IT8921980A1

IT8921980A1 - HEAT DIFFUSER, ESPECIALLY FOR COOKING FOOD IN THE DIETARY KITCHEN.

Info

Publication number: IT8921980A1
Application number: IT1989A21980A
Authority: IT
Inventors: Angelo Agnelli
Original assignee: Baldassare Agnelli Spa
Priority date: 1989-10-11
Filing date: 1989-10-11
Publication date: 1991-04-11
Also published as: IT8921980A0; IT1236544B

Description

"DIFFUSORE DI CALORE, PARTICOLARMENTE PER LA COTTURA DI CIBI NELLA CUCINA DIETETICA". "HEAT DIFFUSER, ESPECIALLY FOR COOKING FOOD IN THE DIETETIC KITCHEN".

RIASSUNTO SUMMARY

La presente invenzione si riferisce ad un diffusore di calore. particolarmente per la cottura di cibi nella cucina dietetica. Il diffusore di calore comprende un corpo che definisce internamente una camera che risulta interposta tra una base di appoggio, posizionabile su una fonte di calore, e una porzione superiore che definisce una zona di supporto per una pentola o simile. The present invention refers to a heat diffuser. especially for cooking food in dietary cuisine. The heat diffuser comprises a body which internally defines a chamber which is interposed between a support base, which can be positioned on a heat source, and an upper portion which defines a support area for a pot or the like.

DESCRIZIONE DESCRIPTION

La presente invenzione ha come oggetto un diffusore di calore, particolarmente per la cottura di cibi nella cucina dietetica. The present invention relates to a heat diffuser, particularly for cooking foods in dietetic cuisine.

Come ? noto, sono da tempo diffuse pentole cosiddette dietetiche che presentano la peculiarit? di avere un fondo, ossia la parte che entra in diretto contatto con la fiamma, realizzato in materiali vari e stratifi-cati in modo tale da accumulare rapidamente calore dal fuoco e rilasciarlo in tempi maggiori ai cibi da cuocere inseriti in tali pentole. How ? known, have long been widespread so-called dietary pots that have the peculiarity? to have a bottom, that is the part that comes into direct contact with the flame, made of various materials and stratified in such a way as to rapidly accumulate heat from the fire and release it in a longer time to the food to be cooked inserted in such pots.

L'utilizzo di queste pentole consente di effettuare una cottura dei cibi senza utilizzare sughi o grassi aggiuntivi, conservando integralmente le propriet? nutritive e vitaminiche dei cibi; inoltre, la particolare realizzazione dei loro fondi consente di distribuire uniformemente su tutta la superficie di fondo delle pentole il calore, evitando cos? bruciature ed inconvenienti di cottura riscontrabili con l'utilizzo di pentole con fondo semplice. The use of these pans allows you to cook food without using additional sauces or fats, while fully preserving the properties? nutrients and vitamins of foods; moreover, the particular realization of their bottoms allows the heat to be distributed evenly over the entire bottom surface of the pots, thus avoiding? burns and cooking problems encountered with the use of pots with a simple bottom.

Tali tipi noti di pentole, bench? presentino innegabili vantaggi rispetto alle pentole a fondo semplice, denotano alcuni inconvenienti. Such known types of cookware, though? have undeniable advantages compared to pots with a simple bottom, they have some drawbacks.

Pi? particolarmente, essendo il fondo di tali pentole costituito da vari strati inglobati nella struttura stessa della pentola, si riscontra un incremento di peso rispetto alle pentole a fondo semplice che le rende di difficile manovrabilit? durante l'uso e in occasione del loro lavaggio. Pi? particularly, since the bottom of these pots is made up of various layers incorporated into the structure of the pot itself, there is an increase in weight compared to pots with a simple bottom which makes them difficult to maneuver. during use and when washing them.

