JP2002320440A - Cookie low in sugar content - Google Patents
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、栄養補助食品とし
ての低糖クッキーに関する。本発明の低糖クッキーは、
主として医療分野で利用可能であり、特に、ダンピング
症状を起こす可能性がある患者（例えば、胃切除後の患
者）の術後の食事として有用であるが、一般的にも利用
可能である。TECHNICAL FIELD The present invention relates to a low sugar cookie as a dietary supplement. The low sugar cookie of the present invention
It is mainly available in the medical field, and is particularly useful as a postoperative meal for patients who may cause dumping symptoms (eg, patients after gastrectomy), but is also generally available.
【０００２】[0002]
【従来の技術】胃切除後の患者は、食後の高血糖により
ダンピング症状を引き起こすことが知られている。その
具体的症状として、発汗、紅潮、めまい、衰弱、血管運
動虚脱などが挙げられる。ダンピング症状を発症する原
因としては、食物が急速に胃から小腸に流入した結果、
小腸の内容が高張性となり、この浸透圧効果のために血
漿から水分が取り除かれ、循環血液量が急激に減少する
ためと考えられている。2. Description of the Related Art It is known that patients after gastrectomy cause dumping symptoms due to postprandial hyperglycemia. Specific symptoms include sweating, flushing, dizziness, weakness, and vasomotor collapse. The cause of the dumping symptoms is that food quickly flows into the small intestine from the stomach,
It is believed that the contents of the small intestine become hypertonic, and because of this osmotic effect, water is removed from the plasma and the circulating blood volume is rapidly reduced.
【０００３】これまで、胃切除後の患者に対して、下記
表１〜表７に示す１週間分の献立が術後の食事として提
供されている。この献立例は５回の分割食から成り、毎
食事としてはバランス的にも量的にも理想的であるた
め、一般に利用されている。Hitherto, menus for one week shown in Tables 1 to 7 below have been provided as post-operative meals to patients after gastrectomy. This menu example is composed of five divided meals and is generally used because each meal is ideal in terms of balance and quantity.
【０００４】[0004]
【表１】 [Table 1]
【０００５】[0005]
【表２】 [Table 2]
【０００６】[0006]
【表３】 [Table 3]
【０００７】[0007]
【表４】 [Table 4]
【０００８】[0008]
【表５】 [Table 5]
【０００９】[0009]
【表６】 [Table 6]
【００１０】[0010]
【表７】 [Table 7]
【００１１】[0011]
【発明が解決しようとする課題】しかし、上記表１〜表
７の献立に対する胃切除後の患者の意見を実際に聞いて
みると、５回とも同じような食事ばかりで食欲がわか
ない、朝、昼、夕の３食以外は、お菓子やスープのよ
うな手軽なものの方が食欲がでる、退院後、家で５回
の分割食ができないので不安になるなど、患者自身の満
足度が低いことが分かった。また、上記表１〜表７に示
す献立の患者の摂取量を調べても、目標とする６０％に
達することは少なく、平均３５％であった。However, when actually listening to the opinions of patients after gastrectomy for the menus in Tables 1 to 7, the five times of meals are similar and the appetite is not understood. Except for three meals during the day and evening, patients who enjoyed something simple, such as sweets and soups, had an appetite. It turned out to be low. Also, when the intake of the menu patients shown in Tables 1 to 7 above was examined, the target intake was rarely reached 60%, and the average was 35%.
【００１２】本発明者らは、上記問題を本発明において
新たに見出し、ダンピング症状を起こす危険のない食事
であって、かつ、患者の満足度と摂取量が高い食事を提
供する必要性を感じた。The present inventors have newly found the above problem in the present invention, and felt the need to provide a diet that is free from the danger of causing dumping symptoms and that is high in patient satisfaction and intake. Was.
