JP2004089096A - Device for making salted-rice-bran-paste pickle - Google Patents

Device for making salted-rice-bran-paste pickle Download PDF

Info

Publication number
JP2004089096A
JP2004089096A JP2002256224A JP2002256224A JP2004089096A JP 2004089096 A JP2004089096 A JP 2004089096A JP 2002256224 A JP2002256224 A JP 2002256224A JP 2002256224 A JP2002256224 A JP 2002256224A JP 2004089096 A JP2004089096 A JP 2004089096A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
bran
container
paste
floor
temperature
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP2002256224A
Other languages
Japanese (ja)
Other versions
JP3819817B2 (en
Inventor
Yoji Imahori
今堀 洋二
Hisashi Komazawa
駒澤 恒史
Tokio Hotta
堀田 時雄
Hiroshi Nishi
西 比呂志
Hideo Shiraishi
白石 秀雄
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Sanyo Electric Co Ltd
Original Assignee
Sanyo Electric Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Sanyo Electric Co Ltd filed Critical Sanyo Electric Co Ltd
Priority to JP2002256224A priority Critical patent/JP3819817B2/en
Publication of JP2004089096A publication Critical patent/JP2004089096A/en
Application granted granted Critical
Publication of JP3819817B2 publication Critical patent/JP3819817B2/en
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Images

Landscapes

  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a device for making rice-bran-paste pickles simplifying care and management of salted rice-bran paste. <P>SOLUTION: The device for making salted-rice-bran-paste pickle is provided with a constant temperature means for keeping salted rice-bran paste in a container 5 with vegetables have a predetermined temperature, and a mixing means for mixing the paste at intervals of predetermined period of time. A user turns an upper surface cover 2 or 3 in an upward direction, puts vegetables into the paste in the container 5, and takes the pickled vegetables among those put into the paste as necessary for meal time. A control device 17 is activated by a timer so as to put out an operation signal of a driving motor 12. This signal energizes the driving motor 12 to operate for a preset period of time. The operation of the driving motor 12 makes a screw 8 rotate and thereby a blade 11 is rotated in the clockwise direction. This mechanism makes the paste around the blade 11 upwardly move, the paste at the lowest part of the container 5 sequentially move upward, and also the paste in the vicinity of the periphery inside of the container 5 draw down so that the paste is entirely mixed together, and the paste surely contains air. The air is supplied to the paste also through an air inlet hole 10A when mixing the paste. <P>COPYRIGHT: (C)2004,JPO

