ITBO20120552A1

ITBO20120552A1 - PERFECT BARBECUE

Info

Publication number: ITBO20120552A1
Application number: IT000552A
Authority: IT
Inventors: Mauro Guidetti
Original assignee: Guidetti S R L Con Unico Soc Io Flli
Priority date: 2012-10-10
Filing date: 2012-10-10
Publication date: 2014-04-11

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

â€œBARBECUE DI TIPO PERFEZIONATOâ€ â € œBARBECUE OF A PERFECTED TYPEâ €

La presente innovazione Ã ̈ relativa ad un barbecue di tipo perfezionato. The present innovation relates to an improved type of barbecue.

Come Ã ̈ noto, i barbecue attualmente in commercio comprendono una telaio che supporta un elemento scatolare allâ€™interno del quale viene installata una fonte di calore (braci, una resistenza elettrica o uno o piÃ¹ ugelli tipici di un fornello a gas). Ad un livello superiore al citato elemento scatolare, il suddetto telaio porta un corpo che a sua volta supporta i prodotti alimentari che devono essere cucinati; tale corpo essendo definito da una griglia o da una barra orizzontale eventualmente girevole attorno al proprio asse longitudinale. As is known, barbecues currently on the market include a frame that supports a box-like element inside which a heat source is installed (embers, an electric resistance or one or more nozzles typical of a gas stove). At a level higher than the aforementioned box-like element, the aforesaid frame carries a body which in turn supports the food products to be cooked; this body being defined by a grid or by a horizontal bar possibly rotatable around its own longitudinal axis.

Uno dei principali problemi che si riscontrano nei barbecue sopra descritti consiste nel fatto che il corpo che supporta i prodotti alimentari o presenta una posizione fissa rispetto alla fonte di calore o puÃ² essere posizionato in due o tre posizioni a distanze prestabilite dalla fonte di calore. Ora potendo scegliere una sola posizione o due o tre posizioni prestabilite del corpo che supporta i prodotti da cucinare, appare evidente che la fase di cottura risulta piÃ¹ problematica. Infatti puÃ² capitare che il prodotto sia troppo vicino alla fonte di calore e quindi venga bruciato o che il prodotto sia troppo distante alla fonte di calore e quindi i tempi di cottura siano elevati. A complicare il tutto, nel caso si usassero le braci, Ã ̈ da considerare anche la quantitÃ di braci presenti che definiscono la distanza dal corpo porta prodotti da cucinare. Eâ€™ da sottolineare poi che durante la fase di cottura lo spessore del letto di braci diminuisce man mano incrementando la distanza fra le braci ed i prodotti da cucinare. One of the main problems encountered in the barbecues described above is that the body that supports the food products either has a fixed position with respect to the heat source or can be positioned in two or three positions at predetermined distances from the heat source. Now being able to choose a single position or two or three pre-established positions of the body that supports the products to be cooked, it is evident that the cooking phase is more problematic. In fact, it may happen that the product is too close to the heat source and therefore is burned or that the product is too far from the heat source and therefore the cooking times are high. To complicate everything, in case embers are used, it is also necessary to consider the quantity of embers present which define the distance from the body of the product to be cooked. It should also be emphasized that during the cooking phase the thickness of the bed of embers decreases as the distance between the embers and the products to be cooked increases.

Un ulteriore inconveniente che si riscontra nei barbecue sopra descritti che utilizzano come fonte di calore le braci consiste nel fatto che ogni tanto lâ€™utilizzatore deve ravvivare le braci magari utilizzando una specie di ventaglio (ad esempio un foglio di giornale). Appare evidente che questa modalitÃ di ravvivamento delle braci comporta spesso lâ€™innalzamento dal letto di braci di cenere che poi potrebbe sedimentarsi sui prodotti ancora in fase di cottura. A further drawback that is encountered in the barbecues described above that use embers as a source of heat is that every now and then the user has to revive the embers, perhaps using a kind of fan (for example a sheet of newspaper). It is evident that this method of reviving the embers often involves raising from the bed of embers of ash which could then settle on the products still in the cooking phase.