【００１３】このような事情により、本発明は、栄養補
助食品として、少量で栄養価が高く、消化がよく、手軽
に利用できる低糖クッキーを提供することを目的とす
る。更に本発明は、前記低糖クッキーの医療分野での使
用を提供することを目的とする。Under these circumstances, an object of the present invention is to provide, as a dietary supplement, a low-sugar cookie that is small in weight, has high nutritional value, is easily digested, and can be easily used. It is a further object of the present invention to provide the use of said low sugar cookie in the medical field.
【００１４】なお、本発明の低糖クッキーのような利点
を有する栄養補助食品は知られていないし、このような
食品が、ダンピングを起こす可能性のある患者の食事に
組み込まれたこともない。また、ダンピングの予防を目
的とした間食も市販されていないのが現状である。It should be noted that no dietary supplement having the same advantages as the low-sugar cookie of the present invention is known, and such food has never been incorporated into the diet of patients who may cause dumping. At present, snacks intended to prevent dumping are not commercially available.
【００１５】[0015]
【課題を解決するための手段】本発明は、上記課題を解
決するため、下記の点に着目した。 ダンピングの予防のため、高脂肪（４０％エネルギ
ー比以上）、低糖質（４０％エネルギー比以下）の栄養
組成とすること。 高血糖に影響しない甘味を使用すること。 全栄養組成を向上させる目的で、消化態栄養剤と小
麦粉を混合して使用すること。 軽食としての位置づけとなるものであること。The present invention focuses on the following points in order to solve the above-mentioned problems. To prevent dumping, the nutritional composition should be high in fat (40% energy ratio or higher) and low in sugar (40% energy ratio or lower). Use sweetness that does not affect hyperglycemia. Mix and use digestive nutrients and flour to improve overall nutritional composition. Being positioned as a snack.
【００１６】上記観点に基づき、本発明は以下に記載の
手段を採用する。 (１) 栄養補助食品としての低糖クッキーであって、そ
の成分として、小麦粉、消化態栄養剤、低カロリー甘味
料、卵黄、およびバターを含むことを特徴とする低糖ク
ッキー。 (２) (１)に記載の低糖クッキーであって、更に香味成
分を含むことを特徴とする低糖クッキー。 (３) (２)に記載の低糖クッキーであって、前記香味成
分が、ピーナッツ、きな粉、ココア、味噌、アーモン
ド、クルミ、胡麻、抹茶、および海苔から成る群より選
択される一の成分であることを特徴とする低糖クッキ
ー。 (４) (１)ないし(３)の何れか一に記載の低糖クッキー
の、ダンピング症状を起こす可能性がある患者の食事に
おける使用。 (５) (１)ないし(３)の何れか一に記載の低糖クッキー
の、胃切後患者の食事における使用。Based on the above viewpoint, the present invention employs the following means. (1) A low-sugar cookie as a dietary supplement, characterized by containing flour, a digestive nutrient, a low-calorie sweetener, egg yolk, and butter as its components. (2) The low-sugar cookie according to (1), further comprising a flavor component. (3) The low-sugar cookie according to (2), wherein the flavor component is one component selected from the group consisting of peanuts, kinako, cocoa, miso, almond, walnut, sesame, matcha, and nori. A low sugar cookie characterized by the following. (4) Use of the low-sugar cookie according to any one of (1) to (3) in a diet of a patient who may cause dumping symptoms. (5) Use of the low-sugar cookie according to any one of (1) to (3) in a meal of a patient after gastrectomy.
【００１７】[0017]
【発明の実施の形態】以下、本発明について詳細に説明
する。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION Hereinafter, the present invention will be described in detail.
【００１８】［低糖クッキー］本発明の低糖クッキー
は、材料成分として、小麦粉、消化態栄養剤、低カロリ
ー甘味料、卵黄、およびバターを含有する。本発明の低
糖クッキーは、更に、ピーナッツ、黄な粉、ココア、ま
たは味噌等の香味成分を含有していてもよい。以下、順
に各材料成分について説明する。[Low Sugar Cookie] The low sugar cookie of the present invention contains flour, a digestive nutritional supplement, a low calorie sweetener, egg yolk, and butter as ingredients. The low-sugar cookie of the present invention may further contain a flavor component such as peanut, yellow flour, cocoa, or miso. Hereinafter, each material component will be described in order.
