ITTO960077A1

ITTO960077A1 - GAS COOKING DEVICE WITH GAS RADIATION BURNERS ARRANGEMENT BELOW A CONTINUOUS COOKING SURFACE OF A

Info

Publication number: ITTO960077A1
Application number: IT96TO000077A
Authority: IT
Inventors: Michael Kahlke; Rainer Hasse; Otmar Stengg; Franz Hammer
Original assignee: Schott Glaswerke
Priority date: 1995-02-08
Filing date: 1996-02-06
Publication date: 1997-08-06
Also published as: FR2730295A1; JPH08233275A; DE19504065A1; DE19504065C2; ITTO960077A0; IT1284372B1; FR2730295B1

Abstract

Dispositivo di cottura a gas con almeno un bruciatore a radiazione di gas, disposto al di sotto di una superficie continua di cottura, in un materiale permeabile alla radiazione termica, come la ceramica di vetro, il vetro, la ceramica o un materiale analogo, con un tubo di miscelazione per l'adduzione della miscela di gas/aria, nel quale la miscela di gas/aria fluisce nella camera del bruciatore mediante un canale (diffusore) chiuso, il quale è collegato con il tubo di miscelazione e si allarga progressivamente rispetto al tubo di miscelazione nella direzione del flusso, con una piastra del bruciatore, ricavata in particolare in materiale in fibra, con dispositivi di regolazione per l'adduzione del gas, e con tradizionali dispositivi di accensione, di sicurezza e di controllo della temperatura, e con canali di scarico del gas per scaricare i gas della combustione, mentre il diffusore collegato con il tubo di miscelazione, attraverso il quale la miscela di gas/aria affluisce nella camera di combustione, presenta una superficie piana con un lato superiore e un lato inferiore reciprocamente paralleli, e la distanza tra il lato superiore e il lato inferiore, l'altezza del diffusore, corrisponde al diametro del tubo di miscelazione e la superficie della apertura di uscita del diffusore nella camera del bruciatore viene regolata in funzione della sua larghezza.Gas cooking device with at least one gas radiation burner, arranged below a continuous cooking surface, in a material permeable to thermal radiation, such as glass ceramic, glass, ceramic or a similar material, with a mixing tube for the adduction of the gas / air mixture, in which the gas / air mixture flows into the burner chamber by means of a closed channel (diffuser), which is connected to the mixing tube and progressively widens with respect to to the mixing tube in the direction of the flow, with a burner plate, made in particular of fiber material, with adjustment devices for the supply of gas, and with traditional ignition, safety and temperature control devices, and with gas discharge channels to discharge the combustion gases, while the diffuser connected with the mixing tube, through which the gas / air mixture flows into the chamber combustion era, has a flat surface with a top side and a bottom side mutually parallel, and the distance between the top side and the bottom side, the height of the diffuser, corresponds to the diameter of the mixing tube and the surface of the opening of diffuser outlet in the burner chamber is adjusted according to its width.

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

L’invenzione si riferisce a un dispositivo di cottura a gas, con almeno un bruciatore a radiazione di gas disposto al di sotto di una superficie continua di cottura formata da un materiale permeabile alla radiazione termica, come ceramica di vetro, vetro, ceramica o in un materiale analogo, con un tubo di miscelazione per l’adduzione della miscela di gas/aria, nel quale la miscela di gas/aria affluisce nella camera del bruciatore per mezzo di un canale chiuso (diffusore) collegato con il tubo di miscelazione, il quale si allarga progressivamente nella direzione del flusso rispetto al tubo di miscelazione, con una piastra del bruciatore, in particolare formata da un materiale di fibra, con dispositivi per la regolazione della adduzione del gas e con tradizionali dispositivi di accensione, di sicurezza e di controllo della temperatura, e con dei canali per lo scarico dei gasi di combustione. The invention relates to a gas cooking device, with at least one gas radiation burner arranged below a continuous cooking surface formed of a material permeable to thermal radiation, such as glass ceramic, glass, ceramic or plastic. a similar material, with a mixing tube for the supply of the gas / air mixture, in which the gas / air mixture flows into the burner chamber by means of a closed channel (diffuser) connected to the mixing tube, the which widens progressively in the direction of the flow with respect to the mixing tube, with a burner plate, in particular formed of a fiber material, with devices for regulating the gas supply and with traditional ignition, safety and control devices temperature, and with channels for the discharge of combustion gases.