Description

【0001】
【発明の属する技術分野】
本発明は、主に家庭にて使用され、容器内のぬか床に野菜を漬け、ぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置に関するものである。
【0002】
【従来の技術】
家庭にては、容器内のぬかに塩を加え混合すると共に、唐辛子などを追加してぬか床を作り、ぬか床に野菜を漬け、ぬか漬けを作る。
【0003】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、野菜を漬けるぬか床は手入れが大切であり、一日に1から2回容器内に手を入れ、容器の底からぬか床を混ぜ、空気を入れる必要があり、手入れの作業が煩雑である。手入れを忘れて手入れが不十分であった場合には、ぬか漬けに酸味やむれ臭がつき、風味が落ちるという問題が生じる。
【0004】
また、旅行などにより複数日連続して上記のような手入れができないときには、ぬか床が傷むという問題が発生し、ぬか漬けの風味が落ちる可能性が一層高くなる。
【0005】
本発明は、上記の点に鑑みて為されたものであり、ぬか床の手入れを簡略化したぬか漬け製造装置を提供することを目的とする。
【0006】
【課題を解決するための手段】
このため第1の発明は、容器内に入れられ、ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、前記容器内のぬか床を所定の温度に保つ恒温手段と、前記容器内のぬか床を所定時間毎に撹拌する撹拌手段とを備えたことを特徴とする。
【0007】
第2の発明は、ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、上面を開口した容器と、該容器内のぬか床を所定の温度に保つ恒温手段と、前記容器内の中央部に設けられ駆動モータの回転によりぬか床を撹拌するスクリューと、前記容器内のぬか床に空気を供給する空気供給装置と、前記駆動モータを所定時間毎に駆動する制御装置とを備えたことを特徴とする。
【0008】
第3の発明は、ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、上面を開口した容器と、該容器内のぬか床を所定の温度に保つ冷却器及びヒーターと、前記容器内のぬか床の温度を検出する温度センサと、前記容器内の中央部に設けられ駆動モータの回転によりぬか床を撹拌するスクリューと、前記容器内のぬか床に空気を供給する空気供給装置と、前記温度センサの検出温度に基づいて前記冷却器及び前記ヒーターの動作を制御すると共に前記駆動モータを所定時間毎に駆動する制御装置とを備えたことを特徴とする。
【0009】
第4の発明は、ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、一側面を開口し水平軸周りに回転する有底円筒状の容器と、該容器内のぬか床を所定の温度に保つ恒温手段と、前記容器を回転駆動する駆動モータと、前記容器内のぬか床に空気を供給する空気供給装置と、前記駆動モータを所定時間毎に駆動する制御装置とを備えたことを特徴とする。
【0010】
第5の発明は、ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、一側面を開口し水平軸周りに回転する有底円筒状の容器と、該容器内のぬか床を所定の温度に保つ冷却器及びヒーターと、前記容器内のぬか床の温度を検出する温度センサと、前記容器を回転駆動する駆動モータと、前記容器内のぬか床に空気を供給する空気供給装置と、前記温度センサの検出温度に基づいて前記冷却器及び前記ヒーターの動作を制御すると共に前記モータを所定時間毎に駆動する制御装置とを備えたことを特徴とする。
【0011】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の第1の実施の形態を図に基づき説明する。図1はぬか漬け製造装置の斜視図、図2は図1のA−A縦断側面図である。
図1及び図2において、1は左右に分割された断熱性を有した上面扉2、3が設けられたぬか漬け製造装置の本体で、断熱壁4は鋼板製の外箱と内箱及び両箱間に充填された発泡ウレタンなどの断熱材により構成されている。このぬか漬け製造装置本体1の内部には、複数、本実施形態においては4個の上面を開口した容器5が間隔を存して配置され、各容器5内には、ぬかに塩を加え混合すると共に、唐辛子などを追加したぬか床が入れられている。
【0012】
以下、各容器5について詳細に説明する。各容器5は例えばステンレス製の上面を開口した有底円筒状を呈しており、側壁5Aと底壁5Bとから構成されている。また、6は容器5の側壁5Aの周囲に設けられたヒーター、7はヒーター6と同様に側壁5Aの周囲に設けられた冷却器であり、この冷却器7はヒーター6の上下に分割して設けられ、前記ヒーター6及び冷却器7から恒温手段が構成されている。
【0013】
また、8は容器5内の中央に設けられ、例えばステンレスで作製されたスクリューであり、底壁5Bからほぼ垂直に突出し上端が容器5の上部まで達している。このスクリュー8は円筒状の回転軸10と、この回転軸10の上端から下端に渡り螺旋状に設けられた羽根11とから構成されている。そして、前記羽根11と側壁5Aとの間には野菜を入れぬか漬けを作るための間隔20が設けられている。また、前記回転軸10には上下方向に所定の間隔を存して複数の空気取入口10Aが形成され、各空気取入口10Aには回転軸10内へのぬか床の侵入を防止するために図示しないネットが設けられている。更に、羽根11の周縁は滑らかな曲面に形成されている。そして、底壁5Bの下には前記回転軸10と連結され、スクリュー8を回転駆動する駆動モータ12が設けられている。
【0014】
13は隔壁14にて仕切られたユニット室15に設けられたコンプレッサであり、このコンプレッサ13と、図示しない凝縮器及び減圧装置と、蒸発器である前記冷却器7などから冷却サイクルが構成されている。
【0015】
16は容器5の側壁5Aに取り付けられた温度センサであり、この温度センサ16は側壁5Aを介して容器5内のぬか床の温度を検出する。
【0016】
17はぬか漬け製造装置を制御する制御装置であり、例えばこの制御装置17は駆動モータ12への通電、前記温度センサ16の検出温度に基づいてヒーター6への通電及びコンプレッサ13の運転などを制御する。
【0017】
以下、このぬか漬け製造装置の運転時の動作について説明する。
使用者は、上面扉2又は3を上方へ回動し、容器5内のぬか床にきゅうり、茄子或いは人参などの野菜を入れ、またぬか床に入れてあった野菜を食事の際に必要な分だけぬか床から取り出す。また、制御装置17が動作して図示しないタイマの動作より所定時間毎に、例えば24時間毎に1回、駆動モータ12の運転信号を出力する。この運転信号により、駆動モータ12は通電され、予め設定された所定時間、例えば5分間運転する。尚、以上のように、所定時間毎に所定時間だけ駆動モータ12を通電させるが、その間隔、頻度、通電時間などは、任意に設定できる。
【0018】
前記駆動モータ12が運転すると、スクリュー8が回転し、羽根11が図2に矢印にて示したように時計回転方向に回転する。このため、羽根11周囲のぬか床が上方へ送られ、容器5の最下部のぬか床も上方へ順次送られると共に、容器5内の周縁近傍のぬか床が下方へ引き込まれ、ぬか床のほぼ全体が混ぜられ、ぬか床が撹拌されると共に空気が確実にぬか床に入る。また、撹拌時には空気が各空気取入口10Aからもぬか床に供給される。
【0019】
以後、所定時間(24時間)毎に制御装置17が動作してスクリュー8が回転し、人の手を煩わすことなく上記と同様にぬか床が自動的に撹拌され、空気取入口10Aからも装置外の空気がぬか床に入り、ぬか床の手入れを簡略化することができ、ぬか床の撹拌を忘れた場合或いは旅行に行く場合などにもぬか床を良好な状態に保つことが可能になる。
【0020】
また、例えば夏季にぬか床の温度が上昇し、温度センサ16が予め設定されている所定の第1の上限温度を検出したときには、制御装置17が動作してコンプレッサ13の運転信号を出力する。
このため、コンプレッサ13が運転を開始し、上記冷却サイクルに冷媒が循環し、冷却器7により容器5を介してぬか床が冷却される。なお、このとき同時に駆動モータ12を運転させ、ぬか床を撹拌するのが好ましい。ぬか床の冷却により温度センサ16の検出温度が予め設定されている所定の第1の下限温度を検出したときには、制御装置17がコンプレッサ13の運転信号出力を停止し、コンプレッサ13が停止してぬか床の冷却運転が停止する。また、このとき、駆動モータ12が運転していたときには、コンプレッサ13の停止と同様にこの駆動モータ12の運転も停止させる。
【0021】
また、例えば冬季にぬか床の温度が低下し、温度センサ16が予め設定されている所定の第2の下限温度(上記第1の下限温度より低く設定されている)を検出したときには、制御装置17が動作してヒーター6への通電信号を出力する。
このため、ヒーター6が通電され発熱を開始し、ヒーター6により容器5を介してぬか床が加熱される。なお、このとき上記ぬか床の冷却時と同様にモータ12を運転させ、ぬか床を撹拌するのが好ましい。ぬか床の加熱により温度センサ16の検出温度が予め設定されている所定の第2の上限温度(例えば上記第1の上限温度より低く、第1の下限温度より高く設定されている)を検出したときには、制御装置17がヒーター6の通電信号出力を停止し、ヒーター6による加熱が停止する。また、このとき駆動モータ12が運転していたときには、ヒーター6への通電停止と同様にこの駆動モータ12の運転も停止させる。
【0022】
このように、冷却器7によるぬか床の冷却及びヒーター6によるぬか床の加熱により、ぬか床の温度がほぼ一定に保たれるので、ぬか床の管理を簡略化できると共にぬか床を一層良好な状態に保つことが可能になる。
【0023】
以下、第2の実施の形態を図3及び図4に基づき説明する。
図3は、ぬか漬け製造装置の斜視図、図4は図3のB−Bの縦断側面図であり、図1及び図2に示したぬか漬け製造装置と同様の構成については、同様の符号を付しその詳細な説明は省略する。
【0024】
図3及び図4において、21は断熱性を有した扉22が側面に設けられたぬか漬け製造装置の本体で、断熱壁23は鋼板製の外箱と内箱及び両箱間に充填された発泡ウレタンなどの断熱材により構成されている。このぬか漬け製造装置の本体21の内部には容器25が配置され、この容器25内には、ぬかに塩を加え混合すると共に、唐辛子などを追加したぬか床が入れられている。また、扉22の内壁には後述する容器25の開口縁に対応してパッキング22Aが取り付けられている。
【0025】
以下、容器25について詳細に説明する。容器25は、例えばステンレスで作製されて有底円筒状を呈しており、円筒状の側壁25Aと後壁25Bとから構成され、一面の開口25Cを側方に向け寝かせた状態で水平軸線回りに回転自在に位置されている。また、側壁25Aにはぬか床の撹拌を促進するための複数の突条26が形成されている。また、ヒーター6は側壁25Aの周囲に側壁25Aと極僅かな隙間を存して設けられ、冷却器7はヒーター6と同様に側壁5Aの周囲に側壁25Aと極僅かな隙間を存して設けられ、冷却器7はヒーター6の左右に分割して設けられている。
【0026】
27は後壁25Bに中央に接続された回転軸であり、この回転軸27には第1のプーリ28が取り付けられている。30は容器25を回転駆動させるための駆動モータであり、駆動モータ30の回転軸31には第2のプーリ32が取り付けられている。そして、第1、第2プーリ28、32はベルト33により連結されている。
【0027】
また、容器25の側壁25Aには後壁25Bの近傍の位置には強制的に空気が注入される空気取入口34が形成され、その途中に空気清浄フィルタ36が設けられたダクト35から空気がこの空気取入口34を介して容器25内に供給可能に構成される。非攪拌時には、この空気取入口34が容器25の上部になるように(図4の状態となれうように)容器25の停止位置が決められる。
尚、第1の実施形態と同様に、隔壁14にて仕切られたユニット室15にコンプレッサ13が設けられ、また容器25の側壁25Aには極僅かな隙間を存して温度センサ16が設けられ、この温度センサ16は側壁5Aを介して容器5内のぬか床の温度を検出する。この温度センサ16は、前記扉22の裏面の内側などに設けても良い。
【0028】
17はぬか漬け製造装置を制御する制御装置であり、例えばこの制御装置17は駆動モータ30への通電、前記温度センサ16の検出温度に基づいてヒーター6への通電及びコンプレッサ13の運転などを制御する。
【0029】
上記ぬか漬け製造装置の運転時の動作について説明する。
使用者は、扉22を側方へ回動し、容器22内のぬか床に野菜を入れ、またぬか床に入れてあった野菜を食事の際に必要な野菜をぬか床から取り出す。また、制御装置17が動作して図示しないタイマの動作より所定時間毎に、例えば24時間毎に1回駆動モータ30の運転信号を出力する。この運転信号により、駆動モータ30は通電され、予め設定された時間(例えば、5分間)だけ運転し、その時間経過後には制御装置17が動作し、モータ30の回転は停止する。
【0030】
前記駆動モータ30が回転しているときには、回転は回転軸31、第2のプーリ32、ベルト33、第1のプーリ28を介して回転軸27に伝達され、容器25が水平軸線の回りに回転する。このため、容器25内のぬか床が撹拌され、撹拌は突条26によって一層促進され、ぬか床に空気が入る。また、撹拌時には空気取入口34からも装置外の空気がぬか床に供給される。