【００１９】本発明の低糖クッキーに含有される小麦
粉、卵黄、バターは、一般にクッキーをつくる際に使用
されるものであれば限定されず、市販のものを使用する
ことができる。本発明の低糖クッキーは、バターを使用
することにより、易消化性で風味の良いものとなる。The flour, egg yolk and butter contained in the low-sugar cookie of the present invention are not limited as long as they are generally used for making cookies, and commercially available ones can be used. By using butter, the low sugar cookie of the present invention becomes easily digestible and has a good flavor.
【００２０】次いで、本発明の低糖クッキーに含有され
る消化態栄養剤は、一般に濃厚流動食として使用可能な
栄養剤（粉体）であれば特に限定されない。例えば、市
販されているカロリアン（株式会社ヤクルト）、ハイネ
ックスＲ（大塚製薬株式会社）等を使用することができ
る。Next, the digestive nutritional supplement contained in the low-sugar cookie of the present invention is not particularly limited as long as it is a nutritional supplement (powder) that can be generally used as a concentrated liquid food. For example, commercially available Karorian (Yakult Co., Ltd.), Hinex R (Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.) and the like can be used.
【００２１】カロリアンおよびハイネックスＲの成分を
以下に列挙する。カロリアンは、１袋90ｇあたり、エネ
ルギー 400kcal、蛋白質 15.6ｇ、脂質12.0ｇ、糖質 5
7.4ｇ、ナトリウム 300mg、カルシウム 180mg、リン 18
0mg、鉄4.8mg、カリウム 250mg、塩素 180mg、マグネシ
ウム 27.0mg、亜鉛 0.62mg、ビタミンＡ 540 IU、ビタ
ミンＢ1 0.32mg、ビタミンＢ2 0.7mg、ビタミンＢ6 0.8
mg、ナイアシン 5.3mg、パントテン酸 3.0mg、葉酸 0.0
6mg、ビタミンＢ12 0.7μg、ビタミンＣ 20mg、ビタミ
ンＤ 50 IU、ビタミンＥ 25mgを含む。The components of Calorian and Highnex R are listed below. Calorie per 90g per bag, energy 400kcal, protein 15.6g, fat 12.0g, carbohydrate 5
7.4g, sodium 300mg, calcium 180mg, phosphorus 18
0 mg, iron 4.8 mg, potassium 250 mg, chloride 180 mg, magnesium 27.0 mg, zinc 0.62 mg, Vitamin A 540 IU, Vitamin B 1 0.32 mg, Vitamin B 2 0.7 mg, Vitamin B 6 0.8
mg, niacin 5.3 mg, pantothenic acid 3.0 mg, folic acid 0.0
Contains 6 mg, vitamin B 12 0.7 μg, vitamin C 20 mg, vitamin D 50 IU, vitamin E 25 mg.
【００２２】ハイネックスＲは、１袋96ｇあたり、エネ
ルギー 403kcal、蛋白質 13.4ｇ、脂質 8.9ｇ、糖質 6
7.3ｇ、ナトリウム 566mg、カリウム 306mg、カルシウ
ム 157mg、マグネシウム 60mg、クロール 866mg、リン
212mg、鉄 2.62mg、ビタミンＡ 447 IU、ビタミンＢ1
0.22mg、ビタミンＢ2 0.25mg、ビタミンＢ6 0.45mg、ビ
タミンＢ12 1.12μg、ニコチン酸アミド 3.4mg、葉酸
0.12mg、ビタミンＣ 11.19mg、ビタミンＤ 44.7 IU、ビ
タミンＥ ５mg、パントテン酸 2.24mgを含む。High Nex R contains 403 kcal of energy, 13.4 g of protein, 8.9 g of fat, 6 g of sugar per 96 g of bag.
