ITRM20030156U1 - Sistema di guida tamponi di chiusura di semiformelle in acciaio per la conformatura di salumi destinati all'affettato. - Google Patents
Sistema di guida tamponi di chiusura di semiformelle in acciaio per la conformatura di salumi destinati all'affettato. Download PDFInfo
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Description
Descrizione dell’invenzione dal titolo
“SISTEMA DI GUIDA TAMPONI DI CHIUSURA DI SEMIFORMELLE IN ACCIAIO PER LA CONFORMATURA DI SALUMI DESTINATI ALL’AFFETTATO”
DESCRIZIONE
L’invenzione qui esposta si riferisce ad un “SISTEMA DI GUIDA TAMPONI DI CHIU-SURA DI SEMIFORMELLE IN ACCIAIO PER LA CONFORMATURA DI SALUMI DE-STINATI ALL’AFFETTATO” da utilizzare nel processo di preparazione del semilavorato destinato all’affettatura dei salumi per il commercio in confezioni con il prodotto già affettato e pronto per il consumo.
Attualmente la tecnica di lavorazione nella preparazione del semilavorato di salumi (prosciutto, speck, culatello, capicollo etc.) prevede l’utilizzo di due semiformelle di acciao inox con la funzione di confòrmatura, dove viene inserito il prodotto fresco che viene spinto a mezzo di due tamponi in polietilene e quindi congelato e successivamente affettato e confezionato.
Questo sistema comporta uno scarto del prodotto in quanto la forma del semilavorato può non essere perfettamente regolare. In questo caso il prodotto arriva in modo irregolare all’affettatrìce, provocando degli scarti di lavorazione dovuti alle fette irregolari. Con questo “sistema di guida tamponi di chiusura di semiformelle in acciaio per la confòrmatura di salumi destinati aH'affettato”, che andremo ad illustrare, lo scarto si riduce di oltre il 50% e soprattutto il prodotto si presenta perfettamente omogeneo e regolare all'operazione di affettatura e alla successiva fase di confezionamento, prima dell’avvio al consumo.
DESCRIZIONE DELLA TECNICA
Il presente trovato è composto da nr. 2 semiformelle di forma semicircolare ellittica in acciao inox sovrapposte, che consentono l'imprigionamento dei salumi da sottoporre alla conformatura.
La semifòrmella inferiore ha al centro un binario in acciao inox con la funzione di guida dei tamponi in polietilene che scorrono sul binario stesso senza permettere alcuna oscillazione in quanto sulla base dei tamponi vi è una scanalatura con la stessa forma del binario, che obbliga i tamponi - all’interno delle semiformelle - a procedere in avanti in maniera uniforme e senza spostamenti laterali.
Pertanto la spinta provocata dal tampone sul salume sarà perfettamente omogenea e perpendicolare e produrrà un semilavorato perfetto, permettendo allo stesso di arrivare successivamente in modo regolare alla lama affettatrice, che potrà affettare il salume in modo omogeneo sin dalla prima fetta.
Con questa innovazione si ridurrà lo scarto di lavorazione di oltre il 50% in quanto il prodotto giungerà all'affèttatrice perfettamente perpendicolare all’asse dell'avanzatore della stessa, evitando deformazioni e produzione di fette non regolari da scartare, aumentando di conseguenza i costi di lavorazione.
Tale apparato si può produrre in misure e forme diverse dipendenti (o no) dalla fórma dei prodotti cui è destinato.
il binario di scorrimento dei tampone può essere realizzato, oltre che nella forma cilindrica raffigurata nei disegni allegati, in altre forme: a forma di “L", a forma di T, a forma di “triangolo” a forma “trapezoidale” e in qualunque altra forma si renda necessaria Per facilitare la descrizione e la migliore comprensione dell’invenzione, le diverse parti e sezioni sono indicate mediante numeri di riferimento, che si ripeteranno nei disegni per indicare le singole parti.
La figura 1 è il disegno dell’apparato nel suo insieme.
La figura 2 è la raffigurazione del binario guida.
La figura 3 è il disegno delle due semiformelle. La semiformella inferiore raffigura la posizione del binario guida che ha la funzione di obbligare il movimento in avanti dei tamponi.
La figura 4 è la sezione del tampone con in basso la scanalatura che serve a imprigionare il binario guida
La figura 1 mostra tutti gli elementi che compongono l'apparato e più precisamente: 1 - Semiformella superiore in acciaio inox
2 - Semiformella inferiore in acciaio inox
3 - Tampone in polietilene con scanalatura della stessa forma del binario guida 4 -Binario di guida
Claims (2)
- RIVENDICAZIONI 1) Binano guida della semiformella inferiore. Il binario guida si può realizzare in qualsiasi forme e dimensione e/o anche nella semiformella superiore.
- 2) Scanalatura nel tampone nella stessa forma e dimensione del binario guida.
Priority Applications (1)
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| ITRM20030156 ITRM20030156U1 (it) | 2003-09-16 | 2003-09-16 | Sistema di guida tamponi di chiusura di semiformelle in acciaio per la conformatura di salumi destinati all'affettato. |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (2)
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| ITRM20030156U1 true ITRM20030156U1 (it) | 2005-03-17 |
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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|---|---|
| IT (1) | ITRM20030156U1 (it) |
-
2003
- 2003-09-16 IT ITRM20030156 patent/ITRM20030156U1/it unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ITRM20030156V0 (it) | 2003-09-16 |
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