【0031】
以後、所定時間毎に制御装置17が動作して上記と同様にぬか床が自動的に撹拌され、空気がぬか床に入り、ぬか床の手入れを簡略化することができ、ぬか床を良好な状態に保つことが可能になる。
【0032】
また、例えば夏季にぬか床の温度が上昇し、温度センサ16が予め設定されている所定の第1の上限温度を検出したときには、制御装置17が動作してコンプレッサ13の運転信号を出力する。このため、コンプレッサ13が運転を開始し、上記冷却サイクルに冷媒が循環し、冷却器7により容器25を介してぬか床が冷却される。なお、このとき同時に駆動モータ30を運転させ、ぬか床を撹拌するのが好ましい。ぬか床の冷却により温度センサ16の検出温度が予め設定されている所定の第1の下限温度を検出したときには、制御装置17がコンプレッサ13の運転信号出力を停止し、コンプレッサ13が停止してぬか床の冷却運転が停止する。
【0033】
また、例えば冬季にぬか床の温度が低下し、温度センサ16が予め設定されている所定の第2の下限温度を検出したときには、制御装置17が動作してヒーター6への通電信号を出力する。このため、ヒーター6が通電され発熱を開始し、ヒーター6により容器25を介してぬか床が加熱される。なお、このときも上記ぬか床の冷却時と同様に駆動モータ30を運転させ、ぬか床を撹拌するのが好ましい。ぬか床の加熱により温度センサ16の検出温度が予め設定されている所定の第2の上限温度を検出したときには、制御装置17がヒーター6の通電信号出力を停止し、ヒーター6による加熱が停止する。
【0034】
このように、冷却器7よるぬか床の冷却及びヒーター6によるぬか床の加熱により、ぬか床の温度がほぼ一定に保たれるので、ぬか床の管理を簡略化できると共にぬか床を一層良好な状態に保つことが可能になる。
【0035】
また、容器25内には容器5のように、ぬか床撹拌用のスクリュー8が設けられておらず、容器内をぬか漬けのために有効に利用でき、またぬか漬け製造装置のコンパクト化を図ることが可能になる。
【0036】
なお、上記駆動モータ30の回転により容器25を回転させる際に、一方向にのみ回転させるのではなく、容器25の回転角度を制限し、容器25を時計回転方向と反時計回転方向とに所定時間毎、交互に回転させてもよい。
【0037】
尚、上記各実施形態において、回転軸10或いはダクト35にエアーポンプ等の空気供給装置が内蔵されており、容器5或いは容器25の回転時にこの空気供給装置から新鮮な空気を強制的にぬか床に入れるように構成されており、ぬか床の品質を保持させることができる。
【0038】
以上本発明の実施態様について説明したが、上述の説明に基づいて当業者にとって種々の代替例、修正又は変形が可能であり、本発明はその趣旨を逸脱しない範囲で前述の種々の代替例、修正又は変形を包含するものである。
【0039】
【発明の効果】
以上のように、請求項1乃至5に係る発明によれば、ぬか床が自動的に撹拌され、空気がぬか床に入り、またぬか床の温度がほぼ一定に保たれ、ぬか床の手入れ、管理を簡略化することができ、ぬか床を良好な状態に保つことが可能になる。
【0040】
また、請求項2及び3に係る発明によれば、スクリューにより直接ぬか床を撹拌し、且つ空気をぬか床に確実に入れることができる。
【0041】
更に、請求項4及び5に係る発明によれば、空気をぬか床に確実に入れることができ、また容器内をぬか漬けのために有効に利用でき、ぬか漬け製造装置のコンパクト化を図ることもできる。
【図面の簡単な説明】
【図1】ぬか漬け製造装置の斜視図である。
【図2】図1のA−Aの縦断側面図図である。
【図3】第2の実施形態のぬか漬け製造装置の斜視図である。
【図4】図3のB−Bの縦断側面図図である。
【符号の説明】
1       本体
2       上面扉
3       上面扉
5       容器
6       ヒーター
7       冷却器
8       スクリュー
10A          空気取入口
12      駆動モータ
16      温度センサ
17      制御装置
25      容器
30      駆動モータ
34      空気取入口
[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
TECHNICAL FIELD The present invention relates to a bran pickle manufacturing apparatus mainly used at home, for pickling vegetables on a bran floor in a container and manufacturing the bran pickle.
[0002]
[Prior art]
At home, salt is added to the bran in the container and mixed, and pepper is added to make a bran floor, and vegetables are pickled on the bran floor to make bran pickles.
[0003]
[Problems to be solved by the invention]
By the way, it is important to keep the bran floor where vegetables are picked up. It is necessary to put your hands in the container once or twice a day, mix the bran floor from the bottom of the container, and put air into it. is there. If the care is forgotten and the care is insufficient, there is a problem that the pickled rice bran has an acidity or a bad smell and the flavor is reduced.
[0004]
In addition, when the above-mentioned maintenance cannot be performed continuously for a plurality of days due to travel or the like, a problem that the bran floor is damaged occurs, and the possibility that the flavor of the bran pickles is further reduced is further increased.
[0005]
The present invention has been made in view of the above points, and an object of the present invention is to provide a bran pickled manufacturing apparatus that simplifies maintenance of a bran floor.
[0006]
[Means for Solving the Problems]
For this reason, the first invention is a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle which is put in a container and puts vegetables on the bran floor, wherein a constant temperature means for maintaining the bran floor in the container at a predetermined temperature; And a stirring means for stirring the bran bed at predetermined time intervals.
[0007]
A second invention is a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle in which vegetables are placed on a bran floor, a container having an open upper surface, a constant temperature means for maintaining a bran floor in the container at a predetermined temperature, and A screw provided in the center for stirring the bran floor by rotation of the drive motor, an air supply device for supplying air to the bran floor in the container, and a control device for driving the drive motor at predetermined time intervals. It is characterized by the following.
[0008]
A third invention relates to a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle by putting vegetables on a bran floor, a container having an open upper surface, a cooler and a heater for maintaining a bran floor in the container at a predetermined temperature, and the container A temperature sensor for detecting the temperature of the bran floor in the container, a screw provided in the center of the container and stirring the bran floor by rotation of a drive motor, and an air supply device for supplying air to the bran floor in the container A control device that controls the operation of the cooler and the heater based on the temperature detected by the temperature sensor and drives the drive motor at predetermined time intervals.
[0009]
A fourth invention is a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle in which vegetables are put on a bran floor, wherein a bottomed cylindrical container which is opened on one side and rotates around a horizontal axis, and a bran floor in the container are provided in a predetermined manner. Constant temperature means for maintaining the temperature of the container, a drive motor for rotating and driving the container, an air supply device for supplying air to the bran floor in the container, and a control device for driving the drive motor at predetermined time intervals. It is characterized by the following.
[0010]
