ITFI940191A1 - Impianto per la produzione semicontinua e la vendita estemporanea di prodotti come pizze, focacce o simili - Google Patents

Impianto per la produzione semicontinua e la vendita estemporanea di prodotti come pizze, focacce o simili

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ITFI940191A1
ITFI940191A1 IT94FI000191A ITFI940191A ITFI940191A1 IT FI940191 A1 ITFI940191 A1 IT FI940191A1 IT 94FI000191 A IT94FI000191 A IT 94FI000191A IT FI940191 A ITFI940191 A IT FI940191A IT FI940191 A1 ITFI940191 A1 IT FI940191A1
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  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

L'impianto comprende in combinazione: una via di scorrimento (9) attraversante più stazioni (3, 5, 7); un carrello (11) con piano di cottura atto a ricevere appoggiato un organo a teglia (13) e scorrevole su detta via di scorrimento; una stazione di preparazione (3) corredata di mezzi di distribuzione (21) di uno strato di pasta, e per completare la preparazione; una stazione di cottura (5) con un forno attraverso il quale può transitare e nel quale può sostare detto carrello (11), con mezzi di riscaldamento (5B, 5C) ed opportune apparecchiature di controllo; una stazione di distribuzione (7) del prodotto cotto, per lo più con erogazione a taglio; e mezzi di ritorno (37, 39, 53, 41, 43, 45) per attuare successivi cicli.(Fig. 1).
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