１０グラムの量の乾燥した活性パン酵母、ビール酵母、ウィスキー酵母またはワイン酵母で摂取する。必要量は上記の６つのファクターと各人のアルコールに対する個々の反応によって決定する。アルコール脱水素酵素は例えば液体中に懸濁した状態またはペースト状のものを摂取することができるが、乾燥した活性パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母またはウィスキー酵母を含む所定投与量の錠剤、カプセルまたはカプレットを用いて投与するのが最も便利で効果的である。この方法は飲酒中に摂取者が自己投与でアルコール脱水素酵素を摂取きるという点で有利である。摂取されたアルコール脱水素酵素は胃中の酸性作用およびタンパク質分解酵素が存在する中では長く保持されないため、摂取されたアルコール脱水素酵素は胃より先では全く効力を示さない。
【００１２】
本発明の理解を助けるための以下の実施例ではIntoximeters, Inc.（ミズーリ州セントルイス）から市販のAlco-Sensor III血中アルコール濃度検知機を用いて血中アルコール濃度を測定する。アルコール脱水素酵素としてはBurns Philip Food株式会社のフライシュマン・イースト部門(ミズーリ州フェントン)から市販の活性乾燥パン酵母、Universal Foods社（ウィスコンシン州ミルウォーキー）から市販のRed Star YeastおよびLallemand社（カナダ、モントリオール）から市販のワイン酵母を投与した。
【実施例１】
【００１３】
１６０ポンド（７２．６ｋｇ）の若い成人女性に８０ｍｌの水に稀釈した８０度のウォッカ８８ミリリットルを５分間以内に飲んでもらう。血中アルコール濃度に正比例する呼吸中のアルコール含有量を濃度が０．００２％に下がるまで定期的に測定した。
同じ女性で実験を繰返したが、今回は２．５ｇの乾燥活性パン酵母を摂取した後に８０ｍｌの水で稀釈した８０度のウォッカ８８ミリリットルを飲んでもらい、呼吸中のアルコール含有量を定期的に測定した。
これらの試験結果を［図１］に示す。この結果から血中アルコール濃度が酵母によって減少することが分かる。血中アルコール濃度−時間（分）曲線の下側の面積で測って２９％の低下が見られる。
【実施例２】
【００１４】
同じ試験を２．５ｇの乾燥活性パン酵母を摂取しない場合とした場合で実施した。今回は１５５ポンド（７０．３ｋｇ）の若い成人男性で試験した。
試験結果を［図２］に示す。酵母を摂取した場合の血中アルコール濃度の低下がはっきりと示され、１分当りの血中アルコール濃度が２３％低下することが曲線より下側の面積で定量的に表される。
【実施例３】
【００１５】
１７０ポンド（７７．１ｋｇ）の成人男性がアルコール１３％のシャルドネワイン２６８ｍｌを１１分で飲み、その血中アルコール濃度を定期的に測定した。
同じ男性で実験を繰返したが、今回はワインを飲む直前に２．５ｇの乾燥活性ワイン酵母を摂取してから血中アルコール濃度を定期的に測定した。
結果を［図３］に示す。酵母の摂取によって最高血中アルコール濃度が低下し、１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が３６％減少した。
【実施例４】
【００１６】
１７０ポンド（７７．１ｋｇ）の成人女性に実施例3と同じ試験を実施した。
結果は［図４］に示す。ワインを飲む直前に酵母を摂取した場合には１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が２１％減少した。
【実施例５】
【００１７】
７１０ｍｌ（２４オンス）の一般的なアメリカ産ビール（アルコール５％）を１５０ポンド（６８ｋｇ）の成人女性が１３分で飲み、その血中アルコール濃度を定期的に測定した。
同じ女性が５．０ｇの乾燥活性パン酵母を摂取してから同じ容量の同じビールを飲み、その血中アルコール濃度を定期的に測定した。
結果を［図５］に示す。酵母によって１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が２６％減少した。
【実施例６】
【００１８】
実施例５と同じ２４オンスの一般的なアメリカ産ビールを１４０ポンド（６３．４ｋｇ）の成人男性が８分で飲み、その男性の血中アルコール度数を定期的に測定した。
同じ男性がビールの摂取開始時に２．５ｇの乾燥活性パン酵母を摂取してから同量の同じビールを飲んだ。経過時間は１４分であった。血中アルコール濃度を定期的に測定した。
試験結果を［図６］に示す。酵母によって１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が３０％減少した。
【実施例７】
【００１９】
１５０ポンド（６８ｋｇ）の成人女性が３．０ｇの乾燥活性ビール酵母を摂取後に２４オンスのライトビール（アルコール４．２％）を飲んだ。経過時間は合わせて１５分であった。血中アルコール度数を定期的に測定した。
同じ女性が酵母を全く摂取しないで同量の同じビールを飲んだ場合の両試験の結果を［図７］に示す。酵母によって１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が３８％減少した。
【実施例８】
【００２０】
１５５ポンド（７０．３ｋｇ）の成人男性が１．５ｇの乾燥活性パン酵母を摂取して、実施例７と同じ２４オンスのライトビール（アルコール４．２％）を飲み、その血中アルコール度数を定期的に測定した。
酵母を全く摂取しないで上記試験を繰返した。
結果を［図８］に示す。酵母を摂取すると１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が３８％減少した。
本発明は本発明の精神および範囲を逸脱しない限り、種々変更することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】ウォッカを飲んだときの乾燥活性酵母由来のアルコール脱水素酵素を摂取する場合としない場合での血中アルコール濃度の経時的減少度を示す図。
【図２】図1の別の試験の図。
【図３】ワインを飲んだときの乾燥活性酵母由来のアルコール脱水素酵素を摂取する場合としない場合での血中アルコール濃度の経時的減少度を示す図。
【図４】図3の別の試験の図。
【図５】ビールを飲んだときの乾燥活性酵母由来のアルコール脱水素酵素を摂取する場合としない場合での血中アルコール濃度の経時的減少度を示す図。
【図６】図5の別の試験の図。
【図７】ライトビールを飲んだときの乾燥活性酵母由来のアルコール脱水素酵素を摂取する場合としない場合での血中アルコール濃度の経時的減少度を示す図。