7.3 g, sodium 566 mg, potassium 306 mg, calcium 157 mg, magnesium 60 mg, chlor 866 mg, phosphorus
212 mg, iron 2.62 mg, vitamin A 447 IU, vitamin B 1
0.22 mg, Vitamin B 2 0.25 mg, Vitamin B 6 0.45 mg, vitamin B 12 1.12μg, nicotinamide 3.4 mg, folic acid
Contains 0.12 mg, vitamin C 11.19 mg, vitamin D 44.7 IU, vitamin E 5 mg, pantothenic acid 2.24 mg.
【００２３】本発明の低糖クッキーでは、一般のクッキ
ーよりも小麦粉の分量を控え、それを補う量の上記消化
態栄養剤を使用することを特徴とする。消化態栄養剤を
加えることにより、本発明の低糖クッキーは、小麦粉単
品よりも蛋白質、脂質、糖質、ビタミン類、ミネラル類
などの栄養素が充実するため栄養価が高くなることが期
待できる。The low-sugar cookie of the present invention is characterized in that the amount of the flour is reduced compared to ordinary cookies, and the amount of the above-mentioned digestive nutritional supplement is used to supplement the amount. By adding a digestive nutritional supplement, the low-sugar cookie of the present invention can be expected to have a higher nutritional value because the nutrients such as proteins, lipids, carbohydrates, vitamins, and minerals are enriched than flour alone.
【００２４】次いで、本発明の低糖クッキーに含有され
る低カロリー甘味料は、熱により味が変化しない低カロ
リー甘味料であれば特に限定されない。本発明におい
て、低カロリー甘味料とは、砂糖よりもカロリーが低
く、砂糖と同程度の甘味を提供できる成分をいう。例え
ば、市販されているラカントＳ（99.2％ エリスリトー
ル、0.8％ ラカンカエキス；サラヤ株式会社）、エリス
マート（77.03％ 還元麦芽糖水飴（固形分75％）、14.0
0％ 食物繊維（固形分70％）、7.00％ エリスリトー
ル、1.40％ 水、0.57％ 甘味料（サッカリンナトリウ
ム）；日研化学株式会社）等を使用することができる。
本発明の低糖クッキーは、砂糖を使用しないで、このよ
うな低カロリー甘味料を含むことを特徴とする。低カロ
リー甘味料を加えることにより、本発明の低糖クッキー
は、食後の血糖値への影響が比較的少ないことが期待で
きる。Next, the low-calorie sweetener contained in the low-sugar cookie of the present invention is not particularly limited as long as it is a low-calorie sweetener whose taste is not changed by heat. In the present invention, the low-calorie sweetener refers to a component that has a lower calorie than sugar and can provide a sweetness comparable to that of sugar. For example, commercially available Lacanto S (99.2% erythritol, 0.8% Lacanca extract; Saraya Co., Ltd.), Erismart (77.03% reduced maltose syrup (solid content 75%), 14.0
0% dietary fiber (70% solids), 7.00% erythritol, 1.40% water, 0.57% sweetener (saccharin sodium; Niken Chemical Co., Ltd.), etc. can be used.
The low sugar cookie of the present invention is characterized by containing such a low calorie sweetener without using sugar. By adding a low-calorie sweetener, the low-sugar cookie of the present invention can be expected to have relatively little effect on the blood sugar level after eating.
【００２５】本発明において香味成分は、本明細書で挙
げたもの以外でも、クッキーに適切な味や香りを付与す
るものであれば特に制限されない。In the present invention, the flavor component is not particularly limited as long as it imparts an appropriate taste and aroma to the cookie, other than those described in the present specification.
