ITMI20120303A1 - "CENTRIFUGAL FOOD MIXER WITH IMPROVED EXTENSION OF SOLID PORTION" - Google Patents

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ITMI20120303A1
ITMI20120303A1 IT000303A ITMI20120303A ITMI20120303A1 IT MI20120303 A1 ITMI20120303 A1 IT MI20120303A1 IT 000303 A IT000303 A IT 000303A IT MI20120303 A ITMI20120303 A IT MI20120303A IT MI20120303 A1 ITMI20120303 A1 IT MI20120303A1
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IT
Italy
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inlet
solid portion
shaft
centrifugal mixer
liquid portion
Prior art date
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IT000303A
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Italian (it)
Inventor
Enrico Fava
Anzio Storci
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Fava S P A
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
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    • A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
    • A21C1/06—Mixing or kneading machines for the preparation of dough with horizontally-mounted mixing or kneading tools; Worm or screw mixers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F23/00—Mixing according to the phases to be mixed, e.g. dispersing or emulsifying
    • B01F23/50—Mixing liquids with solids
    • B01F23/53—Mixing liquids with solids using driven stirrers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
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    • B01F23/50—Mixing liquids with solids
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Description

MISCELATORE CENTRIFUGO DI PRODOTTI ALIMENTARI CON CENTRIFUGAL FOOD PRODUCTS MIXER WITH

ESPANSIONE MIGLIORATA DELLA PORZIONE SOLIDA IMPROVED EXPANSION OF THE SOLID PORTION

La presente invenzione si riferisce a un miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con espansione migliorata della porzione solida. The present invention relates to a centrifugal mixer for food products with improved expansion of the solid portion.

In particolare, il miscelatore della presente invenzione à ̈ utilizzabile nel campo della produzione della pasta ove a partire dalle materie prime in forma solida, quali polveri o sfarinati di semola, farina o altro, e in forma liquida, quali acqua, uova o acqua con additivi, viene realizzata una miscela destinata a essere lavorata per la realizzazione del prodotto finito. In particular, the mixer of the present invention can be used in the field of pasta production where starting from raw materials in solid form, such as powders or flours of semolina, flour or other, and in liquid form, such as water, eggs or water with additives, a mixture is created to be processed for the realization of the finished product.

Nel prosieguo della descrizione il dispositivo secondo la presente invenzione verrà definito con il termine miscelatore e non con il termine “pre-miscelatore†utilizzato nell’arte nota per indicare dispositivi con funzioni analoghe. In the following description, the device according to the present invention will be defined with the term mixer and not with the term â € œpre-mixerâ € used in the known art to indicate devices with similar functions.

Tale differente nomenclatura à ̈ stata scelta per sottolineare il fatto che il dispositivo secondo l’invenzione, grazie alla sua elevata efficienza, può essere installato anche in impianti non provvisti di ulteriori miscelatori. This different nomenclature was chosen to underline the fact that the device according to the invention, thanks to its high efficiency, can also be installed in systems not equipped with additional mixers.

Naturalmente nulla vieta di installare il dispositivo secondo la presente invenzione anche in impianti dotati di altri miscelatori a valle del dispositivo oggetto della presente domanda. Of course, nothing prevents installing the device according to the present invention also in systems equipped with other mixers downstream of the device which is the subject of the present application.

Al giorno d’oggi il pre-miscelatore centrifugo di prodotti alimentari riconosciuto dal mercato come il dispositivo attualmente più efficiente viene realizzato dal medesimo Richiedente della presente domanda secondo gli insegnamenti del brevetto anteriore IT1288031. Nowadays the centrifugal pre-mixer for food products recognized by the market as the currently most efficient device is made by the same Applicant of the present application according to the teachings of the prior patent IT1288031.

Come visibile in figura 1, ove viene riportata una figura di IT1288031, tale pre-miscelatore centrifugo noto à ̈ del tipo comprendente: As shown in figure 1, where a figure of IT1288031 is shown, this known centrifugal pre-mixer is of the type comprising:

- un albero dotato di una pluralità di palette; - a shaft equipped with a plurality of vanes;

- un cilindro di alloggiamento almeno parziale dell’albero provvisto di almeno un ingresso della porzione solida e di almeno un ingresso della porzione liquida; - an at least partial housing cylinder of the shaft provided with at least one inlet for the solid portion and at least one inlet for the liquid portion;

in cui l’ingresso per la porzione solida à ̈ posizionato sostanzialmente in corrispondenza dell’albero di miscelazione e l’ingresso della porzione liquida à ̈ posizionato in una posizione intermedia fra l’ingresso della porzione solida e la parete interna del cilindro. In tale dispositivo l’effetto centrifugo dovuto alla rotazione dell'albero e alla presenza delle palette provoca l’espansione del prodotto polveroso verso la parete interna laterale della camera cilindrica. in which the inlet for the solid portion is positioned substantially in correspondence with the mixing shaft and the inlet of the liquid portion is positioned in an intermediate position between the inlet of the solid portion and the internal wall of the cylinder. In this device, the centrifugal effect due to the rotation of the shaft and the presence of the vanes causes the expansion of the dusty product towards the lateral internal wall of the cylindrical chamber.

