JP2002516673A - マッティオラ種子油、これを含む混合物及びその利用 - Google Patents

マッティオラ種子油、これを含む混合物及びその利用

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Abstract

(57)【要約】 【解決手段】 本発明は、栄養補給剤、（塗装及び潤滑に有用な）工業用の混合物や製品、動脈硬化症、冠状動脈疾患、慢性炎症、糖尿病、癌性腫瘍の成長を抑制し、血管手術後の血管閉塞を防止し、炎症を良化し、乾癬の症状を緩和し、肌の状態を健康に保ち、皺を防止するのに有用な医薬及び化粧剤中の活性成分としてのマッティオラ・インカーナ種子油に係る。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の分野】
本発明は、ω−３リレン酸を多量に含有し、人畜用の栄養補給剤、医薬品や化
粧剤及び混合物、及び工業用混合物中の活性成分として有用なマッティオラ・イ
ンカーナ種子油に係る。この発明はまた、栄養補給剤、化粧剤及び工業製品を目
的とする、この油の利用にも係る。
【０００２】
【発明の背景】
栄養学における最近の研究によれば、ω−３−脂肪酸はヒトの食物の必須成分
である。英国の科学誌Lancetに発表された研究によれば、グリーンランドのエス
キモーに、冠動脈疾患を含めた動脈硬化症（動脈内壁に脂肪苔が形成され、これ
が血流を妨げる）、慢性炎症、糖尿病が少ないのは、鯨、あざらし、海鳥及び魚
の肉を主成分とする、エスキモーに固有の民族的な食事に帰因する。この食物は
、脂肪と蛋白質を多量に含み、炭水化物に乏しいが、ω−３−ポリ不飽和脂肪酸
、特に、２種類のω−３−脂肪酸：Ｃ２２：６及びＣ２０：５の含有率が極めて
高い。
【０００３】 最も重要なω−３−脂肪酸はエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ），ドコサヘキサ
エン酸（ＤＨＡ）及びα−リノレン酸である。
【０００４】 ＥＰＡは、血小板（損傷の際に“栓”を形成する細胞）の粘性を緩和して血流
を円滑にする効果に直接寄与するプロスタグランジンＥ３と呼ばれる重要な物質
の直接供給源である。従って、ＥＰＡは、特に心臓の毛細血管中の循環を妨げる
血餅の形成を抑制するプロセスに関与する。これとほぼ同じ重要性を有するＤＨ
Ａは、脳及び網膜の大部分を形成する組織を多量に含む。
【０００５】 ω−３−脂肪酸の最もドラマチックな効果として、高血圧を抑制し、血清トリ
グセリドのレベルを下げ、凝血時間を長くし、これらの効果はいずれも心臓や血
管の疾病を防止する上で有益である。ω−３−脂肪酸のこれらの有益な効果は臨
床試験や疾病学的研究において注目されている。
【０００６】 ω−３−脂肪酸は、癌性腫瘍の成長を抑制または防止し、血管手術後の血管閉
塞を防止し、リュウマチ性関節炎の炎症を改善し、乾癬の症状を緩和することも
判明している。ω−３−脂肪酸はまた、新生児の正しい視力及び脳の成長に必須
である。
【０００７】 ω−３−脂肪酸は、現代人に多く見られる高コレステロール及び高トリグリセ
リド・レベルを正常化するのに充分強力な、極めて有用な天然物質であることも
判明している。
【０００８】 平均的な西欧の食事は、ＥＰＡ及びＤＨＡを含有する鮮魚や魚介に乏しい。反
面、手を加えた炭水化物や飽和脂肪分が多い。このような食事は、血流中で血小
板が正しく機能するのに必要な素材の深刻な欠乏を招く恐れがある。
【０００９】 リノレン酸は肌を健康な状態に保持する上で必須である。また、多量のリノレ
ン基を含む魚介油の如き油が皺防止に有効であり、この油の摂取が血液中のコレ
ステロール含有量を著しく低下させることも判明している。リノレン酸はある種
の植物中に存在する脂肪酸であり、人体によってＥＰＡ及びＤＨＡに変換される
。リノレン酸の植物性供給源としては、クルミ、クルミ油、亜麻仁、（菜種油の
原料である）菜種、大豆、ホウレンソウ、マスタード・グリーン、スベリヒユな
どがある。
【００１０】 α−リノレン酸は幾つかの植物、主としてアサ（アサの実から最大限２３％の
α−リノレン酸が搾油される）及び亜麻（５０％）によって多量に生成される。
これらの油は味がまずく、匂いも悪いから食用油としては使用されない。菜種油
や大豆油のような従来の食用油は少量のリノレン酸しか含んでいない（それぞれ
１１％及び７％）。
【００１１】 発明者等は、ω−３とω−６（ω−６は主としてコーン、ベニバナまたはヒマ
ワリ油のような植物油中に存在する）の比が１：１であることが心臓疾患の防止
に重要であると信ずる。ω−３とω−６とは人体における重要な生化学的反応の
制御において常に拮抗関係にあると考えられる。ω−６の割合がω−３の割合よ
りも高いと、プロスタグランジン及びロイコトリエンと呼ばれるホルモンに似た
物質の過剰生成を招く。これらのホルモンに似た物質が多いと、免疫系を崩壊さ
せ、動脈壁におけるプラークの形成を惹起し、血餅を形成し、危険な不規則心拍
の原因となる恐れがある。
【００１２】 現在、米国の食事におけるω−６とω−３の比率はほぼ１０：１であり、専門
家の中には、ω−６−脂肪酸の危険な供給過剰であると指摘するグループがある
。
【００１３】 ω−３−脂肪酸を含有する食用魚油は抗トロンビン及び抗脂血（血中脂質を低
下させる）効果という点で広く推奨されている（Phillipson, Rothrock, Connor
, Harris and Illingworthm, New England J. Med. 312：1210-16，1985）。こ
れらの油の利点として、さらに免疫機能および抗アレルギー機能の改善が挙げら
れる（Leaf and Weber, New England J.Med. 31:549-557, 1988）。
【００１４】 植物油から得られるω−３−脂肪酸は上記した健康上の利点をすべて提供する
ことができ、動物性の油の問題点は皆無である。
【００１５】 植物油を摂取してもコレステロールを取り込むことにはならない。魚油はビタ
ミンＡ及びＤの主要な供給源である。魚介油の多くは、場合によっては過剰なビ
タミンＡ，Ｄを含有することがあるが、充分な量のＥＰＡ及びＤＨＡ因子を含む
ことによって、無害となる。また、植物性ω−３は、味に難点がある魚油とは逆
に、味において優位である。魚油は、味や匂いに難点があるので、使用し易いよ
うに、防腐剤を含まない天然ゼラチンのカプセルに封入することが多い。
【００１６】 マッティオラ・インカーナ（アブラナ科）の特定種の種子油は油の平均含有率
が２０−２４％であり、ω−３−リノレン酸（５５−６５％）の豊富な供給源で
ある(Yaniv, Shamir, Sheffermann and Zur, Proc. 3rd. Nat. Sym. New Crops,
Indiana USA)。これは、植物中のリノレン酸含有率としては今のところ最高の
値である。この油の他の成分は２つの重要な脂肪酸：オレイン酸（C18:1）及び
リノール酸（C18:2）である。これら２つの酸はいずれも不飽和脂肪酸であり、
ヒトの食物には不可欠なものである。
【００１７】 この植物油のもう１つの重要な特徴は、塗装や潤滑に好適な乾性油としての品
質であり、これを裏付けるのはポリ不飽和脂肪酸、即ち、リノレン酸の高い含有
率である。従来、植物系の乾性油は亜麻の種子やトング・ツリー(Tong trees)の