【図８】図7の別の試験の図。【Technical field】
[0001]
The present invention relates to a method for lowering human blood alcohol (ethyl alcohol) concentration after consuming alcoholic beverages such as beer, wine, and spirits.
[Background Art]
[0002]
Consuming the right amount of alcoholic beverages is a socially accepted practice, and furthermore, considering that consuming the right amount of alcoholic beverages has the added benefit of reducing stress and lowering the incidence of heart attacks. Can be In addition, many people think that the consumption of an appropriate amount of alcoholic beverage improves the taste of cooking and increases the enjoyment. However, alcohol is affected even if you drink moderately to the degree of association. The main target of alcoholic beverage consumption is ethyl alcohol (CH 3 CH 2 OH). When alcoholic beverages are consumed, the alcohol that has entered the stomach is immediately transported to the small intestine, from the small intestine into the bloodstream via the portal vein, and to the liver. In the liver, some of the alcohol is oxidized by alcohol dehydrogenase to acetaldehyde, and the unoxidized alcohol circulates throughout the body to all parts of the body. This unoxidized alcohol can freely enter and exit any cell in the body, affecting the central nervous system and the brain. The results are well known. Driving a car is considered illegal in some states with a blood alcohol level (blood alcohol level) of 0.1% (and in other states as low as 0.08%). Since alcohol freely diffuses into all cells in the body, blood alcohol concentration can be measured not only in blood but also in breath. The resulting acetaldehyde is almost instantaneously oxidized to acetate and enters the systemic metabolic pathway. The acetaldehyde and acetate have no effect on the nervous system or brain. All alcohol is eventually excreted as it continues to circulate and passes through the liver.
To catalyze the conversion of ethanol to acetaldehyde, alcohol dehydrogenase requires a coenzyme called nicotine adenine nucleotide (NAD). The first stage of ethanol metabolism can be represented by the following equation:
[0003]
(Equation 1)
[0004]
[Patent Document 1]
US Patent No. 4,450,153 (Hopkins)
[0005]
The above-mentioned patent document describes a method of reducing the content of alcohol in human blood by administering an alcohol oxidase to reduce the effects of alcohol intake. In the Hopkins patent, alcohol oxidase can be injected directly into the human body or administered by direct contact with blood by dialysis. The Hopkins patent also suggests oral administration of alcohol oxidase, in which case the alcohol oxidase must be enterically coated to protect it from being destroyed in the stomach. Therefore, in this patent, the alcohol concentration in the stomach does not decrease, but rather is actively avoided.
