IT202100032900A1 - Metodo e relativo impianto per la riqualificazione di gusci di ostriche e molluschi bivaldi in ottica farmaceutica, culinaria e green - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE
La presente invenzione ha per oggetto un metodo e relativo impianto per la riqualificazione di gusci di ostriche e molluschi bivaldi in ottica farmaceutica, culinaria e green.
Il carbonato di calcio, in natura, ? un elemento assai presente, non solo nelle vetuste composizioni rocciose che ornano il suolo terreste ma anche in diverse specie biologiche che hanno, nel corso dei millenni, popolato la Terra. Occorre fare particolare riferimento ai molluschi, i quali presentando un solido guscio calcareo, e di fatto, sono i principali ?portatori? di carbonato di calcio.
Ad oggi il carbonato di calcio (CaCO3) estratto pu? essere utilizzato anche per scopi farmaceutici. Uno dei principali utilizzi del carbonato di calcio, in tale ambito, ? quello come antiacido. Questo, infatti, reagendo con l'acido cloridrico rilascia anidride carbonica.
CaCO3 + 2HCl -> CaCl2 + H2O CO2
La reazione qui descritta descrive perfettamente il funzionamento del carbonato di calcio come antiacido.
Nonostante un?eccessiva presenza di carbonato di calcio nell?organismo possa causare alcuni problemi di salute, tra cui ad esempio i calcoli renali, se assunto in dosi minime non comporta alcun tipo di danno in quanto il corpo umano riesce a metabolizzarlo piuttosto facilmente attraverso il sistema di trasporto e depurazione renale. Anzi, viene consigliato anche come integratore alimentare, specialmente per chi presenta carenze di calcio nelle ossa (? composto da calcio per il 40%), grazie alla sua facilit? di assorbimento dal sangue. Lo stesso carbonato di calcio viene utilizzato come agente antiaggregante capace di dare compattezza alle compresse. Il carbonato di calcio si presenta, in natura, come la componente maggiore del calcare nelle soluzioni acquose ed ? il principale responsabile della durezza dell'acqua. Altra caratteristica principale del CaCO3 ? il fatto che questo si presenti come il materiale pi? comune di una vastissima quantit? e variet? di rocce, le cosiddette ?rocce carbonatiche?. Di questa grande variet? di rocce fanno parte il marmo, le rocce calcaree e persino il travertino. Inoltre, ? da notare la sua frequente presenza in diversi minerali di cui costituisce la parte pi? consistente come la calcite o la vaterite. Il carbonato di calcio trova, in epoca contemporanea, una vastissima gamma di utilizzi in campo industriale; ? il componente principale della ?carte di pietra?, una particolare variet? di carta particolarmente robusta, resistente all'acqua ed allo strappo, di cui il carbonato di calcio risulta essere la componente principale, l'80% circa. In agricoltura, vista la sua peculiare caratteristica di antiacido, viene utilizzato per correggere il pH dei lotti coltivati, qualora l'acidit? di questi risultasse troppo alta tanto da rendere l'humus incoltivabile. Inoltre, sempre in campo agricolo, esso risulta particolarmente adatto per evitare che determinati tipi di ortaggi marciscano in fase di prefioritura; viene utilizzato anche come repellente contro le formiche. Grazie alla sua basicit?, dopo essere stato trasformato in polvere molto fine, viene nebulizzato sulla superficie dei laghi che a causa dell?inquinamento atmosferico, risultano essere acidi con danni alla flora e alla fauna, riportando i livelli di pH nella norma. Il CaCO3, altres?, ? utilizzato in campo artistico come pigmento pittorico. Tuttavia, recenti studi hanno sollevato critiche riguardo la sua ecologicit?. I principali dubbi riguardano la provenienza del carbonato di calcio impiegato non da scarti di lavorazione mineraria ma da formazioni rocciose di grande valore ambientale come le Alpi Apuane.
I gusci dei molluschi bivalvi possono essere utilizzati anche per la produzione di inerti, utili in ambito edile, oppure possono essere riqualificati, sotto forma di sassi, per essere utilizzati in ambito culinario: ? infatti trend dell?ultimo periodo, sponsorizzato da alcuni chef stellati, quello di utilizzare pietre di mare con incrostazioni di piccoli molluschi e crostacei con lo scopo di insaporire i piatti di mare cucinati, lasciandole bollire nell?acqua di cottura (con una minima aggiunta anche di acqua di mare) insieme alla pasta.
