JP2001029003A - 枝肉殺菌装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 枝肉の殺菌作業を連続的に行うことができる
枝肉殺菌装置を提供すること。 【解決手段】 噴霧ノズル付送水管などを備えたパネル
ユニット３が、枝肉移動軸Ｙおよび殺菌室中心軸Ｘの位
置で４分割されている。その４分割されたパネルユニッ
ト３が、各噴霧ノズル付送水管の殺菌室中心軸Ｘ側の端
部に配設された主送水管１２を回転軸として、それぞれ
外方へ旋回されることにより、搬入口と搬出口とが同時
に開放される。よって、搬入口からパネルユニット３に
よって囲まれた殺菌室の中へ枝肉Ｍを搬入すると同時
に、搬出口からは殺菌済みの枝肉Ｍを搬出することがで
きるので、枝肉Ｍの殺菌作業の連続化を可能として、殺
菌処理に要する時間を短縮することができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】 本発明は、屠畜された牛の
枝肉を殺菌するために使用される枝肉殺菌装置に関し、
特に、枝肉の殺菌作業を連続的に行うことができる枝肉
殺菌装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】 近年、「Ｏ−１５７」など病原性大腸
菌による食中毒被害が問題となっている。Ｏ−１５７菌
は、牛や豚に保菌されており、そのＯ−１５７菌を保菌
する牛や豚の糞便などに汚染された肉類や二次汚染され
た食品を介して人に感染する。食肉を加工する食肉加工
センターなどにおいては、牛は通常、屠畜された後に放
血、剥皮され、さらに内臓、頭、肢端が取り去られた
後、正中線に沿って左右に二分割されて「枝肉」とされ
る。この枝肉になった状態でＯ−１５７菌を殺菌してお
く必要がある。枝肉を殺菌する装置としては、吊り搬送
装置によって吊持された枝肉を殺菌室内へ搬入し、その
殺菌室内の略全周方向に配設された噴霧ノズル付送水管
から殺菌液を高圧で噴霧することによって、枝肉に付着
したＯ−１５７菌を殺菌するものがある。このようにし
て枝肉を殺菌する装置が、特開平１０−２９０６５６号
公報に記載されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】 しかしながら、かか
る特開平１０−２９０６５６号公報に示される枝肉殺菌
装置においては、殺菌室内の略全周方向に配設された噴
霧ノズル付送水管が、搬入口と搬出口とを結ぶ枝肉移動
軸部分で左右に２分割されており、枝肉の搬入時および
搬出時には、その２分割された噴霧ノズル付送水管が搬
入口側、または搬出口側のいずれかに向かって開くもの
である。よって、搬入口側に向かって噴霧ノズル付送水
管が開いている場合には、搬出口は閉じているので、そ
の搬出口から殺菌済みの枝肉を搬出することができな
い。逆に、搬出口側に向かって噴霧ノズル付送水管が開
いている場合には、搬入口は閉じているので、その搬入
口から装置内へ次の枝肉を搬入することができない。つ
まり、枝肉の搬入と搬出とを同時に行うことができない
ので、殺菌作業がバッチ式（個別）の処理となってしま
い、連続的に行うことができないという問題点があっ
た。

【０００４】本発明は上述した問題点を解決するために
なされたものであり、枝肉の殺菌作業を連続的に行うこ
とができる枝肉殺菌装置を提供することを目的としてい
る。

【０００５】

【課題を解決するための手段】 この目的を達成するた
めに請求項１記載の枝肉殺菌装置は、枝肉を搬入する搬
入口と、その枝肉を搬出する搬出口とを備えた殺菌室
と、その殺菌室の外周に配設されると共に、噴霧された
殺菌液が前記殺菌室外へ飛散するのを防止する側面パネ
ルと、その側面パネルの内側に配設されると共に、枝肉
を殺菌するための殺菌液を噴射する噴霧ノズル付送水管
と、その噴霧ノズル付送水管へ殺菌液を供給する主送水
管とを備えており、前記噴霧ノズル付送水管は複数個に
分割され、その分割された噴霧ノズル付送水管が移動す
ることによって、前記搬入口と搬出口とが同時に形成さ
れる。

【０００６】この請求項１記載の枝肉殺菌装置によれ
ば、噴霧ノズル付送水管は複数個に分割され、その分割
された噴霧ノズル付送水管が移動することによって搬入
口および搬出口が同時に形成され、その搬入口から枝肉
が殺菌室内へ搬入されると共に、搬出口から殺菌済みの
枝肉が搬出される。