【００２６】本発明の低糖クッキーは、各材料の分量と
して、好ましくは、４〜６重量部の小麦粉、４〜６重量
部の消化態栄養剤、３〜５重量部の低カロリー甘味料、
２〜４重量部の卵黄、および５〜７重量部のバターを含
む。より好ましくは、５重量部の小麦粉、５重量部の消
化態栄養剤、３重量部の低カロリー甘味料、２重量部の
卵黄、および５〜７重量部のバターを含む。The low-sugar cookie of the present invention preferably contains 4 to 6 parts by weight of flour, 4 to 6 parts by weight of a digestive nutritional supplement, 3 to 5 parts by weight of a low-calorie sweetener,
Contains 2-4 parts by weight egg yolk, and 5-7 parts by weight butter. More preferably, it comprises 5 parts by weight of flour, 5 parts by weight of a digestive nutrient, 3 parts by weight of a low calorie sweetener, 2 parts by weight of egg yolk, and 5 to 7 parts by weight of butter.
【００２７】上記分量に対して、好ましくは、１〜４重
量部の香味成分、より好ましくは、０．６〜３重量部の
香味成分を含んでいてもよい。[0027] The above-mentioned amount may preferably contain 1 to 4 parts by weight of a flavor component, more preferably 0.6 to 3 parts by weight of a flavor component.
【００２８】上述の材料成分を使用し、通常クッキーを
つくる手法で、本発明の低糖クッキーをつくることがで
きる。The low-sugar cookie of the present invention can be prepared by using the above-mentioned ingredients and generally making a cookie.
【００２９】プレーンクッキーの材料とその分量、およ
び作り方の一例を以下で説明する。なお、本発明が以下
の記載に限定されないことはいうまでもない。下記分量
は、胃切後患者の術後の食事（間食）の1/2回分であ
る。 ・材料（分量） 小麦粉（５ｇ） カロリアン（５ｇ） ラカントＳ（３ｇ） 卵黄（２ｇ） バター（５ｇ） ・作り方 （ａ）小麦粉をカロリアンと一緒にして塊がないように
篩にかける。 （ｂ）バターをホイップしながらクリーム状に溶かした
所に卵黄とラカントＳとを混ぜ合わせ、更に（ａ）で得
られた成分を混ぜ合わせ、種を成形する。これを冷蔵
し、分量にカットする。 （ｃ）160度のオーブンで15分焼く。An example of the material of the plain cookie, its amount, and how to make it will be described below. It goes without saying that the present invention is not limited to the following description. The following dose is half the postoperative meal (snacks) of a patient after gastrectomy. -Ingredients (quantity) Flour (5 g) Calorian (5 g) Lacanto S (3 g) Egg yolk (2 g) Butter (5 g)-How to make (a) The flour is sieved together with calorie so that there is no lump. (B) While whipping butter, mix the egg yolk and Lacanto S in a place where the cream is melted, and further mix the components obtained in (a) to form a seed. Refrigerate and cut into servings. (C) Bake in oven at 160 degrees for 15 minutes.
【００３０】更に香味成分を加えることにより、上記プ
レーンクッキー以外の種々のバリエーションの低糖クッ
キーを同様につくることができる。以下、香味成分の具
体例を挙げ、低糖クッキーへの添加の仕方について特記
すべき事項を述べる。By further adding a flavor component, various variations of low-sugar cookies other than the above-described plain cookies can be similarly produced. Hereinafter, specific examples of flavor components will be given, and matters to be particularly noted regarding the method of adding to the low sugar cookie will be described.
