ITMI960434A1

ITMI960434A1 - METHOD FOR THE PREPARATION USING AN INSTANT MACHINE OF A COLD BEVERAGE STARTING FROM A WATER-SOLUBLE FOOD SUBSTANCE

Info

Publication number: ITMI960434A1
Application number: IT96MI000434A
Authority: IT
Inventors: Roberto Rinaldi
Original assignee: G B G Tecnocold S R L
Priority date: 1996-03-06
Filing date: 1996-03-06
Publication date: 1997-09-06
Also published as: ITMI960434A0; IT1283196B1

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

La presente invenzione si riferisce ad un metodo per la preparazione mediante una macchina istantanea di una predeterminata quantità, sostanzialmente pari ad una consumazione, di bevanda fredda a partire da una sostanza alimentare idrosolubile solida. The present invention relates to a method for the preparation by means of an instant machine of a predetermined quantity, substantially equal to one consumption, of a cold drink starting from a solid water-soluble food substance.

Più in particolare essa si riferisce ad un metodo per la preparazione, mediante reidratazione di sostanze alimentari idrosolubili solide quali estratti secchi e/o aromi, in polvere o granulari, di bevande fredde quali bibite al gusto di caffè, thè, latte, menta, arancia ed altri ancora o di granite semisolide pompabili e simili; intendendosi per bevanda fredda una bevanda avente una temperatura generalmente non superiore a 10°C. More specifically, it refers to a method for the preparation, by rehydration of solid water-soluble food substances such as dry extracts and / or aromas, in powder or granular form, of cold drinks such as coffee-flavored drinks, tea, milk, mint, orange and others or of pumpable semi-solid slushes and the like; a cold drink is intended as a drink having a temperature generally not higher than 10 ° C.

Con il solo scopo di semplificare l'esposizione della presente invenzione, nel seguito della descrizione verrà fatto riferimento, in modo non limitativo, alle sole bevande fredde. With the sole purpose of simplifying the disclosure of the present invention, reference will be made in the following description, in a non-limiting way, to cold drinks only.

Dalla domanda di brevetto italiana numero MO 93 A 000139 è noto l'utilizzo di macchine istantanee per la preparazione di bevande fredde. In tali macchine la preparazione della bevanda viene ottenuta diluendo e mescolando una dose di una sostanza alimentare liquida, quale ad esempio uno sciroppo od un aroma liquido, con un liquido neutro, generalmente acqua, erogato da una vasca refrigerata della macchina nella quale il liquido neutro è raffreddato dall'evaporatore di un gruppo frigorifero. In particolare nelle macchine più semplici a funzionamento manuale la preparazione della bevanda avviene in un bicchiere esterno alla macchina, mentre nelle macchine più automatizzate la preparazione della bevanda avviene in un contenitore di raccolta della macchina, dal quale solo successivamente viene erogata attraverso una bocca di erogazione in un bicchiere esterno alla macchina. From the Italian patent application number MO 93 A 000139 the use of instant machines for the preparation of cold drinks is known. In these machines the preparation of the drink is obtained by diluting and mixing a dose of a liquid food substance, such as for example a syrup or a liquid aroma, with a neutral liquid, generally water, dispensed from a refrigerated tank of the machine in which the neutral liquid it is cooled by the evaporator of a refrigeration unit. In particular, in the simpler machines with manual operation, the preparation of the drink takes place in a cup outside the machine, while in the more automated machines the preparation of the drink takes place in a collection container of the machine, from which it is only subsequently dispensed through a spout. in a glass outside the machine.

Tali macchine sono anche dotate di un dispositivo per l'erogazione di sciroppi e di aromi liquidi costituito da una pluralità di condotti ad efflusso controllato che mettono in comunicazione di fluido rispettivi contenitori di sciroppo e aromi liquidi con il bicchiere o con il suddetto contenitore di raccolta a seconda del tipo di macchina, così da consentire la preparazione istantanea di bevante fredde con gusti differenti . These machines are also equipped with a device for dispensing syrups and liquid aromas consisting of a plurality of controlled outflow ducts which connect respective containers of syrup and liquid aromas to the cup or the aforementioned collection container. depending on the type of machine, so as to allow the instant preparation of cold drinks with different tastes.

Le suddette macchine presentano, tuttavia, l'inconveniente di non consentire la preparazione di bevande fredde a partire da sostanze alimentari idrosolubili solide del tipo normalmente in commercio, quali estratti secchi e aromi in polvere. Infatti dalla miscelazione del liquido proveniente dalla vasca refrigerata con una dose di una sostanza alimentare idrosolubile solida non specificatamente studiata per miscelazione a freddo si otterrebbe la formazione di un miscuglio eterogeneo di liquido e grumi di polvere anziché la formazione di una bevanda omogenea in cui la sostanza alimentare idrosolubile solida è tutta in soluzione con il liquido. However, the aforesaid machines have the drawback of not allowing the preparation of cold drinks starting from solid water-soluble food substances of the type normally available on the market, such as dry extracts and powdered flavorings. In fact, by mixing the liquid coming from the refrigerated tank with a dose of a solid water-soluble food substance not specifically designed for cold mixing, the formation of a heterogeneous mixture of liquid and lumps of powder would be obtained instead of the formation of a homogeneous drink in which the substance solid water-soluble food is all in solution with the liquid.

E' opportuno sottolineare che, nel settore delle macchine per la preparazione di bevande ed in particolare dei distributori automatici di bevande, la possibilità di preparare una bevanda fredda a partire da sostanze alimentari idrosolubili solide invece che da sciroppi e aromi liquidi consente di conseguire notevoli vantaggi sia dal punto di vista della qualità del gusto della bevanda ottenuta che dal punto di vista della varietà di gusti della stessa. It should be emphasized that, in the sector of machines for the preparation of beverages and in particular of vending machines for drinks, the possibility of preparing a cold drink starting from solid water-soluble food substances instead of syrups and liquid flavors allows to achieve considerable advantages. both from the point of view of the quality of the taste of the drink obtained and from the point of view of the variety of flavors of the same.