A fifth invention relates to a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle in which vegetables are put on a bran floor, wherein a bottomed cylindrical container which is open on one side and rotates about a horizontal axis, and a bran floor in the container are provided in a predetermined manner. A cooler and a heater that keeps the temperature of the container, a temperature sensor that detects the temperature of the bran floor in the container, a drive motor that rotationally drives the container, and an air supply device that supplies air to the bran floor in the container. A control device that controls the operation of the cooler and the heater based on the temperature detected by the temperature sensor and drives the motor at predetermined time intervals.
[0011]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
Hereinafter, a first embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings. FIG. 1 is a perspective view of a bran pickling manufacturing apparatus, and FIG. 2 is a vertical sectional side view taken along line AA of FIG.
1 and 2, reference numeral 1 denotes a main body of a bran pickling production apparatus provided with upper and lower doors 2 and 3 having heat insulating properties, which are divided into right and left. A heat insulating wall 4 has an outer box, an inner box, and both It is made of a heat insulating material such as urethane foam filled between the boxes. A plurality of, in this embodiment, four, open-topped containers 5 are arranged at intervals in the bran-pickled manufacturing apparatus main body 1, and in each container 5, bran salt is added and mixed. In addition, there is a bran floor with pepper and other ingredients.
[0012]
Hereinafter, each container 5 will be described in detail. Each container 5 has, for example, a cylindrical shape with a bottom and an open top surface made of stainless steel, and includes a side wall 5A and a bottom wall 5B. Reference numeral 6 denotes a heater provided around the side wall 5A of the container 5, and reference numeral 7 denotes a cooler provided around the side wall 5A similarly to the heater 6, and the cooler 7 is divided into upper and lower portions of the heater 6. The heater 6 and the cooler 7 constitute a constant temperature means.
[0013]
Reference numeral 8 denotes a screw provided in the center of the container 5 and made of, for example, stainless steel. The screw 8 protrudes substantially vertically from the bottom wall 5B and the upper end reaches the upper part of the container 5. The screw 8 includes a cylindrical rotating shaft 10 and blades 11 spirally provided from the upper end to the lower end of the rotating shaft 10. A space 20 is provided between the blade 11 and the side wall 5A for making vegetables soaked or pickled. Also, a plurality of air intakes 10A are formed in the rotary shaft 10 at predetermined intervals in the vertical direction. Each air intake 10A is provided to prevent a bran floor from entering the rotary shaft 10. A net (not shown) is provided. Further, the periphery of the blade 11 is formed into a smooth curved surface. Under the bottom wall 5B, there is provided a drive motor 12 which is connected to the rotation shaft 10 and drives the screw 8 to rotate.
[0014]
Reference numeral 13 denotes a compressor provided in a unit room 15 partitioned by a partition wall 14. The compressor 13, a condenser and a decompression device (not shown), the cooling device 7 as an evaporator, and the like constitute a cooling cycle. I have.
[0015]
Reference numeral 16 denotes a temperature sensor attached to the side wall 5A of the container 5, and the temperature sensor 16 detects the temperature of the bran floor in the container 5 via the side wall 5A.
[0016]
Reference numeral 17 denotes a control device for controlling the bran pickling manufacturing apparatus. For example, the control device 17 controls the energization of the drive motor 12, the energization of the heater 6, and the operation of the compressor 13 based on the temperature detected by the temperature sensor 16. I do.
[0017]
Hereinafter, the operation at the time of operation of the bran pickled manufacturing apparatus will be described.
The user pivots the upper door 2 or 3 upward, puts vegetables such as cucumbers, eggplants or carrots on the bran floor in the container 5, and puts the vegetables that have been on the bran floor at the time of eating. Remove the bran from the floor for a minute. Further, the control device 17 operates to output an operation signal of the drive motor 12 every predetermined time, for example, once every 24 hours from the operation of a timer (not shown). In response to this operation signal, the drive motor 12 is energized and operates for a predetermined time, for example, 5 minutes. As described above, the drive motor 12 is energized for a predetermined time every predetermined time, but the interval, frequency, energization time, and the like can be arbitrarily set.
[0018]
When the drive motor 12 operates, the screw 8 rotates, and the blade 11 rotates clockwise as indicated by the arrow in FIG. For this reason, the bran floor around the blade 11 is sent upward, the bran floor at the lowermost part of the container 5 is sequentially sent upward, and the bran floor near the peripheral edge in the container 5 is drawn downward, so that the bran floor is almost completely removed. The whole is mixed and the bran bed is agitated and the air reliably enters the bran bed. At the time of stirring, air is also supplied to the bran floor from each air inlet 10A.
[0019]
Thereafter, the control device 17 operates every predetermined time (24 hours), the screw 8 rotates, and the bran floor is automatically agitated in the same manner as described above without any trouble of human hands. Outside air can enter the bran floor, simplifying the care of the bran floor, and keeping the bran floor in good condition even when forgetting to stir the bran floor or going on a trip. .
[0020]
Further, for example, when the temperature of the bran floor rises in summer and the temperature sensor 16 detects a predetermined first upper limit temperature, the controller 17 operates to output an operation signal of the compressor 13.