【００３１】１）ピーナッツクッキー ピーナッツは皮をむき、ミキサーにかけてパウダー状に
し、上記（ｂ）の工程で混ぜ合わせる。 ２）きなこクッキー 黄な粉は、塊がないように、そして均一に混ざるように
（ａ）の工程で一緒に篩にかける。 ３）ココアクッキー ココアは、塊がないように、そして均一に混ざるように
（ａ）の工程で一緒に篩にかける。 ４）和風クッキー 白味噌は卵黄と一緒によく混ぜる。 ５）その他 アーモンド、クルミ、胡麻、抹茶、海苔などを香味成分
として適量用いて好みの低糖クッキーをつくることがで
きる。1) Peanut cookie Peanuts are peeled, powdered with a mixer, and mixed in the above step (b). 2) Kinako Cookies The yellow powder is sieved together in step (a) so that there is no lumps and even mixing. 3) Cocoa cookie Cocoa is sieved together in step (a) so that there is no lumps and even mixing. 4) Japanese style cookies White miso is mixed well with egg yolk. 5) Others You can make your favorite low-sugar cookie by using almonds, walnuts, sesame, matcha, laver, etc. as flavor components in appropriate amounts.
【００３２】このように、低糖クッキーにバリエーショ
ンをもたせることにより、患者の食欲を喚起することが
できる。As described above, by giving a variation to the low-sugar cookie, the patient's appetite can be stimulated.
【００３３】本発明の低糖クッキーの栄養量を下記表に
示す。The nutritional content of the low sugar cookie of the present invention is shown in the following table.
【００３４】[0034]
【表８】 [Table 8]
【００３５】[0035]
【表９】 [Table 9]
【００３６】市販のクッキーの栄養比率と比較してみる
と、市販のクッキーのＰＦＣ(％)がそれぞれ４％、４０
％、５６％であるのに対し、本発明の低糖クッキーは、
ＰＦＣ(％)がそれぞれ７％、６０％、３３％であり、高
蛋白、高脂肪、低糖質のクッキーである。（ここでＰＦ
Ｃ(％)は、順に蛋白質エネルギー％、脂質エネルギー
％、糖質エネルギー％の値を示す。）Compared with the nutritional ratio of commercially available cookies, the PFC (%) of commercially available cookies is 4% and 40%, respectively.
%, 56%, whereas the low sugar cookie of the present invention is:
PFC (%) is 7%, 60% and 33%, respectively, and it is a high protein, high fat and low sugar cookie. (Where PF
C (%) indicates the values of protein energy%, lipid energy%, and carbohydrate energy% in this order. )
【００３７】また本発明の低糖クッキーは、蔗糖がほと
んど入っていないため虫歯への影響が少ない。更に本発
明の低糖クッキーは、サクサク感があり、歯につきにく
いという利点も有する。The low-sugar cookie of the present invention has little effect on tooth decay because it contains almost no sucrose. Furthermore, the low-sugar cookie of the present invention has an advantage that it has a crisp feeling and is hard to touch teeth.
【００３８】［低糖クッキーの医療分野での使用］上述
の本発明の低糖クッキーは、ダンピング症状を起こす可
能性のある任意の患者に対して、それを予防するための
食事として使用することができる。特に、胃切後患者の
術後の食事として使用することができる。本発明におい
て胃切後患者とは、胃を一部もしくは全部除去した患者
をいい、このような患者が主たる対象である。なお、本
発明の低糖クッキーは、外科領域だけでなく、内科・小
児科等の内分泌疾患に対しても広く適応可能であると考
えられる。[Use of Low-Sugar Cookies in the Medical Field] The low-sugar cookies of the present invention described above can be used as a meal for any patient who may cause dumping symptoms to prevent it. . In particular, it can be used as a postoperative meal for patients after gastrectomy. In the present invention, the post-gastrectomy patient refers to a patient whose stomach has been partially or wholly removed, and such a patient is the main subject. The low sugar cookie of the present invention is considered to be widely applicable not only to the surgical field but also to endocrine diseases such as internal medicine and pediatrics.
【００３９】使用方法は、本発明の低糖クッキーを野菜
ポタージュと組み合わせて間食にする。具体的には、下
記実施例で用いた表１０〜表１６に示す献立例を参照さ
れたい。ただし、本発明の低糖クッキーの、胃切後患者
の食事における使用が、上記使用方法に限定されないこ
とはいうまでもない。The method of use is to make a snack by combining the low sugar cookie of the present invention with a vegetable potage. Specifically, please refer to the menu examples shown in Tables 10 to 16 used in the following Examples. However, it goes without saying that the use of the low-sugar cookie of the present invention in a meal of a patient after gastrectomy is not limited to the above-mentioned method of use.