Le sostanze alimentari idrosolubili solide quali gli estratti secchi e gli aromi in polvere, infatti, a causa dei trattamenti a caldo subiti durante la loro preparazione, sono sostanzialmente privi di batteri ed altri organismi microbiologici e sono quindi esenti dalle alterazioni dovute agli stessi , così da conservare immutate le loro caratteristiche organolettiche per molto più tempo rispetto agli aromi liquidi ed agli sciroppi. Inoltre, l'assenza di acqua evita che durante la prolungata esposizione all'aria, alla quale gli estratti secchi e gli aromi in polvere sono soggetti all'interno della macchina prima del loro utilizzo, si verifichino processi ossidativi che pur se di modesta entità sono causa di forti alterazioni del gusto finale della bevanda. A questo proposito si consideri, ad esempio, l'impossibilità di conservare per più giorni il caffè allo stato liquido, per la rapidità con la quale in esso si verificano i suddetti processi ossidativi responsabili delle alterazioni del gusto . The solid water-soluble food substances such as dry extracts and powder aromas, in fact, due to the heat treatments undergone during their preparation, are substantially free of bacteria and other microbiological organisms and are therefore free from alterations due to them, so as to keep their organoleptic characteristics unchanged for much longer than liquid aromas and syrups. Furthermore, the absence of water prevents oxidative processes from occurring during prolonged exposure to air, to which dry extracts and powder aromas are subjected inside the machine before their use, which, although of modest entity, are due to strong alterations in the final taste of the drink. In this regard, consider, for example, the impossibility of storing coffee in a liquid state for several days, due to the rapidity with which the aforementioned oxidative processes responsible for taste alterations occur in it.

Per usufruire dei vantaggi derivanti dalla preparazione delle bevande fredde a partire da sostanze alimentari idrosolubili solide, sono state realizzate macchine nelle quali tali sostanze alimentari idrosolubili solide vengono miscelate a freddo con il liquido, generalmente acqua, proveniente da una vasca di refrigerazione. La preparazione di bevande fredde con tali macchine, tuttavia, presenta l'inconveniente di richiedere un prolungato mescolamento della bevanda per favorire lo scioglimento a freddo di tali sostanze, nonostante l'utilizzo di estratti secchi e di aromi in polvere appositamente pensati per un utilizzo di tale tipo ed aventi quindi un grado di raffinatura dimensionale estremamente elevato. E' evidente che un tale inconveniente penalizza le possibilità di impiego delle suddette macchine sia come distributori automatici di bevande che come distributori da utilizzarsi nell'ambito di attività commerciali di vendita al pubblico di prodotti di ristoro. Per tali applicazioni è infatti essenziale che il tempo di preparazione di ciascuna bevanda non sia superiore alla decina di secondi per poter evadere velocemente eventuali richieste di bevande contemporanee. In order to take advantage of the advantages deriving from the preparation of cold drinks starting from solid water-soluble food substances, machines have been made in which these solid water-soluble food substances are mixed cold with the liquid, generally water, coming from a refrigeration tank. The preparation of cold drinks with these machines, however, has the drawback of requiring a prolonged mixing of the drink to favor the cold melting of these substances, despite the use of dry extracts and powder flavors specially designed for the use of this type and therefore having an extremely high degree of dimensional refinement. It is evident that such a drawback penalizes the possibilities of use of the aforesaid machines both as vending machines for drinks and as dispensers to be used in the context of commercial activities for the sale of refreshment products to the public. In fact, for these applications it is essential that the preparation time of each drink does not exceed ten seconds in order to be able to quickly process any requests for simultaneous drinks.

Sono altresì note macchine per la preparazione di bevande fredde comprendenti una vasca di refrigerazione alla quale è associato l'evaporatore di un gruppo frigorifero e nella quale è inserito un mescolatore. In tale vasca viene versata una quantità, generalmente di qualche litro, di una bevanda al fine di raffreddarla e rimescolata in continuazione. Machines for preparing cold beverages are also known comprising a refrigeration tank to which the evaporator of a refrigeration unit is associated and in which a mixer is inserted. A quantity, generally of a few liters, of a drink is poured into this tank in order to cool it and stir it continuously.

E' evidente che con tali macchine è possibile raffreddare bevande preparate a partire sia da sciroppi e aromi liquidi che da estratti secchi e aromi in polvere, tuttavia esse presentano il grave difetto di poter offrire bevande pronte per la consumazione aventi un numero limitato di gusti differenti, generalmente due, dal momento che per ogni gusto differente la macchina deve essere provvista di una vasca di refrigerazione separata con conseguente aumento dei costi e degli ingombri della stessa. Tali macchine, inoltre, non sono del tipo istantaneo e richiedono che la bevanda venga preparata con un certo anticipo per poter essere raffreddata. Ciò comporta, specie nei periodi a richiesta limitata, un considerevole spreco della bevanda non consumata, poiché per quanto detto alcuni tipi di bevande devono essere consumate entro un breve periodo di tempo dalla loro preparazione. It is evident that with these machines it is possible to cool drinks prepared starting from both syrups and liquid aromas and from dry extracts and powdered aromas, however they have the serious flaw of being able to offer ready-to-eat drinks with a limited number of different flavors. , generally two, since for each different taste the machine must be equipped with a separate refrigeration tank with a consequent increase in costs and overall dimensions. Furthermore, these machines are not of the instant type and require the drink to be prepared well in advance in order to be cooled. This involves, especially in the periods with limited demand, a considerable waste of the drink not consumed, since for what has been said some types of drinks must be consumed within a short period of time from their preparation.

Il problema che sta alla base della presente invenzione è quello di escogitare un metodo per la preparazione mediante una macchina istantanea di una bevanda fredda, a partire da una sostanza alimentare idrosolubile solida, che consenta di superare tutti gli inconvenienti sopra citati con riferimento alla tecnica nota . The problem underlying the present invention is that of devising a method for the preparation by means of an instant machine of a cold drink, starting from a solid water-soluble food substance, which allows to overcome all the aforementioned drawbacks with reference to the known art. .

Tale problema è risolto, in accordo con l'invenzione da un metodo per la preparazione mediante una macchina istantanea di una predeterminata quantità, sostanzialmente pari ad una consumazione, di una bevanda fredda a partire da una sostanza alimentare idrosolubile solida, caratterizzata dal fatto di comprendere le fasi di sciogliere una dose di detta sostanza alimentare in una quantità di liquido minore di detta predeterminata quantità di bevanda fredda da preparare con ottenimento di una soluzione, detto liquido avendo una temperatura maggiore di quella della bevanda fredda da ottenere, e raffreddare detta soluzione mediante diluizione con acqua o con composizioni a base di acqua, allo stato di liquido o di miscuglio, fino ad ottenere detta predeterminata quantità di bevanda fredda. This problem is solved, in accordance with the invention, by a method for the preparation by means of an instant machine of a predetermined quantity, substantially equal to one drink, of a cold drink starting from a solid water-soluble food substance, characterized in that it comprises the steps of dissolving a dose of said food substance in a quantity of liquid smaller than said predetermined quantity of cold drink to be prepared with obtaining a solution, said liquid having a temperature higher than that of the cold drink to be obtained, and cooling said solution by means of dilution with water or with water-based compositions, in the liquid or mixed state, until said predetermined quantity of cold drink is obtained.