Therefore, the compressor 13 starts operating, the refrigerant circulates through the cooling cycle, and the bran floor is cooled by the cooler 7 via the container 5. At this time, it is preferable to simultaneously drive the drive motor 12 to stir the bran bed. When the temperature detected by the temperature sensor 16 detects a predetermined first lower limit temperature by the cooling of the bran floor, the control device 17 stops the operation signal output of the compressor 13 and stops the compressor 13 to stop the operation. The floor cooling operation stops. At this time, when the drive motor 12 is operating, the operation of the drive motor 12 is also stopped in the same manner as the stop of the compressor 13.
[0021]
Further, for example, when the temperature of the bran floor decreases in winter and the temperature sensor 16 detects a predetermined second lower limit temperature (set lower than the first lower limit temperature), the control device 17 operates to output an energization signal to the heater 6.
For this reason, the heater 6 is energized to start heating, and the bran floor is heated by the heater 6 via the container 5. At this time, it is preferable to operate the motor 12 and agitate the bran bed in the same manner as when cooling the bran bed. A predetermined second upper limit temperature (for example, lower than the first upper limit temperature and higher than the first lower limit temperature) is detected by the temperature of the temperature sensor 16 detected by the heating of the bran floor. In some cases, the control device 17 stops the energization signal output of the heater 6 and stops the heating by the heater 6. At this time, when the drive motor 12 is operating, the operation of the drive motor 12 is also stopped in the same manner as the power supply to the heater 6 is stopped.
[0022]
As described above, since the temperature of the bran floor is kept substantially constant by cooling the bran floor by the cooler 7 and heating the bran floor by the heater 6, the management of the bran floor can be simplified and the bran floor can be further improved. It is possible to keep it in a state.
[0023]
Hereinafter, a second embodiment will be described with reference to FIGS.
FIG. 3 is a perspective view of the bran pickled manufacturing apparatus, and FIG. 4 is a vertical sectional side view taken along line BB of FIG. 3. The same reference numerals are used for the same components as those of the bran pickled manufacturing apparatus shown in FIGS. And a detailed description thereof will be omitted.
[0024]
3 and 4, reference numeral 21 denotes a main body of a bran pickling production apparatus in which a door 22 having heat insulating property is provided on a side surface, and an insulating wall 23 is filled between an outer box, an inner box, and both boxes made of a steel plate. It is made of a heat insulating material such as urethane foam. A container 25 is disposed inside the main body 21 of the bran pickle production apparatus. In the container 25, a bran floor to which bran is added with salt and to which pepper is added is placed. A packing 22A is attached to the inner wall of the door 22 so as to correspond to an opening edge of a container 25 described later.
[0025]
Hereinafter, the container 25 will be described in detail. The container 25 is made of, for example, stainless steel and has a cylindrical shape with a bottom. The container 25 is composed of a cylindrical side wall 25A and a rear wall 25B. It is located rotatably. In addition, a plurality of ridges 26 are formed on the side wall 25A to promote agitation of the bran floor. Further, the heater 6 is provided around the side wall 25A with a very small gap from the side wall 25A, and the cooler 7 is provided around the side wall 5A with a very small gap like the heater 6 like the heater 6. The cooler 7 is provided separately on the left and right sides of the heater 6.
[0026]
Reference numeral 27 denotes a rotation shaft connected to the rear wall 25B at the center, and a first pulley 28 is attached to the rotation shaft 27. Reference numeral 30 denotes a drive motor for driving the container 25 to rotate. A second pulley 32 is attached to a rotation shaft 31 of the drive motor 30. The first and second pulleys 28 and 32 are connected by a belt 33.
[0027]
An air intake 34 is formed in the side wall 25A of the container 25 at a position near the rear wall 25B for forcibly injecting air, and air is supplied from a duct 35 provided with an air cleaning filter 36 in the middle thereof. The container 25 can be supplied through the air inlet 34. At the time of non-stirring, the stop position of the container 25 is determined so that the air inlet 34 is located above the container 25 (so that the state shown in FIG. 4 can be obtained).
As in the first embodiment, the compressor 13 is provided in the unit chamber 15 partitioned by the partition 14, and the temperature sensor 16 is provided in the side wall 25A of the container 25 with a very small gap. The temperature sensor 16 detects the temperature of the bran floor in the container 5 via the side wall 5A. The temperature sensor 16 may be provided inside the back surface of the door 22 or the like.
[0028]
Reference numeral 17 denotes a control device for controlling the bran pickling production apparatus. For example, the control device 17 controls the energization of the drive motor 30, the energization of the heater 6 based on the temperature detected by the temperature sensor 16, and the operation of the compressor 13. I do.
[0029]
The operation during the operation of the bran pickled manufacturing apparatus will be described.