ような作物から得られる。これらの作物は機械化された収穫や洗浄には適さない
。
【００１８】 本発明は、魚油が有する健康上の長所をすべて具えながらその欠点を１つも持
たず、しかも、栄養補給剤、医薬及び化粧剤及び混合物中の活性成分及び工業製
品として、他の植物油に優る上記長所をも具えているマッティオラ・インカーナ
種子から得られる油に係る。
【００１９】
【発明の概要】
本発明は、栄養補給剤、（塗装及び潤滑に有用な）工業用の混合物や製品、
動脈硬化症、冠状動脈疾患、慢性炎症、糖尿病、癌性腫瘍の成長を抑制し、血管
手術後の血管閉塞を防止し、炎症を良化し、乾癬の症状を緩和し、肌の状態を健
康に保ち、皺を防止するのに有用な医薬及び化粧剤中の活性成分としてのマッテ
ィオラ・インカーナ種子油に係る。
【００２０】 本発明はまた、種子を搾り、得られた油を回収し、これを精製するステップか
ら成る、マッティオラ・インカーナ種子からの製油方法に係り、さらには、マッ
ティオラ・インカーナの種子を搾り、得られた油を回収し、これを精製し、許容
される添加物と混合するステップから成る、マッティオラ・インカーナ種子油を
含有する組成物の製法にも係る。
【００２１】 本発明はまた、マッティオラ・インカーナの種子を搾り、得られた油を回収し
、これを精製し、栄養補給剤または医薬としてこれを患者に投与するステップか
成る、動脈硬化症、冠状動脈疾病、慢性炎症、糖尿病、癌性腫瘍の成長、炎症性
疾患及び乾癬の治療法にも係る。
【００２２】
【実験例】
マッティオラ・インカーナの種子の平均含油率は２０−２４％であり、油に占
める脂肪酸総量中、ω−３−リノレン酸のレベルは最大６８％である（Ecker, Y
aniv, Zur and Shaffermann, Euphytica 59:93-93, 1992）。これは、植物中の
リノレン酸含有率としては今のところ最高の値である。
【００２３】 人畜の栄養補給剤、医薬や化粧剤及び混合物中の活性成分として、また、工業
用として、有望な新規の製油原料作物であるマッティオラ種を試験し、評価した
。
【００２４】 植物油から得られるω−３−脂肪酸は、上述した健康上及び化粧上のすべての
恩恵を提供することができ、しかも動物性油の短所を全く具えていない。
【００２５】 植物油を摂取してもコレステロールを取り込むことにはならない。魚油はビタ
ミンＡ及びＤの主要な供給源である。魚介油の多くは、場合によっては過剰なビ
タミンＡ，Ｄを含有することがあるが、充分な量のＥＰＡ及びＤＨＡ因子を含む
ことによって、無害となる。また、植物性ω−３は、味に難点がある魚油とは逆
に、味において優位である。魚油は、味や匂いに難点があるので、使用し易いよ
うに、防腐剤を含まない天然ゼラチンのカプセルに封入することが多い。
【００２６】 この植物油のもう１つの重要な特徴は、塗装や潤滑に好適な乾性油としての品
質であり、これを裏付けるのはポリ不飽和脂肪酸、即ち、リノレン酸の高い含有
率である。従来、植物系の乾性油は亜麻の種子やトング・ツリー（Tong trees）
のような作物から得られる。これらの作物は機械化された収穫や洗浄には適さな
い。
【００２７】 本発明を、下記実験結果に基づき、さらに詳細に説明する。但し、これらの実
験は本発明の範囲を制限するものではなく、発明の内容を明確にするのがその目
的である。
【００２８】 １）ω−３−リノレン酸を多量に含有する５種類のマッティオラ・インカーナ
を試験した。１９９１−１９９２年の栽培シーズン中、気象条件の異なる３地方
であるベット・ダガン、ラマト・ハゴラン及びエルサレム実験場でこれらの植物
を栽培した。種類毎に実験を、ランダム・ブロック方式で４回繰り返した。それ
ぞれの種類の種子を、３ｃｍ間隔で４列ずつ１．２ｍ２の狭い区画に播いた。基
本的な施肥は土壌調製の際に、Ｎ／Ｐ／Ｋを１００／１００／５０の割合で実施
した。除草剤としてトリフルラリン（２５００g/ha）を使用した。実生の状態に
なるまで注水した。３箇所で測定された栽培期間（９１年１１月−９２年６月）
中の平均月間気温に関するデータは図１に示した通りである。
【００２９】 植物の背丈、結実した植物の％、種子収量パラメーター、例えば、植物１株毎
の莢の数、莢の長さ、莢毎の種子の数、種子１０３個の重量を測定した。完全に
熟成した日に個々の栽培場所において植物を収穫した。それぞれの種類から得た
完全に熟した種子を５０℃で１晩乾燥し、含油率と脂肪酸組成を分析した。
【００３０】脂質抽出 種子を５０℃で１晩乾燥し、Moulinex（商標）コーヒー・グラインダーで粉砕
した。５ｇの粉末を１００ｃｃの石油エーテル（４０−６０℃）と混合し、６０
℃で１６時間、Soxhlet装置で脂質分を抽出した。溶剤を蒸発させ、脂質分残留
物を秤量した。
【００３１】種子からの直接エステル交換反応 種子（２００ｍｇ）を５０℃で１晩乾燥し、乳鉢と乳棒で粉砕した後、０．３
ｃｍ３のジクロロメタンと２ｃｍ３の０．５Ｎメトキシドナトリウム（MeONa）
を添加した。試験管を振り、３０分間５０℃に加熱した。１ｃｍ３の氷酢酸を含
む５ｃｍ３の水を加えることによって反応を停止させた。２ｃｍ３の石油エーテ
ル（４０−６０℃）で、エステル化脂肪酸を抽出した。この透明な画分を、以後
の分析まで−２０℃に保った。脂肪酸分析のため、ガスクロマトグラフに２ｍｍ ３ のサンプルを注入した。
【００３２】メチル化脂肪酸のガスクロマトグラフィー 炎イオン化検出器（Varian社製モデル3700GC）と自動面積測定器（３３９０Ａ
ＨＰ）を装備したガスクロマトグラフに、メガボア（Megabore）・カラム（J&W
Scientific社製DB−２３、フィルム厚さ０．５μｍ、３０ｍｘ０．５４ｍｍ）を
使用した。Ｎ２（キャリヤー・ガス）の流量は３ｃｃ／min、オーブン温度は、
４℃／minの割合で１３５−２００℃であった。既知の標準(Supelco)を使用して
下記脂肪酸を識別した：Ｃ１６：０，パルミチン酸；Ｃ１８：０，ステアリン酸
；Ｃ１８：１，オレイン酸；Ｃ１８：２，リノール酸；Ｃ１８：３，リノレン酸
；Ｃ２０：１，エイコサン酸；及びＣ２２：１，エルカ酸。
【００３３】 表１は、１９９１年秋から１９９２年春にかけてイスラエルの３つの場所、ベ
ット・ダガン（ＢＤ），エルサレム（ＪＭ）及びラマト・ハゴラン（ＲＧ）の実
験場で栽培された５種類のマッティオラ・インカーナの評価実験結果の概要であ
る。植物１株毎の収量、１０３粒の目方、莢毎の種子の数、莢の長さ、植物の背
丈、植物１株毎の莢の数などのような収量パラメーターを測定した。
【００３４】 （ａ）最も成績が良かったのはベット・ダガンであった。試験したすべての種
類が優れた収量能力を示した。植物１株毎の収量はずば抜けて高かった（ＪＭで
は０．９g／株、ＲＧでは０．７ｇ／株であったのに対して、３．５g／株）。そ
の他、莢数／株が際立って多かった（ＪＭでは３６．７個、ＲＧでは２６．７個
であったのに対して、ＢＤでは７３．３個）。種子数／莢、植物の背丈、莢の長
さ、種子１０３粒の目方も、他の場所に比較してＢＤではやや高かった。
【００３５】 （ｂ）最も成績の良かった種類はＲＯＺ４５とＲＯＺ１９であった。ＢＤでは
、この両種類は共に最高の収量能力を示した。気温の低いＪＭやＲＧにおいても
、この２つの種類、特に、ＲＯＺ４５は、ＢＤでの結果よりは低いが、高い収量