Bruciatori a radiazione di gas per apparecchi di cottura sono noti e vengono descritti ad esempio anche nel brevetto tedesco DE 24 40 701 C3. Gas radiation burners for cooking appliances are known and are also described, for example, in the German patent DE 24 40 701 C3.

Per la piastra del bruciatore vengono impiegate piastre ceramiche porose perforate oppure tessuti formati da fibre di ceramica o di metallo. La distribuzione uniforme necessaria della miscela di gas/aria nella camera di combustione comporta una dimensione costruttiva molto elevata dei bruciatori impiegati attualmente. Perforated porous ceramic plates or fabrics made of ceramic or metal fibers are used for the burner plate. The required uniform distribution of the gas / air mixture in the combustion chamber results in a very large constructive dimension of the burners currently used.

I bruciatori a radiazione di gas per apparecchi di cottura devono avere una potenza specif ica di almeno 10 W per cm , di pref erenza però 15W/cm 2 o superiore, al fine di poter ottenere la breve durata di cottura necessaria. Gas radiation burners for cooking appliances must have a specific power of at least 10 W per cm, preferably 15W / cm 2 or higher, in order to be able to obtain the necessary short cooking duration.

La portata della miscela di gas/aria finora necessaria a questo scopo comporta però nel caso dei tubi cilindrici di miscelazione oggi normalmente impiegati un getto di gas di elevata velocità all’entrata nella camera del bruciatore, con un allineamento preciso secondo l’asse del tubo di miscelazione. In questo modo, la miscela di gas/aria viene distribuita in modo disuniforme sulla superficie del bruciatore, e si ricava una distribuzione sfavorevole della potenza, la quale provoca una distribuzione non uniforme della temperatura nella zona di cottura e un cattivo rendimento dell’apparecchio di cottura. The flow rate of the gas / air mixture up to now necessary for this purpose, however, involves in the case of the cylindrical mixing pipes currently used, a high speed gas jet entering the burner chamber, with precise alignment along the axis of the pipe. mixing. In this way, the gas / air mixture is distributed unevenly on the burner surface, and an unfavorable power distribution is obtained, which causes an uneven distribution of the temperature in the cooking zone and a bad performance of the appliance. cooking.

Inoltre viene diminuita la qualità della combustione, per cui aumenta la percentuale di sostanze dannose nei gas di scarico. In addition, the quality of combustion is decreased, as a result of which the percentage of harmful substances in the exhaust gases increases.

Lo scopo della presente invenzione è quindi quello di realizzare dei bruciatori con una forma costruttiva di piccole dimensioni e ribassata e con un elevato rendimento, per i quali si può ottenere una grande superficie riscaldatile con una bassa altezza costruttiva e con una ridotta superficie totale dell’apparecchio, e i quali permettono una possibilità di regolazione buona e registrata con precisione con riferimento al diverso fabbisogno termico . The object of the present invention is therefore to produce burners with a small, lowered construction shape and with a high efficiency, for which it is possible to obtain a large heated surface with a low construction height and with a reduced total surface of the appliance, and which allow a good and accurately recorded possibility of regulation with reference to the different thermal requirements.

Alla base di questo problema vi è per il tecnico la considerazione di per sè ovvia di realizzare un dispositivo di cottura a gas con un rendimento il più possibile elevato, ossia con un sfruttamento il più possibile positivo dell’energia termica messa a disposizione dalla quantità di gas bruciata . At the base of this problem there is the obvious consideration for the technician of realizing a gas cooking device with the highest possible efficiency, i.e. with the most positive possible exploitation of the thermal energy made available by the quantity of gas burned.

Un rendimento così elevato si può ottenere solamente quando sono soddisfatti diversi requisiti relativi all’afflusso della miscela di gas/aria, alla trasmissione del calore e allo scarico dei gas combusti. Mediante la presente invenzione si deve tener conto di queste diverse condizioni e requisiti . Such a high efficiency can only be obtained when different requirements are met relating to the inflow of the gas / air mixture, the transmission of heat and the exhaust of the flue gases. These various conditions and requirements must be taken into account by the present invention.

