ITTO980742A1

ITTO980742A1 - PROCEDURE AND DEVICE FOR THE VACUUM PACKAGING OF DRY PRODUCTS IN GLASS JARS.

Info

Publication number: ITTO980742A1
Application number: IT98TO000742A
Authority: IT
Inventors: Michele Perinotti
Original assignee: Risi & Co S A S Di Perinotti M
Priority date: 1998-09-03
Filing date: 1998-09-03
Publication date: 2000-03-03
Also published as: ITTO980742A0; IT1303557B1

Description

DESCRIZIONE dell’invenzione industriale dal titolo: "Procedimento e dispositivo per il confezionamento sottovuoto di prodotti secchi in barattoli di vetro " DESCRIPTION of the industrial invention entitled: "Process and device for vacuum packaging of dry products in glass jars"

La presente invenzione si riferisce ad un procedimento e ad un dispositivo per il confezionamento sottovuoto in barattoli di vetro di prodotti secchi. The present invention relates to a process and a device for vacuum packing dry products in glass jars.

Sono noti sistemi per il confezionamento sottovuoto in vasi di vetro, in cui la realizzazione del vuoto viene effettuata riscaldando l'aria nello spazio di testa del vaso che, raffreddandosi successivamente, produce un vuoto parziale. Systems for vacuum packaging in glass jars are known, in which the creation of the vacuum is carried out by heating the air in the head space of the jar which, subsequently cooling, produces a partial vacuum.

Si utilizza generalmente vapore per riscaldare lo spazio di testa per prodotti che consentono la miscelazione con poca acqua, mentre per prodotti essiccati questo tipo di chiusura non è proponibile, poiché si reidraterebbe la parte superficiale compromettendo la tenuta e le caratteristiche organolettiche del prodotto. Steam is generally used to heat the headspace for products that allow mixing with little water, while for dried products this type of closure is not feasible, as it would rehydrate the surface, compromising the seal and organoleptic characteristics of the product.

Scopo della presente invenzione è quello di realizzare un procedimento ed un dispositivo per il confezionamento sottovuoto in barattoli di vetro di prodotti secchi, che sia di facile realizzazione e di basso costo. The object of the present invention is to provide a process and a device for vacuum packing dry products in glass jars, which is easy to manufacture and low cost.

La presente invenzione raggiunge gli scopi suddetti grazie ad un procedimento per il confezionamento sottovuoto in barattoli di vetro di prodotti secchi e ad un dispositivo che lo realizzi, presentanti le caratteristiche richiamate in modo specifico nelle rivendicazioni che seguono. The present invention achieves the aforementioned purposes thanks to a process for vacuum packaging in glass jars of dry products and to a device which realizes it, having the characteristics referred to specifically in the following claims.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione risulteranno evidenti nel corso della descrizione dettagliata che segue, fornita a puro titolo di esempio non limitativo, fatta con riferimento ai disegni annessi, in cui: Further characteristics and advantages of the present invention will become evident in the course of the detailed description which follows, provided purely by way of non-limiting example, made with reference to the attached drawings, in which:

la fig.1 illustra un dispositivo di confezionamento secondo l'invenzione, in una prima forma di attuazione, Fig. 1 illustrates a packaging device according to the invention, in a first embodiment,

- la fig.2 è una vista frontale di un dispositivo secondo l'invenzione, in una seconda forma di attuazione, - Fig. 2 is a front view of a device according to the invention, in a second embodiment,

la fig.3 è una vista laterale del dispositivo illustrato nella fig.2, Fig. 3 is a side view of the device illustrated in Fig. 2,

- la fig.4 è una vista laterale del dispositivo secondo l’invenzione, in una sua terza forma di attuazione, - Fig. 4 is a side view of the device according to the invention, in a third embodiment thereof,

la fig.5 è una vista dall'alto del dispositivo illustrato nella fig.4, e 5 is a top view of the device illustrated in FIG. 4, and

- le figg.6-8 illustrano, in varie condizioni, un vaso di vetro contenente i prodotti secchi durante il procedimento di lavorazione secondo la presente invenzione. - Figures 6-8 show, under various conditions, a glass jar containing the dry products during the manufacturing process according to the present invention.

Facendo riferimento alla fig.1, che rappresenta un dispositivo secondo l'invenzione in una prima forma di attuazione cosiddetta per uso domestico, con 2 è indicata una campana pneumatica munita lungo il suo bordo perimetrale libero di uno strato 3 sigillante, ad esempio siliconico. With reference to fig. 1, which represents a device according to the invention in a first embodiment so-called for domestic use, 2 indicates a pneumatic bell equipped along its free perimeter edge with a sealing layer 3, for example silicone.

La campana 2 è colegata mediante un tubo 4 ad una pompa a vuoto 6. La pompa a vuoto 6 è collegata, tramite una spina elettrica 7, alla normale rete elettrica di distribuzione. The bell 2 is connected by means of a pipe 4 to a vacuum pump 6. The vacuum pump 6 is connected, by means of an electric plug 7, to the normal electrical distribution network.

La campana 2 è munita di una valvola di sfiato 8 che permette il ripristino della pressione atmosferica, come verrà chiarito nel seguito. The bell 2 is equipped with a vent valve 8 which allows the atmospheric pressure to be restored, as will be clarified below.

Il funzionamento del dispositivo secondo l'invenzione è il seguente. The operation of the device according to the invention is as follows.

