IT202100029018A1

IT202100029018A1 - HEATING DEVICE AND METHOD FOR HEATING AND DISPLAYING CAVI POUCH PASTRY SWEETS

Info

Publication number: IT202100029018A1
Application number: IT102021000029018A
Authority: IT
Inventors: Rino Mini
Original assignee: Ferramenta S R L
Priority date: 2021-11-16
Filing date: 2021-11-16
Publication date: 2023-05-16

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Annessa a domanda di brevetto per INVENZIONE INDUSTRIALE avente per titolo Attached to patent application for INDUSTRIAL INVENTION having as title

?DISPOSITIVO RISCALDANTE E METODO PER IL RISCALDAMENTO ?HEATING DEVICE AND METHOD FOR HEATING

E L?ESPOSIZIONE DI DOLCI DI PASTA SFOGLIA CAVI? AND THE DISPLAY OF CAVI PUFF PASTRY SWEETS?

Il presente trovato ha per oggetto un dispositivo riscaldante ed un metodo per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi. The present invention relates to a heating device and a method for heating and displaying hollow puff pastry cakes.

In altre parole, il presente trovato trova applicazione nel campo del settore dei prodotti alimentari. In other words, the present invention finds application in the field of the food products sector.

Per dolci di pasta sfoglia cavi si possono intendere prodotti alimentari come, ad esempio, i cannoncini o i cannoli. By hollow puff pastry desserts we can mean food products such as, for example, cannoncini or cannoli.

Ad oggi esistono dispositivi per il riscaldamento e l?esposizione di dolci che comprendono una base, un elemento riscaldante per la generazione del calore ed elementi di sostegno aggettanti dalla base e configurati per trasmettere calore dall?elemento riscaldante al dolce. To date, there are devices for heating and displaying sweets that include a base, a heating element for generating heat and support elements projecting from the base and configured to transmit heat from the heating element to the sweet.

Una criticit? di tali dispositivi risiede intrinsecamente nella loro struttura che, soprattutto in fase di pulizia del dispositivo, rende particolarmente difficoltose le operazioni di pulizia dello stesso o di impilamento dei dolci di pasta sfoglia cavi. A critical issue? of these devices lies intrinsically in their structure which, especially during the cleaning phase of the device, makes the operations of cleaning it or stacking the hollow puff pastry cakes particularly difficult.

Compito tecnico del presente trovato risulta dunque essere quello di mettere a disposizione un dispositivo riscaldante ed un metodo per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi che siano in grado di superare gli inconvenienti emersi dall?arte nota. The technical task of the present invention is therefore to provide a heating device and a method for heating and displaying hollow puff pastry desserts which are capable of overcoming the drawbacks emerging from the prior art.

Scopo del presente trovato risulta dunque quello di mettere a disposizione un dispositivo riscaldante ed un metodo per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi che permettano una preparazione ed una esposizione facilitata dei dolci di pasta sfoglia cavi. The aim of the present invention is therefore to provide a heating device and a method for heating and displaying hollow puff pastry cakes which allow easier preparation and display of hollow puff pastry cakes.

Un ulteriore scopo del presente trovato risulta dunque quello di mettere a disposizione un dispositivo riscaldante ed un metodo per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi che permettano una pulizia facilitata del dispositivo stesso. A further object of the present invention is therefore to provide a heating device and a method for heating and displaying hollow puff pastry cakes which allow easier cleaning of the device itself.

Il compito tecnico specificato e gli scopi specificati sono sostanzialmente raggiunti da un dispositivo riscaldante ed un metodo per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi comprendenti le caratteristiche tecniche esposte in una o pi? delle unite rivendicazioni. Le rivendicazioni dipendenti corrispondono a possibili forme di realizzazione dell?invenzione. In particolare, il compito tecnico specificato e gli scopi specificati sono sostanzialmente raggiunti da un dispositivo riscaldante per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi, preferibilmente cannoncini, comprendente una base, un elemento riscaldante per la generazione di calore ed una pluralit? di elementi di sostegno distribuiti sulla base e aggettanti lungo una direzione di sviluppo incidente con la base. The specified technical task and the specified objects are substantially achieved by a heating device and a method for heating and displaying hollow puff pastry cakes comprising the technical characteristics set out in one or more of the joint claims. The dependent claims correspond to possible embodiments of the invention. In particular, the specified technical task and the specified purposes are substantially achieved by a heating device for heating and displaying hollow puff pastry cakes, preferably cannoncini, comprising a base, a heating element for heat generation and a plurality of of support elements distributed on the base and projecting along a development direction incident to the base.

