ITUB20155878A1 - Imballaggio per ortofrutta trattato con una soluzione antimicrobica - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE
Campo di applicazione
La presente invenzione si riferisce ad un imballaggio per ortofrutta trattato con una soluzione antimicrobica.
In particolare il presente imballaggio è stato sviluppato con riferimento al settore della logistica di prodotti ortofrutticoli facilmente deperibili.
L’invenzione quindi trova applicazione soprattutto nel settore alimentare dell’orto frutta,
Arte nota
Nel settore industriale individuato ed in particolare nel caso degli imballaggi per ortofrutta è sempre più industrialmente strategico riuscire a far arrivare in condizioni organolettiche ottimali i prodotti ortofrutticoli sulla tavola di chi compra. Questa condizione è tanto più importante se parliamo di prodotti deperibili, ancor più se questi prodotti devono percorrere lunghe distanze, ad esempio per essere esportati, Pertanto è strategico, per accrescere ancor più la competitività del settore, poter offrire prodotti di qualità in grado di arrivare sulla tavola del consumatore al miglior grado di maturazione. È pertanto prioritario cercare di rallentare gli effetti degradativi propri dei prodotti deperibili come gli ortofrutticoli, ridurne il tempo di distribuzione e aumentarne la cosiddetta vita di scaffale, cioè il tempo entro il quale il prodotto può essere venduto nelle migliori condizioni possibili. Tutto questo senza tralasciare l’importanza di poter offrire il prodotto al miglior grado qualitativo possibile in termini organolettici.
Attualmente sul mercato sono da tempo disponibili soluzioni che agiscono direttamente sul prodotto in fase di post raccolta e che hanno consentito di allungare la shelf life, ma solo per alcuni prodotti. Purtroppo spesso si corre il rischio di arrestare completamente il processo di maturazione con riduzione quindi del livello qualitativo del prodotto in vendita.
Risulta, quindi, fortemente sentita l'esigenza di avere a disposizione un imballaggio che trattato con una soluzione antimicrobica, rallenti, senza arrestare, il processo di maturazione dei prodotti ortofrutticoli posti al suo interno, in modo da garantire un tempo sufficiente lungo tra la raccolta e la vendita finale del prodotto, prima che possano comparire i primi segni di degrado, pur in presenza di prodotti ortofrutticoli raccolti nel periodo ottimale del grado di maturazione e quindi più facilmente deperibili in condizioni normali, così da poter essere consumati al miglior grado di maturazione.
Sommario dell'invenzione
Scopo della presente invenzione è quello di provvedere un imballaggio per prodotti ortofrutticoli avente caratteristiche tali da soddisfare le suddette esigenze e da ovviare nel contempo agli inconvenienti di cui si è detto con riferimento alla tecnica nota.
Altro scopo è quello di provvedere un soluzione antimicrobica per ritardare fenomeni di senescenza ed alterazione dei prodotti ortofrutticoli ed un metodo per la sua applicazione ad un imballaggio. Detto ed altri scopi sono raggiunti dairinvenzione in oggetto così come si caratterizza nelle rivendicazioni.
Ulteriori caratteristiche e vantaggi appariranno maggiormente dalla descrizione dettagliata fatta qui di seguito di alcune forme di realizzazione preferite, ma non esclusive, della presente invenzione, con riferimento alle unite figure, date a titolo esemplificativo ma non limitativo.
Breve descrizione dei disegni
- la figura 1 mostra due foto di un gruppo di mele prese dopo 9 giorni lasciate a temperatura ambiente, rispettivamente in un imballaggio tradizionale (a sinistra) ed un imballaggio trattato secondo la presente invenzione (a destra);
- la figura 2 mostra due foto di un gruppo di pesche prese dopo 3 giorni lasciate a temperatura ambiente, rispettivamente in un imballaggio tradizionale (a sinistra) ed un imballaggio trattato secondo la presente invenzione (a destra);
- la figura 3 mostra due foto di un gruppo di fragole prese dopo 1 giorno lasciate a temperatura ambiente, rispettivamente in un imballaggio tradizionale (a sinistra) ed un imballaggio trattato secondo la presente invenzione (a destra).