【０００７】請求項２記載の枝肉殺菌装置は、請求項１
記載の枝肉殺菌装置において、前記噴霧ノズル付送水管
は平面視において４分割されており、前記主送水管は、
その４分割された各噴霧ノズル付送水管の片方の端部近
傍にそれぞれ略垂直に立設されると共に、１の主送水管
は他の噴霧ノズル付送水管に配設された他の主送水管と
隣接して配設され、その主送水管を回転軸として、前記
４分割された噴霧ノズル付送水管がそれぞれ外方へ旋回
することにより、前記搬入口と搬出口とが同時に開放さ
れる。

【０００８】請求項３記載の枝肉殺菌装置は、請求項１
または２に記載の枝肉殺菌装置において、前記噴霧ノズ
ル付送水管は、前記殺菌室の外周に配設された前記側面
パネルに埋設または当接されて一体化されている。

【０００９】請求項４記載の枝肉殺菌装置は、請求項１
から３のいずれかに記載の枝肉殺菌装置において、前記
殺菌室は、前記噴霧ノズル付送水管および前記側面パネ
ルが一体化されたパネルユニットによって、前記搬入口
および搬出口が閉じられた場合に略密閉される。

【００１０】

【発明の実施の形態】 以下、本発明の好ましい実施例
について、添付図面を参照して説明する。図１は、本発
明の一実施例である枝肉殺菌装置１の斜視図である。な
お、理解を容易にするために、枝肉殺菌装置１の上方に
配設される開閉駆動装置１７を省略して図示している。

【００１１】枝肉殺菌装置１の下部には台座２が配設さ
れ、その台座２の上には略円筒状に形成されたパネルユ
ニット３が立設されている。その立設されたパネルユニ
ット３によって囲まれた空間が、その空間内へ搬入され
た枝肉Ｍに殺菌液を噴霧する殺菌室４となっている。パ
ネルユニット３には、その内部に形成された殺菌室４の
中の様子を外部から観察するための窓５が上下方向に３
箇所、周方向に４箇所の計１２箇所配設されている。

【００１２】パネルユニット３は、枝肉Ｍが搬送レール
５０に沿って移動する方向の枝肉移動軸Ｙと、その枝肉
移動軸Ｙと平面視において直交する殺菌室中心軸Ｘとに
よって４分割されている。詳細は後述するが、枝肉殺菌
装置１の上方に突出している主送水管１２が、それぞれ
矢印方向へ回転することによって、４分割されたパネル
ユニット３はそれぞれ外方（矢印方向）へ旋回し、枝肉
Ｍを殺菌室４の中へ搬入するための搬入口６と、枝肉Ｍ
を殺菌室４から搬出するための搬出口７とが同時に形成
される（図４（ｂ）参照）。

【００１３】パネルユニット３の上方には、噴霧された
殺菌液が殺菌室４の外へ飛散するのを防止する天板８が
配設されている。枝肉Ｍの搬入時および搬出時には、搬
送レール５０に装着された吊り搬送機５１の吊り材５４
が天板８の部分を通過するので、天板８は搬送レール５
０の略直下で左右に２分割されている。各天板８の間に
は、吊り材５４が通過できるだけの隙間が確保されてい
る。天板８は、上述した主送水管１２を回転可能に支持
すると共に、主送水管１２の回転中心位置を固定するテ
ンプレートの役割も果たしている。

【００１４】枝肉殺菌装置１の上方には、枝肉Ｍを搬送
するための搬送レール５０が装架されており、その搬送
レール５０上には滑車５２を備えた吊り搬送機５１が移
動可能に装着されている。吊り搬送機５１の略中央に
は、外周面に搬送レール５０と適合する溝を刻装された
滑車５２が配設され、その滑車５２は上部が略逆Ｕ字形
に形成された吊り金具５３に回転可能に軸支されてい
る。吊り金具５３の下部は略Ｌ字形に形成され、その吊
り金具５３の搬送レール５０の略直下に相当する位置か
らは、吊り材５４が垂下されている。吊り材５４の下端
は鉤形に形成されており、その鉤部５４ａに枝肉Ｍを引
っ掛けることにより、枝肉Ｍを吊り搬送機５１に装着す
ることができる。よって、吊り搬送機５１に吊持された
枝肉Ｍを、搬送レール５０に沿って前後方向へ自在に移
動させることができる。このように、本実施例の枝肉殺
菌装置１は、枝肉Ｍの吊り搬送を考慮したものであるの
で、既設の食肉処理ラインに大幅な変更を加えることな
く、適用することができる。