Essendo l’ingresso della porzione liquida posizionato in una posizione intermedia fra l’ingresso della porzione solida e la parete interna del cilindro, il prodotto polveroso impatta su quello liquido durante la sua espansione rendendo così omogenea la miscela finale. Since the inlet of the liquid portion is positioned in an intermediate position between the inlet of the solid portion and the internal wall of the cylinder, the dusty product impacts on the liquid one during its expansion, thus making the final mixture homogeneous.

In particolare, in tale dispositivo noto le prime palette di miscelazione ricavate sull’albero svolgono la duplice funzione di espandere il prodotto solido polveroso, nonché di realizzare una sorta di nebulizzazione grossolana del prodotto liquido. In particular, in this known device the first mixing blades obtained on the shaft perform the dual function of expanding the dusty solid product, as well as creating a sort of coarse nebulization of the liquid product.

L’esperienza ha dimostrato che una macchina prodotta secondo IT1288031 realizza in modo ottimale la miscela composta da semola e acqua, mentre purtroppo nel caso di miscele di farina e acqua non vengono raggiunti i medesimi risultati in termini di omogeneità del prodotto miscelato. Experience has shown that a machine produced according to IT1288031 achieves the mixture made up of semolina and water in an optimal way, while unfortunately in the case of flour and water mixtures the same results are not achieved in terms of homogeneity of the mixed product.

Tale differenza à ̈ da ricercarsi nelle differenti caratteristiche strutturali della semola e della farina ove in particolare la farina presenta peso specifico inferiore e maggiore capacità igroscopica, ovvero capacità di assorbire acqua. This difference is to be found in the different structural characteristics of the semolina and flour where in particular the flour has a lower specific weight and greater hygroscopic capacity, that is the capacity to absorb water.

Analizzando a fondo il processo di miscelazione della farina nelle macchine note secondo IT1288031, si nota che l’acqua iniettata nel cilindro viene purtroppo assorbita interamente dalle prime particelle di farina incontrate nel miscelatore rendendo queste prime troppo umide e, di conseguenza, le restanti troppo secche. By thoroughly analyzing the flour mixing process in known machines according to IT1288031, it can be seen that the water injected into the cylinder is unfortunately completely absorbed by the first flour particles encountered in the mixer, making these first too humid and, consequently, the remaining ones too dry.

Come conseguenza all’uscita del mescolatore si ha la presenza di molto pulviscolo in sospensione e l’erogazione di una miscela bagnata in maniera non omogenea. As a consequence at the mixer outlet there is the presence of a lot of dust in suspension and the delivery of a wet mixture in an uneven manner.

Scopo della presente invenzione à ̈ quello di realizzare un miscelatore centrifugo alternativo di prodotti alimentari a quelli noti e in grado di risolvere gli inconvenienti sopra citati in modo estremamente semplice, economico e particolarmente funzionale. The purpose of the present invention is to provide an alternative centrifugal mixer for food products to those known and capable of solving the aforementioned drawbacks in an extremely simple, economical and particularly functional way.

Altro scopo à ̈ quello di realizzare un miscelatore centrifugo di prodotti alimentari in grado di espandere in modo ottimale la porzione solida così da assorbire omogeneamente l’acqua introdotta anche in caso di prodotti, tipo la farina, con basso peso specifico e alta capacità igroscopica. Another purpose is to create a centrifugal mixer for food products capable of optimally expanding the solid portion so as to homogeneously absorb the water introduced even in the case of products, such as flour, with low specific weight and high capacity. hygroscopic.

Ulteriore scopo à ̈ quello di realizzare un miscelatore centrifugo di prodotti alimentari che sia anche in grado di nebulizzare in modo ottimale la porzione liquida così da distribuirla in modo più omogeneo sullo sfarinato già espanso nel cilindro. A further purpose is to create a centrifugal mixer for food products which is also capable of atomising the liquid portion in an optimal way so as to distribute it more homogeneously on the flour already expanded in the cylinder.

Questi scopi, secondo la presente invenzione, vengono raggiunti realizzando un miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con espansione migliorata della porzione solida come esposto nelle rivendicazioni. These objects, according to the present invention, are achieved by making a centrifugal mixer for food products with improved expansion of the solid portion as set forth in the claims.