Vantaggiosamente, dette sostanze alimentari idrosolubili solide comprendono estratti secchi e/o aromi in polvere o granulari. Advantageously, said solid water-soluble food substances comprise dry extracts and / or powdered or granular flavors.

La presente invenzione si riferisce anche ad una macchina istantanea per la preparazione di una predeterminata quantità, sostanzialmente pari ad una consumazione, di una bevanda fredda del tipo comprendente una prima vasca e mezzi per refrigerare ad essa associati, caratterizzata dal fatto di comprendere almeno un silo per sostanze alimentari idrosolubili, in polvere o granulari, una seconda vasca e mezzi per riscaldare associati alla seconda vasca, un contenitore di raccolta essendo in comunicazione con detto almeno un silo e con la seconda vasca per consentire di sciogliere una dose di detta sostanza alimentare idrosolubile in una quantità di un liquido della seconda vasca inferiore a detta predeterminata quantità di bevanda fredda da preparare con ottenimento di una soluzione, il contenitore di raccolta essendo in comunicazione di fluido con la prima vasca per consentire di raffreddare detta soluzione mediante diluizione con il contenuto della seconda vasca fino ad ottenere detta predeterminata quantità di bevanda fredda . The present invention also refers to an instant machine for the preparation of a predetermined quantity, substantially equal to a drink, of a cold drink of the type comprising a first tank and associated refrigerating means, characterized in that it comprises at least one silo for water-soluble food substances, in powder or granular form, a second tank and means for heating associated with the second tank, a collection container being in communication with said at least one silo and with the second tank to allow dissolving a dose of said water-soluble food substance in a quantity of a liquid of the second tank lower than said predetermined quantity of cold drink to be prepared with obtaining a solution, the collection container being in fluid communication with the first tank to allow to cool said solution by dilution with the contents of the second tank until said pr and a certain amount of cold drink.

Per comprendere l'invenzione ed i suoi aspetti vantaggiosi vengono qui di seguito riportati una descrizione dettagliata, fatta con riferimento ai disegni allegati, di una forma preferita di realizzazione di una macchina istantanea per la produzione di bevande fredde ed alcuni esempi di attuazione del metodo secondo l'invenzione, dati a titolo esemplificativo e non limitativo. In order to understand the invention and its advantageous aspects, a detailed description, made with reference to the attached drawings, of a preferred embodiment of an instant machine for the production of cold drinks and some examples of implementation of the method according to the invention, given by way of non-limiting example.

Nei disegni: In the drawings:

- la figura 1 rappresenta una vista in prospettiva di una macchina istantanea secondo la presente invenzione per la preparazione di bevande fredde; - figure 1 represents a perspective view of an instant machine according to the present invention for the preparation of cold drinks;

- la figura 2 rappresenta una vista frontale in elevazione ed in parziale sezione della macchina di figura 1; e Figure 2 is a front elevation and partial section view of the machine of Figure 1; And

- la figura 3 rappresenta una vista laterale in sezione della macchina di figura 1. - figure 3 represents a sectional side view of the machine of figure 1.

Con riferimento alle annesse figure, una macchina istantanea per la preparazione di bevande fredde è generalmente indicata con 1. With reference to the attached figures, an instant machine for preparing cold drinks is generally indicated with 1.

La macchina 1 comprende un corpo 2 rigido, di forma sostanzialmente parallelepipeda ed avente funzione di struttura portante, all'interno del quale è contenuto un gruppo frigorifero 3. Una vasca 4 per liquidi o miscugli semisolidi è supportata dal corpo 2 superiormente ad esso e comprende un fondo 5 ed un coperchio 6. Preferibilmente la vasca 4 è di cristallo o materiale plastico trasparente per consentire ad un utilizzatore della macchina 1 di controllarne il contenuto . The machine 1 comprises a rigid body 2, substantially parallelepiped in shape and serving as a load-bearing structure, inside which a refrigeration unit 3 is contained. A tank 4 for liquids or semi-solid mixtures is supported by the body 2 above it and comprises a bottom 5 and a lid 6. Preferably the tank 4 is made of crystal or transparent plastic material to allow a user of the machine 1 to check its contents.

Il gruppo frigorifero 3 comprende un motocompressore 7, un condensatore del fluido frigorifero, di tipo noto e non rappresentato in figura per semplicità di rappresentazione, posto sul retro del corpo 2 ed un evaporatore 8 formato da una serpentina nella quale avviene l'espansione del fluido frigorifero con sottrazione di calore. Il motocompressore 7 è collegato in comunicazione di fluido al condensatore ed all'evaporatore 8 mediante rispettivi condotti di mandata 9 e di ritorno 10 del fluido frigorifero. The refrigeration unit 3 comprises a motor-compressor 7, a condenser of the refrigerant fluid, of a known type and not shown in the figure for simplicity of representation, located on the back of the body 2 and an evaporator 8 formed by a coil in which the expansion of the fluid takes place. refrigerator with subtraction of heat. The motor-compressor 7 is connected in fluid communication to the condenser and to the evaporator 8 by means of respective delivery pipes 9 and return 10 of the refrigerant fluid.

La serpentina dell'evaporatore 8 è avvolta attorno alla vasca 4 in prossimità del suo fondo 5. The coil of the evaporator 8 is wound around the tank 4 near its bottom 5.

La macchina 1 comprende un contenitore di raccolta 11 fissato al corpo 2 esternamente ad esso in corrispondenza della superficie frontale dello stesso. Rispetto alla vasca 4 il contenitore di raccolta 11 viene quindi a trovarsi in posizione ribassata. Preferibilmente, il contenitore di raccolta il è costituito da un involucro di materiale plastico trasparente, superiormente chiuso da un coperchio ed avente un'apertura di ingresso 12 ed un'apertura di efflusso 13. L'apertura di efflusso 13 è posizionata in corrispondenza della parte più bassa del contenitore di raccolta 11 così da consentire lo svuotamento completo dello stesso, come risulterà più evidente nel seguito della descrizione. All'apertura di efflusso 13 è associata una valvola 14 di intercettazione di flusso, ad esempio, di tipo manuale ed azionamento a leva 15. The machine 1 comprises a collection container 11 fixed to the body 2 externally thereto at the front surface of the same. With respect to the tank 4, the collection container 11 is therefore in a lowered position. Preferably, the collection container 11 is constituted by a casing of transparent plastic material, closed at the top by a lid and having an inlet opening 12 and an outflow opening 13. The outflow opening 13 is positioned in correspondence with the part lower than the collection container 11 so as to allow its complete emptying, as will become clearer in the following description. Associated with the outflow opening 13 is a flow interception valve 14, for example, of the manual type and lever-operated 15.

