IT8200636A1

IT8200636A1 - Semi-automatic machine for smoothing and thinning unleavened flour dough, at the same time giving it a circular shape

Info

Publication number: IT8200636A1
Application number: IT1982A00636A
Authority: IT
Original assignee: Del Magno Massimo; Rossetti Graziella
Priority date: 1982-11-03
Filing date: 1982-11-03
Publication date: 1984-05-03

Description

TESTO DELLA DESCRIZIONE TEXT OF THE DESCRIPTION

La presente domanda di brevetto per invenzione ind? striale ha per oggetto una macchina semiautomatica per spianare ed assottigliare la pasta di farina, non lievitata, imprimendole al contempo quella forma circolare caratteristica della cosid d?tta "piada" o "piadina", focaccia tipica della Romagna. The present patent application for invention ind? striale has as its object a semiautomatic machine for flattening and thinning the unleavened flour dough, giving it at the same time that circular shape characteristic of the so-called "piada" or "piadina", typical focaccia of Romagna.

Attualmente le macchine all'uopo costruite consista no.sostanzialmente in due rulli cilindrici, ad asse orizzontale, sovrapposti e paralleli, girevoli attorno al proprio asse, fra i quali viene fatta passare una pagnotta di impasto, alla quale viene dapprima impressa manualmente una forma cilindrica alquan to schiacciata. Currently the machines built for this purpose consist essentially of two cylindrical rollers, with horizontal axis, superimposed and parallel, rotating around their own axis, between which a loaf of dough is passed, to which a cylindrical shape is first manually impressed. somewhat squashed.

All'uscita dei rulli si ottiene, ovviamente, con un solo passaggio a m? di calandratura, una sfoglia sottile, di spessore pari alla luce esistente tra rullo e rullo. Obviously, at the exit of the rollers it is obtained with a single passage at m? of calendering, a thin sheet of thickness equal to the gap existing between roller and roller.

Scopo della presente invenzione ? quello di ideare una macchina in cui venga eliminata l'operazione manuale di schiacciamento e modellatura prev?ntiva dell'impasto,ma soprattutto in cui l'azione di assottigliamento sia progressiva e gra, duale, s? da poter ottenere una maggior omogeneit? ed una maggior sottigliezza della sfoglia. Purpose of the present invention? to devise a machine in which the manual operation of crushing and previous shaping of the dough is eliminated, but above all in which the thinning action is progressive and gradual, yes? to be able to obtain a greater homogeneity? and a greater subtlety of the pastry.

La macchina secondo il trovato comp-ende sostanzialmente una piattaforma circolare, trascinata in rotazione da un motoreelettrico con riduttore, sulla quale possono essere calati e premuti due rulli conici, identici e contrapposti, ad assi convergenti. The machine according to the invention substantially comprises a circular platform, driven into rotation by an electric motor with reduction gear, on which two identical and opposite conical rollers with converging axes can be lowered and pressed.

La pagnotta informe di impasto viene appoggiata al centro della piattaforma anzidetta sotto un sottile disco pigiata re, in materiale rigido, avente dimensioni pari a quelle della piattaforma sottostante e sopra il quale vengono fatti scendere, adagiare e premuti i due rulli conici anzidetti. The shapeless loaf of dough is placed in the center of the aforementioned platform under a thin pressed disk, made of rigid material, having dimensions equal to those of the underlying platform and on which the two aforementioned conical rollers are lowered, placed and pressed.

Aumentando via via la pressione dei rulli sopra il disco pigiatore la pagnotta di impasto va progressivamente allargandosi ed assottigliandosi fino a raggiungere lo spessore voluto Nel ribaltare la "piada? cos? ottenuta, il disco pigiatore pu? essere utilizzato quale piatto di sostegno, poi sue? cessivamente quale piatto divisorio nella pila di "piadine", in attesa di essere abbrustolite sulla piastra riscaldata. By gradually increasing the pressure of the rollers above the tamping disc, the loaf of dough progressively widens and thins until it reaches the desired thickness. It is finally as a dividing plate in the pile of "wraps", waiting to be roasted on the heated plate.

Per maggior chiarezza esplicativa la descrizione del trovato prosegue con riferimento ai disegni allegati, riportati solo a titolo illustrativo, non limitativo, ed in cui ? stata raffigurata schematicamente una preferita forma di realizzazione La fig. 1mostra secondo una vista prospettica la macchina secondo il trovato. For greater clarity of explanation, the description of the invention continues with reference to the attached drawings, shown only for illustrative, non-limiting purposes, and in which? a preferred embodiment has been schematically depicted. Fig. 1 shows the machine according to the invention according to a perspective view.

Con riferimento alla figura anzidetta la macchina in parola comprende una piattaforma circolare (1), in legno preferibilmente ma non necessariamente, trascinata in rotazione tra un motore elettrico con riduttore, sottostante la piattafor ma medesima ed ancorato sopra il basamento (2) della macchina. Sul retro di detto basamento ? fulcrato, su un perno orizzontale (7),un braccio (3), opportunamente sagomato, che si erge e si estende diametralmente sopra la piattaforma (1). With reference to the aforementioned figure, the machine in question comprises a circular platform (1), made of wood preferably but not necessarily, driven in rotation between an electric motor with reduction gear, underneath the platform itself and anchored above the base (2) of the machine. On the back of that base? pivoted, on a horizontal pin (7), an arm (3), suitably shaped, which rises and extends diametrically above the platform (1).