In particolare, nel miscelatore della presente invenzione il Richiedente ha provveduto a suddividere le funzioni di avanzamento della miscela, di nebulizzazione della porzione liquida e di espansione della porzione solida in tre distinti componenti operanti in modo indipendente in porzioni differenti del cilindro. In particular, in the mixer of the present invention the Applicant has divided the functions of advancing the mixture, nebulizing the liquid portion and expanding the solid portion into three distinct components operating independently in different portions of the cylinder.

Al contrario, secondo IT1288031, tutte le suddette funzioni vengono svolte dalle palette di miscelazione le quali provvedono egregiamente all’avanzamento della miscela, meno egregiamente all’espansione del prodotto solido e ancor meno egregiamente, se non in modo grossolano, alla nebulizzazione dell’acqua. On the contrary, according to IT1288031, all the aforementioned functions are performed by the mixing vanes which provide very well for the advancement of the mixture, less very well for the expansion of the solid product and even less very well, if not in a coarse way, for the nebulization of the € ™ water.

Infatti in tale tecnica nota più che di nebulizzazione sarebbe corretto parlare di divisione in spezzoni successivi compatti del flusso dell’acqua. In fact, in this known technique, rather than nebulization, it would be correct to speak of the division into successive compact sections of the water flow.

Come verrà chiarito dalla descrizione, l’aver suddiviso in tre distinti componenti operanti in modo indipendente in zone differenti del cilindro le funzioni di avanzamento della miscela, di nebulizzazione dell’acqua e di espansione dello sfarinato ha permesso di ottenere una miscela ottimale da un punto di vista dell’omogeneità anche con l’utilizzo della farina o di altri elementi a basso peso specifico e alta capacità igroscopica. As will be clarified by the description, having divided into three distinct components operating independently in different areas of the cylinder the functions of advancement of the mixture, nebulization of the water and expansion of the flour has made it possible to obtain an optimal mixture from a point of view of homogeneity also with the use of flour or other elements with low specific weight and high hygroscopic capacity.

Le caratteristiche e i vantaggi di un miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con espansione migliorata della porzione solida secondo la presente invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla descrizione seguente, esemplificativa e non limitativa, riferita ai disegni schematici allegati nei quali: The characteristics and advantages of a centrifugal mixer for food products with improved expansion of the solid portion according to the present invention will become more evident from the following, exemplary and non-limiting description, referring to the attached schematic drawings in which:

- la figura 1 Ã ̈ una vista di un pre-miscelatore centrifugo di prodotti alimentari secondo la tecnica nota; Figure 1 is a view of a centrifugal pre-mixer for food products according to the known art;

- la figura 2 à ̈ una vista prospettica dell’albero di miscelazione del miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con nebulizzazione migliorata secondo la presente invenzione; Figure 2 is a perspective view of the mixing shaft of the centrifugal mixer for food products with improved nebulization according to the present invention;

- la figura 3 à ̈ una vista laterale dell’albero di miscelazione di figura 2; - figure 3 is a side view of the mixing shaft of figure 2;

- la figura 4 à ̈ una vista posteriore dell’albero di miscelazione di figura 2; - figure 4 is a rear view of the mixing shaft of figure 2;

- la figura 5 à ̈ una vista esplosa prospettica dell’albero di miscelazione del miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con nebulizzazione migliorata secondo la presente invenzione; Figure 5 is an exploded perspective view of the mixing shaft of the centrifugal mixer for food products with improved nebulization according to the present invention;

- la figura 6 à ̈ una vista del miscelatore di figura 5 con sportello di inserimento dell’albero aperto; - figure 6 is a view of the mixer of figure 5 with the shaft insertion door open;

- la figura 7 à ̈ una vista laterale spaccata del miscelatore di figura 6 con sportello di inserimento dell’albero chiuso; e - figure 7 is a split side view of the mixer of figure 6 with the door for inserting the shaft closed; And

- la figura 8 mostra un particolare ingrandito delle aperture di introduzione della porzione solida e di quella liquida. Figure 8 shows an enlarged detail of the introduction openings of the solid and liquid portion.

Con riferimento alle figure, viene mostrato con 10 un esempio realizzativo di un miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con espansione migliorata della porzione solida secondo la presente invenzione. With reference to the figures, number 10 shows an embodiment of a centrifugal mixer for food products with improved expansion of the solid portion according to the present invention.

Tale miscelatore centrifugo 10 Ã ̈ adatto a realizzare una miscela omogenea di una porzione solida in forma di polveri o sfarinati, tipo semola o farina, con una porzione liquida, quale acqua, e comprende: This centrifugal mixer 10 is suitable for making a homogeneous mixture of a solid portion in the form of powders or flours, such as semolina or flour, with a liquid portion, such as water, and comprises:

- un albero di miscelazione 13 con asse A dotato di una pluralità di palette di miscelazione 14; e - a mixing shaft 13 with axis A equipped with a plurality of mixing vanes 14; And

- un cilindro 12 di alloggiamento almeno parziale dell’albero di miscelazione 13 ove vengono introdotte la porzione liquida e la porzione solida. - a cylinder 12 for at least partial housing of the mixing shaft 13 where the liquid portion and the solid portion are introduced.