【００１５】図２は、図１中のＡ−Ａ線における枝肉殺
菌装置１の断面図である。前述したように、台座２の上
には、略円筒状に形成されたパネルユニット３が立設さ
れており、そのパネルユニット３は搬入口６と搬出口７
とを結ぶ枝肉移動軸Ｙと、その枝肉移動軸Ｙと平面視に
おいて直交する殺菌室中心軸Ｘとによって４分割されて
いる。詳細は後述するが、パネルユニット３は側面パネ
ル１３、主送水管１２、噴霧ノズル付送水管１４および
噴霧ノズル１５によって構成されている。なお、図２で
は、枝肉殺菌装置１の奥方向（搬出口７方向）に配設さ
れた２枚のパネルユニット３が図示されている。

【００１６】図２における右側方からは、枝肉殺菌装置
１に殺菌液を供給する送水本管９が台座２の下部へ貫入
している。送水本管９は、各パネルユニット３へ殺菌液
を供給するために、台座２の下部で計４本（図２では、
２本だけ図示）の送水支管１０に分岐している。各送水
支管１０は、平面視におけるパネルユニット３の殺菌室
中心軸Ｘ側の端部近傍で上方へ屈曲され、台座２の上面
近傍へそれぞれ延出されている。

【００１７】台座２とパネルユニット３との境界部分に
おける各送水支管１０の上端には、その上部に立設され
る主送水管１２を回転軸として回転可能に連結するため
のスイベールジョイント１１がそれぞれ配設されてい
る。スイベールジョイント１１は、継手部分が略二重の
円筒状に形成されており、その重なり部分に複列ボール
（図示せず）を内装している。この複列ボールが継手部
分で回転することによって、主送水管１２を回転軸に３
６０゜回転可能にして送水支管１０に連結することがで
きる。

【００１８】各スイベールジョイント１１に連結されつ
つ、略垂直に立設された主送水管１２は、パネルユニッ
ト３を構成する側面パネル１３の内部にそれぞれ埋設さ
れている。側面パネル１３は、噴霧された殺菌液が殺菌
室４の外へ飛散するのを防止するものであり、厚さが略
一定の曲面板状に形成されている。側面パネル１３内に
埋設された各主送水管１２からは、噴霧ノズル付送水管
１４が５段ずつ分岐している。各噴霧ノズル付送水管１
４は、主送水管１２と同じく側面パネル１３の内部にそ
れぞれ埋設されている。

【００１９】図３は、図２中のＢ−Ｂ線における枝肉殺
菌装置１の断面図である。図３に示すように、枝肉Ｍの
周囲を囲むようにして各噴霧ノズル付送水管１４が側面
パネル１３内にそれぞれ埋設されている。各噴霧ノズル
付送水管１４の殺菌室４側の側面部には、殺菌室４の略
中心方向へ向けて、噴霧ノズル１５がそれぞれ突設され
ている。噴霧ノズル１５の先端には、噴出口（図示せ
ず）が穿設されており、その噴出口は側面パネル１３の
内周面に露出している。本実施例では、各パネルユニッ
ト３の１段の噴霧ノズル付送水管１４について、それぞ
れ５箇所ずつ噴霧ノズル１５が配設されている。

【００２０】噴霧ノズル１５は略円錐状に形成され、そ
の円形の底面部には細かい孔状の噴出口（図示せず）が
多数穿設されており、この噴出口から霧状の殺菌液が枝
肉Ｍへ噴霧される。詳細には、噴霧ノズル付送水管１４
から送られてきた殺菌液が所定の圧力に達すると、噴霧
ノズル１５から枝肉Ｍへ向かって霧状になった殺菌液が
噴霧されるように構成されている。このように、殺菌液
を霧状にして噴霧することにより、使用する殺菌液の量
を著しく少なくすることができる。

【００２１】殺菌液の経路についてまとめると、殺菌液
は、まず、送水本管９から供給され、各パネルユニット
３へ殺菌液を送水する送水支管１０に分流した後、スイ
ベールジョイント１１を経由して側面パネル１３内に立
設（埋設）された主送水管１２へ送られる。主送水管１
２へ送られてきた殺菌液は、主送水管１２内を上昇しな
がら各噴霧ノズル付送水管１４へ分流し、枝肉Ｍの周囲
を取り囲むように配設された各噴霧ノズル１５へ到達す
る。到達した殺菌液が所定の圧力に達すると、その殺菌
液は霧状になって枝肉Ｍへ噴霧される。なお、本実施例
の枝肉殺菌装置１は、常温の強酸性水を殺菌液として用
いてＯ−１５７菌を殺菌する場合にも適用することがで
きる。

