IT202000027903A1

IT202000027903A1 - SLICER TOOL

Info

Publication number: IT202000027903A1
Application number: IT102020000027903A
Authority: IT
Inventors: Antonio Chiti
Original assignee: Ipac S P A
Priority date: 2020-11-20
Filing date: 2020-11-20
Publication date: 2022-05-20

Description

DESCRIZIONE del brevetto per invenzione industriale avente per titolo: ?Utensile affettatore? , DESCRIPTION of the patent for an industrial invention entitled: ?Slicing tool? ,

TESTO DELLA DESCRIZIONE DESCRIPTION TEXT

La presente invenzione riguarda gli utensili affettatori da cucina, per uso domestico e professionale, ed in particolare riguarda un utensile affettatore manuale. The present invention relates to kitchen slicing tools, for domestic and professional use, and in particular it relates to a manual slicing tool.

Sono noti numerosi utensili con differente tipo di approccio alla formazione delle fette del prodotto alimentare destinato al taglio, e gli utensili a uso manuale operano sovente secondo il principio per cui l?utente con una mano muove il prodotto da affettare e con l? altra tiene l?utensile, che presenta una lama che si affaccia ad una fessura, formata su di un piano appoggio parallelo, la posizione della lama rispetto alla fenditura e la sua altezza rispetto al piano di appoggio sono eventualmente regolabili. Numerous tools are known with different types of approach to forming the slices of the food product intended for cutting, and hand tools often operate according to the principle whereby the user moves the product to be sliced with one hand and with the other? the other holds the tool, which has a blade facing a slot, formed on a parallel support plane, the position of the blade with respect to the slot and its height with respect to the support plane are possibly adjustable.

Alternativamente, l?utensile, formato da un telaio che supporta una pluralit? di taglienti, fili o lame, disposti paralleli tra loro ad una data distanza, fissa o regolabile, viene spinto sul prodotto da tagliare che ? posizionato in un alloggiamento stabile. Alternatively, the tool, formed by a frame which supports a plurality of? of cutting edges, wires or blades, arranged parallel to each other at a given distance, fixed or adjustable, is pushed onto the product to be cut which ? placed in a stable housing.

In entrambi casi ? difficile variare l?angolo di approccio al prodotto da tagliare con efficacia, cos? come ? difficile eseguire il taglio su oggetti dalle forme particolarmente irregolari, quali ortaggi e frutta, o dimensioni particolarmente rilevanti, quali forme di formaggio e grandi insaccati. In both cases ? difficult to vary the angle of approach to the product to be cut effectively, cos? how ? difficult to cut objects with particularly irregular shapes, such as vegetables and fruit, or particularly large dimensions, such as cheese wheels and large sausages.

Scopo della presente invenzione ? quindi fornire un utensile affettatore che sia maneggevole e che al contempo sia in grado di affettare il prodotto alimentare prescelto con semplicit?, producendo fette adatte al consumo o alle ulteriori lavorazioni culinarie. Purpose of the present invention? therefore provide a slicing tool that is easy to handle and that at the same time is able to slice the selected food product with simplicity, producing slices suitable for consumption or for further culinary processing.

Oggetto della presente invenzione ? pertanto un utensile affettatore comprendente un organo affettatore provvisto di mezzi di impugnatura, detto organo affettatore comprendendo una lama provvista di un lato tagliente, essendo detto lato tagliente affacciato ad una opportuna distanza ad una controlama non tagliente, disposta con il proprio asse longitudinale parallelo all? asse longitudinale della detta lama, essendo i rispettivi piani inclinati tra loro di un angolo dato, ed essendo detta lama e detta controlama collegate tra loro tramite due elementi di raccordo disposti alle rispettive estremit? di detta lama e di detta controlama, su piani perpendicolari ai rispettivi assi longitudinali. Object of the present invention ? therefore a slicing tool comprising a slicing member provided with handle means, said slicing member comprising a blade provided with a cutting side, said cutting side being facing a suitable distance from a non-cutting counter blade, arranged with its own longitudinal axis parallel to the? longitudinal axis of said blade, the respective planes being inclined to each other by a given angle, and being said blade and said counter blade connected to each other via two connecting elements arranged at the respective ends? of said blade and said counter blade, on planes perpendicular to the respective longitudinal axes.

