JP2004166616A

JP2004166616A - Health food

Info

Publication number: JP2004166616A
Application number: JP2002337457A
Authority: JP
Inventors: Tomizo Nakane; 富蔵中根
Original assignee: ACEROLA FOODS KK
Current assignee: ACEROLA FOODS KK
Priority date: 2002-11-21
Filing date: 2002-11-21
Publication date: 2004-06-17
Anticipated expiration: 2022-11-21
Also published as: JP4143387B2

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a health food capable of effectively alleviating symptoms such as joint pain and promoting health by efficiently exhibiting actions of glucosamine, chondroitinsulfuric acid and hyaluronic acid having excellent effect on joint disorders. <P>SOLUTION: The health food comprises black vinegar, glucosamine, chondroitinsulfuric acid and hyaluronic acid. <P>COPYRIGHT: (C)2004,JPO

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、健康食品に関し、詳しくは、特に関節障害に対して効果を有する健康食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】
人間の体には数多くの関節があり、手足だけでも１４０ほどあると言われている。
関節は、手足などを動かす上で、非常に大切な個所といえるが、スポーツなどで体を酷使したり、肥満が進行したり、高齢になったりすることで、違和感や痛みを伴う症状（以下、「関節障害」と記す。）が引き起こされることがあった。しかし、関節障害に対しては、根本的に治癒する方法がなく、対策が求められている。
【０００３】
関節障害は、通常、骨と骨との間の関節にある軟骨が磨耗、損傷することにより生じる。特に、高齢者では、軟骨が加齢により弾力性を失ってしまうため、より磨耗、損傷、変形を起こしやすく、関節障害が生じる可能性も高くなる。
現在、わが国では高齢化が進み、それに伴い関節障害に悩む人々が増えてきているため、益々、関節障害に対する対策が求められつつある。
【０００４】
そこで、このような問題に対して、特開２００２−１９３８１１号公報には、アミノ糖とトレハロースとを有効成分として含んでなる抗関節障害剤が提案されている。
【特許文献１】特開２００２−１９３８１１号公報
【０００５】
上記抗関節障害剤は、アミノ糖として、グルコサミン、コンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸の少なくとも一種以上を含んでなるものが例示されている。
これらアミノ糖において、グルコサミンは、粘りのあるムコ多糖類の成分として、軟骨や結合組織にあって、軟骨細胞を形作る最も重要な栄養素として知られており、関節障害に対して効果的なサプリメント（栄養補助食品）として市販もされている。
また、コンドロイチン硫酸は、ムコ多糖類であり、関節組織の円滑化を図る物質として知られている。
また、ヒアルロン酸は、ムコ多糖類であり、変形性膝関節症などの治療薬（注射薬）として認可されている。
【０００６】
また、前記公報には、前記抗関節障害剤を食酢に配合することが可能である旨が記載されている。
酢は、体に良い調味料として知られており、疲労回復、食欲増進、殺菌・静菌などの効果を有することから、積極的に摂取する人も多い。
そこで、本発明者は、食酢として料理に利用されている代表的な米酢などの醸造酢に前記抗関節障害剤の構成成分の一部であるグルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸を溶存させたものを摂取すると、体調が良くなるとともに関節障害に対しても優れた効果があるのかを調べてみた。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、本発明者が調べた結果、グルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸を米酢などの醸造酢に溶存させただけでは、これら成分自身そのものが有している働き以上の効果を期待することができないことが分かった。
【０００８】
そこで、本発明は、上述した問題を鑑みてなされ、抗関節障害に対して優れた効果を有するグルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸の働きをより効率良く発揮させて、関節痛などの症状を効果的に緩和するとともに、健康増進を図ることのできる健康食品を提供することを目的としている。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明者は、酢が有している食欲増進、殺菌・静菌作用を生かして、さらにグルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸自身が有している働きをより効果的に発揮させるにはどうすればよいかを鋭意研究した結果、特殊な製法で製造され現在では健康飲料として用いられている黒酢と、グルコサミンと、コンドロイチン硫酸と、ヒアルロン酸とを共存させることにより、抗関節障害に対する効果が飛躍的に高まることを見つけ出し、本発明を完成するに至った。