DISCLOSURE OF THE INVENTION
[Problems to be solved by the invention]
[0006]
It is an object of the present invention to provide a method for lowering the blood alcohol concentration of a person by attacking alcohol only in the stomach.
[Means for Solving the Problems]
[0007]
In the present invention, an alcoholic dehydrogenase of an extraneous source is orally administered before or simultaneously with the ingestion of an alcoholic beverage to lower the blood alcohol concentration.
It is convenient to consume the alcohol dehydrogenase in the form of a purified enzyme, or simply to consume enzymes of natural origin, such as dried active baker's yeast, beer yeast, wine yeast or whiskey yeast.
The active baker's yeast, wine yeast and whiskey yeast used in the present invention include Saccharomyces cerevisiae, and the brewer's yeast includes Saccharomyces uvarum. All of these yeasts contain alcohol dehydrogenase and nicotinamide adenine dinucleotide (NAD). These yeasts can be supplied in powdered, pasty, or liquid form (ie, suspended in a liquid), but are most conveniently packaged in dry tablets, caplets, or capsules adjusted to dosage or quantity. It is.
[0008]
Some alcohol is oxidized while in the stomach by ingesting dried active baker's yeast (the most readily available yeast) or brewer's, wine or whiskey yeast before or during the consumption of alcoholic beverages . As a result, the maximum blood alcohol concentration decreases, and the area under the blood alcohol concentration time-dependent plot curve decreases. Since alcohol dehydrogenase acts on alcohol only in the stomach, the source of alcohol dehydrogenase must be taken while the alcoholic beverage is in the stomach. This enzyme is destroyed by the acidic action and proteolytic action of the stomach, so that alcohol is completely ineffective when it leaves the stomach and enters the bloodstream.
Other features and advantages of the present invention will become apparent from the following detailed description, which refers to the accompanying drawings.
【The invention's effect】
[0009]
As already mentioned, when an alcoholic beverage is consumed, the alcohol is transported into the small intestine immediately after entering the stomach. The rate of stomach exit is slowed by the presence of food or fat in the stomach, as well as the dilution and buffering capacity of alcoholic beverages. In addition, the rate of exit from the stomach increases with the concentration of alcoholic beverages and the presence of carbon dioxide in the beverages. In the small intestine, alcohol is absorbed into the bloodstream via the portal vein and reaches the liver. In the present invention, a portion of alcohol is oxidized to acetaldehyde while in the stomach by ingesting exogenous alcohol dehydrogenase.
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
[0010]
In the present invention, alcohol dehydrogenase can be taken before or simultaneously with the consumption of alcoholic beverages. If alcoholic drinks are taken continuously, additional alcohol dehydrogenase must be taken regularly during drinking.
Depends on several factors:
Personal weight,
Personal gender,
Alcohol consumption,
Alcohol consumption rate,
The general health and age of the individual,
Presence or absence of food in the stomach
Generally, alcohol dehydrogenase is consumed in dry active baker's yeast, beer yeast, whiskey yeast or wine yeast in amounts of 0.5 to 10 grams. The required amount is determined by the above six factors and the individual's individual response to alcohol. Alcohol dehydrogenase can be ingested, for example, in the form of a suspension or a paste in a liquid, but a predetermined dose of tablets, capsules or capsules containing dried active baker's yeast, beer yeast, wine yeast or whiskey yeast. It is most convenient and effective to administer using a caplet. This method is advantageous in that the user can consume alcohol dehydrogenase by himself during alcohol drinking. The ingested alcohol dehydrogenase has no potency before the stomach, because the ingested alcohol dehydrogenase is not retained for long in the presence of acid action and proteolytic enzymes in the stomach.
[0012]
In the following examples to aid in understanding the invention, blood alcohol levels are measured using an Alco-Sensor III blood alcohol level detector available from Intoximeters, Inc. (St. Louis, Mo.). Alcohol dehydrogenases include activated dried baker's yeast from Burnish Philip Food's Fleishman East Division (Fenton, MO), Red Star Yeast and Lallemand from Universal Foods (Milwaukee, WI) (Canada, Montreal).
Embodiment 1
[0013]
Have a 160 pound (72.6 kg) young adult woman drink 88 milliliters of 80 degree vodka diluted in 80 ml of water within 5 minutes. The alcohol content in the breath, which is directly proportional to the blood alcohol concentration, was measured periodically until the concentration dropped to 0.002%.