All'interno del contenitore di raccolta 11 è inserito un agitatore a pale 16 per liquidi calettato in corrispondenza di un'estremità di un albero 17 girevolmente inserita nel contenitore di raccolta 11, essendo l'estremità opposta dell'albero 17 solidale in rotazione ad motore elettrico 18 alloggiato all'interno del corpo 2. Inside the collection container 11 there is inserted a paddle agitator 16 for liquids keyed at one end of a shaft 17 rotatably inserted in the collection container 11, the opposite end of the shaft 17 being integral in rotation with the motor electric 18 housed inside the body 2.

Nel fondo 5 della vasca 4 è ricavata un'apertura di efflusso 19 posta in comunicazione di fluido con l'apertura di ingresso 12 del contenitore di raccolta 11 attraverso un condotto 20 lungo il quale è inserita una valvola di intercettazione di flusso, nell'esempio costituita da un'elettrovalvola ed indicata con 21. In the bottom 5 of the tank 4 there is an outflow opening 19 placed in fluid communication with the inlet opening 12 of the collection container 11 through a duct 20 along which a flow interception valve is inserted, in the example consisting of a solenoid valve and indicated with 21.

Un elemento tubolare 22 aperto alle contrapposte estremità si estende all'interno della vasca 4 a partire dal fondo 5 e perpendicolarmente ad esso, essendo l'estremità superiore dell'elemento tubolare 22 ad una prefissata altezza H dal fondo 5 e l'estremità inferiore impegnata a tenuta nell'apertura di efflusso 19 così da mettere l'interno dell'elemento tubolare 22 in comunicazione di fluido con l'apertura di efflusso 19. All'interno della vasca 4<' >è contenuta anche una pompa centrifuga 23 posizionata in prossimità del fondo 5 ed azionata da un motore elettrico 26 esterno della vasca 4. Attraverso un condotto di mandata la pompa centrifuga 23 è collegata all'estremità superiore dell'elemento tubolare 22 per riempire l'elemento tubolare 22 con il liquido contenuto nella vasca 4 ed assicurare in corrispondenza dell'apertura di efflusso 19 una pressione del liquido pari all'altezza piezometrica H, indipendente quindi dal livello di riempimento della vasca 4. A tubular element 22 open at the opposite ends extends inside the tank 4 starting from the bottom 5 and perpendicular to it, the upper end of the tubular element 22 being at a predetermined height H from the bottom 5 and the lower end engaged sealed in the outflow opening 19 so as to put the inside of the tubular element 22 in fluid communication with the outflow opening 19. Inside the tank 4 there is also a centrifugal pump 23 positioned in proximity of the bottom 5 and driven by an electric motor 26 external to the tank 4. The centrifugal pump 23 is connected to the upper end of the tubular element 22 through a delivery duct to fill the tubular element 22 with the liquid contained in the tank 4 and ensure in correspondence of the outflow opening 19 a liquid pressure equal to the piezometric height H, therefore independent of the filling level of the tank 4.

Superiormente al contenitore di raccolta 11 il corpo 2 della macchina 1 supporta una pluralità di sili, nell'esempio in numero di quattro ed indicati con 28, disposti in affiancamento per contenere polveri o sostanze granulari. Above the collection container 11, the body 2 of the machine 1 supports a plurality of silos, in the example four in number and indicated with 28, arranged side by side to contain powders or granular substances.

Ciascun silo 28 comprende un'apertura superiore per il caricamento delle polveri chiusa da un coperchio 29 ed un'apertura 30 inferiore per lo scarico delle polveri alla quale è associato un dispositivo 31 di estrazione e dosatura delle polveri, di tipo in sé noto, in comunicazione con il contenitore di raccolta 11. Il dispositivo 31 comprende una coclea 32 che, azionata da un motore elettrico 33 di tipo passo-passo, estrae le polveri dal silo 28 per inviarle nel contenitore di raccolta il. Each silo 28 comprises an upper opening for loading the powders closed by a lid 29 and a lower opening 30 for discharging the powders to which a device 31 for extracting and dosing the powders, of a per se known type, is associated. communication with the collection container 11. The device 31 comprises an auger 32 which, driven by an electric motor 33 of the step-by-step type, extracts the powders from the silo 28 to send them into the collection container 11.

Una seconda vasca 34 per liquidi sostanzialmente uguale alla precedente ma di dimensioni minori è supportata dal corpo 2 superiormente ad esso. A second tank 34 for liquids substantially the same as the previous one but of smaller dimensions is supported by the body 2 above it.

La vasca 34 comprende un fondo 35 nel quale è ricavata un'apertura di efflusso 36 posta in comunicazione di fluido con l'apertura di ingresso 12 del contenitore di raccolta 11 attraverso un condotto 37 lungo il quale è inserita una valvola di intercettazione di flusso, nell'esempio costituita da un'elettrovalvola ed indicata con 38. The tank 34 comprises a bottom 35 in which an outflow opening 36 is made, placed in fluid communication with the inlet opening 12 of the collection container 11 through a duct 37 along which a flow shut-off valve is inserted, in the example it consists of a solenoid valve and indicated with 38.