を維持した。強調したいのは、どちらの種類も３つの実験場に共通して結実率が
最高（ほぼ９０％）であったことである。
【００３６】油の化学特性 表２は、前記３箇所で収穫されたマッティオラ種子の含油率と脂肪酸組成に関
する評価データの結果の概要である。数字は４回の繰り返し実験の平均を表わす
。
【００３７】油量 油量は、２１％（Ｖ６）から２８−２９％（ＲＯＺ１９及びＲＯＺ４６）であ
り、このパラメーターに関して最善の栽培場所はエルサレムとラマト・ハゴラン
であった。ＲＯＺ４６及びＲＯＺ１９の種子の含油率はＢＤでは２５％であった
のに対して、ＪＭとＲＧでは２９％であった。この２つの場所では、種子の成熟
時期における温度がＢＤにおける温度よりも低かった（図１）。種子成熟期にお
ける低温度が油の品質に良い影響を及ぼすことが知られている。３箇所で得られ
るマッティオラ種子の品質の差は気温差に起因すると思われる。
【００３８】脂肪酸組成 主な目的は種子油中の高濃度α−リノレン酸（Ｃ１８：３）を得ることにある
。得られたレベルは５０％−６０％であり、上記３箇所を通じて、最も優れた種
類はＲＯＺ４５であった。最も好ましい結果が得られたのはＪＭとＢＤであった
。種子油の不飽和脂肪酸の相対濃度に温度が重要な役割を果たす。通常は低い気
温条件がポリ不飽和脂肪酸の生成に有益である。ファイトトロン（環境調節室）
内で制御された温度条件下でマッティオラの種子を栽培したところ、低温（１２
℃−１７℃）で栽培された種子の不飽和リノレン酸含有量は、比較的高温（２２
℃−２７℃においてＣ１８：３の５８％）で成熟した種子のそれよりはるかに高
かった（６９％）。但し、ＲＧ地区では種子の成熟期に最も気温が低かった（図
１）にもかかわらず、Ｃ１８：３の含有率が最も高かったのはＪＭ及びＢＤであ
り、６０％には達しなかった（表２）。
【００３９】 ここで注目すべきは、成熟期（３月−５月）における気温は２２℃を下回るこ
とはなかったことである。Ｃ１８：３のレベルを著しく高めるには、ファイトト
ロンによる調節結果から明らかなように、成熟を、もっと低い温度域で進行させ
るべきである（Yaniv et al. Israel J.Bot. 41:279-284, 1992）。
【００４０】 結論として、これらの生物学的統計記録から、ＢＤ地区が最も優れた効率を生
むことが明らかになった。含油率とα−リノレン酸含有率は他の地区に比較して
さほど低くはないから、α−リノレン酸／株に関しては、最終収量はＢＤ地区に
おいて極めて高い。
【００４１】 収量パラメーターに優れたＲＯＺ１９及びＲＯＺ４５はいずれも、結実率は９
０％に近く、油量及びα−リノレン酸含有量も極めて高い。
【００４２】 ＢＤでは、計算上種子７５０kg／haの収量が得られた。これは１７株／ｍ2の
密度に基づく計算結果である。この収量は、種子中の含油率が２０−２５％であ
れば１５０リットルの油／haに相当する。油中のα−リノレン酸の含有率が５０
％なら、１ヘクタールの作物から７５リットルの純粋なα−リノレン酸が得られ
ることになる。
【００４３】 ２）雌鶏に、１％マッティオラ・インカーナの種子油を含む飼料を与え、これ
らの雌鶏が産んだ卵における２種類のω−３−脂肪酸（Ｃ２２：６及びＣ１８：
３）を測定した。
【００４４】 結果に照らして、マッティオラ油を含む飼料を与えられた雌鶏が産んだ卵のＣ
２２：６（エイコサペンタエン酸）含有量は、鶏卵中２．４％の脂肪酸であった
。これに対して、対照雌鶏が産んだ卵では１．５％であった。
【００４５】 マッティオラ種子油を含む飼料を与えられた雌鶏では、Ｃ１８：３含有率が、
対照雌鶏の卵で０％であったのに対して、２．２％であった。
【００４６】 飼料を工夫した雌鶏の卵のω−３−脂肪酸含有率は、対照雌鶏の卵のそれが１
．４％であるのに対して、４．９％であった。
【００４７】 ３）オスのラット（Sprague Dawly種）２７匹を、それぞれに与えられる飼料
の相違に従って３組の実験グループに分けた。ラットの体重は１７５−２０５g
の範囲で、６週間に亙って、制御された環境下に置いた（6 a.m.から６p.m.まで
点灯、温度２２−２４℃）。ラットは餌と水には自由にアクセスできた。１日置
きに新鮮な餌を与えた。週に１回体重を測定し、１日置きに餌の消費量を測定し
た。
【００４８】 第１グループにはヤシ油を含有する餌を与え、第２グループにはマッティオラ
を含有する餌を与え、第３グループにはヒマワリ油を含有する餌を与えた。油を
除くすべての飼料成分の混合物を週に１回調理し、−２０℃で貯蔵した。１日置
きに混合物に油を添加し、油ができるだけ新鮮な状態にあり、酸化しないように
配慮した。
【００４９】 実験に使用したそれぞれ異なる飼料の組成を表３に示し、飼料に添加した油の
脂肪酸組成の概要を表４に示す。
【００５０】 １晩絶食させた後、ラットの尾から血液サンプルを採取し、ヘパリン洗浄した
試験管に１晩放置して乾燥させた。サンプルを遠心分離し、血漿を−２０℃で保
管した。
【００５１】 １日に各グループの２−４匹を、３日連続して殺した。脾臓と肝臓を摘出し、
秤量した。肝臓を直ちに乾燥冷凍し−７０℃で保管した。
【００５２】血漿中のトリグリセリドの測定 トリグリセリドをグリセロールと遊離脂肪酸に加水分解するリパーゼを含有す
るRaichem（商標）キット （San Diego, California）を使用して酵素作用下に
、ラットの血漿中のトリグリセリド・レベルを測定した。グリセロールがリン酸
化し、酸化し、その結果得られた過酸化物が４−アミノアンチピリン及び３，５
−ジクロロ−２−ヒドロキシベンゼン スルホネートと反応することによって赤
色を呈する。この色の５２０nmにおける吸光度はサンプル中のトリグリセリド濃
度に比例する。
【００５３】血漿中のコレステロール・レベルの測定 コレステロール・エステラーゼによって加水分解されてコレステロール及び遊
離脂肪酸を生成するコレステロール・エステルを含有するRaichem（商標）キッ
ト（San Diego, California）を使用して酵素作用下に、血漿中のコレステロー
ル・レベルを測定した。遊離コレステロールが酸化され、その結果生成したヒド
ロペルオキシドがペルオキシダーゼと共に、Ｐ−ヒドロキシベンゾエート及び４
−アミノアンチピリンを酸化して赤色を呈する。この色の５００nmにおける吸光
度はサンプル中のコレステロール濃度に比例する。
【００５４】肝臓中のコレステロールの測定 下記の相違点を除き、ほぼSearcy & Bergquest（Clin. Chem. Acta 5: 192-19
9,1960）に記述されているのと同様の方法を利用して肝臓中のコレステロール・
レベルを測定した。肝臓中の脂肪酸含有量を測定するための常道として、ヘプタ
デカン酸（Ｃ１７：０）のエタノール溶液を各サンプルに添加した。次いで、サ
ンプルにＫＯＨ１０％を添加し、１時間に亙って６５℃に保温した。サンプルを
石油エーテルで抽出した。コレステロール・レベルを測定するため、サンプルを
乾燥させ、飽和酢酸のＦｅＳＯ４溶液を添加して呈色反応を起こさせた。結果は
４９０nmにおいて読み取られた。
【００５５】肝臓中の脂肪酸組成の測定 石油エーテルによる抽出後に残った画分にメチル・レッドを添加し、混合物を
て滴定して安定したピンク色を得た。石油エーテルで脂肪酸を抽出し、メチル化
した。得られたメチル・エステルの脂肪酸組成を、種子からの直接エステル交換