Dal braccio (3) debordano lateralmente due orecchiole o mensoline (3a), inferiormente alle quali sono supportati a sbal^ zo, due rulli conici (4)* identici, diametralmente contrapposti, folli attorno ai propri assi di rotazione^assi obliqui e conver genti al vertice. Two ears or small brackets (3a) protrude laterally from the arm (3), below which two conical rollers (4) * identical, diametrically opposed, idle around their own rotation axes ^ oblique and convergent axes are supported at the top.

L'inclinazione degli assi dei rulli (4) rispetto all'orizzontale ? tale che abbassando i rulli sulla piattaforma (l) il contatto avvenga lungo una generatrice dei rulli medesimi. The inclination of the axes of the rollers (4) with respect to the horizontal? such that by lowering the rollers on the platform (1) the contact takes place along a generatrix of the rollers themselves.

Inferiormente al braccio (3) ? fissato anche uno ste. lo (5) terminante con una testina circolare piatta (5a), folle sullo stelo (5), che si insedia esattamente nello spazio vuoto che intercorre fra i due vertici dei rulli (4), destinata a poggiare sopra ed al centro del disco pigiatore anzidetto. Inferior to the arm (3)? also fixed a ste. lo (5) ending with a flat circular head (5a), idle on the stem (5), which settles exactly in the empty space between the two vertices of the rollers (4), intended to rest above and in the center of the tamping disc aforementioned.

Il braccio (3) termina frontalmente con una impugna tura (3b) sulla quale far presa e forza per ribaltare o premere in basso il braccio medesimo e nella quale ? dislocato l'intera ruttore (6) di azionamento del motore elettrico. The arm (3) ends at the front with a handle (3b) on which to grip and force to overturn or press down the arm itself and in which? the entire switch (6) for driving the electric motor is located.

La macchina pu? essere corredata anche di un dispo sitivo per l'arresto automatico del motore una volta raggiunto lo spessore desiderato della "piadina". The machine can? also be equipped with a device for the automatic stop of the engine once the desired thickness of the "piadina" has been reached.

Detto dispositivo molto semplicemente pu? consiste re, secondo una preferita forma di realizzazione, in una asta fissata sotto il braccio (3) ed esternamente alla piattaforma (l), la cui base contrasta, al momento opportuno, con un intei: ruttore elettrico di fine corsa posto vantaggiosamente sul basamento (l). Said device very simply can? according to a preferred embodiment, it consists of a rod fixed under the arm (3) and externally to the platform (1), the base of which contrasts, at the right moment, with an electric limit switch placed advantageously on the base (L).

Come gi? accennato in premessa la macchina comporta 1'utilizzo di dischi pigiatori, stampati in materiale plastico per alimenti secondo una preferita forma di realizzazione, i quali saranno dati in dotazione alla macchina medesima. How already? mentioned in the introduction, the machine involves the use of crushing discs, molded in plastic material for foodstuffs according to a preferred embodiment, which will be supplied with the machine itself.

Resta inteso che la presente descrizione ? stata fatta con riferimento ad una preferita forma di realizzazione della macchina secondo il trovato, per cui numerose varianti e modifiche, soprattutto nei dettagli costruttivi, potranno es^ sere apportate senza con ci? esulare dall'ambito del presente concetto inventivo. It is understood that this description? has been made with reference to a preferred embodiment of the machine according to the invention, so that numerous variations and modifications, especially in the construction details, can be made without thereby go beyond the scope of the present inventive concept.

I rulli conici, ad esempio, potranno essere in nu mero di tre o di quattro, cos? come l'intelaiatura di supporto dei rulli potrebbe essere anzich? un braccio ribaltabile un braccio che pu? traslare verticalmente scorrendo su apposite e opportune guide montanti, senza con ci? esulare dall'ambito di protezione della presente privativa industriale. The tapered rollers, for example, could be three or four, so? as the support frame of the rollers could be instead? a folding arm an arm that can? translate vertically by sliding on special and appropriate upright guides, without with what? be outside the scope of protection of this industrial right.

Claims

CLAIMS CLAIMS

1) Semi-automatic machine for flattening and thinning the unleavened flour dough, giving it at the same time a circular shape, characterized in that it includes a circular platform, driven in rotation by a motor reducer, below it and anchored to the base of the machine , being provided on the rear of said base, the hinging, with respect to a horizontal axis, of an arm, suitably shaped, which rises and extends diametrically above the platform, from which two ears or small shelves protrude laterally, below which two conical rollers, identical, diametrically opposed, idle around their own rotation axes, oblique axes and converging at the vertex are supported, cantilevered.

2) Semi-automatic machine for flattening and thinning the pa. is made of unleavened flour, giving it at the same time a circular shape, according to the preceding claim, characterized by the fact that the inclination of the axis of the aforesaid rolls with respect to the horizontal? such that, by lowering the arm above the platform, they come into contact with the platform itself along one of their generators.

3) Semi-automatic machine for flattening and thinning the unleavened flour dough, at the same time giving it a circular shape, according to claim 1), characterized by the fact that the aforesaid arm ends frontally with a handle on which to grip and force to flip or press down the arm itself and in which? dislocated the switch to operate the electric motor.

4) Semi-automatic machine for flattening and thinning the unleavened flour dough, at the same time giving it a circular shape, according to claim 1), characterized in that under the aforementioned arm? fixed a stem ending with a flat circular head, idle on the stem itself, which sits exactly in the empty space between the two vertices of the aforementioned rollers, intended to rest and press above and in the center of a tamping disc, which is placed above the dough loaf, in turn arranged in the center of the aforementioned rotating platform.

5) Semi-automatic machine for flattening and thinning the unleavened flour dough, at the same time giving it a circular shape, according to any one of the preceding claims, substantially as described in the description and shown in the attached drawings.