Come noto, il moto di rotazione viene trasmesso all’albero 13 da una motorizzazione 50 connessa all’estremità di base 40 dell’albero 13, estremità di base 40 dalla quale parte una coclea 42 a uno o più principi di avanzamento della porzione solida verso le palette di miscelazione 14. As known, the rotation motion is transmitted to the shaft 13 by a motor drive 50 connected to the base end 40 of the shaft 13, base end 40 from which an auger 42 starts with one or more feed principles of the solid portion towards the mixing vanes 14.

La porzione a coclea 42 à ̈ alloggiata in un condotto 60 di diametro inferiore rispetto al cilindro 12 provvisto di un’apertura superiore 51 di inserimento della porzione solida. The auger portion 42 is housed in a duct 60 with a smaller diameter than the cylinder 12 provided with an upper opening 51 for inserting the solid portion.

A valle della porzione a coclea 42 l’albero di miscelazione 13 con le palette 14 si trova nel cilindro 12 e in tale zona di transito dal condotto 60 al cilindro 12 sono ricavati l’almeno un ingresso 15 della porzione solida spinta dalla coclea 42 e l’almeno un ingresso 11 della porzione liquida alimentata dall’esterno del miscelatore per mezzo di tubature eventualmente raccordate al cilindro 12 con apposite flange. Downstream of the auger portion 42, the mixing shaft 13 with the vanes 14 is located in the cylinder 12 and in this transit area from the duct 60 to the cylinder 12 there is at least one inlet 15 of the solid portion pushed by the auger 42 and at least one inlet 11 of the liquid portion fed from the outside of the mixer by means of pipes possibly connected to the cylinder 12 with suitable flanges.

All’estremità opposta del cilindro 12 rispetto a tali ingressi 11 e 15 à ̈ prevista un’apertura inferiore di scarico 11’ della miscela realizzata. At the opposite end of the cylinder 12 with respect to these inlets 11 and 15 there is a lower discharge opening 11â € ™ for the mixture produced.

Come noto, l’ingresso 15 della porzione solida, ovvero la zona di sbocco della coclea 42 nel cilindro 12, à ̈ posizionato in corrispondenza dell’albero di miscelazione 13 mentre l’almeno un ingresso 11 della porzione liquida à ̈ posizionato in una posizione intermedia fra l’ingresso 15 della porzione solida e la parete interna 20 del cilindro 12. As known, the inlet 15 of the solid portion, that is the outlet area of the screw 42 in the cylinder 12, is positioned in correspondence with the mixing shaft 13 while the at least one inlet 11 of the liquid portion is positioned in an intermediate position between the inlet 15 of the solid portion and the inner wall 20 of the cylinder 12.

La figura 8 mostra la disposizione relativa degli ingressi della porzione solida 15 e di quella liquida 11 nel cilindro 12 rispetto all’asse A dell’albero 13. Secondo la tecnica nota, una volta introdotte nel cilindro le materie prime, le funzioni di avanzamento della miscela, di nebulizzazione dell’acqua e di espansione dello sfarinato sono demandate alle prime palette ricavate dell’albero. Figure 8 shows the relative arrangement of the inlets of the solid portion 15 and of the liquid portion 11 in the cylinder 12 with respect to the axis A of the shaft 13. According to the known technique, once the raw materials have been introduced into the cylinder, the the advancement of the mixture, the nebulization of the water and the expansion of the flour are delegated to the first blades obtained from the tree.

Al contrario, secondo la presente invenzione, il miscelatore comprende mezzi di nebulizzazione 22 configurati specificamente per realizzare solo tale funzione e quindi conformati per interagire solo con la porzione liquida iniettata nel cilindro 12. On the contrary, according to the present invention, the mixer comprises nebulization means 22 specifically configured to perform only this function and therefore shaped to interact only with the liquid portion injected into the cylinder 12.

Per ottenere questo effetto tali mezzi di nebulizzazione 22 sono posizionati nel cilindro direttamente affacciati all’almeno un ingresso 11 della porzione liquida e si trovano in una posizione più esterna dall’asse A rispetto all’almeno un ingresso 15 della porzione solida. To obtain this effect, these nebulizing means 22 are positioned in the cylinder directly facing the at least one inlet 11 of the liquid portion and are located in an outermost position from axis A with respect to at least one inlet 15 of the solid portion.