Inoltre, la realizzazione di tali fondi speciali, che risultano costituiti da vari strati di metalli diversi o di materiali ceramici, incide notevolmente sui costi di produzione di queste pentole. Furthermore, the realization of these special bottoms, which are made up of various layers of different metals or ceramic materials, considerably affects the production costs of these pots.

Compito precipuo del presente trovato ? quello di ovviare agli inconvenienti sopra lamentati realizzando un diffusore di calore, particolarmente per la cottura di cibi nella cucina dietetica, che consenta una cottura paragonabile con la cottura ottenibile con le pentole dietetiche di tipo tradizionale, pur presentando costi di produzione estremamente contenuti. The main aim of the present invention? that of obviating the aforementioned drawbacks by providing a heat diffuser, particularly for cooking food in dietary kitchens, which allows cooking comparable to the cooking obtainable with traditional dietary pans, while having extremely low production costs.

Nell'ambito di questo compito, uno scopo del trovato ? quello di realizzare un diffusore di calore in grado di ottenere, anche utilizzando pentole a fondo semplice e quindi estremamente economiche, prestazioni di cottura paragonabili con quelle delle pentole dietetiche. Within the scope of this aim, an object of the invention? that of realizing a heat diffuser capable of obtaining cooking performances comparable to those of dietary pots, even using pots with a simple bottom and therefore extremely economical.

Un altro scopo del trovato ? quello di proporre un diffusore di calore che risulti di realizzazione estremamente semplice ed economica. Another object of the invention? that of proposing a heat diffuser that is extremely simple and economical to manufacture.

Questo compito, nonch? questi ed altri scopi che meglio appariranno in seguito, sono raggiunti da un diffusore di calore, particolarmente per la cottura di cibi nella cucina dietetica, caratterizzato dal fatto di comprendere un corpo definente internamente una camera interposta tra una base di appoggio posizionabile su una fonte di calore e una porzione superiore definente una zona di supporto per una pentola o simile. This task, as well as? these and other purposes, which will appear more clearly later on, are achieved by a heat diffuser, particularly for cooking food in the dietetic kitchen, characterized by the fact of comprising a body internally defining a chamber interposed between a support base which can be positioned on a source of heat and an upper portion defining a support zone for a pot or the like.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi dell'invenzione risulteranno maggiormente dalla descrizione di una forma di esecuzione preferita, ma non esclusiva, di un diffusore di calore secondo il trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo negli uniti disegni, in cui: Further characteristics and advantages of the invention will become clearer from the description of a preferred but not exclusive embodiment of a heat diffuser according to the invention, illustrated by way of non-limiting example in the accompanying drawings, in which:

la figura 1 illustra il diffusore di calore secondo il trovato in vista prospettica; Figure 1 is a perspective view of the heat diffuser according to the invention;

la figura 2 illustra il diffusore di calore sezionato in un piano verticale ed in esploso; Figure 2 shows the heat diffuser sectioned in a vertical plane and in exploded view;

la figura 3 ? una sezione del diffusore di calore secondo il trovato eseguita in un piano verticale ed evidenziante la sua manovrabilit? mediante una maniglia di presa. figure 3? a section of the heat diffuser according to the invention made in a vertical plane and showing its maneuverability by means of a handle.

la figura 4 ? una vista prospettica della maniglia di presa utilizzabile per la movimentazione del diffusore di calore secondo il trovato; e figure 4? a perspective view of the grip handle usable for moving the heat diffuser according to the invention; And

la figura 5 illustra una variante di esecuzione del diffusore di calore secondo il trovato applicato direttamente al fondo di una pentola. Figure 5 illustrates a variant embodiment of the heat diffuser according to the invention applied directly to the bottom of a pan.

Con riferimento alle figure citate, il diffusore di calore secondo il trovato, indicato globalmente con il numero di riferimento 1, comprende sostanzialmente un corpo nel quale ? definita una camera 2 che risulta interposta tra una base di appoggio 3, destinata ad essere posizionata su una fonte di calore, come ad esempio una fiamma, e una porzione 4 che definisce una zona di appoggio per una pentola 5 o simile. With reference to the aforementioned figures, the heat diffuser according to the invention, generally indicated with the reference number 1, substantially comprises a body in which? defined a chamber 2 which is interposed between a support base 3, intended to be positioned on a heat source, such as a flame, and a portion 4 which defines a resting area for a pot 5 or the like.