Vantaggiosamente, detta distanza tra il tagliente di detta lama e detta controlama ? compresa tra un quindicesimo e un ottavo della lunghezza di detto organo affettatore. Tale distanza incide sullo spessore della fetta di prodotto alimentare da realizzare, e deve essere quindi deve essere sufficientemente ampia per permettere un certa libert? di formazione della fetta, ma tale da poter consentire l? azione di guida della controlama. Advantageously, said distance between the cutting edge of said blade and said counter blade ? comprised between one fifteenth and one eighth of the length of said slicing member. This distance affects the thickness of the slice of food product to be made, and must therefore be large enough to allow a certain freedom? of formation of the slice, but such as to be able to allow the? driving action of the bedknife.

Preferibilmente, il piano della lama e quello della controlama sono inclinati tra loro di un angolo compreso tra 100? e 150?, e preferibilmente di un angolo di 120?. Preferably, the plane of the blade and that of the counter blade are mutually inclined by an angle between 100? and 150?, and preferably at an angle of 120?.

In una forma esecutiva, detti elementi di raccordo sono ricavati di pezzo con detta controlama, e comprendono due lembi, ripiegati perpendicolarmente a detta controlama, e provvisti ciascuno all?estremit? libera di una appendice anch?essa ripiegata perpendicolarmente al rispettivo lembo, e disposta su di un piano inclinato rispetto alla detta controlama, dette appendici essendo accoppiate a detta lama. In one embodiment, said connecting elements are obtained integrally with said counter blade, and comprise two flaps, folded perpendicularly to said counter blade, and each provided at the end free of an appendix also folded perpendicularly to the respective edge, and arranged on an inclined plane with respect to said counterblade, said appendages being coupled to said blade.

Inoltre, il profilo di detto tagliente ? rastremato dal centro verso le estremit?, in modo da conferire alla lama una maggiore capacit? di penetrazione all? avvio del taglio. Il tagliente pu? essere a profilo liscio o seghettato, a seconda del tipo di prodotto destinato al taglio. Furthermore, the profile of said cutting edge ? tapered from the center to the ends?, in order to give the blade greater capacity? of penetration to the start of cut. The cutting edge can have a smooth or serrated profile, depending on the type of product intended for cutting.

La controlama pu? presentare sulla parete rivolta verso l?esterno un rilievo stondato, sostanzialmente per tutta la lunghezza della suddetta parete. The counter blade can? have a rounded relief on the wall facing outwards, substantially along the entire length of said wall.

I mezzi di impugnatura dell?utensile affettatore possono comprendere un manico provvisto ad una estremit? di una forcella, i cui bracci vanno ad accoppiarsi, in modo stabile o removibile, agli elementi di raccordo che collegano detta lama a detta controlama. The gripping means of the slicing tool can comprise a handle provided at one end with of a fork, the arms of which are coupled, in a stable or removable manner, to the connecting elements which connect said blade to said counter blade.

Ulteriori vantaggi e caratteristiche del dispositivo secondo la presente invenzione risulteranno evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di una forma esecutiva della medesima resa, a scopo esemplificativo e non limitativo, con riferimento alle tavole di disegni allegate, in cui: Further advantages and characteristics of the device according to the present invention will become evident from the following detailed description of an embodiment of the same yield, for exemplifying and non-limiting purposes, with reference to the attached tables of drawings, in which:

la figura 1 ? una vista in prospettiva posteriore, di una forma esecutiva dell?utensile affettatore secondo la presente invenzione; figure 1 ? a rear perspective view, of one embodiment of the slicing tool according to the present invention;

la figura 2 ? una vista in elevazione laterale dell?utensile della figura 1 ; figure 2 ? a side elevation view of the tool of Figure 1;

la figura 3 ? una vista in prospettiva dell?organo affettatore dell?utensile dell?invenzione; figure 3 ? a perspective view of the slicing member of the tool of the invention;

la figura 4 ? una vista in elevazione laterale dell?organo della figura 3; e figure 4 ? a side elevational view of the member of FIG. 3; And

la figura 5 ? una vista in pianta dell?organo della figura 3 . figure 5 ? a plan view of the organ of figure 3 .