【００２２】以上説明したように、主送水管１２、噴霧
ノズル付送水管１４および噴霧ノズル１５が側面パネル
１３の内部に埋設されることによって、パネルユニット
３が構成されている。このように、噴霧ノズル付送水管
１４などの各種配管系の部材と側面パネル１３とが一体
化されているので、これらが一体化されていない従来の
装置（特開平１０−２９０６５６号公報に記載の装置）
に比べて、殺菌室４の容積を小さくすることができる。
よって、枝肉Ｍに霧状の殺菌液が触れやすくなるので、
噴霧ノズル１５による噴霧効率を向上させることができ
る。

【００２３】また、従来の装置（特開平１０−２９０６
５６号公報に記載の装置）では、噴霧ノズル付送水管が
側面パネルよりも内側に配設されていたので、殺菌室の
中が側面パネルと噴霧ノズル付送水管との二重構造にな
っていた。しかし、本実施例に示す枝肉殺菌装置１にお
いては、噴霧ノズル付送水管１４などの各種配管系の部
材と側面パネル１３とが一体化されているので、殺菌室
４の中が二重構造とはなっていない。よって、殺菌室４
の洗浄などのメンテナンス作業を容易に行うことができ
る。

【００２４】なお、本実施例では、主送水管１２および
噴霧ノズル付送水管１４は側面パネル１３の内部に埋設
されているが、この方式に代えて、主送水管１２および
噴霧ノズル付送水管１４を側面パネル１３の内周表面に
当接させて配設しても良い。このように配設することに
より、パネルユニット３の構造を簡略化して、枝肉殺菌
装置１の製作コストを低減することができる。

【００２５】図２に示すように、殺菌室４の内側におけ
る台座２の上面部２ｂは、両側方から枝肉移動軸Ｙ（図
２における中央部分）へ向かって下降傾斜されており、
その枝肉移動軸Ｙに沿った下端部には、略Ｕ字形断面の
排水溝２ａが形成されている。この排水溝２ａは、搬入
口６方向へ向けて下降傾斜されている。排水溝２ａの搬
入口６側の端部側面からは、搬入口６方向（図２におけ
る手前方向）へ向かって円筒状に形成された排水管１６
が延出され、台座２の側面から枝肉殺菌装置１の外方へ
向けて突出している（図１参照）。

【００２６】噴霧ノズル１５から枝肉Ｍに噴霧された殺
菌液は、枝肉Ｍの表面で水滴化し、枝肉Ｍの表面を伝わ
って台座２の上面部２ｂへ落下する。落下した殺菌液
は、台座２の上面部２ｂの下降傾斜に沿って排水溝２ａ
へ集水され、排水管１６から枝肉殺菌装置１の外へ排水
される。

【００２７】側面パネル１３の上部には、噴霧された殺
菌液が殺菌室４の外へ飛散するのを防止する天板８が配
設されている。前述のように、枝肉Ｍの搬入時および搬
出時には、吊り搬送機５１の吊り材５４が天板８の部分
を通過するので、天板８は搬送レール５０の略直下で左
右に２分割されている。また、各天板８の殺菌室中心軸
Ｘ方向における外方側の縁部近傍には、主送水管１２を
貫通させるための貫通孔８ａがそれぞれ２箇所ずつ（計
４箇所）、枝肉移動軸Ｙ方向へ並列して穿設されてい
る。この貫通孔８ａによって主送水管１２を回転可能に
支持すると共に、主送水管１２が回転によってぶれない
ように回転中心位置を固定する。

【００２８】なお、本実施例では枝肉殺菌装置１全体の
説明を容易にするために、各天板８は４分割されたパネ
ルユニット３の上に載せられているだけで、外的には何
ら支持されていない構造となっている。しかし、殺菌室
中心軸Ｘ近傍の台座２の端部から柱部材（図示せず）を
立設させ、その柱部材によって各天板８を側方または上
方から支持するようにしても良い。かかる構造によれ
ば、パネルユニット３の開閉時にも天板８および各パネ
ルユニット３を安定させることができる。

【００２９】図４（ａ），（ｂ）に枝肉殺菌装置１を上
方から見た平面図を示す。図４（ａ）は、枝肉殺菌装置
１のパネルユニット３が閉じた状態の平面図であり、図
４（ｂ）は、枝肉殺菌装置１のパネルユニット３が開い
た状態の平面図である。この図４（ａ），（ｂ）に示す
ように、天板８の上面には、４分割されたパネルユニッ
ト３を開閉させるための開閉駆動装置１７がそれぞれ配
設されている。