Il problema posto viene risolto secondo l’invenzione per il fatto che il diffusore collegato con un tubo di miscelazione, attraverso il quale la miscela di gas/aria affluisce alla camera del bruciatore, presenta una sezione piana con un lato superiore e con un lato inferiore reciprocamente paralleli, e la distanza tra il lato superiore e il lato inferiore, ossia l'altezza del diffusore, corrisponde al diametro del tubo della miscelazione e la superficie della apertura di uscita del diffusore nella camera del bruciatore viene regolata in funzione della sua larghezza. The problem posed is solved according to the invention due to the fact that the diffuser connected to a mixing tube, through which the gas / air mixture flows to the burner chamber, has a flat section with an upper side and a lower side parallel to each other, and the distance between the upper side and the lower side, i.e. the height of the diffuser, corresponds to the diameter of the mixing tube and the surface of the diffuser outlet opening in the burner chamber is adjusted according to its width.

I diffusori trasformano in energia di pressione l’energia cinetica della miscela di gas/aria che penetra attraverso il tubo di miscelazione . The diffusers transform the kinetic energy of the gas / air mixture that penetrates through the mixing tube into pressure energy.

II diffusore quindi rappresenta fondamentalmente anche l’inverso del principio dell ’ ugello . The diffuser therefore also basically represents the inverse of the nozzle principle.

Se il tubo di miscelazione viene quindi provvisto di un diffusore, la miscela di gas/aria può venire ripartita in modo notevolmente più uniforme sull’intera superficie del bruciatore. If the mixing tube is then equipped with a diffuser, the gas / air mixture can be distributed in a considerably more uniform manner over the entire surface of the burner.

Per la miscelazione della miscela di gas/aria è però necessaria una relativa lunghezza costruttiva del tubo di miscelazione e del diffusore . However, for mixing the gas / air mixture, a corresponding construction length of the mixing tube and diffuser is required.

Si può però ottenere un tipo di costruzione compatto se si fa sporgere all’interno della camera del bruciatore l’apertura di uscita del canale del diffusore . However, a compact type of construction can be obtained if the outlet opening of the diffuser channel is made to protrude inside the burner chamber.

E’ stato riscontrato sorprendentemente che ciò è possibile senza compromettere l’uniformità del profilo termico sulla piastra del bruciatore, anche quando l’apertura di uscita del diffusore sporge nella camera del bruciatore almeno per il 10%, e in particolare fino al 15% del diametro della camera di combustione. It has been surprisingly found that this is possible without compromising the uniformity of the thermal profile on the burner plate, even when the outlet opening of the diffuser protrudes into the burner chamber for at least 10%, and in particular up to 15% of the combustion chamber diameter.

Se però per i bruciatori a gas vengono impiegati diffusori con una sezione di forma circolare, ciò comporta un’altezza costruttiva molto elevata per un apparecchio di cottura avente la necessaria potenza e la necessaria grandezza della piastra del bruciatore. However, if diffusers with a circular section are used for gas burners, this involves a very high construction height for a cooking appliance having the necessary power and the necessary size of the burner plate.

E’ stato riscontrato sorprendentemente che il diffusore collegato con il tubo di miscelazione, attraverso il quale la miscela di gas/aria affluisce nella camera di combustione, può presentare, al fine di risolvere il problema dell'invenzione, una sezione anche piana con un lato superiore e un lato inferiore reciprocamente paralleli, per cui la distanza tra il lato superiore e il lato inferiore, l’altezza del diffusore, corrisponde al diametro del tubo di miscelazione e la superficie dell’apertura di uscita del diffusore nella camera del bruciatore è determinata in funzione della sua larghezza. It has been surprisingly found that the diffuser connected to the mixing tube, through which the gas / air mixture flows into the combustion chamber, can have, in order to solve the problem of the invention, also a flat section with one side upper and one lower side mutually parallel, whereby the distance between the upper and lower side, the height of the diffuser, corresponds to the diameter of the mixing tube, and the surface of the diffuser outlet opening in the burner chamber is determined according to its width.

La limitazione verticale del diffusore viene scelta come secondo una forma a semicerchio, con il raggio della camera del bruciatore. The vertical limitation of the diffuser is chosen according to a semicircle shape, with the radius of the burner chamber.