The user turns the door 22 to the side, puts the vegetables on the bran floor in the container 22, and takes out the vegetables that have been put on the bran floor from the bran floor at the time of eating. Further, the control device 17 operates to output an operation signal of the drive motor 30 every predetermined time, for example, once every 24 hours from the operation of a timer (not shown). In response to the operation signal, the drive motor 30 is energized and operates for a preset time (for example, 5 minutes). After the elapse of the time, the control device 17 operates and the rotation of the motor 30 stops.
[0030]
When the driving motor 30 is rotating, the rotation is transmitted to the rotating shaft 27 via the rotating shaft 31, the second pulley 32, the belt 33, and the first pulley 28, and the container 25 rotates around the horizontal axis. I do. Therefore, the bran bed in the container 25 is agitated, and the agitation is further promoted by the ridges 26, so that air enters the bran bed. At the time of stirring, air outside the apparatus is also supplied to the bran floor from the air inlet 34.
[0031]
Thereafter, the control device 17 operates at predetermined time intervals to automatically agitate the bran bed in the same manner as described above, so that air can enter the bran floor, simplifying care of the bran floor, and improving the bran floor. It is possible to keep it in a state.
[0032]
Further, for example, when the temperature of the bran floor rises in summer and the temperature sensor 16 detects a predetermined first upper limit temperature, the controller 17 operates to output an operation signal of the compressor 13. Therefore, the compressor 13 starts operating, the refrigerant circulates through the cooling cycle, and the bran floor is cooled by the cooler 7 via the container 25. At this time, it is preferable to simultaneously drive the drive motor 30 to stir the bran bed. When the temperature detected by the temperature sensor 16 detects a predetermined first lower limit temperature by the cooling of the bran floor, the control device 17 stops the operation signal output of the compressor 13 and stops the compressor 13 to stop the operation. The floor cooling operation stops.
[0033]
Further, for example, when the temperature of the bran floor decreases in winter and the temperature sensor 16 detects a predetermined second lower limit temperature, the control device 17 operates to output an energization signal to the heater 6. . For this reason, the heater 6 is energized to start heating, and the bran floor is heated by the heater 6 via the container 25. In this case, it is preferable that the drive motor 30 is operated to stir the bran bed in the same manner as in the cooling of the bran bed. When the detection temperature of the temperature sensor 16 detects a predetermined second upper limit temperature due to the heating of the bran floor, the control device 17 stops outputting the energization signal of the heater 6 and stops the heating by the heater 6. .
[0034]
As described above, since the temperature of the bran floor is kept substantially constant by cooling the bran floor by the cooler 7 and heating the bran floor by the heater 6, the management of the bran floor can be simplified and the bran floor can be further improved. It is possible to keep it in a state.
[0035]
Further, unlike the container 5, the brass floor stirring screw 8 is not provided in the container 25, so that the inside of the container can be effectively used for bran pickling, and the bran pickling manufacturing apparatus can be made compact. It becomes possible.
[0036]
When the container 25 is rotated by the rotation of the drive motor 30, the container 25 is not rotated only in one direction, but the rotation angle of the container 25 is limited, and the container 25 is rotated in a clockwise direction and a counterclockwise direction. It may be rotated alternately every time.
[0037]
In each of the above embodiments, an air supply device such as an air pump is built in the rotating shaft 10 or the duct 35, and when the container 5 or the container 25 rotates, fresh air is forcibly supplied from the air supply device to the bran floor. The bran floor can be maintained in quality.
[0038]
Although the embodiments of the present invention have been described above, various alternatives, modifications or variations are possible for those skilled in the art based on the above description, and the present invention provides various alternatives described above without departing from the spirit thereof. It is intended to cover modifications or variations.
[0039]
【The invention's effect】
As described above, according to the inventions according to claims 1 to 5, the bran floor is automatically stirred, air enters the bran floor, and the temperature of the bran floor is kept substantially constant. The management can be simplified and the bran floor can be kept in a good condition.
[0040]
Further, according to the invention according to claims 2 and 3, the bran bed can be directly stirred by the screw, and the air can be reliably introduced into the bran bed.
[0041]
Furthermore, according to the inventions according to Claims 4 and 5, air can be reliably introduced into the bran floor, and the inside of the container can be effectively used for bran pickling. You can also.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a perspective view of a bran pickled manufacturing apparatus.
FIG. 2 is a vertical sectional side view of AA in FIG. 1;
FIG. 3 is a perspective view of a bran pickled manufacturing apparatus according to a second embodiment.
FIG. 4 is a vertical sectional side view taken along line BB of FIG. 3;
[Explanation of symbols]
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Main body 2 Top door 3 Top door 5 Container 6 Heater 7 Cooler 8 Screw 10A Air inlet 12 Drive motor 16 Temperature sensor 17 Control device 25 Container 30 Drive motor 34 Air inlet

