ITMI20112113A1

ITMI20112113A1 - Dispositivo di alimentazione per prodotti alimentari, particolarmente per uva

Info

Publication number: ITMI20112113A1
Application number: IT002113A
Authority: IT
Inventors: Roberto Berto; Andrea Fabiani
Original assignee: Siprem Internat S R L
Priority date: 2011-11-21
Filing date: 2011-11-21
Publication date: 2013-05-22

Description

DESCRIZIONE dell'invenzione industriale dal titolo:

"DISPOSITIVO DI ALIMENTAZIONE PER PRODOTTI ALIMENTARI, PARTICOLARMENTE PER UVA"

TESTO DELLA DESCRIZIONE

La presente invenzione si riferisce ad un dispositivo di alimentazione per prodotti alimentari, particolarmente per uva.

Come è noto, per alimentare l'uva ad una pressa si utilizzano attualmente delle pompe.

L'utilizzo della pompa provoca nell'uva un deterioramento più o meno marcato, secondo le condizioni di lavorazione.

Ad esempio, la pompa tende ad ossidare l'uva ed a compromettere la struttura degli acini.

Un altro inconveniente dovuto all'uso della pompa è costituito dalla formazione di solidi in sospensione nel materiale alimentato.

Tali inconvenienti possono causare una riduzione della qualità del prodotto finito.

Un altro inconveniente legato all'uso della pompa per alimentare presse con funzionamento in depressione è costituito dalla possibilità che il serbatoio della pressa vada in pressione durante la fase di carico.

Compito della presente invenzione è quello di realizzare un dispositivo di alimentazione che superi gli inconvenienti della tecnica nota citata, evitando l'utilizzo di una pompa.

Nell'ambito di questo compito, uno scopo dell'invenzione è quello di realizzare un dispositivo di alimentazione che riduca significativamente i solidi sospesi rispetto a quelli generati dall'utilizzo di pompa uva.

Un altro scopo dell'invenzione è quello di realizzare un dispositivo di alimentazione che riduca l'ossidazione del prodotto, soprattutto in riferimento all'uva, rispetto ad una pompa.

Un altro scopo ancora è quello di realizzare un dispositivo che rispetti l'integrità degli acini, senza comprometterne la struttura.

Un altro scopo dell'invenzione è quello di realizzare un dispositivo che permetta una autodeterminazione del carico della pressa.

Un ulteriore scopo dell'invenzione è quello di realizzare un dispositivo che permetta di evitare la possibilità che il serbatoio della pressa vada in pressione durante la fase di carico.

Un altro scopo della presente invenzione è quello di realizzare un dispositivo che, per le sue peculiari caratteristiche realizzative, sia in grado di assicurare le più ampie garanzie di affidabilità e di sicurezza nell'uso.

Questi scopi ed altri che meglio appariranno in seguito, sono raggiunti da un dispositivo di alimentazione per prodotti alimentari, particolarmente per uva, comprendente una tramoggia, per il carico del prodotto, collegata ad una pressa a vuoto tramite una tubazione; caratterizzato dal fatto di comprendere mezzi per il rilevamento del livello di carico in detta tramoggia e mezzi valvolari, associati a detta tubazione, ed atti a controllare l'ingresso di detto prodotto in detta pressa; mezzi di iniezione gas disposti a monte di detti mezzi valvolari; mezzi di controllo associati a detti mezzi di rilevamento del livello del carico, a detti mezzi valvolari e a detti mezzi di iniezione gas.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi risulteranno maggiormente dalla descrizione di forme di realizzazione preferite, ma non esclusive, dell'invenzione, illustrate a titolo indicativo e non limitativo negli uniti disegni, in cui:

la figura 1 è una vista schematica, in alzato laterale, illustrante il dispositivo secondo l'invenzione applicato ad una pressa per uva;

la figura 2 è una vista in alzato frontale della pressa della figura precedente.

Con riferimento alle figure citate, il dispositivo secondo l'invenzione, indicato globalmente con il numero di riferimento 1, comprende una tramoggia 2, per il carico del prodotto 3, dotata di sonde di controllo livello 4.

Vantaggiosamente, le sonde 4 sono in grado di determinare almeno tre livelli di carico: un livello minimo, un livello di lavoro ed un livello massimo, corrispondente alla pressa piena.

La tramoggia 2 è collegata ad una pressa a vuoto 5 tramite una tubazione 6.

Un giunto di collegamento 7, tra la tramoggia 2 e la tubazione 6, presenta, inglobato, un collettore gas 8, tubolare e microforato, completo di elettrovalvola, per l'iniezione di gas.

L'iniezione di gas mediante il collettore gas 8 permette di inertizzare il prodotto in ingresso e di favorire, con le sue microbolle, lo scorrimento del prodotto.