Scopo della presente innovazione Ã ̈ quello di realizzare un barbecue di tipo perfezionato che sia privo degli inconvenienti sopra citati e che cioÃ ̈ presenti un sistema per regolare a piacere la distanza fra il prodotto da cucinare e la fonte di calore anche durante la fase di cottura (si pensi a quei prodotti che devono essere dapprima scottati e poi cotti lentamente) e che presenti un sistema per ravvivare le braci ostacolando la volatilitÃ della cenere. The purpose of this innovation is to create an improved type of barbecue which is free of the aforementioned drawbacks and which has a system for adjusting the distance between the product to be cooked and the heat source as desired, even during the cooking phase. (think of those products which must first be blanched and then cooked slowly) and which have a system to revive the embers, hindering the volatility of the ash.

1 In base alla presente innovazione viene realizzato un barbecue di tipo perfezionato comprendente: 1 On the basis of the present invention, an improved barbecue is realized comprising:

un telaio di base supportante un primo corpo in cui Ã ̈ presente una fonte di calore; a base frame supporting a first body in which a heat source is present;

un secondo corpo di supporto dellâ€™alimento da cucinare; a second body supporting the food to be cooked;

caratterizzato dal fatto di comprendere mezzi per regolare la posizione del detto secondo corpo e quindi per regolare la distanza fra il detto primo corpo ed il detto secondo corpo. characterized in that it comprises means for adjusting the position of said second body and therefore for adjusting the distance between said first body and said second body.

Per una migliore comprensione della presente innovazione viene ora illustrata una forma preferita di attuazione con riferimento ai disegni allegati in cui: For a better understanding of the present invention, a preferred embodiment is now illustrated with reference to the attached drawings in which:

la figura 1 Ã ̈ una vista prospettica di un barbecue realizzato secondo i dettami della presente invenzione; figure 1 is a perspective view of a barbecue made according to the dictates of the present invention;

le figure da 2 Ã ̈ una vista laterale del barbecue di figura 1; e figures 2 is a side view of the barbecue of figure 1; And

le figure 3 e 4 sono viste prospettiche del barbecue di figura 1 con un accessorio diverso. Figures 3 and 4 are perspective views of the barbecue of Figure 1 with a different accessory.

Con riferimento alle figure 1 e 2 Ã ̈ indicato nel suo complesso con 1 un barbecue di tipo perfezionato comprendente: With reference to Figures 1 and 2, 1 indicates as a whole an improved type of barbecue comprising:

un telaio di base 2 a forma di tavolino; a base frame 2 in the form of a small table;

un corpo scatolare 3 aperto superiormente, portato dal telaio 2 e definito da una lastra 4 a profilo perimetrale rettangolare e che giace su un piano orizzontale e da quattro pareti laterali 5a e 5b che si estendono verso lâ€™alto dal profilo perimetrale della lastra 4; a box-like body 3 open at the top, carried by the frame 2 and defined by a slab 4 with a rectangular perimeter profile and lying on a horizontal plane and by four side walls 5a and 5b which extend upwards from the perimeter profile of the slab 4 ;

una griglia 6 posta ad un livello superiore del corpo 3; e a grid 6 placed at an upper level of the body 3; And

mezzi 9 per la regolazione del livello della griglia 6 rispetto alla lastra 4 del corpo 3. means 9 for adjusting the level of the grid 6 with respect to the plate 4 of the body 3.

Le pareti 5a sono parallele fra loro e presentano una estensione superficiale inferiore a quella delle pareti 5b che naturalmente sono parallele fra loro. Il telaio 2 comprende il suddetto corpo 3, quattro gambe 7 di appoggio alla pavimentazione ed un ripiano 8 a profilo perimetrale rettangolare e portato dalle gambe 7 parallelamente alla lastra 4 ed al di sotto di questa. Le coppie di gambe 7 poste in corrispondenza dei lati minori del ripiano 8, e quindi delle pareti 5a, sono unite da una rispettiva barra orizzontale 11. Le gambe 7 sono provviste, alla loro estremitÃ inferiore, di una rispettiva ruota 12 che consente la movimentazione del barbecue 1. In uso allâ€™interno del corpo 3 vengono immesse le braci in modo da fare un letto sostanzialmente omogeneo delle stesse. The walls 5a are parallel to each other and have a surface extension smaller than that of the walls 5b which are naturally parallel to each other. The frame 2 comprises the aforementioned body 3, four legs 7 supporting the flooring and a shelf 8 with a rectangular perimeter profile and carried by the legs 7 parallel to the slab 4 and below it. The pairs of legs 7 placed in correspondence with the shorter sides of the shelf 8, and therefore of the walls 5a, are joined by a respective horizontal bar 11. The legs 7 are provided, at their lower end, with a respective wheel 12 which allows movement of the barbecue 1. In use, the embers are placed inside the body 3 so as to make a substantially homogeneous bed of the same.