【００１０】
黒酢は、調理などに利用されている一般的な米酢などの醸造酢（以下、「醸造酢」とのみ記す。）と比べたとき、醸造酢の有する食欲増進効果や殺菌・静菌効果に加えて、脂質代謝改善効果、抗アレルギー効果、血圧調節及び血糖値調節効果、赤血球変形能改善効果などの効果があることが知られている。
この理由として、黒酢は、一般的な醸造酢と比べて、ミネラル成分やアミノ酸成分が極めて多量に含まれているからだと考えられる。
【００１１】
すなわち、本発明の請求項１にかかる健康食品（以下、「請求項１の健康食品」とのみ記す。）は、黒酢と、グルコサミンと、コンドロイチン硫酸と、ヒアルロン酸とを含んでなる構成とした。
【００１２】
上記構成において、黒酢、グルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸のそれぞれの配合割合は、特に限定されないが、黒酢９５重量％に対して、グルコサミンが４重量％、コンドロイチン硫酸が０．８５重量％、ヒアルロン酸が０．１５重量％の割合で配合されてなるようにすると、より効率良く抗関節障害を図ることができるため好ましい。
【００１３】
また、請求項１の健康食品は、液体に限らず、錠剤、カプセル剤などのように固体形状に成形しても良い。
また、本発明の請求項２にかかる健康食品（以下、「請求項２の健康食品」と記す。）は、請求項１の健康食品の構成に加えて、ビタミンＣを含んでなる構成とした。
【００１４】
【作用】
グルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸は、酢の主成分となる酢酸に対して溶存させることが容易であり、また、それぞれ均等となるように溶存させることも可能である。
酢の中でも黒酢は、酢酸以外に、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸などの不揮発性有機酸を包含し、また、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、コチン酸、パントテン酸などの水溶性ビタミン、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル成分、その他数多くのアミノ酸が含まれており血液をさらさらにして血液循環を向上させることにより成人病を予防する効果があることが知られている。
【００１５】
したがって、黒酢に、グルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸を溶存させることにより、黒酢の有する血液循環を向上させる効果と、グルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸が有する抗関節障害効果との相乗効果により、優れた抗関節障害を図ることができるのである。
【００１６】
【実施例】
以下に、本発明の健康食品の実施例を記載する。
（実施例１）
以下に示す配合により、黒酢、グルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸を混ぜ合わせて、黒酢と同様の所定の粘度を有する液体をした健康食品を得た。
【００１７】
黒酢（キューピー醸造製、商品名：玄米黒酢）、グルコサミン（協和発酵製、商品名：グルコサミンＫＨＦ−２）、コンドロイチン硫酸（ヤエガキ発酵製、商品名：コンドロイチン硫酸ＳＣＳ−４０）、およびヒアルロン酸（キューピー製、商品名：ヒアルロン酸ＨＡ−Ｆ）のそれぞれの配合割合は、黒酢９５重量％に対して、グルコサミンが４重量％、コンドロイチン硫酸が０．８５重量％、ヒアルロン酸が０．１５重量％の割合となるようにして製造した。
【００１８】
上記黒酢に含まれるミネラル、アミノ酸の含有量を以下に示す。
カルシウム・・・２３．７ｍｇ／１００ｍｌ（市販穀物酢の約１２倍）
マグネシウム・・４９．１ｍｇ／１００ｍｌ
カリウム・・・・１３８．９ｍｇ／１００ｍｌ（市販穀物酢の約１７倍）
ナトリウム・・・６．５ｍｇ／１００ｍｌ
鉄・・・・・・・０．６ｍｇ／１００ｍｌ
アミノ酸・・・・３５８．１ｍｇ／１００ｍｌ（内必須アミノ酸１４２．７ｍｇ／１００ｍｌ）
【００１９】
（実施例２）
実施例１の製造方法により得られた健康食品９９重量％に対して、粉末のビタミンＣ（武田薬品工業製、商品名：ビタミンＣ）を１重量％の割合で添加して健康食品を得た。
【００２０】
（比較例１）
黒酢の代わりに、一般的な醸造酢（（株）中埜酢店製、商品名：米酢）を使用したことを除いて、実施例１と同様の方法で健康食品を得た。
（比較例２）
黒酢の代わりに、一般的な醸造酢（アジノキ製、商品名：ＭＦＶ（リンゴ酢））を使用したことを除いて、実施例２と同様の方法で健康食品を得た。
【００２１】
膝の関節痛に悩まされている人１２人を３人づつの４グループに分けて、それぞれのグループの者に実施例１、実施例２、比較例１、および比較例２によって得られた健康食品を一定期間摂取してもらい、関節痛が緩和されたかどうかを調べた。
なお、健康食品は、１０ｃｃづつ、一日３回、大スプーン２杯を水で約１５〜２０倍に薄めて飲むことにより摂取した。
【００２２】
実施例１および実施例２の健康食品を摂取したグループの者は、摂取開始後、１０日目位から関節痛が緩和され、５０日目位で完全に関節痛が無くなった。
また、実施例１および実施例２の健康食品を摂取したグループの者は、全て黒酢特有の効果により、非常に体調も良くなった。
さらに、実施例２の健康食品を摂取したグループの者は、黒酢に含まれるカルシウムが効果的に吸収されることにより、骨密度が向上した。
また、希釈した状態で飲むようにしたので、胃に対する刺激が少なく、苦もなく摂取することができ、毎日続けて摂取することに抵抗が生じることはなかった。
【００２３】
比較例１および比較例２の健康食品を摂取したグループの者は、摂取開始後、１５日目位から関節痛が緩和され、６０日目位で完全に関節痛が無くなった。