【００３０】各天板８の略中央部分には、空気の力によ
ってピストン（図示せず）を伸縮させるエアシリンダ１
８が各１基ずつ（計２基）、殺菌室中心軸Ｘの外方へ向
けて配設されている。各エアシリンダ１８の先端部に
は、平板状に形成されたシリンダ金具１８ａが取着され
ており、そのシリンダ金具１８ａの略中央部にはピン２
０を貫通させるための孔が穿設されている。

【００３１】一方、各主送水管１２の上端部近傍から
は、水平方向にアーム１９が延出されており、各アーム
１９の先端部近傍には、アーム１９の長手方向に沿って
長円形状のルーズ孔１９ａがそれぞれ穿設されている。
隣接する２本のアーム１９のルーズ孔１９ａとシリンダ
金具１８ａの略中央部に穿設された孔とをそれぞれ重ね
合わせた状態で、ピン２０が挿嵌されることによって、
シリンダ金具１８ａと２本のアーム１９とが滑動可能に
連結されている。

【００３２】図４（ａ）に示すように、パネルユニット
３が閉じた状態の場合、各エアシリンダ１８は伸長して
おり、ピン２０はそれぞれのルーズ孔１９ａの主送水管
１２側に位置している。パネルユニット３を開放する場
合には、まず、図４（ｂ）に示すように各エアシリンダ
１８を収縮させ、ピン２０をエアシリンダ１８側へ引き
寄せる。すると、ピン２０はそれぞれのルーズ孔１９ａ
に沿って反主送水管１２側へ滑動する。その際に、それ
ぞれのアーム１９は枝肉殺菌装置１の略中央方向へ向け
て回転される。このアーム１９の回転が各主送水管１２
へ伝達されると、スイベールジョイント１１の部分で各
主送水管１２が回転し、各パネルユニット３は枝肉殺菌
装置１の外方へ旋回される。このようにして、搬入口６
と搬出口７とが同時に開放されるのである。

【００３３】よって、搬入口６から枝肉Ｍを殺菌室４の
中へ搬入すると同時に、搬出口７から殺菌済みの枝肉Ｍ
を搬出することができるので、枝肉Ｍの殺菌作業の連続
化が可能となり、殺菌処理に要する時間を短縮すること
ができる。

【００３４】ここで、本実施例に示す枝肉殺菌装置１の
ように搬入口６と搬出口７とを同時に開放することがで
きる構成として、側面パネルと噴霧ノズル付送水管など
の各種配管系の部材とが一体化されたパネルユニットが
枝肉移動軸Ｙで２分割されているものも考えられる。こ
のような構成においても、２分割されたパネルユニット
が、枝肉移動軸Ｙと平面視において直交する殺菌室中心
軸Ｘの両外方へスライドすることにより、搬入口と搬出
口とを同時に開放することができる。

【００３５】しかしながら、上記のような方式では、２
分割されたパネルユニットを両側方へスライドさせるこ
とにより装置全体の占有幅が広くなり、装置の設置に要
するスペースが大きくなってしまうという問題を生じ
る。また、各パネルユニットが両外方へスライドする方
式の場合、パネルユニットと一体化されると共に噴霧ノ
ズル付送水管へ殺菌液を供給する主送水管と、台座に固
定された送水支管とを接続する継手が、可撓性を有した
構造となっていなければならない。可撓性を有している
継手は、その接合部分が摩擦により摩耗しやすく、耐久
性が悪いという問題点がある。

【００３６】本実施例に示す枝肉殺菌装置１は、噴霧ノ
ズル付送水管１４などを備えたパネルユニット３が４分
割されており、その４分割されたパネルユニット３が各
噴霧ノズル付送水管１４の片側に配設された主送水管１
２を回転軸として、それぞれ枝肉殺菌装置１の外方へ旋
回することにより、搬入口６と搬出口７とを同時に開放
するものである。よって、枝肉Ｍを殺菌室４の内外へ出
入りさせるための搬入口６および搬出口７の開口幅を十
分確保しつつ、パネルユニット３の開放に要するスペー
スを少なくできるので、枝肉殺菌装置１の占有面積を小
さく抑えることができる。また、主送水管１２は、回転
式の管継手（スイベールジョイント１１）を用いて容易
に送水支管１０に接続することができるので、枝肉殺菌
装置１全体の構造を簡略化することができる。

【００３７】また、本実施例に示す枝肉殺菌装置１にお
いては、側面パネル１３と噴霧ノズル付送水管１４など
の各種配管系の部材とが一体化されたパネルユニット３
によって、搬入口６および搬出口７が閉じられると、殺
菌室４は略密閉される。よって、従来の装置のように、
側面パネルとは別体の開閉式の扉を配設する必要がなく
なるばかりか、その側面パネルとは別体の扉を開閉する
ための駆動装置も不要となるので、枝肉殺菌装置１全体
のコストを低減することができる。