Il dispositivo di cottura deve poter venire combinato con tradizionali cucine incassate-. Ciò comporta che si deve ottenere un’altezza costruttiva piana nella parte anteriore, poiché in essa l’altezza costruttiva è limitata dal quadro di comando della cucina incassata. Questa altezza costruttiva piana si può ottenere quando la camera del bruciatore è provvista di un gradino, nel quale l’altezza libera nella zona di entrata del diffusore è maggiore o uguale all’altezza del diffusore, e poi termina in una altezza libera notevolmente più piana rispetto all’altezza del diffusore . The cooking device must be capable of being combined with traditional built-in cookers. This implies that a flat constructive height must be obtained in the front, since the constructive height in it is limited by the control panel of the built-in kitchen. This flat construction height can be obtained when the burner chamber is equipped with a step, in which the free height in the diffuser entry area is greater than or equal to the height of the diffuser, and then ends in a considerably flatter free height. compared to the height of the diffuser.

La linea di separazione viene in questo caso scelta in modo tale per cui la miscela di gas/aria la incontra perpendicolarmente all’atto dell’entrata. Si ricava una limitazione a forma di settore circolare, il raggio della quale corrisponde all’incirca al 70% della lunghezza del diffusore . In this case, the separation line is chosen in such a way that the gas / air mixture meets it perpendicularly upon entry. A limitation in the shape of a circular sector is obtained, the radius of which corresponds to approximately 70% of the length of the diffuser.

In base alla presente invenzione è quindi possibile anche in questi bruciatori a radiazione di gas che la camera del bruciatore stessa abbia una struttura notevolmente più bassa rispetto al canale di uscita della miscela di gas/aria, il quale è formato da un diffusore di minore altezza costruttiva, realizzato piano in conformità con l’invenzione . According to the present invention it is therefore possible also in these gas radiation burners that the burner chamber itself has a considerably lower structure than the outlet channel of the gas / air mixture, which is formed by a diffuser of lesser height. constructive, made flat in accordance with the invention.

In base all’invenzione è rilevante il gruppo attivo formato da un diffusore realizzato piano con una camera del bruciatore collegata ad esso e realizzata secondo l’invenzione. On the basis of the invention, the active group formed by a diffuser made flat with a burner chamber connected to it and made according to the invention is relevant.

Il dispositivo di cottura a gas secondo l’invenzione verrà descritto con maggior dettaglio sulla base delle seguenti figure 1-4 e degli esempi di esecuzione ad esse corrispondenti, nei quali: la figura 1 mostra una vista delle parti più importanti per l'invenzione di un dispositivo di cottura a gas, con un tubo di miscelazione circolare 1 per la adduzione della miscela di gas/aria, il quale termina nel diffusore 2 realizzato piano, che sbocca nella camera del bruciatore 3 e in essa sporge persino all’interno della camera stessa. La camera di combustione 3 viene chiusa superiormente da una piastra porosa 4 del bruciatore, la quale viene mantenuta fissa a tenuta rispetto al gas contro la camera del bruciatore 3 per mezzo di un anello di bloccaggio 5 o in particolar modo per mezzo di una chiusura a baionetta . The gas cooking device according to the invention will be described in greater detail on the basis of the following figures 1-4 and the corresponding embodiments, in which: figure 1 shows a view of the most important parts for the invention of a gas cooking device, with a circular mixing tube 1 for the supply of the gas / air mixture, which ends in the flat diffuser 2, which opens into the burner chamber 3 and even protrudes inside the chamber itself. The combustion chamber 3 is closed at the top by a porous plate 4 of the burner, which is kept fixed against the gas against the burner chamber 3 by means of a locking ring 5 or in particular by means of a closing bayonet.

La figura 2 mostra una sezione lungo la linea B-B della figura 1 e mette in evidenza le condizioni geometriche secondo l’invenzione, con un tubo circolare di miscelazione 1 e con un diffusore 2, la cui altezza costruttiva corrisponde con precisione al diametro del tubo di miscelazione 1. Figure 2 shows a section along the line B-B of Figure 1 and highlights the geometric conditions according to the invention, with a circular mixing tube 1 and with a diffuser 2, whose construction height corresponds precisely to the diameter of the mixing 1.

L’apertura di uscita del diffusore 2 nella camera del bruciatore 3 deve venire comandata per mezzo di una corrispondente larghezza della superficie di uscita calcolata in via teorica, e necessaria per un rendimento ottimale. The outlet opening of the diffuser 2 in the burner chamber 3 must be controlled by means of a corresponding width of the outlet surface calculated theoretically, and necessary for optimal efficiency.

La figura 3 mostra una vista laterale del dispositivo secondo l’invenzione lungo la linea di sezione A-A della figura 1, il quale mette in evidenza le condizioni geometriche della camera 3 del bruciatore, chiusa superiormente con la piastra del bruciatore 4. Figure 3 shows a side view of the device according to the invention along the section line A-A of Figure 1, which highlights the geometric conditions of the burner chamber 3, closed at the top with the burner plate 4.