Gli elementi di sostegno essendo realizzati almeno parzialmente in materiale conduttivo. The support elements being made at least partially of conductive material.

Ciascun elemento di sostegno ? adatto a sostenere almeno parzialmente uno dei dolci di pasta sfoglia cavi e comprende una superficie esterna sagomata in modo tale da accogliere una cavit? interna dei dolci di pasta sfoglia. Each support element ? suitable for at least partially supporting one of the hollow puff pastry cakes and includes an external surface shaped in such a way as to accommodate a cavity? interior of puff pastry desserts.

La superficie esterna ? termicamente connessa con l?elemento riscaldante in modo tale da trasferire almeno parzialmente il calore generato dall?elemento riscaldante alla cavit? interna di almeno uno dei dolci di pasta sfoglia cavi. The external surface? thermally connected with the heating element in such a way as to at least partially transfer the heat generated by the heating element to the cavity? interior of at least one of the hollow puff pastry cakes.

Ciascuno degli elementi di sostegno ? connesso alla base in maniera removibile. Each of the supporting elements ? connected to the base in a removable way.

Preferibilmente, l?elemento di sostegno ? reversibilmente connesso alla base. Preferably, the support element is reversibly connected to the base.

Inoltre, il compito tecnico specificato e gli scopi specificati sono sostanzialmente raggiunti da un metodo per l?esposizione e per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi, preferibilmente cannoncini, comprendente le fasi di: Furthermore, the specified technical task and the specified objects are substantially achieved by a method for displaying and for heating and displaying hollow puff pastry cakes, preferably cannoncini, comprising the steps of:

- predisporre un dispositivo riscaldante di cui sopra; - prepare a heating device mentioned above;

- sostenere almeno parzialmente uno dei dolci di pasta sfoglia cavi con un elemento di sostegno del dispositivo riscaldante; - support at least partially one of the hollow puff pastry cakes with a support element of the heating device;

- riscaldare il dolce di pasta sfoglia cavo per un tempo predefinito; - heat the hollow puff pastry cake for a predefined time;

- rimuovere il dolce di pasta sfoglia cavo dal rispettivo elemento di sostegno; - remove the hollow puff pastry cake from the respective support element;

- scollegare detto elemento di sostegno dalla base; - disconnect said support element from the base;

- pulire l?elemento di sostegno; - clean the support element;

- collegare l?elemento di sostegno pulito alla base. - connect the clean support element to the base.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente chiari dalla descrizione indicativa, e pertanto non limitativa di una forma di realizzazione di un dispositivo riscaldante ed un metodo per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi. Further characteristics and advantages of the present invention will appear clearer from the indicative, and therefore non-limiting, description of an embodiment of a heating device and a method for heating and displaying hollow puff pastry cakes.

Tale descrizione verr? esposta qui di seguito con riferimento agli uniti disegni, forniti a solo scopo indicativo e, pertanto, non limitativo, nei quali: - La figura 1 ? una rappresentazione schematica di un dispositivo riscaldante oggetto del presente trovato; This description will come? shown below with reference to the attached drawings, provided for indicative purposes only and, therefore, not restrictive, in which: - Figure 1? a schematic representation of a heating device object of the present invention;

- Le figure 2A e 2B sono rappresentazioni schematiche di una forma di realizzazione di un componente del dispositivo riscaldante; - Figures 2A and 2B are schematic representations of one embodiment of a component of the heating device;

- Le figure 3A e 3B sono rappresentazioni schematiche di una forma di realizzazione di un componente del dispositivo riscaldante; - Figures 3A and 3B are schematic representations of one embodiment of a component of the heating device;

- Le figure 4A e 4B sono rappresentazioni schematiche di una forma di realizzazione di un componente del dispositivo riscaldante; - Figures 4A and 4B are schematic representations of one embodiment of a component of the heating device;

- La figura 5 ? una rappresentazione schematica di un dispositivo riscaldante secondo una ulteriore forma di realizzazione. - Figure 5? a schematic representation of a heating device according to a further embodiment.

Con riferimento alle figure allegate, con 1 ? stato complessivamente indicato un dispositivo riscaldante per il riscaldamento e l?esposizione di dolci di pasta sfoglia cavi 2 che, per semplicit? di descrizione verr? di seguito indicato come dispositivo riscaldante 1. With reference to the attached figures, with 1? Overall, a heating device has been indicated for heating and displaying hollow puff pastry cakes 2 which, for simplicity? of description will come? hereinafter referred to as heating device 1.