【００４０】下記の献立例の１回の間食において、低糖
クッキーの占めるエネルギー量を約200kcalとしたが、
患者の通常摂取している量であり、かつ夕食に影響しな
い量である。In the following snack of the menu example below, the amount of energy occupied by the low sugar cookie was set to about 200 kcal,
This is the amount that the patient normally consumes and does not affect dinner.
【００４１】[0041]
【実施例】以下、本発明の実施例について記載する。Embodiments of the present invention will be described below.
【００４２】本発明の低糖クッキーを胃切後患者の術後
の食事において間食として利用した。具体的には、下記
表１０〜表１６に示す１週間分の献立のなかに組み込ん
だ。The low sugar cookie of the present invention was used as a snack in a postoperative meal of a patient after gastrectomy. Specifically, it was incorporated into the menu for one week shown in Tables 10 to 16 below.
【００４３】[0043]
【表１０】 [Table 10]
【００４４】[0044]
【表１１】 [Table 11]
【００４５】[0045]
【表１２】 [Table 12]
【００４６】[0046]
【表１３】 [Table 13]
【００４７】[0047]
【表１４】 [Table 14]
【００４８】[0048]
【表１５】 [Table 15]
【００４９】[0049]
【表１６】 [Table 16]
【００５０】なお、種々のバリエーションの低糖クッキ
ーは、上記表８および表９に示す材料（分量）を用い
て、上記手法によりつくった。Various kinds of low sugar cookies were prepared by the above-mentioned method using the materials (quantities) shown in Tables 8 and 9.
【００５１】表１０〜表１６に記載の献立は、基本とな
る３食に加えて、１５時にスープと本発明の低糖クッキ
ーを間食として組み込んだものであるため、一般的な食
事スタイルという認識で患者にも受け入れられた。ま
た、市販のクッキーのようにダンピングの心配もなく食
べられるので、患者は安心して摂取できるようになっ
た。更に、本発明の低糖クッキーにより、１回の食事が
目標としている６０％を摂取できるようになり、かつ間
食の摂取率と合わせると約200kcalの摂取エネルギー増
加を見ることとなった。また、低糖クッキーを、夜食や
早朝空腹時に摂取するなど分食をして喫食率の増加をは
かる患者を散見した。The menu shown in Tables 10 to 16 incorporates a soup and a low-sugar cookie of the present invention as a snack at 15:00 in addition to the basic three meals. Accepted by the patient. In addition, patients can eat with confidence because they can be eaten without worrying about dumping like commercially available cookies. Furthermore, the low-sugar cookie of the present invention allowed a single meal to consume the target of 60%, and when combined with the snack intake rate, increased intake energy by about 200 kcal. In addition, some patients who tried to increase their eating rate by eating a low-sugar cookie at night or in the early morning after eating on an empty stomach were observed.
【００５２】[0052]
【発明の効果】以上説明したように、本発明の低糖クッ
キーは、少量で栄養価が高い点、消化がよい点、その
上、保存、携帯が可能で手軽に利用できる点で優れてい
る。そのため、本発明の低糖クッキーは、ダンピング症
状をおこす可能性のある患者、特に胃切後患者に対する
術後の食事として大変有効である。As described above, the low sugar cookie of the present invention is excellent in that it is high in nutritive value in a small amount, is easily digested, and can be stored and carried easily and can be easily used. Therefore, the low-sugar cookie of the present invention is very effective as a postoperative meal for patients who may cause a dumping symptom, especially for patients after gastrectomy.
