ITVR930028A1 - Flottazione centrifuga - Google Patents

Abstract

La FLOTTAZIONE CENTRIFUGA è un fenomeno che si ottiene con l'assemblaggio di tre componenti: la centrifuga, il gas, la pressione. Grazie a questo sistema un liquido torbido si scompone in due parti: 1) la prima più leggera che sale in superficie e che chiameremo "cotenna" costituita dalle particelle intorbidanti - 2) la seconda più pesante costituisce il limpido - L'originalità del lavoro sta proprio in questo assemblaggio e nel fatto che la centrifuga non viene usata per centrifugare ma solamente per rompere le particelle intorbidanti. In tal modo la quantità oraria della centrifuga può essere addirittura triplicata. Altra originalità sta nell'aggiunta immediata di gas (CO2 - N - O - Aria) al liquido torbido. Tutto questo "!insieme" permette di illimpidire il liquido ottenendo naturali vantaggi di carattere economico e qualitativo.-La Flottazione Centrifuga può essere fatta in modo discontinuo o continuo.-Il settore tecnologico più interessato a questo trovato é quello dei liquidi alimentari.

Description

DESCRIZIONE

Titolo: FLOTTAZIONE - CENTRIFUGA

Stato attuale:

L'illimpidimento dei liquidi alimentari torbidi attualmente viene eseguito mediante:

1) Illimpidimento statico: con o senza aggiunta di prodotti chiarificanti e/o enzimatici

2) Illimpidimento per filtrazione (ultrafiltrazione - micro filtrazione ? filtrazione tangen ziale - osmosi inversa - sottovuo toya pressione, ecc.)

3) Centrifugazione

4) Flottazione

Oltre a questi sistemi, che ormai consideriamo tradizionali, oggi abbiamo anche la "Flottazione-Centrifuga". Essa ? un ulteriore metodo di illimpidimento dei liquidi alimentari (quan do questi siano costituiti da una fase "Dispersa" ed un'altra "Disperdente").

Tale metodo si ottiene assemblando 3 fattori principali:

1) la centrifugazione

2) la pressione

3) il gas (CO2 - N - 0 - Aria depurata o iperossigenazione)-1) La flottazione centrifuga ha come fulcro la centrifugazione;

questa viene fatta in modo diverso, quasi opposto a quello tradizionale.

La centrifugazione tradizionale sfrutta esclusivamente la forza di gravit? che in base alla formula

(FC = forza centrifuga - ? = raggio di azione della centrifuga = numero di giri in un minuto) permette di aumentare questa forza da 20 a 40.000 volte. Grazie a ci? il liquido torbido che entra, esce pi? limpido ma in quantit? oraria limitata.

Con la Flottazione Centrifuga questo scopo viene tralasciato in quanto dalla centrifuga (2) non si vuole ottenere l'eliminazione del torbido ma la semplice rottura" dei colloidi protettori, delle particelle sospese e di tutto ci? che rappresenta la "fase dispersa" e intorbidente. Grazie a questo diverso scopo, la centrifuga pu? lavorare a quantit? oraria doppia o tripla del normale in quanto il liquido che entra deve sottostare alla forza centrifuga per un tempo molto pi? ridotto. E' logico che per questa operazione la macchina deve essere munita di "Autopensante " per permettere di scaricare appena lo si rende necessario.

2) Il secondo elemento ? la pressione (1). Essa si rende in dispensabile sia per poter lavorare in centrifugazione (contropressione) sia per permettere al mosto di assorbii re pi? facilmente il gas che viene aggiunto. E' molto im portante quindi trovare il giusto equilibrio per ottenere questi 2 scopi che sono alla base della buona riuscita del metodo.

3) Terzo elemento: il gas.- Appena il liquido esce dalla centri fuga, passa in un saturatore (4) dove, grazie al gas (5) immesso, la "fase dispersa" viene da esso avvolta, diventando ancor pi? leggera. Dopo qualche ora il liquido raccolto in vasca ? gi? separato nelle 2 fasi: quella torbida (cotenna) nella parte alta e quella limpida nella parte sottostante. Baster? un semplice travaso per dividere le due parti.

L'operazione pu? benissimo farsi in continuo o discontinuo dipender? dal tipo di recipiente che si user? per la decan tazione.

Il gas pu? essere CO2 oppure Azoto, Ossigeno o anche l'aria di un compressore (iperossigenazione). In quest'ultimo caso ci si dovr? precauzionare con 3 appositi filtri per eliminare la presenza eventuali di odori, di sapori o di liquidi indesiderati.

Claims (3)

1. RIVENDICAZIONI Le parti essenziali del trovato quindi sono: 1) Il mosto torbido si pu? illimpidire applicando insieme due sistemi che finora si usavano separati. Finora infatti la Flottazione e la Centrifugazione erano operazioni che si ese guivano separate ed in alternativa una all'altra.
2. 2) La Centrifuga viene usata per uno scopo completamente opposto a quello finora adottato e cio? il mosto prima entrava per uscire limpido ma in quantit? notevolmente inferiori; adesso con questo sistemala centrifuga fa uscire il mosto sporco quasi come in entrata ma in quantit? oraria 2-3 volte supe riori.
3. 3) Questo nuovo sistema permette di ridurre notevolmente i costi in modo particolare nel settore: a) Dell'impiantistica: infatti questo sistema permette l'utilizzo di una sola macchina (la centrifuga) che potr? essere usata anche per l'illimpidimento del futuro vino. Negli ?ltri sistemi invece si usano apparecchiature che, per lo pi?, restano inattive per 10 -11 mesi l'anno causando notevoli oneri finanziari. b) Dei costi dei prodotti chimici: l'azione fisica della flottazione centrifuga permette di eliminare i prodotti chimici che servono in altri sistemi di illimpidimento (enzimi) fra l'altro molto costosi. c) La tendenza al miglioramento della qualit? viene favorita con la Flottazione Centrifuga in quanto il prodotto trattato subisce un semplice trattamento fisico e non chimico. In tal modo si rispetta di pi? l'or?gine naturale del prodotto e la sua futura conservabilit? nel tempo.