Analogamente a quanto descritto per la vasca 4, la vasca 34 comprende un elemento tubolare 39 contrapposte estremità esteso al suo interno a partire dal fondo 35 e perpendicolarmente ad esso, essendo l'estremità superiore dell'elemento tubolare 39 ad una prefissata altezza K dal fondo 35 e l'estremità inferiore impegnata a tenuta nell'apertura di efflusso 36 così da mettere l'interno dell'elemento tubolare 39 in comunicazione di fluido con l'apertura di efflusso. All'interno della vasca 34 è contenuta una pompa centrifuga 40 posizionata in prossimità del fondo 35 ed azionata da un motore elettrico 41 esterno della vasca 34. Attraverso un condotto di mandata la pompa centrifuga 40 è collegata all'estremità superiore dell'elemento tubolare 39 per riempire l'elemento tubolare 39 con il liquido contenuto nella vasca 34 ed assicurare in corrispondenza dell'apertura di efflusso 36 una pressione del liquido pari all'altezza piezometrica K, indipendente quindi dal livello di riempimento della vasca 34. Similarly to what has been described for the tank 4, the tank 34 comprises a tubular element 39 opposite ends extending inside it starting from the bottom 35 and perpendicular to it, the upper end of the tubular element 39 being at a predetermined height K from the bottom 35 and the lower end sealingly engaged in the outflow opening 36 so as to put the interior of the tubular element 39 in fluid communication with the outflow opening. Inside the tank 34 there is a centrifugal pump 40 positioned near the bottom 35 and driven by an electric motor 41 outside the tank 34. Through a delivery duct the centrifugal pump 40 is connected to the upper end of the tubular element 39 to fill the tubular element 39 with the liquid contained in the tank 34 and ensure at the outflow opening 36 a liquid pressure equal to the piezometric height K, therefore independent of the filling level of the tank 34.

La macchina 1 comprende mezzi per riscaldare associati alla seconda vasca 34. Preferibilmente tali mezzi per riscaldare comprendono una serpentina 42 avvolta attorno alla vasca 34 in prossimità del suo fondo 35 nella quale può essere fatto fluire parte del fluido frigorifero uscente dal motocompressore 7 e diretto all'evaporatore 8. Il flusso di fluido frigorifero caldo nella serpentina 42 è regolato da un'elettrovalvola 43 la cui apertura è comandata da un termostato associato alla seconda vasca 34. The machine 1 comprises means for heating associated with the second tank 34. Preferably these means for heating comprise a coil 42 wound around the tank 34 near its bottom 35 in which part of the refrigerant fluid flowing out of the motor-compressor 7 and directed to it can be made to flow. evaporator 8. The flow of hot refrigerant fluid in the coil 42 is regulated by a solenoid valve 43 whose opening is controlled by a thermostat associated with the second tank 34.

In alternativa i suddetti mezzi per riscaldare possono essere sostituiti da mezzi equivalenti quali una resistenza elettrica nella quale il passaggio di corrente è regolato da un termostato associato alla seconda vasca 34. Alternatively, the aforementioned means for heating can be replaced by equivalent means such as an electric resistance in which the passage of current is regulated by a thermostat associated with the second tank 34.

Ulteriormente, alla seconda vasca 34 può essere associato un secondo evaporatore del gruppo frigorifero 3 posto in parallelo all'evaporatore 8 e nel quale il passaggio del fluido frigorifero refrigerante uscente dal condensatore è regolato da un'elettrovalvola la cui apertura è comandata da un termostato associato alla seconda vasca 34 quando la temperatura raggiunta dal liquido in essa contenuto è superiore a quella richiesta . Furthermore, a second evaporator of the refrigeration unit 3 can be associated with the second tank 34, placed in parallel with the evaporator 8 and in which the passage of the refrigerating refrigerant fluid leaving the condenser is regulated by a solenoid valve whose opening is controlled by an associated thermostat. to the second tank 34 when the temperature reached by the liquid contained therein is higher than that required.

Preferibilmente, i suddetti condotti 20 e 37 sono collegati all'apertura di ingresso 12 del contenitore di raccolta 11 attraverso un connettore di raccordo a più vie 27. Preferably, the aforementioned ducts 20 and 37 are connected to the inlet opening 12 of the collection container 11 through a multi-way connection connector 27.

Il contenitore di raccolta 11 comprende ulteriormente un foro di ingresso ed un foro di scarico, non rappresentati in figura per semplicità di rappresentazione, attraverso i quali nel contenitore^di raccolta 11 viene immessa e rispettivamente evacuata acqua di lavaggio utilizzata per effettuare il lavaggio dello stesso alla fine di ogni ciclo di funzionamento della macchina 1, come risulterà in modo più evidente nel seguito della descrizione. The collection container 11 further comprises an inlet hole and a drain hole, not shown in the figure for simplicity of representation, through which washing water used to wash the same is introduced and respectively evacuated into the collection container 11. at the end of each operating cycle of the machine 1, as will become clearer in the following description.

La macchina 1 comprende ulteriormente elementi quali valvole, condotti per fluidi, circuiti elettrici, componenti elettronici, interruttori ed altri ancora necessari per garantire il corretto funzionamento della macchina 1, i quali essendo di tipo in sé noto non vengono di seguito descritti per non appesantire inutilmente la presente descrizione. The machine 1 further comprises elements such as valves, ducts for fluids, electrical circuits, electronic components, switches and others still necessary to guarantee the correct operation of the machine 1, which being of a per se known type are not described below so as not to unnecessarily burden this description.

In alternativa a quanto sopra descritto è possibile realizzare una macchina istantanea semplificata rispetto a quella descritta. In particolare tale macchina può essere priva del contenitore di raccolta 11, la preparazione della bevanda avvenendo in questo caso in un bicchiere esterno alla macchina. As an alternative to what has been described above, it is possible to provide a simplified instant machine with respect to the one described. In particular, this machine can be without the collection container 11, the beverage being prepared in this case in a cup outside the machine.

La macchina 1 può contenere più di una vasca alla quale sono associati mezzi di riscaldamento, ciascuna contenente un liquido differente (ad esempio acqua, latte, ecc.) così da permettere una maggiore diversificazione delle bevande fredde preparabili. The machine 1 can contain more than one tank to which heating means are associated, each containing a different liquid (for example water, milk, etc.) so as to allow a greater diversification of the cold drinks that can be prepared.