Il tipo costruttivo piano previsto viene ottenuto mediante un gradino in altezza praticato nella camera 3 del bruciatore, in corrispondenza del quale l’altezza libera nella zona di entrata del diffusore 2 termina con un’altezza libera notevolmente più piana. The plan construction type envisaged is obtained by means of a step in height made in the burner chamber 3, at which the free height in the entry area of the diffuser 2 ends with a considerably flatter free height.

La linea di separazione formata dal gradino in altezza è realizzata in modo tale, per cui la miscela di gas/aria la incontra perpendicolarmente all’atto dell’entrata. The separation line formed by the step in height is made in such a way, so that the gas / air mixture meets it perpendicularly upon entry.

Si ottiene così una limitazione e forma di settore circolare, il cui raggio corrisponde all ’incirca alla lunghezza del diffusore (?). In this way, a limitation and shape of a circular sector is obtained, the radius of which corresponds approximately to the length of the diffuser (?).

La figura 4 mostra in vista in pianta l’esecuzione geometrica di una camera di combustione 3 secondo l’invenzione. Figure 4 shows in plan view the geometric execution of a combustion chamber 3 according to the invention.

Le figure 1-4 mostrano una tipica camera 3 di un bruciatore con un diametro di 145 mm, nella quale l’altezza libera nella zona di entrata del diffusore 2 nella camera del bruciatore è pari a 35 mm, e nella zona piana della camera del bruciatore è pari a 7 mm. Figures 1-4 show a typical chamber 3 of a burner with a diameter of 145 mm, in which the free height in the entry area of the diffuser 2 in the burner chamber is equal to 35 mm, and in the flat area of the chamber of the burner is equal to 7 mm.

L’altezza del diffusore 2 è pari in questo caso a 19 mm, e la sua larghezza a 53 mm. The height of the diffuser 2 is equal in this case to 19 mm, and its width to 53 mm.

Secondo la presente invenzione, mediante il collegamento di un diffusore realizzato piano con una camera di combustione realizzata in particolare con una forma piana, si ottiene un dispositivo di cottura a gas con un rendimento molto elevato e con una ridotta altezza costruttiva, inferiore a quanto è stato finora possibile in base allo stato della tecnica. According to the present invention, by connecting a diffuser made flat with a combustion chamber made in particular with a flat shape, a gas cooking device is obtained with a very high efficiency and with a reduced construction height, lower than what is hitherto possible on the basis of the state of the art.

Claims

CLAIMS 1. - Gas cooking device with at least one gas radiation burner, arranged underneath a continuous cooking surface and formed of a material permeable to thermal radiation, such as glass ceramic, glass, ceramic or a similar material, with a mixing tube for the supply of the gas / air mixture, in which the gas / air mixture flows into the burner chamber by means of a closed channel (diffuser) connected to the mixing tube and which is gradually widens in the direction of the flow with respect to the mixing tube, with a burner plate, in particular in a fiber material, with regulating devices for the supply of gas and with traditional ignition, safety and temperature control devices, and with channels for the discharge of combustion gases, while the diffuser connected to the mixing tube, through which the gas / air mixture flows into the bru ciator, has a flat section with an upper side and a lower side mutually parallel, and the distance between the upper and lower side, the height of the diffuser, corresponds to the diameter of the mixing tube and the surface of the outlet opening of the diffuser in the burner chamber is adjusted according to its width, characterized by the fact, that some areas of the burner chamber have a lower height than the diffuser. 2. - Gas cooking device according to Claim 1, characterized by the fact, that at least 60% of the burner chamber areas have a lower height than the diffuser. 3. - Gas cooking device according to claims 1 and 2, characterized by the fact, that the height of the burner chamber in these areas is less than 10 mm. 4. - Gas cooking device according to claims 1 to 3, characterized by the fact, that the height of the burner chamber in the entrance area of the diffuser is greater than or approximately equal to the height of the diffuser. 5. - Gas cooking device according to claims 1 to 4, characterized by the fact, that the outlet opening of the diffuser protrudes inside the burner chamber. 6. - Gas cooking device according to Claim 5, characterized by the fact, that the outlet opening of the diffuser protrudes into the burner chamber for 10-20%, in particular for 15% of the diameter of the burner chamber.