Con il termine dolci di pasta sfoglia cavi 2 si possono intendere prodotti alimentari come, ad esempio, i cannoncini o i cannoli. The term cavi 2 puff pastry desserts can mean food products such as, for example, cannoncini or cannoli.

Il dispositivo riscaldante comprende una base 3 ed un elemento riscaldante 4 per la generazione di calore. The heating device includes a base 3 and a heating element 4 for generating heat.

Preferibilmente, la base 3 pu? presentare forma scatolare. In particolare, la base 3 definisce un elemento di appoggio del dispositivo riscaldante 1 su di un piano di lavoro. Preferably, base 3 can? have a box shape. In particular, the base 3 defines a support element for the heating device 1 on a work surface.

Come rappresentato nelle figure allegate, l?elemento riscaldante 4 ? accolto in una cavit? interna della base 3. As represented in the attached figures, the heating element 4 is welcomed into a cavity? inside of the base 3.

Preferibilmente, l?elemento riscaldante 4 ? realizzato nella forma di una resistenza elettrica. Preferably, the heating element 4 is made in the form of an electrical resistance.

Preferibilmente, l?elemento riscaldante 4 pu? essere realizzato nella forma di un cavo scaldante che attraversa la base 3. Preferably, the heating element 4 can be made in the form of a heating cable that passes through the base 3.

Preferibilmente, i cavi riscaldanti sono realizzati in guaina siliconica da 20 W/mt, messi in serie per una lunghezza di 5 mt, utilizzando cavi alimentati in parallelo per coprire il totale degli elementi riscaldanti 4. Preferably, the heating cables are made of 20 W/m silicone sheath, placed in series for a length of 5 m, using cables powered in parallel to cover the total of 4 heating elements.

Preferibilmente, l?elemento riscaldante 4 ? configurato per trasmettere calore per conduzione. Preferably, the heating element 4 is configured to transmit heat by conduction.

Preferibilmente, l?elemento riscaldante 4 ? configurato per trasmettere calore per convezione. Preferably, the heating element 4 is configured to transmit heat by convection.

Preferibilmente, l?elemento riscaldante 4 ? configurato per trasmettere calore per irraggiamento. Preferably, the heating element 4 is configured to transmit heat by radiation.

Preferibilmente, l?elemento riscaldante 4 ? configurato per mantenere ad una temperatura di circa 40 gradi i prodotti alimentari. Preferably, the heating element 4 is configured to keep food products at a temperature of approximately 40 degrees.

Il dispositivo riscaldante 1 comprende inoltre una pluralit? di elementi di sostegno 5 distribuiti sulla base 3 e aggettanti lungo una direzione di sviluppo incidente con la base 3. The heating device 1 further comprises a plurality of of support elements 5 distributed on the base 3 and projecting along a development direction incident to the base 3.

In altre parole, gli elementi di sostegno 5 possono essere aggettati secondo una direzione perpendicolare alla base 3 o secondo una direzione inclinata rispetto alla base 3. In other words, the support elements 5 can be projected in a direction perpendicular to the base 3 or in a direction inclined with respect to the base 3.

Indipendentemente dalla direzione di sviluppo degli elementi di sostegno 5, gli stessi sono tra loro paralleli. Regardless of the direction of development of the support elements 5, they are parallel to each other.

Gli elementi di sostegno 5 sono realizzati almeno parzialmente in materiale conduttivo in modo da poter trasmettere il calore trasmesso dall?elemento riscaldante 4. The support elements 5 are made at least partially of conductive material so as to be able to transmit the heat transmitted by the heating element 4.

Preferibilmente, ciascun elemento di sostegno 5 pu? essere realizzato in acciaio inox aisi 304 idoneo al contatto con prodotti alimentari Preferibilmente, ciascun elemento di sostegno 5 pu? essere realizzato secondo una costruzione a cannocchiale. Preferably, each support element 5 can be made of AISI 304 stainless steel suitable for contact with food products. Preferably, each support element 5 can? be made according to a telescope construction.

Preferibilmente, gli elementi di sostegno 5 sono costruiti in modo da impedire qualsiasi infiltrazione di umidit? all'interno della base 3 contenente l?elemento riscaldante 4. Preferably, the support elements 5 are constructed in such a way as to prevent any infiltration of humidity. inside the base 3 containing the heating element 4.

Ciascuno degli elementi di sostegno 5 ? adatto a sostenere almeno parzialmente uno dei dolci di pasta sfoglia cavi 2 e comprende una superficie esterna sagomata in modo tale da accogliere una cavit? interna dei dolci di pasta sfoglia 2. Each of the supporting elements 5 ? suitable to at least partially support one of the hollow puff pastry cakes 2 and includes an external surface shaped in such a way as to accommodate a cavity? inside of puff pastry desserts 2.