Con riferimento alle annesse figure, il funzionamento della macchina 1 istantanea per ottenere una predeterminata quantità di bevanda fredda pari al contenuto di un bicchiere è di seguito descritto a partire da una condizione di funzionamento iniziale, nella quale i sili 28 contengono estratti secchi o aromi, in polvere o granulari, nella seconda vasca 34 è contenuto un liquido, ad esempio acqua, riscaldato ad una temperatura di almeno 16°C dal fluido frigorifero caldo che fluisce nella serpentina 42 e nella prima vasca 4 è contenuta acqua raffreddata dall'evaporatore 8 ad una temperatura inferiore a 4°C, preferibilmente 1,5°C . E<1 >opportuno sottolineare che il contenuto della prima vasca 4 può essere costituito oltre che da acqua anche da composizioni a base di acqua quali, ad esempio, il latte o l'acqua zuccherata raffreddate ad una temperatura inferiore a 0°C. Inoltre, il contenuto della prima vasca può essere anche una miscuglio comprendente ghiaccio finemente disperso, così da permettere la preparazione con la macchina 1 di sorbetti o granite semisolide. With reference to the attached figures, the operation of the instant machine 1 to obtain a predetermined quantity of cold drink equal to the content of a glass is described below starting from an initial operating condition, in which the silos 28 contain dry extracts or aromas, in powder or granular form, the second tank 34 contains a liquid, for example water, heated to a temperature of at least 16 ° C by the hot refrigerant fluid which flows into the coil 42 and the first tank 4 contains water cooled by the evaporator 8 to a temperature lower than 4 ° C, preferably 1.5 ° C. It should be emphasized that the contents of the first tank 4 can consist not only of water but also of water-based compositions such as, for example, milk or sugared water cooled to a temperature below 0 ° C. Furthermore, the content of the first tank can also be a mixture comprising finely dispersed ice, so as to allow the preparation of semi-solid sorbets or slushes with the machine 1.

Il ciclo di funzionamento della macchina viene avviato da un suo utilizzatore mediante l'azionamento di un interruttore in grado di avviare il motore elettrico 33 passo-passo associato al silo 28 contenente l'estratto secco o l'aroma in polvere del The operating cycle of the machine is started by one of its users by activating a switch capable of starting the step-by-step electric motor 33 associated with the silo 28 containing the dry extract or powder aroma of the machine.

gusto di bevanda desiderato. L'avviamento del motore elettrico 33 comporta la rotazione della coclea 32 ad esso collegata, la quale provvede a trasportare nel contenitore di raccolta il una dose, corrispondente al 4 ÷ 12 % del peso finale della predeterminata quantità di bevanda fredda da preparare, di estratto secco o di aroma in polvere estratta dal silo 28. La regolazione della quantità della suddetta dose viene ottenuta variando il tempo per il quale il motore elettrico 33 passo-passo viene fatto funzionare, dal momento che tale tempo è univocamente collegato al numero di giri compiuti dalla coclea 32 e quindi alla quantità di polvere estratta. desired drink flavor. The starting of the electric motor 33 involves the rotation of the auger 32 connected to it, which carries a dose, corresponding to 4 ÷ 12% of the final weight of the predetermined quantity of cold drink to be prepared, of extract into the collection container. dry or powdered aroma extracted from the silo 28. The adjustment of the quantity of the aforementioned dose is obtained by varying the time for which the step-by-step electric motor 33 is operated, since this time is univocally linked to the number of revolutions performed from the screw 32 and therefore to the quantity of extracted powder.

Contemporaneamente l'agitatore a pale 16 viene azionato in rotazione dal motore elettrico 18 e viene comandata l'apertura dell'elettrovalvola 38 per un tempo sufficiente a consentire l'afflusso nel contenitore di raccolta 11 di una quantità di acqua della seconda vasca 34 pari al 10 25% del peso finale della predeterminata quantità di bevanda fredda da preparare. In questo modo all'interno del contenitore di raccolta 11 viene a formarsi una soluzione liquida concentrata in cui l'estratto secco o l'aroma in polvere è tutto in soluzione. At the same time the paddle agitator 16 is rotated by the electric motor 18 and the opening of the solenoid valve 38 is commanded for a time sufficient to allow the flow into the collection container 11 of a quantity of water from the second tank 34 equal to 10 25% of the final weight of the predetermined quantity of cold drink to be prepared. In this way, inside the collection container 11 a concentrated liquid solution is formed in which the dry extract or the powdered aroma is all in solution.

A seguire viene comandata l'apertura dell'elettrovalvola 21 per consentire l'afflusso nel contenitore di raccolta 11 di una quantità di acqua fredda dalla prima vasca 4 fino ad arrivare ad avere all'interno del contenitore di raccolta il una quantità di liquido pari alla predeterminata quantità di bevanda fredda da preparare. L'immissione dell'acqua fredda proveniente dalla prima vasca 4 consente di raffreddare mediante diluizione la suddetta soluzione liquida con ottenimento della bevanda fredda. La rotazione dell'agitatore a pale 16 consente di mescolare opportunamente la bevanda fredda ottenuta. The opening of the solenoid valve 21 is then commanded to allow the flow into the collection container 11 of a quantity of cold water from the first tank 4 until there is a quantity of liquid equal to the quantity of liquid inside the collection container 11. predetermined quantity of cold drink to be prepared. The introduction of cold water from the first tank 4 allows the above liquid solution to be cooled by dilution to obtain the cold drink. The rotation of the paddle agitator 16 allows the cold drink obtained to be suitably mixed.

Successivamente, l'agitatore a pale 16 viene fermato e mediante l'apertura della valvola di intercettazione 14 la bevanda fredda preparata viene erogata, attraverso l'apertura di efflusso 13, dal contenitore di raccolta 11 per essere raccolta in un sottostante bicchiere. Subsequently, the paddle agitator 16 is stopped and by opening the interception valve 14 the prepared cold drink is dispensed, through the outflow opening 13, from the collection container 11 to be collected in an underlying cup.

Il ciclo di funzionamento della macchina l si conclude con un breve ciclo di lavaggio del contenitore di raccolta il comprendente l'immissione nel contenitore di raccolta 11, attraverso il suddetto foro di ingresso, di un getto di acqua di lavaggio proveniente dalla rete idrica e la successiva fuoriuscita di tale acqua di lavaggio dal contenitore di raccolta il attraverso il suddetto foro di scarico. The operating cycle of the machine l ends with a short washing cycle of the collection container 1 comprising the introduction into the collection container 11, through the aforementioned inlet hole, of a jet of washing water coming from the water mains and the subsequent outflow of said washing water from the collection container 11 through the aforementioned drain hole.

Durante il lavaggio l'agitatore a pale 16 viene azionato in rotazione per consentire il risciacquo di tutto il contenitore di raccolta il. During washing, the paddle agitator 16 is rotated to allow rinsing of the entire collection container 11.

Poiché all'interno delle vasche 4 e 34 l'altezza piezometrica H e K del liquido in corrispondenza delle rispettive aperture di efflusso 19 e 36 è mantenuta costante, attraverso la regolazione del tempo di apertura delle elettrovalvole 21 e 38 è possibile dosare le quantità dei liquidi immesse nel contenitore di raccolta 11. Since inside the tanks 4 and 34 the piezometric height H and K of the liquid in correspondence with the respective outflow openings 19 and 36 is kept constant, by adjusting the opening time of the solenoid valves 21 and 38 it is possible to dose the quantities of liquids introduced into the collection container 11.