Come mostrato in figura 3, lo spazio D presente fra l’albero 13 e la superficie interna 20 del cilindro viene suddiviso in due zone concentriche, la prima 23 identifica una corona circolare d attorno all’albero non interessata dai mezzi di nebulizzazione 22 e nella quale avanza liberamente il prodotto solido, e una seconda zona esterna 16 che identifica una corona circolare esterna d’ nella quale operano mezzi di nebulizzazione 22 e dove viene iniettata la porzione liquida. As shown in figure 3, the space D present between the shaft 13 and the internal surface 20 of the cylinder is divided into two concentric zones, the first 23 identifies a circular crown d around the shaft not affected by the nebulization means 22 and in which the solid product advances freely, and a second external zone 16 which identifies an external circular crown in which nebulization means 22 operate and where the liquid portion is injected.

In tal modo la nebulizzazione della porzione liquida non à ̈ influenzata dall’espansione della porzione solida e viceversa. In this way the nebulization of the liquid portion is not affected by the expansion of the solid portion and vice versa.

Vantaggiosamente si prevedono almeno due o una pluralità di ingressi 11 della porzione liquida tutti affacciati alla corona circolare 16 all’esterno della zona di ingresso 15 della porzione solida. Advantageously, at least two or a plurality of inlets 11 of the liquid portion are provided, all facing the circular crown 16 outside the inlet area 15 of the solid portion.

In tal caso i mezzi di nebulizzazione 22 comprendono a loro volta una pluralità di palette rotanti di nebulizzazione 17 posizionate direttamente affacciate agli ingressi 11 ove tali palette di nebulizzazione 17 sono supportate da un comune anello di base 18. In this case, the atomization means 22 in turn comprise a plurality of rotating atomization vanes 17 positioned directly facing the inlets 11 where said atomization vanes 17 are supported by a common base ring 18.

Come visibile in figura 7, l’anello di base 18 à ̈ sostanzialmente in contatto laterale con la parete interna 20 del cilindro 12 e le palette di nebulizzazione 17 sporgono dall’anello di base 18 verso gli ingressi 11 della porzione liquida. As can be seen in Figure 7, the base ring 18 is substantially in lateral contact with the internal wall 20 of the cylinder 12 and the atomization vanes 17 protrude from the base ring 18 towards the inlets 11 of the liquid portion.

Secondo l’esempio mostrato, l’anello di base 18 à ̈ solidale all’albero 13 per mezzo di due palette di miscelazione 14. According to the example shown, the base ring 18 is integral with the shaft 13 by means of two mixing blades 14.

Le palette 17 sono configurate in modo tale da nebulizzare la porzione liquida e comprendono almeno due porzioni fra loro in successione e inclinate nello spazio in modo differente. The vanes 17 are configured in such a way as to nebulize the liquid portion and comprise at least two portions in succession and inclined in space in a different way.

Come detto in precedenza, i mezzi di nebulizzazione 22 operano in una corona circolare 16 esterna rispetto all’ingresso 15 della porzione solida, la quale infatti viene introdotta in una corona circolare 23 più interna rispetto all’asse A dell’albero 13. As previously mentioned, the nebulization means 22 operate in a circular ring 16 external with respect to the inlet 15 of the solid portion, which in fact is introduced into a circular ring 23 more internal than the axis A of the shaft 13 .

In tale corona circolare 23 più interna rispetto all’asse A dell’albero 13 agiscono in modo indipendente rispetto ai mezzi di nebulizzazione 22 mezzi di espansione 19 della porzione solida. In this circular ring 23 that is more internal than the axis A of the shaft 13, expansion means 19 of the solid portion act independently of the nebulization means 22.

L’indipendenza dei mezzi di espansione 19 rispetto ai mezzi di nebulizzazione 22 à ̈ tale che si possono prevedere realizzazioni di alberi 13 ove siano presenti solo gli uni 19, alberi 13 in cui siano presenti solo gli altri 22, o, nella migliore delle ipotesi, alberi in cui siano presenti entrambi come mostrato nelle figure. The independence of the expansion means 19 with respect to the nebulization means 22 is such that it is possible to provide for the construction of shafts 13 where only 19 are present, shafts 13 in which only the other 22 are present, or, in the best of hypothesis, trees in which both are present as shown in the figures.

I mezzi di espansione 19 della porzione solida sono disposti nel cilindro 12 a valle dei mezzi di nebulizzazione 22 associati all’albero 13 affacciati all’ingresso 15 della porzione solida in posizione più prossima all’asse A rispetto all’almeno un ingresso 11 della porzione liquida. The expansion means 19 of the solid portion are arranged in the cylinder 12 downstream of the nebulization means 22 associated with the shaft 13 facing the inlet 15 of the solid portion in a position closest to the axis A with respect to at least one inlet 11 of the liquid portion.

Secondo l’esempio mostrato, tali mezzi di espansione 19 possono comprendere un elemento sagomato a cono 19 calettato o montato sull’albero 13. According to the example shown, these expansion means 19 can comprise a cone-shaped element 19 keyed or mounted on the shaft 13.