に関して述べた方法を利用して測定した（実験１）。
【００５６】血漿中の脂肪酸組成の測定 肝臓の脂肪酸含有量を測定する際の常道として、ヘプタデカン酸（Ｃ１７：０
）のクロロホルム溶液を各サンプルに添加した。クロロホルム／エタノールでサ
ンプルを抽出した。抽出された脂肪酸をメチル化した。得られたメチル化脂肪酸
の脂肪酸組成を、種子からの直接エステル交換に関して述べた方法を利用して測
定した（実験１）。
【００５７】肝臓中の酸化の測定 メロン・アルデヒドと呈色反応するチオバルビツール酸を使用して肝臓中の酸
化を測定した。メロン・アルデヒドは、酸化作用を受ける多量の不飽和脂肪酸を
含有する系の酸化生成物としての化合物である。ＴＢＡを使用する方法では、Ｔ
ＢＡの存在において起こる呈色反応を利用する。
【００５８】 表５は血漿中のコレステロール及びトリグリセリド・レベルと、肝臓中のコレ
ステロール・レベルに及ぼす種々の食事内容の影響を示す。
【００５９】 表５から明らかなように、マッティオラ油を与えられたラットの血漿中のコレ
ステロール・レベルは、ヤシ油を与えられたラットやヒマワリ油を与えられたラ
ットのレベルよりも低かった。
【００６０】 マッティオラ油及びヒマワリ油を与えられたラットのトリグリセリド・レベル
はヤシ油を与えられたラットのレベルよりも著しく低かった。マッティオラ油を
与えられたラットの肝臓中のコレステロール・レベルは他のラットのレベルと余
り変わらなかった。
【００６１】 表６はラットの血漿中の脂肪酸含有量を示す。ヤシ油を含む飼料は他の２通り
の飼料と比較して、血漿中のＣ１６：１、Ｃ１６：０及びＣ１４：０のレベルを
上昇させた。Ｃ１８：０及びＣ１２：０については、飼料間に差は認められなか
った。
【００６２】 オレイン酸（Ｃ１８：１）は、ヒマワリ油を与えられたラットの血漿中で最も
高く、マッティオラ油を与えられたラットでは低く、ヤシ油を与えられたラット
で最も低かった。
【００６３】 α−リノレン酸レベルはマッティオラ油を与えられたラットの血漿中で、他の
２通りの飼料を与えられたラットに比較して著しく高かった（ヒマワリ油０．６
％、ヤシ油１．１％、Ｐ＜０．０１）。アラキドン酸（Ｃ２０：４ ｎ−６）の
レベルはヒマワリ油飼料において最も高く（２９．５％）、ヤシ油飼料において
これよりも低く（２０．４％）、マッティオラ油において最も低かった（１１．
３％）（Ｐ＜０．０１）。
【００６４】 グループｎ−３からの長鎖脂肪酸レベルは、マッティオラ油を与えられたラッ
トの血漿中で、他の２通りの飼料と比較して著しく高かった。ＥＰＡ（Ｃ２０：
５ ｎ−３及びＣ２２：５ ｎ−３）の存在が認められたのは、マッティオラ油
を与えられたラットの血漿中だけであった（それぞれ４．４％及び０．７％）。
ＤＨＡ（Ｃ２２：６ ｎ−３）はヒマワリ油を与えられたラットの血漿中よりも
、マッティオラ及びヤシ油を与えられたラットの血漿中に多く認められた（０．
３％に対して１２％及び２．１％ Ｐ＜０．０１）。
【００６５】 表６から明らかなように、ｎ−６グループからの長鎖脂肪酸（炭素原子数が２
０個以上）の総計はヒマワリ油を与えられたラットの血漿中に極めて高く（２９
．５％）、ヤシ油を与えられたラットでは比較的低く（２０．４％）、マッティ
オラ油を与えられたラットで最も低かった（１１．３％）（Ｐ＜０．０１）．逆
に、ｎ−３グループからの長鎖脂肪酸の総計はマッティオラ飼料の場合に高く（
７．０％）、ヤシ油飼料の場合にこれより低く（２．１％）、ヒマワリ油飼料の
場合に最も低かった（０．３％）。
【００６６】 これらの実験で、マッティオラ・インカーナは、その種子油のα−リノレン酸
含有率が高く、栽培し易く、搾油も容易であることが立証された。また、ヒトが
消費する食品、例えば、鶏卵を提供する動物の飼料に添加すれば、マッティオラ
・インカーナ種子油はこれらの食品のω−３−脂肪酸含有量を増大させる。
【手続補正書】特許協力条約第３４条補正の翻訳文提出書
【提出日】平成１２年６月５日（２０００．６．５）
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正内容】
【発明の名称】 マッティオラ種子油、これを含む混合物及びその利用
【特許請求の範囲】
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の分野】 本発明は、ω−３リレン酸を多量に含有し、人畜用の栄養補給剤、医薬品や化
粧剤及び混合物、及び工業用混合物中の活性成分として有用なマッティオラ・イ
ンカーナ種子油に係る。この発明はまた、栄養補給剤、化粧剤及び工業製品を目
的とする、この油の利用にも係る。
【０００２】
【発明の背景】 栄養学における最近の研究によれば、ω−３−脂肪酸はヒトの食物の必須成分
である。英国の科学誌Lancetに発表された研究によれば、グリーンランドのエス
キモーに、冠動脈疾患を含めた動脈硬化症（動脈内壁に脂肪苔が形成され、これ
が血流を妨げる）、慢性炎症、糖尿病が少ないのは、鯨、あざらし、海鳥及び魚
の肉を主成分とする、エスキモーに固有の民族的な食事に帰因する。この食物は
、脂肪と蛋白質を多量に含み、炭水化物に乏しいが、ω−３−ポリ不飽和脂肪酸
、特に、２種類のω−３−脂肪酸：Ｃ２２：６及びＣ２０：５の含有率が極めて
高い。
【０００３】 最も重要なω−３−脂肪酸はエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ），ドコサヘキサ
エン酸（ＤＨＡ）及びα−リノレン酸である。
【０００４】 ＥＰＡは、血小板（損傷の際に“栓”を形成する細胞）の粘性を緩和して血流
を円滑にする効果に直接寄与するプロスタグランジンＥ３と呼ばれる重要な物質
の直接供給源である。従って、ＥＰＡは、特に心臓の毛細血管中の循環を妨げる
血餅の形成を抑制するプロセスに関与する。これとほぼ同じ重要性を有するＤＨ
Ａは、脳及び網膜の大部分を形成する組織を多量に含む。
【０００５】 ω−３−脂肪酸の最もドラマチックな効果として、高血圧を抑制し、血清トリ
グセリドのレベルを下げ、凝血時間を長くし、これらの効果はいずれも心臓や血
管の疾病を防止する上で有益である。ω−３−脂肪酸のこれらの有益な効果は臨
床試験や疾病学的研究において注目されている。
【０００６】 ω−３−脂肪酸は、癌性腫瘍の成長を抑制または防止し、血管手術後の血管閉
塞を防止し、リュウマチ性関節炎の炎症を改善し、乾癬の症状を緩和することも
判明している。ω−３−脂肪酸はまた、新生児の正しい視力及び脳の成長に必須
である。
【０００７】 ω−３−脂肪酸は、現代人に多く見られる高コレステロール及び高トリグリセ
リド・レベルを正常化するのに充分強力な、極めて有用な天然物質であることも
判明している。
【０００８】 平均的な西欧の食事は、ＥＰＡ及びＤＨＡを含有する鮮魚や魚介に乏しい。反
面、手を加えた炭水化物や飽和脂肪分が多い。このような食事は、血流中で血小
板が正しく機能するのに必要な素材の深刻な欠乏を招く恐れがある。
【０００９】 リノレン酸は肌を健康な状態に保持する上で必須である。また、多量のリノレ
ン基を含む魚介油の如き油が皺防止に有効であり、この油の摂取が血液中のコレ
ステロール含有量を著しく低下させることも判明している。リノレン酸はある種
の植物中に存在する脂肪酸であり、人体によってＥＰＡ及びＤＨＡに変換される