The experiment was repeated with the same woman, but after ingesting 2.5 g of dried active baker's yeast, they were asked to drink 88 ml of 80-degree vodka diluted with 80 ml of water, and the alcohol content during breathing was regularly measured. It was measured.
The test results are shown in FIG. This result indicates that the blood alcohol concentration is reduced by the yeast. A 29% decrease is seen in the area under the blood alcohol concentration-time (minutes) curve.
Embodiment 2
[0014]
The same test was performed with and without 2.5 g of dry active baker's yeast. This time, we tested on 155 pounds (70.3 kg) of young adult men.
The test results are shown in FIG. The decrease in blood alcohol concentration when yeast was ingested is clearly shown, and a 23% decrease in blood alcohol concentration per minute is quantitatively represented by the area below the curve.
Embodiment 3
[0015]
An 170-pound (77.1 kg) adult male drank 268 ml of 13% alcoholic Chardonnay in 11 minutes and periodically measured his blood alcohol level.
The experiment was repeated with the same men, but this time 2.5 g of dry active wine yeast was ingested immediately before drinking the wine and the blood alcohol concentration was measured periodically.
The results are shown in FIG. Ingestion of yeast reduced the maximum blood alcohol concentration, reducing the area under the curve representing blood alcohol concentration per minute by 36%.
Embodiment 4
[0016]
The same test as in Example 3 was performed on a 170 lb (77.1 kg) adult female.
The results are shown in FIG. When yeast was ingested immediately before drinking wine, the area below the curve representing blood alcohol concentration per minute was reduced by 21%.
Embodiment 5
[0017]
710 ml (24 ounces) of a common American beer (5% alcohol) was consumed by a 150 pound (68 kg) adult woman in 13 minutes and their blood alcohol levels were measured regularly.
The same woman ingested 5.0 g of dried active baker's yeast, drank the same volume of the same beer, and periodically measured the blood alcohol level.
The results are shown in FIG. The yeast reduced the area below the curve representing blood alcohol concentration per minute by 26%.
Embodiment 6
[0018]
An adult male of 140 pounds (63.4 kg) drank the same 24 oz. Common American beer as in Example 5 in 8 minutes, and his blood alcohol level was measured periodically.
The same man ingested 2.5 g of dried active baker's yeast at the start of beer consumption and then drank the same amount of the same beer. The elapsed time was 14 minutes. Blood alcohol levels were measured periodically.
The test results are shown in FIG. The yeast reduced the area under the curve representing the blood alcohol concentration per minute by 30%.
Embodiment 7
[0019]
An adult woman weighing 150 pounds (68 kg) drank 24 oz of light beer (4.2% alcohol) after ingesting 3.0 g of dry active brewer's yeast. The elapsed time was 15 minutes in total. Blood alcohol content was measured periodically.
The results of both tests when the same woman drank the same amount of the same beer without ingesting any yeast are shown in FIG. 7. The yeast reduced the area below the curve representing the blood alcohol concentration per minute by 38%.
Embodiment 8
[0020]
A 155 pound (70.3 kg) adult male ingests 1.5 g of dry active baker's yeast, drinks the same 24-ounce light beer (4.2% alcohol) as in Example 7, and measures the blood alcohol content. Measured regularly.
The above test was repeated without any yeast intake.
The results are shown in FIG. Ingestion of yeast reduced the area below the curve representing the blood alcohol concentration per minute by 38%.
The present invention can be variously modified without departing from the spirit and scope of the present invention.
[Brief description of the drawings]
[0021]
BRIEF DESCRIPTION OF DRAWINGS FIG. 1 is a graph showing the degree of decrease in blood alcohol concentration over time when vodka is consumed and when alcohol dehydrogenase derived from dried active yeast is not consumed.
FIG. 2 is a diagram of another test of FIG.
FIG. 3 is a graph showing the degree of decrease in blood alcohol concentration over time in the case where alcohol is dehydrogenase derived from dried active yeast when drinking wine and when alcohol is not consumed.
FIG. 4 is a diagram of another test of FIG.
FIG. 5 is a graph showing the time-dependent decrease in blood alcohol concentration when drinking beer and when drinking alcohol dehydrogenase derived from dried active yeast.
FIG. 6 is a diagram of another test of FIG.
FIG. 7 is a graph showing the degree of decrease in blood alcohol concentration over time with and without ingestion of alcohol dehydrogenase derived from dried active yeast when drinking light beer.
FIG. 8 is a diagram of another test of FIG. 7;