La superficie esterna dell?elemento di sostegno 5 ? termicamente connessa con l?elemento riscaldante 4 in modo tale da trasferire almeno parzialmente il calore generato dall?elemento riscaldante 4 alla cavit? interna dei dolci di pasta sfoglia cavi 2. The external surface of the support element 5 is thermally connected with the heating element 4 in such a way as to at least partially transfer the heat generated by the heating element 4 to the cavity inside of hollow puff pastry cakes 2.

Con il termine ?termicamente connessa? si intende che la superficie esterna (ovvero l?elemento di sostegno 5) ? predisposta alla trasmissione di calore, sia esso trasmesso per conduzione, convenzione che irraggiamento dall?elemento riscaldante 4. In altre parole, l?elemento di sostegno 5 ? conformato e realizzato in modo che, pur non essendo direttamente in contatto con l?elemento riscaldante 4, ? in grado di ricevere il calore dall?elemento riscaldante 4 e di trasmetterlo al dolce di pasta sfoglia cavo 2. With the term ?thermally connected? it means that the external surface (i.e. the support element 5) is predisposed to the transmission of heat, whether transmitted by conduction, convention or radiation from the heating element 4. In other words, the support element 5 is shaped and made in such a way that, despite not being in direct contact with the heating element 4, it is capable of receiving heat from the heating element 4 and transmitting it to the hollow puff pastry cake 2.

Preferibilmente, il numero di elementi di sostegno 5 del dispositivo riscaldante 1 dipende dalle dimensioni della base 3. Preferably, the number of support elements 5 of the heating device 1 depends on the dimensions of the base 3.

Preferibilmente, la base 3 pu? essere dimensionata per il supporto di settantadue dolci di pasta sfoglia cavi 2. Preferably, base 3 can? be sized to support seventy-two hollow puff pastry cakes 2.

Preferibilmente, la base 3 pu? essere dimensionata per il supporto di quarantotto dolci di pasta sfoglia cavi 2. Preferably, base 3 can? be sized to support forty-eight hollow puff pastry cakes 2.

Ciascuno di detti elementi di sostegno 5 ? connesso alla base 3 in maniera removibile. Each of said support elements 5 ? connected to base 3 in a removable manner.

In altre parole, l?elemento di sostegno 5 ? reversibilmente connesso alla base 3. In other words, the support element 5 is reversibly connected to the base 3.

Vantaggiosamente, tale soluzione permette di pulire facilmente l?elemento di sostegno 5 una volta riscaldato il rispettivo dolce di pasta sfoglia cavo 2, nonch? di impilare senza problemi un dolce di pasta sfoglia cavo 2 all?elemento di sostegno 5 stesso. Advantageously, this solution allows you to easily clean the support element 5 once the respective hollow puff pastry cake 2 has been heated, as well as? to easily stack a hollow puff pastry cake 2 on the support element 5 itself.

Tale configurazione degli elementi di sostegno 5 risulta particolarmente vantaggiosa quando gli stessi presentano la costruzione a cannocchiale, in cui risulta pi? facile per l?utilizzatore afferrare e separare gli elementi di sostegno 5 dalla base 3. This configuration of the support elements 5 is particularly advantageous when they have the telescope construction, in which it is more easy for the user to grasp and separate the support elements 5 from the base 3.

Preferibilmente, la base comprende elementi di aggancio 6 e gli elementi di sostegno 5 sono connessi agli elementi di aggancio 6 in maniera removibile. Preferably, the base includes hooking elements 6 and the support elements 5 are connected to the hooking elements 6 in a removable manner.

Secondo le forme di realizzazione del dispositivo riscaldante 1 come quelle rappresentate nelle figure allegate, gli elementi di aggancio 6 sono realizzati in materiale conduttivo e sono direttamente a contatto con l?elemento riscaldante 4. According to the embodiments of the heating device 1 such as those represented in the attached figures, the attachment elements 6 are made of conductive material and are directly in contact with the heating element 4.

Preferibilmente, gli elementi di sostegno 5 e gli elementi di aggancio 6 definiscono un collegamento a baionetta. Preferably, the support elements 5 and the coupling elements 6 define a bayonet connection.