。リノレン酸の植物性供給源としては、クルミ、クルミ油、亜麻仁、（菜種油の
原料である）菜種、大豆、ホウレンソウ、マスタード・グリーン、スベリヒユな
どがある。
【００１０】 α−リノレン酸は幾つかの植物、主としてアサ（アサの実から最大限２３％の
α−リノレン酸が搾油される）及び亜麻（５０％）によって多量に生成される。
これらの油は味がまずく、匂いも悪いから食用油としては使用されない。菜種油
や大豆油のような従来の食用油は少量のリノレン酸しか含んでいない（それぞれ
１１％及び７％）。
【００１１】 発明者等は、ω−３とω−６（ω−６は主としてコーン、ベニバナまたはヒマ
ワリ油のような植物油中に存在する）の比が１：１であることが心臓疾患の防止
に重要であると信ずる。ω−３とω−６とは人体における重要な生化学的反応の
制御において常に拮抗関係にあると考えられる。ω−６の割合がω−３の割合よ
りも高いと、プロスタグランジン及びロイコトリエンと呼ばれるホルモンに似た
物質の過剰生成を招く。これらのホルモンに似た物質が多いと、免疫系を崩壊さ
せ、動脈壁におけるプラークの形成を惹起し、血餅を形成し、危険な不規則心拍
の原因となる恐れがある。
【００１２】 現在、米国の食事におけるω−６とω−３の比率はほぼ１０：１であり、専門
家の中には、ω−６−脂肪酸の危険な供給過剰であると指摘するグループがある
。
【００１３】 ω−３−脂肪酸を含有する食用魚油は抗トロンビン及び抗脂血（血中脂質を低
下させる）効果という点で広く推奨されている（Phillipson, Rothrock, Connor
, Harris and Illingworthm, New England J. Med. 312：1210-16，1985）。こ
れらの油の利点として、さらに免疫機能および抗アレルギー機能の改善が挙げら
れる（Leaf and Weber, New England J. Med. 318:549-557, 1988）。
【００１４】 植物油から得られるω−３−脂肪酸は上記した健康上の利点をすべて提供する
ことができ、動物性の油の問題点は皆無である。
【００１５】 植物油を摂取してもコレステロールを取り込むことにはならない。魚油はビタ
ミンＡ及びＤの主要な供給源である。魚介油の多くは、場合によっては過剰なビ
タミンＡ，Ｄを含有することがあるが、充分な量のＥＰＡ及びＤＨＡ因子を含む
ことによって、無害となる。また、植物性ω−３は、味に難点がある魚油とは逆
に、味において優位である。魚油は、味や匂いに難点があるので、使用し易いよ
うに、防腐剤を含まない天然ゼラチンのカプセルに封入することが多い。
【００１６】 国際出願ＷＯ ８８／１０１１２号は、予め形成した有効量のω−３、ポリ不
飽和脂肪酸またはその代謝前駆物質を家禽に投与することによって、家禽に含ま
れるω−３、ポリ不飽和脂肪酸濃度を高める方法を開示している。本発明もこの
ような結果をもたらす家禽飼料の組成に留意している。上記出願はまた、産卵す
る家禽に、自然の状態で、または常態で存在する濃度よりも高い濃度の、予め形
成した充分量のω−３、ポリ不飽和脂肪酸を投与することによって、家禽の卵に
含有されるω−３、ポリ不飽和脂肪酸の濃度を高める方法をも開示している。
【００１７】 国際出願ＷＯ ９３／０６８１２号は、１種類または数種類のポリ不飽和、長
鎖ω−３及び／またはω−６脂肪酸または製剤上許容される、それらのエステル
または塩、補薬および添加物を含有し、皮膚疾患、特に、炎症性皮膚疾患や、皮
膚炎または湿疹を治療するための、静脈投与薬の製造に使用されるイマルジョン
を開示している。
【００１８】 米国特許第５５４０７６２号は、不飽和酸グリセリドのような不飽和乾性油を
含有する透明組成物の自然発火を防止する方法を開示している。不飽和乾生油、
例えば、亜麻仁油を含有する組成物を、これに、ある種のハロゲン化化合物を溶
解させることによって難燃性にする。前記ハロゲン化化合物は室温では固体であ
り、亜麻仁油またはその他の適当な溶剤に可溶であり、このハロゲン化化合物を
、燐酸塩含有化合物と共に亜麻仁油含有組成物に添加することによって、難燃性
を高めることができる。
【００１９】 Z.ヤニフ等（Z. Yaniv, D. Schaffermann, M. Zur and I. Shamir）はマッテ
ィオラ油を抽出するための高温抽出法を発表した。マッティオラ・インカーナ（
アブラナ科）の特定種の種子油は油の平均含有率が２０−２４％であり、ω−３
−リノレン酸（５５−６５％）の豊富な供給源である（Yaniv, Shamir, Sheffer
mann and Zur, Proc. 3rd. Nat. Sym. New Crops, Indiana USA）。これは、植
物中のリノレン酸含有率としては今のところ最高の値である。この油の他の成分
は２つの重要な脂肪酸：オレイン酸（C18:1）及びリノール酸（C18:2）である。
これら２つの酸はいずれも不飽和脂肪酸であり、ヒトの食物には不可欠なもので
ある。
【００２０】 この植物油のもう１つの重要な特徴は、塗装や潤滑に好適な乾性油としての品
質であり、これを裏付けるのはポリ不飽和脂肪酸、即ち、リノレン酸の高い含有
率である。従来、植物系の乾性油は亜麻の種子やトング・ツリー（Tong trees）
のような作物から得られる。これらの作物は機械化された収穫や洗浄には適さな
い。
【００２１】 本発明は、魚油が有する健康上の長所をすべて具えながらその欠点を１つも持
たず、しかも、栄養補給剤、医薬及び化粧剤及び混合物中の活性成分及び工業製
品として、他の植物油に優る上記長所をも具えているマッティオラ・インカーナ
種子から得られる油に係る。
【００２２】
【発明の概要】 本発明は、栄養補給剤、（塗装及び潤滑に有用な）工業用の混合物や製品、動
脈硬化症、冠状動脈疾患、慢性炎症、糖尿病、癌性腫瘍の成長を抑制し、血管手
術後の血管閉塞を防止し、炎症を良化し、乾癬の症状を緩和し、肌の状態を健康
に保ち、皺を防止するのに有用な医薬及び化粧剤中の活性成分としてのマッティ
オラ・インカーナ種子油に係る。
【００２３】 本発明はまた、種子を搾り、得られた油を回収し、これを精製するステップか
ら成る、マッティオラ・インカーナ種子からの製油方法に係り、さらには、マッ
ティオラ・インカーナの種子を搾り、得られた油を回収し、これを精製し、許容
される添加物と混合するステップから成る、マッティオラ・インカーナ種子油を
含有する組成物の製法にも係る。
【００２４】 本発明はまた、マッティオラ・インカーナの種子を搾り、得られた油を回収し
、これを精製し、栄養補給剤または医薬としてこれを患者に投与するステップか
成る、動脈硬化症、冠状動脈疾病、慢性炎症、糖尿病、癌性腫瘍の成長、炎症性
疾患及び乾癬の治療法にも係る。
【実験例】
【００２５】 マッティオラ・インカーナの種子の平均含油率は２０−２４％であり、油に占
める脂肪酸総量中、ω−３−リノレン酸のレベルは最大６８％である（Ecker, Y
aniv, Zur and Shaffermann, Euphytica 59:93-93, 1992）。これは、植物中の
リノレン酸含有率としては今のところ最高の値である。
【００２６】 人畜の栄養補給剤、医薬や化粧剤及び混合物中の活性成分として、また、工業
用として、有望な新規の製油原料作物であるマッティオラ種を試験し、評価した