Claims (5)

容器内に入れられ、ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、前記容器内のぬか床を所定の温度に保つ恒温手段と、前記容器内のぬか床を所定時間毎に撹拌する撹拌手段とを備えたことを特徴とするぬか漬け製造装置。In a bran pickle manufacturing apparatus that is put in a container and puts vegetables in the bran floor to produce bran pickles, a constant temperature means for maintaining the bran floor in the container at a predetermined temperature, and a bran floor in the container every predetermined time. A bran pickling production apparatus comprising: a stirring means for stirring. ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、上面を開口した容器と、該容器内のぬか床を所定の温度に保つ恒温手段と、前記容器内の中央部に設けられ駆動モータの回転によりぬか床を撹拌するスクリューと、前記容器内のぬか床に空気を供給する空気供給装置と、前記駆動モータを所定時間毎に駆動する制御装置とを備えたことを特徴とするぬか漬け製造装置。In a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle in which vegetables are put on a bran floor, a container having an open upper surface, constant temperature means for maintaining a bran floor in the container at a predetermined temperature, and a drive provided in a central portion in the container A bran comprising: a screw for stirring the bran floor by rotation of a motor, an air supply device for supplying air to the bran floor in the container, and a control device for driving the drive motor at predetermined time intervals. Pickling production equipment. ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、上面を開口した容器と、該容器内のぬか床を所定の温度に保つ冷却器及びヒーターと、前記容器内のぬか床の温度を検出する温度センサと、前記容器内の中央部に設けられ駆動モータの回転によりぬか床を撹拌するスクリューと、前記容器内のぬか床に空気を供給する空気供給装置と、前記温度センサの検出温度に基づいて前記冷却器及び前記ヒーターの動作を制御すると共に前記駆動モータを所定時間毎に駆動する制御装置とを備えたことを特徴とするぬか漬け製造装置。In a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle in which vegetables are put on a bran floor, a container having an open upper surface, a cooler and a heater for maintaining the bran floor in the container at a predetermined temperature, and a temperature of the bran floor in the container Temperature sensor, a screw provided at a central portion in the container for stirring the bran floor by rotation of a drive motor, an air supply device for supplying air to the bran floor in the container, and detection of the temperature sensor And a control device for controlling the operation of the cooler and the heater based on the temperature and for driving the drive motor at predetermined time intervals. ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、一側面を開口し水平軸周りに回転する有底円筒状の容器と、該容器内のぬか床を所定の温度に保つ恒温手段と、前記容器を回転駆動する駆動モータと、前記容器内のぬか床に空気を供給する空気供給装置と、前記駆動モータを所定時間毎に駆動する制御装置とを備えたことを特徴とするぬか漬け製造装置。In a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle in which vegetables are put on a bran floor, a bottomed cylindrical container opened on one side and rotated around a horizontal axis, and a constant temperature means for keeping the bran floor in the container at a predetermined temperature And a drive motor that rotationally drives the container, an air supply device that supplies air to a bran floor in the container, and a control device that drives the drive motor at predetermined time intervals. Pickling production equipment. ぬか床に野菜を入れぬか漬けを製造するぬか漬け製造装置において、一側面を開口し水平軸周りに回転する有底円筒状の容器と、該容器内のぬか床を所定の温度に保つ冷却器及びヒーターと、前記容器内のぬか床の温度を検出する温度センサと、前記容器を回転駆動する駆動モータと、前記容器内のぬか床に空気を供給する空気供給装置と、前記温度センサの検出温度に基づいて前記冷却器及び前記ヒーターの動作を制御すると共に前記モータを所定時間毎に駆動する制御装置とを備えたことを特徴とするぬか漬け製造装置。In a bran pickle manufacturing apparatus for manufacturing a bran pickle in which vegetables are put on a bran floor, a bottomed cylindrical container opened on one side and rotated around a horizontal axis, and a cooler for keeping the bran floor in the container at a predetermined temperature And a heater, a temperature sensor for detecting the temperature of the bran floor in the container, a drive motor for rotating and driving the container, an air supply device for supplying air to the bran floor in the container, and detection of the temperature sensor. A brazing device for controlling the operation of the cooler and the heater based on the temperature and for driving the motor at predetermined time intervals.
JP2002256224A 2002-08-30 2002-08-30 Rice bran manufacturing equipment Expired - Lifetime JP3819817B2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2002256224A JP3819817B2 (en) 2002-08-30 2002-08-30 Rice bran manufacturing equipment