I mezzi 9 comprendono: Means 9 include:

un albero orizzontale 13 supportato tramite due staffe 14 ognuna delle quali fissata ad una rispettiva barra 11; due ruote dentate 15 ognuna delle quali Ã ̈ calettata ad una corrispondente estremitÃ longitudinale dellâ€™albero 13 allâ€™esterno dello spazio racchiuso fra le staffe 14; a horizontal shaft 13 supported by two brackets 14 each of which fixed to a respective bar 11; two toothed wheels 15 each of which is keyed to a corresponding longitudinal end of the shaft 13 outside the space enclosed between the brackets 14;

una manovella 16 azionabile manualmente per ruotare lâ€™albero 13 e quindi le ruote dentate 15 ed applicata ad una estremitÃ longitudinale dellâ€™albero 13; a crank 16 which can be operated manually to rotate the shaft 13 and therefore the toothed wheels 15 and applied to a longitudinal end of the shaft 13;

due cremagliere 17 ad asse longitudinale verticale, ognuna delle quali presenta per un lungo tratto un bordo dentato ingranante con una corrispondente ruota dentata 15; two racks 17 with vertical longitudinal axis, each of which has a toothed edge meshing with a corresponding toothed wheel 15 for a long distance;

due manicotti 18 a forma prismatica, ognuno dei quali fissato ad una corrispondente barra 11 ed alla corrispondente parete laterale 5a ed atti ad alloggiare una corrispondente cremagliera 17; two prismatic-shaped sleeves 18, each of which fixed to a corresponding bar 11 and to the corresponding side wall 5a and adapted to house a corresponding rack 17;

una finestra 21 realizzata nel manicotto 18 in corrispondenza della corrispondente ruota dentata 15 in modo da permettere lâ€™ingranamento fra questa e un tratto a vista della cremagliera 17; e a window 21 made in the sleeve 18 in correspondence with the corresponding toothed wheel 15 so as to allow meshing between this and a visible portion of the rack 17; And

due perni 20 uno installato in corrispondenza dellâ€™estremitÃ superiore della cremagliera 17 ed il secondo installato in corrispondenza dellâ€™estremitÃ inferiore della cremagliera 17. two pins 20 one installed at the upper end of the rack 17 and the second installed at the lower end of the rack 17.

La griglia 6 presenta una conformazione perimetrale rettangolare e presenta sostanzialmente le medesime dimensioni della lastra 4. Dalla griglia 6 su tre lati si originano delle pareti 6a e 6b che si estendono verso lâ€™alto; le due pareti 6a essendo complanari con le pareti 5a e la parete 6b essendo complanare con la corrispondente parete 5b. Le pareti 6a sulla propria faccia esterna portano un rispettivo manicotto 22 aperto solo verso il basso ed a forma prismatica. Allâ€™interno del manicotto 22 Ã ̈ alloggiata una porzione di estremitÃ superiore della cremagliera 17. The grid 6 has a rectangular perimeter conformation and substantially has the same dimensions as the plate 4. Walls 6a and 6b originate from the grid 6 on three sides and extend upwards; the two walls 6a being coplanar with the walls 5a and the wall 6b being coplanar with the corresponding wall 5b. The walls 6a on their external face carry a respective sleeve 22 open only downwards and with a prismatic shape. Inside the sleeve 22 there is a portion of the upper end of the rack 17.