Introdotto il prodotto secco che si desidera mettere sottovuoto in un vaso di vetro V, si chiude senza serrare a fondo il coperchio del tipo "twistoff" C e lo si dispone su un piano P. Once the dry product to be vacuum-sealed into a glass jar V has been introduced, the "twistoff" type lid C is closed without fully tightening it and placed on a surface P.

Come si può vedere nella fig.6, la parte centrale del coperchio C denominata normalmente "bottoncino" B è in posizione rialzata. Disponendo la campana 2 sopra il vaso V, fino a portare lo strato siliconico 3 a contatto con il piano P e provocando il vuoto tramite la pompa 6, il bottoncino B si solleva e l‘aria contenuta nel vaso fuoriesce nella campana 2 (vedere fig.7). As can be seen in fig. 6, the central part of the cover C normally called "button" B is in a raised position. By placing the bell 2 over the vessel V, until the silicone layer 3 comes into contact with the plane P and causing the vacuum by means of the pump 6, the button B rises and the air contained in the vessel escapes into the bell 2 (see fig. 7).

A questo punto si spegne la pompa a vuoto 6, si aziona la valvola di sfiato 8, ripristinando in tal modo la pressione atmosferica nella campana 2. In queste condizioni, il prodotto secco contenuto nel vaso V è sottovuoto, il bottoncino B è abbassato (vedere fig.8) ed il coperchio C è serrato con forza. At this point the vacuum pump 6 is switched off, the vent valve 8 is activated, thus restoring the atmospheric pressure in the bell 2. In these conditions, the dry product contained in the vessel V is under vacuum, the button B is lowered ( see fig. 8) and the cover C is tightened firmly.

Naturalmente, quando si apre il vaso V e se ne estrae parzialmente il contenuto, il procedimento appena descritto può essere ripetuto. In tal modo, il contenuto del vaso V può rimanere sottovuoto fino al completo consumo del prodotto a secco in esso contenuto. Naturally, when the vessel V is opened and its contents partially extracted, the procedure just described can be repeated. In this way, the contents of the vessel V can remain under vacuum until the complete consumption of the dry product contained therein.

Facendo ora riferimento alle figg.2 e 3, una serie di vasi V sono introdotti in un contenitore 100, munito di uno sportello 110. Il contenitore 100 comprende un gruppo 120 per la creazione del vuoto. In questo caso, dopo la chiusura dello sportello, si pone in funzione il gruppo per la creazione del vuoto 120, ottenendo così il confezionamento sottovuoto di una serie di vasi V. Questo tipo di apparecchiatura può essere denominata artigianale . Referring now to Figures 2 and 3, a series of vessels V are introduced into a container 100, equipped with a door 110. The container 100 comprises a unit 120 for creating a vacuum. In this case, after closing the door, the unit for creating vacuum 120 is put into operation, thus obtaining the vacuum packaging of a series of V jars. This type of equipment can be called artisanal.

Riferendosi alle figg.4 e 5, con 200 è indicato schematicamente un'attrezzatura di carattere industriale, in cui un nastro trasportatore 210 trasporta una pluralità di vasi V sotto una campana per la creazione del vuoto 220, collegata con una pompa a vuoto (non rappresentata). With reference to figs. 4 and 5, 200 schematically indicates an equipment of an industrial nature, in which a conveyor belt 210 carries a plurality of vessels V under a bell for creating vacuum 220, connected to a vacuum pump (not represented).

Procedendo come già illustrato precedentemente, si ottiene il confezionamento sottovuoto di prodotti secchi contenuti nel gruppo di vasi V trasportati dal nastro trasportatore 210. Proceeding as already illustrated previously, the vacuum packaging of dry products contained in the group of jars V transported by the conveyor belt 210 is obtained.

Terminata l'operazione, un gruppo successivo di vasi può essere trasportato come appena spiegato e così di seguitg. Once the operation is completed, a subsequent group of vessels can be transported as just explained and so on.

Naturalmente, fermo restando il principio dell'invenzione, le forme di attuazione ed i particolari di costruzione potranno essere ampiamente variati rispetto a quanto descritto, senza per questo uscire dall’ambito della presente invenzione. Naturally, without prejudice to the principle of the invention, the embodiments and construction details may be widely varied with respect to what is described, without thereby departing from the scope of the present invention.

Claims

CLAIMS 1. Process for vacuum packaging in glass jars (V) of dry products, in which the product to be packaged is introduced into a glass jar (V) fitted with a lid (C) of the "twist- type" off "and loosely tightens the lid (C), characterized in that it includes the steps of: - insert the glass jar (V) with the lid (C) loosely tightened into a bell or apparatus (2, 100, 220) to create a vacuum by sucking in the air, - create a vacuum using a vacuum pump (6), restore the atmospheric pressure, - remove the jar (V) from the appliance (2, 100, 220), obtaining a complete tightening of the lid (C) on the jar (V).

2. Device for vacuum packaging in glass jars (V) equipped with a "twist-off" type lid (C) according to the process of claim 1, characterized in that it comprises at least one bell or apparatus (2, 220) suitable to create the void.

3. Device according to claim 2, characterized in that it comprises a conveyor belt (210) for glass vessels (V) associated with said at least one bell or apparatus (220), suitable for creating the vacuum. All as described and illustrated and for the specified purposes.