Pi? particolarmente, come illustrato nelle figure da 1 a 3, il corpo che costituisce il diffusore di calore secondo il trovato, comprende un contenitore 6, concavo ed aperto superiormente, che viene occluso supe-riormente da un elemento di copertura 7. Come evidenziato in particolare nelle figure 2 e 3, l'elemento di copertura 7 pu? essere aggraffato attorno al bordo superiore 6a del contenitore 6. L'aggraffatura dell'elemento di copertura 7 sul contenitore 6 viene eseguita mantenendo un bordo 7a dell'elemento di copertura che sporge inferiormente dal bordo 6a del contenitore 6 in modo tale da rendere possibile il suo aggancio mediante una maniglia di presa 8 che ? appositamente dotata di ganci 9a e 9b inseribili con facilit? tra il bordo 7a e il corpo del contenitore 6. Pi? particularly, as illustrated in Figures 1 to 3, the body constituting the heat diffuser according to the invention comprises a container 6, concave and open at the top, which is occluded at the top by a covering element 7. As highlighted in particular in figures 2 and 3, the covering element 7 can? crimped around the upper edge 6a of the container 6. The crimping of the cover element 7 on the container 6 is performed by maintaining an edge 7a of the covering element which protrudes from the lower edge 6a of the container 6 in such a way as to make it possible to its hooking by means of a grip handle 8 which? specially equipped with hooks 9a and 9b that can be inserted easily? between the edge 7a and the body of the container 6.

I ganci 9a e 9b della maniglia 8 possono essere opportunamente assimmetrici in modo tale da consentire il loro impegno con diffusori di calore secondo il trovato di varie dimensioni. The hooks 9a and 9b of the handle 8 can be suitably asymmetrical so as to allow their engagement with heat diffusers according to the invention of various sizes.

Vantaggiosamente, la camera 2 pu? essere comunicante con l'esterno attraverso appositi fori 10 definiti sul fondo del contenitore 6. Advantageously, the room 2 can? be communicating with the outside through special holes 10 defined on the bottom of the container 6.

Secondo una variante di esecuzione illustrata nella figura 5, l'elemento di copertura 7 pu? essere costituito dal fondo stesso di una pentola 5. In questo caso, il bordo superiore 6a del contenitore 6 pu? essere sagomato in modo tale da aderire in modo amovibile in prossimit? del fondo della pentola, oppure pu? essere fissato, ad esempio mediante saldatura, al fondo della pentola. According to a variant of embodiment illustrated in Figure 5, the covering element 7 can? be constituted by the very bottom of a pot 5. In this case, the upper edge 6a of the container 6 can? be shaped in such a way as to adhere in a removable way in proximity? of the bottom of the pot, or can? be fixed, for example by welding, to the bottom of the pot.

Il diffusore di calore secondo il trovato pu? essere realizzato in una svariata gamma di materiali sia metallici che non metallici. The heat diffuser according to the invention can? be made in a variety of metallic and non-metallic materials.

Ovviamente, a seconda delle esigenze, l?elemento di copertura 7 potr? essere aggraffato, incollato, o saldato al bordo superiore 6a del contenitore 6. Obviously, depending on the needs, the covering element 7 can? be crimped, glued, or welded to the upper edge 6a of the container 6.