Per innesto a baionetta si pu? intendere, ad esempio, quello rappresentato nelle figure 2A e 2B nonch? quello delle figure 3A e 3B. In altre parole, per collegamento a baionetta si intende un tipo di innesto in cui gli elementi di sostegno 5 comprendono almeno un perno 5a, esternamente o internamente definito all?elemento di sostegno 5, ed in cui gli elementi di aggancio 6 sono dotati di porzioni di riscontro idonee ad impedire uno sfilamento indesiderato del perno 5a. For bayonet coupling you can? mean, for example, the one represented in figures 2A and 2B as well as? that of figures 3A and 3B. In other words, by bayonet connection we mean a type of coupling in which the support elements 5 include at least one pin 5a, defined externally or internally to the support element 5, and in which the coupling elements 6 are equipped with portions suitable to prevent unwanted removal of pin 5a.

Come ad esempio rappresentato nelle figure 2A e 2B, gli elementi di sostegno 5 definiscono un canale interno 5b comprendente dei perni 5a aggettanti da una parete interna dell?elemento di sostegno 5 e gli elementi di aggancio 6 sono inseribili nel canale 5b e comprendono degli elementi di riscontro 6a adatti ad impedire una traslazione, lungo una direzione principale di sviluppo dell?elemento di sostegno 5, del rispettivo perno 5a quando, in uso, il rispettivo perno 5a ? posto al di sotto dell?elemento di riscontro 6a. As shown for example in figures 2A and 2B, the support elements 5 define an internal channel 5b comprising pins 5a projecting from an internal wall of the support element 5 and the hooking elements 6 can be inserted into the channel 5b and include elements of abutment 6a suitable to prevent a translation, along a main direction of development of the support element 5, of the respective pin 5a when, in use, the respective pin 5a is located below the matching element 6a.

In altre parole, tra gli elementi di riscontro 6a sono presenti degli spazi idonei a consentire il passaggio dei perni 5a in modo che, a seguito di una rotazione degli stessi attorno ad un asse coincidente con la direzione principale di sviluppo dell?elemento di sostegno 5, i perni 5a si ritrovino al di sotto del rispettivo elemento di riscontro 6a. Gli elementi di riscontro 6a possono essere inoltre dotati di elementi di fine corsa (non rappresentati) che consentano di impedire una rotazione del perno 5a oltre il rispettivo elemento di riscontro 6a o in una direzione opposta a quella prefissata. In questo modo, gli elementi di sostegno 5 rimangono collegati al rispettivo elemento di aggancio 6 fintanto che un utilizzatore non esegua una rotazione contraria alla precedente in modo da far si che i perni 5a siano nuovamente allineati al rispettivo spazio tra gli elementi di riscontro 6a per poter successivamente essere estratti e consentire cos? la separazione tra l?elemento di sostegno 5 e la base 3 (ovvero l?elemento di aggancio 6). Pertanto, in tale forma di realizzazione gli elementi di sostegno 5 comprendono tanti perni 5a quanti sono gli elementi di riscontro 6a degli elementi di aggancio 6. In other words, between the abutment elements 6a there are spaces suitable to allow the passage of the pins 5a so that, following a rotation of the same around an axis coinciding with the main direction of development of the support element 5 , the pins 5a are located below the respective abutment element 6a. The abutment elements 6a can also be equipped with limit switch elements (not shown) which allow to prevent rotation of the pin 5a beyond the respective abutment element 6a or in a direction opposite to the predetermined one. In this way, the support elements 5 remain connected to the respective coupling element 6 until a user performs a rotation opposite to the previous one so as to ensure that the pins 5a are aligned again with the respective space between the abutment elements 6a to be able to subsequently be extracted and thus allow? the separation between the support element 5 and the base 3 (i.e. the coupling element 6). Therefore, in this embodiment the support elements 5 include as many pins 5a as there are abutment elements 6a of the coupling elements 6.

Come, ad esempio, rappresentato nelle figure 3A e 3B, gli elementi di sostegno 5 definiscono un canale interno 5b comprendente dei perni 5a aggettanti da una parete interna dell?elemento di sostegno 5 e gli elementi di aggancio 6 sono inseribili nel canale 5b e comprendono almeno un elemento ad asola 6b, preferibilmente conformato ad ?L?, adatto a ricevere e/o trattenere un rispettivo perno 5a. As, for example, represented in figures 3A and 3B, the support elements 5 define an internal channel 5b comprising pins 5a projecting from an internal wall of the support element 5 and the hooking elements 6 can be inserted into the channel 5b and include at least one slot element 6b, preferably L-shaped, suitable for receiving and/or holding a respective pin 5a.

In altre parole, gli elementi ad asola 6b definiscono dei rispettivi canali all?interno dei quali i perni 5a possono scorrere seguendo la conformazione degli elementi ad asola 6b stessi impedendone fuoriuscite indesiderate. In other words, the slot elements 6b define respective channels within which the pins 5a can slide following the conformation of the slot elements 6b themselves, preventing unwanted escapes.