In alternativa a quanto descritto, l'erogazione della bevanda dall'apertura di efflusso 13 può essere avviata prima che l'efflusso dell'acqua fredda proveniente dalla prima vasca 4 sia terminato. As an alternative to what has been described, the dispensing of the drink from the outflow opening 13 can be started before the outflow of the cold water coming from the first tank 4 is finished.

ESEMPIO I EXAMPLE I

Utilizzando l'apparecchiatura (1) sopra descritta e seguendo il metodo secondo la presente invenzione, una quantità di 14 g di caffè liofilizzato, estratta da un silo (28) attraverso una coclea (32), vennero introdotti nel contenitore di raccolta (11) insieme a 50 g di acqua alla temperatura di 18°C proveniente dalla seconda vasca (34) per essere miscelati e mescolati dall'agitatore a pale (16) con ottenimento di una soluzione. Using the apparatus (1) described above and following the method according to the present invention, a quantity of 14 g of freeze-dried coffee, extracted from a silo (28) through an auger (32), was introduced into the collection container (11) together with 50 g of water at a temperature of 18 ° C coming from the second tank (34) to be mixed and mixed by the paddle stirrer (16) to obtain a solution.

Successivamente, per diluire e raffreddare la suddetta soluzione, nel contenitore di raccolta (11) venne introdotta e mescolata una quantità di 150 g di acqua alla temperatura di 3,5°C proveniente dalla prima vasca (4) con formazione di una bevanda fredda al gusto di caffè avente una temperatura di circa 7,5 °C. Subsequently, to dilute and cool the aforementioned solution, a quantity of 150 g of water at a temperature of 3.5 ° C from the first tank (4) was introduced and mixed in the collection container (11) with the formation of a cold drink at the taste of coffee having a temperature of about 7.5 ° C.

ESEMPIO II EXAMPLE II

Utilizzando l'apparecchiatura (1) sopra descritta e seguendo il metodo secondo la presente invenzione, una quantità di 14 g di caffè liofilizzato, estratta da un silo (28) attraverso una coclea (32), vennero introdotti nel contenitore di raccolta (11) insieme a 50 g di acqua alla temperatura di 19°C proveniente dalla seconda vasca (34) per essere miscelati e mescolati dall'agitatore a pale (16) con ottenimento di una soluzione. Using the apparatus (1) described above and following the method according to the present invention, a quantity of 14 g of freeze-dried coffee, extracted from a silo (28) through an auger (32), was introduced into the collection container (11) together with 50 g of water at a temperature of 19 ° C coming from the second tank (34) to be mixed and mixed by the paddle stirrer (16) to obtain a solution.

Successivamente, per diluire e raffreddare la suddetta soluzione, nel contenitore di raccolta (11) venne introdotta e mescolata una quantità di 150 g di acqua alla temperatura di 1,5°C proveniente dalla prima vasca (4) con formazione di una bevanda fredda al gusto di caffè avente una temperatura di circa 7 °C. Subsequently, to dilute and cool the aforementioned solution, a quantity of 150 g of water at a temperature of 1.5 ° C from the first tank (4) was introduced and mixed in the collection container (11) with the formation of a cold drink at the taste of coffee having a temperature of about 7 ° C.

ESEMPIO III EXAMPLE III

Utilizzando l'apparecchiatura (1) sopra descritta e seguendo il metodo secondo la presente invenzione, una quantità di 18 g di thè liofilizzato, estratta da un silo (28) attraverso una coclea (32), vennero introdotti nel contenitore di raccolta (11) insieme a 50 g di acqua alla temperatura di 22°C proveniente dalla seconda vasca (34) per essere miscelati e mescolati dall'agitatore a pale (16) con ottenimento di una soluzione. Using the apparatus (1) described above and following the method according to the present invention, a quantity of 18 g of freeze-dried tea, extracted from a silo (28) through an auger (32), was introduced into the collection container (11) together with 50 g of water at a temperature of 22 ° C coming from the second tank (34) to be mixed and mixed by the paddle stirrer (16) to obtain a solution.

Successivamente, per diluire e raffreddare la suddetta soluzione, nel contenitore di raccolta (il) venne introdotta e mescolata una quantità di 150 g di acqua zuccherata al 10% avente una temperatura di -0,3°C proveniente dalla prima vasca 4 con formazione di una bevanda fredda al gusto di thè avente una temperatura di circa 6 °C. Subsequently, to dilute and cool the aforementioned solution, a quantity of 150 g of 10% sugar water having a temperature of -0.3 ° C coming from the first tank 4 was introduced and mixed into the collection container (11) with the formation of a cold tea-flavored drink with a temperature of about 6 ° C.

ESEMPIO IV EXAMPLE IV

Utilizzando l'apparecchiatura (1) sopra descritta e seguendo il metodo secondo la presente invenzione, una quantità di 12 g di estratto di menta, estratta da un silo (28) attraverso una coclea (32), vennero introdotti nel contenitore di raccolta (11) insieme a 50 g di latte alla temperatura di 20°C proveniente dalla seconda vasca (34) per essere miscelati e mescolati dall'agitatore a pale (16) con ottenimento di una soluzione. Using the apparatus (1) described above and following the method according to the present invention, a quantity of 12 g of mint extract, extracted from a silo (28) through an auger (32), was introduced into the collection container (11 ) together with 50 g of milk at a temperature of 20 ° C coming from the second tank (34) to be mixed and mixed by the paddle stirrer (16) to obtain a solution.

Successivamente, per diluire e raffreddare la suddetta soluzione, nel contenitore di raccolta (il) venne introdotta e mescolata una quantità di 150 g di latte alla temperatura di l°C proveniente dalla prima vasca 4 con formazione di una bevanda fredda di latte e menta avente una temperatura di circa 6,5 °C. Subsequently, in order to dilute and cool the aforesaid solution, a quantity of 150 g of milk at a temperature of 1 ° C from the first tank 4 was introduced and mixed in the collection container (11) with the formation of a cold drink of milk and mint having a temperature of about 6.5 ° C.