【００３８】次に、本実施例の枝肉殺菌装置１による枝
肉Ｍの殺菌手順について説明する。まず、吊り搬送機５
１に吊持された枝肉Ｍを殺菌室４へ搬入するために、各
パネルユニット３を枝肉殺菌装置１の外方へそれぞれ旋
回させて搬入口６を開放する。枝肉殺菌装置１に配設さ
れた操作盤（図示せず）を操作して、各エアシリンダ１
８を収縮させ、図４（ｂ）に示すように、ピン２０をエ
アシリンダ１８側へ引き寄せる。すると、ピン２０はそ
れぞれのルーズ孔１９ａに沿って反主送水管１２側へ滑
動すると同時に、各アーム１９は枝肉殺菌装置１の略中
央方向へ向けて回転される。このアーム１９の回転が各
主送水管１２へ伝達されると、スイベールジョイント１
１の部分で主送水管１２が回転し、各パネルユニット３
は枝肉殺菌装置１の外方へそれぞれ旋回され、搬入口６
と搬出口７とを同時に開放する。

【００３９】搬入口６の開放後、搬送レール５０に沿っ
て吊り搬送機５１を移動させて、枝肉Ｍを殺菌室４の中
へ搬入する。枝肉Ｍの殺菌室４への搬入が完了した後、
搬入口６および搬出口７を開放した時とは逆の動作で、
各パネルユニット３を枝肉殺菌装置１の略中心方向へそ
れぞれ旋回させて搬入口６と搬出口７とを閉じ、殺菌室
４を略密閉する。

【００４０】搬入口６と搬出口７とを閉じ、殺菌室４を
略密閉した後、噴霧ノズル１５によって殺菌液を枝肉Ｍ
へ噴霧する。まず、枝肉殺菌装置１に配設された操作盤
（図示せず）を操作して、送水本管９に配設されたバル
ブ（図示せず）を開く。すると、殺菌液は送水本管９か
ら枝肉殺菌装置１へ供給され、各パネルユニット３へ殺
菌液を送水する送水支管１０に分流した後、スイベール
ジョイント１１を経由して側面パネル１３内に立設（埋
設）された主送水管１２へ送られる。主送水管１２へ送
られてきた殺菌液は、主送水管１２内を上昇しながら各
噴霧ノズル付送水管１４へ分流し、枝肉Ｍの周囲を取り
囲むように配設された各噴霧ノズル１５へ到達する。各
噴霧ノズル１５へ到達した殺菌液が所定の圧力に達する
と、その殺菌液は各噴霧ノズル１５から霧状になって枝
肉Ｍへ噴霧される。枝肉Ｍの表面全体は殺菌液で濡らさ
れた状態となり、Ｏ−１５７菌などが殺菌される。

【００４１】噴霧ノズル１５から枝肉Ｍに噴霧された殺
菌液は、枝肉Ｍの表面で水滴化し、枝肉Ｍの表面を伝わ
って台座２の上面部２ｂへ落下する。落下した殺菌液
は、台座２の上面部２ｂの下降傾斜に沿って排水溝２ａ
へ集水され、排水管１６から枝肉殺菌装置１の外へ排水
される。

【００４２】所定時間経過して枝肉Ｍの殺菌が完了した
ら、先程と同様の操作で搬入口６と搬出口７とを同時に
開放する。搬入口６および搬出口７が開放されたら、搬
送レール５０に沿って吊り搬送機５１を移動させること
によって、搬出口７から殺菌済みの枝肉Ｍを搬出すると
同時に、搬入口６から次の枝肉Ｍを殺菌室４の中へ搬入
する。枝肉Ｍの搬出および搬入が完了したら、搬入口６
および搬出口７を閉じ、殺菌室４を略密閉する。

【００４３】以下、同様の操作を繰り返すことにより、
枝肉Ｍの殺菌作業を連続的に行うことができる。なお、
本実施例では、パネルユニット３の開閉および送水本管
９のバルブ（図示せず）の開閉を全て枝肉殺菌装置１に
配設された操作盤（図示せず）を操作することによって
行ったが、これらの操作を全て自動化して、ラインを無
人化するように構成しても良い。