。
【００２７】 植物油から得られるω−３−脂肪酸は、上述した健康上及び化粧上のすべての
恩恵を提供することができ、しかも動物性油の短所を全く具えていない。
【００２８】 植物油を摂取してもコレステロールを取り込むことにはならない。魚油はビタ
ミンＡ及びＤの主要な供給源である。魚介油の多くは、場合によっては過剰なビ
タミンＡ，Ｄを含有することがあるが、充分な量のＥＰＡ及びＤＨＡ因子を含む
ことによって、無害となる。また、植物性ω−３は、味に難点がある魚油とは逆
に、味において優位である。魚油は、味や匂いに難点があるので、使用し易いよ
うに、防腐剤を含まない天然ゼラチンのカプセルに封入することが多い。
【００２９】 この植物油のもう１つの重要な特徴は、塗装や潤滑に好適な乾性油としての品
質であり、これを裏付けるのはポリ不飽和脂肪酸、即ち、リノレン酸の高い含有
率である。従来、植物系の乾性油は亜麻の種子やトング・ツリー（Tong trees）
のような作物から得られる。これらの作物は機械化された収穫や洗浄には適さな
い。
【００３０】 本発明を、下記実験結果に基づき、さらに詳細に説明する。但し、これらの実
験は本発明の範囲を制限するものではなく、発明の内容を明確にするのがその目
的である。
【００３１】 １）ω−３−リノレン酸を多量に含有する５種類のマッティオラ・インカーナ
を試験した。１９９１−１９９２年の栽培シーズン中、気象条件の異なる３地方
であるベット・ダガン、ラマト・ハゴラン及びエルサレム実験場でこれらの植物
を栽培した。種類毎に実験を、ランダム・ブロック方式で４回繰り返した。それ
ぞれの種類の種子を、３ｃｍ間隔で４列ずつ１．２ｍ２の狭い区画に播いた。基
本的な施肥は土壌調製の際に、Ｎ／Ｐ／Ｋを１００／１００／５０の割合で実施
した。除草剤としてトリフルラリン（２５００g/ha）を使用した。実生の状態に
なるまで注水した。３箇所で測定された栽培期間（９１年１１月−９２年６月）
中の平均月間気温に関するデータは図１に示した通りである。
【００３２】 植物の背丈、結実した植物の％、種子収量パラメーター、例えば、植物１株毎
の莢の数、莢の長さ、莢毎の種子の数、種子１０３個の重量を測定した。完全に
熟成した日に個々の栽培場所において植物を収穫した。それぞれの種類から得た
完全に熟した種子を５０℃１晩乾燥し、含油率と脂肪酸組成を分析した。
【００３３】脂質抽出 種子を５０℃で１晩乾燥し、Moulinex（商標）コーヒー・グラインダーで粉砕
した。５ｇの粉末を１００ｃｃの石油エーテル（４０−６０℃）と混合し、６０
℃で１６時間、Soxhlet装置で脂質分を抽出した。溶剤を蒸発させ、脂質分残留
物を秤量した。
【００３４】種子からの直接エステル交換反応 種子（２００ｍｇ）を５０℃で１晩乾燥し、乳鉢と乳棒で粉砕した後、０．３
ｃｍ３のジクロロメタンと２ｃｍ３の０．５Ｎメトキシドナトリウム（MeONa）
を添加した。試験管を振り、３０分間５０℃に加熱した。１ｃｍ３の氷酢酸を含
む５ｃｍ３の水を加えることによって反応を停止させた。２ｃｍ３の石油エーテ
ル（４０−６０℃）で、エステル化脂肪酸を抽出した。この透明な画分を、以後
の分析まで−２０℃に保った。脂肪酸分析のため、ガスクロマトグラフに２ｍｍ ３ のサンプルを注入した。
【００３５】メチル化脂肪酸のガスクロマトグラフィー 炎イオン化検出器（Varian社製モデル3700GC）と自動面積測定器（３３９０Ａ
ＨＰ）を装備したガスクロマトグラフに、メガボア（Megabore）・カラム（J&W
Scientific社製DB−２３、フィルム厚さ０．５μｍ、３０ｍｘ０．５４ｍｍ）を
使用した。Ｎ２（キャリヤー・ガス）の流量は３ｃｃ／min、オーブン温度は、
４℃／minの割合で１３５−２００℃であった。既知の標準(Supelco)を使用して
下記脂肪酸を識別した：Ｃ１６：０，パルミチン酸；Ｃ１８：０，ステアリン酸
；Ｃ１８：１，オレイン酸；Ｃ１８：２，リノール酸；Ｃ１８：３，リノレン酸
；Ｃ２０：１，エイコサン酸；及びＣ２２：１，エルカ酸。
【００３６】 表１は、１９９１年秋から１９９２年春にかけてイスラエルの３つの場所、ベ
ット・ダガン（ＢＤ），エルサレム（ＪＭ）及びラマト・ハゴラン（ＲＧ）の実
験場で栽培された５種類のマッティオラ・インカーナの評価実験結果の概要であ
る。植物１株毎の収量、１０３粒の目方、莢毎の種子の数、莢の長さ、植物の背
丈、植物１株毎の莢の数などのような収量パラメーターを測定した。
【００３７】 （ａ）最も成績が良かったのはベット・ダガンであった。試験したすべての種
類が優れた収量能力を示した。植物１株毎の収量はずば抜けて高かった（ＪＭで
は０．９g／株、ＲＧでは０．７ｇ／株であったのに対して、３．５g／株）。そ
の他、莢数／株が際立って多かった（ＪＭでは３６．７個、ＲＧでは２６．７個
であったのに対して、ＢＤでは７３．３個）。種子数／莢、植物の背丈、莢の長
さ、種子１０３粒の目方も、他の場所に比較してＢＤではやや高かった。
【００３８】 （ｂ）最も成績の良かった種類はＲＯＺ４５とＲＯＺ１９であった。ＢＤでは
、この両種類は共に最高の収量能力を示した。気温の低いＪＭやＲＧにおいても
、この２つの種類、特に、ＲＯＺ４５は、ＢＤでの結果よりは低いが、高い収量
を維持した。強調したいのは、どちらの種類も３つの実験場に共通して結実率が
最高（ほぼ９０％）であったことである。
【００３９】油の化学特性 表２は、前記３箇所で収穫されたマッティオラ種子の含油率と脂肪酸組成に関
する評価データの結果の概要である。数字は４回の繰り返し実験の平均を表わす
。
【００４０】油量 油量は、２１％（Ｖ６）から２８−２９％（ＲＯＺ１９及びＲＯＺ４６）であ
り、このパラメーターに関して最善の栽培場所はエルサレムとラマト・ハゴラン
であった。ＲＯＺ４６及びＲＯＺ１９の種子の含油率はＢＤでは２５％であった
のに対して、ＪＭとＲＧでは２９％であった。この２つの場所では、種子の成熟
時期における温度がＢＤにおける温度よりも低かった（図１）。種子成熟期にお
ける低温度が油の品質に良い影響を及ぼすことが知られている。３箇所で得られ
るマッティオラ種子の品質の差は気温差に起因すると思われる。
【００４１】脂肪酸組成 主な目的は種子油中の高濃度α−リノレン酸（Ｃ１８：３）を得ることにある
。得られたレベルは５０％−６０％であり、上記３箇所を通じて、最も優れた種
類はＲＯＺ４５であった。最も好ましい結果が得られたのはＪＭとＢＤであった
。種子油の不飽和脂肪酸の相対濃度に温度が重要な役割を果たす。通常は低い気
温条件がポリ不飽和脂肪酸の生成に有益である。ファイトトロン（環境調節室）
内で制御された温度条件下でマッティオラの種子を栽培したところ、低温（１２
℃−１７℃）で栽培された種子の不飽和リノレン酸含有量は、比較的高温（２２
℃−２７℃においてＣ１８：３の５８％）で成熟した種子のそれよりはるかに高
かった（６９％）。但し、ＲＧ地区では種子の成熟期に最も気温が低かった（図
１）にもかかわらず、Ｃ１８：３の含有率が最も高かったのはＪＭ及びＢＤであ
り、６０％には達しなかった（表２）。
【００４２】 ここで注目すべきは、成熟期（３月−５月）における気温は２２℃を下回るこ
とはなかったことである。Ｃ１８：３のレベルを著しく高めるには、ファイトト
ロンによる調節結果から明らかなように、成熟を、もっと低い温度域で進行させ