In figura 1 ? illustrata una forma esecutiva dell?utensile affettatore secondo la presente invenzione; 1 ? designato il manico dell?utensile, che ad una estremit? si diparte in una forcella a due bracci 101 , alle cui estremit? libere ? collegato, in questo caso stabilmente, un organo affettatore 2, comprendente una lama 102 provvista di un lato tagliente 112, affacciata ad una controlama non tagliente 202, nella cui porzione centrale ? formato il rilievo (in questa vista incavo) 232. La controlama 202 ? provvista alle proprie estremit? di due lembi 212, ripiegati a 90? rispetto al piano della controlama, e che terminano ciascuno con una appendice 222, anch?essa ripiegata a 90? rispetto al lembo. Su dette appendici 222 ? collocata stabilmente, ad esempio tramite saldatura, la lama 102. Nella figura 2 ? illustrato un particolare dell?utensile della figura 1 , in elevazione laterale; alle parti uguali corrispondono uguali numerali. Nella figura ? evidenziato come i bracci 101 del manico 1 siano collegati all?organo affettatore 2 in modo che i medesimi siano orientati lungo una direzione sostanzialmente parallela al piano della controlama. In figure 1 ? an embodiment of the slicing tool according to the present invention is illustrated; 1 ? designated the handle of the tool, which at one end? departs in a fork with two arms 101 , at the ends of which? free? permanently connected, in this case, to a slicing member 2, comprising a blade 102 provided with a cutting side 112, facing a non-cutting counter blade 202, in the central portion of which ? formed the relief (in this view notch) 232. The counterblade 202 ? provision at its ends? of two flaps 212, folded at 90? with respect to the plane of the counterblade, and which each end with an appendix 222, also folded at 90? with respect to the flap. On these appendices 222 ? stably placed, for example by welding, the blade 102. In figure 2 ? illustrated a detail of the tool of figure 1, in lateral elevation; equal parts correspond to equal numerals. In the figure ? it is shown how the arms 101 of the handle 1 are connected to the slicing member 2 so that they are oriented along a direction substantially parallel to the plane of the counterblade.

In figura 3 ? illustrato in prospettiva ingrandita l?organo affettatore dell?utensile secondo la presente invenzione; alle parti uguali corrispondono uguali numerali. Nella figura ? evidenziata la struttura di supporto fornita dai lembi 212 e dalle appendici 222 alla lama 102, il cui tagliente 112 presenta una leggera quanto evidente rastremazione dal centro verso le estremit?, che consente un approccio pi? deciso all?azione di taglio. Viene inoltre evidenziato il rilievo 232 che va a poggiarsi sul prodotto alimentare destinato al taglio, fornendo quindi l?opportuna guida all?azione della lama, senza danneggiare la superficie del prodotto stesso. In figure 3 ? illustrated in enlarged perspective the slicing member of the tool according to the present invention; equal parts correspond to equal numerals. In the figure ? the support structure provided by the flaps 212 and by the appendices 222 to the blade 102 is highlighted, the cutting edge of which 112 has a slight and evident tapering from the center towards the ends, which allows a more direct approach. decided to cut. The relief 232 is also highlighted which rests on the food product to be cut, thus providing the appropriate guide to the action of the blade, without damaging the surface of the product itself.

Nella figura 4 ? illustrato l?organo affettatore della figura 3 in elevazione laterale; anche in questo caso le medesime parti sono indicate con gli stessi numerali. Nella figura viene evidenziato l?angolo di inclinazione a compreso tra il piano della lama 102 e quello della controlama 232, che nel caso illustrato ? di circa 120?. Questo angolo ? scelto in funzione del tipo di azione di taglio che si desidera ottenere dall?organo affettatore 2; un angolo inferiore a 120?, ad esempio di 100?, favorisce le capacit? da scavatore dell?organo 2, mentre un angolo ad esempio di 150? favorisce la formazione di fette pi? sottili, riducendo la capacit? di penetrazione della lama. In figure 4 ? the slicing member of Figure 3 shown in side elevation; also in this case the same parts are indicated with the same numerals. The figure shows the angle of inclination a included between the plane of the blade 102 and that of the counter blade 232, which in the illustrated case is? about 120?. This corner? chosen according to the type of cutting action to be obtained from the slicing member 2; an angle lower than 120?, for example of 100?, favors the capacity? as a digger of the organ 2, while an angle for example of 150? promotes the formation of slices more? thin, reducing the capacity? of blade penetration.