Affinché l’avanzamento della miscela che à ̈ già andata a contatto con la parete 20 del cilindro 12 non venga rallentata dal cono 19, che di fatto realizza una discontinuità nella disposizione delle palette 14 lungo l’albero 13, la paletta di miscelazione 14 disposta direttamente a valle dell’elemento a cono 19 à ̈ dotata di un’estensione periferica 24 che estende al di sopra dell’elemento a cono 19. So that the advancement of the mixture that has already come into contact with the wall 20 of the cylinder 12 is not slowed down by the cone 19, which effectively creates a discontinuity in the arrangement of the vanes 14 along the shaft 13, the mixing 14 arranged directly downstream of the cone element 19 is equipped with a peripheral extension 24 which extends above the cone element 19.

In tal modo viene ripristinata la continua presenza delle palette 14, o meglio delle porzioni terminali di lavoro delle palette, lungo tutta la parete 20 del cilindro 12. In this way, the continuous presence of the vanes 14, or rather of the end working portions of the vanes, along the entire wall 20 of the cylinder 12 is restored.

Infine, ulteriore vantaggio della presente invenzione risiede nel fatto che l’albero 13 à ̈ del tipo rimuovibile e sostituibile. Finally, a further advantage of the present invention lies in the fact that the shaft 13 is of the removable and replaceable type.

In tal modo à ̈ possibile sostituire gli alberi oggi in uso negli impianti con i nuovi alberi 13 secondo l’invenzione per ottenere i vantaggi descritti, ove tali nuovi alberi 13 comprendono in successione da monte a valle: In this way it is possible to replace the shafts currently in use in plants with the new shafts 13 according to the invention to obtain the advantages described, where these new shafts 13 include in succession from upstream to downstream:

- una porzione di base 40 di innesto con una motorizzazione 50; - a base portion 40 for coupling with a motorization 50;

- una coclea 42 ad almeno un principio ricavata lungo un primo tratto 43 dell’albero 13 per la ricezione e l’avanzamento della porzione solida; - an auger 42 with at least one start obtained along a first section 43 of the shaft 13 for receiving and advancing the solid portion;

- una pluralità di palette di miscelazione 14 ricavate lungo un secondo tratto 44 dell’albero 13 a valle del primo tratto 43 fino alla porzione di testa 45 dell’albero 13; - a plurality of mixing vanes 14 obtained along a second section 44 of the shaft 13 downstream of the first section 43 up to the head portion 45 of the shaft 13;

- mezzi di nebulizzazione 22 della porzione liquida solidali all’albero 13 disposti all’inizio del secondo tratto 44 in posizione più esterna rispetto alla coclea 42; e/o - nebulization means 22 of the liquid portion integral with the shaft 13 arranged at the beginning of the second section 44 in a more external position with respect to the auger 42; and / or

- mezzi di espansione 19 della porzione solida calettati sull’albero 13 a valle dei mezzi di nebulizzazione 22 e affacciati alla coclea 42. - expansion means 19 of the solid portion keyed on the shaft 13 downstream of the atomization means 22 and facing the auger 42.

Risulta del tutto agevole comprendere quale sia il funzionamento del miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con espansione migliorata della porzione solida oggetto dell’invenzione. It is quite easy to understand the operation of the centrifugal mixer for food products with improved expansion of the solid portion object of the invention.

Come noto, per realizzare una miscela omogenea di una porzione solida in forma di polveri o sfarinati con una porzione liquida, Ã ̈ necessario compiere le fasi di: As is known, to make a homogeneous mixture of a solid portion in the form of powders or flours with a liquid portion, it is necessary to carry out the following steps:

- alimentare la porzione solida e la porzione liquida in un miscelatore centrifugo provvisto di un albero rotante 13 a palette 14; - feeding the solid portion and the liquid portion into a centrifugal mixer provided with a rotating shaft 13 with blades 14;

- miscelare le porzioni solide e liquide in avanzamento lungo il miscelatore centrifugo 10; - mixing the solid and liquid portions moving along the centrifugal mixer 10;

- espellere la miscela dal miscelatore centrifugo 10. Secondo l’invenzione, fra la fase di alimentare e quella di miscelare si prevedono due fasi intermedie fra loro indipendenti rispettivamente per nebulizzare la porzione liquida ed espandere la porzione solida. Alternativamente si può prevedere anche una sola della suddette fasi intermedie. - expelling the mixture from the centrifugal mixer 10. According to the invention, between the feeding and mixing phases, two independent intermediate phases are provided, respectively, to nebulize the liquid portion and expand the solid portion. Alternatively, even only one of the aforementioned intermediate phases can be envisaged.

Infine, per dare un apporto finale di omogeneizzazione fra la fase di miscelazione e quella di espellere, si prevede la fase intermedia di invertire almeno parzialmente il moto della miscela in avanzamento nel miscelatore centrifugo 10. Finally, in order to provide a final homogenization contribution between the mixing and expelling steps, the intermediate step is envisaged of at least partially reversing the motion of the mixture advancing in the centrifugal mixer 10.