Qualora gli elementi ad asola 6b fossero conformati ad ?L?, il movimento da eseguire per collegare l?elemento di sostegno 5 sarebbe del tutto analogo a quello descritto nella forma di realizzazione precedente in cui viene eseguita dapprima una traslazione assiale, che permetta l?inserimento dei perni 5a nei rispettivi elementi ad asola 6b, ed una successiva rotazione che concluda lo scorrimento dei perni 5a all?interno dei rispettivi elementi ad asola 6b che cos? ne impediscono movimenti assiali indesiderati. If the slot elements 6b were L-shaped, the movement to be performed to connect the support element 5 would be entirely similar to that described in the previous embodiment in which an axial translation is first performed, which allows the insertion of the pins 5a into the respective slotted elements 6b, and a subsequent rotation which concludes the sliding of the pins 5a inside the respective slotted elements 6b what so? they prevent unwanted axial movements.

Preferibilmente, gli elementi di sostegno 5 e gli elementi di aggancio 6 definiscono un collegamento ad incastro. In altre parole, gli elementi di sostegno 5 sono incastrabili negli elementi di aggancio 6. Preferably, the support elements 5 and the hooking elements 6 define an interlocking connection. In other words, the support elements 5 can be fitted into the coupling elements 6.

Ad esempio, gli elementi di aggancio 5 e gli elementi di aggancio 6 possono essere conformati in modo da definire un collegamento a rondine. For example, the coupling elements 5 and the coupling elements 6 can be shaped so as to define a dovetail connection.

Come, ad esempio. rappresentato nelle figure 4a e 4b, gli elementi di aggancio 6 possono definire una sede di ricevimento 6c ed una porzione inferiore 5c degli elementi di sostegno 5 ? controsagomata rispetto alla sede di ricevimento 6c. For example. represented in figures 4a and 4b, the coupling elements 6 can define a receiving seat 6c and a lower portion 5c of the support elements 5? counter-shaped with respect to the receiving site 6c.

Preferibilmente, la porzione inferiore 5c pu? presentare una rugosit? tale da impedirne uno sfilamento indesiderato dalla rispettiva sede di ricevimento 6c. Preferably, the lower portion 5c can? present a roughness? such as to prevent unwanted removal from the respective reception location 6c.

In altre parole, la porzione inferiore 5c definisce una porzione di incastro dell?elemento di sostegno 5. In other words, the lower portion 5c defines an interlocking portion of the support element 5.

Preferibilmente, gli elementi di aggancio 6 possono comprendere magneti configurati per trattenere la porzione inferiore 5c (ovvero la porzione di incastro) degli elementi di sostegno 5. Preferably, the coupling elements 6 can comprise magnets configured to retain the lower portion 5c (i.e. the interlocking portion) of the support elements 5.

Alternativamente, la porzione inferiore 5c pu? presentare i suddetti magnetici per realizzare il trattenimento della stessa alla sede di ricevimento 6c. Alternatively, the lower portion 5c can? present the aforementioned magnetic cards to carry out the retention of the same at the reception location 6c.

Preferibilmente, il dispositivo riscaldante 1 comprende una unit? di controllo (non rappresentata) collegata o collegabile all?elemento riscaldante 4 e configurata per il controllo selettivo della temperatura di ciascun elemento di sostegno 5. Preferably, the heating device 1 comprises a unit control (not shown) connected or connectable to the heating element 4 and configured for selective control of the temperature of each support element 5.

L?unit? di controllo permette pertanto di controllare con un differenziale minimo la temperatura impostata per il mantenimento della temperatura, ad esempio di 40?C, dei prodotti alimentari. The unit? control therefore allows you to control the temperature set for maintaining the temperature, for example 40°C, of the food products with a minimum differential.

Preferibilmente, la base 3 comprende delle sonde di rilevazione delle temperature collegate o collegabili all?unit? di controllo in modo da migliorare il controllo della temperatura degli elementi di sostegno 5. Preferably, the base 3 includes temperature detection probes connected or connectable to the unit? control in order to improve the temperature control of the support elements 5.

Preferibilmente, l?unit? di controllo ? configurata per controllare singolarmente la temperatura di ciascun elemento di sostegno 5. Preferably, the unit? control ? configured to individually control the temperature of each support element 5.

Con riferimento alla figura 5 ? rappresentata una forma di realizzazione alternativa del dispositivo riscaldante 1. With reference to figure 5? An alternative embodiment of the heating device 1 is represented.