【００４４】以上説明したように、本実施例の枝肉殺菌
装置１は、噴霧ノズル付送水管１４などを備えたパネル
ユニット３が、枝肉移動軸Ｙおよび殺菌室中心軸Ｘの位
置で４分割されており、その４分割されたパネルユニッ
ト３が、各噴霧ノズル付送水管１４の殺菌室中心軸Ｘ側
の端部に配設された主送水管１２を回転軸として、それ
ぞれ外方へ旋回することにより、搬入口６と搬出口７と
を同時に開放するものである。よって、搬入口６から枝
肉Ｍを殺菌室４の中へ搬入すると同時に、搬出口７から
は殺菌済みの枝肉Ｍを搬出することができるので、枝肉
Ｍの殺菌作業の連続化を可能にして、殺菌処理に要する
時間を短縮することができる。

【００４５】また、搬入口６および搬出口７の開口幅を
所定量確保した場合、本実施例のように主送水管１２を
回転軸として、４分割されたパネルユニット３をそれぞ
れ外方へ旋回させることにより搬入口６と搬出口７とを
同時に開放する方式では、２分割されたパネルユニット
を両側方へスライドさせる方式に比べ、パネルユニット
３の開放に要するスペースが少ないため、枝肉殺菌装置
１の占有面積を小さく抑えることができる。また、主送
水管１２は、回転式の管継手（スイベールジョイント１
１）を用いて容易に送水支管１０に接続することができ
るので、枝肉殺菌装置１全体の構造を簡略化することが
できる。

【００４６】また、本実施例に示す枝肉殺菌装置１にお
いては、噴霧ノズル付送水管１４などの各種配管系の部
材と側面パネル１３とが一体化されているので、殺菌室
４の容積を小さくすることができる。よって、噴霧ノズ
ル１５による殺菌液の噴霧効率を向上させることができ
る。さらに、殺菌室４の中が側面パネル１３と噴霧ノズ
ル付送水管１４との二重構造になっていないので、殺菌
室４の洗浄などのメンテナンス作業を容易に行うことが
できる。

【００４７】更に、側面パネル１３と噴霧ノズル付送水
管１４などの各種配管系の部材とが一体化されたパネル
ユニット３によって、搬入口６および搬出口７が閉じら
れると、殺菌室４は略密閉されるので、従来の装置のよ
うに、側面パネルとは別体の開閉式の扉を配設する必要
がなくなるばかりか、その側面パネルと別体に設けられ
た扉を開閉するための駆動装置も不要になるので、枝肉
殺菌装置１全体のコストを低減することができる。

【００４８】以上、実施例に基づき本発明を説明した
が、本発明は上記実施例に何ら限定されるものではな
く、本発明の趣旨を逸脱しない範囲内で種々の改良変形
が可能であることは容易に推察できるものである。

【００４９】例えば、本実施例では、側面パネル１３と
噴霧ノズル付送水管１４などの各種配管系の部材とが一
体化されたパネルユニット３は４分割されていたが、こ
の分割数を増減させても良い。分割数を減らせば、パネ
ルユニット３の開閉機構が単純になり、枝肉殺菌装置１
の製作コストを抑えることができる。逆に、分割数を増
やせば、パネルユニット３の開放に要する面積を少なく
して、枝肉殺菌装置１の占有面積を小さく抑えることが
できる。

【００５０】また、本実施例では、４分割されたパネル
ユニット３が、各主送水管１２を回転軸としてそれぞれ
外方へ旋回することによって、搬入口６と搬出口７とを
同時に開放したが、分割されたパネルユニット３を別の
方式によって移動させて、搬入口６と搬出口７とを同時
に開放するようにしても良い。例えば、略円筒状に形成
されたパネルユニット３を複数個に分割し、分割された
各パネルユニット３を略その厚さ分ずつずらした円周状
のレール上に滑動可能に配設する。それらのパネルユニ
ット３を円周方向へスライドさせながら、枝肉殺菌装置
１の両側方へ集める。この時、各パネルユニット３は略
厚さ分ずつずらして配設されているので、複数のパネル
ユニット３が重ね合わされて格納される。このようにし
て、搬入口６と搬出口７とが同時に開放されるのであ
る。

【００５１】

【発明の効果】 請求項１記載の枝肉殺菌装置によれ
ば、噴霧ノズル付送水管は複数個に分割され、その分割
された噴霧ノズル付送水管が移動することによって搬入
口および搬出口が同時に開放され、その搬入口から枝肉
が殺菌室内へ搬入されると共に、搬出口から殺菌済みの
枝肉が搬出される。よって、枝肉の搬入と搬出とを同時
に行うことができるので、殺菌作業の連続化を可能とし
て、殺菌処理に要する時間を短縮することができるとい
う効果がある。