一方、これら比較例１、比較例２の健康食品を摂取したグループの者は、実施例１および実施例２の健康食品を摂取したグループの者のように黒酢特有の効果を得ることはなかった。
【００２４】
以上のように、本発明の健康食品は、単に醸造酢にグルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸を溶存させただけのときと比べて、より効果的に抗関節障害を図ることができることが分かる。
さらに、黒酢とグルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸を組み合わせることによる配合禁忌は、全く生じず、何らかの副作用が起こることもなかった。
【００２５】
なお、上記実施例では、健康食品は、薄めて飲むようにしていたが、たとえば、トマトジュースや野菜ジュースなどに入れたり、健康食品に薄くスライスした生姜をつけたり、オリゴ糖などの機能性食品である甘味料を加えたり、アセロラ果実を健康食品に漬け込むようにしたり、黒糖を加えるようにしたりするなど、他の健康増進効果を図る作用を有する食品と合わせて摂取するようにしてもよい。このようにすると、健康食品がより飲みやすくなるとともに、他の健康増進効果も同時に図ることができるようになる。
【００２６】
また、上記実施例では、健康食品が液体であったが、カプセル剤や錠剤など固体形状に加工するようにしても構わない。
このようにすると、薄めたり、他の食材と混合させたりしなくても容易に摂取することができる。
【００２７】
【発明の効果】
本発明にかかる請求項１の健康食品は、抗関節障害に対して優れた効果を有するグルコサミン、コンドロイチン硫酸、およびヒアルロン酸を効率良く吸収させ、抗関節障害性を有する成分の関節及び軟骨への働きが、血をきれいにし、血行を良くするという黒酢の有する働きとの相乗効果により、より効率良く発揮させることができるようになる。
また、請求項２の健康食品は、請求項１の健康食品の効果に加えて、ビタミンＣを含んでいるため、黒酢内に含まれているカルシウムの吸収を促進し、骨の育成に貢献することができる。[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to a health food, and more particularly, to a health food having an effect on joint disorders.
[0002]
[Prior art]
It is said that there are many joints in the human body and about 140 limbs alone.
Joints can be said to be a very important part in moving limbs, etc.However, overuse of the body in sports, progression of obesity, and the aging of the elderly can cause discomfort and painful symptoms (hereinafter , "Joint disorders"). However, there is no fundamental cure for joint disorders, and measures are needed.
[0003]
Joint disorders are usually caused by wear and damage of the cartilage at the joint between the bones. In particular, in the elderly, cartilage loses its elasticity with aging, so that it is more susceptible to wear, damage, and deformation, and the likelihood of joint damage increases.
At present, as Japan's population is aging and the number of people suffering from joint disorders is increasing, measures for joint disorders are increasingly required.
[0004]
In order to solve such a problem, JP-A-2002-193811 proposes an anti-arthropathy agent comprising an amino sugar and trehalose as active ingredients.
[Patent Document 1] Japanese Patent Application Laid-Open No. 2002-193811
Examples of the anti-arthritis agent include those containing at least one of glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid as amino sugars.
Among these amino sugars, glucosamine is known as the most important nutrient that forms chondrocytes in cartilage and connective tissue as a component of sticky mucopolysaccharide, and is an effective supplement for joint disorders ( It is also commercially available as a dietary supplement).