Descrizione dettagliata
L’imballaggio di trasporto per prodotti ortofrutticoli secondo la presente invenzione viene additivato, attraverso un processo distributivo sulla sua superficie, di una soluzione antimicrobica che rimane sui imballaggio stesso durante il confezionamento, la distribuzione e l’acquisto del prodotto da parte del consumatore, così da ritardare fenomeni di senescenza ed alterazione dei prodotti ortofrutticoli contenuti nell’imballaggio.
Le sostanze attive contenute nella soluzione antimicrobica e di cui diremo meglio nel seguito, rilasciano lentamente nell’imballaggio molecole naturali che rallentano il processo di maturazione del prodotto contenuto, inibendo pertanto processi di marcescenza, degradamento cromatico e proliferazione microbica,
Ciò consente di effettuare la raccolta dei prodotti ortofrutticoli ad un grado di maturazione avanzato con conseguente maggiori gradi zuccherini che permettono di avere un prodotto dalla elevata qualità organolettica sulla tavola del consumatore,
Già visivamente possono essere apprezzate le differenze nelle figure allegate, tra prodotto confezionato in imballaggio tradizionale (a sinistra) e stesso prodotto, nelle stesse condizioni posto nell’imballaggio secondo la presente invenzione (a destra).
La soluzione antimicrobica è in forma liquida ed è composta da acqua con specifiche sostanze attive, riportate di seguito, diluite in etanolo, data la loro mancata solubilità in acqua. In particolare la soluzione di etanolo con le sostanze attive antimicrobiche viene addizionata ad acqua potabile nella quantità da 1 a 5%.
In accordo con la presente invenzione la miscela è formata da almeno tre sostanze attive scelte nel gruppo consistente in: Nerale, Geraniale, Linalolo, Trans-2-esenale, a-Pinene, β-Pinene, Limonene, Terpineolo, Citral, Cinnamaldeide, Gamma- Butirrolattone, Timolo, Carvacrolo, Carvone, Myrcene, p-Cimene, Gamma-Terpinene, Esanale.
Al fine di ottenere un effetto sinergico e quindi moltiplicativo degli effetti oltre che in conseguenza della diversa volatilità e delle temperature ottimali di impiego, è preferibile che le sostanze attive impiegate per ottenere la soluzione antimicrobica appartengano a differenti classi di composti chimici (alcoli, aldeidi, lattoni, molecole terpcniche).
Tutte le sostanze attive antimicrobiche sopra elencate, ad eccezione del timolo, sono reperibili in forma liquida con un titolo compreso tra il 95 e il 99%. Il timolo si trova invece come sale da cui è possibile preparare soluzioni a diverso titolo in etanolo.
La quantità di soluzione antimicrobica impiegata potrà variare in funzione delle esigenze, dimensioni e chilogrammi di prodotto confezionato all’interno del imballaggio, così come viene definito un range di soluzione antimicrobica da distribuire compreso tra i 7 e i 50 mi per m<2>di superficie di imballaggio equivalente sviluppato in piano. La definizione di tale quantità implicherà concentrazioni della soluzione antimicrobica diversa.
In particolare, la concentrazione totale delle sostanze attive della soluzione antimicrobica è compresa tra 420 e 107.000 mg/L, in funzione del volume distribuito su un imballaggio e della concentrazione voluta per m<2>di imballaggio.
Esprimendo i dati con riferimento alla dimensione dell’imballaggio abbiamo quanto segue: la quantità totale in sostanze attive è usualmente compresa tra 21 e 750 mg/m<2>, dove m<2>è la superficie dello sviluppo in piano deirimballaggio,
Ciascuna delle sostanze attive presa singolarmente è distribuita in una quantità compresa tra 7 e 250 mg/m<2>, più preferibilmente tra 30 e 140 mg/πι<2>, dove m<2>è sempre la superficie dello sviluppo in piano dell’imballaggio.
Pertanto la concentrazione totale delle sostanze attive che formano la soluzione antimicrobica sarà dipendente dalla concentrazione voluta sull’imballaggio (21-750 mg/m<2>) e il volume di soluzione antimicrobica distribuito (7-50 ml/m<2>).
La composizione in termini di sostanze attive e la concentrazione di ciascuna di esse nella soluzione antimicrobica possono variare in funzione della tipologia di prodotto ortofrutticolo considerato e al suo grado di maturazione.