るべきである（Yaniv et al. Israel J.Bot. 41:279-284, 1992）。
【００４３】 結論として、これらの生物学的統計記録から、ＢＤ地区が最も優れた効率を生
むことが明らかになった。含油率とα−リノレン酸含有率は他の地区に比較して
さほど低くはないから、α−リノレン酸／株に関しては、最終収量はＢＤ地区に
おいて極めて高い。
【００４４】 収量パラメーターに優れたＲＯＺ１９及びＲＯＺ４５はいずれも、結実率は９
０％に近く、油量及びα−リノレン酸含有量も極めて高い。
【００４５】 ＢＤでは、計算上種子７５０kg／haの収量が得られた。これは１７株／ｍ2の
密度に基づく計算結果である。この収量は、種子中の含油率が２０−２５％であ
れば１５０リットルの油／haに相当する。油中のα−リノレン酸の含有率が５０
％なら、１ヘクタールの作物から７５リットルの純粋なα−リノレン酸が得られ
ることになる。
【００４６】 ２）雌鶏に、１％マッティオラ・インカーナの種子油を含む飼料を与え、これ
らの雌鶏が産んだ卵における２種類のω−３−脂肪酸（Ｃ２２：６及びＣ１８：
３）を測定した。
【００４７】 結果に照らして、マッティオラ油を含む飼料を与えられた雌鶏が産んだ卵のＣ
２２：６（エイコサペンタエン酸）含有量は、鶏卵中２．４％の脂肪酸であった
。これに対して、対照雌鶏が産んだ卵では１．５％であった。
【００４８】 マッティオラ種子油を含む飼料を与えられた雌鶏では、Ｃ１８：３含有率が、
対照雌鶏の卵で０％であったのに対して、２．２％であった。
【００４９】 飼料を工夫した雌鶏の卵のω−３−脂肪酸含有率は、対照雌鶏の卵のそれが１
．４％であるのに対して、４．９％であった。
【００５０】 ３）オスのラット（Sprague Dawly種）２７匹を、それぞれに与えられる飼料
の相違に従って３組の実験グループに分けた。ラットの体重は１７５−２０５g
の範囲で、６週間に亙って、制御された環境下に置いた（6 a.m.から６p.m.まで
点灯、温度２２−２４℃）。ラットは餌と水には自由にアクセスできた。１日置
きに新鮮な餌を与えた。週に１回体重を測定し、１日置きに餌の消費量を測定し
た。
【００５１】 第１グループにはヤシ油を含有する餌を与え、第２グループにはマッティオラ
を含有する餌を与え、第３グループにはヒマワリ油を含有する餌を与えた。油を
除くすべての飼料成分の混合物を週に１回調理し、−２０℃で貯蔵した。１日置
きに混合物に油を添加し、油ができるだけ新鮮な状態にあり、酸化しないように
配慮した。
【００５２】 実験に使用したそれぞれ異なる飼料の組成を表３に示し、飼料に添加した油の
脂肪酸組成の概要を表４に示す。
【００５３】 １晩絶食させた後、ラットの尾から血液サンプルを採取し、ヘパリン洗浄した
試験管に１晩放置して乾燥させた。サンプルを遠心分離し、血漿を−２０℃で保
管した。
【００５４】 １日に各グループの２−４匹を、３日連続して殺した。脾臓と肝臓を摘出し、
秤量した。肝臓を直ちに乾燥冷凍し−７０℃で保管した。
【００５５】血漿中のトリグリセリドの測定 トリグリセリドをグリセロールと遊離脂肪酸に加水分解するリパーゼを含有す
るRaichem（商標）キット （San Diego, California）を使用して酵素作用下に
、ラットの血漿中のトリグリセリド・レベルを測定した。グリセロールがリン酸
化し、酸化し、その結果得られた過酸化物が４−アミノアンチピリン及び３，５
−ジクロロ−２−ヒドロキシベンゼン スルホネートと反応することによって赤
色を呈する。この色の５２０nmにおける吸光度はサンプル中のトリグリセリド濃
度に比例する。
【００５６】血漿中のコレステロール・レベルの測定 コレステロール・エステラーゼによって加水分解されてコレステロール及び遊
離脂肪酸を生成するコレステロール・エステルを含有するRaichem（商標）キッ
ト （San Diego, California）を使用して酵素作用下に、血漿中のコレステロ
ール・レベルを測定した。遊離コレステロールが酸化され、その結果生成したヒ
ドロペルオキシドがペルオキシダーゼと共に、Ｐ−ヒドロキシベンゾエート及び
４−アミノアンチピリンを酸化して赤色を呈する。この色の５００nmにおける吸
光度はサンプル中のコレステロール濃度に比例する。
【００５７】肝臓中のコレステロールの測定 下記の相違点を除き、ほぼSearcy & Bergquest（Clin. Chem. Acta 5: 192-19
9,1960）に記述されているのと同様の方法を利用して肝臓中のコレステロール・
レベルを測定した。肝臓中の脂肪酸含有量を測定するための常道として、ヘプタ
デカン酸（Ｃ１７：０）のエタノール溶液を各サンプルに添加した。次いで、サ
ンプルにＫＯＨ１０％を添加し、１時間に亙って６５℃に保温した。サンプルを
石油エーテルで抽出した。コレステロール・レベルを測定するため、サンプルを
乾燥させ、飽和酢酸のＦｅＳＯ４溶液を添加して呈色反応を起こさせた。結果は
４９０nmにおいて読み取られた。
【００５８】肝臓中の脂肪酸組成の測定 石油エーテルによる抽出後に残った画分にメチル・レッドを添加し、混合物を
て滴定して安定したピンク色を得た。石油エーテルで脂肪酸を抽出し、メチル化
した。得られたメチル・エステルの脂肪酸組成を、種子からの直接エステル交換
に関して述べた方法を利用して測定した（実験１）。
【００５９】血漿中の脂肪酸組成の測定 肝臓の脂肪酸含有量を測定する際の常道として、ヘプタデカン酸（Ｃ１７：０
）のクロロホルム溶液を各サンプルに添加した。クロロホルム／エタノールでサ
ンプルを抽出した。抽出された脂肪酸をメチル化した。得られたメチル化脂肪酸
の脂肪酸組成を、種子からの直接エステル交換に関して述べた方法を利用して測
定した（実験１）。
【００６０】肝臓中の酸化の測定 メロン・アルデヒドと呈色反応するチオバルビツール酸を使用して肝臓中の酸
化を測定した。メロン・アルデヒドは、酸化作用を受ける多量の不飽和脂肪酸を
含有する系の酸化生成物としての化合物である。ＴＢＡを使用する方法では、Ｔ
ＢＡの存在において起こる呈色反応を利用する。
【００６１】 表５は血漿中のコレステロール及びトリグリセリド・レベルと、肝臓中のコレ
ステロール・レベルに及ぼす種々の食事内容の影響を示す。
【００６２】 表５から明らかなように、マッティオラ油を与えられたラットの血漿中のコレ
ステロール・レベルは、ヤシ油を与えられたラットやヒマワリ油を与えられたラ
ットのレベルよりも低かった。
【００６３】 マッティオラ油及びヒマワリ油を与えられたラットのトリグリセリド・レベル
はヤシ油を与えられたラットのレベルよりも著しく低かった。マッティオラ油を
与えられたラットの肝臓中のコレステロール・レベルは他のラットのレベルと余
り変わらなかった。
【００６４】 表６はラットの血漿中の脂肪酸含有量を示す。ヤシ油を含む飼料は他の２通り
の飼料と比較して、血漿中のＣ１６：１、Ｃ１６：０及びＣ１４：０のレベルを
上昇させた。Ｃ１８：０及びＣ１２：０については、飼料間に差は認められなか
った。
【００６５】 オレイン酸（Ｃ１８：１）は、ヒマワリ油を与えられたラットの血漿中で最も
高く、マッティオラ油を与えられたラットでは低く、ヤシ油を与えられたラット
で最も低かった。
【００６６】 α−リノレン酸レベルはマッティオラ油を与えられたラットの血漿中で、他の