Chondroitin sulfate is a mucopolysaccharide and is known as a substance for facilitating joint tissues.
Hyaluronic acid is a mucopolysaccharide and has been approved as a therapeutic drug (injection) for knee osteoarthritis and the like.
[0006]
The publication also states that the anti-arthritis agent can be blended with vinegar.
Vinegar is known as a good seasoning for the body, and has many effects such as recovery from fatigue, appetite enhancement, bactericidal and bacteriostatic, and many people take it positively.
Therefore, the present inventor dissolved glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid, which are a part of the components of the anti-arthritis agent, in brewed vinegar such as typical rice vinegar used for cooking as vinegar. I tried to find out if taking something improves my physical condition and also has an excellent effect on joint disorders.
[0007]
[Problems to be solved by the invention]
However, as a result of examination by the present inventor, it is expected that effects other than the functions of these components themselves can be expected simply by dissolving glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid in vinegar such as rice vinegar. I knew I couldn't.
[0008]
Therefore, the present invention has been made in view of the above-mentioned problems, and more efficiently exerts the effects of glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid, which have excellent effects on anti-joint disorders, and has an effect on symptoms such as joint pain. The aim is to provide health foods that can alleviate health and promote health.
[0009]
[Means for Solving the Problems]
The present inventor has an appetite enhancement possessed by vinegar, a bactericidal / bacteriostatic action, and furthermore, glucosamine, chondroitin sulfate, and how to make the action of hyaluronic acid itself more effectively exerted. As a result of intensive research, the co-existence of black vinegar, glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid, which are manufactured by a special manufacturing method and are now used as health drinks, dramatically improves the effect on anti-joint disorders And completed the present invention.
[0010]
Black vinegar has the appetite-enhancing effect, bactericidal and bacteriostatic effect of brewed vinegar when compared with brewed vinegar such as common rice vinegar used for cooking and other purposes (hereinafter referred to simply as "brewed vinegar"). In addition to the above, it is known that there are effects such as a lipid metabolism improving effect, an antiallergic effect, a blood pressure regulating and blood sugar level regulating effect, an erythrocyte deformability improving effect, and the like.
The reason is considered to be that black vinegar contains a very large amount of mineral components and amino acid components as compared with general brewed vinegar.
[0011]
That is, the health food according to claim 1 of the present invention (hereinafter, simply referred to as “health food of claim 1”) has a composition comprising black vinegar, glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid. did.
[0012]
In the above configuration, the respective mixing ratios of black vinegar, glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid are not particularly limited, but glucosamine is 4% by weight and chondroitin sulfate is 0.85% by weight based on 95% by weight of black vinegar. It is preferable that hyaluronic acid is blended at a ratio of 0.15% by weight, because anti-articular disorders can be more efficiently achieved.
[0013]
Further, the health food of claim 1 is not limited to a liquid, and may be formed into a solid shape such as a tablet or a capsule.
Further, the health food according to claim 2 of the present invention (hereinafter, referred to as “health food of claim 2”) has a configuration containing vitamin C in addition to the configuration of the health food of claim 1. .
[0014]
[Action]
Glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid can be easily dissolved in acetic acid, which is a main component of vinegar, and can also be dissolved so as to be equal to each other.
Among the vinegars, black vinegar includes non-volatile organic acids such as lactic acid, citric acid, malic acid and succinic acid in addition to acetic acid, and water-soluble solutions such as vitamins B1, B2, B6 and B12, cotinic acid and pantothenic acid. It contains mineral components such as sex vitamins, calcium, magnesium, and iron, and many other amino acids, and is known to have an effect of preventing adult diseases by improving blood circulation by wiping blood.
[0015]
Accordingly, by dissolving glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid in black vinegar, the synergistic effect of improving the blood circulation of black vinegar and the anti-arthropathy effect of glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid Thereby, an excellent anti-joint disorder can be achieved.
[0016]
【Example】
Hereinafter, examples of the health food of the present invention will be described.
(Example 1)
With the following formulation, black vinegar, glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid were mixed to obtain a health food in a liquid having a predetermined viscosity similar to that of black vinegar.