【００５３】本発明の低糖クッキーを上記患者の術後の
食事として使用した場合、従来の病院での食事と比べて
以下の利点を有する。まず、従来の病院食で利用されて
いるいわゆる食事とは趣向の異なる食事を提供すること
ができ、患者の食欲増進につながる。更に、本発明の低
糖クッキーの摂取は、ダンピング症状の誘発を予防し、
何よりダンピング症状を起こすことに対する患者の不安
を軽減することができる。その上、本発明の低糖クッキ
ーは、栄養面でも申し分なく、更に吸収もよいため、患
者の摂取エネルギーの増加につながり、体力の回復に効
果を奏する。また、患者の退院後についても、保存がき
き、家庭でも作れるおやつとして、栄養摂取量の自己管
理ができる点で優れている。When the low-sugar cookie of the present invention is used as a postoperative meal for the above-mentioned patient, it has the following advantages as compared with a conventional hospital meal. First, it is possible to provide a meal having a different taste from a so-called meal used in a conventional hospital meal, which leads to an increase in a patient's appetite. Furthermore, ingestion of the low sugar cookie of the present invention prevents the induction of dumping symptoms,
Above all, it can reduce the patient's anxiety about causing dumping symptoms. In addition, the low-sugar cookie of the present invention is satisfactory in terms of nutrition and has good absorption, leading to an increase in the energy taken by the patient and is effective in restoring physical strength. In addition, even after the patient has been discharged from the hospital, it is excellent as it is a snack that can be preserved and can be made at home because it allows self-management of nutrition intake.
フロントページの続き (72)発明者 大野 邦子 千葉県習志野市津田沼５−13−４−1504 Ｆターム(参考） 4B018 LB01 MD27 MD52 MD57 MD59 MD67 MD91 4B032 DB21 DK11 DK29 DK31 DK32 DL20 DP10 Continued on front page (72) Inventor Kuniko Ohno 5-13-4-1504 Tsudanuma, Narashino-shi, Chiba F-term (reference) 4B018 LB01 MD27 MD52 MD57 MD59 MD67 MD91 4B032 DB21 DK11 DK29 DK31 DK32 DL20 DP10
Claims (5)
って、その成分として、小麦粉、消化態栄養剤、低カロ
リー甘味料、卵黄、およびバターを含むことを特徴とす
る低糖クッキー。1. A low-sugar cookie as a dietary supplement, characterized by containing flour, a digestive nutrient, a low-calorie sweetener, egg yolk, and butter as its components.
て、更に香味成分を含むことを特徴とする低糖クッキ
ー。2. The low sugar cookie according to claim 1, further comprising a flavor component.
て、前記香味成分が、ピーナッツ、きな粉、ココア、味
噌、アーモンド、クルミ、胡麻、抹茶、および海苔から
成る群より選択される一の成分であることを特徴とする
低糖クッキー。3. The low-sugar cookie according to claim 2, wherein the flavor component is one selected from the group consisting of peanuts, kinako, cocoa, miso, almond, walnut, sesame, matcha, and nori. A low-sugar cookie characterized by the following.
糖クッキーの、ダンピング症状を起こす可能性がある患
者の食事における使用。4. Use of the low-sugar cookie according to any one of claims 1 to 3 in a diet of a patient who may cause dumping symptoms.
糖クッキーの、胃切後患者の食事における使用。5. Use of the low sugar cookie according to any one of claims 1 to 3 in a meal of a patient after gastrectomy.
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| JP (1) | JP2002320440A (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100591213C (en) * | 2007-10-24 | 2010-02-24 | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 | Method for preparing crisp cakes |
| CN103431011A (en) * | 2013-08-26 | 2013-12-11 | 李先兰 | Health-care wormwood tangerine and almond biscuit |
| CN104642475A (en) * | 2015-01-29 | 2015-05-27 | 施凯健 | Production method of super crisp biscuit |
| CN106954657A (en) * | 2016-01-07 | 2017-07-18 | 吕学栋 | A kind of nourishing the stomach cookies |
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-
2001
- 2001-04-25 JP JP2001127944A patent/JP2002320440A/en active Pending
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