ESEMPIO V EXAMPLE V

Utilizzando l'apparecchiatura (1) sopra descritta e seguendo il metodo secondo la presente invenzione, una quantità di 12 g di estratto di arancia, estratta da un silo (28) attraverso una coclea (32), vennero introdotti nel contenitore di raccolta (11) insieme a 50 g di acqua alla temperatura di 16°C proveniente dalla seconda vasca (34) per essere miscelati e mescolati dall'agitatore a pale (16) con ottenimento di una soluzione. Using the apparatus (1) described above and following the method according to the present invention, a quantity of 12 g of orange extract, extracted from a silo (28) through an auger (32), was introduced into the collection container (11 ) together with 50 g of water at a temperature of 16 ° C coming from the second tank (34) to be mixed and mixed by the paddle stirrer (16) to obtain a solution.

Successivamente, per diluire e raffreddare la suddetta soluzione, nel contenitore di raccolta (11) venne introdotta e mescolata una quantità di 160 g di un miscuglio semisolido comprendente una miscela di acqua e ghiaccio proveniente dalla prima vasca 4 con formazione di una bevanda fredda al gusto di arancia contenente ghiaccio. Subsequently, to dilute and cool the aforementioned solution, a quantity of 160 g of a semi-solid mixture comprising a mixture of water and ice coming from the first tank 4 was introduced and mixed in the collection container (11) with the formation of a cold flavored drink. of orange containing ice.

Come si può apprezzare da quanto descritto il metodo secondo la presente invenzione consente la preparazione, mediante una macchina istantanea, di una bevanda fredda a partire da sostanze alimentari idrosolubili solide senza presentare gli inconvenienti di cui si è riferito nella tecnica nota. As can be appreciated from what has been described, the method according to the present invention allows the preparation, by means of an instant machine, of a cold drink starting from solid water-soluble food substances without presenting the drawbacks referred to in the known art.

Il metodo secondo la presente invenzione per la preparazione di una bevanda fredda consente di essere vantaggiosamente attuato in macchine istantanee per la preparazione di bibite fredde quali ad esempio i distributori automatici di bevande. The method according to the present invention for the preparation of a cold drink allows it to be advantageously implemented in instant machines for the preparation of cold drinks such as for example automatic drink dispensers.

Ovviamente al metodo secondo la presente invenzione ed alla macchina per la sua realizzazione sopra descritti, allo scopo di soddisfare esigenze contingenti e specifiche, potranno essere apportate delle varianti da parte di un tecnico del ramo, senza peraltro uscire dall'ambito di protezione dell'invenzione quale definito dalle seguenti rivendicazioni . Obviously, the method according to the present invention and the machine for its realization described above, in order to satisfy contingent and specific needs, can be modified by a person skilled in the art, without however departing from the scope of protection of the invention. as defined by the following claims.

Così ad esempio, nel metodo secondo l'invenzione le composizioni a base d'acqua considerate possono essere differenti dal latte di cui si è detto nell'esempio sopra riportato, essendo possibile utilizzare acqua zuccherata, acqua aromatizzata e simili . Thus, for example, in the method according to the invention the water-based compositions considered can be different from the milk mentioned in the example reported above, it being possible to use sugared water, flavored water and the like.

Per diluire e raffreddare la suddetta soluzione può essere utilizzato un miscuglio comprendente ghiaccio finemente tritato, così da consentire la preparazione di una granita semisolida o di una sorbetto oltre che di una bevanda fredda liquida. To dilute and cool the above solution, a mixture comprising finely crushed ice can be used, so as to allow the preparation of a semi-solid granita or a sorbet as well as a liquid cold drink.

Claims

CLAIMS 1. Method for the preparation by means of an instant machine of a predetermined quantity, substantially equal to one drink, of a cold drink starting from a solid water-soluble food substance, characterized in that it comprises the steps of: - dissolving a dose of said food substance in a quantity of liquid smaller than said predetermined quantity of cold drink to be prepared with obtaining a solution, said liquid having a temperature higher than that of the cold drink to be obtained, and - cooling said solution by dilution with water or with water-based compositions, in the liquid or mixed state, until said predetermined quantity of cold drink is obtained.

Method according to claim 1, wherein the temperature of said liquid is at least 16 ° C.

Method according to claim 1, wherein the temperature of the water or of the water-based compositions for cooling said solution is lower than 4 ° C.

4. Method according to claim 3, wherein the temperature of the water-based compositions for cooling said solution is comprised between -1 and 1.5 ° C.

5. Method according to claim 3, wherein the water temperature for cooling said solution is 1.5 ° C.

Method according to claim 1, wherein said solid water-soluble food substances comprise dry extracts and / or flavorings, in powder or granular form.

7. Method according to claim 1, wherein said water-based compositions comprise sugars.

8. A method according to claim 1, wherein said water-based compositions comprise milk.

9. A method according to claim 1, wherein said liquid is water.

10. A method according to claim 1, wherein said liquid is a water-based composition.

11. Method according to claim 1, wherein said dose of food substance constitutes 4-12% by weight of the cold drink.

12. Method according to claim 1, wherein said liquid constitutes 10-25% by weight of the cold drink.

The method according to claim 1, wherein said water-based compositions are a mixture comprising ice.

The method according to claim 1, wherein said beverage is a blend comprising ice.

15. Instant machine for the preparation of a predetermined quantity, substantially equal to one consumption, of a cold drink of the type comprising a first tank and associated cooling means, characterized in that it comprises at least one silo for water-soluble food substances, in powder or granules, a second tank and means for heating associated with the second tank, a collection container being in communication with said at least one silo and with the second tank to allow dissolving a dose of said water-soluble food substance in a quantity of a liquid of the second tank lower than said predetermined quantity of cold drink to be prepared with obtaining a solution, the collection container being in fluid communication with the first tank to allow to cool said solution by dilution with the contents of the second tank until said predetermined amount of cold drink.

16. Machine according to claim 15, characterized in that said collection container is associated with the machine, is closed and comprises at least one inlet opening in communication with said first and second tanks and with said at least one silo and an opening to controlled outflow to allow emptying.

17. Machine according to claim 15 or 16, characterized in that it comprises a device for extracting and dosing powders associated with said at least one silo for feeding the collection container.

18. Machine according to claim 17, characterized in that said extraction and metering device comprises an auger driven by a stepping motor.

19. Machine according to claim 17, characterized in that it comprises a plurality of silos and respective extraction and metering devices.

20. Machine according to claim 16, characterized in that it comprises a paddle stirrer inside the collection container.

21. Machine according to claim 15, characterized in that said means for heating comprise a coil in which hot compressed gas flows from a refrigeration unit associated with the machine.

22. Machine according to claim 15, characterized in that said means for refrigerating comprise the evaporator of a refrigerating unit associated with the machine.

23. Machine according to claim 15, characterized in that said means for heating are controlled by a thermostat associated with the second tank.