[0017]
Black vinegar (made by Kewpie brewing, trade name: brown rice black vinegar), glucosamine (manufactured by Kyowa Hakko, trade name: glucosamine KHF-2), chondroitin sulfate (manufactured by Yaegaki Fermentation, trade name: chondroitin sulfate SCS-40), and hyaluronic acid The mixing ratio of each product (made by Kewpie, trade name: hyaluronic acid HA-F) is such that glucosamine is 4% by weight, chondroitin sulfate is 0.85% by weight and hyaluronic acid is 0.15% with respect to 95% by weight of black vinegar. It was manufactured so as to have a weight percent ratio.
[0018]
The contents of minerals and amino acids contained in the black vinegar are shown below.
Calcium: 23.7mg / 100ml (about 12 times that of commercial vinegar)
Magnesium 49.1mg / 100ml
Potassium ... 138.9mg / 100ml (about 17 times that of commercial grain vinegar)
Sodium: 6.5mg / 100ml
Iron ... 0.6mg / 100ml
Amino acids: 358.1 mg / 100 ml (142.7 mg / 100 ml of essential amino acids)
[0019]
(Example 2)
Powdered vitamin C (manufactured by Takeda Pharmaceutical Co., Ltd., trade name: vitamin C) was added at a ratio of 1% by weight to 99% by weight of the health food obtained by the production method of Example 1 to obtain a health food. .
[0020]
(Comparative Example 1)
A healthy food was obtained in the same manner as in Example 1 except that general brewed vinegar (manufactured by Nakano Vinegar Co., Ltd., trade name: rice vinegar) was used instead of black vinegar.
(Comparative Example 2)
A healthy food was obtained in the same manner as in Example 2, except that a general brewed vinegar (trade name: MFV (apple vinegar)) was used instead of black vinegar.
[0021]
Twelve people suffering from knee joint pain were divided into four groups of three, and the health of each of the groups obtained by Example 1, Example 2, Comparative Example 1, and Comparative Example 2 They were asked to take food for a period of time to see if their joint pain was alleviated.
In addition, the health food was taken by diluting two large spoons about 15 to 20 times with water three times a day, 10 cc each.
[0022]
In the group who took the health foods of Example 1 and Example 2, the joint pain was alleviated from around 10 days after the start of the intake, and the joint pain was completely eliminated at around 50 days.
In addition, all the members of the group who took the health foods of Example 1 and Example 2 got very good physical condition due to the effect peculiar to black vinegar.
Furthermore, in the group who took the health food of Example 2, bone density was improved by effectively absorbing calcium contained in black vinegar.
In addition, since the drink was taken in a diluted state, it was less irritating to the stomach, could be taken without difficulty, and there was no resistance to taking it continuously every day.
[0023]
In the group who took the health foods of Comparative Example 1 and Comparative Example 2, joint pain was alleviated from about the 15th day after the start of ingestion, and the joint pain was completely eliminated at about the 60th day.
On the other hand, those who took the health foods of Comparative Examples 1 and 2 did not obtain the effects unique to black vinegar as those who took the health foods of Examples 1 and 2. Was.
[0024]
As described above, it can be seen that the health food of the present invention can more effectively achieve anti-joint disorders as compared to a case where glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid are simply dissolved in brewed vinegar.
Furthermore, no combination contraindication was caused by combining black vinegar with glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid, and no side effect occurred.
[0025]
In the above embodiment, the health food was diluted and consumed.For example, the health food was added to tomato juice or vegetable juice, thinly sliced ginger was added to the health food, and the sweet food which was a functional food such as oligosaccharides was added. The food may be taken in combination with other foods having an effect of promoting health, such as adding ingredients, soaking the acerola fruit in health food, or adding brown sugar. In this way, the health food becomes easier to drink, and other health promotion effects can be achieved at the same time.
[0026]
Although the health food is a liquid in the above embodiment, it may be processed into a solid form such as a capsule or a tablet.
In this way, it is possible to easily ingest without diluting or mixing with other ingredients.
[0027]
【The invention's effect】
The health food of claim 1 according to the present invention efficiently absorbs glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid, which have excellent effects on anti-articular disorders, and converts the components having anti-articular disorders into joints and cartilage. The effect of synergism with the effect of black vinegar, which cleans blood and improves blood circulation, can be exerted more efficiently.
In addition, since the health food of claim 2 contains vitamin C in addition to the effect of the health food of claim 1, it promotes absorption of calcium contained in black vinegar and contributes to bone growth. can do.

Claims

A health food comprising black vinegar, glucosamine, chondroitin sulfate, and hyaluronic acid.

The health food according to claim 1, comprising vitamin C.