Un quadro elettrico di controllo del sistema 9, interiacciato con il quadro di controllo della pressa, non visibile nelle figure, è collegato alle sonde 4, al collettore gas 8 e ad un sensore di carico 10 disposto a monte di un collettore di ingresso 11 munito di valvola assiale 12.

Il dispositivo di alimentazione è gestito da un programma elettronico o elettromeccanico.

Il funzionamento del dispositivo secondo l'invenzione è il seguente .

Posta la pressa 5 in modalità di carico, quando il prodotto 3 introdotto nella tramoggia 2 raggiunge il livello di lavoro, la valvola 12 di accesso prodotto, posta sul carico assiale della pressa, si apre.

Contemporaneamente, l'elettrovalvola d'ingresso gas sul collettore tubolare 8 si apre, permettendo al gas di esercitare la sua azione.

Poiché la pressa è in depressione (almeno - 300 millibar), il prodotto 3, dalla tramoggia 2 viene risucchiato all'interno della pressa 5.

Quando il prodotto 3 nella tramoggia 2 scende sotto il livello di minimo, l'elettrovalvola di controllo del gas si chiude, così come la valvola d'ingresso prodotto 12 situata sul carico assiale della pressa 5.

Il sistema a questo punto va in "stand-by", in attesa di altro prodotto da alimentare, creando così un sistema automatico di autoalimentazione .

Quanto sopra descritto, è la configurazione che permette di operare in maniera ottimale, inertizzando il prodotto e consentendo di autoalimentare il prodotto alla pressa, anche in presenza di condizioni sfavorevoli (dislivelli e/o distanze importanti).

Tuttavia il sistema può operare nella maggior parte delle applicazioni attualmente in uso, anche senza l'utilizzo del gas. In tal caso, il gas non ha la funzione di spingere il prodotto, bensì, attraverso la creazione di microbolle, di ridurre l'attrito esercitato dal prodotto sulle pareti del tubo, con un consumo modesto.

Il dispositivo di alimentazione secondo il presente trovato offre diversi ed importanti vantaggi tra i quali si annovera innanzitutto una significativa riduzione dei solidi sospesi rispetto a quelli generati dall'utilizzo di pompa uva.

Un altro vantaggio è costituito dalla limitazione dell'ossidazione del prodotto provocata, nei sistemi di alimentazione tradizionali, dalla pompa uva.

Il dispositivo secondo la presente invenzione rispetta l'integrità degli acini, senza comprometterne la struttura.

Ulteriori vantaggi del presente dispositivo sono costituiti dall'autodeterminazione del carico della pressa e dal fatto che si eviti la possibilità che il serbatoio della pressa vada in pressione durante la fase di carico.

Queste condizioni permettono di eseguire processi di macerazione e/o criomacerazioni ottimali.

Si è in pratica constatato come l'invenzione raggiunga il compito e gli scopi prefissati avendo realizzato un dispositivo di alimentazione privo di pompa che permette di salvaguardare l'integrità del prodotto trasportato.

Il dispositivo secondo l'invenzione è suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell'ambito del concetto inventivo; inoltre tutti i dettagli potranno essere sostituiti da elementi tecnicamente eguivalenti.

Naturalmente i materiali impiegati, nonché le dimensioni, potranno essere qualsiasi secondo le esigenze e lo stato della tecnica .

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo di alimentazione per prodotti alimentari, particolarmente per uva, comprendente una tramoggia, per il carico del prodotto, collegata ad una pressa a vuoto tramite una tubazione; caratterizzato dal fatto di comprendere mezzi per il rilevamento del livello di carico in detta tramoggia e mezzi valvolari, associati a detta tubazione, ed atti a controllare l'ingresso di detto prodotto in detta pressa; mezzi di iniezione gas disposti a monte di detti mezzi valvolari; mezzi di controllo associati a detti mezzi di rilevamento del livello del carico, a detti mezzi valvolari e a detti mezzi di iniezione gas.
2. Dispositivo, secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di rilevamento del carico comprendono una o più sonde di rilevamento del livello di carico disposte in detta tramoggia .
3. Dispositivo, secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di rilevamento del carico rilevano almeno tre livelli di carico: un livello minimo, un livello di lavoro ed un livello massimo, corrispondente a detta pressa piena di prodotto.
4. Dispositivo, secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che mezzi di iniezione gas comprendono un collettore, tubolare e microforato, completo di elettrovalvola, per l'iniezione di gas, disposto in un giunto di collegamento in detta tubazione.
5. Dispositivo, secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di controllo comprendono un quadro elettrico di controllo del sistema, interfacciato con un quadro di controllo di detta pressa; detto quadro di controllo elettrico è collegato a dette sonde, a detto collettore tubolare e ad un sensore di carico disposto a monte di detta pressa.
6. Dispositivo, secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto sensore di carico è disposto in un collettore di ingresso, munito di valvola assiale, che collega detta tubazione a detta pressa.