In figura 5 ? infine illustrato l?organo affettatore 2; alle parti uguali corrispondono uguali numerali. Nella figura viene evidenziato il fatto che la distanza tra la lama 102 e la controlama 202 corrisponde ad un dato valore b, e la lunghezza totale dell?organo affettatore 2 corrisponde ad un altro dato valore, indicato con a; la distanza b ? di preferenza tale da essere tra un quindicesimo ed un ottavo di a, e in particolare nell?esempio illustrato risulta essere circa un dodicesimo della lunghezza dell?organo affettatore. La distanza tra lama e controlama, che ? anche legata all?angolo compreso tra i piani dei due elementi dell?organo affettatore, consente di controllare la capacit? di taglio e il tipo di fette di prodotto alimentare realizzate con l?utensile dell? invenzione. In figure 5 ? finally illustrated the slicing member 2; equal parts correspond to equal numerals. The figure shows the fact that the distance between the blade 102 and the counter blade 202 corresponds to a given value b, and the total length of the slicing member 2 corresponds to another given value, indicated by a; the distance b ? preferably such as to be between one fifteenth and one eighth of a, and in particular in the illustrated example it is about one twelfth of the length of the slicing member. The distance between the blade and the counter blade, which ? also linked to the angle between the planes of the two elements of the slicing organ, it allows you to control the capacity? of cut and the type of slices of food product made with the tool of the? invention.

La lama ? preferibilmente in acciaio ; la controlama ? di preferenza realizzata anch?essa in acciaio, ma pu? essere anche realizzata in materiale plastico dotato di opportune caratteristiche strutturali. The blade ? preferably in steel; the counterblade? preferably made also? steel, but pu? also be made of plastic material with suitable structural characteristics.

L?utensile affettatore in questo modo concepito ? realizzabile in modo decisamente semplice, e si presta a diversi usi nell? ambito culinario, sia casalingo che professionale. The slicing tool conceived in this way? achievable in a decidedly simple way, and lends itself to different uses in the culinary field, both home and professional.

Claims

1. Slicing tool comprising a slicing member (2) provided with handle means (1), said slicing member (2) comprising a blade (102) provided with a cutting side (112), said cutting side being facing at a suitable distance (b) to a non-cutting counter blade (202), arranged with its own longitudinal axis parallel to the longitudinal axis of said blade (102), the respective planes being mutually inclined by a given angle (a), and being said blade ( 102) and said counter blade (202) connected to each other via two connecting elements (212, 222) arranged at the respective ends? of said blade (102) and of said counter blade (202), on planes perpendicular to the respective longitudinal axes.

The slicing tool according to claim 1, wherein said distance (b) between the cutting edge (112) of said blade (102) and said counter blade (202) is comprised between one fifteenth and one eighth of the length of said slicing member.

3. Slicing tool according to claim 1 or 2, wherein the plane of the blade (102) and that of the counter blade (202) are mutually inclined by an angle (a) comprised between 100? and 150?, and preferably at an angle of 120?.

4. Slicing tool according to any one of the preceding claims from 1 to 3, wherein said connecting elements are obtained integrally with said counter blade (202), and comprise two flaps (212), folded perpendicularly to said counter blade, and each provided at the ?end? free of an appendix (222) also folded perpendicularly to the respective flap (212), and arranged on an inclined plane with respect to said counter blade (202), said appendages (222) being coupled to said blade (102).

5. Slicing tool according to any one of the preceding claims from 1 to 4, wherein the profile of said cutting edge (112) is? tapered from the center to the ends?.

6. Slicing tool according to any one of the preceding claims from 1 to 5, wherein the cutting edge (112) of said blade (102) is? smooth or serrated profile.

7. Slicing tool according to any one of the preceding claims from 1 to 6, wherein the counter blade (202) has a rounded relief (232) on the wall facing outwards, substantially along the entire length of said wall.

8. Slicing tool according to any one of the preceding claims from 1 to 7, wherein the means for gripping the slicing tool comprise a handle (1) provided at one end with a handle (1). of a fork, whose arms (101) are coupled to the connecting elements (212) which connect said blade (102) to said counter blade (202).