I mezzi 9 sono inoltre provvisti di un organo 23 che realizza il bloccaggio e lo sbloccaggio fra una ruota dentata 15 e la corrispondente cremagliera 17. Lâ€™organo 23 comprende una leva 24 presenta una prima estremitÃ longitudinale incernierata ad una gamba 7 e presentante ad una seconda estremitÃ longitudinale un nottolino 25 (figura 2). In uso contro lâ€™azione di una molla 26 manualmente Ã ̈ possibile ruotare la leva 24 da una posizione di riposo in cui il nottolino 25 risulta al di sopra della ruota dentata 15 ad una posizione di bloccaggio (fra la ruota dentata 15 e la cremagliera 17) in cui il nottolino 25 va ad alloggiarsi in corrispondenza della finestra 21 fra due denti della ruota dentata 15 impedendo qualsiasi rotazione di questa. The means 9 are also provided with a member 23 which locks and unlocks a toothed wheel 15 and the corresponding rack 17. The member 23 comprises a lever 24 has a first longitudinal end hinged to a leg 7 and having a a second longitudinal end a pawl 25 (Figure 2). In use against the action of a spring 26 manually it is possible to rotate the lever 24 from a rest position in which the pawl 25 is above the toothed wheel 15 to a locking position (between the toothed wheel 15 and the rack 17) in which the pawl 25 fits in correspondence with the window 21 between two teeth of the toothed wheel 15, preventing any rotation thereof.

Il barbecue 1 Ã ̈ provvisto inoltre di un dispositivo 31 atto a determinare una areazione del letto di braci comprendente: The barbecue 1 is also provided with a device 31 adapted to aerate the bed of embers comprising:

una pompa motorizzata 32 posta al di sotto del corpo 3; a motorized pump 32 located below the body 3;

una piastra 33 in sezione conformata a U rovesciata, fissata sulla lastra 4 nella mezzeria di questa, di lunghezza pari alla distanza fra le pareti 5a, di larghezza ridotta e presentante una parete superiore 33a e due pareti laterali 33b; a plate 33 in an inverted U-shaped section, fixed on the plate 4 in the middle of the latter, of a length equal to the distance between the walls 5a, of reduced width and having an upper wall 33a and two side walls 33b;

una pluralitÃ di ugelli 34 ricavati per tutta la lunghezza delle pareti 33b; a plurality of nozzles 34 formed along the entire length of the walls 33b;

un condotto 35 atto a collegare la pompa 32 con lâ€™interno dello spazio racchiuso dalla piastra 33; ed a conduit 35 adapted to connect the pump 32 with the interior of the space enclosed by the plate 33; and

un pannello 36 di comando della pompa 32. a pump control panel 36 32.

In uso tramite i mezzi 9 Ã ̈ possibile regolare a piacere la distanza fra la griglia 6 ed il letto di braci posto sulla lastra 4 per tener conto sia dello spessore del letto di braci che durante la cottura pian piano si riduce, sia della tipologia dellâ€™alimento sottoposto a cottura e sia delle richieste dellâ€™utilizzatore in merito alla cottura dellâ€™alimento. Infatti lâ€™azionamento manuale della manovella 16 comporta la traslazione in verticale delle cremagliere 17 e quindi della griglia 6. I perni 20 sono sostanzialmente dei finecorsa superiore ed inferiore che impediscono la fuoriuscita della cremagliera 17 dal corrispondente manicotto 18. Inoltre tramite il dispositivo 31 Ã ̈ possibile ravvivare le braci da entrambe le parti della piastra 33 e naturalmente Ã ̈ possibile regolare la portata dellâ€™aria in uscita dagli ugelli 34. In use by means 9 it is possible to adjust at will the distance between the grill 6 and the bed of embers placed on the slab 4 to take into account both the thickness of the embers bed which gradually decreases during cooking, and the type of embers. Food subjected to cooking and both the userâ € ™ s requests regarding the cooking of the food. In fact, the manual operation of the crank 16 involves the vertical translation of the racks 17 and therefore of the grid 6. The pins 20 are substantially upper and lower limit switches which prevent the rack 17 from coming out of the corresponding sleeve 18. Furthermore, by means of the device 31 It is possible to revive the embers on both sides of the plate 33 and of course it is possible to adjust the flow rate of the air coming out of the nozzles 34.