Scopo della presente invenzione ? dunque un metodo per la riqualificazione di gusci di ostriche in ottica farmaceutica, culinaria e green che prevede:
- una fase di selezione di gusci di ostriche (fonte di carbonato di calcio funzionale per uso farmaceutico o inerte/culinario);
- una fase di aggiunta, eventuale, di gusci di altri molluschi bivalvi secondo semantica definita;
- una fase di triturazione dei gusci di molluschi selezionati;
- una fase di filtraggio tramite griglie a rete o tramite setaccio ad ultrasuoni al fine di separare componenti funzionali ad uso farmaceutico da quelli destinati ad uso inerte/culinario;
- una fase di raccolta in un serbatoio intermedio delle polveri con granulometria destinata ad uso inerte/culinario;
- una fase di raccolta in un serbatoio finale delle polveri con granulometria destinata ad uso farmaceutico;
- una fase di creazione di essenze naturali tramite un alambicco utilizzando piante e prodotti del territorio;
- una fase di combinazione di polveri per confezionamento ad uso farmaceutico applicando le essenze naturali.
Detto metodo ? implementato attraverso opportuno impianto per la riqualificazione di gusci di ostriche in ottica farmaceutica, culinaria e green che prevede:
- un modulo contenitore di gusci di ostriche (1);
- un modulo contenitore di gusci di altri molluschi bivalvi (2);
- un modulo trituratore (3) per la triturazione dei gusci dei molluschi selezionati;
- un modulo griglia a rete o setaccio ad ultrasuoni (4) per separare componenti funzionali ad uso farmaceutico da quelli destinati ad uso inerte/culinario;
- un modulo serbatoio intermedio (6) per le polveri con granulometria destinata ad uso inerte/culinario;
- un modulo serbatoio finale (7) per le polveri con granulometria destinata ad uso farmaceutico;
- un modulo dosatore (8);
- un modulo alambicco (9);
- un serbatoio per essenze (10);
- un modulo recipiente (11) per la creazione del composto finale per finalit? farmaceutiche combinando polveri ed essenze;
- una base di conoscenza semantica (12) relativa ai gusci dei molluschi e al tipo di finalit? da raggiungere;
- cruscotto di interazione HMI (5) per la creazione dei composti e gestione dell?impianto.
L?unita figura ? una rappresentazione schematica esemplificativa e non limitativa dell?impianto sopra descritto.
Claims (2)
1. Metodo per la riqualificazione di gusci di ostriche e molluschi bivaldi in ottica farmaceutica, culinaria e green che prevede:
- una fase di selezione di gusci di ostriche, fonte di carbonato di calcio funzionale per uso farmaceutico o inerte/culinario;
- una fase di aggiunta, eventuale, di gusci di altri molluschi bivalvi secondo semantica definita;
- una fase di triturazione dei gusci di molluschi selezionati;
- una fase di filtraggio tramite griglie a rete o tramite setaccio ad ultrasuoni al fine di separare componenti funzionali ad uso farmaceutico da quelli destinati ad uso inerte/culinario;
- una fase di raccolta in un serbatoio intermedio delle polveri con granulometria destinata ad uso inerte/culinario;
- una fase di raccolta in un serbatoio finale delle polveri con granulometria destinata ad uso farmaceutico;
- una fase di creazione di essenze naturali tramite un alambicco utilizzando piante e prodotti del territorio;
- una fase di combinazione di polveri per confezionamento ad uso farmaceutico applicando le essenze naturali.
2. Impianto per implementazione del metodo esposto alla rivendicazione precedente composto da:
- un modulo contenitore di gusci di ostriche (1);
- un modulo contenitore di gusci di altri molluschi bivalvi (2);
- un modulo trituratore (3) per la triturazione dei gusci dei molluschi selezionati;
- un modulo griglia a rete o setaccio ad ultrasuoni (4) per separare componenti funzionali ad uso farmaceutico da quelli destinati ad uso inerte/culinario;
- un modulo serbatoio intermedio (6) per le polveri con granulometria destinata ad uso inerte/culinario;
- un modulo serbatoio finale (7) per le polveri con granulometria destinata ad uso farmaceutico;
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- una base di conoscenza semantica (12) relativa ai gusci dei molluschi e al tipo di finalit? da raggiungere;
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