Il dispositivo riscaldante 1 ? dotato di una base 3 e di un elemento riscaldante 4 esattamente come per il caso precedente. The heating device 1 ? equipped with a base 3 and a heating element 4 exactly as in the previous case.

La differenza consiste sostanzialmente nel fatto che l?elemento di sostegno 5 ? connettibile ad un sostegno esterno 7 dotato di una base di sostegno 7a per trattenere una pluralit? di dolci di pasta sfoglia cavi 2. Preferibilmente, l?elemento di sostegno 7 ? configurato per trattenere per gravit? la pluralit? di dolci di pasta sfoglia cavi 2. The difference essentially consists in the fact that the support element 5? connectable to an external support 7 equipped with a support base 7a to hold a plurality? of hollow puff pastry cakes 2. Preferably, the support element 7 is configured to hold by gravity? the plurality? of hollow puff pastry desserts 2.

Preferibilmente, l?elemento di sostegno 7 ? dotato di ulteriori elementi di sostegno per il trattenimento della pluralit? di dolci di pasta sfoglia cavi 2. In altre parole, sia tra l?elemento di sostegno 5 e la base 3 che tra il sostegno esterno 7 e l?elemento di sostegno 5 sono realizzabili dei collegamenti reversibili (ossia in maniera removibile). Preferably, the support element 7 is equipped with further support elements for retaining plurality? of hollow puff pastry cakes 2. In other words, both between the support element 5 and the base 3 and between the external support 7 and the support element 5, reversible connections can be made (i.e. in a removable manner).

In questo modo, il dispositivo riscaldante 1 risulta facilmente smontabile e pulibile nonch? viene migliorato il modo in cui i dolci di pasta sfoglia cavi 2 possono essere posizionati sul dispositivo riscaldante 1 stesso. In this way, the heating device 1 can be easily dismantled and cleaned as well as the way in which the hollow puff pastry cakes 2 can be placed on the heating device 1 itself is improved.

Il presente trovato ha inoltre per oggetto un metodo per l?esposizione e per il riscaldamento di dolci di pasta sfoglia cavi 2, preferibilmente cannoncini, comprendente le fasi di predisporre un dispositivo riscaldante 1come descritto in precedenza. The present invention also has as its object a method for displaying and heating hollow puff pastry cakes 2, preferably cannoncini, comprising the steps of providing a heating device 1 as previously described.

Il metodo prevede inoltre di sostenere almeno parzialmente uno o pi? dei dolci di pasta sfoglia cavi 2 con un rispettivo elemento di sostegno 5 del dispositivo riscaldante 1. The method also involves supporting at least partially one or more? of the hollow puff pastry cakes 2 with a respective support element 5 of the heating device 1.

Preferibilmente, tale fase pu? essere realizzata scollegando l?elemento di sostegno 5 dalla base 3 ed una volta fatto ci? impilare il dolce di pasta sfoglia cavo 2 sull?elemento di sostegno 5 e collegare nuovamente l?elemento di sostegno 5 alla base. Preferably, this phase can be achieved by disconnecting the support element 5 from the base 3 and once this has been done? stack the hollow puff pastry cake 2 on the support element 5 and connect the support element 5 to the base again.

Segue una fase di riscaldamento del dolce di pasta sfoglia cavo 2 per un tempo predefinito. Tale fase ? realizzata trasmettendo calore dall?elemento riscaldante 4 all?elemento di sostegno 5 e dall?elemento di sostegno 5 al dolce di pasta sfoglia cavo 2. This is followed by a heating phase of the hollow puff pastry cake 2 for a predefined time. This phase? achieved by transmitting heat from the heating element 4 to the support element 5 and from the support element 5 to the hollow puff pastry cake 2.

A questo punto il metodo prevede di rimuovere il dolce di pasta sfoglia cavo 2 dal rispettivo elemento di sostegno 5 e di scollegare l?elemento di sostegno 5 dalla base 3. At this point the method involves removing the hollow puff pastry cake 2 from the respective support element 5 and disconnecting the support element 5 from the base 3.

Le due fasi di cui sopra possono essere tra loro invertite. In altre parole, ? possibile rimuovere il dolce di pasta sfoglia 2 e successivamente scollegare l?elemento di sostegno 5 dalla base 3 o realizzare prima lo scollegamento dell?elemento di sostegno 5 dalla base 3 e successivamente la rimozione del dolce di pasta sfoglia 2 dall?elemento di sostegno 5. The two phases above can be reversed. In other words, ? It is possible to remove the puff pastry cake 2 and then disconnect the support element 5 from the base 3 or first disconnect the support element 5 from the base 3 and then remove the puff pastry cake 2 from the support element 5. .