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2002256224A JP3819817B2 (en) 2002-08-30 2002-08-30 Rice bran manufacturing equipment

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JP2004089096A true JP2004089096A (en) 2004-03-25
JP3819817B2 JP3819817B2 (en) 2006-09-13

Family

ID=32061507

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2002256224A Expired - Lifetime JP3819817B2 (en) 2002-08-30 2002-08-30 Rice bran manufacturing equipment

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JP3819817B2 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1784982B (en) * 2004-12-06 2012-06-27 特里百特和雷诺肖邦股份有限公司 Flour dough analysis kneader
CN105425677A (en) * 2015-12-10 2016-03-23 山东农业大学 Intelligent control test device and test method for continuous harvesting of whole green-leaf vegetables

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1784982B (en) * 2004-12-06 2012-06-27 特里百特和雷诺肖邦股份有限公司 Flour dough analysis kneader
CN105425677A (en) * 2015-12-10 2016-03-23 山东农业大学 Intelligent control test device and test method for continuous harvesting of whole green-leaf vegetables

Also Published As

Publication number Publication date
JP3819817B2 (en) 2006-09-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105636681B (en) Improved ice cream maker
US6510704B1 (en) Single and dual transferable battery-operated ice cream maker
JP2002512010A (en) Improved bread maker with temperature and humidity control
JP2000000064A (en) Machine for producing ice cream
JP2004089096A (en) Device for making salted-rice-bran-paste pickle
JP3838425B2 (en) Germinated germ rice production equipment
JPH11113498A (en) Apparatus for producing ice cream
JPH1052366A (en) Boiled rice cooling device
US6679443B2 (en) Garbage disposal machine
JP2005224683A (en) DOMESTIC RICE-POLISHING DEVICE HAVING FUNCTION OF ENRICHING gamma-AMINOBUTYRIC ACID
JP3819832B2 (en) Pickle production equipment
JPS6320041A (en) Rice cleaning machine having refining function
JP2000093090A (en) Apparatus for producing ice cream
JP2003000440A (en) Baking machine
JPH07313958A (en) Apparatus for treating garbage by fermentation
JP2001186871A (en) Culturing machine for naturally fermented liquid species
CN203492732U (en) Kernel parching machine
KR200409866Y1 (en) cooling apparatus of storing corn reservoir for popcorn
JP3520240B2 (en) Bran pickling machine
JP3964981B2 (en) Ice cream making machine
KR100988197B1 (en) Fermentation machine making natural yeast
JP2001046891A (en) Production of washing-free rice and stirring type washing-free rice production apparatus for domestic use
JP2000126739A (en) Treatment apparatus
JPH0337418Y2 (en)
JP3435263B2 (en) Garbage disposal method

Legal Events

Date Code Title Description
A621 Written request for application examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621

Effective date: 20041013

A977 Report on retrieval

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007

Effective date: 20050530

RD01 Notification of change of attorney

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7421

Effective date: 20051226

A131 Notification of reasons for refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131

Effective date: 20060214

A521 Written amendment

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20060417

TRDD Decision of grant or rejection written
A01 Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01

Effective date: 20060613

A61 First payment of annual fees (during grant procedure)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61

Effective date: 20060615

FPAY Renewal fee payment (prs date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090623

Year of fee payment: 3

FPAY Renewal fee payment (prs date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100623

Year of fee payment: 4