Si à ̈ così visto che un miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con espansione migliorata della porzione solida secondo la presente invenzione realizza gli scopi in precedenza evidenziati. It has thus been seen that a centrifugal mixer for food products with improved expansion of the solid portion according to the present invention achieves the purposes highlighted above.

Infatti, il fatto di avere demandato le funzioni di avanzamento della miscela, di nebulizzazione dell’acqua e di espansione dello sfarinato a dispositivi autonomi e fra loro indipendenti ha permesso di ottimizzare tali tre parametri, rendendo possibili miscele omogenee anche a base di prodotti solidi a basso peso specifico e ad alta capacità igroscopica, come per esempio la farina. In fact, the fact of having delegated the functions of advancement of the mixture, of nebulization of the water and of expansion of the flour to autonomous and independent devices has allowed to optimize these three parameters, making possible homogeneous mixtures also based on solid products with low specific weight and high hygroscopic capacity, such as flour.

Il miscelatore centrifugo di prodotti alimentari con espansione migliorata della porzione solida della presente invenzione così concepito à ̈ suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nel medesimo concetto inventivo; inoltre, tutti i dettagli sono sostituibili da elementi tecnicamente equivalenti. In pratica, i materiali utilizzati, nonché le loro dimensioni, potranno essere di qualsiasi tipo a seconda delle esigenze tecniche. The centrifugal mixer for food products with improved expansion of the solid portion of the present invention thus conceived is susceptible of numerous modifications and variations, all falling within the same inventive concept; moreover, all the details can be replaced by technically equivalent elements. In practice, the materials used, as well as their dimensions, can be of any type according to technical requirements.

Claims (10)