Segue una fase di pulizia dell?elemento di sostegno 5 con successivo collegamento dell?elemento di sostegno 5 pulito alla base 3. This is followed by a cleaning phase of the support element 5 with subsequent connection of the clean support element 5 to the base 3.

Vantaggiosamente, il presente trovato ? in grado di superare gli inconvenienti emersi dall?arte nota. Advantageously, the present invention ? capable of overcoming the drawbacks that have emerged from the prior art.

Vantaggiosamente, il presente trovato permette una preparazione ed una esposizione facilitata dei dolci di pasta sfoglia cavi 2. Advantageously, the present invention allows easier preparation and display of hollow puff pastry desserts 2.

Vantaggiosamente, il presente trovato consente una pulizia facilitata del dispositivo riscaldante 1 stesso. Advantageously, the present invention allows easier cleaning of the heating device 1 itself.

I vantaggi di cui sopra sono sostanzialmente raggiunti dal collegamento reversibile (ovvero realizzato in maniera removibile) degli elementi di sostegno 5 con la base 3 che consente di non avere interferenze ad opera degli altri elementi di sostegno separando l?elemento di sostegno 5 dalla base 3. The above advantages are substantially achieved by the reversible connection (i.e. made in a removable manner) of the support elements 5 with the base 3 which allows for no interference from the other support elements by separating the support element 5 from the base 3 .

Claims

1. Heating device (1) for heating and displaying hollow puff pastry cakes (2) comprising:

- a base (3);

- a heating element (4) for heat generation;

- a plurality? of support elements (5) distributed on said base (3) and projecting along a development direction incident to said base (3), said support elements (5) being made at least partially of conductive material;

each of said support elements (5) ? suitable to at least partially support one of said hollow puff pastry cakes (2) and includes an external surface shaped in such a way as to accommodate a cavity? internal surface of said hollow puff pastry cakes (2), said external surface being thermally connected with the heating element (4) in such a way as to at least partially transfer the heat generated by the heating element (4) to the cavity inside of said at least one of the hollow puff pastry cakes (2), characterized in that each of said support elements (5) is connected to said base (3) in a removable manner.

2. Heating device (1) according to claim 1, wherein said base (3) includes coupling elements (6) and said support elements (5) are connected to said coupling elements (6) in a removable manner.

3. Heating device (1) according to claim 2, wherein said coupling elements (6) are made of conductive material and are directly in contact with said heating element (4).

4. Heating device (1) according to claim 2 or 3, wherein said support elements (5) and said coupling elements (6) define a bayonet connection.

5. Heating device (1) according to one or more? of claims 2-4, in which said support elements (5) define an internal channel (5b) equipped with at least one pin (5a) and in which said coupling elements (6) can be inserted into said channel (5b) and include a counter element (6a) suitable to prevent a translation along the direction of development of the support element (5) of the respective pin (5a) when, in use, said pin (5a) is placed below said matching element (6a).

6. Heating device (1) according to one or more? of claims 2-4, in which said support elements (5) define an internal channel (5b) equipped with at least one pin (5a) and in which said coupling elements (6) can be inserted into said channel (5b) and include at least one slot element (6b), preferably L-shaped, suitable for receiving and/or holding said pin (5a).

7. Heating device (1) according to claim 2 or 3, in which said support elements (5) and said coupling elements (6) are connected to each other by means of a joint.

8. Heating device (1) according to claim 7, wherein said coupling elements (6) define or comprise a receiving seat (6c) and a lower portion (5c) of said support elements (5) are counter-shaped with respect to said reception location (6c).

9. Heating device (1) according to claim 7 or 8, wherein said coupling elements (6) or said support elements (5) comprise magnets configured for retaining a lower portion (5c) of the support elements (5 ) to the hooking element (6).

10. Heating device (1) according to one or more? of the previous claims, wherein said heating element (4) is an electrical resistance.

11. Heating device (1) according to one or more? of the previous claims, comprising a unit? control connected or connectable to said heating element (4) and configured for selective control of the temperature of each support element (5).

12. Method for heating and displaying hollow puff pastry cakes (2), preferably cannoncini, comprising the steps of:

- prepare a heating device (1) according to one or more? of the previous claims;

- at least partially support one of said hollow puff pastry cakes (2) with a support element (5) of said heating device (1);

- heat said hollow puff pastry cake (2) for a predefined time; - remove said hollow puff pastry cake (2) from the respective support element (5);

- disconnect said support element (5) from said base (3);

- clean said support element (5);

- connect said clean support element (5) to said base (3).