２通りの飼料を与えられたラットに比較して著しく高かった（ヒマワリ油０．６
％、ヤシ油１．１％、Ｐ＜０．０１）。アラキドン酸（Ｃ２０：４ ｎ−６）の
レベルはヒマワリ油飼料において最も高く（２９．５％）、ヤシ油飼料において
これよりも低く（２０．４％）、マッティオラ油において最も低かった（１１．
３％）（Ｐ＜０．０１）。
【００６７】 グループｎ−３からの長鎖脂肪酸レベルは、マッティオラ油を与えられたラッ
トの血漿中で、他の２通りの飼料と比較して著しく高かった。ＥＰＡ（Ｃ２０：
５ ｎ−３及びＣ２２：５ ｎ−３）の存在が認められたのは、マッティオラ油
を与えられたラットの血漿中だけであった（それぞれ４．４％及び０．７％）。
ＤＨＡ（Ｃ２２：６ ｎ−３）はヒマワリ油を与えられたラットの血漿中よりも
、マッティオラ及びヤシ油を与えられたラットの血漿中に多く認められた（０．
３％に対して１２％及び２．１％ Ｐ＜０．０１）。
【００６８】 表６から明らかなように、ｎ−６グループからの長鎖脂肪酸（炭素原子数が２
０個以上）の総計はヒマワリ油を与えられたラットの血漿中に極めて高く（２９
．５％）、ヤシ油を与えられたラットでは比較的低く（２０．４％）、マッティ
オラ油を与えられたラットで最も低かった（１１．３％）（Ｐ＜０．０１）．逆
に、ｎ−３グループからの長鎖脂肪酸の総計はマッティオラ飼料の場合に高く（
７．０％）、ヤシ油飼料の場合にこれより低く（２．１％）、ヒマワリ油飼料の
場合に最も低かった（０．３％）。
【００６９】 これらの実験で、マッティオラ・インカーナは、その種子油のα−リノレン酸
含有率が高く、栽培し易く、搾油も容易であることが立証された。また、ヒトが
消費する食品、例えば、鶏卵を提供する動物の飼料に添加すれば、マッティオラ
・インカーナ種子油はこれらの食品のω−３−脂肪酸含有量を増大させる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 図１は、１９９１−１９９２年の栽培シーズン中、エルサレム、ベット・ダガ
ン及びラマト・ハゴラン実験場で測定された平均気温（℃）を示す。
【図２】 図２は、１９９１−１９９２年の栽培シーズン中、イスラエルの上記３箇所で
栽培されたマッティオラ・インカーナの収量パラメーターを示す。
【図３】 図３はイスラエルの上記３箇所で栽培されたマッティオラ・インカーナの脂肪
酸組成を示す。
【図４】 図４は種々の食餌内容の組成を示す。
【図５】 図５は種々の食餌内容の脂肪酸組成を示す。
【図６】 図６は血漿中のコレステロール及びトリグリセリド・レベルと、ラットの肝臓
中のコレステロール・レベルに及ぼす種々の食餌内容の影響を示す。
【図７】 図７は血漿中の脂肪酸組成に及ぼす種々の食餌内容の影響を示す。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｋ 7/48 Ａ６１Ｋ 31/20 ４Ｃ２０６ 31/20 35/78 Ｃ ４Ｈ１０４ 35/78 Ａ６１Ｐ 3/10 Ａ６１Ｐ 3/10 9/10 9/10 17/06 17/06 35/00 35/00 Ｃ１０Ｍ 159/08 Ｃ１０Ｍ 159/08 Ａ２３Ｄ 9/00 ５１６ (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ， ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＭＬ，ＭＲ， ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，ＧＭ，ＫＥ，Ｌ Ｓ，ＭＷ，ＳＤ，ＳＺ，ＵＧ，ＺＷ)，ＥＡ(ＡＭ，ＡＺ ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ，ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＬ ，ＡＭ，ＡＴ，ＡＵ，ＡＺ，ＢＡ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ， ＢＹ，ＣＡ，ＣＨ，ＣＮ，ＣＵ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＫ，Ｅ Ｅ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＥ，ＧＨ，ＧＭ，ＧＷ，ＨＵ ，ＩＤ，ＩＬ，ＩＳ，ＪＰ，ＫＥ，ＫＧ，ＫＰ，ＫＲ， ＫＺ，ＬＣ，ＬＫ，ＬＲ，ＬＳ，ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ，Ｍ Ｄ，ＭＧ，ＭＫ，ＭＮ，ＭＷ，ＭＸ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ ，ＰＴ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ， ＳＬ，ＴＪ，ＴＭ，ＴＲ，ＴＴ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＳ，Ｕ Ｚ，ＶＮ，ＹＵ，ＺＷ Ｆターム(参考） 2B150 AB03 AB10 BC01 DA37 DA58 DD45 DD57 4B018 MD11 MD12 MD13 MD15 ME04 MF01 4B026 DC05 DG01 DH10 DX01 4C083 AA121 AC082 CC02 EE12 4C088 AB15 AC04 BA08 CA09 NA14 ZA36 ZA45 ZA89 ZB11 ZB22 ZB26 ZC21 ZC35 4C206 AA01 AA02 DB09 MA01 MA04 NA14 ZA36 ZA45 ZA89 ZB11 ZB22 ZB26 ZC21 ZC35 4H104 DA06A DA06C

Claims (8)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 活性成分としてマッティオラ・インカーナ種子油を含有する
    人畜用栄養補給剤。
  2. 【請求項２】 活性成分としてマッティオラ・インカーナ種子油を含有する
    工業用混合物及び製品。
  3. 【請求項３】 製品が塗装及び潤滑に使用されることを特徴とする請求項２
    に記載の工業用製品。
  4. 【請求項４】 活性成分としてマッティオラ・インカーナ種子油を含有する
    医薬及び化粧剤。
  5. 【請求項５】 動脈硬化症、冠状動脈疾患、慢性炎症、糖尿病、癌性腫瘍の
    成長を抑制し、血管手術後の血管閉塞を防止し、炎症を良化し、乾癬の症状を緩
    和し、肌の状態を健康に保ち、皺を防止するのに使用されることを特徴とする請
    求項４に記載の医薬及び化粧剤。
  6. 【請求項６】 マッティオラ・インカーナ種子を搾り、得られた油を回収し
    、これを精製し、得られた油を混入して混合物を得るステップから成ることを特
    徴とする、マッティオラ・インカーナ種子油を含有する混合物の製法。
  7. 【請求項７】 混合物が、人畜のための食品、医薬及び化粧剤、潤滑油及び
    塗料であることを特徴とする請求項６に記載の製法。
  8. 【請求項８】 医薬及び混合物に使用することを目的とするマッティオラ・
    インカーナ種子油。
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