RIVENDICAZIONI 1) Miscelatore centrifugo (10) di prodotti alimentari adatto per realizzare una miscela omogenea di una porzione solida in forma di polveri o sfarinati con una porzione liquida, detto miscelatore (10) comprendendo: - un albero di miscelazione (13) con asse A dotato di una pluralità di palette di miscelazione (14); - un cilindro (12) di alloggiamento almeno parziale per detto albero di miscelazione (13) dotato a una prima estremità di almeno un ingresso (15) di detta porzione solida e di almeno un ingresso (11) di detta porzione liquida, e a una seconda estremità di un’apertura di scarico (11’) per detta miscela; - detto almeno un ingresso (15) per detta porzione solida essendo posizionato sostanzialmente in corrispondenza di detto albero di miscelazione (13) e detto almeno un ingresso (11) di detta porzione liquida essendo posizionato in una posizione intermedia fra detto almeno un ingresso (15) di detta porzione solida e la parete interna (20) di detto cilindro (12); essendo previsti mezzi di espansione (19) di detta porzione solida disposti in detto cilindro (13), caratterizzato dal fatto che detti mezzi di espansione (19) sono associati a detto albero (13) affacciati a detto almeno un ingresso (15) di detta porzione solida in posizione più prossima a detto asse (A) rispetto a detto almeno un ingresso (11) di detta porzione liquida. CLAIMS 1) Centrifugal mixer (10) of food products suitable for making a homogeneous mixture of a solid portion in the form of powders or flours with a liquid portion, said mixer (10) comprising: - a mixing shaft (13) with axis A equipped with a plurality of mixing vanes (14); - an at least partial housing cylinder (12) for said mixing shaft (13) equipped at a first end with at least one inlet (15) of said solid portion and at least one inlet (11) of said liquid portion, and with a second end of a discharge opening (11 ') for said mixture; - said at least one inlet (15) for said solid portion being positioned substantially at said mixing shaft (13) and said at least one inlet (11) of said liquid portion being positioned in an intermediate position between said at least one inlet (15 ) of said solid portion and the inner wall (20) of said cylinder (12); expansion means (19) being provided for said solid portion arranged in said cylinder (13), characterized in that said expansion means (19) are associated with said shaft (13) facing said at least one inlet (15) of said solid portion in a position closest to said axis (A) with respect to said at least one inlet (11) of said liquid portion. 2) Miscelatore centrifugo (10) secondo la rivendicazione 1 caratterizzato dal fatto di comprendere almeno due ingressi (15) di detta porzione solida posizionato sostanzialmente in corrispondenza di detto albero di miscelazione (13), detti mezzi di espansione (19) essendo posizionati direttamente affacciati a detti almeno due ingressi (15) di detta porzione solida lungo una corona circolare (23) calettata su detto albero (13) all’interno di detto almeno un ingresso (11) di detta porzione liquida. 2) Centrifugal mixer (10) according to claim 1 characterized in that it comprises at least two inlets (15) of said solid portion substantially positioned in correspondence with said mixing shaft (13), said expansion means (19) being positioned directly facing each other to said at least two inlets (15) of said solid portion along a circular crown (23) keyed on said shaft (13) inside said at least one inlet (11) of said liquid portion. 3) Miscelatore centrifugo (10) secondo la rivendicazione 2 caratterizzato dal fatto che mezzi di espansione (19) comprendono un elemento sagomato a cono (19). 3) Centrifugal mixer (10) according to claim 2 characterized in that expansion means (19) comprise a cone-shaped element (19). 4) Miscelatore centrifugo (10) secondo la rivendicazione 3 caratterizzato dal fatto di comprendere una paletta di miscelazione (14) disposta direttamente a valle di detto elemento a cono (19) dotata di un’estensione periferica (24) che estende al di sopra di detto elemento a cono (19). 4) Centrifugal mixer (10) according to claim 3 characterized by the fact of comprising a mixing blade (14) arranged directly downstream of said cone element (19) equipped with a peripheral extension (24) which extends above of said cone-shaped element (19). 5) Miscelatore centrifugo (10) secondo una qualsiasi rivendicazione precedente caratterizzato dal fatto che inoltre comprende mezzi di nebulizzazione (22) di detta porzione liquida disposti in detto cilindro (12) a monte di detti mezzi di espansione (19); caratterizzato dal fatto che detti mezzi di nebulizzazione (22) sono posizionati direttamente affacciati a detto almeno un ingresso (11) di detta porzione liquida in posizione più esterna da detto asse (A) rispetto a detto almeno un ingresso (15) di detta porzione solida. 5) Centrifugal mixer (10) according to any preceding claim characterized in that it further comprises nebulization means (22) of said liquid portion arranged in said cylinder (12) upstream of said expansion means (19); characterized in that said nebulizing means (22) are positioned directly facing said at least one inlet (11) of said liquid portion in an outermost position from said axis (A) with respect to said at least one inlet (15) of said solid portion . 6) Miscelatore centrifugo (10) secondo la rivendicazione 5 caratterizzato dal fatto di comprendere almeno due ingressi (11) di detta porzione liquida posizionati in una posizione intermedia fra detto almeno un ingresso (15) di detta porzione solida e la parete interna di detto cilindro (12), detti mezzi di nebulizzazione essendo posizionati direttamente affacciati a detti almeno due ingressi (11) di detta porzione liquida lungo una corona circolare (16) centrata su detto albero (13) e all’esterno di detto almeno un ingresso (15) di detta porzione solida. 6) Centrifugal mixer (10) according to claim 5 characterized in that it comprises at least two inlets (11) of said liquid portion positioned in an intermediate position between said at least one inlet (15) of said solid portion and the internal wall of said cylinder (12), said nebulization means being positioned directly facing said at least two inlets (11) of said liquid portion along a circular crown (16) centered on said shaft (13) and outside said at least one inlet (15) ) of said solid portion. 7) Miscelatore centrifugo (10) secondo la rivendicazione 6 caratterizzato dal fatto che detti mezzi di nebulizzazione comprendono una pluralità di palette di nebulizzazione (17) rotanti posizionate direttamente affacciate a detti almeno due ingressi (11) di detta porzione liquida, dette palette di nebulizzazione (17) essendo supportate da un comune anello di base (18). 7) Centrifugal mixer (10) according to claim 6 characterized by the fact that said nebulization means comprise a plurality of rotating atomization vanes (17) positioned directly facing said at least two inlets (11) of said liquid portion, said atomization vanes (17) being supported by a common base ring (18). 8) Miscelatore centrifugo (10) secondo la rivendicazione 7 caratterizzato dal fatto che detto anello di base (18) à ̈ sostanzialmente in contatto laterale con detta parete interna (20) di detto cilindro (12), dette palette di nebulizzazione (17) sporgendo da detto anello di base (18) verso detti almeno due ingressi (11) di detta porzione liquida. 8) Centrifugal mixer (10) according to claim 7 characterized by the fact that said base ring (18) is substantially in lateral contact with said inner wall (20) of said cylinder (12), said spray vanes (17) projecting from said base ring (18) towards said at least two inlets (11) of said liquid portion. 9) Miscelatore centrifugo (10) secondo la rivendicazione 7 o 8 caratterizzato dal fatto che detto anello di base (18) à ̈ solidale a detto albero (13). 9) Centrifugal mixer (10) according to claim 7 or 8 characterized in that said base ring (18) is integral with said shaft (13). 10) Miscelatore centrifugo (10) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni 7-9 caratterizzato dal fatto che dette palette di nebulizzazione (17) comprendono almeno due porzioni fra loro inclinate nello spazio in modo differente.10) Centrifugal mixer (10) according to any one of claims 7-9 characterized in that said atomizing vanes (17) comprise at least two portions inclined to each other in space in a different way.
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