【００５２】請求項２記載の枝肉殺菌装置によれば、請
求項１記載の枝肉殺菌装置の奏する効果に加え、更に、
４分割された各噴霧ノズル付送水管の片方にそれぞれ配
設された主送水管を回転軸として、各噴霧ノズル付送水
管がそれぞれ外方へ旋回されることにより、搬入口と搬
出口とが同時に開放される。よって、枝肉を殺菌室の内
外へ出入りさせるための搬入口および搬出口の開口幅を
確保しつつ、枝肉殺菌装置の設置に要するスペースを小
さく抑えることができるという効果がある。また、主送
水管は、回転式の管継手を用いて容易に装置本体に接続
することができるので、枝肉殺菌装置全体の構造を簡略
化することができるという効果がある。

【００５３】請求項３記載の枝肉殺菌装置によれば、請
求項１または２に記載の枝肉殺菌装置の奏する効果に加
え、更に、噴霧ノズル付送水管は、殺菌室の外周に配設
された側面パネルに埋設または当接されて一体化されて
いるので、殺菌室内の容積を小さくすることができる。
よって、噴霧ノズルによる殺菌液の噴霧効率を向上させ
ることができるという効果がある。また、殺菌室内が側
面パネルと噴霧ノズル付送水管との２重構造にならない
ので、殺菌室内の洗浄などのメンテナンス作業を容易に
行うことができるという効果がある。

【００５４】請求項４記載の枝肉殺菌装置によれば、請
求項１から３のいずれかに記載の枝肉殺菌装置の奏する
効果に加え、更に、殺菌室は、噴霧ノズル付送水管と側
面パネルとが一体化されたパネルユニットによって、搬
入口および搬出口が閉じられると略密閉される。よっ
て、側面パネルとは別体の開閉式の扉が不要となるばか
りか、その扉を開閉するための駆動装置も不要となるの
で、枝肉殺菌装置全体のコストを低減することができる
という効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の一実施例である枝肉殺菌装置の斜視
図である。

【図２】 図１中のＡ−Ａ線における枝肉殺菌装置の断
面図である。

【図３】 図２中のＢ−Ｂ線における枝肉殺菌装置の断
面図である。

【図４】 （ａ）は枝肉殺菌装置のパネルユニットが閉
じた状態の平面図であり、（ｂ）は枝肉殺菌装置のパネ
ルユニットが開いた状態の平面図である。

【符号の説明】

１ 枝肉殺菌装置 ３ パネルユニット ４ 殺菌室 ６ 搬入口 ７ 搬出口 １２ 主送水管 １３ 側面パネル １４ 噴霧ノズル付送水管 Ｍ 枝肉

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 枝肉を搬入する搬入口と、その枝肉を搬
   出する搬出口とを備えた殺菌室と、その殺菌室の外周に
   配設されると共に、噴霧された殺菌液が前記殺菌室外へ
   飛散するのを防止する側面パネルと、その側面パネルの
   内側に配設されると共に、枝肉を殺菌するための殺菌液
   を噴射する噴霧ノズル付送水管と、その噴霧ノズル付送
   水管へ殺菌液を供給する主送水管とを備えた枝肉殺菌装
   置において、 前記噴霧ノズル付送水管は複数個に分割され、その分割
   された噴霧ノズル付送水管が移動することによって、前
   記搬入口と搬出口とが同時に開放されることを特徴とす
   る枝肉殺菌装置。
2. 【請求項２】 前記噴霧ノズル付送水管は平面視におい
   て４分割されており、前記主送水管は、その４分割され
   た各噴霧ノズル付送水管の片方の端部近傍にそれぞれ略
   垂直に立設されると共に、１の主送水管は他の噴霧ノズ
   ル付送水管に配設された他の主送水管と隣接して配設さ
   れ、その主送水管を回転軸として、前記４分割された噴
   霧ノズル付送水管がそれぞれ外方へ旋回することによ
   り、前記搬入口と搬出口とが同時に開放されることを特
   徴とする請求項１記載の枝肉殺菌装置。
3. 【請求項３】 前記噴霧ノズル付送水管は、前記殺菌室
   の外周に配設された前記側面パネルに埋設または当接さ
   れて一体化されていることを特徴とする請求項１または
   ２に記載の枝肉殺菌装置。
4. 【請求項４】 前記殺菌室は、前記噴霧ノズル付送水管
   および前記側面パネルが一体化されたパネルユニットに
   よって、前記搬入口および搬出口が閉じられた場合に略
   密閉されることを特徴とする請求項１から３のいずれか
   に記載の枝肉殺菌装置。