A titolo esemplificativo per imballaggi destinati al confezionamento di mele, pere, fragole e pesche, la soluzione antimicrobica può essere realizzata con le sostanze attive: Citral, Esanale e 2-(E)-Esenale, ciascuna sostanza attiva avendo preferibilmente una concentrazione compresa tra 30 e 140 mg/m<2>.
A titolo esemplificativo di seguito si elencano nella tabella seguente alcuni formati di imballaggio più diffusi e il relativo sviluppo in piano in m<2>.
Formato Dimensioni in cm Sviluppo in piano in m<2>Lunghezza Larghezza Altezza Altezza
Base Base Testata Sponda
60x40x10 60 40 10,6 7 0,485 40x30x20 40 30 19,7 16 0,546 E conseguentemente si indicano nella seguente tabella i range esemplificativi di quantità di ogni sostanze attiva e relativi range della soluzione antimicrobica risultante per i vari formati di imballaggio considerato.
Si riportano i dati nella tabella sottostante che mostra le quantità minima e massima di sostanze attive:
Sostanza Quantità ottimali Quantità ottimali Quantità ottimali per formato di per formato di per formato di imballaggio imballaggio imballaggio 60x40x10 cm (mg) 40x30x20 cm (mg) 50x30xl6.7cm (mg) Min. Max. Min. Max. Min. Max.
-Citral 14,6 67,9 16,4 76,4 15,0 69,9 -Esanale 14,6 67,9 16,4 76,4 15,0 69,9 -2-(E)-Esenale 14,6 67,9 16,4 76,4 15,0 69,9 Concentrazione 43,7 203,7 49,1 229,3 44,9 209,6 totale mg
Operativamente, la soluzione antimicrobica viene distribuita sulla parte interna dell’imballaggio poco prima che in quest'ultimo venga inserito il prodotto ortofrutticolo da contenere. Le modalità con cui viene distribuita possono essere di vario tipo; a titolo di esempio possono essere a rullo, spruzzo o a pennello, preferibilmente a spruzzo su superfici porose, quali quelle del cartone ondulato, legno oppure plastica. L’applicazione avviene quindi ad imballaggio ancora vuoto, nel caso di legno e plastica a sponde abbattibili, preferibilmente dopo che queste ultime sono state montate. L’applicazione può avvenire in diversi punti della filiera distributiva degli imballaggi in cartone ondulato: dall’immediata produzione del fustellato steso fino alla scatola montata immediatamente prima del confezionamento del prodotto.
A titolo esemplificativo nel caso di imballaggi in cartone, questi ultimi arrivano in forma di fustella tagliata dal produttore di imballaggi al produttore / confezionatore di ortofrutta. Quest’ultimo carica i fustellati in cartone ondulato in una macchina montatrice tradizionale, la quale attraverso una dima, un piatto che scende sul fustellato e i punti colla previsti dall’impianto, monta la cassa che forma l’imballaggio. Quest’ultima esce dalla dima e passa attraverso un nastro trasportatore in un tunnel nel quale viene applicata a spruzzo la soluzione antimicrobica, attraverso la nebulizzazione della stessa. Successivamente la cassa così trattata viene avviata alla linea di confezionamento prodotto.
Sulla base dei dati di distribuzione della soluzione antimicrobica sull’imballaggio, il volume di miscela da distribuire per m<2>equivalente di sviluppo superfice in piano dell’imballaggio, per singolo formato, viene riportato nella tabella seguente.
Tabella che riporta il volume minimo e massimo di soluzione antimicrobica in mi:
Volume di miscela in mi
Min. Max
Per 1 m<2>di superficie di imballaggio 7 50 equivalente
60x40x10 3,4 24.3 40x30x20 3,8 27.3
50x30x16,7 3,5 25,0
Sulla base di tali dati si riporta il numero, minimo e massimo, di imballaggi che possono essere trattati con un litro di soluzione antimicrobica:
Numero minimo e massimo di imballaggi trattabili con 11 di soluzione antimicrobica
Formato Numero minimo Numero massimo
60x40x10 41 295
40x30x20 37 262
50x30x16,7 40 286
Come si può apprezzare da quanto descritto, rimballaggio di trasporto per prodotti ortofrutticoli secondo la presente invenzione consente di soddisfare le esigenze e di superare gli inconvenienti di cui si è detto nella parte introduttiva della presente descrizione con riferimento alla tecnica nota.