L'impiego del diffusore di calore secondo il trovato ? il seguente. Il diffusore di calore 1 viene disposto su una fonte i calore, ad esempio una fiamma e, superiormente al diffusore di calore 1, viene posizionata una pentola 5. Il calore prodotto dalla fiamma si trasmette al fondo della pentola attraversando la camera d'aria 2. Per questo fatto, il fondo della pentola 5 viene riscaldato in modo uniforme consentendo di effettuare nella pentola una cottura anche senza l'utilizzo di grassi aggiuntivi, evitando la possibilit? di bruciature sul fondo della pentola o di altri inconvenienti riscontrabili nell'utilizzo di pentole a fondo semplice posizionate con il loro fondo a diretto contatto della fiamma. The use of the heat diffuser according to the invention? the following. The heat diffuser 1 is placed on a heat source, for example a flame and, above the heat diffuser 1, a pot 5 is positioned. The heat produced by the flame is transmitted to the bottom of the pot through the air chamber 2 For this fact, the bottom of the pot 5 is heated uniformly, allowing cooking to be carried out in the pot even without the use of additional fats, avoiding the possibility of cooking. burns on the bottom of the pot or other drawbacks that can be found in the use of pots with a simple bottom positioned with their bottom in direct contact with the flame.

Quando si rende necessario variare la posizione del diffusore di calore, ? possibile utilizzare la maniglia di presa 8 che, proprio per il fatto che pu? essere agganciata al diffusore di calore soltanto quando si rende necessaria la sua movimentazione, risulta praticamente fredda e quindi d'impiego estremamente sicuro. When is it necessary to change the position of the heat diffuser,? It is possible to use the grip handle 8 which, precisely due to the fact that it can? being hooked to the heat diffuser only when it is necessary to move it, it is practically cold and therefore extremely safe to use.

Si ? in pratica constatato come il diffusore di calore secondo il trovato assolva pienamente il compito prefissato in quanto consente di effettuare, anche con pentole a fondo semplice e quindi estremamente economiche, una cottura dei cibi paragonabile con la cottura ottenibile con pentole a fondo composito, o dietetiche, di costo notevolmente superiore. Yup ? in practice, it has been found that the heat diffuser according to the invention fully achieves the intended aim as it allows to carry out, even with pots with a simple and therefore extremely economical bottom, a cooking of foods comparable to the cooking obtainable with composite or dietary bottom pots , of a considerably higher cost.

Il diffusore di calore cosi concepito ? suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell'ambito del concetto inventivo; inoltre, tutti i dettagli sono sostituibili con elementi tecnicamente equivalenti. The heat diffuser so conceived? susceptible of numerous modifications and variations, all of which are within the scope of the inventive concept; furthermore, all the details can be replaced with technically equivalent elements.

In pratica, i materiali impiegati, purch? compatibili con l'uso specifico, nonch? le dimensioni, potranno essere qualsiasi secondo le esigenze e lo stato della tecnica. In practice, the materials used, provided? compatible with the specific use, as well as? the dimensions may be any according to the requirements and the state of the art.

Claims

CLAIMS 1. Heat diffuser, particularly for cooking food in dietary kitchens, characterized in that it comprises a body internally defining a chamber interposed between a support base that can be positioned on a heat source and an upper portion defining a support area for a pot or similar.

2. Heat diffuser, according to claim 1, characterized in that said body comprises a container occluded at the top by a covering element.

3. Heat diffuser, according to claims 1 and 2, characterized in that said covering element? crimped with its edge below the upper edge of said container.

4. Heat diffuser, according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said edge of the covering element protrudes from the upper edge of said container and? detachable with a handle.

5. Heat diffuser, according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said chamber? in communication with the outside world.

6. Heat diffuser, according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said chamber? in communication with the outside through holes defined on the bottom of said container.

7. Heat diffuser, according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said covering element? consisting of the bottom of a saucepan or similar.

8. Heat diffuser, according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said covering element? welded to said container.

9. Pot or the like, particularly for cooking food in dietetic cuisine, characterized in that it has a bottom connected to a container defining, in cooperation with the bottom of the pot, an air chamber.

10. Heat diffuser, particularly for cooking food in dietetic cuisine, characterized by the fact that it comprises one or more? of the characteristics described and / or illustrated.