Nella figura 3 Ã ̈ illustrata una griglia 6 conformata a scala in modo da presentare due superfici di appoggio dellâ€™alimento, superfici a diverso livello. Figure 3 illustrates a grid 6 shaped like a ladder so as to present two food support surfaces, surfaces at different levels.

Nella figura 4 al posto della griglia 6 Ã ̈ installato un girarrosto 41 definito da una barra orizzontale 42 girevole lungo il proprio asse longitudinale tramite una manovella 43 azionabile manualmente e da due manicotti 44 simili e con le stesse funzioni dei manicotti 22 ma presentanti inoltre una porzione superiore conformata ad U per supportare tratti di estremitÃ longitudinale della barra 42. In figure 4 a rotisserie 41 is installed in place of the grill 6, defined by a horizontal bar 42 rotating along its longitudinal axis by means of a manually operated crank 43 and by two similar sleeves 44 and with the same functions as the sleeves 22 but also having a U-shaped upper portion to support longitudinal end sections of the bar 42.

Appare evidente che come fonte di calore, in alternativa al letto di braci, possono essere utilizzati una resistenza elettrica od un fornello a gas. In questi casi il barbecue 1 risulterÃ sprovvisto del dispositivo 31. It is clear that an electric resistance or a gas stove can be used as a source of heat, as an alternative to the bed of embers. In these cases, barbecue 1 will not be equipped with device 31.

Da quanto descritto ed illustrato risultano evidenti i vantaggi ottenuti con la realizzazione della presente invenzione. From what has been described and illustrated the advantages obtained with the realization of the present invention are evident.

In particolare, si Ã ̈ realizzato un barbecue in cui Ã ̈ possibile regolare a piacere e con una semplice operazione la distanza fra il corpo di supporto dellâ€™alimento e la fonte di calore con indubbi vantaggi. Inoltre nel caso si utilizzino come fonte di calore le braci Ã ̈ possibile ravvivare queste a piacere. In particular, a barbecue has been created in which it is possible to adjust the distance between the food support body and the heat source at will and with a simple operation, with undoubted advantages. Furthermore, if the embers are used as a source of heat, it is possible to revive these as desired.

Claims

CLAIMS 1. Improved type of barbecue comprising: a base frame (2) supporting a first body (3) in which a heat source is present; a second body (6, 41) to support the food to be cooked; characterized in that it comprises means (9) for adjusting the position of said second body (6, 41) and therefore for adjusting the distance between said first body (3) and said second body (6, 41).

2. Barbecue according to claim 1 characterized in that said means (9) comprise: a horizontal shaft (13) supported by said frame (2) below said first body (3); two toothed wheels (15) each of which is keyed to a corresponding longitudinal end of said shaft (13); a first crank (16) which can be operated manually to rotate said shaft (13) and therefore said toothed wheels (15); two racks (17) with a vertical longitudinal axis, each of which has a toothed edge meshing with a corresponding said toothed wheel (15) for a long distance; two first sleeves (18) carried by said frame (2) and inside which a corresponding said rack (17) supporting said second body (6, 41) is able to slide.

3. Barbecue according to claim 1 and / or 2 characterized in that said second body comprises a flat grill (6).

4. Barbecue according to claim 1 and / or 2 characterized in that said second body comprises a grill (6) having at least two support surfaces at different levels.

5. Barbecue according to claim 1 and / or 2 characterized in that said second body comprises a rotisserie (41) rotatable by means of a second crank (43).

6. Barbecue according to any one of the preceding claims, characterized in that it comprises a member (23) which locks and unlocks a toothed wheel (15) and the corresponding said rack (17).

7. Barbecue according to any one of the preceding claims, characterized in that the heat source is defined by a bed of embers and characterized by the fact that it comprises a device (31) suitable for causing ventilation of the bed of embers.

8. Barbecue according to claim 7 characterized in that said device (31) comprises: a motorized pump (32); a plate (33) in an inverted U-shaped section, fixed on said first body (3) and having an upper wall (33a) and two side walls (33b); a plurality of nozzles (34) formed in at least one of said side walls (33b); a conduit (35) adapted to connect said pump (32) with the interior of the space enclosed by said plate (33); and a control panel (36) for said pump (32).