In particolare l’imballaggio così trattato consente di rallentare il processo di maturazione dei prodotti ortofrutticoli in esso contenuti, in modo da poter conseguentemente incrementare la shelf life dei prodotti stessi, così da poter prodotti raccolti ad uno stato di maturazione più avanzato rispetto agli imballaggi privi di trattamento.
Ovviamente, all’imballaggio sopra descritti, un tecnico del ramo, allo scopo di soddisfare esigenze contingenti e specifiche, potrà apportare numerose modifiche e varianti, tutte peraltro contenute nell’ambito di protezione dell’invenzione, quale definito dalle seguenti rivendicazioni.
Claims (1)
- RIVENDICAZIONI 1. Imballaggio di trasporto per prodotti ortofrutticoli caratterizzato dal fatto che l’imballaggio viene additivato, attraverso un processo distributivo sulla sua superficie, di una soluzione antimicrobica che rimane sull’imballaggio stesso durante il confezionamento, la distribuzione c l’acquisto del prodotto da parte del consumatore, così da ritardare fenomeni di senescenza ed alterazione dei prodotti ortofrutticoli contenuti nei imballaggio, in cui detta soluzione antimicrobica comprende almeno tre sostanze attive scelte dal gruppo consistente in: Nerale, Geraniale, Linalolo, Trans-2-esenale, a-Pinene, β-Pinene, Limonene, Terpineolo, Citral, Cinnamaldeide, Gamma-Butirrolattone, Timolo, Carvacrolo, Carvone, Myrcene, p-Cimene, Gamma-Terpinene, Esanale, 2. Imballaggio secondo la rivendicazione 1 , in cui l’imballaggio è realizzato in cartone ondulato. 3. Imballaggio secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui la quantità totale di sostanze attive della soluzione antimicrobica è compresa tra 21 e 750 mg/m<2>, dove m<2>è la superficie dello sviluppo in piano dell’imballaggio. 4. Imballaggio secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti, in cui la quantità di ciascuna di dette almeno tre sostanze attive della soluzione antimicrobica è compresa tra 7 e 250 mg/ m<2>, preferibilmente tra 30 e 140 mg/m<2>, dove m<2>è la superficie dello sviluppo in piano deH’imballaggio , 5. Imballaggio secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti, in cui detta soluzione antimicrobica è costituita dalle seguenti tre sostanze attive; Cifrai, Esanale e 2-(E)-Esenale. 6. Soluzione antimicrobica per ritardare fenomeni di senescenza ed alterazione dei prodotti ortofrutticoli contenuti in un imballaggio di trasporto per prodotti ortofrutticoli, caratterizzata dal fatto che detta soluzione antimicrobica comprende almeno tre sostanze attive scelte dal gruppo consistente in: Nerale, Geraniale, Linalolo, Trans-2-esenale, a-Pinene, β-Pinene, Limonene, Terpineolo, Cifrai, Cinnamaldeide, Gamma-Butirrolattone, Timolo, Carvacrolo, Carvone, Myrcene, p-Cimene, Gamma-Terpinene, Esanale, detta soluzione antimicrobica essendo sotto forma di liquido. 7. Soluzione antimicrobica secondo la rivendicazione 6, in cui la concentrazione totale di dette almeno tre sostanze attive è compresa tra 420 e 107,000 mg/L, in funzione del volume distribuito su un imballaggio e della concentrazione voluta per m<2>di imballaggio. 8. Metodo per la realizzazione di un imballaggio di trasporto per prodotti ortofrutticoli comprendente le fasi di: - predisporre un imballaggio avente una conformazione atta a contenere prodotti ortofrutticoli; - additivare Timballaggio mediante la distribuzione sulla sua superficie che sarà a contatto con i prodotti ortofrutticoli di una soluzione antimicrobica secondo una qualunque delle rivendicazioni 6- 8, in cui il volume di soluzione antimicrobica impiegato è compreso tra 7 e 50 ml/m<2>, dove m<2>è la superficie dello sviluppo in piano deirimballaggio da additivare. 9. Metodo secondo la rivendicazione 8, in cui la distribuzione della soluzione antimicrobica è effettuata mediante spruzzo sulla superfice dell 'imballaggio
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